2021年為農(nóng)歷辛丑牛年，這是一個(gè)風(fēng)起云涌之年。福今茶業(yè)推出特制的生肖紀(jì)念茶——辛丑年紀(jì)念餅茶。這是一款集聚傳統(tǒng)生肖文化和普洱茶文化的經(jīng)典茶品，兼具品飲價(jià)值、紀(jì)念價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值于一體，是一款真正有文化底蘊(yùn)的茶。不管是放在架上，還是捧在手里，還是喝在口中，都還是那個(gè)原始的熟悉的福今味道。
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極具珍藏價(jià)值的藝術(shù)設(shè)計(jì)
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“辛丑年紀(jì)念餅茶”的包裝設(shè)計(jì)是以中國生肖書法第一人趙衍季先生所題的“?！弊趾汀芭！弊譃樵O(shè)計(jì)元素，融合康熙御筆演化為“福?！眻D案，正如茶氣一般，含蓄地表達(dá)了對2021年的美好生活祝愿：“?！鞭D(zhuǎn)乾坤，福滿天地！
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傳統(tǒng)的中國紅，是圖案設(shè)計(jì)的主流色彩。紅色搭配尊貴的金色小楷，記載著普洱茶貢茶年歲的光輝淵源，彌漫著濃得化不開的茶人情結(jié)。色彩中既有制茶人的熱忱，也有賞茶人的福祉，還有品茶人的歡樂，更有一份濃郁的風(fēng)韻和委婉。
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它是一款充滿設(shè)計(jì)與藝術(shù)的普洱茶。“辛丑年紀(jì)念餅茶”的顏值在眾多的茶品中瞬間脫穎而出，成為眾多茶人們首選收藏、送禮的珍品，正是因?yàn)樗刑厥獾牡募o(jì)念意味，有久藏的高貴品質(zhì)。
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極具珍藏價(jià)值的至臻品質(zhì)
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“辛丑年紀(jì)念餅”選用的原料是勐海布朗山生態(tài)喬木大葉種正春茶。生態(tài)茶是天然原始無公害的茶，正春茶是清明前后最飽滿的茶。兩者合而為一，加上傳統(tǒng)手工采摘和傳統(tǒng)手工制作，每個(gè)流程都充滿了制茶人精益求精的樸素品質(zhì)。
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“舍得用最好的原料，做好喝的茶?！?這是福今茶業(yè)品質(zhì)傳承，實(shí)力見證的初心和宗旨。不得不承認(rèn)，“辛丑年紀(jì)念餅”就是一款原始?xì)忭嶎H濃的好喝的茶。
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銀芽分明，純凈自然，它的外形依舊有條索中獨(dú)一無二的勻稱美感；蜜韻甘濃，喉韻悠長，它的滋味仍然是布朗茶的馥郁滋味。
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“辛丑年紀(jì)念餅”在開湯品飲之下，每一泡里都完美繼承了布朗茶的自然風(fēng)韻。值得細(xì)細(xì)感受的是，在悠揚(yáng)的茶香之中，還存有本身獨(dú)特的花香鳥語，這份福澤，分外難能可貴。
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當(dāng)然還有更多的茶味氣韻，是需要時(shí)間來提供轉(zhuǎn)化釀造驚喜的。“越陳越香”是它不變的珍藏價(jià)值所在，“可飲、可藏”的雙重特點(diǎn)格外引人注目?！靶脸竽昙o(jì)念餅”無疑具有劃時(shí)代的紀(jì)念意義，足可與西方的拉菲相媲美。
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珍藏起來，幾年以后，滋味中出現(xiàn)醇和、滑爽的奇妙感覺，收斂性降低，木甜香韻增加，還呈現(xiàn)出特殊的陳香味兒，它一定是一個(gè)人見人愛的美人。
