十集大型人文紀(jì)錄片《茶界中國》是近年來少有的好片，即便是小白，也能看的津津有味。什么輔導(dǎo)班，沒這個爽好吧！
一心激發(fā)
創(chuàng)作初心來自給人一個有益的“茶認(rèn)知”
事實(shí)上，《茶界中國》誕生之前的近五六年，伴隨著茶產(chǎn)業(yè)的勃興、茶文化的活躍，無論是影視虛構(gòu)還是電視紀(jì)實(shí)，茶已經(jīng)成為一個比較熱鬧的主題。在電視紀(jì)錄片領(lǐng)域先后出現(xiàn)了眾多優(yōu)秀的作品，像《茶，一片樹葉的故事》、《天賜普洱》、《茶葉之路》等。
那么《茶界中國》將怎么跟大家說茶呢？
總導(dǎo)演劉嘉說：我們策劃《茶界中國》時，就是看到茶既有中國的歷史深度，又有世界的廣泛性，還是中華文化的重要符號，所以選定來拍茶。
云南臨滄大雪山航拍畫面
不二法門
好茶來自好山、好水、好人
有了這個初心，還需要選定一個拍攝的切入點(diǎn)。過去的茶葉紀(jì)錄片有茶旅故事角度、歷史文化角度、茶鄉(xiāng)觀光角度，《茶界中國》專業(yè)顧問、茶葉品鑒專家劉軍賢說：我們避開眾說紛紜、容易讓人無所適從的茶文化，就從茶最重要的物質(zhì)屬性——口感入手，讓“來自原產(chǎn)地的口感追隨”成為《茶界中國》的內(nèi)在動機(jī)與拍攝邏輯。
湖北恩施玉露拍攝現(xiàn)場
魏月德鐵觀音制作，因為這才是好茶誕生的不二法門。
《茶界中國》在第一季的十集紀(jì)錄片涉及到的茶界名品有：
桐木關(guān)正山小種、西湖龍井、鳳凰單從、洞庭碧螺春、大雪山藤條茶、云南普洱、蒙頂甘露、安溪鐵觀音、日照綠、太平猴魁、千兩茶、安吉白茶、武夷巖茶、恩施玉露、溧陽黃金芽、橫縣茉莉花茶、安化黑茶、雅安藏茶、臺灣烏龍、日本玉露等；此外還加入了景德鎮(zhèn)瓷器、宜興紫砂、蘇氏園林、蘇州評彈、廣式茶樓等文化元素。
三界流轉(zhuǎn)
口感造就流轉(zhuǎn)，流轉(zhuǎn)影響世界
“人在草木間”是解字，而《茶界中國》要揭示的是茶如何誕生于天地間，又在人的追隨下世界傳播的故事。
江蘇衛(wèi)視頻道總編輯李響說：茶葉自古就是絲綢之路貿(mào)易的標(biāo)志性商品，正是茶的獨(dú)特口感引發(fā)了人們對她的追求，400年來，茶在世界流轉(zhuǎn)，也深刻影響了世界。在《茶界中國》第一集《口感的追隨》中，紀(jì)錄片為觀眾講述了中國茶對于世界傳播的緣起。其中凱瑟琳公主遠(yuǎn)嫁為英國帶去紅茶的故事，由英國BBC專業(yè)團(tuán)隊拍攝。他們的角度和解讀別有意味，而且第一次拍到了凱瑟琳公主的真容肖像。
日本茶館現(xiàn)場拍攝
開播儀式上的音效，用大片的“震撼感”來形容，毫不為過。想想人家上千萬的投資，那都是物有所值的呀！
航拍于潮州——鳳凰單從原產(chǎn)區(qū)
總導(dǎo)演劉嘉說：我們的航拍是參與到故事敘述中的。超高速、微觀攝影能使人們看清楚茶葉制作的細(xì)節(jié)，使人們對正宗口感的由來產(chǎn)生切實(shí)的感受和認(rèn)識。
當(dāng)你看到鐵觀音在布包中揉捻、正山小種在杯中翻轉(zhuǎn)、橫縣茉莉花在茶葉中舒展，你怎么能不從植物的呼吸中感知茶葉的生命與奧妙呢？
七星辰列
中外團(tuán)隊，各方精英，俊采星馳
北斗七星之所以能成為天下的指引，是因為群星構(gòu)成了方向；《茶界中國》必將成為茶紀(jì)錄片的高標(biāo)，是因為來自各方的創(chuàng)作團(tuán)隊的精良。
為拍好三大洲、四國家、十一個省區(qū)的茶，制作方匯聚了各方精英，組成優(yōu)秀的創(chuàng)作團(tuán)隊：除電視人、報人、音樂人、茶專家外，還邀請《朗讀者》總策劃、《五大道》總撰稿李亦然擔(dān)任總撰稿。
肯尼亞拍攝實(shí)景
