以下文章來源于茗邊，作者張凌鋒
當吉富山的雪化為瀾滄江奔騰之水的又一季春，我們來到了她的身邊。
絕壁積鐵黑，路作之字折。
下有百丈洪，怒噴雪花熱。
誰能想到這樣壯麗豪邁的大河流域會生長著令人魂牽夢縈的我們?nèi)∶麨椤捌斩钡牟?。其實，我們早該想到?/p>
在這里，造物主對所有細節(jié)作了悉心安排。青藏高原阻擋了致命寒流，瀾滄江提供了豐沛水汽，陽光和煦、樹木蔥容，一切恰到好處。
有一個物種，從容不迫的在這里生活了百年成為內(nèi)涵豐富、閱歷斑斕的長者。它們各有特色但都有著同一個名字：古茶樹。枝干上布滿的蒼翠苔蘚似乎只能說明它們依舊青春，歷經(jīng)百載春秋滋養(yǎng)、冬夏磨煉，無限茶氣在每一季春天吐露。
肥壯、油潤、明綠、柔軟……真是古茶樹的精粹所在。
以真立業(yè)，以真溯源
1772年，大理喜州馬幫楊氏成立了瑞貢京師的著名茶莊“慶灃祥”，以誠為本，以真立業(yè)成為百年慶灃祥不變的精神。
10幾年來，七彩云南·慶灃祥尋茶團隊沿著瀾滄江行走，以“真”為原則，踏遍臨滄、普洱、西雙版納三大茶區(qū)10萬畝優(yōu)質(zhì)高山茶園，從中挑選出不同品性、味道和氣質(zhì)所孕育的“百山百味”，將真源、真樹、真工、真心四個制茶核心傳達給愛茶之人，延續(xù)著二百多年前先輩們所恪守的傳承精神。
“做茶，和做人一樣，講的就是一個字：‘真’！”這是七彩云南品牌創(chuàng)始人任懷燦經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。所謂真，首先是原料要真實，正本正源，才能呈現(xiàn)古樹茶獨特的“百山百味”。他堅信，只有古木參天、生物多樣、植被保存完好、沒有被污染的茶山，才能給古茶樹提供最為有利的生長環(huán)境，也只有生長在這里上百年的古樹茶，才能蘊含豐富的內(nèi)質(zhì)，才能符合七彩云南·慶灃祥的選山、選樹標準。
“百山百味不僅是七彩云南·慶灃祥尋“真”的途徑，更是順應市場需求、與時俱進的戰(zhàn)略布局。20年來，七彩云南·慶灃祥針對不同茶山匯總而成的一份覆蓋面廣泛、權(quán)威專業(yè)，能夠代表云南核心古茶區(qū)的古樹茶本味的樣本庫，本著愛茶的真心、侍茶的匠心，個性化、專業(yè)化傾心打造“百山百味”古樹茶系列產(chǎn)品，構(gòu)建了屬于七彩云南·慶灃祥古樹茶的價值體系，將云南古茶山里的古樹真味獻給真正愛茶、愛健康的消費者?！逼卟试颇稀c灃祥副總經(jīng)理王曉群在與我們攀談中如此說到。
本次“百山百味”茶山行，我們到過的地方雖然不多，但作為茶葉愛好者也是很想評述一番。
歲月的恩賜：南糯山
翻開歷史，你會發(fā)現(xiàn)南糯山有很多標簽：云南現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)祥地、最早發(fā)現(xiàn)茶王樹的地方等等。可以說是大自然的寵兒。
南糯山的茶葉片肥厚，是典型的云南大葉種的體現(xiàn)。沖泡后可以聞到厚實、上揚的花蜜香，茶湯鮮醇清甜，入口感覺柔順，略澀，于舌尾有苦感，但能迅速化開，轉(zhuǎn)而舌尖回甘生津、悠長，細品還有淡淡梅子味。不可謂不神奇。
首次登上南糯山，沿著早已修建好的游步道蜿蜒曲折，一路經(jīng)過充滿詩意名字的寨子，幾乎每個寨子都有屬于自己的古茶園，名副其實的“古茶第一村”。
七彩云南·慶灃祥茶業(yè)在古茶山上的第一個合作初制所如今的當家人三四告訴我們南糯山最早從什么時候開始種茶已無資料可考證，但從僾尼人（哈尼族的支系）的口傳歷史計算至今已傳58代，可追溯至唐代，那正是茶從深林走來，成為中華文化第一個巔峰的時代。我們有理由相信，那時候的先人也是與茶相伴的，這份深情浪漫的相隨便是南糯山的羅曼蒂克。