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“辛丑年紀(jì)念餅”依舊還是那個(gè)熟悉的數(shù)字，357克/餅，每件20餅。隨著市場熱度的飆升，雖然市場目前未到現(xiàn)貨，但它的身上已經(jīng)聚集了越來越多的投資和收藏目光，目前期貨價(jià)在2萬左右，珍藏沉淀之后一定會(huì)有更大的回饋。歡迎大家伸出溫柔的雙手，享受這份珍藏的茶緣。
擂主
趙先生
茶品信息
品名：冰島老樹茶
生產(chǎn)廠家：云南春明茶廠
生產(chǎn)日期：2009年
茶品生/熟：生
凈含量：357g
茶品形狀：散茶/緊壓茶（瓜、餅、沱、磚、柱、其它）：餅
原料級別：不詳
山頭情況：冰島
拼配情況（單株、古純、拼配、臺地）：純料
倉儲信息
購買時(shí)間：2009
購買前倉儲地點(diǎn)：西安
購買后倉儲地點(diǎn)：西安
存茶環(huán)境（標(biāo)準(zhǔn)倉庫、家庭、茶室）：家庭
打擂人一
劉先生
茶品信息
品名：母樹茶
生產(chǎn)廠家：勐庫戎氏
生產(chǎn)日期：2005
茶品生/熟：生茶
凈含量：500克
茶品形狀：散茶/緊壓茶（瓜、餅、沱、磚、柱、其它）：餅茶
原料級別：不詳
山頭情況：冰島
拼配情況（單株、古純、拼配、臺地）：拼配
倉儲信息
購買時(shí)間：2006年
購買前倉儲地點(diǎn)：西安
購買后倉儲地點(diǎn)：銅川
存茶環(huán)境（標(biāo)準(zhǔn)倉庫、家庭、茶室）：茶室
打擂人二
魏先生
茶品信息
品名：冰島大樹茶
生產(chǎn)廠家：茶友收購
生產(chǎn)日期：2005年
茶品生/熟：生
凈含量：-
茶品形狀：散茶/緊壓茶
（瓜、餅、沱、磚、柱、其它）：餅
原料級別：不詳
山頭情況：冰島
拼配情況（單株、古純、拼配、臺地）：純料
倉儲信息
購買時(shí)間：2007
購買前倉儲地點(diǎn)：云南
購買后倉儲地點(diǎn)：云南
存茶環(huán)境（標(biāo)準(zhǔn)倉庫、家庭、茶室）：茶室
打擂人三
勐普秦香
茶品信息
品名：冰島喬木普洱茶
生產(chǎn)廠家：臨滄市臨翔區(qū)普粹茶葉制品廠
生產(chǎn)日期：2007年
茶品生/熟：生
凈含量：400g
茶品形狀：散茶/緊壓茶
（瓜、餅、沱、磚、柱、其它）：餅
原料級別：不詳
山頭情況：冰島
拼配情況（單株、古純、拼配、臺地）：純料
倉儲信息
購買時(shí)間：2007年
購買前倉儲地點(diǎn)：云南
購買后倉儲地點(diǎn)：西安
存茶環(huán)境（標(biāo)準(zhǔn)倉庫、家庭、茶室）：標(biāo)準(zhǔn)倉庫
打擂人四
呂先生
茶品信息
生產(chǎn)廠家：私人訂制
生產(chǎn)日期：2007年明前
茶品生/熟：生
凈含量：90g
茶品形狀：磚
原料級別：不詳
山頭情況：冰島
拼配情況：純料
倉儲信息
購買時(shí)間：2007年6月
購買前倉儲地點(diǎn)：昆明
購買后倉儲地點(diǎn)：西安
存茶環(huán)境：家庭
這次斗茶的擂主是年輕的茶友趙先生。別看他年紀(jì)輕輕，但茶齡已經(jīng)超過十年了。
打擂人魏先生，是遠(yuǎn)在云南的熱心茶友，這次是早早把參賽樣品寄了過來，人沒來現(xiàn)場。
另外一位打擂人呂先生，也是有事沒能到場。
除此了他們兩位，其他打擂人劉總和勐普秦香代表寧總都來到了現(xiàn)場。
除了這幾位，還有一位遠(yuǎn)道而來的發(fā)燒友韓總，早上四點(diǎn)從山西出發(fā)，專程來參加斗茶。
參賽選手到齊后，首先撬取茶樣。
為了公平起見，我們盡量把茶樣撬散，這樣一方面不容易從外形認(rèn)出來，另一方面，還能摒除掉緊壓程度對茶味道的影響。
撬完稱好茶（每款都是精準(zhǔn)的10克），再由工作人員秘密編號A~E，放入袋中備用。
3點(diǎn)整
斗茶大賽準(zhǔn)點(diǎn)開始
首先，由老繆介紹斗茶規(guī)則：
由觀眾茶友直接隨機(jī)抽取一款茶來開湯品鑒，一款一款地品，（因?yàn)橐黄饘Ρ绕窌?huì)品不出茶的回味和體感。而普洱茶的回味和體感是非常重要的指標(biāo)）；
最后再一起比較五款茶的葉底。
評比采用打分制，總分100分。
