器為茶之父。茶與茶具的關(guān)系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。
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陶瓷是我們最常用的茶具材質(zhì)，但陶與瓷其實(shí)是兩種東西。兩者有什么區(qū)別，分別適合泡什么茶，又如何挑選呢？一起來(lái)看看吧。
一瓷器與陶器有什么區(qū)別？
陶瓷這個(gè)詞，其實(shí)是陶器、炻器、瓷器的合稱。一般把紫砂歸為炻器或陶瓷，紫砂的特點(diǎn)與陶器類似，但紫砂土質(zhì)十分優(yōu)良，對(duì)茶湯有潤(rùn)飾作用。
瓷器使用高嶺土高溫?zé)桑?strong>表面光潔透亮，胎薄致密，氣孔少，吸水率低，傳熱快，保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。
瓷器致密，對(duì)茶味的反映不偏不倚，真實(shí)公正。因此，瓷器是適用最廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡，不失真香真味。
瓷質(zhì)茶具
陶器使用陶土較瓷器低溫?zé)桑煨鸵话惚容^古樸粗獷，大氣沉穩(wěn)，顏色較深，表面略粗糙，胎厚，氣孔多，傳熱慢，保溫性好。
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如果說(shuō)瓷器適合“發(fā)香”，那么陶器適合“發(fā)味”。陶器特別能凸顯茶的韻味，適合沖泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合適。
陶質(zhì)茶具
二
不同的茶適合用什么茶具？
綠茶：綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)茶具等。
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紅茶：紅茶宜用白瓷和玻璃茶具，便于觀察其紅艷的湯色，用白瓷杯還能欣賞優(yōu)質(zhì)紅茶的“金圈”。
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白茶：新茶用瓷器沖泡更能凸顯其鮮，老茶用陶壺煮飲更夠味。
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烏龍茶：選擇瓷質(zhì)薄胎蓋碗沖泡，小杯品飲。更能凸顯其高揚(yáng)的香氣。
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黑茶：黑茶可沖泡也可煮飲，用陶制茶具能消除雜味，更突出其陳醇的韻味。
花茶：用玻璃茶壺可以觀賞花茶在壺中的美感。
瓷質(zhì)茶具
三
茶具應(yīng)該怎么挑？
瓷器
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”，表面溫潤(rùn)潔凈，用燈光照射透亮無(wú)暇可判斷為好瓷器。
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青花或彩繪的瓷器，注意看其顏色是否不艷不晦、不淺不深、有光澤。
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注意分辨釉上彩和釉下彩。釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來(lái)光滑，顏料不直接與茶湯接觸，安全性高；釉上彩是繪制在釉面上，摸起來(lái)有凹凸感，一般作為觀賞，不宜盛裝食物。
瓷 質(zhì) 茶 具
陶器
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色，較少上釉。上釉的陶器，注意選擇顏色不要太鮮艷的。
