寧德“天山綠茶”聲名遠(yuǎn)播，十九世紀(jì)曾遠(yuǎn)銷歐美，在現(xiàn)代茶業(yè)界更是無人不知，《中國茶業(yè)志》把它稱為“福建綠茶中的珍品”“烘青極品”。1982年到2000年間，天山綠茶五次被評為福建綠茶第一名，以其窨制生產(chǎn)的天山銀毫茉莉花茶，1988年、1989年獲得全國茶葉最高獎項。
“天山綠茶”以外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠“三綠”著稱，毛茶條形緊結(jié)、肥壯，茶香長久，滋味濃醇回甘，有“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特點。傳統(tǒng)手工制作為“一晾、一炒、二揉、二焙”，近代采用機械，仍用“晾青、殺青、揉捻、烘焙”的工藝制作。
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“天山”和“正天山”
許多人并不知道“天山”位于何處，也不知道此處為何能產(chǎn)一等好茶，甚至有人認(rèn)為“天山綠茶”有掠美新疆天山之嫌。
天山?，實為寧德縣（現(xiàn)蕉城區(qū)，下同）洋中西部山區(qū)一條西北——東南走向的山嶺，是傘溪和漈頭洋溪、桃花溪和龍?zhí)额^溪的分水嶺，山嶺綿亙約10公里，地跨章后、漈頭兩村村域，有天山頂山和天山兩處高峰，海拔分別為1134米和1104米。山嶺兩側(cè)分布著章后、漈頭、芹嶼、邑堡、留田、南坪等數(shù)個行政村百余個自然村，這便是天山綠茶的“原產(chǎn)地”。分布于主峰附近海拔900米至1000米的鐵坪坑、外天山、里天山、梨坪等數(shù)個自然村，為核心產(chǎn)區(qū)，茶業(yè)界人士習(xí)稱為“正天山”。
已知“天山”之名，最早見于1940年福建省《民政月刊統(tǒng)計副刊·福建產(chǎn)茶種類之研究》，文載，“寧德所產(chǎn)之清水綠、炒綠，水色俱佳……以天山所產(chǎn)為上……”。當(dāng)然，在此之前“天山綠茶”久已成名。所以“天山綠茶”并非現(xiàn)代茶業(yè)界人士推銷打造的名稱，而是原產(chǎn)歷史品牌。
蕉城區(qū)野生大茶樹，樹高3.5米，樹幅5.2米，基部直徑0.53米，是迄今為止福建省發(fā)現(xiàn)的最大的野生茶樹。
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“天山綠茶”與野生茶
天山綠茶原產(chǎn)地，是從未被工業(yè)染指的地域，生態(tài)原始。在主峰天山頂山下，至今仍有數(shù)處高山沼澤，其中一處被名為“中心湖”（方言“中心蘆”），其周圍分布著一些俗稱為“菜茶”的“地方有性群體小種茶樹”的種群。天山山脈位于大陸與東海的迎風(fēng)坡上，又為崇山深澗分割，雨量豐沛，云霧蔭蔽，植被茂密，土層深厚，地涌清泉。除氣候條件外，土質(zhì)十分適合茶樹生長，方圓幾十里范圍里，數(shù)處發(fā)現(xiàn)野生茶樹，證明這里是人工馴化茶葉的起源地之一。
1979年10月，茶業(yè)界人士在海拔700米至800米的虎貝鄉(xiāng)姑娘坪村森林中發(fā)現(xiàn)野生茶樹群落。?2007年到2009年，鄭康麟、吳洪新等人4次進(jìn)山考察，再次發(fā)現(xiàn)大片野生大茶葉群落。其中一株樁頭直徑53厘米，次生主枝6枝，高5.3米，樹幅5.2米，茶葉有著濃烈的水蜜桃香氣。植物學(xué)家楊世雄考察這株野生茶后，認(rèn)為它是“華東地區(qū)最大的野生茶樹”。此外，在霍童的小坑村、八都的洋頭村等地都發(fā)現(xiàn)了野生茶樹。在洋中鎮(zhèn)天山、青潭、留田，洪口鄉(xiāng)庫山等地，還分布著一些半野生的小喬木和半喬木型的地方有性群體茶樹。這些都是優(yōu)異的茶葉種質(zhì)資源。茶業(yè)專家推斷，因為閩東有著野生茶資源，千百年來，經(jīng)過先民的馴化栽培，逐漸傳播，包括天山一帶，很早前就形成了古老的茶區(qū)。近年，蕉城區(qū)茶業(yè)界據(jù)此申報“中國茶樹同源演化區(qū)域”，獲得認(rèn)可。
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“天山綠茶”的淵源“支提茶”
