鳥(niǎo)瞰大田縣屏山鄉(xiāng)大仙峰美人茶生態(tài)種植基地。福建日?qǐng)?bào)記者 林輝 通訊員 鄭宗棲 蘇晉鍛 攝
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。“茶”字拆分開(kāi)來(lái)，就是人在草木間。一片綠葉，帶來(lái)馥郁芬芳，彰顯出人與自然的和諧，承載著滿足健康消費(fèi)、穩(wěn)定擴(kuò)大就業(yè)、服務(wù)鄉(xiāng)村振興的重要使命。
習(xí)近平總書(shū)記2021年來(lái)閩考察時(shí)，就“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”作出重要論述，為我們促進(jìn)“三茶”融合發(fā)展、做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色茶產(chǎn)業(yè)，提供了重要遵循。
今年的政府工作報(bào)告提出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。聚焦推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，福建日?qǐng)?bào)、云南日?qǐng)?bào)、浙江日?qǐng)?bào)、安徽日?qǐng)?bào)、貴州日?qǐng)?bào)共同發(fā)起“點(diǎn)綠成金·一葉茶促一業(yè)旺”省級(jí)黨報(bào)聯(lián)動(dòng)報(bào)道，展現(xiàn)各省踐行綠色發(fā)展理念、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的做法和經(jīng)驗(yàn)，并邀請(qǐng)全國(guó)人大代表、全國(guó)政協(xié)委員為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言。
01
全國(guó)人大代表、福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業(yè)專業(yè)合作社發(fā)起人江元?jiǎng)?/p>
以“三茶”統(tǒng)籌引領(lǐng)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
福建日?qǐng)?bào)記者 張輝 姚雨欣
江元?jiǎng)状?/p>
武夷巖茶 武夷紅茶
武夷巖茶具有“巖骨花香”的品質(zhì)，主要產(chǎn)于福建省武夷山一帶。在所有茶類中，武夷巖茶制作工藝最為復(fù)雜，其中做青與雙炒雙揉技術(shù)是其特有的工序，入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之一，列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。武夷巖茶連續(xù)六年蟬聯(lián)中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第二位。
以正山小種為代表的武夷紅茶，主要出產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，亦稱“紅茶鼻祖”，迄今已有400多年歷史。作為曾經(jīng)英國(guó)皇室喜愛(ài)的紅茶，武夷紅茶在國(guó)際上受到廣泛的關(guān)注。
目前，武夷山市共有茶園面積 14.8 萬(wàn)畝，其中，燕子窠綠色生態(tài)茶園基地作為國(guó)家“三茶”統(tǒng)籌綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，列入第十一批國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目。
一片神奇的葉子，鋪就鄉(xiāng)村振興路。福建是世界烏龍茶、紅茶、白茶和花茶等茶類的創(chuàng)始地。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已成為福建重要的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。全省茶葉單產(chǎn)、總產(chǎn)、茶樹(shù)良種覆蓋率、毛茶產(chǎn)值、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)數(shù)量、中國(guó)馳名商標(biāo)數(shù)量、出口金額等指標(biāo)均居全國(guó)前列。
在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下，如何讓這片神奇的葉子迸發(fā)出新的活力?全國(guó)人大代表、福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業(yè)專業(yè)合作社發(fā)起人江元?jiǎng)渍J(rèn)為，關(guān)鍵在于做好“三茶”統(tǒng)籌這篇大文章。
“福建茶業(yè)基礎(chǔ)深厚，但依然存在著機(jī)械裝備不夠先進(jìn)、茶葉深加工有待開(kāi)發(fā)、龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、茶文化內(nèi)涵挖掘尚不充分、茶科技成果轉(zhuǎn)換應(yīng)用偏低等問(wèn)題?！苯?jiǎng)渍f(shuō)，2021年，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)閩考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，“總書(shū)記為福建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向”。
