天福名茶鐵觀音

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福建名茶鐵觀音簡介

　　鐵觀音，原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，發(fā)現(xiàn)于1725年前后。鐵觀音既是茶名也是商品名，是中國十大名茶之一，屬于六大茶類中的烏龍茶類（青茶），為半發(fā)酵茶，香高味醇，有獨特的“觀音韻”和迷人的“蘭花香味”，素有“七泡有余香”美譽。

　　1、鐵觀音產(chǎn)地
　　福建省安溪縣是鐵觀音的發(fā)源地，同時也是福建鐵觀音最大的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)茶環(huán)境得天獨厚，是福建烏龍茶的重要出口基地縣之一。除了安溪外，隔壁的華安縣近年來也嶄露頭角，成為了福建鐵觀音第二產(chǎn)茶大縣。此外，福建省的龍巖地區(qū)、三明地區(qū)、以及泉州地區(qū)除了安溪外的其他縣市，都有不同程度的種植。
　　2、鐵觀音茶樹
　　鐵觀音茶樹芽頭粗大但密度不高、枝頭橫穿、茶梗粗大、葉片橢圓狀、較肥厚，營養(yǎng)含量極高。鐵觀音茶樹分為兩種：一種是紅心歪尾桃紫芽鐵觀音，簡稱“紅心鐵觀音”，是純種正宗的鐵觀音茶樹，制作的成品茶品質最高；另一種是青心鐵觀音茶樹，青心鐵觀音芽頭密度略高于紅心，產(chǎn)量也略高但成茶品質稍低。

　　3、鐵觀音主要成分
　　鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有豐富的有豐富的：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等11種礦物質。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
　　4、功效與作用
　　鐵觀音具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
　　5、名稱由來
　　截止目前為止，關于鐵觀音名字由來，有三個版本：一是“魏說”－－觀音托夢，傳說因這茶是觀音托夢得到的，故取名"鐵觀音"。二是“王說”－－乾隆賜名，傳說乾隆皇上飲了茶葉后，感覺茶葉很好，因茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。三是陳年鐵觀音傳說，治療腸胃不適，傳說有個叫林福隆的員外脹得很厲害，喝了放在屋角的色澤烏黑的老茶，肚子脹居然好了。

　　6、制作工藝
　　鐵觀音一年采四季，春夏暑秋，春秋最好，以寒露前后香氣最佳。為開面成熟采摘，標準是三葉一心，午青為優(yōu)，北風天是制作高級茶的好天氣。采制鐵觀音比一般品種要求嚴格而精細。其工序：鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復揉→烘干。
　　7、鐵觀音毛茶
　　茶農(nóng)在完成曬青、做青、殺青、包揉和干燥等初制工序后，沒有簸揀過和風選過的鐵觀音成品。含有黃片、茶梗，外型粗放。
　　8、鐵觀音凈茶
　　去除茶梗雜質后的，茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。鮮明的特點是，綠葉紅鑲邊。

　　8、香型分類
　　鐵觀音分為三個香型：清香型、濃香型、陳香型。清香型口感清新、喝的是鮮爽的感覺、茶干砂綠、清湯綠水，是目前最流行的鐵觀音；濃香型，在清香型基礎上再培火，口感醇厚，舒爽回甘，有強烈的火香味，適合口感重一些的茶友；陳香型，就是陳年老茶，與普洱熟茶差不多，要經(jīng)過陳化，10年~28年的老鐵最好。
　　9、沖泡品飲
　　很多人喜歡喝鐵觀音，品飲安溪鐵觀音一般采用鐘形杯——“碗蓋杯”進行“功夫”泡法。水溫100°，泉水最佳，不久浸，每道沖泡7道左右。
　　10、儲藏方法：
　　針對清香鐵觀音的保存，一般都要求低溫和密封真空，這樣在較長的時間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味。采用真空壓縮包裝法，并附有外罐包裝可達到最佳效果。鐵觀音作為一種飲料，不可以永久保存，一直放在冰凍箱里零下5度保鮮，最多不要超過一年，以半年內(nèi)喝完為佳。

　　11、名茶榮譽
　　鐵觀音入選以下中國十大名茶評選活動：1915年巴拿馬萬國博覽會、1959年中國“十大名茶”評比會、1999年《解放日報》、2001年美聯(lián)社和《紐約日報》、2002年《香港文匯報》、2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會。
　　12、福建鐵觀音知名茶企
　　目前較為知名的福建鐵觀音品牌茶企有：八馬茶葉、天福茗茶、鐵觀音集團、華祥苑、感德龍馨、中閩魏氏、珍田鐵觀音、三和茶葉、潯茗茶業(yè)、福建富源茶業(yè)。
　　文：鐵觀音100茶葉網(wǎng)，圖：茶友網(wǎng)圖庫。

