天福駿眉正山紅茶

　　如果把一款好茶的制作當(dāng)作藝術(shù)作品來看的話，一半在天，一半在人。

　　毫無疑問，茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)是原料，保障在工藝，而工藝取決于人。正如金駿眉的誕生、傳承、發(fā)展，每一步都離不開“人和”!　　

　　01

　　技術(shù)團隊

　　1997年正山小種紅茶第24代傳承人江元勛創(chuàng)立了自然保護區(qū)元勛茶廠，2002年江元勛改組元勛茶廠為福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司，2010年成立福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司。　　

　　2002年改組正山茶業(yè)時的團隊大部分都是金駿眉研發(fā)團隊的成員。十多年多去，團隊的大部分人依然是正山堂茶廠里的技術(shù)骨干。

　　除此之外，茶廠里很多熟練制茶的工人，工作年限也都在15年以上。每年金駿眉春茶茶芽采摘下來，都要靠這一批經(jīng)驗豐富、技術(shù)精湛的老茶師們進行加工制作，最后由江元勛親自審評把關(guān)。　　

　　正是有這些老茶師們數(shù)十年如一日地為金駿眉的生產(chǎn)“保駕護航”，方能成就金駿眉品質(zhì)的始終如一。

　　02

　　各界領(lǐng)導(dǎo)的幫助

　　偉人之女、著名畫家鄧林女士，曾多次去武夷山參觀考察。2007年，鄧林女士第一次到元勛茶廠，便與金駿眉結(jié)下不解之緣，正山堂便是她提名創(chuàng)建的，意為正宗、正源、堂堂正正，而她本人也是正山堂的“老茶友”。　　

　　在正山堂及金駿眉發(fā)展的道路上，遇到很多貴人。有吳覺農(nóng)、張?zhí)旄５壤弦淮杞缱趲煹臒o私幫助，也離不開駱少君、姚月明等茶界先輩的指導(dǎo)　　

　　從一個小茶廠起家，發(fā)展到中國紅茶的龍頭企業(yè)，離不開各界人士的幫助與支持。這份關(guān)懷這也督促正山堂，做出更好的產(chǎn)品。

　　03

　　匠心傳承與堅守

　　2002年茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬}寫了“茶業(yè)世家”贈予江元勛。江氏家族，從先祖創(chuàng)始正山小種至今，已經(jīng)傳承紅茶四百多年，家族的命運和紅茶早就緊密相連。　　

　　戰(zhàn)爭年代，正山小種幾乎絕跡，江元勛的祖父江潤梅耗盡一生精力，在吳覺農(nóng)和張?zhí)旄５膸椭?，帶領(lǐng)桐木正山小種逐漸恢復(fù)和發(fā)展。　　

　　江元勛是正山小種第24代傳人，擔(dān)子到他肩上時，正山小種瀕臨失傳。家族使命讓江元勛無法放棄紅茶，在各界的幫助下，從創(chuàng)建元勛茶廠，做茶葉品牌，再到研發(fā)出金駿眉，終于讓紅茶在中國煥發(fā)新的生機!　　

　　一個家族，歷代只做一件事，那就是做好紅茶。也正因為這樣的傳承和匠心，才有了今天金駿眉。

　　04

　　金駿眉的鑒定

　　2005年的夏天，金駿眉紅茶在元勛茶廠誕生，湯色金黃，滋味甘甜。在張?zhí)旄?、駱少君、葉興渭等茶界前輩的指導(dǎo)，工藝日趨成熟。　　

　　2006年金駿眉基本定型，只少量寄往北京等地;2007年，根據(jù)反饋進一步完善后，開始批量生產(chǎn)，以訂購為主。2008年7月，駱少君組織葉興渭、趙玉香、祖耕榮等專家對金駿眉進行評審鑒定，一致認(rèn)為金駿眉原料生態(tài)、品質(zhì)優(yōu)良，有發(fā)展前途。

　　此后，江元勛在桐木組織技術(shù)培訓(xùn)班，多位專家為茶農(nóng)授課。確經(jīng)過3年積累沉淀，金駿眉在2008年才正式上市。這也奠定了金駿眉十余年品質(zhì)始終如一的根基。　　

這個問題看似簡單，卻非常復(fù)雜，因為茶葉耐泡與否，取決于很多方面，我就從茶的種類，泡茶方法來分析一下。 ?