江元?jiǎng)渍J(rèn)為，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)的精神內(nèi)涵和道路引領(lǐng);茶產(chǎn)業(yè)是茶文化的物質(zhì)呈現(xiàn)和民生寄托;茶科技是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和創(chuàng)新發(fā)展的科學(xué)保障。這三者承古開(kāi)今，互為融通，是茶業(yè)發(fā)展不可分割的整體，應(yīng)該統(tǒng)籌兼顧，互相滋養(yǎng)，和諧發(fā)展。
眼下，江元?jiǎng)姿诘哪掀绞姓铝τ趧?chuàng)建全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展先行區(qū)。他建議，參照國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園有關(guān)政策，在茶文化遺存保護(hù)、茶制作技藝傳承發(fā)展、綠色生態(tài)茶園建設(shè)、生態(tài)茶莊園打造、茶樹(shù)種質(zhì)資源保護(hù)、茶科技創(chuàng)新突破以及茶加工智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)等方面予以支持，并及時(shí)總結(jié)推廣各地推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，培育示范典型，發(fā)揮帶動(dòng)作用，營(yíng)造茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展良好氛圍。
02
全國(guó)人大代表、云南省普洱市市長(zhǎng)王剛
打好生態(tài)有機(jī)牌 走好茶旅融合路
云南日?qǐng)?bào)記者 郎晶晶 王淑娟
王剛代表
普洱茶
普洱茶是云南特有的地方名茶，在普洱市、西雙版納傣族自治州、臨滄市等11個(gè)州(市)的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，占據(jù)了云南茶葉市場(chǎng)的半壁江山。
普洱茶具有鮮明的地域特色，必須是以地理標(biāo)志范圍內(nèi)云南原產(chǎn)地大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過(guò)特定的加工工藝制成，緊壓茶成品形態(tài)有餅、坨、磚等。以曬青茶直接加工的成品茶稱為生普，把曬青茶經(jīng)過(guò)渥堆人工加速發(fā)酵后再加工而成的成品茶稱為熟普。成品茶出廠后將在良好的儲(chǔ)存條件下自然陳化，品質(zhì)得到繼續(xù)提升，越陳越香。普洱茶生茶湯色綠黃透亮、滋味濃厚回甘，熟茶湯色紅濃明亮、滋味馥郁醇厚，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
“普洱市近一半人口從事茶葉生產(chǎn)，茶產(chǎn)業(yè)是關(guān)系千家萬(wàn)戶的支柱產(chǎn)業(yè)?！比珖?guó)人大代表、云南省普洱市市長(zhǎng)王剛說(shuō)，普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，全市茶園面積達(dá)209萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值達(dá)392億元。
回顧這幾年普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，王剛總結(jié)了兩個(gè)關(guān)鍵詞：一是“生態(tài)有機(jī)”，二是“茶旅融合”。
普洱市堅(jiān)持把第一車間建在茶園，在全國(guó)率先實(shí)施生態(tài)茶園改造，按照“普洱茶十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”構(gòu)建了從茶園到茶杯的全過(guò)程有機(jī)管理體系，“普洱有機(jī)茶”聲名遠(yuǎn)播。目前，全市獲有機(jī)認(rèn)證企業(yè)、面積和證書(shū)數(shù)居全國(guó)地級(jí)市第一。通過(guò)讓茶園變茶林，綠色變有機(jī)，全面提升了普洱茶品質(zhì)，也獲得了“茶山茶林裹茶城”的生態(tài)效益，普洱市獲評(píng)“國(guó)家森林城市”“中國(guó)天然氧吧”。
“景邁山萬(wàn)畝古茶林是‘茶樹(shù)自然博物館’，景邁山古茶林文化景觀被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為中國(guó)2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，并完成了國(guó)際專家組現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估。”這個(gè)好消息折射出普洱市在茶文化傳承方面所做的努力。
近年來(lái)，普洱市以景邁山申遺為抓手，在茶源尋根、茶俗體驗(yàn)、莊園度假、養(yǎng)生旅游等領(lǐng)域探索創(chuàng)新，打造了一批茶鄉(xiāng)旅游精品線路，推出高品質(zhì)的深度游、體驗(yàn)游，讓“世界茶源”“茶馬古道”等文化IP賦能旅游產(chǎn)業(yè)。
今年，云南省出臺(tái)了《云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)工作方案(2023—2025年)》，實(shí)施了《云南省古茶樹(shù)保護(hù)條例》，為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇。
