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因為，茶是一種生活方式
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▏喝茶會讓生活更豐富▕
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除了逛畫展、拍人物、看電影、到小劇場看一出話劇，還可以去茶會，坐坐、喝茶、聊天、發(fā)呆、思考，給生活留個空隙。慢生活，會充滿有氧氣感。
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▏喝茶會讓身體更健康▕
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因為喝茶，連便便也能干凈徹底。
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▏喝茶會讓身心更愉悅▕
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即使任性，你也要給自己一天，讓心靈暫離困囿，讓身體自在舒展。泡一壺清茶，讓身體聆聽心靈的節(jié)奏?？此啤盁o聊”的時間空檔，其實帶給你的，是來自心底的答案。
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因為，喝茶讓人愉悅
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▏喝茶會讓疲倦被消滅▕
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勞累后喝一杯茶，你會感到如釋重負，從香氣到水感，從內到外按摩你緊繃的神經。
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▏喝茶會讓審美更提升▕
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布置一個茶席，構圖、擺件、插花搭配，你的生活美感會越來越好。
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▏喝茶會讓口氣變沒了▕
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中午吃了蒜，益達剛好吃完了，下午見客戶怎么辦？
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生嚼兩三片茶葉，數(shù)分鐘后，清水漱口。
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因為，茶讓人更善于社交
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▏喝茶會讓談資更豐富▕
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把茶當成名片，在合適的場合，與其介紹自己的名字，不如告訴別人你喜歡的茶，帶出自己的性格，以及擅長的領域，讓人產生記憶聯(lián)結。有意思的人，不按套路出牌其實是最有個性的套路。
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▏喝茶會減少輻射傷害▕
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逛淘寶、刷社交網站、等郵件、被boss要求24小時待機——皮膚全天裸露在各種電光屏下，從當年的吹彈可破，變成現(xiàn)在的黯啞無光澤？當粉底越抹越厚時，從內而外的代謝才是真正的解決之道。三個月，多攝入茶多酚，經歷過，你就會欲罷不能。
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因為，茶能豐富生活
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▏喝茶會讓旅行更精致▕
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來一場說走就走的旅行，也可以擁有路途的歸屬感。在每一個有茶樹的目的地，摘一片茶鮮葉，記錄時間和地點，夾入筆記本。自然累積，無需著意，經時間發(fā)酵，就是你的“茶樹旅行筆記”。
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因為，茶豐富你的味覺
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▏因為喜歡自然，所以喜歡喝茶▕
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閉上眼聞茶香，慢啜細飲輕呷，似也能觸及草木的靈韻美。
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因為，茶香讓人流連忘返
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▏白茶▕
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口感清潤，帶有輕盈的清甜香。前調顯花香，中調出果香，在尾水處，回味悠然。
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▏西湖龍井▕
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真正好的雨前龍井，遇水便奪取陣地。山野之靈輕繞水氣，嫩芽之羞直挺味蕾，鮮爽跳躍，直擊味蕾。而后調，美感豐盈。
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▏綠茶▕
