作為講臺(tái)灣比賽茶內(nèi)幕三部曲的最后一部，我解讀一下臺(tái)灣比賽茶到底劃算否
三部曲的稱呼好玩而已，其實(shí)我只是淺淺地聊一聊，畢竟臺(tái)灣每年幾百場(chǎng)比賽，我沒條件和經(jīng)濟(jì)實(shí)力去做全面調(diào)研。有的實(shí)際喝過(guò)，有的道聽途說(shuō)，我選擇聽起來(lái)有邏輯的素材會(huì)記錄下來(lái)。
對(duì)于東方美人的比賽茶，有夏茶和冬茶兩個(gè)時(shí)節(jié)的比賽。選擇夏茶的為好，東美的冬茶平均風(fēng)味比夏茶明顯遜色。
按地理位置的東方美人比賽，在新竹、苗栗、桃園三個(gè)比賽里選擇都可以，都權(quán)威。相對(duì)而言我喜歡新竹的，歷史積淀、故事、和名家更多。至于新竹縣里選峨眉鄉(xiāng)的還是北埔鄉(xiāng)的，目前我沒充分的來(lái)源對(duì)比，兩個(gè)鄉(xiāng)的東美我都會(huì)賣，沒高下之分。
從性價(jià)比角度，東美比賽茶選擇優(yōu)良獎(jiǎng)很劃算，價(jià)格和東美不參賽的名家普貨比起來(lái)差不多，風(fēng)味也差不多，但顏值肯定是優(yōu)良獎(jiǎng)更好。
顏值在大陸茶葉比賽中的因素占比也挺大的，要做精篩，梗、黃片等等要篩干凈，以及勻整度越高越好。
東美比賽茶三等獎(jiǎng)的風(fēng)味明顯飛躍了，價(jià)格也一下子上去了，但仍低于1w一斤關(guān)口，從品鑒享受角度還可以接受。等級(jí)再高的得獎(jiǎng)茶就不談性價(jià)比了，但肯定是好貨，不會(huì)玩炸胡。
昨天茶友突然想起來(lái)還有去年的新竹縣三等獎(jiǎng)東美，拍了張照
新竹縣東美比賽茶優(yōu)良獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)我預(yù)計(jì)8月底拿到開售。比賽主辦方8月8日把貼封條和防偽標(biāo)貼的罐子發(fā)出來(lái)。
今夏新竹縣比賽茶No.1是名家兼地主徐耀良。下圖中是他的獨(dú)子徐家少爺。
徐家少爺同時(shí)也是比賽茶的評(píng)委之一，如下紅框。從理論上講，由于茶樣標(biāo)記的周密設(shè)計(jì)和盲品方式，同時(shí)當(dāng)運(yùn)動(dòng)員和裁判員也不會(huì)搞貓膩。但實(shí)際上出于避嫌，在大陸的權(quán)威性比賽中如天心巖茶村斗茶賽，評(píng)委是不能送樣參賽的。
臺(tái)灣茶海拔最高的是梨山茶區(qū)，但由于說(shuō)起來(lái)十分啰嗦的原因，梨山這一帶其實(shí)沒有比賽。市面上的梨山比賽茶的主辦方，梨山去送樣的很少，缺乏權(quán)威性，不建議追求之。
海拔比梨山低的阿里山、杉林溪的比賽茶，我缺乏實(shí)際品飲的樣本積累，目前不表態(tài)。
傳統(tǒng)的“北文山 南凍頂”里頭，去年有緣喝到茶友收到臺(tái)北表哥寄來(lái)的文山包種比賽頭等獎(jiǎng)，喝了幾次細(xì)品，感覺比非比賽的傳統(tǒng)等級(jí)里的云仙要好些，但不明顯?？偟膩?lái)說(shuō)文山包種就那個(gè)樣子了。按傳統(tǒng)等級(jí)買非比賽的即可，不必追求比賽茶，推薦云仙和翡翠兩個(gè)級(jí)別的文山包種。
凍頂烏龍比賽有賽出選手制茶水平的，即選人不選茶。對(duì)于選茶的情景，由于傳統(tǒng)凍頂是焙火較重的，褪火時(shí)間較長(zhǎng)，陳年老凍頂風(fēng)味更佳，所以不建議購(gòu)買凍頂比賽茶。
與凍頂類似的現(xiàn)象還有木柵鐵觀音。