1.從茶的種類來分析。 ?

茶在中國是按照茶葉的工藝流程和發(fā)酵程度來劃分的，原則上來說，發(fā)酵程度越深，茶葉越耐泡， ?

那就是說完全不發(fā)酵的茶，如綠茶一般就可以泡三到四泡，滋味最佳，而后發(fā)酵茶，像普洱茶，黑茶就可以泡到15泡以上，根據(jù)我的經(jīng)驗，陳化十年以上的生普我泡到30泡，滋味依然很好。 ?

在同樣完全發(fā)酵的紅茶中，武夷山金駿眉，正山小種比較耐泡，我泡過的一款梅占金駿眉，也泡到三十泡，那種香甜的滋味讓品嘗的人贊不絕口。 ?

紅茶中，比較耐泡的，還有大葉種的滇紅，而滇紅中比較耐泡的又?jǐn)?shù)曬紅。 ?

所以，只有不斷的去嘗試，才會不斷發(fā)現(xiàn)哪些茶不僅耐泡而且好喝。 ?

因為不同的茶制作工藝絕對了茶的耐泡度，所以不能用茶的耐泡度來衡量茶的好壞，只有同樣的茶才可能有比較的可能。 ?

2.從沖泡的的方法來看，茶的耐泡度受到水溫，投茶量，坐杯時間影響，水溫高，茶葉浸出物浸出就快，坐杯時間長，茶葉沖泡次數(shù)相對少，所以一定要根據(jù)自己泡茶實踐來決定一款茶的沖泡次數(shù)，而不能從理論上來分析。

那么目前市場上產(chǎn)地品牌很多，主要還是品牌，品牌對于產(chǎn)品的要求，標(biāo)準(zhǔn)不同，市場上究竟哪些品牌值得選購呢？

天福茗茶，暖莘茶，小罐茶，華祥宛，八馬都是國內(nèi)不錯的茶葉品牌，性價比方面推薦暖莘茶，好茶暖心。

中國紅茶，歷經(jīng)四百多年的發(fā)展，用歲月、以技藝為一代代人講述那一段段動人的茶故事。

世界紅茶源于中國

中國紅茶源于武夷

約公元1568年，世界紅茶鼻祖正山小種在中國武夷山桐木誕生。彼時，自河南遷居桐木的正山堂江氏先祖因明兵駐扎錯過了茶青加工時間，江氏先祖即把茶葉揉捻后，用馬尾松柴架火烘焙，機緣巧合中創(chuàng)制出世界上最早的紅茶——正山小種。

1604年，正山小種紅茶遠渡英倫，以其香醇征服了人們的味蕾，逐漸引發(fā)全球下午茶風(fēng)尚。史料記載，正山小種誕生后，英國人羅伯特·福鈞在1848年將其制作技藝帶到印度，正山小種漸漸被移植到世界各地，后逐漸產(chǎn)生祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡高地紅茶等。

400余年的不間斷傳承

源于正山茶人初心堅守

19世紀(jì)末，正山小種在世界市場上受到印錫茶的沖擊，到20世紀(jì)更是每況愈下；民國時期，積年累月的戰(zhàn)爭使正山小種無人生產(chǎn)，幾乎面臨絕跡。

新中國成立后到改革開放前，正山小種紅茶的命運仍幾經(jīng)波折。在吳覺農(nóng)、張?zhí)旄?/strong>等老一代茶界宗師和以駱少君、葉興渭、葉啟桐等為代表的著名茶葉專家的指導(dǎo)下，在各界有識之士與當(dāng)?shù)卣闹С窒?，以?strong>武夷山桐木關(guān)江氏家族的不懈努力下，正山小種紅茶才得以保存、恢復(fù)和發(fā)展。

八九十年代，正山小種茶樹因茶葉銷售不暢面臨砍與留的抉擇，張?zhí)旄Ｏ壬?/strong>極力諫言之后得以保留。即便如此，市場問題依然無法解決，茶農(nóng)日子難過，山上茶園荒蕪，村民甚至砍掉茶樹改種毛竹。當(dāng)時，全村只有兩家堅持生產(chǎn)正山小種，其中一家就是江元勛創(chuàng)辦的元勛茶廠。