特供茶大紅袍

在尼克松訪華期間，周總理和他進(jìn)行了四次正式會談，在會談的間隙、午餐、晚餐，以及游覽觀光之余，倆人多次在一起喝茶，這其中令尼克松記憶最為深刻的一次品茗則是在杭州西湖，在這人間天堂的西湖山光水色中，周總理為尼克松準(zhǔn)備了一次茶的盛宴，這盛宴在西湖邊的樓外樓舉行。

這時，從樓外樓向窗外望去，湖光瀲滟，風(fēng)光旖旎，西湖一帶的龍井茶樹已經(jīng)吐芽，籠罩著一片嫩綠鵝黃。這天周總理請尼克松品飲的正是中國第一名茶：梅家塢村精制正宗的古湖龍井。名茶名水加之禮儀小姐精湛的茶藝，使尼克松立即陶醉在茶香之中。當(dāng)他飲了第一口香茶，便情不自禁的贊嘆起來：“西湖茶美，西湖茶美，這是我平生第一次在中國西湖喝龍井茶?！?/p>

喝罷宴前之茶，周總理更以中國最有名的“茶宴”款待尼克松。在禮儀小姐一一為主客雙方的每一個人斟上茶和茅臺酒之后，開始上菜，在這些美味佳肴中，有一道用茶烹制的“菜肴”，這道菜是“菜肴”之中的上品，最為有名的“龍井蝦仁”，只見那只茶盤之中擺著鮮嫩乳白的蝦和碧綠的茶，交相輝映，茶香和海鮮香氣四溢，香、色、味、形兼?zhèn)洌焕⑹呛贾莶桦戎械囊唤^。周總理請客人舉箸，并熱情地推薦：“總統(tǒng)閣下，請您品嘗這道飲譽五州的天堂菜，龍井蝦仁！這是中國杭州名廚在中國名茶之鄉(xiāng)創(chuàng)造的佳作?！蹦峥怂善穱L了龍井蝦仁之后，連連叫絕，并感謝主人對他的盛情。

這時，樓外樓主人，也在尼克松品嘗之時，向他介紹了“龍井蝦仁”的來歷、傳說和典故，吟起了曾任杭州太守的蘇東坡的詞句：“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華……”“龍井蝦仁”正是在蘇東坡的詩意啟發(fā)下，創(chuàng)造出來的。周總理說：“噢……今天要不是沾蘇東坡老先生的光，我們可就無福品嘗此茶肴嘍?！闭f得席間一片笑語歡聲。

宴會結(jié)后，賓主意猶未盡，服務(wù)人員又端上了龍井名茗，這是周總理為尼克松設(shè)的晚茶。

此時，周總理和尼克松的心情都很愉快，冰封了二十幾年的中美關(guān)系正在消融，雙方會談的結(jié)晶。中美聯(lián)合公報的文稿，幾經(jīng)修改，已經(jīng)基本敲定。2月26日，在周總理與尼克松飛往杭州以前，公報打印工作剛剛結(jié)束，于是兩人去機場上，審閱了初定的公報文稿。

周恩來與尼克松在愉快地品嘗著龍井茶。當(dāng)禮儀小姐走向前來，再次為尼克松添茶后，他端起茶盞呷了一口，對周總理詼諧地說：“總理閣下，在我們即將簽署中美上海聯(lián)合公報的前夕，我今天有幸嘗到如此珍貴的天堂菜和天堂茶，想必上帝也會為我們慶幸的吧?！泵鎺⑿Φ闹芸偫砺犕昴峥怂傻脑?，更加幽默地說：“那么，看來我們即將簽署的中美上海聯(lián)合公報，也還是深得上帝歡心的啊?！闭f完，兩個人會意的笑聲和茗茶的香氣一起飄散在大廳里。

付茶費?

