雪菊不是一個獨立的物種，其實是生長在新疆天山一帶的蛇目菊的商品名稱。生長在天山海拔2600米以上的雪山之隅及喀喇昆侖山脈。是種具有獨特功效的稀有高寒植物，花瓣呈金黃色，球型花蕊呈棕色，每年八月盛開，花期短促，似曇花一現(xiàn)，由于花期極短，產(chǎn)量極小，生長環(huán)境特殊，與冰山雪蓮齊名，有著“茶中貴族”的美譽。雪菊原本主要分布在新疆和田地區(qū)，后來被北疆以及新疆全國各地引種種植。
形態(tài)特征
一年生草本，高達(dá)50厘米，莖平臥或斜升多少被毛；葉菱狀卵形或長圓狀卵形，長1.2-2.5厘米，全緣，少有具齒，兩面被疏貼短毛。頭狀花序單生于莖、枝頂端，徑約1厘米；總苞片被毛，外層總苞片基部軟骨質(zhì)，上部草質(zhì)；雌花約10-12個，舌狀，黃色或橙黃色，頂端具3齒，兩性花暗紫色，頂端5齒裂；托片膜質(zhì)，長圓狀披針形，麥稈黃色；雌花瘦果扁壓，三棱形，頂端具3芒刺；兩性花瘦果三棱形至扁，暗褐色，頂端有2刺芒或無刺芒，邊緣有狹翅，外面有白色瘤狀突起或無小瘤而成細(xì)縱肋。
特點
（1）生長環(huán)境特殊：
正宗的雪菊生長在昆侖山脈北麓海拔3000米雪線的部分地區(qū)，花期短暫，每年六月至八月，雪菊只綻放一次。
（2）采摘艱難產(chǎn)量小：
雪菊生長在高海拔無人生活的地方，有些甚至生長在峭壁上，采摘非常艱難，必須在太陽剛剛升起的清晨人工采摘，沾露帶霜，方能保持菊瓣完整無損。由于雪菊花期極短，產(chǎn)量很小，不可能像杭白菊及黃山貢菊那樣幾乎在所有超市和藥店都能買到，因而益發(fā)顯得珍貴。
（3）神奇的色香味：
盡管雪菊本不屬于茶類，但可與茶葉一樣飲用，其神奇的色香味可與多種名貴茶葉相媲美，幾乎可以讓愛茶者迷醉。幾朵菊花下水，在杯中綻放，湯色漸濃，就如一副動態(tài)水彩畫。聞之香，入口甜，回味甘，唇齒留香。頂級的昆侖雪菊每1克大約有30朵花，用玻璃杯泡，1－2朵出色，3－5朵已是很純正的酒紅色；用紫砂壺沖泡，只需3克就可以作為一壺茶的用戶量。一泡雪菊可以沖泡10多次仍色香味具佳，且越到后面甘甜味越明顯！
功效
常飲雪菊茶，有神奇的降壓、降脂作用，且具有很好的清肝明目、益肝補陰、美容養(yǎng)顏、潤腸通便之特性，對用眼過度造成的視覺疲勞與飲酒造成的肝臟傷害等癥狀，有一定的緩解作用，并且睡前飲此茶不會失眠，反而具有安神之功效。
沖泡
于高海拔野生雪菊生長環(huán)境惡劣，因此干花一般都比較碎，最好選用帶茶漏的壺來沖泡，純正的高海拔野生雪菊藥性很強，根據(jù)個人身體情況適量飲用切不可貪多：
（1）美容養(yǎng)顏改善睡眠者：每天沖泡1-2克，對經(jīng)常 失眠者效果特別好；
（2）養(yǎng)身保健預(yù)防三高者：每天沖泡2-4克，可養(yǎng)身保健預(yù)防三高；
（3）三高患者：根據(jù)個人三商情況每天沖泡4-6克，早晚飲用可效調(diào)節(jié)三高；
沖泡雪菊的水質(zhì)及水溫：以礦泉水或純凈水為上，自來水次之。第一泡水溫應(yīng)在98度，后續(xù)水溫在80度以上即可。另外，建議第一次用一杯（一壺）四成左右的開水沖洗菊花后倒掉，除去雜質(zhì)，從第二泡開始飲用。
挑選
一聞：高海拔雪菊聞起來有中藥味；平原雪菊則沒有。
二看：高海拔野生雪菊外觀為暗紅色球型花蕊，花蕊顏色較深。因生長環(huán)境惡劣，花瓣少不完整或無花瓣，花瓣為金黃色，花型顆粒較小，外觀較難看；平原雪菊生長環(huán)境舒適花苞大花瓣大且相對完整，花蕊顏色較淺。
三香：正宗原產(chǎn)地高海拔種植的昆侖雪菊干花聞起來有淡淡的藥香味；低海拔種植雪菊干花聞起來味道比較刺鼻，有種熏過藥的味道，或者有人經(jīng)處理后聞起來有濃郁的甜味，這都不是正宗的味道。
四品：高海拔雪菊湯色絳紅，藥味撲鼻，口感甘甜；平原雪菊湯色暗黃，不是絳紅色，無中藥味，口感酸苦。
注意事項
人們常飲的雪菊茶，雖然有清熱解毒，但低血壓者和孕婦慎飲。另外，不同水質(zhì)與水溫對雪菊的湯色和香氣有顯著差異。
要說今年中國哪里的旅游熱潮最盛，新疆一定不得不提。其實，新疆游的風(fēng)光不只在于美景、美食，“說茶”注意到的是，新疆沿途的每一縷茶香更是美妙。
△新疆羅布麻茶殺青圖片來源：個人圖書館