歲月的恩賜讓人艷羨，后世的保護則是南糯茶最大的幸運。幾百年來，僾尼人對南糯山的茶樹保護、利用，并不斷新植、改造，使南糯山茶葉生產(chǎn)不斷發(fā)展，傳承至今成為鄉(xiāng)村振興中的一抹色彩。
中國普洱茶第一村：老班章
它曾經(jīng)悄無聲息地在勐海的布朗山區(qū)存在了幾個世紀。曾經(jīng)如此不起眼，今天如此炙手可熱。這個巨大的反差，算來也不過經(jīng)歷了十幾年的時間。老班章，是普洱茶界赫赫有名的山頭，這個位于勐?？h布朗山鄉(xiāng)山巒起伏、綠樹茫茫的大山之中的哈尼族村寨，如今已經(jīng)成為云南最富裕的“茶王村”，老班章山寨，寨因茶而興，民因茶而富，地因茶而名。老班章古樹茶也和其他普洱茶一樣，經(jīng)歷了跌宕起伏的“茶史”，從當年因為粗枝大葉連品級都評不上，如今坐上了“茶王”的寶座，毫無懸念地成為了一片“黃金葉”。
老班章古樹茶講究茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣十足的一款茶品，霸道強勁、回甘迅猛，干茶條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，白毫顯著，品之滋味濃厚，有風骨但又不失柔韌性，霸氣顯現(xiàn)，回甘強勁有力，迅猛持久，層次豐富，沁人肺腑，彰顯老班章古樹茶獨有的王者霸氣。
老班章寨子是36片古茶園圍成的一片“樹葉”，海拔1700-1900米，古茶園及周圍森林的生物多樣性保存完好，日照充足、雨量充沛，云遮霧罩，空氣純凈，環(huán)境清幽，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，形成了最佳的小氣候地帶，最特別的是老班章的土壤，表面層約50公分是紅土壤，再往下，土壤又變成了淺白色，再過20公分又變成了深黑色，不同顏色的土壤肯定含有不同的元素，古茶樹的根扎得越深，吸取的各種元素就截然不同，蘊育出了老班章古樹普洱茶“滋味豐富、協(xié)調(diào)性極佳、香氣高揚，茶氣重”等特點。
七彩云南·慶灃祥原料品控總監(jiān)李文順，至今還記得2005年剛上老班章收茶的日子，道路坑坑洼洼，幾乎顛得五臟六腑都要出來了，遇上雨天更是泥濘不堪，車輪一旦陷入泥潭，寸步難行。那時候老班章的茶價還不到100元一公斤，茶農(nóng)家里非常窮，他們每次上山都要現(xiàn)在縣城買好方便面、米、蔬菜、肉之類的帶上山，才夠整個團隊幾天的補給。當年與七彩云南·慶灃祥合作的茶農(nóng)李向榮，如今早就住上了三層樓的豪宅，開上了一百多萬的豪車。
業(yè)內(nèi)人都知道“班章為王”四個字。如今的老班章村完全與貧困、落后搭不上界，反而還是全中國唯一擁有銀行的自然村。老班章村的136戶茶農(nóng)都是靠著這霸氣十足的茶徹底告別了過去，迎來了新生。
現(xiàn)代化的楷模：七彩云南生態(tài)有機茶莊園
總以為云南的茶樹都是像南糯、班章那般有如三國猛張飛的豪壯與粗獷。殊不知，在七彩云南的生態(tài)茶莊園基地我見到了似西涼錦馬超般的俊麗與雄奇。
在老班章和新班章之間有一座“七彩云南萬畝有機生態(tài)茶園”。這是有機茶培育、茶葉種類多樣性、茶園觀光結(jié)合為一體的西雙版納州首家茶樹成片、道路成網(wǎng)、園地成塊、體層等高、茶行成條、林木成行的園林式有機茶園。