1964年6月4日，周恩來總理與鄧穎超同志陪同柬埔寨王國政府第一大臣賓努親王來到了花園般城市、世界著名的旅順口軍港參觀訪問。

這天軍港風(fēng)平浪靜，賓主乘坐“長春艦”，興趣盎然地參觀了老虎尾、黃金山、蛇島等海上風(fēng)光，回眸峰巒疊翠的旅順口岸，周總理向賓努親王介紹了近百年來，帝國主義列強為爭奪旅順口發(fā)動的侵略戰(zhàn)爭。

午餐后，賓努親王來到坐落在白玉山下南麓的旅順海軍基地招待所休息，下午將去參觀旅順博物館、旅順軍事博物館等。周總理走進(jìn)自己休息的房間時，發(fā)現(xiàn)茶幾上擺上了幾盤水果，服務(wù)員又送上一杯散發(fā)著濃香的熱茶。見此情景，周總理皺起了眉頭，他就座后向服務(wù)員說：“謝謝你的熱情服務(wù)，請你叫負(fù)責(zé)接待工作的同志來一趟好嗎？”不大一會兒，海軍基地司令部管理處長來到了總理房間，行完軍禮后問道：“首長還需要什么嗎？”

周總理招了招手叫他坐下，首先問了接待工作的情況，然后說道：“不久前，中央發(fā)過一個文件，接待內(nèi)賓一律不備水果和茶，你們知道這個文件嗎？”處長一聽，臉色發(fā)紅，為難地答道：“今天是中央首長陪同外賓來訪，所以我們準(zhǔn)備了點水果和茶水?！敝芸偫碚f：“接待外賓熱情周到，你們做得很好?？墒且獌?nèi)外有別，我房間里沒有外賓。我們國家還處在經(jīng)濟困難時期，毛主席帶頭不吃肉，為我們做出了榜樣，越是中央領(lǐng)導(dǎo)越要帶頭執(zhí)行中央指示。請叫服務(wù)員把水果全部拿走?！惫芾硖庨L感動得淚水濕潤了雙眸，他與服務(wù)員一起把水果端走，只留下了那杯茶水。

按照大連市政府外事口日程安排，晚宴后賓主將在旅順下榻休息，周總理和鄧穎超同志住海軍基地第一招待所，賓努親王住黃金山大華旅館。那時旅順是軍事要地，不對外開放，不搞旅游，僅有幾處部隊的招待所和旅館，接待能力很差。周總理驅(qū)車到大華旅館看了一下，搖了搖頭：“接待工作可不是件小事，賓努親王是我們國家的貴賓，我們一定要接待好，這里不具備接待外賓的條件，還是請客人回大連賓館休息吧?！?/p>

晚宴后休息了一會，周總理陪同賓努親王離開了旅順，服務(wù)員在周總理房間的茶盤上發(fā)現(xiàn)了5角錢——這是周總理付的茶費。

茶風(fēng)度

周總理喝茶很有風(fēng)度。剛進(jìn)城時，首長們開會，服務(wù)員都要馬上沖好茶。周恩來一接過服務(wù)員遞來的蓋著蓋的茶杯，定要及時揭蓋呷兩口，然后才放茶杯。

休息時，他對服務(wù)員說：“小鬼，你會喝茶嗎?沖好茶水，揭蓋要及時，頭兩口茶香最濃，就是帶著熱氣喝，放久了茶香就差多了?！本枚弥?，服務(wù)員都能恰到火候地將水送到周恩來面前。

周總理召開的會議，會議灶是不變的標(biāo)準(zhǔn)：冬天只有一個大燴菜，夏天限定四菜一湯。幾十年沒有例外。按當(dāng)時的工資及物價標(biāo)準(zhǔn)，高級干部須要交8角飯錢，工作人員交2角5分飯錢，就是喝一杯茶，也要根據(jù)茶葉品種和質(zhì)量，交1角或2角錢。他說：“不在錢多錢少，重要的是不能慣出毛病?！?/p>

梅家塢

西湖龍井，色濃、香郁、味醇、形美，乃茶中精品。1961年春天，周總理陪同外賓到梅家塢，茶農(nóng)泡了龍井絕品明前茶，請周總理和外賓品嘗。周總理品了一口茶，贊道：“龍井茶葉虎跑水，江南一絕?！辈柁r(nóng)告訴他：“龍井茶制作工藝精細(xì)，要經(jīng)過抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨10大手法。炒1斤特級龍井茶需要采摘3萬多個芽頭，一畝茶園僅產(chǎn)3斤。”