王剛說(shuō)，普洱市將在持續(xù)擦亮“生態(tài)有機(jī)”名片的同時(shí)，以“茶文化”和“茶科技”為“茶產(chǎn)業(yè)”賦能。一方面，以國(guó)務(wù)院支持云南建設(shè)國(guó)家面向南亞?wèn)|南亞輻射中心為契機(jī)，挖掘茶馬古道文化傳承價(jià)值與歷史內(nèi)涵，圍繞“產(chǎn)業(yè)+文化”“產(chǎn)業(yè)+旅游”講好中國(guó)茶文化故事。另一方面，開(kāi)展普洱茶基因編輯、遺傳育種、品種選育及品種適制性等研究，建設(shè)茶樹(shù)種質(zhì)資源庫(kù)，并加快全產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，實(shí)施智慧茶園工程，建立茶園物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用基地，提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。03
全國(guó)人大代表、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“西湖龍井采摘和制作技藝”傳承人樊生華
把西湖龍井致富經(jīng)驗(yàn)帶向更多地方
浙江日?qǐng)?bào)記者 葉怡霖 馬賽潔
樊生華代表
西湖龍井
“茶為國(guó)飲，杭為茶都”，提起茶就繞不開(kāi)浙江杭州，西湖龍井茶是杭州的“金名片”。作為中國(guó)十大名茶之一，西湖龍井至今已有千年歷史，有“綠茶皇后”之美譽(yù)。
2022年，《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》正式施行，對(duì)西湖龍井進(jìn)行了明確定義：以西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的龍井群體種以及從龍井群體種中選育并經(jīng)審定的適制西湖龍井茶的龍井43、龍井長(zhǎng)葉等茶樹(shù)品種的鮮葉為原料，采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、回潮、輝鍋等工藝在當(dāng)?shù)丶庸ざ?，具有“色綠、香郁、味甘、形美”品質(zhì)特征，符合西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)的扁形綠茶。
春暖花開(kāi)的三月，正是杭州西湖龍井萌發(fā)的時(shí)節(jié)。
以往這個(gè)時(shí)候，樊生華正在為炒春茶做準(zhǔn)備。而這兩天，作為十四屆全國(guó)人大代表的他，已到達(dá)北京參加全國(guó)兩會(huì)，還帶上了滿滿一背包西湖龍井。
“主要帶了幾款我們自己炒制的茶葉，請(qǐng)大家一起品嘗一下?！狈A說(shuō)，在駐地，代表們圍坐在一起，邊喝茶邊聽(tīng)他講西湖龍井的“致富經(jīng)”。
“大家都對(duì)西湖龍井的品牌保護(hù)、制作技藝很有興趣?！狈A說(shuō)，代表們還交流了不少如何發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、助力農(nóng)民增收的話題。
13歲開(kāi)始學(xué)習(xí)炒茶，近50年的制茶經(jīng)驗(yàn)，如今樊生華已經(jīng)是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“西湖龍井采摘和制作技藝”傳承人。多年來(lái)，樊生華見(jiàn)證著杭州的茶產(chǎn)業(yè)一步步發(fā)展。“我們杭州給茶農(nóng)發(fā)放有機(jī)肥，用無(wú)人機(jī)噴灑、數(shù)字化技術(shù)等做好茶園的病蟲(chóng)害防治，甚至我們每一把西湖龍井茶，都可以做到溯源?！狈A說(shuō)，杭州還通過(guò)立法，對(duì)西湖龍井的保護(hù)、管理、傳承等做了詳細(xì)的規(guī)定，進(jìn)一步促進(jìn)西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
現(xiàn)在樊生華不僅炒茶，還將一手炒茶絕活教給更多的茶農(nóng)。每當(dāng)看到他幫助過(guò)的村子茶葉賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，他都覺(jué)得這一趟趟沒(méi)有白跑?！拔沂且幻麃?lái)自基層的炒茶人，有責(zé)任把這批人帶動(dòng)起來(lái)，和我們一起共同致富?！狈A介紹，多年以來(lái)，浙江一直在倡導(dǎo)“以茶共富”，將西湖龍井的制茶技術(shù)、品牌推廣與銷售經(jīng)驗(yàn)帶向廣西、湖南、山東、江蘇等更多地方。
對(duì)于西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，樊生華也有自己的想法?！耙磺Ф嗄陙?lái)，西湖龍井一直是手工炒制為主，現(xiàn)在西湖龍井炒制技藝也納入了聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，我們要繼續(xù)將這一傳統(tǒng)技藝傳承下去，提升龍井茶品質(zhì)，茶產(chǎn)業(yè)就有更好的發(fā)展空間?！?4
全國(guó)政協(xié)委員、安徽省六安市金寨縣花石鄉(xiāng)大灣村黨總支第一書(shū)記余靜
把茶葉變成村民增收致富的“金葉”
安徽日?qǐng)?bào)記者 彭園園 李浩
余靜委員
六安瓜片
在中國(guó)復(fù)雜的茶葉譜系中，六安瓜片是綠茶中唯一去梗去芽的片茶。采摘時(shí)取二三葉，求“壯”不求“嫩”，加工工藝極為復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)提摘、炒生鍋、炒熟鍋、拉毛火、拉小火、拉老火六道工序，尤其講究烘焙火工的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。
