天下國(guó)茶官網(wǎng)

這個(gè)看似普普通通的閩南小城，卻孕育著蓬勃而不凡的茶業(yè)景況。一方面從古至今安溪茶持續(xù)流行于世界，是各國(guó)茶人心中對(duì)于中國(guó)茶的核心印象之一；另一方面安溪縣的茶產(chǎn)業(yè)成績(jī)?cè)谌珖?guó)范圍內(nèi)遙遙領(lǐng)先，走出了許多聞名全國(guó)乃至世界的大茶企。

“小縣城”與“大產(chǎn)業(yè)”極具反差感的碰撞，構(gòu)成了地域特色強(qiáng)烈的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的——“安溪現(xiàn)象”。

那么，安溪縣究竟是如何做出此番成績(jī)的？“安溪現(xiàn)象”“安溪模式”又能給茶行業(yè)的整體發(fā)展帶來(lái)哪些啟示？

中國(guó)茶出海先行者

憑什么是安溪？

一直以來(lái)，安溪縣都是中國(guó)茶出海拓展的前沿探索者。

從安溪縣穿行而過(guò)的西溪匯入晉江，在泉州奔流入海，這條暢通的“水路”，賦予安溪茶走出去的天然優(yōu)勢(shì)。

安溪縣盛產(chǎn)烏龍茶。早在宋元時(shí)期，隨著泉州港的興起，安溪茶葉便成為港口大宗出口商品，通過(guò)“海上絲綢之路”遠(yuǎn)銷海外。宋代與安溪有貿(mào)易往來(lái)的國(guó)家有58個(gè)，遍及今天的東南亞、西亞、北非等地。明清時(shí)期，廈門港成為大航海時(shí)代歐洲商人眼中的“中國(guó)茶葉第一輸出港”。安溪與廈門山水相連，依憑地理優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)睾貌柙俣葧充N四海。同時(shí)，清雍正年間，“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的名茶鐵觀音的出現(xiàn)，則全面開(kāi)啟屬于安溪茶的“外銷時(shí)代”。

地理占位的天然稟賦與產(chǎn)品本身的過(guò)硬品質(zhì)，成為安溪茶風(fēng)靡世界的基礎(chǔ)，英文“tea”的發(fā)音，與閩南語(yǔ)對(duì)“茶”的發(fā)音“te”有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

△《漲海聲中萬(wàn)國(guó)商》（局部）李碩卿圖片來(lái)源：泉州海外交通史博物館官網(wǎng)

當(dāng)下，安溪縣仍舊是茶葉出口大縣。2022年，安溪全縣茶葉出口近1.5萬(wàn)噸，銷往全球65個(gè)國(guó)家和地區(qū)，向世界各國(guó)人民釋放著屬于中國(guó)茶的獨(dú)特魅力。

一路走來(lái)，安溪茶對(duì)世界茶文化的影響和中國(guó)茶形象的塑造，伴隨著不斷走出去的茶葉本身愈發(fā)清晰。2022年5月20日，“中國(guó)福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS），2023年5月22日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織舉行2023年全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)授證儀式，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”獲授證書，正式成為全球24處新認(rèn)定遺產(chǎn)地的其中之一，讓世界目光再度聚焦于安溪。

△糧農(nóng)組織總干事屈冬玉頒發(fā)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”證書

2023年國(guó)際茶日期間，安溪鐵觀音這“一片神奇的葉子”隨著“茶和天下”·雅集系列活動(dòng)的舉辦，走進(jìn)聯(lián)合國(guó)總部、紐約華美協(xié)進(jìn)社、美國(guó)夢(mèng)購(gòu)物中心、華盛頓美國(guó)華人博物館、中國(guó)駐美大使館等地，被推向世界舞臺(tái)中心。

△安溪縣茶文化發(fā)展中心茶藝師在聯(lián)合國(guó)總部進(jìn)行茶藝展示圖片來(lái)源：聯(lián)合國(guó)官網(wǎng)

