今天想聊一聊茶葉罐的適配性，茶葉罐雖小，但里面也有大學(xué)問。
在生活之中觀察一下，會發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的茶藝師習(xí)慣性地取茶，會將茶葉罐在茶則上滾動一圈，貼不貼著茶則轉(zhuǎn)動又是另說。
這舉動為何出現(xiàn)？有何深意？之前從未去探究，但了解之后才知是鸚鵡學(xué)舌，只得其形，不解其意。
看過一部時尚電影《穿普拉達的女王》，其中時尚主編對女主穿的藍色毛衣作出一番言論，一針見血。
不同的茶葉應(yīng)該怎么存儲，茶葉罐又該如何選擇？
女主以為的自主選擇不過是流行的邊角料，身上的毛衣其實是掌控時尚的人決定的。
不知道這個例子恰不恰當，或許也有些相似之處吧。
一
中國的茶藝開始復(fù)興很大一部分是學(xué)習(xí)臺灣的茶文化，同時將臺灣飲茶的習(xí)慣帶回大陸，取茶就是其中一個步驟。
臺灣喝什么茶？烏龍，顆粒形居多。
顆粒形的烏龍茶，茶葉罐靠在茶則上，依靠滾動出茶，防止茶葉的掉落是很科學(xué)的做法，但放置在其他品種時還真不一定合適。
茶葉罐的存在是為了存儲茶葉。
如今喝茶，大多數(shù)人在乎茶葉的原料，制作工藝，存儲的問題倒是放置于其后了。
茶葉算是個嬌貴的東西，受不了潮濕，受不了強光，受不了異味，要安置好它還真的需要開辟一方小天地。
為什么小包裝分裝受歡迎，沒有合適的儲存空間存放大件茶葉，大概是很多消費者的痛點。
一年前有朋友送過一些90年代的熟普，最為細嫩的宮廷普洱，舍不得喝放在櫥柜里，最后白白沾染了異味，到現(xiàn)在想想都心疼，才認識到茶葉罐的重要性。
二
市面上茶葉罐的材質(zhì)很多。
錫罐具有抗氧化能力強、氣密性好、透氧率低、傳導(dǎo)性好、沒有金屬異味等特點，當然價格也最高，但有密閉保鮮、防氧化、阻隔光線、不產(chǎn)生異味之功效，被稱之為“綠色金屬”，是最好的存儲茶葉的材質(zhì)。
瓷罐密封性不錯，對于不能接觸空氣的茶葉來說也是不錯的選擇。
建水紫陶罐和紫砂罐的材質(zhì)具有合適的透氣性，用來存放茶葉，能保持茶葉新鮮，消解揮發(fā)異味。使茶葉變得香醇可口，色澤如新，防強光、防潮濕性能好。
不同的茶葉應(yīng)該怎么存儲，茶葉罐又該如何選擇？
其他陶罐的通透性也不錯，也可作為上述兩種茶葉罐的代替品。
而鐵罐自身易氧化，防潮性能也差，不適合長期的儲存。
紙制包裝，竹制包裝各項指標不優(yōu)質(zhì)，因此也不適合長期，迅速把茶喝完使用這類包裝并沒有問題。
三
儲存用的茶葉罐也分大量存儲與少量存儲，我們這里就分開來說。
大量存儲茶葉，我們根據(jù)茶葉的性質(zhì)來選擇茶葉罐。
不發(fā)酵茶與半發(fā)酵茶，也就是綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶制作完成后會持續(xù)發(fā)生氧化反應(yīng)，最好使用密閉性較好的茶葉罐。例如錫罐、密封性好的陶瓷罐也是不錯的選擇。
這里，可能有人會問到，白茶不也和普洱一般需要后期轉(zhuǎn)化嗎？為何要放置在密閉的環(huán)境中，我家白茶餅和普洱茶餅就是放在一起的呢。
插播一個知識點。
白茶的轉(zhuǎn)化來自于內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化，不需要氧氣的參與，以前白茶壓制成餅未流行時，老白茶就是用袋子扎口放置在罐子中密閉保存的。