天山與霍童、虎貝、九都等鄉(xiāng)域臨近，與著名的霍童支提山山水相連。其地域相接，氣候相似，土質(zhì)相同，“天山茶”是寧德縣西部、北部山區(qū)茶葉的代表，廣泛地說，“天山茶”的產(chǎn)茶區(qū)，范圍也可以包括石后、洋中、虎貝、九都、霍童等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山地茶區(qū)。天山茶的前身，就是明代地方志中所載的“支提茶”。
閩東一地茶葉何時成為飲品不可詳考，但在晉代的墓葬中，就有茶具出土。以蕉城區(qū)來說，唐代之前就有一些著名道人遠(yuǎn)道而來，不避艱險長住霍童山修真，現(xiàn)代著名漢學(xué)家施舟人認(rèn)為，這與當(dāng)?shù)赜兄S富的包括茶葉在內(nèi)的藥用野生植物資源有關(guān)。唐末，高麗僧人元表隱居于虎貝那羅延窟，后回高麗，韓國現(xiàn)代學(xué)者崔錫煥、樸現(xiàn)圭等人認(rèn)為，元表法師從霍童山帶回華嚴(yán)經(jīng)的同時，也帶回了“禪茶”文化。在寧德縣臨海的飛鸞一帶，古窯址中曾發(fā)掘出北宋時代的精美茶具“免毫盞”，證明此時飲茶已被賦予文化品位。宋代《三山志》記載，當(dāng)時寧德縣設(shè)職官六名，內(nèi)中有“巡檢”一名，專司“巡捉私茶鹽礬”，可見茶葉已經(jīng)是普遍的商品。自宋代以來，文人墨客提及“茶”的文字不絕于各類志書、詩集，清晰地勾勒出寧德縣古代社會中茶的普及。
自北宋初支提寺肇建后，霍童山有了“支提山”之名，這一帶山區(qū)所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶葉逐漸被稱為“支提茶”。明朝萬歷年《寧德縣志》記載：“茶，西路各鄉(xiāng)多有，支提尤佳?！泵鞔娜酥x肇淛在《五雜俎·物部》中寫道“閩方山、太姥、支提俱產(chǎn)佳茖”。清乾隆《福寧府志》更明確地記載，“茶，郡縣俱有。佳者福鼎白琳、福安松蘿，以寧德支提為最”。
有專家認(rèn)為，此時“支提茶”，有可能是史籍上所記載的“臘面茶”和“芽茶”。前者屬于蒸青茶、團餅茶，后者是生曬制成。
到十九世紀(jì)“五口通商”之后，隨著福州商港開放，茶葉成為閩東對外出口的大宗商品。寧德“西路各鄉(xiāng)”的茶園大量開辟，質(zhì)優(yōu)量少的“支提茶”遂隱于歷史風(fēng)塵中，以“天山茶”為代表的西部山區(qū)所產(chǎn)綠茶，不再是少數(shù)文人雅玩的珍品，而是行銷萬里，換回白銀，其名聲替代了“支提茶”。因此說，“天山綠茶”即是脫胎于“支提茶”，也可以說國際商業(yè)貿(mào)易的歷史機遇，成就了真正的天山綠茶。
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“天山綠茶”揚名
自古以來，有一條大道，出寧德縣城，經(jīng)由石后鄉(xiāng)的石壁嶺，逶迤向西北，抵西鄉(xiāng)洋中鎮(zhèn)，再越鞠多嶺通往章后、南坪、際頭、留田等地天山茶產(chǎn)區(qū)，路途在七八十里左右。此路再經(jīng)虎貝鄉(xiāng)，還可通往古田，乃至建甌、建陽等地。這是一條“鹽茶之路”。明朝之際，茶葉已成為寧德縣西部山區(qū)的主要農(nóng)產(chǎn)品。明萬歷縣志載：“茶，西路各鄉(xiāng)多有……其地山陂洎附近民居，曠地遍植茶樹，高崗之上多培修竹，計茶所收有春夏二季，其獲利不讓桑麻?！?1874年，傳教士哈欽森到寧德石后鄉(xiāng)一帶，親眼見到山坡上的層層茶園形狀如“巨大如糖塔”“簡直身處茶區(qū)”。在此時期大量對外輸出茶葉的基礎(chǔ)上，清政府于1898年主動開辟寧德三都澳的“福海關(guān)”。此后幾十年間，閩東綠茶由此出口歐美，該口岸出口的茶葉最高年份達(dá)到全國出口量的30.19%，“天山綠茶”得以揚名，蜚聲海內(nèi)外。
