臺(tái)灣老茶的價(jià)格

之前讀過(guò)一篇名為《存茶，獨(dú)屬于茶人的浪漫》的文章，有段話自己很是喜歡：“茶，對(duì)于喜歡茶的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是最美好的，把茶存下來(lái)，就是為了存住這份美好，追憶往昔，或者將這份美好延續(xù)下去?！?

老茶之美好，毋庸置疑。老茶即陳茶，有些茶確實(shí)是越陳越香，如普洱茶。

老茶難尋

普洱茶貴陳，喝茶的人都知道越老的普洱茶越值錢(qián)。但其中有兩個(gè)問(wèn)題：

其一，是留存下來(lái)的年份夠長(zhǎng)的普洱陳茶很少;

其二，是這些僥幸留下來(lái)的陳茶當(dāng)中，存放合理倉(cāng)儲(chǔ)干凈的很少。

這兩個(gè)問(wèn)題導(dǎo)致“年份長(zhǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)佳”的陳年普洱茶成為稀缺貨，稀缺貨往往會(huì)進(jìn)化成奢侈品。普洱陳茶這老貨當(dāng)然也不例外。民國(guó)時(shí)有位嗜茶如命的文人說(shuō)，茶是最廉價(jià)的奢侈品，如今普洱老茶卻是“賊貴”的奢侈品!不但貴，您還不一定買(mǎi)得著!這就顯得有些“刁鉆”了。

▲ 宋聘號(hào)老茶

買(mǎi)不著當(dāng)然不是說(shuō)真的沒(méi)有，而是指這茶放在面前您無(wú)法辨別真假罷了。真的、好的老茶確實(shí)不多，如果您沒(méi)見(jiàn)過(guò)或者沒(méi)喝過(guò)，您周邊的茶友也沒(méi)多少人見(jiàn)識(shí)過(guò)，就沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可以參照，整一片百年宋聘號(hào)或同興號(hào)放在您的面前，您心虛不?即使您不缺銀子，如果落了個(gè)“人傻錢(qián)多缺心眼”的名聲，也挺悲催的。

如果沒(méi)買(mǎi)，又可能會(huì)上演這樣的悲?。骸霸?jīng)有一片真正的老茶放在我的面前，可是我沒(méi)有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果可以給我一個(gè)再來(lái)一次的機(jī)會(huì)，我會(huì)對(duì)那個(gè)茶販子說(shuō)三個(gè)字：我-要-了!如果非要在前面加一個(gè)數(shù)量的話，我希望是：全-部!

假貨橫行

陳年普洱茶除了奇貨可居和來(lái)路可疑之外，還有一點(diǎn)就是，市場(chǎng)上假貨充斥，濫竽充數(shù)的老茶太多。目前造假老茶的手段早已從當(dāng)年“換換包裝”的小兒科級(jí)的模仿升級(jí)到形、色、香、味等360全方位無(wú)死角的神似。

▲ 假的七子餅

假作真時(shí)真亦假，假茶劣茶一旦沖擊市場(chǎng)，即便有好的普洱陳茶，也會(huì)即刻埋沒(méi)于汪洋大海之中明珠暗投，泯然眾茶矣!面對(duì)市場(chǎng)上良莠不齊的巨量老茶，誰(shuí)敢說(shuō)自己是老司機(jī)?

所以，我很理解那些一提老茶陳茶就滿臉不屑，露出一副鄙夷神色和戲謔嘴臉的人，畢竟大多數(shù)“老茶”都是年份模糊和倉(cāng)儲(chǔ)可疑的“異類”，一旦貼上“老茶”這個(gè)標(biāo)簽，在某些人眼中就是“來(lái)路不正的東西”的代名詞，如果老茶光靠“好喝”還不能讓人信服，那么即便真正的老陳茶也被屈打成假貨了。

高-地模式

“原產(chǎn)地的云南找不到老茶”，似乎已成為業(yè)界人士公認(rèn)的定論。

找老茶陳茶，可以到芳村，到東莞，可是對(duì)年份，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)和來(lái)歷，大家又心存顧忌。“要是云南本地有數(shù)量可觀，年份夠老，倉(cāng)儲(chǔ)干凈的陳茶，那該多好啊!”一位長(zhǎng)期喝普洱陳茶的資深老茶客感嘆道。