從古代海上絲綢之路的標(biāo)志性產(chǎn)品，到如今世界茶文化傳播、茶敘交流的亮眼“明星”，小小安溪茶葉，已成為中國(guó)茶尤其是中國(guó)烏龍茶對(duì)外形象的重要構(gòu)成之一。

回首安溪茶的出海路，會(huì)發(fā)現(xiàn)恰是毗鄰泉州港、廈門港的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，千百年來(lái)世代以茶為生的產(chǎn)業(yè)積淀，和每一個(gè)歷史階段對(duì)出海機(jī)遇的精準(zhǔn)把握，才成就了如今安溪輝煌的茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與深遠(yuǎn)的品牌影響。

中國(guó)茶界頭部企業(yè)沃土

龍頭輩出的傳奇茶都

曾經(jīng)的貧困大縣，如今的富民強(qiáng)縣，依托茶葉，安溪縣取得了巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績(jī)。2023年，安溪鐵觀音品牌價(jià)值達(dá)1432.44億元，連續(xù)8年位列全國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一；涉茶行業(yè)總產(chǎn)值320億元，112萬(wàn)安溪百姓因茶脫貧致富奔小康。

龐大的茶產(chǎn)業(yè)總體體量與廣闊的茶產(chǎn)業(yè)分布脈絡(luò)，是安溪縣區(qū)別于其他茶產(chǎn)區(qū)的顯著特質(zhì)，也成為“安溪現(xiàn)象”的另一大重要構(gòu)成。

細(xì)數(shù)來(lái)你可能很難想象，這個(gè)全縣人口僅120多萬(wàn)的小城，會(huì)有80%的人以茶為生。多達(dá)30萬(wàn)的安溪茶商遍布全國(guó)各地，掌控了全國(guó)50％以上的茶葉營(yíng)銷渠道，讓“有茶的地方，就有安溪人和安溪茶”變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。同時(shí)，安溪縣還孕育了影響力巨大且數(shù)量繁多的茶品牌。安溪縣內(nèi)茶企共5000多家，其中國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)4家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)25家，市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)34家，規(guī)模以上茶企82家，茶企的數(shù)量與體量，放眼全國(guó)都是名列前茅的存在。

在這之中，八馬茶業(yè)與華祥苑茶業(yè)更是從安溪走向世界的茶企代表。今年國(guó)際茶日以來(lái)，這兩家茶企走進(jìn)意大利羅馬聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總部、亮相美國(guó)紐約聯(lián)合國(guó)總部等多個(gè)國(guó)家多個(gè)地區(qū)，在國(guó)際社會(huì)中不斷樹(shù)立著中國(guó)茶的良好形象。

△八馬茶業(yè)董事長(zhǎng)王文禮（左三）、華祥苑茶業(yè)董事長(zhǎng)肖文華（右二）、魏蔭名茶董事長(zhǎng)魏月德（右三）、中閩魏氏茶業(yè)董事長(zhǎng)魏貴林（左二）等，參與“茶和天下”·雅集活動(dòng)

同時(shí)，安溪縣還是全國(guó)縣域涉茶電商第一位、國(guó)內(nèi)重要的茶包裝生產(chǎn)地和集散地、茶葉機(jī)械市場(chǎng)份額占到全國(guó)的80%以上、擁有全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)唯一的信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)——數(shù)字福建（安溪）產(chǎn)業(yè)園……實(shí)力領(lǐng)跑百茶。深挖安溪產(chǎn)業(yè)成績(jī)突出的深層原因，無(wú)外乎“天”“地”“人”三個(gè)維度。

