4月11日下午，習近平總書記到海南省五指山市先后考察了海南熱帶雨林國家公園五指山片區(qū)、水滿鄉(xiāng)毛納村，了解海南保護自然環(huán)境和生物多樣性、鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接等情況，并在手工茶作坊體驗了五指山水滿大葉種手工綠茶炒茶制茶，并買下了2袋茶。五指山盛產(chǎn)紅茶和綠茶，五指山茶作為中國最早的春茶，是歷朝歷代皇家專供之物。1949年后，由周總理親自定名的海南“遠洋”品牌紅茶，曾經(jīng)作為高端出口茶，遠銷世界各地幾十個國家和地區(qū)。當代茶圣吳覺農(nóng)先生認為海南是世界上最好的大葉茶產(chǎn)地之一，曾盛贊五指山紅茶“色如琥珀，香若芝蘭，味同醇醪”。本文出自陳勇光《中國茶山行記》。
天涯更南——五指山間尋古茶
海南省是中國最南端的島國茶鄉(xiāng)，這里五指山原始林里有自生自滅千百年的古樹茶，有生長在隕石坑的白沙綠茶。春天最早從這里開始，當“天下百草”還沉寂于苦寒時，這里的茶芽卻早早萌發(fā)了。當年曾為宋真宗監(jiān)制貢茶的丁渭，跌落仕途，被流放海南，只可惜他沒有發(fā)現(xiàn)茶，惟有沉浸于海南的沉香，他留下了《沉香錄》，提出了“香幽而長”的文人用香標準。一千年后的今天，除了沉香，被稱為“阿薩姆種”的海南紅茶與綠茶也開始行銷各地。
△ 生長于五指山原始寂靜處的野茶
3月中旬，當內(nèi)地剛剛感受和煦的春風，三亞已經(jīng)進入夏天。這一塊旅游勝地剛剛從春節(jié)的喧鬧中安靜下來，空氣中卻隱含著海風帶來的燥熱。五指山離三亞不遠，是天涯的靠背，是海南的最高處，是空曠深遠的疊嶂密林，那里有另一番景色。
五指山蘊育著神奇，不盡的生命在這里枯榮。
水滿鄉(xiāng)茶，日光下的甜味
五指山水滿鄉(xiāng)，椰仙公司的茶廠就坐落在五指山下。年屆六旬的麥師傅指揮著十幾位茶廠工人將剛采回的鮮葉進行萎凋。麥師傅于1980年在川農(nóng)大學(xué)習制茶，回海南后，常年在五指山與海口的茶廠指導(dǎo)做茶。他們對自己的紅茶非常熱愛，“你喝喝看，這些紅茶的品質(zhì)超過錫蘭紅茶、臺灣紅茶?！彼疂M鄉(xiāng)的紅茶在市場上能賣出較好的價格，工藝到位，喝起來有蜜香，大葉種茶特有醇厚口感，加上五指山特殊的地理環(huán)境，更低緯度、更濕潤和溫差大的海拔氣候，使它的滋味也帶上了熱帶陽光的香氣。
△ 水滿鄉(xiāng)的紅茶
水滿鄉(xiāng)的生態(tài)茶園在落日下，似乎帶上了天涯海角的滄桑。茶樹有二三十年的樹齡，他們以人工除草，生態(tài)種茶。這是一片充滿生機的茶園，接受了落日余暉的洗禮，綠色的鮮葉泛著金色的光?？諘缣?，是蔚藍的天。
黎族的阿姨叫陳秀蘭，也是漢化的名字，她負責茶廠后勤事務(wù)，面色黑紅，五十余歲，身體康健。她帶我去看附近林子里的古茶樹，走起路來比我們都快。她的祖輩就居住在這里，所以非常熟悉那些野生古茶樹長在哪里?！澳且恍┒际枪挪铇洌笨邕^那些溝坎，在荒草地的上方，她指著銀灰色樹皮的大樹說道。密林里就零星分布著這些野茶樹，如果不是很細心察看，就會錯過它們。茶樹高達十余米，為了得到陽光，主干一味向上生長，我們昂起頭，仍舊看不清樹冠的全貌。
△ 作者與黎族的阿姨
對于遠離大陸的海南島而言，萬年來，這些茶樹自生自滅。它們是什么品種?又有哪類古老的基因與內(nèi)含物質(zhì)?有什么優(yōu)勢?將來能否培植推廣?可惜，研究的資料太少了，很多人甚至都不知道它們的存在。
△ 茶樹與五指山的雜樹共生
為了采摘茶葉，靠近村落的一些野生古茶樹也曾被矮化，或多被人砍斫枝干后采摘鮮葉，但它們的生命異常頑強，在密林里與熱帶植株共生共長。因為云南古樹茶的熱潮，也有人專門來尋找海南的野生古樹茶。黎族阿姨稱，前兩天就有重慶的朋友剛來采過茶。這幾棵野生古樹茶長勢良好，沒有被人砍伐過，散落在林間。我摘了芽葉放到嘴里，苦澀刺激，野氣十足。黎族阿姨說，這些古樹茶拿來做紅茶挺好喝的，不過很難采，要她兒子才爬得上去，一個人爬到那么高的茶樹上，半天也只能采幾斤鮮葉下來，因此并沒有形成產(chǎn)量。