還有大把的非核心產(chǎn)區(qū)的茶葉比賽，不建議追求，隨緣喝到即可，如靠太平洋那側(cè)的臺(tái)東、花蓮的茶、如南部恒春墾丁的茶、中部南投縣一般般的產(chǎn)量巨大的低海拔茶，這些都不要在意比賽茶。
此外，紅茶和綠茶不是當(dāng)代臺(tái)灣茶的強(qiáng)項(xiàng)，有比賽茶的，如三峽碧螺春比賽。對(duì)于好奇寶寶，有機(jī)緣嘗嘗得獎(jiǎng)茶可以，不貴的，但不要抱過(guò)高期望。
還有一種基于比賽的特殊情況，叫拍賣。不是每個(gè)茶葉比賽里的No.1都會(huì)進(jìn)入拍賣。相當(dāng)于本來(lái)對(duì)No.1的定價(jià)10w一斤的，進(jìn)入拍賣后翻四五倍以上很正常，毫無(wú)性價(jià)比可言，屬于有錢任性還要去搶才能搞到的性質(zhì)，因?yàn)榱看_實(shí)很小。
每年幾百場(chǎng)的權(quán)威的和亂哄哄的比賽，足夠茶農(nóng)茶廠、茶商、愛茶人士和吃瓜群眾們經(jīng)常用來(lái)聊天、八卦、和比來(lái)比去，耳熟能詳?shù)某潭认喈?dāng)于看足球賽事。
從臺(tái)灣島內(nèi)的消費(fèi)者角度，對(duì)于中老年的有錢群體，在紅豆杉打磨光亮的茶桌上，如果不擺上幾罐特等獎(jiǎng)、頭等獎(jiǎng)的比賽茶，也說(shuō)不過(guò)去嘿。
臺(tái)灣各個(gè)茶產(chǎn)區(qū)，舉凡小小的生產(chǎn)班、到生產(chǎn)合作社、專業(yè)社區(qū)、乃至農(nóng)會(huì)、公所，各級(jí)大小單位都熱愛主辦比賽。得獎(jiǎng)級(jí)別較高者，身價(jià)大漲，除了他的得獎(jiǎng)茶，當(dāng)年生產(chǎn)的普貨都能售價(jià)上雞犬升天。所以許多人勇于參賽，樂此不疲。
臺(tái)灣比賽茶的主辦單位很少出現(xiàn)虧損的，但對(duì)參賽方而言還是存在風(fēng)險(xiǎn)的，凡是比賽，難免輸贏，其中的辛酸、樂趣、和盈虧，對(duì)參賽的茶農(nóng)茶廠茶商而言，自有不足為外人道也的因素。一般來(lái)說(shuō)，如果只能拿到優(yōu)良獎(jiǎng)，那就是微虧，如果沒拿獎(jiǎng)則虧損更大。
不同的比賽，規(guī)則不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，參加一場(chǎng)比賽，茶農(nóng)需交出二十一斤茶。茶葉比賽對(duì)干茶顏值要求比較高，茶農(nóng)需要比平時(shí)賣的茶要更加精剔，需要格外仔細(xì)地挑出黃片、老葉和碎末末等。精剔后，再為了迎合這個(gè)比賽的口味，進(jìn)行一次焙火。所以總共需要準(zhǔn)備三十斤毛茶才夠用。在大陸的烏龍茶和紅茶比賽，也差不多這個(gè)邏輯。
二十一斤茶中，主辦方會(huì)把其中二十斤包好，先放一邊。如果得獎(jiǎng)，則主辦方會(huì)把這二十斤茶裝入特別制作的茶罐，貼上印刷有名次的標(biāo)簽，對(duì)外出售。事先和茶農(nóng)之間有協(xié)議價(jià)的，主辦方可以賺協(xié)議價(jià)和售價(jià)之間的差價(jià)。有的主辦方會(huì)搞當(dāng)場(chǎng)封罐拍賣活動(dòng)。有的主辦方會(huì)把封罐還給茶農(nóng)自行銷售，主辦方賺個(gè)服務(wù)費(fèi)。
二十一斤茶中，有一斤，主辦方分成兩百克的茶樣三包(臺(tái)灣的一斤是600克)，其中一包和包好的二十斤放在一起，作為展售時(shí)消費(fèi)者試飲使用。另外兩包共400克，作為評(píng)審樣。