六安瓜片主要產(chǎn)區(qū)是安徽省六安市大別山一帶，其外形直順完整，色澤寶綠潤(rùn)亮，葉邊背卷平攤，宛如瓜子，因而得名。六安瓜片是中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國(guó)十大名茶之一，在唐代被稱為“廬州六安茶”;在明代被稱為“六安瓜片”，為上品、極品茶;在清朝被列為貢茶;1949年后列為全國(guó)十大名茶之一。
全國(guó)政協(xié)委員余靜，同時(shí)也是安徽省六安市金寨縣花石鄉(xiāng)大灣村黨總支第一書(shū)記、駐村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)。大灣村位于大別山腹地，是六安瓜片的主產(chǎn)區(qū)。
鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵是產(chǎn)業(yè)振興。為了增加村民收入，余靜和村“兩委”成員商量后，決定在大灣村發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，發(fā)動(dòng)群眾對(duì)1000畝老茶園進(jìn)行改造提升，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉基地1000畝，并積極引進(jìn)市級(jí)龍頭企業(yè)，采取“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，不僅在茶葉深加工上做文章，還提供了茶園管理、炒制加工等就業(yè)崗位。與此同時(shí)，大灣村創(chuàng)建培育“大灣村”農(nóng)產(chǎn)品品牌，努力讓“流量”變“產(chǎn)品”，拓展售賣(mài)渠道，帶動(dòng)農(nóng)戶增收。余靜說(shuō)：“茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，首先要關(guān)注茶葉品質(zhì)，推進(jìn)老舊茶園和低產(chǎn)茶園的改造，加快建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量的綠色無(wú)公害有機(jī)茶園。此外，在改造老茶園的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大規(guī)模并且優(yōu)化品質(zhì)和加工工藝，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桨l(fā)展?！?/p>
大灣村擁有優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和紅色文化資源，依托茶葉及資源優(yōu)勢(shì)，大灣村大力發(fā)展茶旅產(chǎn)業(yè)。以正在創(chuàng)建4A級(jí)旅游景區(qū)為抓手，依托天馬自然保護(hù)區(qū)秀美景觀，融入茶文化元素，打造“基地+休閑”型景點(diǎn)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合。如今，大灣村走上了一條“紅綠結(jié)合”、茶旅融合的發(fā)展道路，村民的腰包也鼓了起來(lái)。余靜建議：“要把茶葉變成村民致富的‘金葉’，把茶農(nóng)培育成擁有技能的茶師，把茶園打造成游客喜歡的茶園，游客參與茶葉采摘、加工、休閑旅游于一體的茶廠，沉浸式體驗(yàn)茶文化項(xiàng)目，以茶促旅，以旅帶茶，帶動(dòng)村民增收致富?！?5
全國(guó)人大代表、貴州省六盤(pán)水市水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保站站長(zhǎng)楊恩蘭
發(fā)揮“早”的優(yōu)勢(shì) 堅(jiān)守“好”的品質(zhì)
貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?金忠秀
楊恩蘭代表
水城春茶
水城春茶，貴州省六盤(pán)水市水城區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以水城區(qū)的優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)茶青為原料，傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代制茶技術(shù)相結(jié)合，精選精制而成。作為中國(guó)早春茶的代表，水城春茶因富含有機(jī)茶硒和十余種人體必需的微量元素而享譽(yù)省內(nèi)外，同時(shí)也因其優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，比同等氣候條件下的其他春茶的采摘時(shí)間要早。水城春茶生長(zhǎng)在海拔1200～2200米之間，每年開(kāi)園比江浙一帶早10～25天。
近年來(lái)，水城區(qū)利用生態(tài)、地形、氣候等先天優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，打造了“水城春”等一批知名品牌。目前，水城區(qū)茶葉種植面積已達(dá)10萬(wàn)畝，惠及茶農(nóng)4萬(wàn)多人。
“我們水城‘早’茶開(kāi)園時(shí)間，比全國(guó)其他地區(qū)的‘早’茶提早20天左右，是全國(guó)開(kāi)采最早的茶區(qū)之一。在茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得先機(jī)、占得主動(dòng)，我們需要加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。”全國(guó)人大代表、六盤(pán)水市水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保站站長(zhǎng)楊恩蘭說(shuō)。
