臺灣茶，在許多人眼里，就是一個口味，那是寶島風(fēng)情的香韻與滋味。
慢慢認識臺灣，才知道臺灣是個神奇的地方。它不僅地型獨特，整個島中間高，兩邊低，島內(nèi)最高地玉山主峰海拔達到了3952米，而且整個海岸線更是長達1566千米，再加上它自北向南由亞熱帶季風(fēng)氣候過渡到熱帶季風(fēng)氣候。這樣的氣候和地理環(huán)境，造就了富饒的特產(chǎn)，也造就了風(fēng)格各異的臺灣茶。
臺灣由南到北，由西至東雖然幾乎都產(chǎn)茶，但風(fēng)味卻差異甚遠，主要以烏龍茶的各式品種為主，以不同的產(chǎn)區(qū)和工藝作區(qū)別。大家耳熟能詳?shù)膬鲰敒觚?、奶香味濃的金萱烏龍、高冷的梨山茶、大禹嶺茶、美麗的日月潭紅茶等等。
可能大家或多或少喝過某款臺灣茶，但是卻困惑那么多種類的臺灣茶，如何選到自己喜歡喝的那款茶呢？
本期，杯小茶要給大家推薦的是臺灣茶的專場。此前杯小茶深入寶島體驗臺灣風(fēng)情與茶山風(fēng)土，本期的推薦將結(jié)合臺灣實地的體驗、每個產(chǎn)區(qū)的特點以及每款茶本身的特色帶大家更好理解不同的臺灣茶、幫助大家選到適合自己的茶。
本期介紹的臺灣烏龍，活動限時3天，全部打8折！相信老茶友們都知道，這些臺灣茶平時很少做活動，價格也很少有這么優(yōu)惠的。過了活動期，價格都恢復(fù)原價，茶友們請盡快入手喔！
本期推薦的茶都可以配禮盒！高冷系的三款茶，單罐配送精美禮盒！其它的茶，雙罐可配送禮盒！兩種禮盒，大家可以挑選自己喜歡的入手喔！
首先，入門臺灣茶，杯小茶強烈推薦茶友們試試典型的芬芳系。它們分別是奶香的金萱烏龍與桂花香的翠玉烏龍，清香的凍頂烏龍還有熟香的阿里山烏龍。
芬芳系的茶，更適合入門的茶友，每一個茶都是各自的典型代表。如果四個茶一起泡，那種感覺大概就是在“選美”！四款風(fēng)格不同的茶葉展現(xiàn)在你面前，非常花香奶香都非常軟糯清新。
金萱，臺茶12號的別稱。它和翠玉，同為1981年改良茶樹品種，是成功的新一代臺灣茶。杯小茶曾經(jīng)推薦過多次，那濃郁的奶香征服著上萬的茶友。
一旦喝上這款金萱，每個人都會一發(fā)不可收拾地愛上。這款茶的奶香味簡直香得讓人覺得不像話，卻又是真真正正來源于自然的茶葉。
翠玉，則是臺茶13號的別稱，堪稱「蕙質(zhì)蘭心」的經(jīng)典之作。翠玉烏龍，跟金萱烏龍就像雙胞胎一樣，有著相似清爽的滋味與口感，卻有著桂花伴著玉蘭花香的獨特香氣。
入口時桂花滿溢的滋味，加上吐息時一縷清雅玉蘭花香，清香撲鼻，滋味清爽。它足夠地香，仿佛隔著屏幕都可以聞到撲面而來的桂花香，直勾勾地打動每個聞過它的香氣的人。它口感清新，茶湯金黃，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，含自然花朵的香氣。
凍頂烏龍，出產(chǎn)于臺灣中南部鹿谷鄉(xiāng)凍頂山一帶，因山高多霧，山路陡滑，茶農(nóng)們上山采茶必須“凍”起來繃緊腳尖，避免滑下去，才能到山頂，故稱“凍頂山”。山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。
凍頂山山高林密，土質(zhì)好，茶樹生長茂盛，茶葉品質(zhì)佳，但產(chǎn)量有限，屬于臺灣特有的名茶。有淡淡的花果香，茶湯金黃，口感甘醇溫厚。
阿里山烏龍茶，臺灣高山茶的代表之一，產(chǎn)于臺灣省嘉義縣大阿里山區(qū)。
其風(fēng)格更偏向焙火甜香，茶湯中保有花果香，湯感扎實，是老茶客的心頭好。