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選擇陶器，除了注意外觀的顏色外，質(zhì)地和手感也是很重要的，只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。
陶質(zhì)茶具
細(xì)節(jié)
1、器形是否周正，有無(wú)變形。像有一些杯子就容易出現(xiàn)不夠圓的現(xiàn)象。
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3、用電筒照，觀察釉面是否光潔、均勻，是否有氣孔、黑點(diǎn)、甚至脫釉等現(xiàn)象。
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4、用手指輕輕彈一下茶具，如果聲音清脆則完好無(wú)損，聲音沉悶則可能有暗裂紋。
瓷 質(zhì) 茶 具
茶具與茶是一樣的，不同的產(chǎn)地、不同的土質(zhì)、不同的工藝，都會(huì)有不一樣的特質(zhì)。
選擇瓷器還是陶器，關(guān)鍵還是看能不能更好的表現(xiàn)出茶的味道。好茶具不應(yīng)該光是好看，既好看又好用才是好茶具。
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紫砂，是介于陶和瓷之間屬于半燒結(jié)精細(xì)“炻器”，其色質(zhì)儒雅，光而不亮，粗而不糙，透氣性好，里外不施釉。因?yàn)樗牡V源在陶都宜興，所以，歷史上把它劃在陶的范疇之內(nèi)。
瓷器，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是上了釉的器物。瓷壺質(zhì)地堅(jiān)白，里外施釉，且釉彩艷繁。瓷器的材料是高嶺土，景德鎮(zhèn)有大量?jī)?chǔ)藏，所以，江西景德鎮(zhèn)是我們中國(guó)的瓷都。
下面是陶器茶具與瓷器茶具的區(qū)別：
1制作泥料不同
從制作的泥料上來(lái)看，兩皆為“土”。
但紫砂壺泥料的礦物組成，屬于含富鐵的粘土—石英—云母類型，紫砂泥具備良好的可塑性，較小的干燥收縮率，生坯強(qiáng)度高，透氣性好，焙燒溫度范圍值寬等特點(diǎn)。
▲紫砂泥料（天青泥）
瓷器壺是一種由石英、絹云母、高嶺土、長(zhǎng)石等礦物質(zhì)組成的聚合體，其礦物中所含的玻璃較多，收縮性和可塑性比紫砂弱。
▲瓷器泥料（高嶺土）
2燒制溫度不同
紫砂壺?zé)蓽囟纫话阍?160℃—1200℃，而瓷壺?zé)傻臏囟燃s在1200℃—1400℃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紫砂壺?zé)频臏囟取?/span>
紫砂壺與瓷質(zhì)壺?zé)茰囟鹊牟煌?，也給成品帶來(lái)一定的區(qū)別，陶器并未完全燒結(jié)，而瓷器胎體已完全達(dá)到瓷化程度。
故成品紫砂壺，敲擊時(shí)發(fā)出悶聲，硬度較差，而成品瓷壺敲擊時(shí)發(fā)出聲音清脆、動(dòng)聽、嘹亮，硬度強(qiáng)，用鋼刀劃其表面很難留下刀痕。
▲瓷器茶壺
3釉料不同
紫砂壺具有獨(dú)特的氣孔結(jié)構(gòu)，它不但透氣性能好，而且能蘊(yùn)茶之香味，所以紫砂壺仍然古色古香，而不需要對(duì)其進(jìn)行施釉，這樣紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)是其他陶瓷制品所不能相提并論的。
瓷器則一定需要上釉，其透氣性不及紫砂壺。瓷器茶具的釉料有兩種，既可在高溫下與胎體一次燒成，也可在高溫素?zé)ド显賿斓蜏赜?，第二次低溫?zé)伞?/span>
▲瓷器茶壺
4透明度不同
紫砂壺不具備透明性特征，即使薄如蛋殼，亦不能透明，而瓷壺不管厚薄，皆有半透明之特征。
5實(shí)用功能不同
紫砂器適合個(gè)人泡特定一種茶（主要如普洱，武夷巖茶，紅茶等）。它具有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性能好，暑天隔夜不也會(huì)餿，冷熱急變性能好，泡茶得茶的真香真味。