“找不到”并非沒(méi)有，但即便云南有這樣的陳茶，也必然是鳳毛麟角，這樣的茶，除了難以被老茶客們挖到，自身也很難銷(xiāo)售出去。因?yàn)樵颇媳就翛](méi)有品飲老茶的風(fēng)氣和習(xí)慣，沒(méi)有消費(fèi)基礎(chǔ)和穩(wěn)定的消費(fèi)群體，加上好的老茶價(jià)格都比較高，而云南本地對(duì)老茶的消費(fèi)水平較低等一系列客觀因素造成了云南普洱陳茶的消費(fèi)市場(chǎng)凋零的現(xiàn)狀。

如何將原產(chǎn)地留存的優(yōu)質(zhì)普洱陳茶傳遞到愛(ài)老茶、懂陳茶的消費(fèi)者手上，這是困擾在產(chǎn)、銷(xiāo)兩端的一大難題。

傳統(tǒng)的方法是茶店經(jīng)營(yíng)模式，但眼下無(wú)論是街邊社區(qū)的茶店，還是茶城里的茶店都過(guò)了最輝煌的年代，可以說(shuō)是窮途末路，很難承擔(dān)起將對(duì)眼的茶和對(duì)眼的人牽線搭橋的重任。以前是“酒香不怕巷子深”，現(xiàn)在，再好的產(chǎn)品沒(méi)有深度宣傳和特殊渠道，也是徒勞無(wú)功。

新的形勢(shì)要求借助一個(gè)起點(diǎn)更高、維度更廣和功能更全的平臺(tái)來(lái)破題。這樣牛X的平臺(tái)有沒(méi)有?

還!真!有!

近日，深圳福田區(qū)香蜜湖畔的水榭花都會(huì)所，出現(xiàn)了一家云南普洱陳茶博覽館，這是國(guó)內(nèi)首家以云南普洱陳茶為展品的專業(yè)博覽館。

▲ 云南普洱陳茶博覽館

令人稱奇的是，它不同于一般意義的單純以經(jīng)營(yíng)茶葉為目的的茶店，也不是僅供參觀學(xué)習(xí)茶文化的公益博物館，當(dāng)然也不是一個(gè)簡(jiǎn)單的茶空間或茶葉會(huì)所。云南的普洱茶，還是品類繁多數(shù)量可觀的普洱陳茶，第一次在深圳高檔小區(qū)以博覽館的方式呈現(xiàn)，吸引了茶葉界各方精英大咖們的眼球。11月20日開(kāi)館日，恰逢中茶號(hào)級(jí)·紅標(biāo)深圳首發(fā)簽售會(huì)也在同場(chǎng)進(jìn)行，從全國(guó)各地慕名而來(lái)的數(shù)百名茶友匯聚香蜜湖畔，目睹了一場(chǎng)精彩紛呈、盛況空前的茶宴。

在深圳建造的云南普洱陳茶博覽館，其實(shí)就是一種“高-地”模式，“高”是指普洱茶銷(xiāo)售市場(chǎng)的制高點(diǎn)，“地”是指原產(chǎn)地的普洱陳茶，所謂“高-地”模式，就是原產(chǎn)地的普洱陳茶和銷(xiāo)售市場(chǎng)制高點(diǎn)通過(guò)合適的平臺(tái)連接起來(lái)而創(chuàng)建的一種運(yùn)營(yíng)模式。

以下以原產(chǎn)地—平臺(tái)—制高點(diǎn)的順序?qū)Α案?地”模式進(jìn)行詳細(xì)介紹：

01

云南：普洱陳茶在原產(chǎn)地的現(xiàn)狀

老茶市場(chǎng)還有一個(gè)奇葩現(xiàn)象是，作為普洱茶原產(chǎn)地的云南卻是老茶稀缺區(qū)。這當(dāng)然與云南和港臺(tái)、兩廣之地的飲茶習(xí)慣有關(guān)。

歷史上普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)集中于東南亞、港臺(tái)、廣東等地，云南普洱茶流向，一是少數(shù)民族地區(qū)，二是銷(xiāo)往海外。

香港便是普洱茶流向海外的重要中轉(zhuǎn)站，作為中國(guó)茶葉外銷(xiāo)的重要地區(qū)，香港與世界上80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關(guān)系。香港、臺(tái)灣同時(shí)又是內(nèi)地普洱茶較大的消費(fèi)市場(chǎng)。廣東則地處嶺南，受眾多華僑華人及東南亞飲茶文化影響，根深蒂固的飲早茶文化對(duì)茶葉的耐泡性提出了更高的要求，加上地理位置也靠近云南，大葉種的普洱茶，特別是消食去膩、降脂養(yǎng)胃的普洱陳茶，便成了廣東人喝早茶自帶的必選之物。