對(duì)于發(fā)展機(jī)遇，安溪縣總是有著異常敏銳的嗅覺(jué)。在全民電商萌發(fā)、線下銷售向線上轉(zhuǎn)型的時(shí)代，安溪縣精準(zhǔn)抓住“天時(shí)”大力拓展銷售渠道，從公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，安溪全縣共有10個(gè)淘寶鎮(zhèn)、57個(gè)淘寶村，2022年，縣域茶葉電商銷售收入達(dá)80.47億，占全國(guó)茶葉電商近1/4的市場(chǎng)份額，名列全國(guó)涉茶縣域第一位。蓬勃的電商產(chǎn)業(yè)加速安溪茶走向全國(guó)、走向全世界，滋養(yǎng)著當(dāng)?shù)夭杵蟛柁r(nóng)的創(chuàng)收致富。

△安溪縣八馬電商智能倉(cāng)

地理環(huán)境是加持安溪縣茶產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展的另一深層動(dòng)因。遍布山地丘陵且氣候環(huán)境分布復(fù)雜的安溪縣，是茶樹(shù)種植的天然福地，隨處可見(jiàn)茶園茶山，育有100多個(gè)茶樹(shù)品種，是“短穗扦插”茶樹(shù)無(wú)性繁殖技術(shù)首創(chuàng)地。安溪縣對(duì)茶這種經(jīng)濟(jì)作物的重點(diǎn)培育，加之四通八達(dá)的地理區(qū)位讓安溪茶的“走出去”成為大勢(shì)所趨。

△安溪縣華祥苑茶莊園

不畏風(fēng)險(xiǎn)、敢于拼搏是閩商們的精神內(nèi)核，敢闖敢拼、互惠互利的“安溪十萬(wàn)鐵軍”用堅(jiān)守硬生生踏出了一條發(fā)展之路，安溪茶商不斷擴(kuò)大在海外設(shè)廠、開(kāi)店的規(guī)模，通過(guò)注冊(cè)“安溪鐵觀音”商標(biāo)并以鐵觀音茶業(yè)專賣店的形式出口創(chuàng)匯，目前已形成以日本、東南亞地區(qū)為主，俄羅斯、歐美地區(qū)為輔的外銷市場(chǎng)大局。整個(gè)安溪縣的總面積不過(guò)三千平方千米出頭，而從這里走出去的茶企、茶商、茶人卻用堅(jiān)實(shí)的步伐拓展著中國(guó)茶葉在全世界的傳播廣度。

“天時(shí)地利人和”的層層機(jī)遇交匯，才讓安溪縣得以形成如今頗具傳奇意味的茶產(chǎn)業(yè)盛況。

透過(guò)“安溪現(xiàn)象”

看中國(guó)茶的國(guó)際化進(jìn)階路

十幾年前，“十萬(wàn)鐵軍”出安溪，掀起了全國(guó)范圍內(nèi)的鐵觀音熱潮。十幾年后，初心如一的安溪茶商們，仍舊在更大的世界舞臺(tái)書寫著有關(guān)安溪茶葉的傳奇。

一個(gè)優(yōu)秀的品牌不僅僅意味著商業(yè)符號(hào)，更是民族和國(guó)家形象符號(hào)的體現(xiàn)之一。走出去的安溪茶和安溪人，同樣也是中國(guó)茶出海的一種符號(hào)映射，讓海內(nèi)外的愛(ài)茶人對(duì)于烏龍茶、中國(guó)茶的形象感知更為清晰。

△中國(guó)茶都安溪鐵觀音交易市場(chǎng)圖片來(lái)源：葉景燦|攝

千年來(lái)，中國(guó)茶始終未曾停下走出去的步伐?？v觀整體茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，或許安溪縣的確是特例般的存在，但其它產(chǎn)區(qū)未必就沒(méi)有成為“安溪”的可能性。關(guān)鍵還是對(duì)于產(chǎn)業(yè)路徑方向的系統(tǒng)性整理、茶葉產(chǎn)品本身的精益求精、茶品牌形象的持續(xù)塑造和發(fā)展機(jī)遇的洞察把握上。

