茶，在蘇東坡的人生中，是一位形影不離而又安靜契合的伴侶。
《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人?！痹?shī)中點(diǎn)明是戲作，實(shí)際上乃真心真情之作。在東坡心中，佳茗似佳人，宛轉(zhuǎn)解音，可以清心，可以忘憂，更可以品禪悟道。
蘇東坡對(duì)茶道深有研究?！耙堰^(guò)幾番風(fēng)雨，前夜一聲雷，旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團(tuán)、真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)，兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。”此闕《水調(diào)歌頭》記述了采茶、制茶、點(diǎn)茶的情景及品茶時(shí)的感覺(jué)，描述得極為生動(dòng)傳神。蘇東坡認(rèn)為好茶須好水配：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶?！彼€在《試院煎茶》詩(shī)中，對(duì)烹茶用水的溫度作了形象的描述：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來(lái)判斷水的沸騰程度。蘇東坡對(duì)烹茶用具也很講究，他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水。對(duì)飲茶用的茶盞，他最初贊同兔毫盞，后來(lái)在江蘇宜興發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐淖仙皦馗似凡瑁瑬|坡興致極高，親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺，還在壺上題詞：“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”，更是風(fēng)雅神韻。此后這種壺式被后人命名為“東坡壺”。
蘇東坡一生，行到水窮處坐看云起時(shí)，樂(lè)觀豁達(dá)的性格讓他隨遇而安。他在《和錢(qián)安道寄惠建茶》詩(shī)中所云：“我官于南今幾時(shí)，嘗盡溪茶與山茗。”他在杭州品嘗白云茶之后贊嘆：“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春?！焙冗^(guò)顧渚茶之后，寫(xiě)詩(shī)：“千金買(mǎi)斷顧渚春，似與越人降日注。”在南劍州品嘗到新餅茶，贊道：“未辦報(bào)君青玉案，建溪新餅截云腴。”“浮石已干霜后水，焦坑閑試雨前茶”，這種谷雨前的“焦坑茶”產(chǎn)自粵贛邊的大瘐嶺下;還有四川涪州(今彭水)的月兔茶。江西分寧(今修水)的雙井茶，湖北興國(guó)(今陽(yáng)新)的桃花茶……篇篇茶文，記錄了蘇東坡的人生軌跡。
蘇東坡年少得志意氣飛揚(yáng)，后半輩子久經(jīng)風(fēng)波看淡生死，于茶道上亦到達(dá)自然雋永超然物化的境界。故人千里迢迢寄來(lái)的上等好茶，被不諳茶道的老妻稚子按照北方的習(xí)慣“一半已入姜鹽煎”，東坡不以為意，說(shuō)道：“人生所遇無(wú)不可，南北嗜好知誰(shuí)賢?！边@一句，淡泊寧?kù)o，意味深長(zhǎng)，真是關(guān)于茶道的最本質(zhì)最精煉的概括。
蘇東坡的一味禪茶，不僅是追求優(yōu)雅的生活，更是散亂中的內(nèi)心堅(jiān)守。
【摘自2016年2月第1期《吃茶去》雜志;作者： 林頤(浙江溫嶺)，原題：禪茶一味蘇東坡】
【前言】 中國(guó)作為茶的故鄉(xiāng)，其茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶詩(shī)文化作為我國(guó)茶文化的重要內(nèi)容，是茶文化的絢麗瑰寶。一篇篇優(yōu)美的詠茶佳作，對(duì)我國(guó)茶文化的繼承、傳播與發(fā)展起到了重要的推動(dòng)與促進(jìn)作用。
七碗茶詩(shī)歌
? ?唐·盧仝
一碗喉吻潤(rùn)，
二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，
惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，
平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，
六碗通仙靈。
七碗吃不得也，
唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
?