▲ 廣州芳村茶城古橋茶街

作為普洱茶原產(chǎn)地的云南，在上世紀(jì)90年代以前是沒(méi)有喝普洱陳茶習(xí)慣的，大多數(shù)云南人甚至不知道什么是普洱茶，90年代中后期，香港、臺(tái)灣一帶的茶人開(kāi)始到原產(chǎn)地來(lái)收茶、制茶、推廣普洱茶越陳越香的概念，普洱茶重新在原產(chǎn)地?zé)òl(fā)生機(jī)，普洱陳茶、老茶的概念也開(kāi)始“入侵”到本土觀念根深蒂固的云南人心中。隨著外來(lái)資本的介入，普洱茶得到了全面產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)化的發(fā)展，到2005年的云南，生產(chǎn)普洱茶成為主流，銷(xiāo)售普洱茶成為主業(yè)，品飲普洱茶成為時(shí)尚。

以此為契機(jī)，普洱茶出現(xiàn)了產(chǎn)和銷(xiāo)的兩大陣營(yíng)：港臺(tái)粵一帶購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售他們熱愛(ài)的老茶，原產(chǎn)地的云南源源不斷地生產(chǎn)、消費(fèi)和輸出新茶，倒也各得其所相安無(wú)事。

這一時(shí)期，“普洱老茶”大熱，大量陳年老茶從港臺(tái)回流，后囤積于廣東芳村、東莞等地，再?gòu)膹V東出貨。芳村這座被普洱茶改變的茶城，成為東南亞最大的茶行業(yè)物資交流中心，成為“普洱茶價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)”，而東莞則順應(yīng)時(shí)勢(shì)成為赫赫有名的“藏茶之都”。

臺(tái)灣茶人鄧時(shí)海曾言：“喝熟茶、存生茶、品老茶”，作為普洱茶原產(chǎn)地的云南，卻不會(huì)喝老茶，很少存茶，承擔(dān)的僅僅是一個(gè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售新茶的角色，存生茶和品老茶的任務(wù)轉(zhuǎn)向廣東。在云南，正經(jīng)的老茶鳳毛麟角，而且僅在少數(shù)私人藏家手中，銷(xiāo)售市場(chǎng)上的所謂老茶，大多由廣東回流而來(lái)。由于眾所周知的原因，還有一些來(lái)路不正的假老茶，要找點(diǎn)靠譜的普洱陳茶猶如大海撈針，買(mǎi)到真正原產(chǎn)地普洱陳茶的幾率，那就更低了。

02

平臺(tái)：云南普洱陳茶博覽館

這個(gè)平臺(tái)，既可以讓愛(ài)茶之人，喝茶之人和藏茶之人輕易地找到心儀的普洱陳茶，又可以讓存有原產(chǎn)地高質(zhì)量陳茶，渴望與更多茶友分享、交流的藏家找到懂茶又懂人的知音。

據(jù)了解，這家籌建于2018年的云南普洱陳茶博覽館不同于普通茶店或會(huì)所，它有4個(gè)特點(diǎn)引人注目：

其一：館內(nèi)普洱陳茶品類較全。

▲ 云南普洱陳茶博覽館的圓形展臺(tái)

陳茶博覽館是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模較大，普洱老茶歷史梳理最完整、品種系列最多、最完善的普洱陳茶博物館，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)普洱陳茶形象化、真實(shí)化、標(biāo)本化、系統(tǒng)化、完整化的空白。其標(biāo)本級(jí)普洱陳茶縱跨各個(gè)歷史時(shí)段且覆蓋云南各大茶區(qū)，館內(nèi)收藏的300多款極具歷史意義和代表性的產(chǎn)品，真真切切見(jiàn)證了半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)的普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)風(fēng)雨雨和歷史變遷。品類豐富的不同年份普洱茶極大地為苦苦尋找普洱陳茶的發(fā)燒友或老茶客們提供了可選項(xiàng)。