國(guó)盛則茶興，當(dāng)前屬于茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇已至，中國(guó)茶想要進(jìn)一步鏈接國(guó)際，實(shí)現(xiàn)升級(jí)蛻變，還需要繼續(xù)前行和努力。點(diǎn)點(diǎn)微光匯聚，終成璀璨星河，相信隨著全國(guó)各個(gè)茶產(chǎn)區(qū)和全體茶人對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不懈投入，中國(guó)茶將繼續(xù)在世界大舞臺(tái)綻放絢爛光彩。

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唐人封演在《封氏聞見(jiàn)記》中不由得感嘆:“古人亦飲茶耳,但不如今人溺之甚;窮日盡夜,殆成風(fēng)俗,始自中地,流于塞外?！鄙踔?歷史學(xué)家爭(zhēng)論馬可·波羅是否到過(guò)中國(guó)的一個(gè)理由是,在他的游記中并沒(méi)有記載作為中國(guó)文化符號(hào)和象征的茶葉。飲茶為何在唐代開(kāi)始迅速傳播?其實(shí)這并不是偶然的,而是具有深厚的歷史基礎(chǔ)。

政治、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)政策為“飲茶”保駕護(hù)航

1.唐朝是中央集權(quán)國(guó)家,保持了長(zhǎng)時(shí)間統(tǒng)一,這為茶的傳播創(chuàng)造了政治環(huán)境?？煽嫉娘嫴栌涊d起自漢代,漢代之后的三國(guó)魏晉南北朝時(shí)期,國(guó)家分裂,戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁,動(dòng)亂不休。隋代實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一,惜其命短。唐承隋制并發(fā)揚(yáng)光大,通過(guò)出臺(tái)一系列的制度和措施,唐代的統(tǒng)治版圖空前擴(kuò)大,阻礙東方與西方、南方與北方交流的無(wú)形之墻被推倒了,唐朝長(zhǎng)安成為亞洲的中心、世界的中心。長(zhǎng)期統(tǒng)一統(tǒng)治局面,為飲茶之風(fēng)的自由傳播創(chuàng)造了良好的政治環(huán)境。

唐代全盛時(shí)期疆域全圖。(圖片來(lái)源:譚其驤主編《中國(guó)歷史地圖集》)

2.唐代經(jīng)濟(jì)發(fā)展與繁榮為茶葉傳播提供了必不可少的物質(zhì)條件。魏晉南北朝時(shí)期,兵亂不斷,生靈涂炭,物質(zhì)的生產(chǎn)以及人自身的生產(chǎn)全方位停滯、甚至倒退。進(jìn)入唐朝后,前有貞觀之治,后有開(kāi)元盛世,物質(zhì)生產(chǎn)有了極其迅猛的發(fā)展。在生存尚不暇之時(shí),茶葉消費(fèi)自然是一件奢侈的事情。唐代人們的生活水準(zhǔn)得到提升后,生活品質(zhì)才會(huì)成為問(wèn)題,茶的飲用才會(huì)成為可能。

3.唐朝采取了兼容并包的政策,社會(huì)開(kāi)放,為茶的傳播創(chuàng)造了文化環(huán)境。李唐王朝一改以往嚴(yán)防華夷的政策,唐太宗云:“自古皆貴中華、賤夷狄,朕獨(dú)愛(ài)之如一?！碧菩诔钊A云:“國(guó)朝一家天下,華夷如一?！痹谶@種文化政策的帶動(dòng)下,魏晉南北朝時(shí)期北人嘲笑南人飲茶習(xí)慣的現(xiàn)象不見(jiàn)于史冊(cè),相反,茶文化在北地逐漸盛行。

唐代閻立本《步輦圖》(局部),現(xiàn)存于北京故宮博物院。(作者供圖)

4.飲茶的興盛還與唐朝政府頒布的禁酒令有關(guān)。唐代人口增加以及戰(zhàn)亂造成農(nóng)民大批流亡、土地喪失,這使得唐中期以后的糧食特別匱乏,而造酒卻需要消耗大批糧食。中唐以后,唐王朝多次頒布禁酒令,提高酒價(jià),實(shí)施政府專賣。政府禁酒使得不少嗜酒的人轉(zhuǎn)向飲茶,以茶代酒的現(xiàn)象頻頻出現(xiàn),大大促進(jìn)和普及了飲茶風(fēng)尚。