瓷器茶具不串味，適合招待客人用，而且容易清洗。泡茶和口感等方面都略遜色于紫砂壺。
6產(chǎn)品外觀不同
紫砂茶具造型美觀多樣，素面素心，沉穩(wěn)內(nèi)斂，使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。
瓷器茶具造型精巧，顏色靚麗，呈高貴典雅、雍容華貴之態(tài)。
作為世界茶文化的起源地，中國(guó)的茶葉隨絲綢之路遠(yuǎn)銷，其傳播范圍不僅限于絲綢之路沿線地區(qū)，更是遍及全球。16世紀(jì)，茶葉亦成為了歐洲港口與遠(yuǎn)東地區(qū)之間跨文化交流的產(chǎn)品。
隨著時(shí)代的變遷，茶的功能逐漸由諸如“中藥”、“柴米油鹽醬醋茶”的實(shí)用性演變?yōu)椤盎ㄔ略?shī)酒茶”的風(fēng)雅物。與此同時(shí)，業(yè)衍生出了相關(guān)的茶器、茶禮、茶道、禪茶文化等。當(dāng)我們談及中國(guó)茶的時(shí)候，其歷史價(jià)值、文化底蘊(yùn)，這些“古色古香”的意蘊(yùn)，成為了茶本身商品價(jià)值中恒定的一部分。
時(shí)至近代，一段時(shí)間內(nèi)，茶卻頗顯“落寞”。中國(guó)茶反而被咖啡、立頓茶這些非中國(guó)茶飲品替代了，茶的傳播，既要跨越這種困境，又要保持區(qū)別于飲料咖啡的文化品格。
短視頻成了最好的方式，以抖音電商為代表的新一代內(nèi)容、電商平臺(tái)，成為茶文化、茶行業(yè)新的增長(zhǎng)極。2021年，抖音茶行業(yè)相關(guān)短視頻播放量超千億量級(jí);二季度起，短視頻發(fā)布量和播放量均有顯著增長(zhǎng)，內(nèi)容生態(tài)日益繁榮。
2月開始，全國(guó)茶園陸續(xù)開采。在適宜的溫度和充分的雨量下，優(yōu)質(zhì)的春茶廣受茶友喜愛。抖音電商圍繞“都來(lái)飲茶館”IP，接連推出“早茶巡鮮季”“春茶巡游季”等一系列活動(dòng)，幫助茶行業(yè)在春茶季期間獲得更快增長(zhǎng)。
與此同時(shí)，抖音上涌現(xiàn)了一批傳播中國(guó)茶及飲茶文化的主播。他們不僅自己對(duì)茶有著獨(dú)特的情感，也希望通過(guò)短視頻把關(guān)于茶的相關(guān)知識(shí)分享給大家。
凱文就是其中的一員。
凱文與茶結(jié)緣是一個(gè)很自然的過(guò)程，作為土生土長(zhǎng)的廣東人，他從小就接觸到了家鄉(xiāng)濃厚而悠久的茶文化。
2010年間，飽受沖擊的普洱茶行業(yè)在危機(jī)過(guò)去后逐漸開始復(fù)蘇。無(wú)數(shù)茶葉商戶在大廠的帶領(lǐng)下，也開始重視起了品牌觀念，紛紛重新加大了普洱茶文化的推廣和普及。作為茶愛好者的青年凱文便在此時(shí)注意到了普洱茶這個(gè)魅力十足的品類。十年間，凱文從那個(gè)騎著自行車溜進(jìn)廣州芳村茶葉市場(chǎng)問(wèn)葉尋茶的年輕人變成了資深的茶行業(yè)從業(yè)者。
隨著直播浪潮的興起，凱文也成為了一名主播。在他一系列直播活動(dòng)及周期發(fā)布的短視頻中，介紹科普過(guò)的茶葉可謂各大門類無(wú)所不包——從廣東的成年私藏到云南的春季新茶。紛繁錯(cuò)落，一應(yīng)俱全。一場(chǎng)場(chǎng)直播中，讓凱文從默默無(wú)聞一躍躋身抖音茶葉類自媒體的頭部賬號(hào)行列。同時(shí)，他也帶領(lǐng)直播間的觀眾，從喝茶跨越到了懂茶的階段。
凱文說(shuō)：“國(guó)人喝茶極有講究，在古代茶文獻(xiàn)如《茶經(jīng)》、《茶錄》、《茶解》等的記載可窺見其一斑。中國(guó)傳統(tǒng)文化歷史，講究適時(shí)養(yǎng)生，習(xí)茶中蘊(yùn)含智慧之道。”