其二：館內(nèi)普洱陳茶有量。

▲ 云南普洱陳茶博覽館部分展品

筆者在深圳陳茶博物館現(xiàn)場(chǎng)采訪過(guò)程中，江濤先生坦言：早在80年代末，他就開(kāi)始經(jīng)營(yíng)茶葉，不過(guò)那時(shí)開(kāi)的是百貨店，所經(jīng)營(yíng)的茶葉也不是普洱茶，90年代初期改革開(kāi)放時(shí)期隨著港臺(tái)和東南亞一帶的茶人到云南來(lái)找普洱茶，才開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)一些普洱茶貨，后來(lái)開(kāi)始專營(yíng)普洱茶，恰逢中茶公司將商標(biāo)下放到各家茶廠，做了中茶公司的勞動(dòng)服務(wù)公司，這期間收購(gòu)了大批各家茶廠做的普洱茶，同時(shí)應(yīng)港臺(tái)客戶的需求，親自到易武、勐海一帶收料、做茶，但當(dāng)時(shí)港臺(tái)商人定制的普洱茶，但其間出了某些意外，一些茶未能全部出貨，被迫留了下來(lái)…據(jù)了解，在云南有江濤這樣經(jīng)歷的茶人很多，但后來(lái)隨著普洱茶市場(chǎng)的多次震蕩，很多茶人要么改行，要么中途退出，手上的年份普洱茶早已出貨變現(xiàn)，大浪淘沙，如江濤這般一直堅(jiān)持做茶做到現(xiàn)在的茶人已是鳳毛麟角。并非他先知先覺(jué)知道這些茶是能升值的寶貝，江濤是迫于無(wú)奈的“被存茶”，而正因江濤對(duì)普洱茶的這份熱愛(ài)、執(zhí)著和默默堅(jiān)守之下，這些老茶因禍得福，得以完整保留下來(lái)。

江濤先生的這一不同尋常的經(jīng)歷，成就了這批劫后重生的現(xiàn)象級(jí)普洱陳茶，成就了今天的普洱陳茶博覽館?？梢哉f(shuō)，他成就了茶，茶也成就了他。

其三：該館普洱陳茶都可溯源。

▲ 云南普洱陳茶博覽館的方形展臺(tái)

正是由于館主江濤的特殊身份不同尋常的經(jīng)歷，這些產(chǎn)區(qū)不一，廠家不同，風(fēng)格多樣，年份復(fù)雜的普洱陳茶，江濤先生要么自己經(jīng)手定制、收購(gòu)，要么親自參與制作，每一款茶的來(lái)龍去脈他都能娓娓道來(lái)，每一款茶都有一個(gè)生動(dòng)的故事，背后卻是老茶人真實(shí)而艱幸的切身經(jīng)歷。

其四：以博覽館的形式呈現(xiàn)，既可以參觀學(xué)習(xí)，品鑒交流，亦可購(gòu)買(mǎi)收藏。

▲ 云南普洱陳茶博覽館普洱茶歷史文化墻的號(hào)級(jí)茶時(shí)間線

博覽館獨(dú)具特色的中國(guó)茶文化走廊和波瀾壯闊的普洱茶文化歷史墻，以及精心設(shè)計(jì)的VIP茶空間，帶人穿越時(shí)光、領(lǐng)略經(jīng)典和匠心，賦予普洱茶文化的深邃獨(dú)特魅力。

03

深圳：普洱陳茶消費(fèi)市場(chǎng)的制高點(diǎn)

▲ 位于深圳福田區(qū)香蜜湖畔水榭花都會(huì)所的云南普洱陳茶博覽館

筆者在深圳就“為什么把云南普洱陳茶博覽館建在深圳?”這一問(wèn)題，先后采訪了云南普洱陳茶博覽館館長(zhǎng)江濤先生，廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)李勇剛會(huì)長(zhǎng)，深圳市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊世華先生，深圳市茶道協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林妙華女士，以及在深圳市打拼十余年的資深茶人老徐等云南、廣東、深圳三地的茶界名人，現(xiàn)將采訪內(nèi)容摘錄如下：

▲ 云南普洱陳茶專業(yè)委員會(huì)主任、云南普洱陳茶博覽館館長(zhǎng)、“昆明倉(cāng)”踐行者、廣東省國(guó)普茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)江濤

江濤：“我們選址在深圳，一方面，是這邊懂茶的人比較多，懂老茶的人也多，深圳的普洱陳茶消費(fèi)群體有一定的基礎(chǔ)，更便于我們對(duì)普洱陳茶的傳播;另一方面，深圳喝老茶的氛圍很濃厚，便于普洱陳茶的學(xué)習(xí)交流;第三，深圳也是普洱陳茶消費(fèi)市場(chǎng)的制高點(diǎn)，有消費(fèi)能力?！?/p>