△ 采茶時需要把樹枝拉彎
回到茶廠，天色將黑，工人們正準備晚餐。這是一群樸素友善的人，在深山林間，專注于制茶的技藝。他們的快樂有時就在炒好一盤好菜，看會兒電視。夜里，“水滿香紅茶”進入揉捻工序，忙碌的工人將萎凋槽中萎凋好的鮮葉用竹筐裝起，投入到54式揉捻機中，機器發(fā)出的聲音在夜里更響亮。不大一會兒，揉捻后的茶葉將會放在專門的發(fā)酵箱里以相應(yīng)的濕度與溫度進行發(fā)酵，直至進入最后的烘干程序。
大山深處，五指茶香
第二天，我要往深山里尋訪更古老的野生茶樹群落。
海南的野生古樹茶是珍貴的自然資源，主要集中于五指山水滿鄉(xiāng)、紅山阿駝嶺、白沙南開鄉(xiāng)等地，分布分散無序，且多生長于人跡罕至的密林，單株采摘難度大、成本高，注定了這里不會形成云南的古茶熱潮，畢竟云南在三百年前的雍正年間，有過自上而下的“改土歸流”政策所筑起的“綠色長城”，這種人文歷史背景在全世界也是獨有的。
△ 黎族小伙在前頭拿著竹竿艱難穿越
黎族阿姨的小兒子帶我們上山，小伙子20多歲，長得黝黑壯實。清晨的太陽剛剛升起，我們就已經(jīng)行走在五指山里。穿越于齊頭高的蒿草叢間，戴著草帽黎族小伙拿著竹竿敲打著路邊，雖然生長在大山，他說他最怕蛇。我對這里的未知去處，充滿憧憬也帶著不安。大山深遠，路也不知道會去往哪兒，有時候未必就有路，那是采藥人留下的小道。(五指山水滿鄉(xiāng)茶廠的鄭總2020年3月告知，我去過的這片森林現(xiàn)在已經(jīng)是國家雨林公園的核心區(qū)，嚴禁進入，以后再要去就難了)。
五指山螞蟥很多，特別在小溪流，或者在一些接近干涸的水溝里。
黎族小伙聊及五指山很神奇也很危險，不熟悉的人不能輕易去闖。他堅信有山神，必須要尊重，據(jù)說，有人曾在山里睡著了，醒來時卻發(fā)現(xiàn)身在另一座山呢。
我們與自然的聯(lián)結(jié)，來源于生命深層的渴求;茶生于寂靜的山水間，人們喜愛飲茶，也原本來自于這樣樸素的渴望——通過品飲聯(lián)結(jié)到自然。
△ 主干銀白色的茶樹與姜花等植被共生
太陽時而為云朵遮住，溪流流淌著快樂，偶爾遇到荒棄的田野，空曠處仍舊有純藍的天空。轉(zhuǎn)過了山頭，山間流下細小的瀑布，再向前走，荒山已然無路，蟻蟲有自己的王國，來回奔忙，拖運著食物。
在這里我們發(fā)現(xiàn)了幾株古茶樹，枝干細長，與其它綠樹植株似乎無異，只有在碎落的陽光下，才看到葉子有明顯的鋸齒、泛著金綠的色澤。這些茶葉有天然的清香，更接近果香，芽頭吃起來苦后回甘。采摘鮮葉時，需要把枝條拉得很低，我們一人負責壓低枝條，然后另一人在樹下采摘。
△ 山林間的野茶樹
黎族小伙子提醒我，有黃色的毒蟲，這種長得像金龜子般的毒蟲有些微臭味，就在我采摘古茶樹鮮葉的時候，真的就被毒氣噴到脖子上，頓時鉆心地痛，而疤痕直到一個月后還沒有完全消失。而這，只是密林里的小小危險，那些古老的茶樹，默立于滄桑變幻的山林，微微地香，有堅實的苦澀，淡淡的回甘?；貋砗螅也虐l(fā)現(xiàn)小腿上有干掉的血痕，原來是螞蟥叮咬過了。由于它吸飽了血就跑了，當時我根本沒有感覺。
我們不敢在山里過夜，所以并未深入密林腹地，采摘的鮮葉也許夠制作近一斤茶葉。在天黑之前，我們趕回水滿鄉(xiāng)茶廠。
△ 野茶的新稍
這些茶采回來后，以蒸汽殺青，最后曬干，制成了蒸青綠茶。之所以選擇將這些鮮葉按古老的蒸青法制作，算是一次追崇與記憶，它帶著密林的蘭花之幽，雨林生命的邂逅與交錯，然后封存在一片茶香里。做成蒸青茶曬干后得到一二兩，飲后印象深刻——“野性難馴”，但四五年后，竟意外地轉(zhuǎn)化為醇厚有勁。
△ 野茶鮮葉蒸青
另一部分做了紅茶。它們的滋味，除了清甜，還有典型的野茶氣息，淡甜中又帶著苦的回味，那是奇特的原始叢林氣息，在天涯的山巔，它不知道存在了多少年。