不同品種的茶葉不要放置在一個容器之中哦。
像全發(fā)酵茶葉紅茶，內(nèi)在物質(zhì)變化穩(wěn)定，可以用建水紫陶罐、紫砂罐、其他陶罐放置。
黑茶、普洱茶等后期內(nèi)部需要氧氣參與反應(yīng)的茶葉就不能用密封性較好的茶葉罐了，最佳還是建水紫陶罐和紫砂罐，其他號的陶罐也是可以的。
紙質(zhì)，木質(zhì)，竹制，鐵制等茶葉罐并不適合長期儲存。
四
少量儲存的茶，我們使用茶葉罐之時更多要考慮到使用性能。
茶席上的小小茶葉罐，一是為了防止反復(fù)開啟大缸使茶葉散了味道，二是起到了醒茶的作用。
醒茶，其實和醒酒一個道理，把茶餅撬碎，于空氣充分接觸之后喚醒沉睡的茶葉，去除異味，使物質(zhì)釋放更充分。
綠茶、黃茶、巖茶、白茶等散葉茶需要大口徑茶葉罐，罐身可以略淺一些，容易將茶葉撥出并不破壞茶葉的完整度。
放置顆粒狀的茶葉，口徑便可以小一些，可以控制出茶量。
可能很多茶友都經(jīng)歷過，一袋茶放著放著顏色、香氣、滋味就變了，食之無味棄之可惜。我們都知道，存茶要避光、干燥、密封、陰涼，可是具體用什么來存呢？
今天蜀小信就來講講，不同茶葉罐存茶效果究竟有那些區(qū)別。
瓷罐
瓷的材質(zhì)本身是很致密的，透氣性不高，但瓷罐一般配的是木頭或硅膠蓋子，密閉性不如金屬罐，且要注意蓋子的材質(zhì)是否有異味，瓷罐適宜短期存茶。
陶罐
陶瓷茶葉罐經(jīng)過窯燒，不添加化學(xué)成分，是純天然的茶葉罐，而且避光、防潮，但密封性能一般。所以，陶瓷茶葉罐適合存放需要發(fā)酵的茶葉，如紅茶、普洱，如果要存放綠茶，則要把綠茶放進錫箔袋密封好，再放進去。
鐵罐
鐵罐的密閉性很不錯，尤其是帶下壓式、但需要注意的是鐵罐必須置于干燥處，避免生銹腐蝕。
錫罐
錫罐是所有藏茶的最佳容器；他隔絕溫度、濕度，能力最強，密閉性也最佳；需要潔凈、干燥環(huán)境，譬如烏龍茶尤其適合用錫器類茶倉儲存。其它如白茶、青茶、黃茶、綠茶，新采摘的新茶，也都很適合使用這種材質(zhì)的茶葉罐。
玻璃罐
玻璃茶葉罐雖然滿足了密封性能好這一點，但是陽光會直射茶葉，會加速茶葉氧化，使茶葉變得黯淡，香氣逐漸消失、口感變差，所以，還是不建議用玻璃罐存茶。
課堂小結(jié)：你平時是怎么存茶的？分享一下你的秘訣吧
粉彩開光乾隆御題詩《雨中煮茶圖》茶壺（局部） （故宮博物院藏）
深宮有茶
飲茶起源于中國。至清代，茶葉的種類已經(jīng)相當豐富。觀察留存至今的清宮藏茶，結(jié)合清代檔案記載，可知清宮用茶至少有如下一些：包括碧螺春茶、銀針茶、珠蘭茶、蓮心茶、花香茶、鄭宅芽茶、普洱、仙茶、陪茶、菱角灣茶、觀音茶、巖頂花香茶等。
來源與產(chǎn)地
清宮用茶為各地方進貢而來，其產(chǎn)地與進貢數(shù)量也有規(guī)定。
在清代《內(nèi)務(wù)府奏銷檔》中，有乾隆五十七年五月初二日《呈為各省督撫所進土物清單》，其中詳細記載了當年各省所進土物，以及需要裁剪進貢的數(shù)量。茶葉自然是其中很重要的一部分。
這一記載不僅使我們了解到清宮所用茶葉的來源；由于各種茶葉均是從其原產(chǎn)地直接進貢入宮，因此記載也可以使我們得知各種茶葉的原產(chǎn)地
乾隆五十七年五月初二日?呈為各省督撫所進土物清單（部分）
將檔案與藏品結(jié)合，各種茶葉產(chǎn)地一目了然。
仙茶（故宮博物院藏）
陪茶（故宮博物院藏）
菱角灣茶（故宮博物院藏）
名山茶（故宮博物院藏）