評(píng)審時(shí)用標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，一泡三克。即使過(guò)關(guān)斬將，一路升級(jí)，到頂最多用掉30克，剩下的半斤多，主辦方就笑納了。參賽的茶，哪怕沒得獎(jiǎng)的茶，按品質(zhì)檔次，一千元人民幣要的。有的大型比賽，參賽的茶多達(dá)四千至五千點(diǎn)，一個(gè)點(diǎn)代表一個(gè)參賽者，所以用剩的評(píng)審樣就能有兩三千斤，可賣兩三百萬(wàn)元人民幣。對(duì)于小型比賽，規(guī)?？s掉一個(gè)數(shù)量級(jí)，那主辦方靠賣剩余的茶樣可以保底賺二三十萬(wàn)元人民幣，這就是寶島每年茶葉比賽泛濫的原因。
從茶農(nóng)角度，再來(lái)計(jì)算一番。一般來(lái)說(shuō)，想認(rèn)真參賽的話，會(huì)選用不低于一千元人民幣一斤的茶款。拿出三十斤對(duì)應(yīng)的毛茶，花一兩千元人民幣請(qǐng)幾位歐巴桑婦女精剔，再花一千五百元人民幣報(bào)名，焙火后的二十斤每斤已升高到一千七百元人民幣左右。有的比賽不夠權(quán)威，優(yōu)良獎(jiǎng)甚至三等獎(jiǎng)的市場(chǎng)博弈出的價(jià)格仍然較低，那么得優(yōu)良獎(jiǎng)的茶農(nóng)都會(huì)虧損明顯。
為了直觀理解，我上述用了人民幣轉(zhuǎn)換。
關(guān)于臺(tái)灣比賽茶的內(nèi)幕，就寫到這里
入秋后會(huì)有臺(tái)灣今年的幾款比賽茶拿到開售，主要是東方美人。想了想，寫兩三篇關(guān)于臺(tái)灣比賽茶內(nèi)幕的文章吧圖片
大陸當(dāng)代茶葉比賽的興起受臺(tái)灣影響蠻大的。古代斗茶是另外的故事，和當(dāng)代之間是斷裂的。臺(tái)灣的茶葉比賽在密度頻次的角度，仍多于大陸，每年多達(dá)幾百場(chǎng)。
在臺(tái)灣游歷的時(shí)候，走進(jìn)任何一個(gè)傳統(tǒng)茶葉店，不管大店小店，都有醒目的比賽得獎(jiǎng)的獎(jiǎng)狀、牌匾之類的。而在大陸的茶葉店，多數(shù)店家并非如此。
本文隨便聊聊，臺(tái)灣為何那么喜歡舉辦茶葉比賽?有偏頗之處，請(qǐng)臺(tái)灣同胞勿怪
一年四季里頭，春茶和冬茶的茶葉比賽占了絕大多數(shù)。寶島是海洋性季風(fēng)氣候，冬茶的品質(zhì)不錯(cuò)，和大陸不一樣。
春冬兩季，幾乎每鄉(xiāng)每鎮(zhèn)都在比賽，但茶葉評(píng)鑒人才、有公信力的評(píng)審單位、穩(wěn)定的評(píng)審制度，都還有欠缺，使得比賽茶的口味有見風(fēng)轉(zhuǎn)舵的現(xiàn)象
這里需要提到一位大高手，吳振鐸。我以前幾篇文章中有提到過(guò)他幾次。吳振鐸是國(guó)民黨退到臺(tái)灣后的“臺(tái)茶之父”，民眾對(duì)他很陌生，但提起金萱知道的人就很多了。
吳振鐸雜交選育出了金萱和翠玉，金萱以他祖母名字命名，翠玉以他母親名字命名。翠玉在大陸的消耗量其實(shí)蠻大的，只不過(guò)作為新式茶飲的茶底，許多茶飲名稱里不體現(xiàn)它而已。
吳振鐸在1948年起任臺(tái)灣省農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所所長(zhǎng)。1986年改組為臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)，吳振鐸為第一任場(chǎng)長(zhǎng)，一直干到退休。這里順便說(shuō)一下，臺(tái)灣官方把臺(tái)灣認(rèn)定為一個(gè)省有好多年。