圖片
隕石坑里，白沙茶園
白沙綠茶是一款生長在隕石坑中的茶，為了探訪這款茶，我多次提前聯(lián)系茶廠，對方都稱沒法帶我們上山。千里之遙，來一趟不易，只能自己上山了。了解好白沙茶園的基本情況與路途，我索性自己雇車前往。最后乘三輪摩托“突突突”地碾轉(zhuǎn)跑到牙叉鎮(zhèn)農(nóng)場四隊，卻是滿目膠林，空氣炎熱見旱，白色咖啡花的香氣也掩不住膠林前幾天灑下的硫磺氣味。因為天氣干燥，山頂上的護林員需全天候守護。徒步上隕石坑頂，這是個數(shù)萬年前留下的3.7公里見方的大坑，坑中滿是茶樹、橡膠、芭蕉與咖啡。路旁可見赤褐之石，似乎留著在星空失落烙下的旋渦，靜靜對視田園。茶園甚廣，有數(shù)十年的歷史與曾經(jīng)的榮耀及今時的徬徨。
△ 白沙縣隕石坑里的茶園
天氣干燥，熱帶的氣候使茶樹早早進入了采摘末期，低矮的茶叢有著頑強的生機，葉芽在陽光下似乎萎軟下來，但每一年它們都在積聚力量。隕石的含鐵量高，茶園的土壤就與眾不同。對茶品而言，好的品質(zhì)來源于生態(tài)良好的環(huán)境、土壤、工藝等，白沙綠茶的底質(zhì)本來應(yīng)該很好，但茶的味道不單純依賴土壤。
幾年后，我有幸喝到過白沙另一家茶廠的有機綠茶，種植管理更加天然，滋味清甜、甘爽，一改我之前對白沙茶的印象。
行走茶山，最令人難忘的是至美而沉靜的山林，可惜很多在經(jīng)濟熱潮中受到影響。茶產(chǎn)業(yè)不能僅致力于量產(chǎn)與短時經(jīng)濟價值的提升，也應(yīng)當讓品質(zhì)留存百年，他國的飲茶人才會為之驚羨。
白沙綠茶與中國大部分地區(qū)的綠茶一樣，是當?shù)厝俗畛ｏ嬘玫牟杵罚屑毮鄣难咳~與熱帶的滋味。我們走訪眾多茶山，更多是為尋訪茶事所折射出的時代變遷與個體命運。
來源：茶貴人
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引 言
一切過往，皆為序章!2020年，是極不平凡的一年，中國茶行業(yè)既迎來了政策的利好與大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，又經(jīng)歷了“新冠肺炎疫情”的沖擊與考驗，全國茶人勇敢逆行，執(zhí)著堅守，無悔付出。這一年，是中國茶行業(yè)戰(zhàn)斗的一年、難忘的一年，更是開拓創(chuàng)新、拼搏奮進的一年!
2021年，是全面建成社會主義現(xiàn)代化國家新征程的開啟之年，也是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃的起點之年，歲末年初，為更好的總結(jié)過去謀劃未來，中華合作時報·茶周刊全媒體以高度和廣度的視角、主流媒體的公信力聯(lián)合各相關(guān)機構(gòu)陸續(xù)推出系列盤點，歡迎讀者互動留言!
本期推出“2020十大暢銷單品”(排名不分先后)，由中華合作時報·茶周刊全媒體從2020年茶企業(yè)面世單品中選出，主要依據(jù)線上線下市場表現(xiàn)、客戶反饋等因素進行綜合評定，選出年度十大暢銷單品。
榜單代表著我們的關(guān)注和角度，不代表市場上沒有遺珠。所以上榜的企業(yè)，要繼續(xù)加油!
茶品名稱：中茶海堤水金龜巖茶禮盒
出品單位：廈門茶葉進出口有限公司
產(chǎn)品價格：罐裝168元;禮盒裝360元
產(chǎn)品規(guī)格：(罐裝)100克/罐，40罐/件;
(禮盒)200克/盒， 6盒/件
面市時間：2020年6月
上榜理由：本品選用種植在武夷山風景區(qū)的水金龜茶樹為原料，經(jīng)海堤27道精制工藝加工而成，其香味以花香為底香、香氣綿柔，湯色金黃，滋味甘醇滑潤，巖韻顯，柔中帶“骨”，喉韻悠長。包裝延續(xù)海堤十二金釵的設(shè)計風格，寶石藍與梅花粉的撞色，現(xiàn)代與古典碰撞，國潮當?shù)?，勢不可?