上世紀(jì)二三十年代至抗戰(zhàn)初期，寧德縣西部山區(qū)洋中、石后、虎貝等地產(chǎn)茶量約在一萬擔(dān)（50萬公斤），約占全縣三分之一左右。1941年，福州淪陷，天山茶銷量劇降，此后均不起色。中華人民共和國成立后，茶葉產(chǎn)銷復(fù)興。上世紀(jì)五十年代，?天山綠茶制作由炒青改為烘青。上世紀(jì)六十年代初，所謂“正天山”所產(chǎn)茶葉，售價高于平均市價數(shù)倍。上世紀(jì)七十年代初，寧德茶廠建立，開始創(chuàng)制特種綠茶和高級特種茉莉花茶，上世紀(jì)八十年代后，經(jīng)寧德茶廠的努力，采用“正天山綠茶”為原料，經(jīng)過“六窨一提”工藝，精制成“天山銀毫”，經(jīng)“五窨一提”精制成“天山春毫”，成為全國有名的品牌。其中“天山銀毫”在1989年獲國家質(zhì)量金質(zhì)獎，天山茶的名聲達(dá)于鼎盛。
上世紀(jì)六十年代后，茶區(qū)引進(jìn)多種大白茶與高香品種，因制作工藝不同，形成系列。到2000年前后，“天山茶”主要名品還有諸如“天山雷鳴茶”“天山雀舌茶”“天山鳳眉茶”“天山清水綠”“天山毛尖”“天山銀芽”“天山毫芽”等數(shù)十種，均以其優(yōu)良品質(zhì)，被收錄于上世紀(jì)80年代成書的《中國茶經(jīng)》中，后又錄于2004年版的《寧德茶業(yè)志》中。用天山綠茶窨制成的“天山銀毫”和“天山銀毫”則成為閩東一地乃至全國最好的茉莉花茶，數(shù)獲國家和省部級茶業(yè)評選大獎，也成為當(dāng)時出口茶葉中的珍品。
洋中鞠多嶺（資料圖片）
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天山綠茶貿(mào)易
洋中籍茶業(yè)專家周玉璠撰寫的《古代閩東茶葉史略》一文介紹，在清朝末年，閩東的天山綠茶、坦洋工夫、白琳工夫等名茶產(chǎn)地，也形成了貿(mào)易集散地，“寧德縣西鄉(xiāng)天山山麓的洋中鎮(zhèn)，乃‘天山綠茶’的中心集散地?！辈枭淌召彶枞~后，裝袋裝包，用人力肩挑到沿海濂坑村的鐵砂溪碼頭，船運至三都澳口岸，裝上輪船，經(jīng)此出口世界各國或中國北方；或者直接人力肩挑到福州的茶莊、茶廠加工制成花茶。
從十九世紀(jì)六七十年代至二十世紀(jì)四十年代末，近百年時間，寧德縣西部、北部山區(qū)綠茶銷售旺盛。據(jù)周玉璠、繆品枚分別統(tǒng)計，三都澳福海關(guān)開關(guān)后，1899年到1936年，口岸年均出口茶葉近11萬擔(dān)，天山茶產(chǎn)區(qū)距三都碼頭，路途較近，大量茶葉經(jīng)此出口外地。1933年，一份《京粵線福建沿海內(nèi)地工商業(yè)物產(chǎn)交通要述》檔案，記載當(dāng)時“寧德出產(chǎn)茶為最大宗，每年全縣進(jìn)款一百萬元，多產(chǎn)于西部一帶”。
對于茶農(nóng)與商人來說，茶葉的收益，從清代早期“不讓桑麻”，到清末、上世紀(jì)上半葉，多數(shù)年份都屬于收益很好的產(chǎn)品。1933年，每擔(dān)綠茶約合60個銀元，1935年，民國政府幣制改革，此時寧德每擔(dān)毛茶“山價”20.10法幣。上世紀(jì)四十年代后期，貨幣貶值，但據(jù)1946年底出版的《閩茶》記載，這一年寧德縣的茶葉“春分嫩綠在地每擔(dān)”價格達(dá)十六七萬元，在天山茶區(qū)所產(chǎn)綠茶，價格高于平均價。故而《閩茶》介紹，“一時農(nóng)村金融頓形活躍，農(nóng)工商人，咸額手稱慶”。
據(jù)鄉(xiāng)老回憶，洋中一帶最多時有近百家的茶莊、茶行，有些外地商人長住天山綠茶產(chǎn)區(qū)。如清同治咸豐年間，有俗稱“京邦”的北方茶商駐此購茶，至今在天山的鞠多嶺頭，尚存“全祥”茶莊遺址房基。有的茶商在寧德縣城、福州等地，專營西部山區(qū)所產(chǎn)綠茶。這些產(chǎn)自寧德縣西部山區(qū)的綠茶，多以“天山綠茶”為名頭。早期的茶商，在溝通寧德一地與福州的貿(mào)易的同時，傳播了西方文化如基督教，后期茶商大多也得風(fēng)氣之先，有著雄厚的財力與不凡的見識。這其中，當(dāng)?shù)夭枭梯^為著名的有洋中村的周洪烈，莒溪村的馮仲杰等人。上世紀(jì)七十年代著名的美國僑領(lǐng)馮近凡，就是茶商馮仲杰的兒子。
150多年來，以“天山綠茶”為代表的蕉城區(qū)西部、北部山區(qū)茶葉長盛不衰，其天生的優(yōu)良品質(zhì)和茶農(nóng)、茶商的勤勉，給萬千民眾帶來生計，為當(dāng)?shù)匕傩辗e累了財富，也增加了地方文化的涵意，在新時代，更成為地方經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)。