吳振鐸在任內(nèi)有很多操心的事兒，包括培養(yǎng)評(píng)茶師。80年代初期他發(fā)起舉辦了八次茶葉品質(zhì)官能鑒定考試，共有四百多人參加，僅通過(guò)22個(gè)人，這22個(gè)人涵蓋了茶農(nóng)、茶商、茶葉相關(guān)科系的師生、和純粹的愛茶人士，也就是說(shuō)吳振鐸只看技術(shù)，不約束參加考試的人是干嗎的。
1986年，他忽然又想起這22個(gè)人，把他們召集起來(lái)，一起再考一次，練練技術(shù)，搞搞排名。讓我想起了球類集訓(xùn)
他的虐人考試套路是這樣的，拿出十款茶樣，都是臺(tái)灣紅茶或臺(tái)灣烏龍，即同一個(gè)茶類的十款茶樣。沖泡出二十杯，標(biāo)好序號(hào)，然后請(qǐng)考生們?cè)?0分鐘之內(nèi)，把同款茶樣沖泡出來(lái)的那兩杯，一對(duì)一對(duì)地挑出來(lái)。
然后大家休息一會(huì)兒，馬上把那十款茶樣再?zèng)_泡出二十杯，這次不僅要配對(duì)，而且還按風(fēng)味檔次進(jìn)行排序。22個(gè)門徒考試時(shí)都緊張得一塌糊涂，最后只有二人及格，得到一紙他寫的甲等官能鑒定證書。
吳振鐸的牛氣之處在于，這個(gè)虐人套路可以施加他自己身上，其他人也搞十款茶樣請(qǐng)他盲品，他永遠(yuǎn)滿分，滿分…
吳振鐸任茶業(yè)改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)，由于德高望重又實(shí)力深厚，是各茶區(qū)比賽茶評(píng)審的首選專家，受到茶農(nóng)和茶商的一致推崇。退休之后，可能考慮到他的門徒們可以有出頭之日了，或因利害關(guān)系避嫌，就不再擔(dān)任比賽評(píng)審專家了。
臺(tái)灣茶的比賽，從日據(jù)時(shí)代就有了，對(duì)當(dāng)代比賽茶而言，除了歷史長(zhǎng)、資格老的東方美人、文山包種、凍頂烏龍以外，各種比賽最扎堆、競(jìng)爭(zhēng)最激烈的是地理位置中部的烏龍茶區(qū)?？紤]到往來(lái)奔波的方便性，中部各茶區(qū)漸漸改為請(qǐng)位于南投的茶業(yè)改良場(chǎng)魚池分場(chǎng)人員來(lái)?yè)?dān)任評(píng)審。
魚池分場(chǎng)成立于日據(jù)時(shí)代，名為魚池紅茶試驗(yàn)支所。紅茶的通行全球的標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)是歐美方面定下的，以細(xì)芽嫩葉帶毫毛的外形為佳，同時(shí)喜歡收斂性的口味。
80年代初期，魚池分場(chǎng)開始涉入烏龍茶的評(píng)審，引入了紅茶審評(píng)的一些喜好。那個(gè)年代，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)開始騰飛，茶農(nóng)們參加比賽，輸贏的鈔票算是巨款了，評(píng)審專家愛什么外形和口味的，就眾口鑠金，大家依樣畫葫蘆。于是出現(xiàn)了認(rèn)知偏離，小開面、發(fā)酵不足、一小顆不比綠豆大的烏龍茶，可以頂著特等獎(jiǎng)的頭銜風(fēng)行起來(lái)。至今有些比賽茶還走這個(gè)路線。