參與評分的評委有10人，累加后得分最高的茶勝出。
來看看評分表長什么樣子
老繆還叮囑了評分注意事項(xiàng)：
1.盡量不要打極端分，最高分和最低分都要慎重；
2.有些自己拿捏不住的項(xiàng)目，例如體感，可以統(tǒng)一不填，或者統(tǒng)一給個(gè)相同的分值。
3.大家可以交流感受，但是要注意，不要受別人的影響。
介紹完規(guī)則，斗茶正式開始。
本次斗茶沖泡由我們的老牌茶藝師艷艷負(fù)責(zé)。艷艷自2011年開始入行，至今已經(jīng)7年了。
第一個(gè)抽到的是D
這款茶一眼看上去不太勻，有少許老梗和雜物。雖然只有十克，還是能聞到一點(diǎn)干茶的清香。
沖泡后聞杯香，甜香明顯。
湯色橙紅透亮。
一入口就感受到南方倉茶的特點(diǎn)。茶湯滑順，甜度明顯，回甘也很好，但有苦底，呈現(xiàn)出一種又苦又甜的奇怪口感。越往后喝，澀味越來越重。喝完后舌面還有一點(diǎn)發(fā)麻。
耐泡度應(yīng)該不錯(cuò)，不過泡了10泡后，大家表示不想喝了，想換下一款。
葉底略有倉味，色澤較勻。葉底柔軟，韌性較差，輕輕一搓就爛了。
第二個(gè)抽到的是C
只見這款茶干茶條形完整，茶芽多，整體較嫩。色澤均勻，干香不明顯。
沖泡后，掛杯香濃郁，熱聞甜香四溢，冷聞花蜜香純凈優(yōu)雅。
湯色栗黃透亮。
一入口油滑感非常明顯，有花生油、核桃油等堅(jiān)果油的香味。香氣入湯。
這款茶的茶氣非常明顯，兩杯下去，大部分茶友都有了全身發(fā)汗的感覺。
不過，也有敏銳的茶友說第一泡喝到了淡淡的煙味。
耐泡度很好，第12泡味道依然非常濃郁。
看葉底，葉片肥厚嫩勻，有彈性。聞之有明顯甜香。
第三個(gè)抽到的是A
該茶干茶條形較勻、茶芽較多，而且金毫滿布。干香不明顯。
掛杯香香氣非常高揚(yáng)，但香型與上一款略有區(qū)別，聞起來沒那么甜，有點(diǎn)微酸。
湯色橙黃透亮。
喝上一口，茶香入湯，有一點(diǎn)杏干香，有清涼感。茶湯濃厚飽滿，油滑甜順。五六泡后的茶湯出現(xiàn)杏仁香。
耐泡度很好，這款茶一共泡了12泡，最后那泡依然濃厚飽滿。
葉底較勻，柔軟有彈性。
第四個(gè)抽到的是B
該茶條形均勻，整體看上去較黃，茶芽多，顏色深，不顯毫。干香明顯。
掛杯香香氣高揚(yáng)，香型與上一款類似，但更純凈更雅。
湯色橙黃透亮。
一入口感覺茶湯粘稠、香甜，水路油滑，回甘很持久。
這款茶泡了14泡，茶湯依然沒有減弱。
葉底嫩勻、完整，肥厚有彈性。能看到有很多長長的嫩莖。
這是目前喝到另大家最滿意的一款了。
第五款，也就是最后的E
該茶條形均勻，茶芽多，白毫滿布。干香不明顯。
掛杯香香氣濃郁，香型與前兩款類似。
湯色橙黃透亮。
入口感覺有明顯的奇特的香味。大部分人感覺是木香，有人說是沉香木的味道，有人說是金絲楠木的味道，有人說是小葉紫檀的味道。也有人說是藥香，還有人說是桂花香。
口感油滑感很好，水路很細(xì)，生津明顯，回甘非常持久。
一直泡了16泡，耐泡度非常好
葉底嫩勻，柔軟有彈性。
很快，工作人員就把分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)好了：
第五名：531分，魏先生的05冰島大樹茶
第四名：650分，劉先生的05戎氏母樹
第三名：681分，勐普秦香的07普粹冰島喬木
第二名：721分，趙先生的09春茗冰島老樹
第一名：772分，呂先生的07勐庫冰島古樹磚
恭喜呂先生榮獲了第一名！
其實(shí)幾款茶喝下來，感覺都是非常不錯(cuò)的茶，而且都具有典型的冰島茶的香氣、口感和葉底。
但是，五款茶由于原料差異和生產(chǎn)時(shí)間的不同，特別是倉儲的差異，放到一起比較起來，差別非常大。
所以說老茶看倉儲是一點(diǎn)不錯(cuò)的，我們這次早期冰島的斗茶評分和排名也僅僅是對提供的五款茶樣負(fù)責(zé)，不代表同一款茶的不同倉儲。
第一名的呂先生的07冰島磚，由于倉儲環(huán)境非常好，香氣、口感十分純正，存放十幾年的茶品完全沒有特殊的雜味。香、甜、柔展現(xiàn)得淋漓盡致。
第二名的趙先生的09冰島老樹，原料級別和嫩度都是非常好的，冰島茶的花香、蜜香，湯質(zhì)、口感、回味、葉底也是表現(xiàn)得非常完美。但就是第一泡茶湯好幾個(gè)評委感覺到了煙味。從而影響到評分。（其實(shí)這款茶本身是沒有煙味）