茶品名稱：致敬 茯茶
出品單位：湖南省白沙溪茶廠股份有限公司
面市時間：2020年4月
產(chǎn)品規(guī)格：1kg/盒
產(chǎn)品價格：428元/盒
上榜理由：2020，注定是值得被銘記的一年。在嚴峻的情況下，3月3日，白沙溪抗疫紀念茶“致敬”茯磚正式研制成功，由白沙溪“肖益平大師工作室”團隊匠心研發(fā)，是致敬2020年抗疫前線逆行者、致敬我們偉大祖國的深情之作!產(chǎn)品選用2年一級與5年一級黑毛茶為原料，條索緊實，色澤烏黑;金花茂盛，香氣純正，菌香濃郁，滋味醇厚。該產(chǎn)品全球限量發(fā)行4萬套。
茶品名稱：經(jīng)典0211六堡茶
出品單位：廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠
面市時間：2020年5月
產(chǎn)品規(guī)格：100克/盒 36盒/件
產(chǎn)品價格：168元/盒
上榜理由：三鶴0211六堡茶，于2002年生產(chǎn)，采用1998年茶料，香氣突顯，韻味豐富。由于當時出廠數(shù)量較少，現(xiàn)市場上已為稀缺品。2020年夏，經(jīng)典0211六堡茶，再次回歸!產(chǎn)品外包裝使用三鶴經(jīng)典的包裝元素。原料精選特級優(yōu)質(zhì)茶料，延用0211六堡茶經(jīng)典配方，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)獨特的發(fā)酵陳化技術(shù)精心制作而成，品質(zhì)優(yōu)良，茶韻悠長。相比0211，品質(zhì)相似度高，并且嫩度及勻整度又有了更高的提升，醇甜度更勝一籌。
茶品名稱：習慣茶
出品單位：茶顏悅色
面市時間：2020年6月
產(chǎn)品價格：14元
產(chǎn)品規(guī)格：21g(3g*7袋)
上榜理由：茶顏悅色打造習慣茶，目的是營造一周都喝茶的場景。習慣茶以袋泡茶為主，共有五種口味：爺爺烏龍、懶懶烏龍、淘淘烏龍、醒醒烏龍和涼涼烏龍。據(jù)統(tǒng)計，截止2020年10月，習慣茶在淘系平臺共賣出468萬元銷售額，是名副其實的明星產(chǎn)品。
茶品名稱：達·芬奇《蒙娜麗莎》定制禮盒
出品單位：小罐茶
面市時間：2020年11月
產(chǎn)品價格：1111元/盒
產(chǎn)品規(guī)格：80g/盒
上榜理由：小罐茶聯(lián)合達·芬奇、拉斐爾兩位藝術(shù)巨匠經(jīng)典畫作，在茶行業(yè)首次推出“致敬大師系列”跨界聯(lián)名限量款茶品，讓東方匠心經(jīng)典好茶和西方美學(xué)傳世杰作完美相遇。本款定制禮盒創(chuàng)造性地將《蒙娜麗莎》融入產(chǎn)品，禮盒獨特的造型設(shè)計使畫作可以隨時掛放，極具收藏價值;產(chǎn)品內(nèi)含大紅袍茶、茉莉花茶、金駿眉紅茶、臺灣高山烏龍茶、臺灣凍頂烏龍茶5款經(jīng)典產(chǎn)品，讓您在享受一杯好茶的同時，領(lǐng)略不朽的藝術(shù)魅力。
茶品名稱：多肉芒芒甘露
出品單位：喜茶
面市時間：2020年4月
產(chǎn)品價格：27元/杯
產(chǎn)品規(guī)格：500ml/杯
上榜理由：楊枝甘露是2020甜品茶飲化的經(jīng)典案例，也是人氣單品。經(jīng)典茫茫與楊枝甘露的靈感碰撞，精選清幽綠妍茶底，芒果椰汁結(jié)合，再加入新鮮紅油果粒，用茉莉茶底提鮮去甜膩，形成味道與口感雙峰極致的味蕾體驗。
茶品名稱：紅茶大滿貫
出品單位：讓茶集團
面市時間：2020年12月
產(chǎn)品價格：159元/盒
產(chǎn)品規(guī)格：2g/袋 30袋/盒
