安化黑茶，歷史悠久，品質(zhì)獨特，青睞安化黑茶的人們越來越多，人們可以根據(jù)個人飲茶習(xí)慣、對茶文化品位欣賞和身體狀況選擇不同品類、不同品質(zhì)風(fēng)格的安化黑茶。但目前市場上黑茶品類繁多，風(fēng)格迥異，也有用外路劣質(zhì)茶(非正宗安化黑茶)加工成“安化黑茶”出現(xiàn)在市場上。要怎樣選購正宗優(yōu)質(zhì)安化黑茶?
(一)正確選用真品安化黑茶
每個茶都有各自的特點，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶時，其原料的選用、加工的地域、氣候等都是至關(guān)重要的。就如中藥藥材的選用注重藥材的來源及后期的“加工工藝”。
首先是原料，不同的地域氣候和土壤，其原料的質(zhì)量(內(nèi)含成分、藥性)會有較大差別。
其次是工藝環(huán)境，加工工藝除了受人為因素影響外，也與地域氣候有關(guān)。同一個茶，其原料在不同的地域條件下加工，其品質(zhì)風(fēng)味就會有一定差異，因為茶葉在加工過程中有酶的參與，酶是一個活體，溫度、濕度等外部環(huán)境對其活性都有不同程度的影響，況且黑茶加工過程中還有一個主體——微生物的參與，不同地域氣候條件下的微生物種群及同一種群的微生物都有質(zhì)和量的差異。正如湖南各地盛產(chǎn)腐乳，但同一種工藝原料在不同的地區(qū)所做出來的腐乳風(fēng)味卻有不同。因此，黑茶生產(chǎn)有地域性的差別原因就在于此。既然我們是站在歷史角度來討論黑茶，那么就要尊重湖南安化原產(chǎn)地的這種特殊性。我們前面所提及的黑茶是歷史上的地域、傳統(tǒng)的工藝所加工的茶品，而且也只有這些茶品才有如上所述的種種“藥理功效”。消費者在選用茶品時，就得尊重這一基本原則——即選用正宗原產(chǎn)地生產(chǎn)的黑茶茶品。
正宗的真品“安化黑茶”應(yīng)定義為：原產(chǎn)地安化縣；原料是以云臺山大葉茶(國家級優(yōu)良茶樹種)為代表的安化大葉茶群體品種，用傳統(tǒng)獨特工藝(殺青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陳化和人工后發(fā)酵)而成的、具獨特品質(zhì)風(fēng)味的黑茶，才是正宗的真正的‘安化黑茶’。這樣，可以避免魚目混珠、混淆視聽，不給奸商詭詐之人留下可乘之機。據(jù)傳，現(xiàn)在安化千兩茶、茯磚茶在貴州、浙江、安徽、廣東等地都有生產(chǎn)，有關(guān)部門應(yīng)該加以制止，以維護生產(chǎn)者、消費者的合法權(quán)益。消費者也應(yīng)明辨真?zhèn)魏蛢?yōu)劣。正宗的安化黑茶才有特定的功效。
（二）怎樣識別正宗安化黑茶
1．從外觀或內(nèi)質(zhì)是去鑒定
從整體上去看外觀、外形：各類緊壓的外形，要求光滑、整齊、厚薄大小勻正，凡分灑面包心的茶，應(yīng)不起層落面，灑面茶應(yīng)分均勻。緊壓茶一律要求無青霉、黑霉。茯磚茶必須“金花”茂盛?！敖鸹ā奔础肮谕簧⒛揖?，在自然界中唯一只有“靈芝”中有冠突散囊菌。
2．從產(chǎn)品標志上去鑒定
安化正規(guī)生產(chǎn)廠家除有Qs等標準計量（千兩茶餅除外）標志外，選購“安化黑茶”各類品牌時，要注意是否有安化縣茶葉協(xié)會授權(quán)使用的“安化黑茶”、“安化千兩茶”“安化茶”注冊商標和“安化縣茶業(yè)協(xié)會”防偽標識。
(三)增值保藏
安化黑茶在一定存放期內(nèi)越陳品味越好，且功能性越強的觀點已被大多數(shù)茶人所接受。具有歷史價值的孤品更是貴于黃金，外形獨特的茶品置于廳堂具藝術(shù)觀賞價值，體現(xiàn)主人的文化品位。目前，保藏黑茶已成為上流社會人士的一種潮流。
保藏茶品大致有兩種用途，一是收藏用于增值，二是日后自己品飲。
增值保藏首要考慮的茶品的歷史意義，只有富于歷史意義的茶品，增值的空間才會大。
(1)選購具有劃時代意義的茶品。
具有劃時代意義的茶品。如20世紀40年代生產(chǎn)的安化黑茶磚、20世紀50年代的安化千兩茶、茯磚茶，天、貢、生尖茶，1958年至20世紀60年代初期的安化花磚茶，因為這些茶品是安化緊壓茶的起始產(chǎn)品，具有“文物”意義。但存于世上的已成孤品，自然價比天高，大多已有價無實。正所謂“千金易得，一茶難求”，這類茶品很難購到，且極易被假冒之貨蒙騙，應(yīng)引起高度警惕。
近幾年出產(chǎn)的安化黑茶茶品，尤其是采用高檔原料精工制作的黑茶品，同樣具有極高的收藏價值。從黑茶原料革新的角度來說，這是“劃時代”的黑茶茶品。且每批次數(shù)量極為有限，這類茶品升值潛力大，速度快，如白沙溪茶廠的手筑茯磚、安化千兩茶、百兩茶、“天尖”等，安化茶廠的安化黑磚茶和金真、久揚公司、利源隆、永泰福、邊江、富華、天植坊、天來香、晉豐厚的安化千兩茶系列價值與日俱增。
(2)選購茶品批量小的黑茶品。
“物以稀為貴”，茶品批量越小，求購的人就越多，升值的空間越大。如有重要活動定制的紀念茶品。