畢竟吳振鐸這種高手太少，而且許多茶葉人才發(fā)覺走茶藝美學(xué)路線更賺錢，導(dǎo)致臺(tái)灣的茶葉評(píng)鑒人才一直很緊張，而茶改場(chǎng)的專家又存在技術(shù)官僚的一面。譬如評(píng)審的三個(gè)專家同行，官最大的走在最前面，他移動(dòng)杯子，作出升級(jí)或淘汰的選擇，他后面的兩位就大多識(shí)相了。
臺(tái)灣的看重比賽的茶農(nóng)和茶商(茶商也是可以送茶樣參賽的)，于是認(rèn)定主審專家的口味，年年按圖索驥即可。有的主審專家口味穩(wěn)定，事情就好辦，全心專攻比賽茶的農(nóng)家，便可長(zhǎng)期拿獎(jiǎng)，成為名家。
若是主審專家口味不穩(wěn)定，茶農(nóng)便很難抓到重點(diǎn)了，可以采取翹翹板理論，送兩種風(fēng)格差異較大的茶樣參賽。
也有各種蒙混過(guò)關(guān)的現(xiàn)象，譬如說(shuō)拿低價(jià)區(qū)低海拔的茶參賽，成本低，只要入圍拿到優(yōu)良獎(jiǎng)就賺到了?；蛘呓稻S打擊的策略，譬如凍頂海拔最高才七百米，農(nóng)家便買入比凍頂海拔高的高山茶茶樣參賽，雖然成本代價(jià)大，但評(píng)審專家一旦不察，頒個(gè)頭等獎(jiǎng)，則賺大了。
用秋茶頂替冬茶參賽的情況也常見。秋茶和冬茶的產(chǎn)季時(shí)間界線不明顯，但秋茶的市場(chǎng)價(jià)位比冬茶的三分之一更低，拿獎(jiǎng)就賺。對(duì)于評(píng)審專家，如果功力不夠，在辨別那種虛無(wú)飄緲的冷韻(或者叫冬仔氣之類的當(dāng)?shù)厮渍Z(yǔ))時(shí)就容易發(fā)生誤判。
總之，臺(tái)灣茶葉比賽和時(shí)代風(fēng)氣息息相關(guān)，當(dāng)下處于多元開放、欣欣向榮、良莠不齊的狀態(tài)。本文先寫到這里。
來(lái)源：奕哥說(shuō)茶
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晴朗的冬日下午，我們與資深茶人——廣德源茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳植源(以下簡(jiǎn)稱陳董)相約于佛山順德。初次見面，就覺得他與眾不同，50多歲精氣神十足，聊起茶來(lái)更是意氣風(fēng)發(fā)，他與茶打了幾十年的交道，經(jīng)歷了不計(jì)其數(shù)的大大小小事件，這幾十年的風(fēng)雨做茶路，他的每一步都邁得異常堅(jiān)定，值得我們這些后輩敬畏。
一、始于1986，堅(jiān)守如一
陳董在1986年，20多歲的他開始從事茶業(yè)，在30多年的時(shí)間里，他目睹了現(xiàn)代中國(guó)茶業(yè)的起起伏伏，如今50多歲依然與茶為伴，茶已然成為他生活的伴侶。現(xiàn)在，回憶起早些年艱苦的歲月，他依然還能體會(huì)到當(dāng)年歲月的滄桑，正是因?yàn)閷?duì)茶的這份執(zhí)著追求，才讓他克服了每一次的挫折，堅(jiān)強(qiáng)地走到了現(xiàn)在。80年代時(shí)，西雙版納還沒有機(jī)場(chǎng)，到那里收茶必須從昆明轉(zhuǎn)車過(guò)去，當(dāng)時(shí)道路崎嶇顛簸，每一次出行都是冒著風(fēng)險(xiǎn)的。那個(gè)時(shí)代，正處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，所有的商品都是統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，加蓋統(tǒng)一的印章后方可外運(yùn)?；貞洍l件艱苦的年代，許多茶人因看不到希望而離開，陳董卻始終如一，這份“愛”的堅(jiān)守，實(shí)屬不易。