▲ 廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李勇剛

李勇剛會(huì)長(zhǎng)說(shuō)的很經(jīng)典，他說(shuō)，老茶難得，“是能喝的古董”，老茶是中國(guó)幾千年茶與茶文化活的教科書(shū)，江濤董事長(zhǎng)能把多年收藏而來(lái)，如此大規(guī)模的老茶分門(mén)別類系統(tǒng)、完整保存下來(lái)，搭建了一個(gè)集展示、品鑒、交流、分享、傳播、學(xué)習(xí)和流通為一體的平臺(tái)，將云南普洱茶歷史發(fā)展脈絡(luò)清晰梳理展示出來(lái)，更是難能可貴，廣東是普洱茶的消費(fèi)大省，深圳是普洱茶在國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的高端消費(fèi)市場(chǎng)，云南普洱陳茶博覽館建在深圳，能讓當(dāng)?shù)氐牟枞恕皭?ài)上老茶”，實(shí)現(xiàn)“看得到”、“喝得到”、“喝得懂”這一夢(mèng)想。

▲ 深圳市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊世華

把云南中吉號(hào)的運(yùn)營(yíng)總部建在深圳的楊世華先生也談了他的看法：“經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，我們見(jiàn)證了云南普洱茶在深圳從出現(xiàn)到普遍、從喜歡到愛(ài)上的整個(gè)過(guò)程，現(xiàn)在普洱茶在深圳人喜愛(ài)和消費(fèi)的茶類中，占有比較大的分量，深圳人對(duì)普洱茶的熱愛(ài)程度，在全國(guó)城市中，也是排在前列的。云南人的特點(diǎn)是踏實(shí)，而深圳人比較務(wù)實(shí)，我們?cè)颇先颂ぬ?shí)實(shí)做的好茶，分享給務(wù)實(shí)的深圳人，很容易實(shí)現(xiàn)，云南普洱陳茶博覽館的建立，則為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)提供了一個(gè)恰到好處的平臺(tái)?！?/p>

▲ 深圳市茶道協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林妙華

深圳市茶道協(xié)會(huì)的林會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，作為土生土長(zhǎng)在深圳的潮汕人，從小就目睹了潮汕人對(duì)茶的熱愛(ài)，深圳是一個(gè)包容的城市，一方面天南海北的人群匯聚到這里和諧共處，另一方面對(duì)普洱茶的熱愛(ài)也是包括了男女老少各個(gè)階層。云南普洱茶陳博覽館建在這里，我感到非常欣慰，因?yàn)橐哉桂^的形式呈現(xiàn)了不同時(shí)期云南普洱茶的發(fā)展歷程，濃縮了含金量很高的普洱茶文化，而且館內(nèi)展現(xiàn)了不同年份、不同產(chǎn)區(qū)、不同品牌的普洱陳茶，滿足了各個(gè)階層不同群體對(duì)普洱茶的需要，這也是一種深圳式的包容。潮汕人有一個(gè)特點(diǎn)是對(duì)吃喝較為講究，對(duì)其它方面的要求則較為隨意，對(duì)于食品類的普洱茶自然會(huì)高看一眼，舍得投資。潮汕人的一個(gè)特點(diǎn)是天生的生意人，說(shuō)他們有敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)和超強(qiáng)的商業(yè)智慧毫不為過(guò)，一但他們發(fā)現(xiàn)高質(zhì)量的普洱陳茶值得投資，就會(huì)毫不吝嗇，果斷出手。對(duì)云南普洱茶陳博覽館的潛力和前景，我十分看好!

▲ 云南古樹(shù)白茶英雄美人茶創(chuàng)始人，視頻號(hào)茶業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)作大V，深圳資深茶人老徐

資深茶人老徐，則以一個(gè)深圳外來(lái)人的角度談道，我來(lái)深圳打拼了10年多，更能代表80%以上都是外來(lái)人口的深圳人，本地的潮州人從小受工夫茶文化的熏陶，可以說(shuō)是喝茶水長(zhǎng)大的，功夫茶文化的基因已經(jīng)完全融入了他們血液中，在日常生活中耳聞目染下，有一種先天的文化因素，他們對(duì)普洱茶是很自然且容易的。但作為大多數(shù)的深圳人，他們對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)是很淺顯的，應(yīng)該說(shuō)基礎(chǔ)很差，對(duì)普洱茶文化和陳茶文化理解和接受需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。不過(guò)，因?yàn)樯钲谌擞袃蓚€(gè)特點(diǎn)，其一是有包容性，他們對(duì)新生事物的態(tài)度是愿意接受;其二是務(wù)實(shí)，只要是他們認(rèn)為好的東西，愿意嘗試和學(xué)習(xí)，這就為陳茶博覽館在深圳的發(fā)展前景提供了良好的先決條件。

▲ 云南普洱陳茶博覽館前臺(tái)