近日，新疆旅游熱度持續(xù)攀升，全區(qū)景點、美食、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等被越來越多的游客所關(guān)注，那么，火爆全網(wǎng)的新疆旅游熱現(xiàn)象下，新疆茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何？
接下來，“說茶”就根據(jù)新疆茶風(fēng)俗、飲茶喜好、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與未來規(guī)劃等方面，帶大家來窺探“不產(chǎn)茶”的新疆究竟有多癡迷于茶。
火爆全網(wǎng)的新疆旅游熱
可以窺見哪些茶的蹤影？
新疆，約占中國國土總面積的六分之一，是中國陸地面積最大的自治區(qū)。每年的5月-10月，這片神奇的凈土上都會“準(zhǔn)時”涌現(xiàn)大量游客。根據(jù)新疆文旅廳近日公布的數(shù)據(jù)顯示，自今年7月以來，新疆全區(qū)5A級旅游景區(qū)日均接待量突破11萬人次，日均接待量比6月環(huán)比增幅達(dá)201.08%，不僅如此，微博#新疆旅游攻略#話題閱讀量高達(dá)7.5億。
到了新疆，映入眼簾的一定是高山、峽谷、草原、花海、湖泊……美景之外，新疆的茶也令人向往。
有人說：“到了新疆，才知道茶葉有如此‘異域風(fēng)情’的一面”。
△昆侖雪菊圖片來源：《茶·一片樹葉的故事》紀(jì)錄片截圖
在新疆，茶葉雖然不是主要產(chǎn)業(yè)，但新疆人對茶的關(guān)注度不亞于其他城市。據(jù)了解，清茶、奶茶、奶油茶、油茶、花茶、果茶、果仁茶、藥茶、核桃茶和香茶，以及如核桃奶茶等以上茶類的混合等，都是新疆人最愛喝的茶種類。
△和田玫瑰花茶主原料——和田玫瑰花圖片來源：VIVA旅行家
去過新疆的你，有沒有喝上一杯獨具新疆風(fēng)味的茶，或者帶走一罐來自天山的花茶呢？
絲綢之路必經(jīng)之地——新疆
對茶的熱愛有多深？
早年間，隨著茶馬古道與絲綢之路的興起，茶葉成為東西方商業(yè)貿(mào)易往來的主要貨品之一。而茶葉通過絲綢之路傳播到新疆，飲茶習(xí)慣逐漸在新疆傳播開來，無論是一望無際的北疆平原，還是歷史悠長南疆綠洲，處處都可以感受到新疆人對飲茶的嗜好。
△新疆茶館來源：小奚游記
在新疆，流傳著“寧可一日無米，不可一日無茶”的老話，新疆人對茶的依賴生動形象地體現(xiàn)在生活中。
據(jù)了解，新疆人最早接觸的茶是生茶，也是未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶，之后慢慢開始飲茯茶、茉莉花茶等茶。
要說新疆人最偏愛什么茶？茯茶一定榜上有名。
據(jù)《2022-2027年中國茯茶行業(yè)市場深度調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》中茯茶行業(yè)市場需求及消費現(xiàn)狀分析來看，茯茶既有傳統(tǒng)的市場，又有潛在的市場。作為邊銷茶，大量的產(chǎn)品銷往西北民族地區(qū)的新疆、青海、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、西藏等地。伴隨著生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們對茯茶的熱愛程度逐漸上升，尤其是日常生活“肉食”量較多的人群。
△圖片來源：我從新疆來
新疆屬于溫帶大陸性氣候，干燥少雨，生活在新疆的農(nóng)牧民，多是逐水而居，因為生活場所的不確定性，主要食物以肉食和奶類食品為主，為消除腹中油膩感與補充維生素，多半是以飲茶來完成。而茯茶最大的特點就是解脂去膩、運輸便捷，容易儲存，且價格相對平價。
當(dāng)然，新疆人對茶的“追求”不僅僅局限于此。
地域遼闊的新疆，在不同地區(qū)之間，飲茶的習(xí)慣也大相徑庭。北疆人以畜牧業(yè)為主，所以居住在北疆的人們喜歡喝奶茶，還會將剩余的茶渣和奶皮一同咀嚼。南疆人喝茶，會以茶代替湯，伴隨著馕、烤肉等其他食物一同食用，可見新疆人對茶的喜愛程度。
新疆人在飲茶的儀式感上顯得有些“歲月靜好”，一壺茶，一個土坑，或是與朋友去茶館暢所欲言，極少有文人雅士的茶藝與品茶習(xí)慣出現(xiàn)。
△新疆百年老茶館圖片來源：古城喀什
在社交禮儀方面，新疆人飲茶，講究喝“三炮臺茶”，實際就是“蓋碗茶”；招待客人上，第一個步驟就是請客人飲茶，按照輩分依次雙手捧給客人；每逢喜事，茶葉也會作為雙方之間相處的紐帶......