上榜理由：紅茶大滿貫為中國茶包“他山集”品牌打造的首款高香紅茶合集。匯集滇紅、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶、祁門紅茶、正山小種五款精選紅茶，打造優(yōu)選節(jié)日佳品，凝聚女性力量，傳遞有溫度的禮物。
茶品名稱：綠雪芽正方罐·白毫銀針
出品單位：福建綠雪芽茶業(yè)有限公司
面市時間：2020年8月
產(chǎn)品價格：3260元/罐
產(chǎn)品規(guī)格：500g/罐
上榜理由：正方罐系列，延續(xù)綠雪芽茶人“簡樸親真”家風，包裝設(shè)計簡約大氣、選材環(huán)保不失質(zhì)感。白毫銀針：形態(tài)優(yōu)美，芽頭肥壯，滿披白毫;湯色杏黃明亮，毫香顯露，蜜韻悠長。一經(jīng)上市，便贏得了廣大愛茶人士的一致好評。
茶品名稱：手筑官茶
出品單位：湘益茯茶
面市時間：2020年8月
產(chǎn)品價格：550元/片(限當年)
產(chǎn)品規(guī)格：1kg/片
上榜理由：【手筑官茶1kg】是湘益匠心錘煉的高端茶品，它代表著湘益手筑技術(shù)的最高水準，將在業(yè)界樹立起“高端手筑”的參照樣品。對于追求完美品飲口感及良好轉(zhuǎn)化空間的資深玩家來說，【手筑官茶1kg】無疑是可遇不可求、可飲可藏的經(jīng)典之飲。
茶品名稱：2020頭采
出品單位：勐海正皓茶業(yè)有限公司
面市時間：2020年5月18日
產(chǎn)品規(guī)格：357克/餅 5餅/提 28餅/件
產(chǎn)品價格：480元/餅
上榜理由：“頭采”精選云南勐海地區(qū)首批采摘的春茶制作而成，其餅面周正、條索飽滿、滿布銀毫，花香濃郁，略帶淡淡煙香，湯色綠黃明亮，入口微苦但迅速化開，口感甜柔鮮爽兩頰生津，回甘迅速持久，喉韻甘甜悠長，品飲口感極佳!
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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六大茶類中，紅茶產(chǎn)地多，產(chǎn)區(qū)廣，基本所有的產(chǎn)茶省份，皆有當?shù)氐募t茶名品。紅茶包容性廣，除了清飲之外，加入牛奶、糖或蜂蜜等飲用也是全世界通行，還可以搭配白蘭地、朗姆酒、威士忌等酒類做調(diào)飲，口感滋味變幻無盡。
紅茶單獨品飲，可盡數(shù)感受它迷人的香氣質(zhì)地；若佐以美味茶點，則是別一種風味。手工餅干、水果派、蛋糕...在享受各種美味甜點之際，紅茶都是絕佳伴侶。
全發(fā)酵的紅茶，茶性溫和，非常適合冬日里品飲。鮮醇的口感，琥珀的湯色，暖意融融，悅目驅(qū)寒。紅茶形制多樣，有的條形秀麗，有的干茶壯碩，有的細碎烏潤，有的色澤多樣，有的緊卷如螺，有的直如毛峰，還有的造型如花......自然的造化之功,工藝的創(chuàng)造之美，營造出了豐富多彩的紅茶大觀園，跟隨茶百科來認識一下吧！
花開兩朵：小種紅茶和工夫紅茶。
小種紅茶
目前名稱里帶“小種”二字的紅茶大致有“正山小種”、“煙正山小種”、“外山小種”、“煙小種”等類。從原料、工藝、品質(zhì)、等級上來分，由優(yōu)而次依次為：正山小種、煙正山小種、外山小種、煙小種。
【正山小種】
正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音，在歐洲（英國）它是中國茶的象征。后因貿(mào)易繁榮，當?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶擾亂市場，故取名為“正山小種”.