輕啜一杯阿里山烏龍茶，輕而不膩，飄而不雜，一滴入魂。空谷幽蘭之味，低吟徘徊；焙火甜香，隱隱躍動。清靈而復(fù)雜的滋味，非常受歡迎。
東方美人，屬于烏龍茶。
東方美人的外觀頗顯美感，由于蟲子的叮咬，加上重發(fā)酵的工藝，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，斑斕美麗。其葉背和芽心上細小的絨毛清晰可見，隱隱泛著熒光。
烏龍茶的發(fā)酵程度一般在15%-20%之間，而東方美人的發(fā)酵程度大于50%，有的甚至高達70%。風(fēng)味非常接近紅茶，卻又不失烏龍茶的奇香，是世界上發(fā)酵程度非常高的烏龍茶。
享受臺灣茶，一定不能夠錯過臺灣的“高冷茶”。
杯小茶這三款非常優(yōu)質(zhì)的高冷茶，歸到“高冷系”。在臺灣，海拔兩千米以上的地方，海拔高，溫度低，茶叫高冷茶，種的蔬菜也叫高冷菜。
由于海拔高、氣候、地域、土壤、茶園條件、制茶工藝不同，這三款茶的品質(zhì)優(yōu)于入門款，是有別于芬芳系的花果香，有著更冷艷、更馥郁的香氣滋味。
杉林溪位于臺灣南投竹山鎮(zhèn)，屬阿里山支脈。杉林溪高山茶的樹種多為軟枝烏龍，因茶區(qū)終年早晚云霧籠罩，環(huán)境冷涼，故此茶高山氣濃厚。
又山間杉樹茶樹交相掩映，使得茶有冷香，這是杉林溪高山茶的一大特色。
手工精制，茶湯金黃、亮麗，滋味甘醇，入口飽滿，香氣輕揚悠雅，是臺灣高山茶的代表品種。
梨山地處臺灣臺中市，與南投縣及花蓮縣交接，高山氣候特別顯著。
梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜。
梨山讓杯小茶印象深刻的，除了巨好喝的梨山茶，還有又大又甜的梨子。高山茶園比我們想象中的景觀似乎要豐富許多。果園與茶園相伴相生之外，值得稱奇的是，居然還有大片大片的菜園，尤以高麗菜和大陸妹居多。
海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地，所生產(chǎn)的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認為是臺灣高山茶中非常非常優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地。
大禹嶺茶之所以廣受歡迎，最主要的原因就是因為地處2600 公尺的高山，寒冷且溫差大，在這種環(huán)境下茶樹生長緩慢，因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，加上當?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥溃锰飒毢竦沫h(huán)境造就出獨一無二的好茶。
所謂“冷香”，非言語可形容。
沖泡后，果花香清揚芬芳，因為是半發(fā)酵的緣故所以茶味清爽許多，入口就能感覺到它的清揚細膩，花果香獨特，帶有冷礦山特有的山場氣意，落喉甘滑韻味飽滿，色、香、味、甘，回甘迅速有層次，喉韻甚佳，回香繞舌不退。
臺灣炭焙烏龍茶，回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別的舒爽，帶有較強的烤香味。
精選上等木炭以精致烘焙，令茶味醇厚富有彈性，韻道十足。有人說以炭焙烏龍頗似老友傾談，愈久愈有情意，一段時間不見面就若有所失。
臺灣利用島嶼中天然山丘種植茶葉，選用優(yōu)質(zhì)嫩茶葉經(jīng)過加工精制而成，茶葉枝葉結(jié)實、茶湯紅潤，品飲甘甜回味、口感醇厚，是臺當?shù)貧v史悠久的紅茶特產(chǎn)。