總而言之，茶葉已成為新疆人生活中必不可少的一部分，一方面是滿足生活的需要，另一方面則是把新疆地區(qū)特色的茶文化與歷史推而廣之，綿延發(fā)展。
“不產(chǎn)茶”的新疆
茶產(chǎn)業(yè)未來如何發(fā)展？
深藏不露的新疆茶葉市場與“新疆茶”
地大物博，廣闊無垠，生態(tài)資源豐富的新疆在茶葉種植方面似乎有些“力不從心”。眾所周知，新疆的氣候并不適合種植茶葉，其飲用的茶葉乃是“翻山越嶺”而來，因此，茶葉在新疆成了“貿(mào)易產(chǎn)業(yè)”，從古代的茶馬古道到絲綢之路，再到清朝末年的“邊銷茶”，形成一條別具一格的新疆“茶葉之路”。
20世紀(jì)90年代初期，新疆陸續(xù)出現(xiàn)了一些零散的茶商，到2002年左右，新疆的茶葉貿(mào)易逐步從零散式商戶到以烏魯木齊市爐院街為中心的集成式茶葉市場，匯聚了幾十家茶葉經(jīng)銷商。
△新疆爐院茶城圖片來源：絲路明珠爐院茶城
新疆茶葉貿(mào)易發(fā)展至今，已有成規(guī)模的茶葉市場5處，分別是，爐院街茶城、華凌茶城、信中茶城、高鐵茶城、福建大廈茶城（新建中），且入駐的茶企品牌數(shù)量暴漲。
八馬茶業(yè)很早便開始布局新疆市場，目前其在新疆地區(qū)的門店數(shù)量日益漸增，由于新疆的旅游熱潮，為門店效益帶來一定程度上的利好，整體營收水平穩(wěn)定提升。
△位于新疆烏魯木齊武湖路的八馬茶業(yè)連鎖店圖片來源：八馬動態(tài)
近日，華祥苑在新疆開設(shè)了多家新店，門店數(shù)量增長迅速；從區(qū)域分布來看，店中店與專賣店的比例旗鼓相當(dāng)，主要以白茶和巖茶為主。
△華祥苑國繽茶新疆烏魯木齊萬達(dá)中心店圖片來源：華祥苑
中茶海堤、中茶蝴蝶、武夷星等知名茶企的門店也均有入駐新疆。
△中茶海堤新疆烏魯木齊和平店圖片來源：中茶海堤
△中茶蝴蝶新疆烏魯木齊老華凌市場店圖片來源：中茶蝴蝶
△武夷星新疆烏魯木齊蘇州路旗艦店圖片來源：武夷星
如果說“茶葉之路”是新疆茶文化的底色，那么本土茶則是新疆茶文化的點睛之筆。
實際上，新疆也“產(chǎn)茶”。新疆人利用獨特的地域優(yōu)勢，用植物、花果、葉子拼配制作成茶，其頗負(fù)盛名的羅布麻茶、昆侖雪菊、樓蘭茶、烏蘇柳花茶等深受新疆人民的喜愛，在清代有些本土茶還曾是貢茶。
△羅布麻茶圖片來源：我從新疆來
新疆風(fēng)味“破圈”走出
能否開創(chuàng)一條茶業(yè)新路徑？
提起西北地區(qū)，大家印象中更多的是一望無垠的大草原與漫無邊際的高山峽谷，所以在新茶飲方面，不管是消費還是開創(chuàng)，都會優(yōu)先布局南方市場。近年來，地域風(fēng)情的美食、茶飲得到廣大消費者的認(rèn)可，新疆本土茶飲也逐漸覆蓋到全國各地。