(3)選購好品牌的茶。
目前，各種品牌的黑茶品充斥市場，令人眼花繚亂。真正具慧眼的收藏家選擇的是名牌廠家生產(chǎn)的茶品，一是質(zhì)量過得硬，二是名牌廠家具有名牌的內(nèi)在價值。
(4)選購茶品外形美觀，富有藝術(shù)性的茶品。
(5)選購時注意包裝完整，有明確的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家。
(四)飲用保藏
安化黑茶廠家加工制作的安化千兩茶、“三磚茶”和“三尖茶”等新品，當(dāng)年可以飲用，要日后飲用，在一定的時間內(nèi)保藏亦可。
為日后自己飲用而收藏的茶人，定是“嗜茶如命”之人，選購時，注意以下幾點：
(1)適合自己口感需求的茶品。安化黑茶茶品種類繁多，風(fēng)格迥異，應(yīng)根據(jù)自己的愛好選購保藏。大致來講，緊壓程度比較松散的如茯磚茶、天、貢、生尖茶陳化速度較快，3～5年即可飲用。而黑磚茶、花磚茶、千兩茶等緊壓程度較高的茶品，陳化速度相對慢一些。可根據(jù)情況進行收藏。另外，茯磚茶存放一段時間后，有“茯苓”的香味，而黑磚、花磚、天、貢、生尖茶具有松煙香味。
(2)選用生產(chǎn)批量大的茶品，批量越大，一般來說，市面價格就低，收藏起來經(jīng)濟壓力相對而言就要小一些。
(3)批量購進。根據(jù)年均消費量估算用茶量，可一次性購進。因原料和工藝的誤差每批茶的質(zhì)量都可能會有稍許差異，一次性購進可減少你因茶品的口感不同而不斷更換新口味所帶來的煩惱。
第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)臨近，開幕式節(jié)目正在緊張排練中。排練現(xiàn)場，千兩茶、斗笠、彩帶等飽含安化特色的道具齊齊上陣，歌聲悠揚，舞姿翩翩。
△老師們交流討論舞蹈細節(jié)
△舞蹈演員默契配合
“節(jié)目時長大概四十分鐘，一共有四幕，包括《神韻梅山》《茶山戀歌》《傳奇千兩》《醉在茶鄉(xiāng)》。”第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)開幕式組工作人員劉周明介紹。
節(jié)目從獨特的梅山文化講述起，將一個凝聚著安化人民智慧、才干以及精神文化追求的故事娓娓道來。從千兩茶的制作、生產(chǎn)、運輸，到踏著茶馬古道遠銷海外全過程的展示，向世界各地表達著安化人民飽滿的熱情與“安化黑茶，世界共享”的重要主題。
△姑娘們戴著斗笠排練舞蹈
△翩翩舞動的舞蹈演員
△演員們手持道具，緊張排練
據(jù)劉周明介紹，開幕式舞美環(huán)節(jié)會更多地結(jié)合安化地域特色進行布置，門樓圖騰為梅山文化元素，兩側(cè)點綴茶葉，旁邊的立柱結(jié)合‘一帶一路’呈現(xiàn)。
△排練現(xiàn)場
資料來源：紅網(wǎng)時刻
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【誠邀】第四屆安化黑茶文化節(jié)國際品鑒大會暨黑美人十年陳茶開倉盛典
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8月28日上午，第十屆湖南茶業(yè)博覽會組委會召開新聞發(fā)布會，宣布2018第十屆湖南茶業(yè)博覽會、“瀟湘茶精品展”暨湖南紅茶推介會將于9月7日至10日在長沙紅星國際會展中心舉行。
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△?2018第十屆湖南茶業(yè)博覽會組委會副主任、湖南省農(nóng)業(yè)委員會副主任鄒永霞
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第十屆湖南茶業(yè)博覽會組委會副主任、湖南省農(nóng)業(yè)委員會副主任鄒永霞在新聞發(fā)布會講話中指出：湖南是全國茶葉主產(chǎn)省之一，茶業(yè)也是湖南優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來相繼出臺了支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列文件，今年湘發(fā)〔2018〕1號文件做出了“重點發(fā)展茶葉、油茶等十個千億產(chǎn)業(yè)”、“實施品牌強農(nóng)”、“促進鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺”的決策部署。湖南茶產(chǎn)業(yè)近年來取得了長足發(fā)展，茶類結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，瀟湘綠茶、湖南紅茶、安化黑茶、岳陽黃茶、桑植白茶同步發(fā)展。至2017年底，全省茶園面積發(fā)展到243萬畝、產(chǎn)茶25.1萬噸、出口茶葉4.7萬噸、創(chuàng)匯1.6億美元，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到713億元，連續(xù)十一年呈現(xiàn)茶農(nóng)增收、企業(yè)增效、財政增稅的可喜局面。茶產(chǎn)業(yè)已成為茶葉優(yōu)勢區(qū)域尤其是貧困地區(qū)精準扶貧、區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