水利、交通與技術(shù):唐代“飲茶”的基礎(chǔ)設(shè)施

1.唐代重視水利工程的建設(shè),氣候溫暖濕潤(rùn),為茶葉的生長(zhǎng)創(chuàng)造了必要的條件。唐代重視水利事業(yè)的興修,在北方開(kāi)溝鑿渠,在江南興建和修復(fù)水利。安史之亂后,南方農(nóng)田水利建設(shè)迅速發(fā)展,這些水利設(shè)施可以灌溉成千上萬(wàn)頃土地,覆蓋了太湖流域、鄱陽(yáng)湖附近、浙東等地區(qū),而這些地區(qū)恰是重要的產(chǎn)茶區(qū)。另外,氣候的變化也是引發(fā)茶葉種植發(fā)展的重要原因。竺可楨《中國(guó)近五千年來(lái)氣候變遷的初步研究》指出,第二寒冷期約從公元初期持續(xù)到公元600年,第三溫暖期為600年到1000年,我國(guó)氣候在7世紀(jì)中期變得暖和。茶樹(shù)有喜溫、喜濕、喜酸、耐肥、耐蔭的生態(tài)習(xí)性,氣候轉(zhuǎn)暖,隨之而來(lái)的是降水充沛、光照充足,這極有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)。氣溫升高,容易人困乏渴。唐以前,人們的飲料主要是酒、水、羹、湯,酒太濃烈、水淡而無(wú)味,羹過(guò)于濃稠,湯制作太復(fù)雜,這就迫切要求一種能夠止渴生津的飲料出現(xiàn),而茶恰恰滿足了這種需求。

竺可楨《中國(guó)近五千年來(lái)氣候變遷的初步研究》。(圖片來(lái)源:《考古學(xué)報(bào)》1972年第1期)

2.唐代交通運(yùn)輸業(yè)發(fā)達(dá),以大運(yùn)河為基礎(chǔ)形成漕運(yùn),以沿海港口為據(jù)點(diǎn)形成海運(yùn),驛館制度改善了陸運(yùn)交通狀況,這為茶葉的北運(yùn)提供了必備的運(yùn)輸條件。茶是一種經(jīng)濟(jì)作物,它的生長(zhǎng)首先需要一定的光照、溫度、土壤、氣候等方面的條件。在唐朝的疆域內(nèi)還有大量的地區(qū)不產(chǎn)茶,產(chǎn)不出好茶。唐代在隋朝大運(yùn)河的基礎(chǔ)上,不斷開(kāi)鑿休整,最終形成了一個(gè)龐大的水上交通網(wǎng),這個(gè)網(wǎng)路覆蓋了唐代主要的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。大運(yùn)河將唐代的漕運(yùn)事業(yè)推向了高度繁榮?！斗馐下勔?jiàn)記》記述了茶葉運(yùn)輸?shù)氖r:“其茶自江淮而來(lái),舟車相繼,所在山積,色額甚多”,大量商人通過(guò)陸路和水路將江淮等地的茶葉向北地輸入。

隋唐大運(yùn)河形勢(shì)圖。(作者供圖)