關(guān)于新疆本土品牌的新茶飲，西琳姑娘是典型代表之一。西琳姑娘通過全世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶源帶——伊犁天然牧場、酸奶茶、新疆恐龍蛋、丁香茶等配料爆火。根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，西琳姑娘已布局全國7座城市，開設(shè)18家門店。
△西琳姑娘圖片來源：西琳姑娘
阿凡提奶茶以耳熟能詳?shù)臍v史人物——“阿凡提”吸引消費者，將新疆老奶茶“老茶新做”，首創(chuàng)“堅果咸奶茶”，引用新疆當(dāng)?shù)氐呐Ｈ椤怨椤⒑}等原材料制作，迅速擴張。
△阿凡提奶茶圖片來源：天山文旅
此外，還有R&B、疆飲等新疆本土茶飲品牌持續(xù)走紅。在新茶飲這條賽道上，無論是知名品牌還是新崛起的地域風(fēng)味，并非要布局上百家、闖入一線城市才能彰顯品牌實力，體現(xiàn)價值，從源頭做起，穩(wěn)抓品質(zhì)，打出特色茶飲新路徑，也是一條茶業(yè)發(fā)展之路，能有效促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)效益增長。
無獨有偶新疆茶文旅未來可期
在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路上，永無止境。
新疆身處的地理優(yōu)勢，讓旅游行業(yè)有了新的突破口。不過，在茶文旅開發(fā)方面還尚未成型，即便是有茶旅景點，由于沒有因地制宜完美融合當(dāng)?shù)靥厣栉幕?、硬件設(shè)施不完善、傳播力度不夠等問題，與新疆其他旅游景點比起顯得微不足道，無法刺激消費者前往打卡。
那么，新疆能否發(fā)展茶文旅，新疆茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些新機遇？
或許可以換一種角度思考，完善新疆其他區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)鏈的同時將茶文旅“附加”進(jìn)去。
●突出西域茶文化特色，加大茶文旅宣傳。保留新疆本土茶生態(tài)資源，開展茶文旅項目。例如，將遠(yuǎn)銷海外的新疆羅布麻茶與其原產(chǎn)地——羅布泊景區(qū)相結(jié)合，借勢景點熱度打造茶文化館，帶動新疆茶文旅發(fā)展。
●帶動茶文旅發(fā)展，茶“周邊”一定是必不可少的。茶文化節(jié)、茶手工藝品、特色茶館、茶主題民宿以及茶歌舞等物質(zhì)與精神上的“周邊”項目延伸，結(jié)合知名度較高的景點，在一定程度上彌補了茶文旅發(fā)展的短板。
●借勢營銷，引熱話題。近年來，與#新疆徒步#相關(guān)話題比比皆是，在一定程度的營銷上，帶上熱門景點與當(dāng)?shù)夭栉穆寐肪€，打造“新疆必走經(jīng)典徒步路線”“新疆徒步攻略合集”等相關(guān)話題在各大社交平臺種草、營銷，營造茶旅氛圍，提高搜索量......