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鄒永霞表示，湖南茶業(yè)博覽會是“展示魅力湘茶，發(fā)展茶葉經(jīng)濟，弘揚湘茶文化，擴大茶葉消費”的重要平臺，已成功舉辦了九屆。即將舉行的2018第十屆湖南茶博會在全省各級各有關(guān)部門、茶葉主產(chǎn)市縣和茶葉企業(yè)的大力支持下，籌備工作進展順利，3萬平方米的展位面積、2000多個展位已全部預(yù)訂一空。其中，瀟湘綠茶、湖南紅茶、安化黑茶、岳陽黃茶、桑植白茶等五大湘茶區(qū)域品牌茶，今年整體大規(guī)模出展，集中展示和推介“三湘四水五彩茶”的湘茶特色，將是本屆茶博會的最大亮點。全省近30個茶葉主產(chǎn)縣組團、200家企業(yè)參展參會。今年還吸引了來自全國各地的40個代表團近1000家企業(yè)參展參會，規(guī)模超過歷屆。
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△?新聞發(fā)布會現(xiàn)場
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據(jù)介紹，為全面展示、宣傳、推介和表彰湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中涌現(xiàn)出來先進典型，創(chuàng)新湖南茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的宣傳方式，推進湖南省茶葉提質(zhì)升級，推動茶葉經(jīng)濟更好更快發(fā)展，有關(guān)部門組織開展了“2018湖南茶葉‘千億產(chǎn)業(yè)十強縣（市區(qū)）’、‘千億產(chǎn)業(yè)十強企業(yè)’、‘千億產(chǎn)業(yè)十大創(chuàng)新產(chǎn)品’”的推薦、評選，并從8月6日開始，在《新湖南》開辟專欄，進行為期一個月的“湖南茶葉‘三十’先進典型事例與風(fēng)采”宣傳展示。茶博會期間，將舉行“2018湖南茶葉‘三十’”頒獎典禮、2018第十屆湖南省茶業(yè)博覽會“茶祖神農(nóng)杯”名優(yōu)茶頒獎典禮和新產(chǎn)品發(fā)布、湖南中茶茶業(yè)有限公司推介會、湖南紅茶·金毛猴推介會、湖南省瀟湘茶業(yè)有限公司推介會、桂東玲瓏茶品鑒招商會、云天閣黑茶養(yǎng)生茶會”等主題活動。
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為推介湖南紅茶品牌，加快湖南紅茶發(fā)展步伐，將舉行湖南紅茶品牌推介會，宣傳推介湖南紅茶公共品牌。湖南紅茶生產(chǎn)重點縣郴州市宜章縣將在開幕式上代表湖南茶葉“千億產(chǎn)業(yè)十強縣”發(fā)言，推介莽山紅茶，宣傳宜章縣茶文化歷史和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。
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△?宜章縣政府縣長張潤槐介紹宜章縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
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△?媒體記者提問
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本屆茶博會由湖南省農(nóng)業(yè)委員會、中國茶葉流通協(xié)會、湖南省供銷合作總社、中國國際商會湖南商會、湖南省工商聯(lián)、湖南省發(fā)改委、湖南省經(jīng)信委、湖南省扶貧開發(fā)辦公室、湖南日報報業(yè)集團聯(lián)合主辦，湖南省茶業(yè)協(xié)會、湖南省茶葉學(xué)會、湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會、湖南省黑茶商會、湖南省禪茶文化研究會、湖南省茶祖神農(nóng)基金會、湖南日報社全媒體發(fā)展有限公司、宜章縣人民政府、長沙仁創(chuàng)會展服務(wù)有限公司、湖南茶祖神農(nóng)茶業(yè)服務(wù)有限公司承辦。? ?
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