文章來源：閩東日報
|?甘?峰 文/圖 |
于大山深處，尋一杯清茗。寧德市蕉城區(qū)坐擁山多、林多、霧多、泉多等得天獨厚的自然條件，是福建省重要的茶產(chǎn)區(qū)之一。2022年，蕉城區(qū)茶園面積達(dá)13.3萬畝，茶葉產(chǎn)量1.3萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值41.4億元，惠及茶農(nóng)23萬多人。
近年來，為寫好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌這篇文章，蕉城區(qū)按照“生態(tài)化、智慧化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、融合化”的發(fā)展思路，持續(xù)推動實施茶園基地提升、龍頭企業(yè)培育、區(qū)域公用品牌打造等三大工程，茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺階。
圖|楊慈監(jiān)
夯實生態(tài)底線
出蕉城市區(qū)西行二三十公里，直抵洋中鎮(zhèn)際頭村。沿閩東天山山脈上行，這里有一片福建省茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護區(qū)，現(xiàn)由寧德市萬恒綠園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)管理。
上山頭遙望，抬頭即見蒼松立于云端；山中坐落兩口天然水池，如雙目天眼，坊間稱作“天目里”；茶園間，桂花、杜鵑花、橄欖、油茶等相映成趣；林地遍布青苔，足見茶樹年歲之久遠(yuǎn)。
際頭村是寧德天山茶原產(chǎn)地，歷來有茶葉種植傳統(tǒng)，不過受人口外流等影響，茶山一度淪為荒野。2016年，原本在外打拼的阮宜樸返鄉(xiāng)創(chuàng)辦寧德市萬恒綠園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，利用6年多時間修復(fù)和保護性開發(fā)了1600多畝茶園。
“此處茶山平均海拔1000米，日照充足、水汽氤氳，山間礫石交錯，土壤富含礦物質(zhì)，自然稟賦優(yōu)越。山中本就有十余種群體種野生茶樹，有的樹齡已達(dá)兩三百年。在此基礎(chǔ)上，我們正著力打造‘頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋’的生態(tài)茶園景觀。之所以在茶園間特意保留甚至補種林木草甸，是為了保護生物棲息地，分散病蟲集中危害；同時落葉和腐草產(chǎn)生的有機質(zhì)亦能為茶樹提供養(yǎng)料，讓我們有底氣做到不打殺蟲劑、除草劑，使消費者喝上一杯放心茶?！比钜藰阏f。
背靠天時地利人和，好茶水到渠成。該企業(yè)選送的“天目里香茶”已蟬聯(lián)五屆福建省“閩茶杯”綠茶評比桂冠。
由洋中鎮(zhèn)北上，來到“江南茶鄉(xiāng)”赤溪鎮(zhèn)。此處龜山萬畝有機茶園聞名遐邇，擁有兩家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)——福建大寶峰茶葉股份有限公司與福建江南茶業(yè)有限公司。前者借非遺綠茶制作技藝屢獲全國大獎，后者則精選各省名優(yōu)樹種制作茶品，注冊商標(biāo)“百茗集”。
龜山玉葉何以飄香？主要得益于當(dāng)?shù)赜行蛲苿拥彤a(chǎn)低質(zhì)茶園改造，大力選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的高香型茶樹品種，提倡施用有機肥等綠色生產(chǎn)方式。
“綠色生態(tài)是茶產(chǎn)業(yè)的生命線，必須牢牢守住。我們將持續(xù)推進(jìn)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)良化，大力推進(jìn)生態(tài)茶園有機化，統(tǒng)籌推進(jìn)茶園環(huán)境景觀化，夯實茶園生態(tài)底線?！苯冻菂^(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任連光付說。