綜上所述，新疆茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還需要深入探討實踐，結(jié)合現(xiàn)實情況，在茶文化挖掘中尋找差異化特色，在茶文旅開發(fā)中保護(hù)生態(tài)資源，注重自然和諧發(fā)展以尋求新機遇。
那么，再繼續(xù)換角度思考，新疆本土茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，對于進(jìn)駐的品牌來說，想要在新疆做大做強，抓住新疆旅游與特色文化的強大賦能，也不失為一種好辦法。
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新疆茶博會將引入茶類品鑒、茗茶推介等豐富活動，大力推廣茶文化，讓更多人領(lǐng)略全國各地茶產(chǎn)區(qū)好茶魅力。（受訪者供圖）
7月8日，在華凌貿(mào)易城，新中式冷萃瓶可存放茶葉，聚攏香氣，使得茶香綿長。（全媒體記者迪麗娜爾·加力肯攝）
7月8日，在華凌貿(mào)易城，“一鷺高升”羊脂玉白瓷茶具質(zhì)地細(xì)膩如玉，透出柔和光澤，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美融合。（全媒體記者迪麗娜爾·加力肯攝）
茗香飄絲路，茶韻潤天山。7月12日至15日，由烏魯木齊市委宣傳部協(xié)調(diào)相關(guān)單位共同推進(jìn)的2024新疆國際茶文化博覽會（以下簡稱2024新疆茶博會），將在新疆國際會展中心舉辦。
2024新疆茶博會將通過文化引領(lǐng)、非遺傳承、茶旅融合，探索出一條茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。
匯聚300多家品牌茶企
2024新疆茶博會展覽面積20000平方米，國際標(biāo)準(zhǔn)展位750個，匯聚300多家優(yōu)質(zhì)品牌茶企。
展館共設(shè)立政府展團(tuán)區(qū)、全國名茶區(qū)、美器美學(xué)區(qū)、紫砂區(qū)、茶文化活動區(qū)、一書一茶·宋韻茶空間等。
陜西省咸陽市展團(tuán)、云南省普洱市展團(tuán)、廣西壯族自治區(qū)蒼梧六堡茶展團(tuán)等將展示茶產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展成果。
陜西省咸陽市是著名的茯茶之都。咸陽茯茶產(chǎn)品遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)。記者從咸陽市供銷社了解到，此次咸陽市參展團(tuán)組織15家茯茶企業(yè)、5個縣區(qū)供銷合作社參加2024新疆茶博會，推廣咸陽茯茶和農(nóng)副產(chǎn)品，還將于7月12日下午舉辦咸陽茯茶暨農(nóng)副產(chǎn)品專題推介會。
茯茶自北宋興起，通過特殊的發(fā)花工藝產(chǎn)生“金花”。這種神奇的“金花”即冠突散囊菌，具有保健功能，有助于調(diào)節(jié)人體的血脂、血糖、尿酸等。
咸陽特有的地理及氣候條件造就了咸陽茯茶獨特的發(fā)花工藝。如今，咸陽市共有茯茶企業(yè)50余家，營銷商戶近千家，年產(chǎn)能達(dá)3萬噸，年產(chǎn)值超20億元，帶動2萬余人就業(yè)。咸陽市還將茯茶產(chǎn)業(yè)列為全市16條重點產(chǎn)業(yè)鏈之一。
咸陽市將借助2024新疆茶博會的契機，進(jìn)一步深化與全國各地茶產(chǎn)業(yè)的合作交流，以茶會友、以茶揚文、以茶興業(yè)。
聚合延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈
一盞香茗，傳承千年。
從茶的制作、品飲方式，再到茶器、茶空間的精心設(shè)計，無不是相輔相成、相得益彰。2024新疆茶博會將涵蓋我國六大茶類、茶具、茶器、茶工藝品等全產(chǎn)業(yè)鏈展品，并展示新茶飲、茶生活、茶文化、茶科技等領(lǐng)域上萬種新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，全方面呈現(xiàn)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)雙向驅(qū)動高質(zhì)量發(fā)展實踐新成效。
綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶，我國六大茶類將齊聚2024新疆茶博會。
值得一提的是，新疆雖不產(chǎn)傳統(tǒng)的茶葉，但產(chǎn)“花草茶”。新疆人利用獨特的地域優(yōu)勢，用植物、花果、葉子拼配制作成茶，羅布麻茶、昆侖雪菊、樓蘭茶、烏蘇柳花茶等新疆特色茶頗負(fù)盛名。
為適應(yīng)氣候、保健身體，生活在新疆地區(qū)南部的群眾在實踐中形成了頗具特色的和田藥茶制作技藝，該技藝在2021年列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
新疆中醫(yī)藥（民族醫(yī)藥）和田中心還依托和田藥茶制作技藝作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)勢，讓奶茶與藥茶擦出了火花，研發(fā)出四物維茶。“目前在和田團(tuán)城景區(qū)、喀什古城景區(qū)、伊寧市六星街景區(qū)都有售，深受消費者喜愛。”新疆中醫(yī)藥（民族醫(yī)藥）和田中心董事長張鴻說。
2024新疆茶博會茗器薈萃，云集宜興紫砂、新疆克拉瑪依紫砂、景德鎮(zhèn)陶瓷等為代表的多家名優(yōu)茶具，讓參展觀眾在享受一杯茶的慢時光中，也能悠然賞味匠心雅器的獨特魅力。
2024新疆茶博會還將舉辦茶藝大賽，來自疆內(nèi)外的參賽選手將以茶為媒，展現(xiàn)風(fēng)格迥異、精彩紛呈的泡茶、飲茶風(fēng)俗技藝等。
感受茶文化魅力
茶，是中國最具代表性的文化之一。千百年來，茶文化幾經(jīng)傳承、歷練、蛻變，煥發(fā)出別樣的光彩和魅力。
隨著茶文化的不斷發(fā)展演變，也為茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新提供了無限的靈感與方向，推動了行業(yè)的繁榮發(fā)展。
2024新疆茶博會圍繞“學(xué)制茶、觀茶藝、賞斗茶、品茶宴”等主題板塊，舉辦“遇見茶韻以舞潤新”文藝展演活動、“茶香入聲余味雋永”相聲專場演出等系列活動，以及犁府書院“輕語茶隱”聞香雅集、一爐清香邀琴音·香道古琴分享會等系列茶事雅集活動，從觀、聞、聽、品、觸五感為參與者帶來耳目一新的沉浸式體驗，以茶為媒促進(jìn)茶文化交流，推動茶文化繁榮發(fā)展，為市民、茶商呈現(xiàn)一場視覺、嗅覺與味覺的“文化盛宴”。
同時引入茶類品鑒、茗茶推介等豐富活動，大力推廣茶文化，讓更多人領(lǐng)略全國各地茶產(chǎn)區(qū)好茶魅力，共同開啟茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。
2024新疆茶博會還精心打造了集茶文化圖書、花道、香道、茶事雅集為一體的“一書一茶·宋韻茶空間”，并策劃舉辦茶文化講座、古琴雅樂、和田玉講座、插畫、茶會等近十場茶事活動。
此外，2024新疆茶博會還將聚焦茶文化、茶藝展演、茶文旅推介、茶文化圖書等多個領(lǐng)域，重點打造非遺茶文化展示區(qū)，同時舉辦新絲路茶藝大賽等。
漫步爐院茶街細(xì)品悠悠歲月
7月8日，爐院茶城大嘉木茶莊經(jīng)營者張志文正在展示茶藝。（全媒體記者蓋煜攝）
7月8日，爐院茶城內(nèi)展示的蘭花蓋碗茶杯，所繪蘭花形態(tài)多姿，氣韻生動。（全媒體記者迪麗娜爾·加力肯攝）
在烏魯木齊市，有一條南北向的茶街，奔馳的駿馬、古色的紫砂壺、盤坐品茶的老翁……一件件具有茶街特色的物件把人們帶入中國茶文化的歷史長河。
這里就是首批烏魯木齊市特色文化街區(qū)——沙依巴克區(qū)爐院街茶文化特色街。一周來，記者多次走進(jìn)這條街區(qū)，在裊裊茶香中感受中國茶文化在烏魯木齊這個多民族大家庭中的綿綿傳承。
“5”到“120”的裂變
“一起把店搬到了爐院街，成了第一批在爐院街做茶葉生意的商戶”
爐院街方圓五百米范圍內(nèi)，是烏魯木齊最早一批茶商立業(yè)的地方。
春秋茶行經(jīng)營者林泉明第一次來烏魯木齊是1994年底。當(dāng)時，他背著50公斤上等安溪鐵觀音從福建安溪老家坐火車來到烏魯木齊，在爐院街西側(cè)的月明樓批發(fā)市場內(nèi)租了個小門面做茶葉生意。
“那時候月明樓批發(fā)市場里有上千家經(jīng)營戶，而賣茶葉的加上我只有5家。”林泉明發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時鐵觀音在烏魯木齊沒拓開市場，便調(diào)整經(jīng)營策略，改賣需求量相對大一些的磚茶。