3.茶葉栽培技術(shù)取得突破,茶葉種植業(yè)發(fā)展迅猛,產(chǎn)量巨大,為茶葉大規(guī)模的消費(fèi)提供了必要的物質(zhì)條件。唐代,南方特別是長(zhǎng)江中下游地區(qū)以糧食生產(chǎn)為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局被打破,經(jīng)濟(jì)作物的種植成為農(nóng)民的新寵,而茶樹(shù)則是其中最為重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。唐初,茶葉種植主要集中在寺院,中唐以后種植面積頗大的茶園開(kāi)始出現(xiàn),茶葉產(chǎn)量也直線飆升。天寶元年(742年),浮梁這一唐茶集散中心茶葉產(chǎn)量為“每歲出茶七百萬(wàn)馱,稅十五余萬(wàn)貫”。茶葉的大規(guī)模生產(chǎn)為茶葉消費(fèi)準(zhǔn)備了必要的物質(zhì)條件,飲茶之風(fēng)的興盛又刺激著茶葉的生產(chǎn)水平、制茶技術(shù)的進(jìn)步和茶葉品質(zhì)的提升。終唐一朝,其茶葉生產(chǎn)和飲茶之風(fēng)始終處在這樣一良性互動(dòng)的發(fā)展模式之中。

內(nèi)開(kāi)外掘:茶性、精神與推廣大使

1.茶的功效。唐人對(duì)茶藥用的功能有著深刻的認(rèn)識(shí),在眾多醫(yī)、藥、經(jīng)、史文獻(xiàn)中都有論述,如蘇敬《唐本草》、陳藏器《本草拾遺》、孟詵《食療本草》、孫思邈《千金要方》、陸羽《茶經(jīng)》以及詩(shī)詞歌賦和散文作品等。我國(guó)學(xué)者根據(jù)五百種左右的有關(guān)資料將其中有關(guān)茶葉醫(yī)療效用的內(nèi)容總結(jié)成茶的傳統(tǒng)功效二十四項(xiàng):少睡,安神,明目,清頭目,解毒,消食,醒酒,去肥膩,下氣,通便,利水,治痢,祛痰,祛風(fēng)解表,堅(jiān)齒,治心痛,療饑,益氣力,延年益壽。所列茶的功效,有些已經(jīng)超出了醫(yī)藥的范圍,屬于保健的范疇了,如醒酒、療饑、益氣力、延年益壽等。茶有如此眾多的功效,可止渴生津,滿足人們對(duì)味覺(jué)的需求,還能保持頭腦清醒,長(zhǎng)期飲用對(duì)人的身體有保健作用。并且在茶葉普及后,茶的價(jià)格并不昂貴,一般人都消費(fèi)得起。茶自身的這些優(yōu)點(diǎn),是茶能夠被人們接受并迅速傳播的最根本性的原因。

唐鎏金飛天仙鶴紋銀茶羅子。(圖片來(lái)源:法門寺博物館官網(wǎng))

唐鎏金鴻雁紋銀茶槽子、唐鎏金團(tuán)花銀碢軸。(圖片來(lái)源:法門寺博物館官網(wǎng))

2.佛教和道教的引領(lǐng)飲茶之風(fēng)。唐代佛教和道教盛行,佛教最重要的修行之一便是坐禪。坐禪很枯燥,容易昏昏入睡,難以達(dá)到求佛的目的。茶驅(qū)睡魔的功效有助于佛家修禪,于是茶在各名山大川的寺院中廣泛種植,僧人飲茶之風(fēng)極為盛行。僧人飲茶成風(fēng),民間奉佛者自然轉(zhuǎn)相效仿。道家跟佛家不同,道家信奉神仙,講求方術(shù),重視養(yǎng)生,茶提神、解乏、保健的功效正好滿足了他們的需求?？梢哉f(shuō),佛教和道教在唐代被推廣的同時(shí),也帶動(dòng)了飲茶風(fēng)氣特別是北方飲茶風(fēng)氣的傳播。

唐代趙州禪師“吃茶去”公案。(圖片來(lái)源:趙州柏林禪寺官網(wǎng))