由于得天獨(dú)厚的自然條件，貴州春季大規(guī)模開(kāi)園時(shí)間平均比江浙地區(qū)提早半個(gè)月，普安、水城一帶“早”茶開(kāi)園時(shí)間更早，目前，貴州以黔西南州普安、晴隆，六盤(pán)水市水城以及黔南州平塘、羅甸為核心的茶區(qū)，打造出了“早”茶產(chǎn)業(yè)板塊。
楊恩蘭認(rèn)為，在發(fā)展“早”茶產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，要按照精而強(qiáng)、精而美、精而特的思路，堅(jiān)持綠色生態(tài)，注重茶葉的精深加工，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、形成優(yōu)勢(shì)單品，不斷積累形成“早”茶新市場(chǎng)。
“我們擁有‘早’的優(yōu)勢(shì)，還要保障‘好’的品質(zhì)。”楊恩蘭說(shuō)，貴州是國(guó)內(nèi)唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧的適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的茶區(qū)，賦予了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨(dú)特品質(zhì)，這為貴州生產(chǎn)高品質(zhì)綠茶打下了基礎(chǔ)?！熬G色，是貴州茶葉的底色，也是茶園的基本色。我們從源頭就要堅(jiān)守好茶葉質(zhì)量安全‘生命線’?！?/p>
去年，楊恩蘭帶領(lǐng)茶葉植保團(tuán)服務(wù)隊(duì)，多次到水城區(qū)茶葉基地開(kāi)展茶園綠色防控技術(shù)推廣和基礎(chǔ)性示范技術(shù)服務(wù)，茶園效益進(jìn)一步提高。楊恩蘭說(shuō)：“我們要不斷通過(guò)應(yīng)用綠色防控技術(shù)，加快茶園生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)，從根本上提高茶園自我調(diào)控能力，保障茶產(chǎn)品質(zhì)量安全，從而達(dá)到促進(jìn)農(nóng)民增收的目的。”
“技術(shù)先行、示范引領(lǐng)、效率優(yōu)先，形成技術(shù)指導(dǎo)與商品化科技成果一體化的社會(huì)化服務(wù)體系，擴(kuò)大技術(shù)服務(wù)覆蓋面，切實(shí)打通服務(wù)科技成果轉(zhuǎn)化‘最后一公里’，為茶業(yè)增效、農(nóng)民增收保駕護(hù)航?！睏疃魈m說(shuō)。
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福建素有“八山一水一分田”之稱，良好的氣候和優(yōu)越的生態(tài)為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了理想的環(huán)境。福建省不僅種茶歷史悠久，茶葉產(chǎn)量高，而且品種繁多、名茶輩出。福建產(chǎn)茶文字記載，最早見(jiàn)諸泉州南安縣豐州古鎮(zhèn)蓮花峰西面石壁上的摩崖石刻“蓮花茶襟”，這塊晉代“太元丙子”(公元376年)的石刻，比陸羽《茶經(jīng)》記載的要早三百余年。到了唐末，隨著移民的到來(lái)，種茶、制茶、品茶、詠茶開(kāi)始在福建各地興起。宋代，飲茶之風(fēng)吹遍南北，福建茶業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，開(kāi)始與絲綢、瓷器一起銷往海外，開(kāi)辟橫貫東西方的茶瓷之路。同時(shí)北苑貢茶和斗茶活動(dòng)聞名于世，開(kāi)創(chuàng)了一代斗茶比藝的茗飲之風(fēng)，并風(fēng)靡全國(guó)。
明代斗茶之興漸減，福建茶進(jìn)入了創(chuàng)新時(shí)期。安溪出現(xiàn)了茶樹(shù)無(wú)性繁殖法，閩茶進(jìn)入商品化時(shí)代。
明末清初，福建茶業(yè)開(kāi)始步入興盛。烏龍茶和工夫紅茶的創(chuàng)制成功、獨(dú)特的茉莉花窨茶制作技藝的日趨成熟、茶樹(shù)長(zhǎng)穗扦插繁殖法的創(chuàng)新，使閩茶在中國(guó)乃至世界茶史上均居重要的地位并具影響力。
解放以后，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，福建的茶業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。據(jù)媒體報(bào)道，2020年福建省茶園面積355萬(wàn)畝，產(chǎn)量46萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1300億元。
2022年6月1日，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)聯(lián)合“一帶一路”國(guó)際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新院正式發(fā)布《2021中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報(bào)告》?！秷?bào)告》顯示：2021年福建省以5.1億美元的茶葉出口額，超越浙江省，成為當(dāng)年各省茶葉出口第一!出口量達(dá)2.6萬(wàn)噸，位居全國(guó)第四;同時(shí)，福建省還以茶葉進(jìn)口額4431萬(wàn)美元，進(jìn)口量1.2萬(wàn)噸，超越上海市，成為當(dāng)年各省茶葉進(jìn)口額第一!