第三名，勐普秦香的07普粹冰島，有明顯的特殊香氣，雖然有人不太喜歡，但也有人十分欣賞，真是汝之蜜糖彼之砒霜。因此得了個(gè)中間名次。
第四名是劉先生提供的05母樹。雖然戎氏的05母樹威名遠(yuǎn)揚(yáng)，自此冰島茶聲名鵲起，但由于倉儲上的問題（據(jù)茶主劉先生說，是單餅摞放在柜子最頂層），出現(xiàn)了明顯的特殊味道。雖然大部分人能夠接受，但有幾個(gè)十分反感，因此只得了第四名。
魏先生的05冰島之所以墊底，最主要原因是因?yàn)橛休p微的南方倉的味道，另一方面是因?yàn)橛锌嗟住?/p>
再次強(qiáng)調(diào)普洱茶的倉儲四要點(diǎn)：防潮、避光、通風(fēng)、無異味！（發(fā)現(xiàn)每次斗茶都在強(qiáng)調(diào)這個(gè)……）
日本大地震發(fā)生后，
中國駐日大使館曾收到一件“特殊包裹”，
大使館工作人員感動(dòng)地表示這是祖國人民關(guān)鍵時(shí)刻的“雪中送炭”，
并發(fā)了一封信表示感謝...
到底是什么“包裹”特殊到讓他們感動(dòng)？
——白茶。
白茶不同于一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，還有許多其特殊的功效。比如，抗輻射、抗氧化。
這是因?yàn)?，白茶是一種微發(fā)酵茶，它不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量比較高。
而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免輻射時(shí)產(chǎn)生的過量自由基對人體細(xì)胞的損傷；它還能調(diào)節(jié)相關(guān)的酶類，減緩免疫細(xì)胞的受損，提高造血功能。茶多酚的多少直接決定了對抗輻射、抗氧化能力強(qiáng)弱。
白茶還有兩個(gè)對于今天的我們來說，更具有現(xiàn)實(shí)意義的功效。
首先就是降三高。在高血脂，高血糖，高血壓，早已經(jīng)不是什么富貴病的今天，而幾乎成了現(xiàn)代人的通病。
而白茶所含有人體所必需的活性酶，長期飲用可顯著提高體內(nèi)促進(jìn)脂肪分解代謝酶的活性，不僅能夠有效地降低血脂含量，而且能夠控制胰島素分泌量，延緩腸道對葡萄粉的吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，從而促進(jìn)血糖平衡，達(dá)到降血糖、降血壓、降血脂的效果。
白茶的另一個(gè)具有現(xiàn)實(shí)意義的功效，就是護(hù)肝。
茶之所以具有降三高、護(hù)肝的功效，是因?yàn)椴柚泻卸錀蠲匪氐赛S酮類天然物質(zhì)。
白茶所含有的黃酮類天然物質(zhì)，與其他種類的茶葉相比最為豐富。
說到暖暖的愛，并不是每個(gè)人都能把白茶里愛的味道沖泡出來。只有懂得沖泡白茶技巧的人，并對生活具有雅致追求的人，才能真正泡制和品嘗到這一份甘甜與溫暖。
老白茶是屬于陳茶的茶種，屬于典型的耐泡型茶，最適合現(xiàn)在的秋冬季節(jié)來煮。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。但是真正的味道在第三道。
第三道需要把茶葉轉(zhuǎn)移到提梁壺中去煮，才能煮出最好的茶湯。
與古人相比，如今的我們在煮茶上要方便了很多。
首先將沖泡過的茶移出來放入提梁壺（玻璃壺最佳），然后倒入開水，打開電源開關(guān)，等水開即可出湯。
湯色杏黃或橙黃，似乎又是秋天太陽的顏色，口感清爽自然，入口后齒間像清露洗過一樣，又像有陽光在舌尖上跳舞，讓你口腔里滿滿都是溫暖，都是自然的味道，讓人感覺十分舒適。
說道這，有朋友會(huì)問：到底什么才是白茶？
白茶是福建特產(chǎn)，主要有白牡丹、白毫銀針和貢眉。
白茶之所以稱其為白茶，是因其“毫色銀白”——茶人通過采摘細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，使得茶葉呈白色。
產(chǎn)區(qū)主要在政和、福鼎、松溪、建陽等地。
無論在雅致生活上，還是對自己和家人身體的關(guān)愛上。
文煮一壺白茶，與愛的人共飲一年的欣喜。