筆者從以上采訪可以了解到，從土生土長(zhǎng)的潮汕人對(duì)茶葉的熱愛(ài)和喝茶氛圍，潮汕人的生意頭腦和商業(yè)智慧以及從移民深圳的外來(lái)人的包容、務(wù)實(shí)等特質(zhì)等方面無(wú)不說(shuō)明，將云南普洱陳茶博覽館選擇在深圳這個(gè)改革開(kāi)放的前沿陣地的正確性和合理性。

據(jù)悉，館址所在地福田區(qū)的水榭花都一帶，又是深圳市的富人聚居的地段。而真正好普洱陳茶除了稀缺，價(jià)格往往也很昂貴，不是一般的消費(fèi)者能夠接受。據(jù)林會(huì)長(zhǎng)介紹，這一地區(qū)的居民大多為本土潮汕人，消費(fèi)水平和消費(fèi)能力普遍較高，也就是說(shuō)，云南普洱陳茶博覽館周邊有著數(shù)量可觀的潛在高端消費(fèi)群體，將云南普洱陳茶博覽館建在這里，便是在改革開(kāi)放的前沿陣地上占領(lǐng)了普洱陳茶消費(fèi)市場(chǎng)的制高點(diǎn)，這也充分說(shuō)明了云南普洱陳茶博覽館創(chuàng)建者當(dāng)初幾經(jīng)波折，最終選址在這里的良苦用心。

“高-地”模式，是一種在新形勢(shì)下誕生的普洱陳茶特殊經(jīng)營(yíng)模式，它從產(chǎn)品的選取，平臺(tái)的搭建和市場(chǎng)的定位三個(gè)方面對(duì)傳統(tǒng)的買(mǎi)方和賣(mài)方進(jìn)行了重組，以昆明倉(cāng)為標(biāo)準(zhǔn)樣的普洱陳茶為實(shí)體基礎(chǔ)，以包容、親民的博覽館形式為線下平臺(tái)，以消費(fèi)市場(chǎng)制高點(diǎn)的深圳為突破窗口，形成一個(gè)良性循環(huán)的優(yōu)質(zhì)閉環(huán)，一次性解決了“找老茶難”、“鑒老茶難”、“買(mǎi)老茶難”和“賣(mài)老茶難”等商家、藏家、消費(fèi)者、愛(ài)好者困擾許久的諸多難題!

新的形勢(shì)異常嚴(yán)峻，無(wú)論您手上擁有多好的產(chǎn)品，如果坐守井口固步自封，那是夜郎自大，危機(jī)到來(lái)只能坐以待斃，唯有勇敢地走出去，把陣地推向最前沿，把好東西直接送到最有可能也最有能力的消費(fèi)者跟前，以最親民、最接地氣的方式呈現(xiàn)出來(lái)，當(dāng)是目前較為明智的一種選擇。

誠(chéng)然，“高-地”模式畢竟是一種全新的運(yùn)營(yíng)模式，不能說(shuō)它很完美，但到目前為止，它至少是一個(gè)讓我下決心購(gòu)買(mǎi)老茶的理由。

來(lái)源：國(guó)普茶葉

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老茶的世界，天價(jià)且魔幻。

  

  

  

  

  

  

  

作為講臺(tái)灣比賽茶內(nèi)幕三部曲的最后一部，我解讀一下臺(tái)灣比賽茶到底劃算否

三部曲的稱呼好玩而已，其實(shí)我只是淺淺地聊一聊，畢竟臺(tái)灣每年幾百場(chǎng)比賽，我沒(méi)條件和經(jīng)濟(jì)實(shí)力去做全面調(diào)研。有的實(shí)際喝過(guò)，有的道聽(tīng)途說(shuō)，我選擇聽(tīng)起來(lái)有邏輯的素材會(huì)記錄下來(lái)。

對(duì)于東方美人的比賽茶，有夏茶和冬茶兩個(gè)時(shí)節(jié)的比賽。選擇夏茶的為好，東美的冬茶平均風(fēng)味比夏茶明顯遜色。

按地理位置的東方美人比賽，在新竹、苗栗、桃園三個(gè)比賽里選擇都可以，都權(quán)威。相對(duì)而言我喜歡新竹的，歷史積淀、故事、和名家更多。至于新竹縣里選峨眉鄉(xiāng)的還是北埔鄉(xiāng)的，目前我沒(méi)充分的來(lái)源對(duì)比，兩個(gè)鄉(xiāng)的東美我都會(huì)賣(mài)，沒(méi)高下之分。

從性價(jià)比角度，東美比賽茶選擇優(yōu)良獎(jiǎng)很劃算，價(jià)格和東美不參賽的名家普貨比起來(lái)差不多，風(fēng)味也差不多，但顏值肯定是優(yōu)良獎(jiǎng)更好。