要做大做強茶產(chǎn)業(yè)，承載茶葉供銷與茶文化傳播功能的茶城必不可少。赤溪鎮(zhèn)正在謀劃這一藍(lán)圖，打造寧德天山茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。
依據(jù)規(guī)劃，該項目總占地面積約115畝，采取國有資本拉動社會資本投資的模式，分兩期建設(shè)。一期旨在建設(shè)集加工、交易、展示、觀光、品牌培育、文化創(chuàng)意、茶葉科研等功能于一體的茶葉交易集散中心，目前主體工程已完工；二期則主要聚焦倉庫、冷庫、共享廠房及停車場等設(shè)施。
“項目落地后，我們也期待政府拿出一系列加強招商引資的真招實策，進(jìn)一步完善園區(qū)服務(wù)平臺和配套設(shè)施建設(shè)，實現(xiàn)園區(qū)項目規(guī)?；?、產(chǎn)學(xué)研一體化、茶農(nóng)受益最大化的建設(shè)目標(biāo)?！备＝ń喜铇I(yè)有限公司制茶師鄭明輝說。
緊盯品牌孵化
蕉城區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，而綠茶最負(fù)盛名。從唐代的臘面茶，到明清時期的芽茶貢品，文化底蘊頗為深厚。天山綠茶則以“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特色著稱，早在20世紀(jì)80年代便獲“全國名茶”之譽，并于2013年被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。
可一度，當(dāng)?shù)鼐G茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸。一來產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式較為粗放，仍以傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品加工銷售為主，附加值較高的精深加工產(chǎn)品規(guī)模有限，電子商務(wù)等新興市場渠道拓展不足。而綠茶講求清鮮，一旦在春茶采摘季未能及時售出，將極大程度影響品質(zhì)。此外，天下綠茶千萬家，何以抓住消費者眼球？品牌引領(lǐng)方面還有許多文章可做。
種種因素決定，蕉城區(qū)不可固守“華山一條路”，而應(yīng)謀求百花齊放之勢。事實上，蕉城區(qū)主產(chǎn)茶葉品類齊全，除綠茶外，白茶擁有花香蜜韻的獨特品質(zhì)，“天山紅”亦成功注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。以好茶為基底，福建省盛世大翔茶業(yè)公司率先探索走出一條研制花、草、果等可食用代用茶品的創(chuàng)新之路。
淺嘗杯中一口果茶，清香淡雅、甜而不膩。該款產(chǎn)品以天山綠茶為基底，融合菊花、枸杞、雪梨等花果炮制而成。據(jù)福建省盛世大翔茶業(yè)公司董事長周大祥介紹，在先期經(jīng)過充分市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，研發(fā)團隊歷時3個多月走遍各大產(chǎn)區(qū)，最終選擇以安徽碭山酥梨作為制茶原料，泡上許久也不覺酸澀。2021年，這款茶品一經(jīng)問世，當(dāng)年即售出140萬盒，銷售額突破1億元。
“保證名優(yōu)茶品質(zhì)是根基，對技術(shù)設(shè)備及研發(fā)力量的重視是支撐，捕捉當(dāng)代消費者的口味偏好則是關(guān)鍵?！敝艽笙檎f，公司聘請中國制茶大師吳其瑞作為技術(shù)總監(jiān)，抽調(diào)公司利潤的20%作為研發(fā)專項資金，研發(fā)團隊共有15人；生產(chǎn)車間配備多條茶葉精制加工生產(chǎn)線，實現(xiàn)茶葉投料、精揀、精分、均堆、色選全程自動化。公司同時與多家奶茶連鎖機構(gòu)達(dá)成合作協(xié)議，可及時根據(jù)商業(yè)資訊調(diào)配出適合銷售推廣的產(chǎn)品，目前已有茶品配方500多種。