3.陸羽的大力推廣。陸羽之前,盡管南方飲茶已經(jīng)比較普遍,北方也開(kāi)始飲茶,但是人們對(duì)茶葉發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀并不了解,對(duì)茶葉的種植和栽培技術(shù)沒(méi)有系統(tǒng)的論述,茶的制作和飲用方法也沒(méi)有固定的模式。陸羽生于茶鄉(xiāng),長(zhǎng)時(shí)間與茶打交道,掌握煎茶的技藝,與皎然等眾多茶人頗有往來(lái),他具備了寫作一部關(guān)于茶葉的著作的經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)?！恫杞?jīng)》“分其源,制其具,敎其造,設(shè)其器,命其煮”,是我國(guó)第一部系統(tǒng)總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶學(xué)著作,也是世界上第一部茶書,對(duì)我國(guó)乃至世界茶葉開(kāi)發(fā)和茶文化的發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)。

湖北天門陸羽公園雕塑。(作者供圖)

4.文人的推崇宣揚(yáng)與政府的宣導(dǎo)。茶能滌煩提神、醒腦益思,又能夠愉悅精神、修身養(yǎng)性,特別是陸羽提升了茶的文化品位后,茶代表著高潔、脫俗,與文人們的審美情趣不謀而合,正如詩(shī)僧皎然所言“俗人多泛酒,誰(shuí)解助茶香?！彼麄冞M(jìn)行對(duì)弈、彈琴、賞竹、觀景等活動(dòng)時(shí),總要一壺香茗相伴。在茶香的陪伴下,他們創(chuàng)作了大量的茶文、茶詩(shī)、茶畫、茶歌。他們執(zhí)社會(huì)文化活動(dòng)之牛耳,他們借茶抒發(fā)一己情懷的同時(shí),又提升了茶的文化內(nèi)涵,茶在人們心中的地位逐漸上升。文人的嗜茶、贊茶之風(fēng),相互之間贈(zèng)茶、謝茶、敬茶,引領(lǐng)著社會(huì)的新風(fēng)尚,在這股新風(fēng)的吹拂下,茶逐漸滲透到尋常百姓之家。

文人之間的這股潮流自然會(huì)波及到皇室、王公貴族,他們對(duì)茶的需求也旺盛起來(lái),皇帝提倡飲茶,熱衷于茶事,還經(jīng)常向大臣們分茶、賜茶,朝廷之中的飲茶之風(fēng)也很興盛。并且,他們一般都需要好茶,這在客觀上提升了茶葉的品質(zhì),唐代名茶大量涌現(xiàn)。唐代宗開(kāi)始(762年),為滿足宮廷對(duì)名茶的需要,建立了定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)的貢茶制度。宮廷對(duì)貢茶的需要及因此而設(shè)置的貢茶制,客觀上刺激了茶葉的生產(chǎn),推動(dòng)了飲茶之風(fēng)在全國(guó)的傳播與推廣,并對(duì)興起競(jìng)制佳品名茶產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

(本文系國(guó)家社科重大招標(biāo)項(xiàng)目“‘一帶一路’視野下西南茶馬古道文獻(xiàn)資料整理與遺產(chǎn)保護(hù)”階段性研究成果。)

作者簡(jiǎn)介:

宋時(shí)磊,武漢大學(xué)茶文化研究中心研究員、副主任,武漢大學(xué)文學(xué)院《寫作》雜志編輯部主任,兼任中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)學(xué)術(shù)委員,中國(guó)寫作學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)、理事。主要研究方向?yàn)椴栉幕?在《歷史研究》《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》等學(xué)術(shù)核心期刊發(fā)表茶史及茶文化論文、譯作70余篇。出版《唐代茶史研究》等學(xué)術(shù)專著2部,主編教材和論著3部,參編教材2部。國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金青年項(xiàng)目“近代中日應(yīng)對(duì)西方茶葉貿(mào)易質(zhì)量規(guī)制的路徑比較”項(xiàng)目主持人,國(guó)家社科重大招標(biāo)項(xiàng)目“‘一帶一路’視野下西南茶馬古道文獻(xiàn)資料整理與遺產(chǎn)保護(hù)研究”子課題負(fù)責(zé)人。

劉夢(mèng)靈,武漢大學(xué)歷史學(xué)院研究生。

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