據(jù)七彩云南·慶灃祥原料品控總監(jiān)李文順介紹，七彩云南生態(tài)茶莊園基地通過科學的規(guī)劃和種植技術(shù)，合理配置防護林、行道樹和遮陰樹，形成立體生態(tài)結(jié)構(gòu)，使茶園的生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定性和可持續(xù)性。基地也是普洱茶優(yōu)質(zhì)原料的核心產(chǎn)區(qū)。茶園的種植、施肥均按照國家有機食品、歐盟GAP、美國NOP、日本JAP等有機食品認證的要求嚴格實施、管理，并與云南省農(nóng)業(yè)科學院進行了長期合作，運用生態(tài)學原理，通過茶園人工生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建和有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的應用，將茶園建設(shè)成為園林式有機生態(tài)茶園，確保茶葉的天然無污染和高品質(zhì)，在整個產(chǎn)業(yè)鏈的源頭實現(xiàn)了正本正源，保證原料的生態(tài)和高品質(zhì)。這不可謂不是現(xiàn)代化茶園基地的楷模。
兩天的時間，我們品到了香滑綿柔的南糯、霸氣回甘的老班章以及七彩云南茶莊園中紫娟茶的細膩香醇，我們依舊向往冰甜雅柔的冰島茶、山野蘭香的景邁茶、回味悠長的易武茶、高銳馥郁的昔歸茶、巖韻花香的邦東茶……
一山一韻，百山百味，確實是茶人心中揮之不去的希冀，在七彩云南·慶灃祥的藏茶庫只消瞥一眼便足以迷醉，更何況去一一品味呢！
百山百味，此山是高山，此味是茶味；
百山百味，此山是古茶山，此味是云南味；
百山百味，山是蕩胸生層云，味是淵源萬古香！
當下，正是春茶采摘的好時節(jié)。近日，“七彩云南百山百味”茶山行活動走進云南省西雙版納傣族自治州勐?？h，來自十余家中央及云南本地媒體的記者，探訪勐海茶農(nóng)生活情況，體驗普洱茶的制作工藝，了解云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。
走進勐海茶鄉(xiāng)，茶農(nóng)們在茶樹間忙碌，家家戶戶的屋頂上也都曬起了今年春茶，茶香彌漫整個村寨。與往年相比，今年的茶市呈現(xiàn)出古樹茶持續(xù)“高燒不退”狀況，有機茶市場更加規(guī)范有序，越來越受到市場喜愛。
茶農(nóng)因茶而富
南糯山位于云南省西雙版納傣族自治州勐?？h格朗和鄉(xiāng)，山上遍布茶園，茶園總面積達2萬多畝，其中古茶園占據(jù)1.2萬畝，被世人譽為“古茶第一村”。
三四是南糯山多依寨哈尼族人，祖祖輩輩靠茶為生，“以前家里窮，茶葉賣不起價格，只能用來換紅糖和鹽巴。現(xiàn)在好了，我們用它來蓋房子。”如今大部分茶農(nóng)都靠茶山富起來了，家家戶戶蓋新房、買新車，日子過得一天比一天好。原來，2005年，三四的爸爸作三以合作社的形式與七彩云南慶灃祥合作，建造初制所、搭建通風臺、收購茶鮮葉、傳授科學的制茶技術(shù)，七彩云南慶灃祥幫助作三把林間的茶葉帶出大山，走向更加廣闊的市場。村寨真正實現(xiàn)了寨因茶而興，民因茶而富。
“中國普洱茶第一村”之稱的老班章村，更是一派熱鬧的景象。96號茶農(nóng)李向榮，剛40出頭，如今已開著180萬的越野車，家里蓋起了別墅。而他小時候則住在木房子里，勐海茶廠在村里設(shè)了個點，賣茶都只能用牛、馬托著茶葉去賣。上世紀九十年代初，這里的干茶每公斤只能賣到5—8元。1992年，李向榮家蓋了瓦房；2006年，他家蓋起了石棉瓦房；2015年，李向榮家別墅建成。全家的生活水平發(fā)生了翻天覆地的變化，除了在勐海城里開茶葉店，還和朋友合伙在景洪開了茶葉店，把老班章的古樹茶賣到了上海、山東、廣州、深圳以及韓國等地。
古樹茶仍然“發(fā)燒”