1999年冬天，林泉明跟父親通完電話后，意識到自己選錯了地方。月明樓批發(fā)市場是一個農(nóng)貿(mào)市場，顧客過來是買食材和日用品的，要想有更好的發(fā)展，就必須重新選店址，于是和市場里的4家茶商合計著，一起把店搬到了爐院街，成了第一批在爐院街做茶葉生意的商戶。
和林泉明一樣，憑著一腔熱血來烏魯木齊發(fā)展茶葉生意的還有王常華。王常華現(xiàn)任自治區(qū)政協(xié)委員、自治區(qū)茶葉商會會長?；貞浧?4年前初來烏魯木齊時的場景，他仍歷歷在目。
從安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)的王常華起初在湖北省茶葉進(jìn)出口公司任職。2000年，公司改制，王常華經(jīng)在中國茶葉流通協(xié)會工作的同學(xué)建議，決定到烏魯木齊創(chuàng)業(yè)發(fā)展。
一開始，王常華也是以銷售磚茶、茯茶等為主，抓一小撮茶葉放進(jìn)大茶缸里沖泡即可。2005年左右，新疆開始流行喝鐵觀音，鐵觀音不同于綠茶、花茶，用茶缸沖泡難以激發(fā)它的香味，因此茶具便隨著鐵觀音一起流行起來了。
“當(dāng)時我在店里設(shè)了一小塊區(qū)域，擺上了整套工夫茶器具，紫砂壺、蓋碗、茶盞等沖茶配套商品也有了銷路?！蓖醭ＨA說。
2013年，王常華籌辦了自治區(qū)茶葉商會。2016年，1.75公里長的爐院街已經(jīng)無法滿足日益增多的茶商需求，在自治區(qū)茶葉商會的牽頭下，爐院街上的一處閑置鍋爐房被改造成了爐院茶城，一部分有擴店需求和茶文化展示需求的臨街商戶便把店搬遷至爐院茶城內(nèi)。
至此，王常華的店面也從剛創(chuàng)業(yè)時的一家茶葉店，發(fā)展到十幾家以經(jīng)營安溪鐵觀音、濟(jì)南花茶、云南大葉青等全國各地特色茶葉為主的“茗茶總匯”。爐院街上經(jīng)營茶葉生意的商戶也從一開始的5家發(fā)展到了現(xiàn)在的120余家。
老茶街飄出新茶香
“年輕人比我們有想法、有勇氣，烏魯木齊的茶葉生意就交給兒子了”
茶樹每天都有新芽萌發(fā)，茶行業(yè)亦是如此，每天都有新生力量注入。
在爐院街上，活躍著一批“新面孔”，他們嘗試著走出傳統(tǒng)賣茶的舒適區(qū)，用新視角、新玩法、新創(chuàng)意讓一片片“綠葉子”煥發(fā)新生機。
7月8日，37歲的林曉揚在爐院茶城內(nèi)忙活店里的生意，在爐院街，他算是較為年輕一代的茶商?！拔沂恰瓒钤鐏頌豸斈君R做茶葉生意的是我的父親，現(xiàn)在父親年紀(jì)大了，就把接力棒交到了我手上?！绷謺該P說。
林曉揚的父親林木文是在1996年孤身一人從福建老家來到烏魯木齊闖蕩的。
當(dāng)時，林木文的背包里裝著家鄉(xiāng)特產(chǎn)的茶葉，他前往全國各地找銷路，到了烏魯木齊發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時的烏魯木齊市場上，茶商非常少，茶葉品類也很單一，這對他來說有著很大的發(fā)展空間，便在邊疆賓館租了間鋪子安定下來。
“那時候烏魯木齊最有名的百貨商場就是友好商場，我?guī)е枞~找到商場負(fù)責(zé)人，和對方談將茶葉上架到友好超市的事情，經(jīng)過努力最終成功談成合作?！绷帜疚恼f，除了供應(yīng)商超，他還接待了一批來自俄羅斯、哈薩克斯坦等國的外商，將茶葉銷往世界各地。
2003年，爐院街集聚了一批來自全國各地的茶商，林木文也把店搬到了這條街上，并在爐院茶城建好后率先入駐茶城。
2008年，林曉揚來到烏魯木齊，接過了林木文手中的茶葉銷售生意。那一年林曉揚21歲，年輕一代對于經(jīng)營理念有著更新的想法，來烏魯木齊第二年，他就給父親出主意，在福建老家開辦了一家茶廠，自己把控茶葉加工全過程，并開始走品牌化經(jīng)營路線。
今年，他還探索開通了抖音號、淘寶和拼多多的網(wǎng)店，自己學(xué)習(xí)拍照、拍視頻，拓展了線上銷售渠道。
“目前我們抖音平臺已經(jīng)有一千多名粉絲了，通過網(wǎng)店售出的茶葉、茶具等也有五六百單?！绷謺該P說，現(xiàn)階段，他還在選址，打算開一家茶室，圍繞茶產(chǎn)業(yè)提供更為全面的服務(wù)。
2024新疆茶博會即將舉辦，林曉揚打算去逛逛，試試看能不能尋到更多合作伙伴。
“年輕人比我們有想法、有勇氣，烏魯木齊的茶葉生意就交給兒子了，有他們這一代年輕人在，爐院街這條老茶街定會飄出新茶香?！绷帜疚恼f。
安尼瓦爾·圖嵐是王常華的朋友，在王常華的帶動影響下，他對茶文化產(chǎn)生了濃厚興趣，有了開店的打算。