在春茶季(3-4月中旬)、暑茶季(7-8月中旬)和秋茶季(9月-10月中旬)，這樣特定的“茶葉時(shí)間”，平臺(tái)創(chuàng)作內(nèi)容高漲。念念不忘，必有回響，茶主播們的努力有了回報(bào)，茶的衍生內(nèi)容也不僅僅關(guān)于茶本身，茶文化在這里得到新的詮釋：茶歷史、茶匠人、茶非遺、茶+陶器與瓷器……
根據(jù)《2022抖音電商茶行業(yè)洞察報(bào)告》2021年3月至12月，抖音茶行業(yè)內(nèi)容搜索量同比增幅達(dá)98%，增長(zhǎng)顯著;同期，茶行業(yè)達(dá)人數(shù)量增長(zhǎng)超過(guò)130%。這帶來(lái)的效果是，關(guān)于“茶”話題的短視頻發(fā)布量4月至12月同比增幅60%，播放量同比增幅34%。
大家因茶結(jié)識(shí)，也因茶改變。凱文的直播吸引來(lái)了不少志同道合的年輕茶友，喝茶逐步成為這些年輕人一種習(xí)慣，一種修身養(yǎng)性的生活方式;喝茶比喝咖啡更能讓他們獲得文化認(rèn)同感。
凱文表示：“年輕人作為網(wǎng)絡(luò)使用的主流人群，不知不覺受到茶文化的感染和吸引，無(wú)形中成為傳播發(fā)展的一環(huán)，不僅茶文化的傳播與傳承增添了無(wú)限可能，也讓茶+各個(gè)產(chǎn)業(yè)得到切實(shí)融合創(chuàng)新。”
財(cái)經(jīng)作家吳曉波曾有過(guò)這樣的一個(gè)研判：在未來(lái)20年，將誕生一大批“新國(guó)貨”，并且可能在茶葉、絲綢、陶瓷和白酒中，出現(xiàn)來(lái)自中國(guó)的世界奢侈品。
茶的確有這樣的經(jīng)濟(jì)潛力。
隨著興趣電商模式不斷走向成熟，內(nèi)容化場(chǎng)景消費(fèi)開啟高速增長(zhǎng)。憑借新的賽道，茶行業(yè)在茶文化、茶知識(shí)、茶生活三大內(nèi)容導(dǎo)向的促進(jìn)下，讓傳播語(yǔ)言年輕化，并且獲得了新的市場(chǎng)渠道。
2021年，抖音電商在發(fā)展的同時(shí)，通過(guò)文化賦能為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)力，不斷助力鄉(xiāng)村發(fā)展，以興趣電商獨(dú)特的鏡頭語(yǔ)言，為各地鄉(xiāng)村特色農(nóng)貨開辟了一條道路，通過(guò)各項(xiàng)實(shí)實(shí)在在的舉措助力鄉(xiāng)村振興，在“認(rèn)真做電商”的同時(shí)，更承擔(dān)起一份社會(huì)責(zé)任。這一年有179.3萬(wàn)款農(nóng)特產(chǎn)品通過(guò)平臺(tái)賣向全國(guó)。
茶葉商家、茶內(nèi)容創(chuàng)作者、以及超大流量的消費(fèi)者，在數(shù)據(jù)算法的推動(dòng)下形成了高效互動(dòng)的閉環(huán)，而這樣的閉環(huán)正是抖音助力鄉(xiāng)村振興的初心所在，也是從源頭助力鄉(xiāng)村振興的不二法門。
“茶無(wú)上品，適口為佳”，在凱文的分享介紹中，并沒有一味鼓吹陳茶貴葉，更多時(shí)候他都在力求幫助茶友選擇最適合自己的茶品。務(wù)實(shí)的態(tài)度，讓凱文備受企業(yè)廠商的青睞，現(xiàn)在的凱文已經(jīng)是“瀾滄古茶”“中茶”“小罐茶”“則道”等知名品牌簽約的戰(zhàn)略合作伙伴。
在問(wèn)及為何義無(wú)反顧投身于傳播茶文化時(shí)，凱文表示：“中國(guó)茶有上千年的歷史，這千年來(lái)一直是中華民族與世界各民族文化交流的載體，種茶制茶飲茶，把中華文化中的仁義禮智信闡述得淋漓盡致，茶文化毫無(wú)疑問(wèn)是中華文化中極為燦爛的部分。作為年輕人，傳播茶文化是我們義不容辭的責(zé)任，也是我最想做的事情。”
來(lái)源：新華網(wǎng)
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