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綠茶清洌，尤其春茶季的傲嬌嫩芽，飽滿高挺，高香逼人。
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一如年少時的鋒芒與自信，一路肆意猛進直逼理想。雖有幾泡，茶氣“橫沖直撞”，但飲畢酣暢，全身淋漓通透。
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茶味，就像人生，萬般磨礪千般苦?？噙^后更加清，萬般過去亦無味，但有領會留下。
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因為，茶總是那么神秘
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▏烏龍茶▕
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派系良多，火候拿捏的微妙差異，讓各色茶自帶氣質迥異的口感回味。
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清香型鐵觀音像江南雨后的吳儂軟語；
濃香型碳焙鐵觀音更像香脂豐腴的大唐仕女；
傳統(tǒng)焙火的武夷大紅袍像高冷龍女，巖谷花香，出塵而立；
而傳統(tǒng)焙火的單叢和肉桂，像青澀褪去后的風韻夫人，帶著滿足感和些微肉香。
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▏紅茶▕
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張揚的是口感，隱藏的是性感。
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▏黃茶▕
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有溫和的外貌，以及同樣隨和的口感。
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▏涇陽茯茶▕
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涇陽茯茶經過陳放，鋒芒之氣會收斂。所有原本放肆的張揚，會內斂為層次豐富的內在。
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就像真正的大氣無須啰嗦，真正的表演不會做作。感覺對了，即使不說話，也是滿身戲，也難怪它現(xiàn)在這么紅。
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▏黑茶▕
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特別的親民，尤其在價格上。但口感并不輕率，即使是挑剔的老茶客，也很少責難。
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▏茉莉花茶▕
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花茶女王，帶有茉莉和綠茶的血統(tǒng)。香氣清幽，近暑吐蕾，冰肌玉骨又凝脂香軟。
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▏白茶▕
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白茶更像治愈系，尤其是陳放經年的老白。而通常忘記她的原因也在于此，功能的光芒蓋住了口感的美貌。沒錯，她其實是一位內外兼修的治愈系女神。
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因為，茶可減肥抗癌
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一杯茶，300毫升，抗氧化功能相當于一瓶半紅葡萄酒，相當于12瓶白葡萄酒，相當于12杯啤酒，相當于4個蘋果，相當于5個洋蔥，相當于7杯鮮橙汁。
喝茶特別解體渴，尤其是好久沒喝水，身體有暗火燒時。而且，還很利尿。
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瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學院（KarolinskaInstitute）的研究人員對61057名40歲到76歲的女性（其中301名女性確診卵巢癌）資料進行分析：
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與不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%；每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%；每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右。
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這說明，喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
本文來源網絡
喜歡喝茶還是喝咖啡，并不僅僅是中西文化、地域差異、習俗的問題。對于咖啡愛好者來說，咖啡無異于心頭摯愛，一天不喝心發(fā)慌。但總有些人，明明聞著咖啡很香，卻偏偏喜歡不上喝咖啡，而寧愿選擇喝茶。
最新研究指出對于茶與咖啡這兩項飲料的喜好取決于基因，遺傳體質影響了人類對特定苦味的感知，因此有人喜歡喝茶、而有人卻偏好咖啡。
《衛(wèi)報》（Guardian）15日的報道指出，美國依利諾州西北大學（Northwestern University）的學者科內利斯（Marilyn Cornelis）表示：“這項研究提升我們理解，決定飲料偏好的因素、特別是口味的愛好，以及了解為什么即使保持所有其他因素不變，仍可發(fā)現(xiàn)人們對飲料偏好有所差異，還有消費量也不同。”