鼓勵創(chuàng)新茶產(chǎn)品開發(fā)，是蕉城區(qū)緊盯品牌孵化所邁出的關(guān)鍵一步。為使優(yōu)質(zhì)茶品“走出深閨”，今年4月，蕉城區(qū)正式發(fā)布“寧德天山白茶”區(qū)域公用品牌，明確構(gòu)建以“寧德天山白茶”為主導(dǎo)、“寧德天山綠茶”“寧德天山紅茶”齊頭并進(jìn)的發(fā)展戰(zhàn)略，堅持區(qū)域公用品牌與企業(yè)品牌“雙輪驅(qū)動”的破題之道。
“我們將通過政府支持、協(xié)會主導(dǎo)、企業(yè)參與、市場運作的方式，舉辦茶文化節(jié)、斗茶賽、禪茶交流等茶事活動，持續(xù)推介區(qū)域公用品牌，使區(qū)域公用品牌帶動企業(yè)品牌，企業(yè)品牌支撐區(qū)域公用品牌。”連光付說。
力爭用五年時間讓茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)百億元，寧德市蕉城區(qū)正加速往這一目標(biāo)邁進(jìn)。
來源：福建日報 尤方明 李加進(jìn)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
近日，2023年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果發(fā)布，“天山綠茶”區(qū)域公用品牌價值達(dá)26.51億元。
據(jù)了解，作為“天山綠茶”原產(chǎn)地，蕉城地處福建省東北部，為寧德市中心城市核心區(qū)，是中國名茶之鄉(xiāng)、中國茶業(yè)百強縣、全國茶葉有機肥替代化肥試點縣。蕉城產(chǎn)茶歷史可上溯到商周時期，唐產(chǎn)“臘面茶”，宋產(chǎn)“團餅茶”，明清出“芽茶”等貢品。
蕉城區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，山地丘陵礫壤沃土，雨量充沛，屬于中國茶樹同源“演化區(qū)域”之一，支提山至今保留有華東最大古茶樹。近年全區(qū)推廣金牡丹、金觀音、紫玫瑰等新優(yōu)品種5.5萬畝，在全國率先實施茶葉有機肥替代化肥，推廣茶園不施化學(xué)農(nóng)藥，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，推進(jìn)茶葉初制廠清潔化改造，加強茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，精湛的加工技藝，嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管，使蕉城成為著名的多茶類產(chǎn)區(qū)，造就了寧德天山茶——天山白茶、天山綠茶、天山紅茶、天山金觀音烏龍茶、天山銀毫茉莉花茶等系列產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，深受消費者的青睞。
目前，蕉城現(xiàn)有茶園面積13.3萬畝，茶農(nóng)23萬人，茶葉加工企業(yè)138家，專業(yè)合作社43家，省級龍頭企業(yè)11家，市級龍頭企業(yè)12家，SC認(rèn)證企業(yè)40家，自營進(jìn)出口茶企6家。全區(qū)擁有中國馳名商標(biāo)2個，中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)2個，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)園2個，省級茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)4個。茶產(chǎn)業(yè)正成為蕉城區(qū)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和山區(qū)農(nóng)民收入的穩(wěn)定來源，在“鄉(xiāng)村振興”中發(fā)揮重要作用。
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