但誰會想到《茶界中國》的拍攝會用到帶槍護(hù)衛(wèi)呢？《茶界中國》執(zhí)行導(dǎo)演說：在遠(yuǎn)赴肯尼亞拍攝時，由于擔(dān)心攝制組的安全，當(dāng)?shù)卣沙隽藘擅麕尩淖o(hù)衛(wèi)，在整個拍攝期間，寸步不離。
桐木關(guān)正山小種湯色
有！劉導(dǎo)說：我們在片子播出之后，同步還將進(jìn)行眾籌，通過這個辦法，把我們見證到的正宗的好茶送到觀眾身邊。因此，我們做的是“可以喝的紀(jì)錄片”！
這是迄今為止茶紀(jì)錄片沒有過的創(chuàng)舉。觀眾有口福??！
中國是茶的故鄉(xiāng)，從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。
茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。
在中國，普洱是地名，也是茶名。作為中華文化的重要標(biāo)志，云南普洱茶承載著近兩千年的文化滋養(yǎng)。
普洱那柯里是茶馬古道的起點(diǎn)，被習(xí)近平總書記稱為“記得住鄉(xiāng)愁的地方”。紀(jì)錄片《普洱茶——時光在吟唱》的故事從這里展開。
云南廣播電視臺拍攝制作的五集紀(jì)錄片《普洱茶——時光在吟唱》近日在新西蘭國有電視臺KORDIA播出。這部紀(jì)錄片以普洱茶的故事為載體，傳遞醇厚的中國味道，展現(xiàn)堅定的文化自信，講述新時代的中國故事。
這部紀(jì)錄片由《茶在他鄉(xiāng)》、《時間的重量》、《守護(hù)》、《好茶見工夫》、《春天的茶會》五集構(gòu)成。片子以普洱茶作為視覺原點(diǎn)，以一條因茶而延伸的道路，連起傳承千年豐富多彩的人文故事。帶領(lǐng)觀眾在歷史長河中追溯茶葉的傳奇身世，在云南邊陲尋找傳承千年的制作技藝，以科學(xué)眼光探究普洱茶的天賜稟賦。片中講述的故事有趣味、有感動、有情懷也有傳奇。
第一集《茶在他鄉(xiāng)》講述了不同國家、不同民族的人與普洱茶結(jié)緣的故事。在美國、英國、日本、韓國、孟加拉，人們都能尋找到普洱茶的蹤跡。普洱茶沿著“一帶一路”走出國門，成為了最動人的中國味道。
第二集《時間的重量》用影像致敬茶人。從山鄉(xiāng)到城市，從加工到銷售，普洱茶的每一次蛻變都融入了茶人的勤勞和智慧，普洱茶與茶人攜手走過漫長的歲月。普洱茶的歷史，就是一代代茶人的奮斗史。
第三集《守護(hù)》溯源普洱茶原產(chǎn)地，追尋普洱茶跋涉遷徙的腳步，記錄茶人世代傳承與堅守，解開普洱茶的傳奇之謎。
第四集《好茶見工夫》以茶喻人、以茶明志。用茶、器、儀中的生動的故事，詮釋中國人的價值觀。
第五集《春天的茶會》以一盞普洱茶為情感紐帶，連接起天南海北的人。一場春日里的茶會，延續(xù)的是千百年的茶香，仿佛時光在吟唱。
整部紀(jì)錄片以一片樹葉承載各民族交融匯聚、共同繁榮、共同發(fā)展的歷史。以故事態(tài)詮釋了我國各民族本質(zhì)上團(tuán)結(jié)融合，形態(tài)上多元一體，文化上兼收并蓄、經(jīng)濟(jì)上相互依存、情感上親如一家的主題。正如這部紀(jì)錄片總導(dǎo)演朵翔所說：我們中國人一端起茶杯，就擁有一份從容的自信。
普洱茶，讓云南走出國門，也讓世界認(rèn)識云南。紀(jì)錄片《普洱茶——時光在吟唱》也走出了國門。作為參展2018年法國陽光國際紀(jì)錄片節(jié)的兩部云南題材作品之一，這部紀(jì)錄片已經(jīng)譯制成多國語言通過五洲傳播中心全球發(fā)行。今年3月18日，五洲傳播中心《絲路時間》電視欄目在新西蘭國有電視臺KORDIA正式播出，《普洱茶——時光在吟唱》英文版作為首批排播的節(jié)目之一正式與新西蘭觀眾見面。
來源于：云南衛(wèi)視，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
由
?由云南廣播電視臺國際頻道承制的五集系列紀(jì)錄片《普洱茶-時光在吟唱》于2018年11月10日-14日晚間21:35在云南衛(wèi)視播出。
?
