一
茶，總給人以清凈，以淡然。
宋人善飲茶，在詞里道，“窗外爐煙似動。開瓶試、一品香泉”，一杯茶湯在手，細(xì)啜慢品，在清泉綠湯的洗滌下，此時，人的心猶如一輪明月，照著竹影，姍姍一片，映襯一室，纖塵不染。
飲茶，注重環(huán)境，“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，尤其山中，夜雪紛紛，一人獨(dú)坐，燒一盆火，泡一壺茶，此時有客到來，兩人對品，是品茶，更是品一種溫馨。當(dāng)然，也有友人稀疏，一人獨(dú)品，于是，就有了“嘆息老來交舊盡，睡來誰共午甌茶”的嘆息，就有了獨(dú)坐窗下，對著芭蕉細(xì)雨獨(dú)品的身影。
一種種名茶，就如名姝美色，或綠紗飛揚(yáng)，或素絲如夢，帶著一縷清香，帶著一種素雅，緩步走入茶界，走到人們的案頭，在一縷氤氳的水汽中，讓一個個士子，細(xì)啜慢品，連連贊嘆。
信陽毛尖，其香高雅，其色清新，其味鮮爽。
西湖龍井，茶芽嫩凈，茶湯清明，香味馥郁。
君山銀針，芽形秀媚，湯色凈綠，清香氤氳……
它們，如西施，如趙飛燕，纖細(xì)，清瘦，團(tuán)扇一顧，傾城傾國。
其間，唯有一茶，與之相反。
此茶形體豐腴，色澤青綠，一杯在手，湯色黃亮，潔凈柔和，不起波紋，如唐宮女子的微笑，如回眸遠(yuǎn)望脈脈含情的眼神，如“妝罷輕聲問夫婿，畫眉深淺入時無”的一低頭的嬌羞。
這茶，如是人，應(yīng)是“養(yǎng)在深閨人未識”的女子。
這茶，如是書法，應(yīng)是蘇軾的《黃州寒食詩帖》。
這茶，就是安溪烏龍茶。
二
名茶的出現(xiàn)，總是帶著傳說，帶著故事，在歷史的翰墨間，香氣習(xí)習(xí)，迎風(fēng)漂浮;總是帶著傳奇，帶著詩文的清香，讓人讀了，滿嘴清潤。
仿佛，不帶著故事，茶，就落入下品。
仿佛，沒有了詩文，茶就少了精神。
西漢之時，升平之中，成都那畔，茶香繚繞，在市井，在高樓，在琴音悠揚(yáng)中，總有一縷茶香，浮蕩不散，清韻如夢。于是，文人王褒忍不住提筆鋪紙，蘸墨寫下：“烹茶盡具，武陽買茶?！蔽潢柌桦S著墨香，隨著絲竹管弦之聲，沁潤入鐵馬秋風(fēng)塞北，也浮蕩入杏花春雨江南。
唐朝詩仙李白，白衣飄飄，行走江湖，繡口一吐，便是半個盛唐，他是酒仙，也是茶仙，一個名叫中孚的僧人，贈茶于他，細(xì)品之下，清香繞舌，于是，欣然寫下“根柯灑芳津，采服潤肌骨。叢老卷綠葉，枝枝相接連”的句子，認(rèn)為玉泉仙人掌茶，簡直就是玉液瓊漿，茶中極品。
茶圣陸羽，一部《茶經(jīng)》，筆筆生香，繚繞滿紙。對茶，更是癡迷欲狂，得到紫筍茶，一片贈與母親，一片和兄弟們煎泡同飲，并在給友人的信中道：“顧渚山中紫筍茶兩片，此物但恨帝未得嘗，實(shí)所嘆息。一片上太夫人，一片充昆弟同啜。”這兒的片，應(yīng)是餅，唐人茶壓為餅狀，故稱片。
這些茶，隨著詩詞，一直流布人口。
讀詩，一盞茶湯，就恍在眼前。
讀詩，一縷香氣，就繚繞鼻端。