走在勐?？h城街頭和茶山，超過100萬元以上的高檔商務車和越野車隨處可見，勐?？h城高檔酒店的房間都變得緊俏。
老班章村因為茶客太多，外來車輛均只能停在村外停車場。村里開通了電瓶車旅游觀光，每個人進出村莊15元車費。從今年2月底開始，每天進村的車輛達到了600輛（次）左右；4月份，每天進村的車輛為800—1000輛（次）；5月份，隨著春茶采摘季的結(jié)束，進村的車輛（次）會隨之回落。
記者在村里看到，來自天津的收購者，以2200元每公斤的價格購買了3麻袋鮮葉。業(yè)內(nèi)人士介紹，約4公斤鮮葉才能制作一公斤干茶葉，還要鮮葉的品質(zhì)高、丟頭少。據(jù)說這樣的價格，在老班章村還不算最高。今年老班章古樹茶，價格在13000元至15000元。
4月7日，云南臨滄鳳慶縣一株樹齡3200年的古茶樹，10公斤茶青開采權(quán)最終成交價高達1068萬元成，再次刷新人們對茶葉的價格認知。
業(yè)內(nèi)人士表示，古茶樹因其稀缺，這些年一直發(fā)燒，一年一個“過山車”。資源是有限的，市場需求是無限的，“爆炒”古樹，造成稀缺資源過度采摘，最終只會帶來古樹的滅絕。該人士提醒，大家可別忘了2007年普洱茶市崩盤。云南普洱茶經(jīng)過十年起死回生，茶葉價格暴跌，最受傷的還是茶農(nóng)。
有機茶漸行漸穩(wěn)
據(jù)統(tǒng)計，云南全省茶葉總面積超過700萬畝，其中有機茶葉認證企業(yè)超過200家，面積達80萬畝。
2007年，昆明七彩云南慶灃祥公司在西雙版納州勐?？h布朗山鄉(xiāng)老班章、新班章、老曼峨黃金三角核心產(chǎn)區(qū)，建設(shè)萬畝有機生態(tài)茶莊園，專門設(shè)立基地子公司，培植多種優(yōu)質(zhì)大葉種茶樹，致力于打造可觀光型有機生態(tài)茶葉莊園?；乜偯娣e7295.1畝，海拔1600米—1900米，屬南亞熱帶季風氣候，陽光充足，雨量充沛，平均年降雨量1374毫米，年平均氣溫18—21攝氏度。
云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所產(chǎn)業(yè)科科長劉德和介紹，早些年，很多企業(yè)把有機茶作為一個營銷的噱頭，投入不足、技術(shù)不過硬，甚至打有機牌套取政府扶持資金。七彩云南茶葉基地從生態(tài)構(gòu)建做起，規(guī)劃起點高、執(zhí)行嚴格。比如做了有機茶，化學的農(nóng)藥不能用，發(fā)生病蟲害怎么辦？不用化肥，需要的營養(yǎng)怎么辦？七彩云南都有解決方案、技術(shù)措施?？梢哉f，這個基地是云南標準最高、執(zhí)行最嚴格的有機茶基地。
七彩云南茶業(yè)副總經(jīng)理王曉群介紹，2008年，七彩云南茶業(yè)與云南省農(nóng)科院茶葉研究所達成戰(zhàn)略合作伙伴，技術(shù)全程由茶科所負責。茶園嚴格按照有機農(nóng)業(yè)的標準要求建設(shè)和管理，采用全省具有代表性的普洱茶、紅茶、綠茶良種，通過科學的規(guī)劃和種植技術(shù)，合理配置防護林、行道樹和遮蔭樹，形成立體生態(tài)結(jié)構(gòu)，植被逐步得到恢復，使茶園的生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定性和可持續(xù)性；茶園施肥以有機肥為主，輔之以微生物肥料、天然礦物肥料和有機葉面肥，并通過精耕細作、鋪草覆蓋和種植綠肥等肥培管理措施改善土壤結(jié)構(gòu)，增強土壤的長期肥力；茶樹病蟲草害防治以農(nóng)業(yè)防治為主，輔之以物理防治和生物防治，保護天敵，開展茶樹病蟲害的無害化治理。