確實，從印度阿薩姆遷來臺灣南投的，從骨子里就是紅茶，只有制成了紅茶，才能最大限度的發(fā)揮出它的優(yōu)勢，保留了它的風(fēng)骨。
肯定有茶友還有疑問，到底臺灣茶好在哪里？
介紹的臺灣茶這么多，但是杯小茶相信大家一定可以從里面選出自己喜歡的口味。除了各個茶本身的特點外，其實臺灣茶也有總體的風(fēng)格體系，下面是臺灣的風(fēng)土，茶友們讀過之后，一定會對臺灣茶刮目相看！
來到臺灣，我們穿梭在高低不同的茶山上，身置環(huán)顧四周，山巒起伏綿延，有著另一種寶島的風(fēng)情。
一路走走停停，茶樹齊整在山間散落分布。新發(fā)的茶芽，散發(fā)出寶綠的光澤，每一次風(fēng)吹過，葉葉相連，就相當于做了一次搖青。站在茶園里，可以感受到隱約的香氣飄盈四散。
一路尋訪臺灣茶，我們深知臺灣高山茶的品質(zhì)優(yōu)秀是有原因的。
土壤是一方面，腳下的土地最為真切。這里的土壤土質(zhì)疏松，夾帶大量的沙石礫巖，倒是和福建武夷山一帶巖茶的土壤環(huán)境頗有幾分相似。這樣看來，陸羽在《茶經(jīng)》中關(guān)于茶葉生長土質(zhì)的論斷，無論在世界上哪個角落，都像是顛撲不破的真理。
中高海拔的氣候環(huán)境更是不可復(fù)制。高山云霧出好茶，這直接為茶葉果膠質(zhì)豐富、芳香物質(zhì)多元奠定基礎(chǔ)，制作出的茶葉也不苦澀，且非常耐泡。再加上一年只產(chǎn)2到3次，量少且珍稀。
茶園管理的理念非常淳樸。你可以深刻體會到臺灣種茶人對自己土地的珍惜。奉行自然農(nóng)法的他們，對農(nóng)藥和肥料的使用相當克制。他們深深知道養(yǎng)好土地，才能夠得到土地帶來的饋贈！
灌溉的水源也非常有意思。置身于不折不扣的云端茶園，水源大都源自于高海拔水源地的泉水及雪水，經(jīng)由輸水管線的輸送，遍布于產(chǎn)區(qū)的各個地方，便利的灌溉系統(tǒng)確保茶樹時刻享受充分滋養(yǎng)。
制茶的理念也非常不同。與當?shù)夭柁r(nóng)聊天，他們真的對于做好一款茶有非常多的話愿意分享。從茶葉應(yīng)該如何采摘，講到采摘不同老嫩程度葉子的好與壞；從茶葉應(yīng)該如何做青，講到溫度濕度以及時間的控制會造成不同的香氣滋味。關(guān)于茶葉的工藝，幾乎毫無保留地滿足了我們對于一款好茶的好奇心。真的非常非常認真，也非常愿意把他們所知道的東西分享給我們。
如果有一天你也深入臺灣茶山，我想你一定會被這里人的勤勞和智慧所感動，更為這片土地所潤養(yǎng)出的茶滋味所震撼。請記住，這些都是臺灣最美的“風(fēng)景”。
喝臺灣茶，許多茶友會介懷臺灣茶到底正不正的問題。
本期推薦的臺灣茶，全部都是臺灣原裝，大家打開包裝便可立刻感受到寶島的清香氣息喔。
我們對于每道過程都嚴格把關(guān)，讓您喝得更放心。只有品質(zhì)足夠好、質(zhì)量認證過關(guān)的茶，才值得推薦給茶友！
SGS是全球領(lǐng)先的檢驗、鑒定、測試和認證機構(gòu)。這款茶也經(jīng)過了SGS近乎嚴苛的考驗，食品的安全得到了保證，喝起來更舒心。
本期介紹的臺灣烏龍，全部打8折！活動限時3天，相信老茶友們都知道，這些臺灣茶平時很少做活動，價格也很少有這么優(yōu)惠的。過了活動期，價格都恢復(fù)原價，茶友們請盡快入手喔！
這些臺灣茶，無論是品質(zhì)還是包裝都非常棒！買下來自飲或者送人都非常合適！
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臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶，如烏龍茶、金萱茶、阿里山紅茶、青心烏龍、凍頂烏龍、文山包種、阿里山高山茶以及東方美人等。近年來，臺灣茶開始進入大陸市場，并受到市場的認可。然而在受品茗客歡迎的同時，以假亂真，以臺式茶假冒臺灣茶行銷的亂想也時常出現(xiàn)于市面。