正山小種紅茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，即選用當?shù)貍鹘y(tǒng)的菜茶群體品種，經(jīng)同一種傳統(tǒng)工藝制作、品質(zhì)相同、獨具特有高山韻和桂圓干香味的紅茶品種。它依靠感官指標的不同分為特級，一級和二級。
“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。
正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意，正山所指的地區(qū)“以廟灣、江墩為中心，北至江西鉛（yan）山石隴，南到武夷山市曹墩百葉坪，東到武夷山洋莊鄉(xiāng)大安村，西到光澤縣司前村，西南到邵武觀音坑，面積約600平方公里，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山”-----（陳宗懋、楊亞軍主編《中國茶經(jīng)》）。
“正山”與“外山”相對而言，故正山小種又稱“桐木關(guān)小種”或“星村小種”，以區(qū)別武夷山附近及以外所產(chǎn)之小種。
【煙正山小種】
采用正山小種為原料，用大塊的松木烘焙之后，再經(jīng)過第二道松枝熏焙工藝的正山小種，稱“煙正山小種”。
“烘焙”利用的是松木在燃燒過程產(chǎn)生的熱量和少量的煙。而“熏焙”利用的是松枝在燃燒過程中產(chǎn)生的大量的煙。正山小種紅茶原料經(jīng)過松茗薰焙后，形成正山小種紅茶特有一股濃醇的松茗香和桂圓干香。
正山小種紅茶與煙正山小種紅茶的條索外形看上去并沒有多大分別，但煙正山小種的色澤要比正山小種紅茶更黑而潤，又比正山小種紅茶重實。
從香氣上來看。正山小種紅茶帶有甜甜的桂圓干香，煙正山小種紅茶則是濃重的松煙香。在桐木當?shù)兀藗兎Q煙正山小種為西方口味茶。這種茶葉絕大部分都是出口的，國內(nèi)市場上流通的較少。
【外山小種、煙小種】
在小種紅茶暢銷時期，福建閩東、閩北政和、邵武、光澤、坦洋、屏南、古田以及江西鉛山等縣都有用正山小種相同的工藝進行仿制的小種紅茶。品質(zhì)不高，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱外山小種、人工小種、假小種等，現(xiàn)早已被市場所淘汰。
煙小種：用外山小種為原料，仿小種制法所產(chǎn)的毛茶及工夫紅茶，參照煙正山小種的熏焙工藝，熏制而成具有松茗香，均稱為煙小種
傳統(tǒng)正山小種紅茶特色：
傳統(tǒng)正山小種紅茶的最大兩個特色是松煙香味、桂圓湯感。
正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，烏黑油潤，干聞具有特殊的松脂香和桂圓干香。沖泡后湯色橙紅、明亮、清澈，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，甘滑爽口，不苦不澀，回甘持久。尤其煙正山小種紅茶湯中加入純牛奶和糖后，香氣十分獨特，口感極其迷人
它還具有耐儲藏的特點，在常溫條件下，三五年甚至更長的時間內(nèi)，品質(zhì)能保持不變，滋味反而更加醇厚，松香味反而更純爽。
正山小種紅茶在19世紀70年代就運銷歐美各國，后因戰(zhàn)事影響，產(chǎn)量逐減，至1949年產(chǎn)銷幾乎絕跡。上世紀50年代后得到恢復(fù)和發(fā)展，特別是金駿眉紅火之后，帶動了更多的人了解、品嘗、喜歡上正山小種紅茶，進而以新的面貌出現(xiàn)在國內(nèi)外消費市場。
【創(chuàng)新型正山小種紅茶】
近年來，隨著紅茶市場的發(fā)展和消費者口感的多樣化，正山小種紅茶也逐漸創(chuàng)制出很多新的品種。
比較知名的有金駿眉、銀駿眉、赤甘、花香小種等。
這類創(chuàng)新型正山小種紅茶，產(chǎn)區(qū)要求也是在“正山”范圍內(nèi)，茶樹品種也要是傳統(tǒng)的“菜茶”品種，工藝是正宗的紅茶工藝。
金、銀駿眉和赤甘的制作，區(qū)別傳統(tǒng)正山小種的最明顯地方在于：工藝上省卻了傳統(tǒng)正山小種制作過程中重要的煙熏工序。
不再于“青樓”內(nèi)用松柴、松枝熏制，自然也就沒有了傳統(tǒng)工藝的“松煙香”，金、銀駿眉和赤甘經(jīng)萎凋、發(fā)酵和烘焙的工藝把握，加工成的是具有蜜糖香的小種紅茶，形成了消費者更易接受的花香、果香、蜜香等。
創(chuàng)新型正山小種紅茶，外形更加細小緊致，多以花果蜜糖香為特色，湯色金黃、橙黃等琥珀色，入口清甜而湯里透顯花香幽雅，杯底花果蜜糖香顯，持久耐泡。
▼金駿眉
采取桐木正山產(chǎn)區(qū)的菜茶品種茶樹的單芽，經(jīng)創(chuàng)新工藝制作而成。眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。條索緊結(jié)纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。
湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等。具“清、和、醇、厚、香”的特點。耐泡耐高溫水沖泡，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
▼銀駿眉
銀駿眉紅茶，與金駿眉的區(qū)別主要是在于采摘標準不同，多是一芽一葉。
▼赤甘
有人稱為“銅駿眉”，“赤甘”又有大赤甘、小赤甘之分，主打經(jīng)濟型紅茶路線。與金駿眉、銀駿眉不同也更多在于級別不同，采摘的標準不同。
大赤甘因鮮葉長開后葉片較大，茶毫較少，所以干茶形貌粗獷，色澤油潤黑亮。湯色橙黃、有微微花香、滋味濃醇甘厚，當然價格也是相當?shù)挠H民，作為日?？诩Z茶或是入門品飲性價比頗高。
小赤甘用的鮮葉采摘早于大赤甘，鮮葉是未張開或張開弧度較小的。干茶外形相對比較緊細秀氣，因茶芽較嫩茶毫較多，做出的干茶呈棕褐色、黑色、金色三色相間。其湯色澄澈透亮，呈琥珀色，花香馥郁，口感順滑，滋味清醇，回味起來有蜜甜之感，整體感官享受提升了一個檔次。
補充：小種紅茶，以上介紹這些并不能代表全部，比如江西的寧紅小種，目前依然有不少，品質(zhì)也不錯，受茶友們喜歡。
工夫紅茶
中國紅茶先有小種紅茶，后有工夫紅茶。
由于小種紅茶加工比較復(fù)雜，在后來的實踐中簡化了工藝，只保留了日光萎凋、揉捻、干燥三道工序。這樣粗糙的毛茶必須經(jīng)過精制才能出售，所以毛茶加工(精制)，又經(jīng)過多次繁復(fù)，費了不少工夫，后來就把這種經(jīng)過精制的紅茶叫工夫紅茶。
工夫紅茶，又名“條紅”，為精制紅茶的一種，是我國特有的紅茶，也是傳統(tǒng)出口商品。
工夫紅茶產(chǎn)地廣泛，多以產(chǎn)區(qū)命名，如安徽的祁紅工夫，湖北的宜紅工夫，福建的閩紅工夫，滇紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、湖紅工夫、臺灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。
下面小編擇其部分介紹。
【祁紅工夫】
《DB34/T1086—2009標準》中為祁門工夫紅茶定義：“以安徽省祁門縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門櫧葉種及以此為資源選育的無性系良種為主的茶樹品種鮮葉為原料，按傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門香”品質(zhì)特征的紅茶?！?/p>
祁門紅茶產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。自然品質(zhì)以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。
祁門紅茶是中國工夫茶后起之秀，群芳之最，因超眾脫俗的迷人香氣和品質(zhì)，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶并稱為世界三大高香紅茶。
多年來以“色艷、形美、香高、味醇”為特色、以令人無法形容的似花似果的花蜜“祁門香”而受愛茶人喜歡。并被譽為“群芳最”、“紅茶皇后”等?！捌铋T香”是祁紅風韻的稱呼，與綠茶的清花香不同，還有水果成熟時散發(fā)的甜香。
“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”，祁門紅茶外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤，具“寶光”；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，香氣馥郁持久，兼具果香和蜜糖香，高檔祁門紅茶更具有難得的蘭花香。
祁門工夫紅茶按DB34/T1086-2009標準分特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級。而在市場及實際的銷售中，還增加了比特茗更高的“國禮”級別，清明節(jié)前一芽一葉初展的鮮葉制作而成，其它季節(jié)采摘的即使是最嫩的茶芽制作，也不能稱為“國禮”級別。
▼祁門創(chuàng)新紅茶（祁紅香螺、祁紅毛峰）
祁紅香螺：采自明前早春嫩芽，創(chuàng)新手法制作，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，增加了“發(fā)酵”后的“造型”工序，緊細卷曲如螺，色澤烏潤，金毫顯，條形更完整，花香明顯，滋味鮮甜。級別分特級、一級、二級。
祁紅毛峰：按照萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥、整形、歸類加工而成的祁門紅茶。級別分特級、一級、二級。
祁紅毛峰與祁紅香螺在加工工藝上區(qū)別是在發(fā)酵后的控溫造型，香螺是通過搓揉，使干茶外形卷曲成螺狀；毛峰是使發(fā)酵葉直接烘干后進行手工精制，讓茶葉外形緊直。
區(qū)別：
創(chuàng)新祁門紅茶與傳統(tǒng)祁門工夫紅茶的加工工序不同，增加了“做型”，減少了龐雜的精制過程。由于傳統(tǒng)祁紅精制工藝中分“干燥”過程對紅茶的滋味和香氣的形成至關(guān)重要，所以不同的干燥方法呈現(xiàn)不同的滋味和香氣類型。