近年來(lái)福建省茶葉出口總體呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，福建省茶葉出口種類包括：烏龍茶、花茶、紅茶、綠茶、普洱茶等。
福建的茶類之多，不僅是中國(guó)第一，也是世界第一，可謂“茶的大觀園”。
一、福建綠茶
明代開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋登基之初，實(shí)行輕徭薄賦，不再讓民間進(jìn)貢團(tuán)茶。福建茶逐漸由程序繁瑣的蒸青團(tuán)餅茶改為曬、蒸青散茶制法，后期改進(jìn)為炒青綠茶。福建歷史上的名優(yōu)綠茶主要有南平松溪松蘿茶泉州南安石亭綠、福州羅源七境堂綠茶、寧德支提茶、寧德天山綠茶、寧德福寧元宵綠、南平邵武碎銅茶等。還有福州鼓山白云、頂峰毫、雪峰白毛猴、蓮峰大毫;三明永安云峰毛峰、大仙峰毫茶、永安云峰螺毫、大田大仙峰毫茶、大田雪山毛尖、清流蓮花銀絲;寧德福鼎蓮心茶、金絨鳳眼、福安福云曲毫;龍巖永定“灌洋茶”、連城“賴源茶”;漳州龍山茶等也品質(zhì)優(yōu)良。
二、福建白茶
白茶，因其不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故稱“白茶”。全世界白茶的90%多產(chǎn)自福建，主要產(chǎn)于福鼎與政和這兩個(gè)地方，在福建的建陽(yáng)、松溪等縣也有少量生產(chǎn)。福建諸多白茶品種，主要有福鼎大毫、福安大白、政和大白、鼎大白等，不同品種的茶葉，所制成的白茶也會(huì)有外形及滋味上的差異。
三、福建烏龍茶
烏龍茶的制作工藝約始于十六世紀(jì)，來(lái)自生產(chǎn)貢茶的武夷山、建甌帶，后傳到安溪、臺(tái)灣。清代董天工編寫(xiě)的《武夷山志》就記載了烏龍茶的制作技術(shù)。
福建烏龍茶主要分為閩北烏龍、閩南烏龍、臺(tái)灣烏龍。閩北烏龍包括武夷巖茶(大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等)和建甌矮腳烏龍等。閩南烏龍包括安溪鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂、平和白芽奇蘭、詔安小茶、永春佛手、華安鐵觀音、南靖丹桂茶等。臺(tái)灣烏龍包括凍頂烏龍、包種茶等。還有閩西漳平水仙為烏龍茶類唯一的緊壓茶，也頗具特色。
烏龍茶問(wèn)世后就受到人們的喜愛(ài)并出現(xiàn)了適于烏龍茶的獨(dú)特品飲方式——工夫茶。
四、福建紅茶
明代中后期，武夷山桐木村產(chǎn)生了“正山小種”。清代咸豐、同治年間工夫紅茶在福安坦洋村試制成功，經(jīng)廣州運(yùn)銷歐洲，很受歡迎。此后大批茶商接踵而來(lái)，開(kāi)設(shè)茶行，周邊茶葉云集坦洋，“坦洋工夫”的名聲也不脛而走。在福建境內(nèi)，還有白琳工夫、政和工夫，通常稱為福建三大工夫紅茶。
1875年，安徽籍閩官徐干臣返鄉(xiāng)，將福建種苗及“閩紅工夫”工藝帶同祁門(mén)，始創(chuàng)“祁門(mén)紅茶”。其后又由祁門(mén)傳到云南，產(chǎn)生云南紅茶，稱“滇紅”。
福建紅茶在清代風(fēng)靡歐洲，引領(lǐng)了英國(guó)皇室喝紅茶的風(fēng)尚，還產(chǎn)生了印度和斯里蘭卡的紅茶。
五、福建茉莉花茶
茉莉花是西漢時(shí)從印度引入中國(guó)的，最先在福州安家落戶，至今有2000多年歷史了。茉莉花分為單瓣茉莉花、雙瓣茉莉花和多瓣茉莉花?！案Ｖ蒈岳蚧ǚN植與茶文化系統(tǒng)” 于 2014 年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織評(píng)為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”(等級(jí)與“世界文化遺產(chǎn)”相等)，成為福建茶中獲得的最高榮譽(yù)。福州成為世界公認(rèn)的茉莉花茶發(fā)源地。