“考慮到新疆人平時喜歡吃牛羊肉，茶水可以消食解膩，我們研究了新疆人的飲茶傳統(tǒng)和習(xí)慣后，共同成立了新疆葉爾羌茶業(yè)有限公司。根據(jù)茶葉不同的色、香、味特點，精心拼配、加工研發(fā)出‘葉爾羌’‘百蘭’兩個品牌的紅茶、花茶、綠茶、果味茶等四大系列70個品種的茶葉產(chǎn)品，現(xiàn)在，銷售網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋全疆，擁有穩(wěn)定的消費群體?！卑材嵬郀枴D嵐說。
走進(jìn)位于爐院茶城的葉爾羌茶專賣店，安尼瓦爾·圖嵐的妻子依米旦·麥合木提正在沏茶，茶臺前，溫杯、投茶、候湯、沖茶……依米旦·麥合木提的動作一氣呵成。
“店里磚茶、和田藥茶、八寶茶都非常受歡迎，我們還進(jìn)了些新疆老手藝銅壺，大家都很喜歡。”依米旦·麥合木提說，接下來，她想通過自己的努力，讓更多人愛上茶、了解中國茶文化。
一張重要的文化名片
“我們定期開設(shè)講座、讀書品鑒會等活動，講解中國茶文化的起源和發(fā)展”
捧起一杯香茗，閉上眼睛，細(xì)細(xì)品味那一抹淡香；捻起一片茶葉，用心觀察那一條條細(xì)紋……現(xiàn)在，烏魯木齊市民閑暇時喜歡走進(jìn)爐院街這條老茶街，倚在茶臺旁看茶藝師展示茶道，與茶商聊聊中國茶文化的起源和發(fā)展。
張志文在爐院街經(jīng)營茶葉生意已有17年時間，從最初的90平方米經(jīng)營面積到現(xiàn)在的200多平方米的二層商鋪，張志文發(fā)展起來的不僅是茶葉生意，還有茶文化的展示和推廣。
張志文的店開在爐院茶城內(nèi)，取名大嘉木茶莊?！暗昝鲎躁懹鸬摹恫杞?jīng)》，《茶經(jīng)》中有這么一句話：茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺。意思就是，茶是我國南方的優(yōu)良樹木，它高一尺、二尺，有的甚至高達(dá)幾十尺?！睆堉疚恼f，取名于此，也是希望能在經(jīng)營茶葉生意的同時，向全國乃至世界各地的顧客宣傳中國茶文化。
張志文是一名高級制茶師，他的妻子李水娥是一名高級茶藝師，兩人將店鋪二層打造成了一處茶書院，不僅設(shè)有學(xué)習(xí)交流用的長桌、椅子和投影設(shè)備，還擺放了《中國茶韻》《茶藝辭典》《茶葉密碼》等20余本與茶文化有關(guān)的書籍。
“我們定期開設(shè)講座、讀書品鑒會等活動，講解中國茶文化的起源和發(fā)展，帶著大家一起品讀《茶經(jīng)》等著作?！睆堉疚恼f。
張志文初次接觸茶葉，是在他八歲時。當(dāng)時，他的老家甘肅隴南習(xí)慣喝罐罐茶，他常見父親早起時先用一個土陶罐在爐子上煮茶水，煮好的茶水里撒上一小撮咸鹽，喝完后再下地干農(nóng)活。從那時起，張志文便對茶葉有了濃厚的興趣。
學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》，則是從2000年開始。一開始讀起來非常困難，他左手拿《茶經(jīng)》，右手拿《新華字典》，一邊查一邊注釋，用了半個月時間才將這本7000字左右的書通讀了一遍。后來，越讀越順、越讀越通，他反反復(fù)復(fù)讀了20多遍，也從中學(xué)到了不少與茶有關(guān)的知識。
“就比如《茶經(jīng)》中寫道：陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。我們現(xiàn)在采茶、評定茶葉好壞也是按照這一套說法來的，茶樹喜光但怕曬，多生長在向陽山坡上有林木遮蔽的地方，形狀像筍的新芽品質(zhì)較好，形狀較細(xì)長的新梢頂端茶芽品質(zhì)較差，葉片卷者為初生故其質(zhì)量好，舒展平直者質(zhì)量次?！睆堉疚恼f。
現(xiàn)如今，很多顧客進(jìn)入張志文的店，不一定來買茶，在他的茶桌前坐坐，沏一壺茶品品，和他聊聊中國茶文化，便可滿意而歸。
2015年，沙依巴克區(qū)爐院街茶文化特色街被命名為首批烏魯木齊市特色文化街區(qū)。
如今的爐院街已經(jīng)不僅僅是一個茶葉銷售市場，更是一個集茶文化展示、茶藝表演、品茗休閑于一體的綜合性文化街區(qū)。這里不僅吸引了眾多茶葉愛好者和游客前來品茗交流，還成為烏魯木齊市的一張重要文化名片。
來源：烏魯木齊市融媒體中心/新疆網(wǎng)
記者：郭玲 蓋煜
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