傳統(tǒng)祁門工夫紅茶更多的是似花似果似蜜的“祁門香”、滋味香氣濃郁豐富變化，而創(chuàng)新型祁紅香螺和祁紅毛峰更多是以甜花香為主，缺少祁門工夫紅茶的醇厚。
【滇紅工夫】
滇紅工夫是指我國云南省生產(chǎn)的大葉種工夫茶，該茶在我國10余種工夫茶中品質(zhì)獨特，以外形肥碩、金毫滿布、香高味濃稱著于世。
滇紅產(chǎn)于滇西和滇南兩個茶區(qū)。滇南有西雙版納、思茅（現(xiàn)普洱）、紅河等地區(qū)；滇西有臨滄、保山、德宏、大理等地區(qū)。其中以臨滄鳳慶縣為代表，被譽為“滇紅之鄉(xiāng)”。
滇紅工夫外形條索緊結(jié)、肥碩雄壯，干茶色澤烏潤、金毫特顯；湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，具刺激性；葉底紅勻嫩亮。
滇紅工夫品質(zhì)具有季節(jié)性和地區(qū)性的差異，一般春茶比夏、秋茶好。春茶外形肥碩重實、色澤烏潤，香高味爽；夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，質(zhì)地稍顯硬雜，味特濃強；秋茶正處干涼季節(jié)，生長轉(zhuǎn)慢，成茶身骨稍輕，嫩度下降。
滇紅工夫依產(chǎn)地不同而品質(zhì)有所差異，其毫色有淡黃、菊黃、金黃之別，香氣有濃郁型、花香型之辨，滋味有厚、爽之分。
一般滇西鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶毫色菊黃，香氣高長，有時帶花香，滋味濃而爽；滇南如勐海、雙江、普文等地工夫茶，毫色金黃，香氣濃郁，滋味濃厚刺激性強，回味不及滇西工夫的醇爽。
同一茶園，春季采制的工夫茶毫色較淺，多呈淡黃色，但香高味厚而鮮爽；夏茶的毫色多呈菊黃，滋味濃刺激性強；秋茶的毫色多呈金黃色，香氣有時較高，謂之秋香，滋味尚濃不及春茶之鮮爽。
【寧紅工夫】
我國早期的工夫紅茶之一，主產(chǎn)江西修水、武寧，銅鼓次之，毗鄰的湖南平江長壽街一帶的紅毛茶，亦由修水茶廠加工為寧紅工夫，該茶以獨特的風格、優(yōu)良的品質(zhì)而馳名中外。
修水種茶歷史悠久，修水的紅茶生產(chǎn)則始于道光初年。修水、武寧古屬義寧州，所產(chǎn)紅茶稱寧州紅茶，簡稱寧紅（一種說法是其發(fā)源于修水縣漫江鄉(xiāng)寧紅村而得名）。
寧紅工夫茶外形條索緊結(jié)，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅、光亮，內(nèi)質(zhì)香高持久，似祁紅滋味厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。高級“寧紅金毫”，緊細秀麗，金毫顯kun露，多鋒苗，色烏潤，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。
1985年寧紅金毫參加全國優(yōu)質(zhì)食品評比，博得“寧紅金毫為禮品中之珍品”之名，1988年在中國首屆食品博覽會上評為金質(zhì)獎。中國茶學(xué)會名譽理事長吳覺農(nóng)題詞：“寧紅、祁紅并稱世界(紅茶)之首。”
正因為寧紅品質(zhì)如此優(yōu)異，所以它不僅是我國出口紅茶中的馳名品牌，而且也是我國拼配紅茶中的原料主體。在香港口岸曾有“寧紅不到莊、茶葉不開箱”之說。
▼寧紅龍須茶
寧紅龍須茶，又稱“寧紅束茶”，在江西修水縣漫江鄉(xiāng)于道光年間和“寧紅工夫”茶幾乎同時創(chuàng)制。
“龍須茶”選料特別講究，制作精細，風格獨特，品質(zhì)優(yōu)異。制作時將一枝枝芽葉用彩色絲線呈網(wǎng)狀捆扎成一束束的茶條，因“身披紅袍，形以須”而得名。
以往在江西漫江鄉(xiāng)各茶廠行每年要在出口的第一批優(yōu)質(zhì)“寧紅”茶箱里放5-24個龍須茶蓋面，作為彩頭和標記，產(chǎn)品暢銷蘇俄及歐美各國。該茶亦有以精制的小木盒盛裝、單獨出口的，每個售價曾達一塊銀元。
龍須茶具獨特的藝術(shù)風格和特異的色、香、味、形。形如紅纓槍之槍頭，挺秀顯毫，外披五彩花線。沖泡時，將花線頭抽掉，白絲線仍扎不解，香氣鮮爽馥郁，滋味甘醇爽口，湯色橙黃艷麗明亮，可連續(xù)沖泡十多次，風味不減。
適宜在蓋碗或玻璃杯中沖泡，以欣賞其優(yōu)美外形。整個龍須茶在茶湯基部成束下沉，而芽葉向上散開，宛若一朵鮮艷的菊花，若沉若浮，新穎美觀，因而又有“杯底菊花掌上槍”之稱。
【九曲紅梅】
“九曲紅梅”簡稱“九曲紅”，又稱曲烏龍，產(chǎn)于錢塘江畔、杭州西南郊的周浦。據(jù)查，生產(chǎn)九曲紅梅已有百余年歷史。
生產(chǎn)九曲紅梅的茶園面積和產(chǎn)量占全省茶葉的份額甚少，但因其品質(zhì)獨特，為杭州市的十大名茶之一，故被譽為“萬綠叢中一點紅”。
2009年6月，九曲紅梅紅茶制作技藝被浙江省文化廳列入第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