在云南產(chǎn)茶區(qū)，以前交通極其不便利的地方，今天都成為了特別火熱的名山頭或名茶區(qū)，如：班章、冰島、易武等。80年代，勐海地區(qū)改良茶種，砍掉了大量的古茶樹，如今，存活下來(lái)的“優(yōu)良”茶種都是當(dāng)年生長(zhǎng)于交通特別落后，人未能進(jìn)入的地區(qū)的，也正是這一歷史因素成就了今天的各個(gè)名山名寨。這段鮮為人知的歷史和艱辛，也只有像陳董這樣堅(jiān)持做茶30多年的資深茶人才能深切體會(huì)。
二、理念獨(dú)到，精益求精
陳董對(duì)茶的極致追求，讓筆者在陳董這里聽聞了許多他做茶的經(jīng)典案例。班章茶“火”起來(lái)以后，陳董為了進(jìn)一步探知班章茶的屬性，1800元/公斤的班章純料，他一次性購(gòu)買了50公斤，卻用于發(fā)酵熟茶，當(dāng)時(shí)就有人感慨：陳董可能瘋了!(因?yàn)樵?010年的時(shí)候，1800元/公斤屬于高價(jià)，更何況是純料班章發(fā)酵熟茶)最終50公斤班章純料制作出了117個(gè)茶餅，陳董稱它們?yōu)閺V德第一餅。后來(lái)他把這些班章純料茶餅都陸續(xù)送給好友了，現(xiàn)僅剩幾餅。在做這款茶的過(guò)程中，他對(duì)真正班章茶有了更深層次的了解。
（廣德第一餅）
好的水質(zhì)，泡出的茶味更香醇。陳董不僅對(duì)茶的選料追求極致，對(duì)泡茶的水也很有講究。交流中，陳董給我們說(shuō)了一個(gè)“選上等水泡好茶”的典故——李白讓書童打江心水泡茶。書童以江邊水企圖蒙混過(guò)關(guān)，不料被發(fā)現(xiàn)。原來(lái)，江心水因流動(dòng)含氧量高，水質(zhì)比江邊的更勝一籌。說(shuō)完，陳董指了指泡茶的茶壺說(shuō)，泡茶講究一種茶葉一個(gè)壺，所以他茶桌上擺了不少茶壺，每換一種茶，則換一個(gè)壺。此外，選用上等的軟水，這樣才能使茶與水巧妙融合，泡出來(lái)的茶才好喝，為了尋找上等的水，他對(duì)比了很多礦泉水品牌的水質(zhì)和口感，并到水廠調(diào)研，才最終決定用水。好的水，使燒水壺不會(huì)留下水垢，說(shuō)著他給我們看了他已經(jīng)使用了十年的燒水壺，壺內(nèi)底部和四周都很干凈。
2000年，陳董到福建安溪縣收鐵觀音茶，行走至半山腰，看到一戶茶農(nóng)家的鐵觀音外形肥壯、圓潔，聞干茶也特香，直覺告訴他這是上等好茶。隨即讓茶農(nóng)泡了一泡來(lái)喝，卻感覺茶味一般，心想不應(yīng)該呀!臨走時(shí)帶了兩泡干茶，到了山上的收茶點(diǎn)，因?yàn)椴桓市?，便借別人的蓋碗和山上的水，再次沖泡剛才帶來(lái)的茶，泡出來(lái)一喝：果然，好茶，高香持久!于是，立刻就近借了一輛摩托車，騎行一個(gè)多小時(shí)山路，就為了買剛才那一袋鐵觀音，當(dāng)時(shí)安溪縣茶山道路還比較狹窄，車輛一般只能單行，摩托車出行還相對(duì)方便一些，堵車風(fēng)險(xiǎn)小，但是僅3米寬黃泥碎石路面的茶山村道，一旁是峽谷深淵，一旁是山壁，路面車轍深凹。陳董驅(qū)車直下，心里并不是擔(dān)憂山路險(xiǎn)峻帶來(lái)的危險(xiǎn)，而是擔(dān)憂回去晚了，這袋茶被與其它茶混在一起而被埋沒，在他的努力下，最終如愿以償，也讓他深切感知水質(zhì)的重要性，這也是他后來(lái)講究用水的緣由。
三、鐵觀音王，遍嘗甘苦