顏值在大陸茶葉比賽中的因素占比也挺大的，要做精篩，梗、黃片等等要篩干凈，以及勻整度越高越好。

東美比賽茶三等獎(jiǎng)的風(fēng)味明顯飛躍了，價(jià)格也一下子上去了，但仍低于1w一斤關(guān)口，從品鑒享受角度還可以接受。等級(jí)再高的得獎(jiǎng)茶就不談性價(jià)比了，但肯定是好貨，不會(huì)玩炸胡。

昨天茶友突然想起來(lái)還有去年的新竹縣三等獎(jiǎng)東美，拍了張照

新竹縣東美比賽茶優(yōu)良獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)我預(yù)計(jì)8月底拿到開(kāi)售。比賽主辦方8月8日把貼封條和防偽標(biāo)貼的罐子發(fā)出來(lái)。

今夏新竹縣比賽茶No.1是名家兼地主徐耀良。下圖中是他的獨(dú)子徐家少爺。

徐家少爺同時(shí)也是比賽茶的評(píng)委之一，如下紅框。從理論上講，由于茶樣標(biāo)記的周密設(shè)計(jì)和盲品方式，同時(shí)當(dāng)運(yùn)動(dòng)員和裁判員也不會(huì)搞貓膩。但實(shí)際上出于避嫌，在大陸的權(quán)威性比賽中如天心巖茶村斗茶賽，評(píng)委是不能送樣參賽的。

臺(tái)灣茶海拔最高的是梨山茶區(qū)，但由于說(shuō)起來(lái)十分啰嗦的原因，梨山這一帶其實(shí)沒(méi)有比賽。市面上的梨山比賽茶的主辦方，梨山去送樣的很少，缺乏權(quán)威性，不建議追求之。

海拔比梨山低的阿里山、杉林溪的比賽茶，我缺乏實(shí)際品飲的樣本積累，目前不表態(tài)。

傳統(tǒng)的“北文山 南凍頂”里頭，去年有緣喝到茶友收到臺(tái)北表哥寄來(lái)的文山包種比賽頭等獎(jiǎng)，喝了幾次細(xì)品，感覺(jué)比非比賽的傳統(tǒng)等級(jí)里的云仙要好些，但不明顯。總的來(lái)說(shuō)文山包種就那個(gè)樣子了。按傳統(tǒng)等級(jí)買(mǎi)非比賽的即可，不必追求比賽茶，推薦云仙和翡翠兩個(gè)級(jí)別的文山包種。

凍頂烏龍比賽有賽出選手制茶水平的，即選人不選茶。對(duì)于選茶的情景，由于傳統(tǒng)凍頂是焙火較重的，褪火時(shí)間較長(zhǎng)，陳年老凍頂風(fēng)味更佳，所以不建議購(gòu)買(mǎi)凍頂比賽茶。

與凍頂類似的現(xiàn)象還有木柵鐵觀音。

還有大把的非核心產(chǎn)區(qū)的茶葉比賽，不建議追求，隨緣喝到即可，如靠太平洋那側(cè)的臺(tái)東、花蓮的茶、如南部恒春墾丁的茶、中部南投縣一般般的產(chǎn)量巨大的低海拔茶，這些都不要在意比賽茶。

此外，紅茶和綠茶不是當(dāng)代臺(tái)灣茶的強(qiáng)項(xiàng)，有比賽茶的，如三峽碧螺春比賽。對(duì)于好奇寶寶，有機(jī)緣嘗嘗得獎(jiǎng)茶可以，不貴的，但不要抱過(guò)高期望。

還有一種基于比賽的特殊情況，叫拍賣(mài)。不是每個(gè)茶葉比賽里的No.1都會(huì)進(jìn)入拍賣(mài)。相當(dāng)于本來(lái)對(duì)No.1的定價(jià)10w一斤的，進(jìn)入拍賣(mài)后翻四五倍以上很正常，毫無(wú)性價(jià)比可言，屬于有錢(qián)任性還要去搶才能搞到的性質(zhì)，因?yàn)榱看_實(shí)很小。

每年幾百場(chǎng)的權(quán)威的和亂哄哄的比賽，足夠茶農(nóng)茶廠、茶商、愛(ài)茶人士和吃瓜群眾們經(jīng)常用來(lái)聊天、八卦、和比來(lái)比去，耳熟能詳?shù)某潭认喈?dāng)于看足球賽事。

從臺(tái)灣島內(nèi)的消費(fèi)者角度，對(duì)于中老年的有錢(qián)群體，在紅豆杉打磨光亮的茶桌上，如果不擺上幾罐特等獎(jiǎng)、頭等獎(jiǎng)的比賽茶，也說(shuō)不過(guò)去嘿。