【詩(shī)文賞析】這首精妙絕倫的《七碗茶詩(shī)》（《走筆謝孟諫議寄新茶》中的最為精彩部分）為唐代詩(shī)人盧仝（自號(hào)玉川子）所創(chuàng)作，因其影響深遠(yuǎn)，至今仍膾炙人口和廣為流傳，但凡愛(ài)茶之人，無(wú)一不喜歡的。“一碗喉吻潤(rùn)”，第一碗茶喝下去，口與喉頓感滋潤(rùn)爽滑，滿滿津液,令人口齒生香，這大概就是人們所說(shuō)的“生津”之意吧?！岸肫乒聬灐?，第二碗茶喝下去，感覺(jué)所有的孤獨(dú)與煩悶、所有的不屑（詩(shī)人盧仝雖出身名門(mén)望族，家境卻十分貧寒，而且他品性耿直孤僻、淡泊名利，厭惡官場(chǎng)、隱居山野，以清貧耿介而聞名）因?yàn)椴璧淖虧?rùn)而被破除了，如遇人生之知音，靈魂之友人，得到了充分的理解與信任?！叭胨芽菽c，惟有文字五千卷”。喝第三碗茶的時(shí)候，便有了強(qiáng)烈的傾訴欲和表現(xiàn)欲，內(nèi)心極力的思考搜索，只想把學(xué)富五車(chē)--文字五千卷的才華都展示出來(lái)了?！八耐氚l(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散”，喝到第四碗茶時(shí)，開(kāi)始微微發(fā)汗了，似乎平生遇到的所有不平之事，全部都向身上的毛孔發(fā)散開(kāi)去，消失得無(wú)影無(wú)蹤。這是是一種什么樣的境界啊？難道這是不一種自我釋?xiě)?，與命運(yùn)和解的大境界嗎？“五碗肌骨清”，第五碗喝下去，感到全身的肌肉與骨頭都清爽通透了，難道這就是達(dá)到了道家所謂的“超越”之境嗎？仿佛飲者的身體與靈魂得到了重生。“六碗通仙靈”，喝了第六碗，感覺(jué)飄飄欲仙，可以通達(dá)仙靈了。這又上升到一種什么樣的境界了啊？如同進(jìn)入“靈之來(lái)兮如云”“獨(dú)與天地精神往來(lái)”之境？飲茶至此，竟然喝到由體質(zhì)之變領(lǐng)悟到精神之變，仿佛能與自然、大地、仙靈等相融通了?！捌咄氤圆坏靡玻ㄓX(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，第七碗再也吃不得了啊！再吃下去的話，只會(huì)覺(jué)得兩腋下徐徐生出習(xí)習(xí)清風(fēng)了，似乎欲乘清風(fēng)歸去，到人間仙境蓬萊山上去了?；蛟S這就是人生喝茶的至臻至妙之境吧！這首著名的《七碗茶詩(shī)歌》產(chǎn)生的背景是：在唐元和六年，詩(shī)人盧仝收到好友諫議大夫孟簡(jiǎn)寄送來(lái)的“竹串子”茶后，邀韓愈、賈島等友人在桃花泉煮飲時(shí)的頓悟之作，同時(shí)也表達(dá)出詩(shī)人對(duì)此茶的深深喜愛(ài)之情。讀罷此詩(shī)，引發(fā)讀者的強(qiáng)烈共鳴，如同穿越時(shí)空、身臨其境……
(編輯：慧緣軒）
到常州考察非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，最后一個(gè)考察點(diǎn)，是歷史文化街區(qū)的呂宮府，觀摩評(píng)彈、吟誦、書(shū)畫(huà)、香道、茶道等傳統(tǒng)文人的閑居雅興。呂宮府地處常州市區(qū)中心，原來(lái)是常州明清古建筑群的一部分，十多年前常州大拆文物古建，踐踏歷史文化，進(jìn)行都市改造，發(fā)展現(xiàn)代化商圈，呂宮府逃過(guò)了城市基建的浩劫，成了大規(guī)模拆除劫余的幸存。
以前有朋友告訴我，蘇東坡晚年從海南貶謫放歸，回到常州定居，逝世之處就在此地的“藤花舊館”，似乎難逃現(xiàn)代化的厄運(yùn)，慘遭拆遷大隊(duì)的荼毒，拆了之后又新建了現(xiàn)代古跡。因?yàn)槲业降猛?，無(wú)緣考察新修的藤花舊館，也不知道保留了多少東坡的遺韻。不過(guò)，東坡一生波折甚多，經(jīng)常遭貶，曾被朝廷“恩準(zhǔn)常州居住”，在常州(宋代包括武進(jìn)、無(wú)錫、宜興、江陰、靖江)度過(guò)一陣子閑置的歲月。他有一首《菩薩蠻》詞，寫(xiě)于元豐七年(1084)，說(shuō)的就是歸老常州的宜興(陽(yáng)羨)：“買(mǎi)田陽(yáng)羨吾將老，從來(lái)只為溪山好。來(lái)往一虛舟，聊從物外游。有書(shū)仍懶著，水調(diào)歌歸去。筋力不辭詩(shī)，要須風(fēng)雨時(shí)?！眱赡曛螅胤嫡绱涸儆纬Ｖ荩团d致勃勃寫(xiě)了膾炙人口的題畫(huà)詩(shī)《惠崇春江晚景》：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)?！彪m然沒(méi)看到新修的東坡故居，想到我的足跡能夠覆蓋東坡曾經(jīng)親炙過(guò)的這片土地，晚宴又吃到了令他口饞的河豚，也就心滿意足了。