天福茗茶：茶賽兩岸茗香四海

茶賽兩岸茗香四海

11月21日， 2021年“天福杯”名茶邀請賽頒獎典禮在天福國際交流中心舉行。

漳州市人民政府副市長崔為磊、福建省海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長黃榮文、漳州市臺港澳事務辦公室副主任方龍輝、漳浦縣人民政府副縣長洪和庭等領導與天福集團創(chuàng)辦人李瑞河主席、總裁李家麟、副總裁李國麟一起出席頒獎典禮并為獲獎的茶農(nóng)頒獎，共同見證兩岸茶農(nóng)斗茶盛況及新一屆茶王的誕生。

天福集團李國麟副總裁、漳浦縣人民政府副縣長洪和庭分別為頒獎典禮致辭。李副總裁表示，天福集團在漳浦投資發(fā)展近30年，在各級政府的關心支持下，在漳浦縣盤陀鎮(zhèn)建成天福文化產(chǎn)業(yè)園，集“生產(chǎn)、文化、教育、科研、旅游、醫(yī)養(yǎng)”六位一體，為推動中國茶產(chǎn)業(yè)和帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展而不斷努力。

從2011年開始,每年舉辦海峽兩岸名茶邀請賽，辦出了品牌效應,今年增設普洱茶類的比賽，使參賽茶類從烏龍茶類增加到大紅袍、紅茶、高山烏龍、鐵觀音、白茶、普洱茶6種茶類，通過舉辦名茶比賽，加強兩岸茶業(yè)交流，促進茶產(chǎn)業(yè)的品質發(fā)展。

洪和庭副縣長高度肯定天福集團為漳浦縣經(jīng)濟發(fā)展所做的卓越貢獻，是漳浦700多家臺企的典型代表?！疤旄１泵柩堎惖谋荣愐?guī)模及影響力年勝一年，為兩岸搭建廣闊的交流合作平臺，期待天福繼續(xù)加強產(chǎn)業(yè)融合、加快產(chǎn)品創(chuàng)新及品牌打造，為漳浦建設發(fā)展再立新功。

李國麟副總裁致辭

副縣長洪和庭致辭

考慮到疫情防控需要，今年頒獎典禮延續(xù)去年直播的方式，僅邀請部分茶友代表出席,部分的臺灣參賽茶友則受邀到南投李氏家園的直播點集中觀看。

雖然頒獎典禮的規(guī)模再次縮小，但是茶農(nóng)們的參賽熱情卻有增無減，今年的比賽從9月份開始報名收樣，共收到參賽茶樣5971件，比2020年增加1140樣，增長23.6%。

參賽茶樣經(jīng)過進行取樣、檢測、初審、復審等工作，再由20位專家評委進行公正權威的審評，最終評出大紅袍、紅茶、高山烏龍、鐵觀音、白茶、普洱大葉曬青茶等六大茶類的第一名、第二名、第三名各一個及優(yōu)質獎若干，總計299個，得獎率僅為5%。

經(jīng)過層層評選、優(yōu)中選優(yōu)，來自福鼎的繆金花、武夷山的林端陽、云南的王建萄、武夷山的代紅艷、臺灣的陳宥良、華安的張靜分別榮獲白茶組、紅茶組、普洱茶組(大葉曬青茶)、大紅袍組、高山烏龍組、鐵觀音組第一名。專家評委表示，經(jīng)過多年的比賽經(jīng)驗和交流，每年參賽的茶樣品質都有提高，實現(xiàn)了舉辦兩岸名茶比賽的初衷。

臺灣參賽茶友觀看直播

各組茶第一名獲得者與頒獎嘉賓合影

兩岸茶農(nóng)通過天福的“斗茶”平臺，以獲獎茶葉的高標準引導茶農(nóng)不斷改善工藝、提升制茶水平，同時也搭建了公司與茶農(nóng)間高效順暢的產(chǎn)銷平臺，為茶農(nóng)創(chuàng)收致富添磚加瓦，推動名茶產(chǎn)區(qū)制茶技術不斷進步;不斷提高海峽兩岸名茶的知名度，增加海峽兩岸茶農(nóng)的經(jīng)濟收入，提升天福茗茶品牌的品質與影響，促進兩岸茶農(nóng)的交流互動，提高茶農(nóng)制茶技術，鼓勵他們努力做茶、多做好茶，增進茶情友情親情，為兩岸茶業(yè)的發(fā)展多做貢獻!