咖啡因、奎寧酸的敏銳度 取決于基因
這份飲料口味偏好研究報告發(fā)表于《科學報告》（Scientific Reports）期刊，科學家比較了下列兩個數(shù)據(jù)。
第一種是歐洲血統(tǒng)的雙胞胎，特定的遺傳變異與不同口味的感知強度有關：一種特定變異基因與苦味等級略高的咖啡因有關、另一種與更高含量的奎寧酸相關，還有一種是影響丙烷基硫尿嚀啶（propylthiouracil, PROP）敏銳度的基因。
另一項研究數(shù)據(jù)，是搜集2006年至2010年間數(shù)萬名37歲至73歲的參與者，采集他們的基因子據(jù)和健康狀況，并統(tǒng)計參與者每天要喝多少杯不同的飲料。
人類的基因在受孕時已固定，但是遺傳變異被認為是隨機變化，許多環(huán)境因素會影響人類喝熱飲的習慣。
基因對咖啡因的感知程度 影響味覺偏好
研究小組發(fā)現(xiàn)，基因對咖啡因苦味敏感度高一點者會喝多一點咖啡，但對奎寧和PROP苦味感知度高，會減少飲用咖啡。
科內利斯說：“有鑒于人類通常會遠離苦味，我們將這些發(fā)現(xiàn)解釋為是一種可能的學習行為：若對咖啡因感知度高，則會將咖啡因的精神刺激性質連結，并尋求更多的咖啡?！?/span>
科內利斯說茶的研究結果很難解釋，但可能部分可以解釋咖啡重度飲用者較少選擇茶飲的原因。
她說：“味覺基因影響我們飲用咖啡、茶或酒精的量，對茶的偏愛可以看作是放棄喝咖啡的結果，因為基因可能會使咖啡變得過于刺激味覺?！?/span>
現(xiàn)在，我四十多歲了。屈指一算，我與茶結緣已有四十多年了。想起茶，情濃如茶。
與茶結緣，是從我還在媽媽肚子里開始。也許你會笑話我，請慢。我聽媽媽說，她喜歡喝茶，懷上我時，對茶就情有獨鐘了。每天要喝三大碗茶，她說茶水可以排毒清火，能夠讓我健康成長。
我出生后，媽媽不改喝茶的習慣。她有時在街頭巷尾對別的婦女開玩笑，說茶水有營養(yǎng)，可以催乳，增加奶水。我要吃奶時，媽媽會輕輕地說：寶寶來喝奶茶。也許我聽多了，現(xiàn)在，我一聽到“奶茶”字眼，就很敏感，就會想到茶湯。記得，我五歲時，家境貧窮，好些天吃不上豬肉，加上父母出工起早貪黑，回家后勞累不堪，吃冷飯冷菜是常有的事情。這時，熱水壺里的濃茶，便是我的“好菜”，用熱茶泡冷飯吃，吃得津津有味。
求學期間，我每次回到家里，媽媽都要炒“麥市油茶”，泡油茶水，填飽肚子。麥市油茶是家鄉(xiāng)特產，原汁原味，香脆爽口，甘醇濃郁，妙不可言。參加工作后，我站在三尺講臺上，跟學生滔滔不絕地授課，講到口渴，喉嚨冒煙，茶成了我的潤喉劑，止渴的玉液瓊漿。每一節(jié)下課，到了教師辦公室，坐下，撇開其他的事情，先擰開桌上的保溫杯，閉眼，聞一聞茶香，睜眼，呷一口香茶，在嘴里回轉幾次，慢慢回味，慢慢吞下，潤心潤肺，暢快淋漓，來一次超級享受。
喜歡喝茶的人，總有故事，像我。工作初期，我在廣東云浮從事教育工作。那時，廣東人最喜歡喝茶，連家長節(jié)日送禮，也送茶葉。我耳熏目染，對茶有了深刻的感情。妻子愛家賢惠，喜歡泡茶“討好”我。我熬夜，妻子不會跟我熬夜，而是沖泡一杯熱茶，放在我的辦公桌上，十八平方米的房子里，彌漫著淡淡的茶香，比一般的香水更耐聞。那時，我喝一口茶，寫一段文字，茶喝完，文章已經寫就。有朋自遠方來時，進家門一刻，用茶招待，與朋友品茶，談心，茶濃，情濃。從此，茶，一直在我的生活中，充滿著摯愛與真情。時間流逝，但時光不老，茶味依舊。
再后來，我接觸到茶文化，對品茶有較深的認識。其實，二十年前，我是不會品茶的，是喝茶，且是粗魯?shù)暮?。一小杯茶，有時一飲而盡，有時三五口下肚。朋友看我這樣喝茶都怕，怕我嗆到。他說，茶味不是用口快速喝出來的，而是用心慢慢品出來的。那時，我在報刊媒體，看過名人品茶，漸漸理解茶道，只有品茶，那才是一種極優(yōu)雅的藝術享受。我認為品茶，要具備“四好”條件，茶葉要好，泉水要好，器皿要好，環(huán)境要好。
俗話說：“水為茶之母，壺是茶之父”。明代陳眉公在《試茶》詩中的“泉從石出情更洌，茶自峰生味更圓”，認為茶與水源息息相關的。好茶需配好茶具，不同的茶葉需用不同的茶具，或用茶杯，或用瓷壺，或用紫砂壺。正如有人說：“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值?！焙貌韬脡?，猶似紅花綠葉，相映生輝。茶壺，有蓋的，也有無蓋的。要選哪一種，因茶因時確定。喝茶的環(huán)境也重要，向陽，靠窗，居室，街頭，山莊，河畔，待客，會友，不同的環(huán)境，不同的形式，就有不同的心境。
泡茶時，先燒沸開水，再取一撮茶葉，放入玻璃杯中，然后緩緩加水，茶葉在水中沉浮，打轉，展開，茶湯變黃，由淺變深，茶香飄出，從濃到淡，細心觀察，也是一種愉悅的享受。過三五分鐘，便可品茶。把熱氣騰騰的茶，斟在小杯里，端杯在鼻前，聞一聞，清香撲鼻，沁人心脾，然后，一小口一小口，慢慢啜飲，其樂無窮。
喝茶，也有講究，有的茶要啜，有的茶要呷，有的茶要抿。輕輕的啜，輕輕的呷，輕輕的抿，開始一兩口，有苦有澀，再來幾口，茶味清純，口感甘甜。有人說：品茶，就是品人生，需要回味。人生如茶，茶如人生。茶與人生，總有著說不清、扯不斷的密切關系。
品茶，需要時間，時間越充足，越能感受飲茶的真諦。假日，在家中，或在茶樓，或在飯店，在吃飯前，或者吃飯后，一家人，或幾個知己一起，或獨自一人，守一壺熱茶，邊斟邊品，怡然自得。要是幾個人在一起，沐浴晨輝中，或者面對夕陽，或者在月光下，一邊聊天，一邊喝茶，或回憶往事，或展望未來，興致盎然。閑暇時間，我喜歡靜坐家里，把西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、云南普洱等茶，輪換沖泡，細細品味，讓心情隨著茶香，回歸自然。
與茶結緣，有半輩子了，下輩子我依舊癡愛?，F(xiàn)在，我每天都離不開茶，把情感融入茶水中，縈繞在茶香里。每一天，幾杯熱茶，品一品，帶著輕松的心情，行走，或勞作，或讀書，或疾書，別無他求!
【摘自2016年第4期《吃茶去》雜志;作者：曹會斌(湖南臨武)，系湖南省作家協(xié)會會員】