到達(dá)呂宮府的時(shí)候，聞香品茶已經(jīng)到了尾聲，大多數(shù)人都已意態(tài)闌珊。老王與老季聽(tīng)說(shuō)我到了，倒是興奮得很，忙說(shuō)研究茶的來(lái)了，給他玩玩宋朝的點(diǎn)茶。南京非遺文化研究所的朋友，有鉆研宋代點(diǎn)茶的，把茶粉研磨得極細(xì)，用茶筅在黑漆茶碗里，模仿宋代點(diǎn)茶風(fēng)尚，打出了厚厚的淡青色沫餑。老季是常州的著名書(shū)畫(huà)家，拿了一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹簽當(dāng)畫(huà)筆，蘸上濃綠的茶漿，居然有模有樣地點(diǎn)畫(huà)出一叢竹篁。他一邊畫(huà)一邊抱怨，說(shuō)茶沫會(huì)黏滯筆畫(huà)，所以不能連筆，要用點(diǎn)畫(huà)法方式來(lái)畫(huà)。我們都說(shuō)，畫(huà)得不錯(cuò)，再畫(huà)幅梅花吧。他又點(diǎn)畫(huà)了山石梅花，居然還有枯枝寒梅的韻味，引來(lái)了一片贊譽(yù)。
五代北宋的《清異錄》，托名陶榖所撰，書(shū)中有“生成盞”一則，說(shuō)到有個(gè)福全和尚，能夠在茶湯的沫餑上寫(xiě)詩(shī)。并排四只茶碗，他可以在每碗寫(xiě)一句詩(shī)，成一首絕句。福全在茶湯中寫(xiě)詩(shī)的本領(lǐng)遠(yuǎn)近知名，引來(lái)了大批觀眾，都要看他顯示茶湯寫(xiě)詩(shī)的絕技。福全后來(lái)自嘲說(shuō)：“生成盞里水丹青，巧畫(huà)工夫?qū)W不成。卻笑當(dāng)時(shí)陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。”《清異錄》還說(shuō)，“茶至唐始盛。近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲(chóng)魚(yú)花草之屬，纖巧如畫(huà)。但須臾即就散滅。此茶之變也，時(shí)人謂之‘茶百戲’。”我看老季在茶湯沫餑上畫(huà)畫(huà)，藝術(shù)效果雖然遠(yuǎn)遜宣紙上的揮灑，卻有新奇可觀之處，本領(lǐng)也不輸于福全和尚。不知道古人在茶湯上寫(xiě)詩(shī)作畫(huà)，是否也用竹簽蘸點(diǎn)之法，還是用傳統(tǒng)的毛筆，飽蘸墨汁，在茶湯沫餑上展現(xiàn)書(shū)畫(huà)技巧。不管古人是用什么書(shū)寫(xiě)工具，我們過(guò)去總以為在茶湯上寫(xiě)詩(shī)畫(huà)畫(huà)，是匪夷所思的技藝，當(dāng)作神跡來(lái)談?wù)摰模尤蛔尷霞窘o掌握了，再現(xiàn)宋代點(diǎn)茶中“茶百戲”的奧祕(mì)，倒是讓我大受啟發(fā)。
老友老季畫(huà)完了山石梅花，問(wèn)我要不要試試，寫(xiě)幾個(gè)字，在茶湯上留個(gè)墨寶?大家都起哄，說(shuō)既然來(lái)常州，總得留個(gè)字，算是給茶神陸羽上支香吧。于是，我也拿起竹簽，蘸了濃濃的茶漿，在新打出來(lái)的沫餑上寫(xiě)了“姹紫嫣紅”四個(gè)字。真如老季說(shuō)的，沫餑的黏滯性極強(qiáng)，筆畫(huà)不能連貫，只好斷斷續(xù)續(xù)，連點(diǎn)帶寫(xiě)，勉強(qiáng)成書(shū)。南京的朋友又調(diào)制了赭紅的茶漿，說(shuō)可以用來(lái)畫(huà)印章，于是，依從他們的主意，畫(huà)了一方印章。畫(huà)完看看，還真是有模有樣的“茶百戲”，雖然入不了蘇東坡的法眼，大概可以跟福全和尚別別苗頭。
【摘自2018年第2期《吃茶去》雜志;作者：王祖遠(yuǎn)(重慶萬(wàn)州)】