臺(tái)灣各個(gè)茶產(chǎn)區(qū)，舉凡小小的生產(chǎn)班、到生產(chǎn)合作社、專業(yè)社區(qū)、乃至農(nóng)會(huì)、公所，各級(jí)大小單位都熱愛(ài)主辦比賽。得獎(jiǎng)級(jí)別較高者，身價(jià)大漲，除了他的得獎(jiǎng)茶，當(dāng)年生產(chǎn)的普貨都能售價(jià)上雞犬升天。所以許多人勇于參賽，樂(lè)此不疲。

臺(tái)灣比賽茶的主辦單位很少出現(xiàn)虧損的，但對(duì)參賽方而言還是存在風(fēng)險(xiǎn)的，凡是比賽，難免輸贏，其中的辛酸、樂(lè)趣、和盈虧，對(duì)參賽的茶農(nóng)茶廠茶商而言，自有不足為外人道也的因素。一般來(lái)說(shuō)，如果只能拿到優(yōu)良獎(jiǎng)，那就是微虧，如果沒(méi)拿獎(jiǎng)則虧損更大。

不同的比賽，規(guī)則不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，參加一場(chǎng)比賽，茶農(nóng)需交出二十一斤茶。茶葉比賽對(duì)干茶顏值要求比較高，茶農(nóng)需要比平時(shí)賣(mài)的茶要更加精剔，需要格外仔細(xì)地挑出黃片、老葉和碎末末等。精剔后，再為了迎合這個(gè)比賽的口味，進(jìn)行一次焙火。所以總共需要準(zhǔn)備三十斤毛茶才夠用。在大陸的烏龍茶和紅茶比賽，也差不多這個(gè)邏輯。

二十一斤茶中，主辦方會(huì)把其中二十斤包好，先放一邊。如果得獎(jiǎng)，則主辦方會(huì)把這二十斤茶裝入特別制作的茶罐，貼上印刷有名次的標(biāo)簽，對(duì)外出售。事先和茶農(nóng)之間有協(xié)議價(jià)的，主辦方可以賺協(xié)議價(jià)和售價(jià)之間的差價(jià)。有的主辦方會(huì)搞當(dāng)場(chǎng)封罐拍賣(mài)活動(dòng)。有的主辦方會(huì)把封罐還給茶農(nóng)自行銷(xiāo)售，主辦方賺個(gè)服務(wù)費(fèi)。

二十一斤茶中，有一斤，主辦方分成兩百克的茶樣三包(臺(tái)灣的一斤是600克)，其中一包和包好的二十斤放在一起，作為展售時(shí)消費(fèi)者試飲使用。另外兩包共400克，作為評(píng)審樣。

評(píng)審時(shí)用標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，一泡三克。即使過(guò)關(guān)斬將，一路升級(jí)，到頂最多用掉30克，剩下的半斤多，主辦方就笑納了。參賽的茶，哪怕沒(méi)得獎(jiǎng)的茶，按品質(zhì)檔次，一千元人民幣要的。有的大型比賽，參賽的茶多達(dá)四千至五千點(diǎn)，一個(gè)點(diǎn)代表一個(gè)參賽者，所以用剩的評(píng)審樣就能有兩三千斤，可賣(mài)兩三百萬(wàn)元人民幣。對(duì)于小型比賽，規(guī)模縮掉一個(gè)數(shù)量級(jí)，那主辦方靠賣(mài)剩余的茶樣可以保底賺二三十萬(wàn)元人民幣，這就是寶島每年茶葉比賽泛濫的原因。

從茶農(nóng)角度，再來(lái)計(jì)算一番。一般來(lái)說(shuō)，想認(rèn)真參賽的話，會(huì)選用不低于一千元人民幣一斤的茶款。拿出三十斤對(duì)應(yīng)的毛茶，花一兩千元人民幣請(qǐng)幾位歐巴桑婦女精剔，再花一千五百元人民幣報(bào)名，焙火后的二十斤每斤已升高到一千七百元人民幣左右。有的比賽不夠權(quán)威，優(yōu)良獎(jiǎng)甚至三等獎(jiǎng)的市場(chǎng)博弈出的價(jià)格仍然較低，那么得優(yōu)良獎(jiǎng)的茶農(nóng)都會(huì)虧損明顯。

為了直觀理解，我上述用了人民幣轉(zhuǎn)換。

關(guān)于臺(tái)灣比賽茶的內(nèi)幕，就寫(xiě)到這里