接下來，分享下如何簡單快捷的分辨真假臺灣茶！
何為臺式茶？臺式茶所指的是茶園、茶菁、生產(chǎn)(臺灣師傅技術(shù)轉(zhuǎn)移)在臺灣以外的地區(qū)制作，回臺灣完成包裝者稱為臺式茶，其外觀與臺灣茶一樣(混充臺灣茶)，但質(zhì)量(如香氣、口感、味道…)卻與臺灣茶大大不同。
要點有四：
1、聞香
臺灣好茶之茶干，應(yīng)散發(fā)天然香氣，無霉味。 臺灣好茶之茶湯香氣清雅、悠揚、持久。臺式茶基本沒什么香氣，這點是無法與臺灣茶相比；正宗的臺灣高山茶香氣很獨特，因其獨特的生長環(huán)境所致，簡單說是口齒留香，回甘生津好，香氣回繞在口腔中久久不能散去；但目前有些臺式茶制法是加了許多香料進去，如：金萱茶，如果在沖泡金萱茶時有股很濃很濃的奶香味，極有可能是加料的臺式茶，真正的金萱茶奶香味很淡，特優(yōu)的金萱茶，反而呈現(xiàn)的是淡淡的果香味。
由于氣候、土壤、緯度....等多種因素的關(guān)系， 臺灣原生茶每個茶區(qū)均有其特殊的“山頭味”，就是所謂的韻道，不會出現(xiàn)青草、中藥、地瓜等味道。此味道只出現(xiàn)在臺式茶。
2、觀干茶：
臺灣原生茶的葉面通常都比較厚，尤其海拔800以上的更是明顯，大部分臺式茶由于海拔、氣候等因素，所以葉面會比較薄，也不排除臺式茶也會出現(xiàn)少數(shù)葉厚的葉面，不過占的比率極少。.鮮綠色葉底均以綠水制程工藝制作，一般綠水制程的臺灣茶葉厚且綠，臺式茶大部分葉綠但是葉面薄。 ?臺灣原生茶除了焙火茶，在講究保留原味的原則下，很少會去梗，通常只有海拔1200以下的低海拔毛茶才會出現(xiàn)漂亮的外觀。
3、試味：
試茶湯 臺灣好茶之茶湯水色清澈、泛油光，少沉淀物；茶湯口感柔和滑潤，少苦澀，喉間回甘，后韻持久。
沖泡鑒定真?zhèn)闻_灣茶提供以下兩種方法：
（1）浸泡法：最簡單的一種方法就是浸泡法，也就是加長浸泡時間、加大置茶量，如出現(xiàn)濃厚苦澀味，藥苦味、難以下咽，90%以上為臺式茶,一般臺灣原生茶就算工藝不良而出現(xiàn)苦澀味，可是還是能入咽，而且苦味方面是苦而回甘，而不是如同吃藥般的苦味，且出現(xiàn)濃澀味的機率極低。
（2）冷凝法：將茶湯放冷，如果出現(xiàn)青草味、中藥味、地瓜味，可判定為臺式茶，且茶湯放冷后，苦澀味會明顯浮現(xiàn)出來。一般臺灣原生茶茶湯冷掉以后，會出現(xiàn)所謂的"冷洪"(茶湯冷掉后的獨特韻道，每種茶的冷洪皆不同)，不會出現(xiàn)"雜味"，澀味方面有的臺灣原生茶在冷掉后可能會加重，但是苦味不會加重。
耐泡，臺式茶泡過3、4泡之后就沒有什么味道，且苦澀味越加強烈，難以飲用；反而正宗臺灣茶沖7、8泡是最基本的，好的可以沖泡到12-15泡左右。
4.最后是價格：
市售價400（一臺斤600g）以下(不包含機采茶)，90%以上可判定為臺式茶。正宗的臺灣茶一臺斤（600g）一般市售價應(yīng)在人民幣三、四百元以上，因為臺灣的物價（臺灣人工采茶工資、肥料）相對較高，及制茶師傅工資也不菲，故一臺斤的茶葉光是采收及制造成本都將近150元人民幣，再加上包裝、運費、茶商利潤，可想而知一臺斤的茶葉成本價格是多少？所以如果在市場上一臺斤賣300元人民幣的茶葉，極有可能是臺式茶。
臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶，如烏龍茶、金萱茶、阿里山紅茶、青心烏龍、凍頂烏龍、文山包種、阿里山高山茶以及東方美人等。近年來，臺灣茶開始進入大陸市場，并受到市場的認可。然而在受品茗客歡迎的同時，以假亂真，以臺式茶假冒臺灣茶行銷的亂想也時常出現(xiàn)于市面。
接下來，分享下如何簡單快捷的分辨真假臺灣茶！
何為臺式茶？臺式茶所指的是茶園、茶菁、生產(chǎn)(臺灣師傅技術(shù)轉(zhuǎn)移)在臺灣以外的地區(qū)制作，回臺灣完成包裝者稱為臺式茶，其外觀與臺灣茶一樣(混充臺灣茶)，但質(zhì)量(如香氣、口感、味道…)卻與臺灣茶大大不同。
如何辨別臺灣茶和臺式茶
1、聞香
臺灣好茶之茶干，應(yīng)散發(fā)天然香氣，無霉味。 臺灣好茶之茶湯香氣清雅、悠揚、持久。臺式茶基本沒什么香氣，這點是無法與臺灣茶相比；正宗的臺灣高山茶香氣很獨特，因其獨特的生長環(huán)境所致，簡單說是口齒留香，回甘生津好，香氣回繞在口腔中久久不能散去；但目前有些臺式茶制法是加了許多香料進去，如：金萱茶，如果在沖泡金萱茶時有股很濃很濃的奶香味，極有可能是加料的臺式茶，真正的金萱茶奶香味很淡，特優(yōu)的金萱茶，反而呈現(xiàn)的是淡淡的果香味。
由于氣候、土壤、緯度....等多種因素的關(guān)系， 臺灣原生茶每個茶區(qū)均有其特殊的“山頭味”，就是所謂的韻道，不會出現(xiàn)青草、中藥、地瓜等味道。此味道只出現(xiàn)在臺式茶。
2、觀干茶
臺灣原生茶的葉面通常都比較厚，尤其海拔800以上的更是明顯，大部分臺式茶由于海拔、氣候等因素，所以葉面會比較薄，也不排除臺式茶也會出現(xiàn)少數(shù)葉厚的葉面，不過占的比率極少。.鮮綠色葉底均以綠水制程工藝制作，一般綠水制程的臺灣茶葉厚且綠，臺式茶大部分葉綠但是葉面薄。 ?臺灣原生茶除了焙火茶，在講究保留原味的原則下，很少會去梗，通常只有海拔1200以下的低海拔毛茶才會出現(xiàn)漂亮的外觀。
3、試味
試茶湯 臺灣好茶之茶湯水色清澈、泛油光，少沉淀物；茶湯口感柔和滑潤，少苦澀，喉間回甘，后韻持久。
沖泡鑒定真?zhèn)闻_灣茶提供以下兩種方法：
（1）浸泡法：最簡單的一種方法就是浸泡法，也就是加長浸泡時間、加大置茶量，如出現(xiàn)濃厚苦澀味，藥苦味、難以下咽，90%以上為臺式茶,一般臺灣原生茶就算工藝不良而出現(xiàn)苦澀味，可是還是能入咽，而且苦味方面是苦而回甘，而不是如同吃藥般的苦味，且出現(xiàn)濃澀味的機率極低。
（2）冷凝法：將茶湯放冷，如果出現(xiàn)青草味、中藥味、地瓜味，可判定為臺式茶，且茶湯放冷后，苦澀味會明顯浮現(xiàn)出來。一般臺灣原生茶茶湯冷掉以后，會出現(xiàn)所謂的"冷洪"(茶湯冷掉后的獨特韻道，每種茶的冷洪皆不同)，不會出現(xiàn)"雜味"，澀味方面有的臺灣原生茶在冷掉后可能會加重，但是苦味不會加重。
耐泡，臺式茶泡過3、4泡之后就沒有什么味道，且苦澀味越加強烈，難以飲用；反而正宗臺灣茶沖7、8泡是最基本的，好的可以沖泡到12-15泡左右。
4.價格
市售價400（一臺斤600g）以下(不包含機采茶)，90%以上可判定為臺式茶。正宗的臺灣茶一臺斤（600g）一般市售價應(yīng)在人民幣三、四百元以上，因為臺灣的物價（臺灣人工采茶工資、肥料）相對較高，及制茶師傅工資也不菲，故一臺斤的茶葉光是采收及制造成本都將近150元人民幣，再加上包裝、運費、茶商利潤，可想而知一臺斤的茶葉成本價格是多少？所以如果在市場上一臺斤賣300元人民幣的茶葉，極有可能是臺式茶。
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