觀音茶（故宮博物院藏）
春茗茶（故宮博物院藏）
安徽
珠蘭茶（故宮博物院藏）
銀針茶（故宮博物院藏）
蓮心尖茶（故宮博物院藏）
蓮心花茶（故宮博物院藏）
安遠茶（故宮博物院藏）
江蘇
陽羨茶（故宮博物院藏）
云南
普洱蕋茶（故宮博物院藏）
普洱大團（故宮博物院藏）
普洱中團（故宮博物院藏）
普洱茶餅（故宮博物院藏）
普洱茶膏（故宮博物院藏）
貴定芽茶（故宮博物院藏）
浙江
龍井芽茶（故宮博物院藏）
龍井（故宮博物院藏）
湖北
通山茶（故宮博物院藏）
吉利茶（故宮博物院藏）
包裝
現(xiàn)存的清宮茶葉多不是散裝的，不僅如此，不同地方進貢、不同種類的茶葉包裝形式也各有不同。從包裝這個角度再來審視清宮的茶，又是別有一番趣味。
八仙茶（故宮博物院藏）
大凸花茶（故宮博物院藏）
金蘭茶（故宮博物院藏）
鶴茶（故宮博物院藏）
菱角灣茶（故宮博物院藏）
小種花香茶（故宮博物院藏）
巖頂花香茶（故宮博物院藏）
蓮心花茶（故宮博物院藏）
龍井（故宮博物院藏）
吉利茶（故宮博物院藏）
三味茶（故宮博物院藏）
瓷罐裝
人參茶膏（故宮博物院藏）
盒裝
珠蘭茶（故宮博物院藏）
武夷茶（故宮博物院藏）
“寶國”烏龍茶（故宮博物院藏）
普洱茶膏（故宮博物院藏）
蓮心尖茶（故宮博物院藏）
茶膏（故宮博物院藏）
紙包裝
永安磚茶（故宮博物院藏）
邛州磚茶（故宮博物院藏）
方茶磚（故宮博物院藏）
筍葉包裝
普洱圓茶餅（故宮博物院藏）
普洱小團（故宮博物院藏）
普洱方茶磚（故宮博物院藏）
傳播與影響
飲茶起源于中國。時至唐宋，茶法已極盛。茶法東傳至日本，得到了繼承與發(fā)揚。到十七世紀三十年代，中國茶葉通過荷蘭傳入了英國。
現(xiàn)存于日本、英國等地的實物與文獻材料清晰地體現(xiàn)出了這種傳播、影響與繼承發(fā)展。
下圖為現(xiàn)藏于英國國立維多利亞與埃爾伯特博物館（V&A）的《村舍老婦備茶圖 》（A Cottage Interior :An Old Woman Preparing Tea）。畫中所顯示出的，是18世紀英國平民階層茶器的使用狀況。
畫中所繪的茶葉罐與中國茶葉罐形制一致：
陽羨茶 三味茶（故宮博物院藏）
貴族在茶器使用上則更為講究。在進口中國茶具的同時，也生產(chǎn)使用自制茶器，其裝飾極具特色，并顯示出貴族式的奢華。觀察其基本形制及質(zhì)地，相比中國的用具并沒有實質(zhì)性的變化。
銀質(zhì)茶罐 約翰內(nèi)斯·范德力利 荷蘭 1716年
（英國國立維多利亞與埃爾伯特博物館藏）
陶瓷茶葉罐 德國梅森瓷廠 德國 約1750年
（英國國立維多利亞與埃爾伯特博物館藏）
琺瑯彩瓷茶葉罐 讓·布歇繪 賽佛爾瓷廠 法國1775年
（英國國立維多利亞與埃爾伯特博物館藏）
軟瓷茶葉罐 英國卡夫尼瓷廠 英國 約1775-1799年
（英國國立維多利亞與埃爾伯特博物館藏）
日本則更是如此。在日本《賣茶翁茶器圖》中，對于錫制茶罐的描繪如下圖所示：
對比故宮藏品，形制幾乎沒有差別。
有趣的是，中國茶葉最初傳入英國，是被當做藥物傳入的；故而會對茶葉的多種“神奇功效”進行描述。
在清宮茶器中，已有類似此種“廣告”性質(zhì)的標簽，同樣對茶葉的藥用功效進行了描述與宣傳：
普洱茶膏
僅作簡單比對，已明顯可見中國茶葉、茶器、茶文化的傳播與影響。雖然現(xiàn)在所見各國飲茶習(xí)慣與茶文化已有所差別，然而追根溯源，可知這種差別是由同源傳播開來后，又結(jié)合各自文化不斷傳承、相繼發(fā)展的結(jié)果。