2016年，中國茶界工程院士陳宗懋院士工作站落戶七彩云南茶業(yè)；2017年9月，茶園被云南省農(nóng)業(yè)廳授予“云南省高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)‘秀美茶園’”稱號；2018年茶園全部通過杭州中農(nóng)認證中心有機認證；2021年1月，茶園獲“綠色食品牌”省級產(chǎn)業(yè)基地稱號。
數(shù)字助力綠色食品打造
普洱茶到底是哪個山頭的好喝？每個山頭的茶葉有沒有對比？有沒有數(shù)據(jù)來說話？昆明七彩云南慶灃祥在勐海七彩云南茶廠建立了云南古樹茶樣本倉，將從云南各地收集來的近百種樣本聚集一處，用最新的數(shù)字手段管理。
慶灃祥原料品控總監(jiān)李文順介紹，云南古樹茶資源豐富，被譽為“古茶園自然博物館”，具有一山一韻、百山百味的獨特風韻。在云南的茶企里面，目前這個樣本倉是保存古樹茶原料最多的倉，這也是昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司做“百山百味”的根基。
10多年來，七彩云南慶灃祥的茶葉原料團隊走遍了300多座云南古茶山，在所有原料都收集之后，整個公司的審評團隊經(jīng)過盲測、打分、初審和終審，最終從300多個山頭里面選出了89個山頭的89種極具潛力、品質(zhì)上乘的古樹茶在這個樣本倉里進行陳列和展示。
李文順說，截至2020年，七彩云南慶灃祥已經(jīng)推出了48個山頭的4種古樹茶產(chǎn)品，2021年還會再推出2個新的山頭，將把云南50座古茶山的古樹茶推向市場。后續(xù)，他們將循序漸進，陸續(xù)把云南的好茶呈現(xiàn)給全國乃至世界。還將對普洱茶的儲存地和儲存方法等進行相關(guān)的數(shù)據(jù)和可行性研究，助力云南綠色食品牌的打造和推廣。
昆明日報全媒體記者：付碧東勐海報道
來源：掌上春城
6月18日，主題為“中國徽茶迎客天下”的2021第十四屆安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會在合肥濱湖國際會展中心舉行，祥源茶亮相本次展會，展位號T16。
本屆茶博會為期4天，展覽面積共計4.3萬平方米，設(shè)主展館、8號館兩大展館，共十大展區(qū)，吸引了千余家國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)入駐，其中安徽參展茶企達500余家。
作為產(chǎn)茶大省，安徽國際茶博會自2005年以來，已成功舉辦了13屆，每屆均吸引境內(nèi)外省內(nèi)外眾多茶企入駐，成為行業(yè)內(nèi)較有影響的盛會，同時也是徽茶對外展示品牌形象、促進產(chǎn)業(yè)升級的有效平臺。
茶博會首日，人流如織，名茶薈萃，各類茶事活動精彩紛呈。
展會上，祥源茶受到各級領(lǐng)導高度關(guān)注：安徽省人大常委會副主任沈強，安徽省副省長張曙光，安徽省政協(xié)副主席肖超英，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授劉仲華，中國茶葉流通協(xié)會會長王慶等領(lǐng)導一行蒞臨祥源茶展廳，了解祥源茶發(fā)展情況。
聞茶香，品茶韻，結(jié)茶緣。
本屆茶博會，祥源茶攜珍稀古樹白茶、頂級山頭茶班章、彎弓等眾多爆款產(chǎn)品亮相，為茶友打造了一個高端、多品類的品茗空間，吸引了眾多采購商、游客駐足品嘗。
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