福建用茉莉花窨茶大約始于明代。到清代，窨制方法較明代又有發(fā)展，并開(kāi)始出現(xiàn)大量的商品茶，清代咸豐年間(1851～1861年)，茉莉花茶大量生產(chǎn)，暢銷華北各地。1890年前后，各地茶葉運(yùn)到福州窨制花茶，福州便成為花茶窨制中心。
福建茶從古至今，總是能出“名茶”，跟福建的好山好水有關(guān)，跟福建的港口優(yōu)勢(shì)有關(guān)，更跟福建人開(kāi)拓進(jìn)取、篤行不怠的創(chuàng)新精神有關(guān)。
文章節(jié)選自《中國(guó)茶全書(shū)?茶館卷》
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? ? ?自古以來(lái)中國(guó)人就有喝茶品茶的習(xí)慣。茶葉自神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)其藥用價(jià)值以來(lái)，就不僅僅是幫助人們提高飲品口感，更是修身養(yǎng)性的一種好物品。中國(guó)作為茶的故鄉(xiāng)，也是產(chǎn)茶大國(guó)，茶葉產(chǎn)量已經(jīng)位居全球第一。
? ? ? 有資料顯示：中國(guó)擁有3000多年的飲茶歷史，是世界上最大的茶葉種植國(guó)，也是茶園面積增速最快的國(guó)家，2016年茶園面積290.20萬(wàn)公頃，比2000年增加181萬(wàn)公頃，據(jù)測(cè)算2017年的茶園面積在310.13萬(wàn)公頃左右，2000-2017年均復(fù)合增長(zhǎng)率為6.4%。
? ? ? 目前，中國(guó)茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國(guó)，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國(guó)。我國(guó)茶葉企業(yè)眾多，但尚無(wú)一千億級(jí)大品牌，中國(guó)茶葉品牌影響力有待提升。
? ? ???作為茶王賽規(guī)模在福建省第一、全國(guó)名列前茅的賽事，我們不僅通過(guò)在廈門(mén)舉辦的茶王賽促進(jìn)兩岸茶行業(yè)的交流與發(fā)展，更是希望通過(guò)啟動(dòng)“２０１８年首屆海峽兩岸茶界十大人氣明星評(píng)選”推動(dòng)茶界一批新秀出爐，從而助推茶界整體朝著品牌化、規(guī)?；l(fā)展。
? ? ?“２０１８年首屆海峽兩岸茶界十大人氣明星評(píng)選”主要針對(duì)參與海峽導(dǎo)報(bào)等單位聯(lián)合主辦的第七屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸秋茶茶王擂臺(tái)賽的參賽選手，而推出的公益性評(píng)選。最后，從多個(gè)評(píng)選榜單中選出人氣最足的十個(gè)入選。
? ? ?在這里，主辦方有必要提醒眾多參賽者。如果通過(guò)購(gòu)買(mǎi)票數(shù)或者用軟件進(jìn)行投票的話，通過(guò)他人舉報(bào)，經(jīng)核實(shí)無(wú)誤后將淘汰出局。
? ? 關(guān)于評(píng)選活動(dòng)的具體事宜，可以撥打海峽導(dǎo)報(bào)新聞熱線0592-2961110進(jìn)行咨詢。
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