?
該系列紀(jì)錄片，以普洱茶作為視覺原點(diǎn)，在歷史長河中追溯其不為人知的傳奇身世，在與緬甸、老撾接壤的云南邊陲小鎮(zhèn)尋找其傳承千年的制作技藝，以科學(xué)眼光探究普洱茶藥食同源的天賜稟賦。
?
在現(xiàn)代社會里追尋其走遍中國、走向世界的天時、地利與人和因素，看古老的普洱茶，如何與時代溝通，與世界相連，在全新的舞臺上，傳遞醇厚的中國味道、講述動人的中國故事。
?
?
備受追捧的普洱茶究竟是如何誕生的？
?
第二集《時間的重量》以制茶人為主角，生產(chǎn)工藝和制作流程為線索，全景展現(xiàn)普洱茶的誕生過程。從山鄉(xiāng)到城市，從加工到銷售，普洱茶的每一次蛻變都融入了茶人的勤勞和智慧，牽動著眾多茶人的心。六大茶山董事長阮殿蓉女士則是現(xiàn)身講述一片普洱從曬青到拼配的歷程。
?
?曬青
時間的重量
?
曬青是將揉捻后的茶青用陽光晾曬，使茶葉的含水量降低。整個過程溫度低于60度，保留了茶葉當(dāng)中大量的活性酶，后續(xù)轉(zhuǎn)化有了空間。曬青干燥的過程長，溫度濕度適合，既有漫長的自動氧化，又有光催化反應(yīng)，能夠促進(jìn)茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化，進(jìn)而影響茶的品質(zhì)。
?
這一過程中，需要定期檢查曬青茶的質(zhì)量，為拼配和生產(chǎn)做準(zhǔn)備。
?
?
拼配
時間的重量
?
每片茶葉都有其獨(dú)特的內(nèi)在，以適當(dāng)?shù)谋壤旌?，不僅可以強(qiáng)化每個單種的優(yōu)點(diǎn)，還可以相互調(diào)和激發(fā)，演繹出鮮靈有韻的滋味和香氣，這邊是拼配賦予普洱茶的獨(dú)特魅力。
?
如果說單株是一樹普洱曲高和寡的獨(dú)奏，那么拼配便是萬千古樹穿越時空的交響，而對于六山來說，阮殿蓉女士便是這場交響曲的執(zhí)棒人。
?
《時間的重量》中，紀(jì)錄了阮殿蓉女士與六大茶山生產(chǎn)總監(jiān)蔡昌敏女士在為2107年生肖錦雞餅進(jìn)行拼配方案選定的過程。
?
?
毛茶的挑選
?
首先便是毛茶的挑選，不同的毛茶的外形都不一樣，從條索到色澤，從整碎到嫩度，每一個因子都值得被挑剔，這久需要拼配師從上百種茶樣中，挑選出適于拼配的品種。
?
而在這一過程中，需要拼配師將每一個編號都了然于心，這是拼配師的技能，更是基本功。
?
?
稱重&拼配
?
確認(rèn)毛茶后，就是稱量，確定各單種的量。
?
因為纖毫的差距都會對產(chǎn)品產(chǎn)生影響，所以這就需要拼配師“斤斤計較”，把握好每一種毛茶的克重。
?
?
開湯審評
?
接下來便是開湯審評，做最后的質(zhì)量把關(guān)。
?
一餅茶的出生并不總是一帆風(fēng)順的，在生肖錦雞餅的拼配方案選定中，阮殿蓉女士便與蔡總監(jiān)產(chǎn)生了分歧。
?
蔡總監(jiān)認(rèn)為第一波春茶經(jīng)歷了冰雹，外形不夠漂亮，欲采用第二波春茶作為主料，而阮殿蓉女士則認(rèn)為，在確保其品質(zhì)、安全與衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，生肖餅的意義，除了其外觀的設(shè)計體現(xiàn)，更重要的是從茶葉內(nèi)質(zhì)上更為真實(shí)、完整的體現(xiàn)其年份的意義。
?
最終阮殿蓉女士和蔡總監(jiān)確定了生肖餅的拼配方案為第一波春茶做主料。
?
?
?
愛茶人都會說，大多數(shù)茶葉在成為商品的那一刻起，生命就已經(jīng)結(jié)束了，而普洱茶從成為茶餅的那一刻起，生命才剛剛綻放。
?
從茶園到茶廠，從選料到壓餅，從出廠到儲藏，山河易老，容顏易逝，而普洱茶卻獨(dú)得時光的厚愛，在制茶人的匠心和手工雕琢下，在歲月的淬煉中，成就了不朽的生命。