2001年，陳董在廣州以12萬(wàn)元的拍賣價(jià)，購(gòu)得100克安溪“鐵觀音王”，創(chuàng)當(dāng)時(shí)內(nèi)地拍賣價(jià)之最高紀(jì)錄，轟動(dòng)省內(nèi)外，多家媒體爭(zhēng)相報(bào)道。因此，當(dāng)時(shí)他被人們稱為順德的“鐵觀音王”。
2003年，據(jù)《順德報(bào)》記者對(duì)陳董收茶的報(bào)道：上山買茶難，找好茶更。千家萬(wàn)戶種茶、制茶，盡管互相交流、學(xué)習(xí)，農(nóng)業(yè)科技部門也不斷培訓(xùn)，但制出的茶總有質(zhì)量上的區(qū)別。從排著隊(duì)的茶農(nóng)拎來(lái)的茶葉中，用天平稱出7克，編好號(hào)。先是看成色，然后捧起來(lái)干聞。接著用開水洗茶具、暖杯、暖茶、聞茶水香、看湯色、品茶味。品玩第二道茶，將茶葉翻擱在杯蓋上，看成色，再聞茶葉味。拿不準(zhǔn)的，再品第三道茶，然后確定收購(gòu)價(jià)。按一天200多人來(lái)賣茶算，我們就要試200至300次茶，試多了全嘴苦澀難咽。
高價(jià)買茶，遍嘗苦澀，皆是因?yàn)樗麗鄄琛榱四芎壬弦槐貌?，為了讓消費(fèi)者買到一杯放心茶，他默默付出很多。當(dāng)年，陳董與安溪“茶王”王坤福二人還在鐵觀音的故鄉(xiāng)共同開發(fā)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地，按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)出品優(yōu)質(zhì)茶葉，服務(wù)消費(fèi)者。
四、細(xì)心琢磨，不斷學(xué)習(xí)
30多年的茶界生涯，鑄就了陳董對(duì)茶的特殊感情，據(jù)其透露，目前他有五個(gè)存茶倉(cāng)庫(kù)，這種“不把雞蛋放在一個(gè)籃子里”的做法是出于安全考慮。陳董帶我們參觀了其中一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，里面老茶、新茶不計(jì)其數(shù)，這么多好茶承載了資深茶人愛茶的情懷。
此外，他還帶我們?nèi)ビ^看正在烘焙的鐵觀音茶，撲面而來(lái)的茶香瞬間環(huán)繞左右。陳董說(shuō)，鐵觀音再次烘焙是為了去除雜味(手汗味、搬運(yùn)中沾染的其它味道等)，讓茶香更純。做茶的每一個(gè)細(xì)節(jié)他都要細(xì)心琢磨，同時(shí)明確自己的定位，并堅(jiān)持學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步。
五、堅(jiān)持公益，回饋社會(huì)
走進(jìn)陳董的辦公室，各種證書、做公益獲贈(zèng)的牌匾擺放在書架上，引起了筆者的好奇，進(jìn)一步追問(wèn)得知，原來(lái)他曾從2006年開始連續(xù)當(dāng)選為順德區(qū)多屆人大代表，并受邀為交警支隊(duì)監(jiān)督員等。90年代開始至今，一直堅(jiān)持做公益，其中大多都是不留名的，陳董平和地說(shuō)，自己是從苦日子中一步步走出來(lái)的，能夠切身感受貧窮帶來(lái)的各種不便，他也將會(huì)一直堅(jiān)持做一些力所能及的公益事業(yè)回饋社會(huì)。就是這樣一份高尚的情懷，讓陳董今天在社會(huì)贏得了一致好評(píng)，他的茶也被更多人認(rèn)可。
六、明眼識(shí)茶，免去損失