圖：周恩來總理在梅家塢。

聽了茶農(nóng)的介紹，周總理淺斟細(xì)啜，更覺濃茶釅香。他滿懷深情地說：“農(nóng)民炒茶多辛苦。”臨行前，周周總理望著杯中的翠葉嫩芽說：“龍井茶味道醇，倒掉太可惜了，還是把它消滅掉好?！闭f完端起茶杯，用食指和中指將茶葉劃入口中咀嚼起來。

至今，梅家塢人民難忘周恩來吃茶葉的故事。

茶水錢

1972年，周總理陪同美國總統(tǒng)尼克松一行訪問杭州。 為了客人們的安全，周總理提前半小時趕到杭州筧橋機場，直奔候機大廳。服務(wù)員見是敬愛的總理光臨，忙泡上一杯龍井茶送上，親切地說：“總理，請喝茶!”

周總理邊喝茶邊和服務(wù)員交談，問這問那，臨別時在秘書耳邊嘀咕了幾句。秘書把1角錢遞給服務(wù)員，說：“這是總理交的茶水錢?！狈?wù)員一時愣住了，忙說：“我們這里是不收茶水錢的?！?/p>

“這是總理的規(guī)矩!”秘書笑著向服務(wù)員揮揮手，離開了候機大廳。

大紅袍

當(dāng)年，中美關(guān)系和緩，美國總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席把大紅袍作為珍貴禮物送給尼克松4兩大紅袍。

尼克松有些不高興，覺得毛澤東是一個東方大國的領(lǐng)導(dǎo)人，禮節(jié)上卻做得那么小氣。

在毛澤東身邊陪著的中國總理周恩來，察覺到尼克松的迷惑不解神情，馬上迎上前解釋道：總統(tǒng)先生，主席把“半壁江山”都送給您了!尼克松聽了更加困惑不解：這是怎么回事?

于是周恩來指著精美罐子中裝著的武夷巖茶大紅袍，對尼克松總統(tǒng)說：總統(tǒng)先生，武夷大紅袍是中國歷代皇家貢品，一年只有八兩，主席送您四兩，正好是“半壁江山”呀!

尼克松總統(tǒng)一聽，覺得周恩來說得幽默，風(fēng)趣，與毛澤東周恩來會心地笑開了。

四兩武夷大紅袍茶葉，被毛澤東當(dāng)作國禮來贈送，被周總理機智幽默的一解說，拉近中美兩國首腦的距離，成就了一段大國外交佳話。

六安瓜片

解放后的相當(dāng)長時間，六安瓜片都被指定為國務(wù)院和中央軍委特供茶，開國總理周恩來，常把它作為款待外賓的佳品。

1975年深秋，周總理已被病魔折磨得十分消瘦。一天，沉疴在身的總理突然問醫(yī)護人員：“有沒有六安瓜片茶?我想喝點六安瓜片!”當(dāng)周總理喝著工作人員找遍京城大小商場才覓得的六安瓜片茶時，他回味良久，神情凝重地對醫(yī)護人員說：“謝謝同志們，我想喝六安瓜片，是因為想起了戰(zhàn)友們，想起了葉挺將軍，喝到了六安瓜片茶，就好像見到了他們……”

周總理與六安瓜片的相識，始于在他的革命生涯中，曾經(jīng)接觸過的一大批六安人。1924年初秋，從法國歸國不久的周恩來出任黃埔軍校政治教官，不久，升任政治部主任。在黃埔軍校和中共兩廣區(qū)委中，有一大批六安人，僅黃埔一期就有許繼慎、王逸常、楊溥泉、曹淵、孫一中、廖運澤、彭干臣等。周總理和這些六安人朝夕相處，并多次派許繼慎等人回鄉(xiāng)建黨。所以周恩來情系“六安瓜片”，并非僅僅是為品味香著，更是為了重溫一段重要的情感記憶。

圖：周恩來總理接待基辛格博士。

1972年基辛格博士來華訪問，周總理就是用六安瓜片招待他。而周總理臨終時的茶思，更如同一滴水，折射出這位偉人高潔的情操、深邃的思想與豐富的情感。直到現(xiàn)在，國家各種各級評茶機構(gòu)，仍把六安瓜片列為十大名茶之一。