1986年，陳董在順德開了第一家私人茶莊——廣德源，是順德最早以茶葉為主的公司之一。80年代，佛山人已經(jīng)開始喝普洱和紅茶，那時(shí)候國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒有現(xiàn)在這么全面，市場(chǎng)上也充斥著一些不適合品飲的茶，如：香港傳過(guò)來(lái)的一些加了香精的荔枝紅茶。這款茶利潤(rùn)較高，但長(zhǎng)期飲用會(huì)對(duì)身體造成傷害，對(duì)此，陳董拒絕銷售這一類茶，這是對(duì)他人負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己負(fù)責(zé)。
（陳董為我們講解茶識(shí)）
多年做茶，練就了一雙識(shí)茶的“火眼金睛”。因此，朋友也經(jīng)常請(qǐng)陳董去鑒別茶的真假，一般情況下他看一眼就能區(qū)分茶的真?zhèn)?。有一次朋友?qǐng)陳董去鑒別一款老茶，通過(guò)包裝他就認(rèn)出是假貨，他進(jìn)一步解釋道，包裝的鐵絲太硬，當(dāng)年的鐵絲都比較軟，竹殼的組成方式不是當(dāng)年的風(fēng)格，包裝的茶紙也不對(duì)，從這幾個(gè)方面揭穿了假貨的面目，讓朋友免去較大經(jīng)濟(jì)損失。
七、注重品質(zhì)，聲譽(yù)良好
除了總店“廣德源”茶莊，陳董還擁有廣德茶藝館，以及廣州南方茶葉市場(chǎng)的廣德茶行。他的公司成立以來(lái)，在行業(yè)內(nèi)取得較好聲譽(yù)，1999年，參加中華春季茶藝活動(dòng)優(yōu)良茶評(píng)鑒比賽，獲得臺(tái)灣凍頂烏龍翠玉茶組的頭等獎(jiǎng)。
2004年，在中國(guó)茶·廣州(國(guó)際)采購(gòu)年會(huì)暨第三屆全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量評(píng)比大賽中，其選送的茶馬古道普洱茶餅榮獲金獎(jiǎng)。
2005年，在廣州(國(guó)際)茶博覽交易會(huì)暨第四屆全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)評(píng)比大賽上，其班章熟餅勇奪茶王稱號(hào)。
2006年，公司積極支持大良新桂體育事業(yè)，及各個(gè)社區(qū)公益慈善活動(dòng)，向有需要幫助的家庭伸出援手。
結(jié)語(yǔ)：與陳董這個(gè)資深茶人交流的一下午，倍感時(shí)間流逝之快，是陳董對(duì)茶的講解深深沉醉了我們?cè)趫?chǎng)的每一個(gè)晚輩，也是陳董的香醇好茶讓我們享受了一次高品位的茶學(xué)之旅。最后，筆者想說(shuō)：資深茶人的成功，得益于對(duì)每一件小事的極致追求，正因有他們的存在，中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展壯大更具希望，更多的極品好茶將被創(chuàng)造和傳播，讓我們?yōu)檫@份匠心精神點(diǎn)贊。
佛山市茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼常務(wù)副秘書長(zhǎng)張國(guó)鋒(左一)、副秘書長(zhǎng)史翠蘭(右二)、廣德源茶業(yè)董事長(zhǎng)佛山市茶葉流通協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)陳植源(中間)、【亞太茶業(yè)】全媒體主編鐘曉丹(左二)
文稿：驍銳（寫于2018年3月）