可是，有一種茶，卻不需憑借詩文流傳，不需依附傳說四布，它生于深山，長于霧中，。采摘制茶，茶湯純凈，在靜謐淡然中，散發(fā)著一縷清香，經(jīng)久不息，在文人的案頭，在隱士的瓦屋紙窗之中，如月夜的笛聲，如小巷的一縷扯不斷的二胡音，悠然揮灑。
這，就是安溪的鐵觀音。
有古書道：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補(bǔ)茶話焉?！睍兴鶎懠磋F觀音，作者言下很是不平，意味鬼空口這地方有好的鐵觀音，恨未遇陸羽。
鐵觀音不須陸羽，它的清香，自會流散天下茶客間。
三
就如絕句是唐詩明珠一般，鐵觀音是茶中極品。
這茶，是安溪人精心制造的。
安溪是古地，在鼙鼓聲聲的春秋時期，就已經(jīng)出現(xiàn)在古籍上。由于地古，文化味濃，這兒的人性情平和，細(xì)膩婉轉(zhuǎn)，猶如琵琶彈奏的音樂;內(nèi)心凈白，清亮無塵，猶如竹簫吹奏的音符。他們讀書，飲茶，幾個人面對著窗外竹影，滿室月光，一個火爐，一壺水，品著茶，談著閑話，一顆心風(fēng)清云白，猶如荷花。大概是性情所致吧，他們制造的鐵觀音，和他們的為人極為相似。他們在一陣春風(fēng)一陣春雨后，走上茶山，細(xì)心采摘下青嫩的茶葉，經(jīng)過采青、涼青、炒青，接著是揉捻和烘焙，再輔以他們細(xì)膩的心思，精致的手藝，終于，一道名茶出現(xiàn)在世人面前，香氣習(xí)習(xí)，沁人心魂。
它不像青茶那么清秀，那么纖細(xì)婉約。
它不像紅茶那樣搶眼，那樣顯眼。
它樸拙，厚重，如唐人筆下一首古體詩;它婉約，修長，如“梳洗罷，獨(dú)倚望江樓”的女子形體;它清光流淌，如愛情一般潔凈。
鐵觀音的出現(xiàn)，是茶中絕唱。
它茶條卷曲、壯結(jié)，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯眼，紅點(diǎn)明明朗，葉表帶霜，如《霓裳羽衣舞》中的女子，如醉酒的貴妃，宮妝輕盈，回眸一笑，仿佛在唱著“海島冰輪初轉(zhuǎn)騰，見玉兔，玉兔又早東升……”
泡茶時，取少許茶，放入茶器，其聲叮叮，清脆悅耳，如女子燃香之后，調(diào)試琴弦，聲聲在耳，聲聲潤心。
至于其色，黃亮而凈，清澈無塵。
后來，在街上行走，看一頎長女子，穿一旗袍，顫動如水。旗袍是黃色，上繡青綠樹葉。人很韻，衣服也很韻，我看了，想到了鐵觀音茶湯的樣子，就是如此。
品鐵觀音，很少人注意到一點(diǎn)，即品香。
鐵觀音之香，清，有草木清華之韻。
鐵觀音之香，凈，沒有絲毫它味入內(nèi)。
鐵觀音之香雋永，很多茶的香味，如人的歌聲，漸去漸遠(yuǎn)，最后消失在月光下?？墒?，鐵觀音不，香味經(jīng)久，如韶樂，繞梁三月，不絕于耳。
因此，泡鐵觀音時，最好方法，以水沖茶，稍蓋一會兒，揭開蓋子，不飲，細(xì)細(xì)嗅此茶香。此時，鼻端香氣清新，濃郁，純凈，如明月在天，如流水在野。
飲鐵觀音最好的環(huán)境，我覺得，應(yīng)在山里，瓦屋紙窗之下，或粗柳大樹之下，一個人，泡了茶，慢慢地品著，清風(fēng)吹衣，蟬鳴如雨。此時，一口茶入嘴，在舌尖下輕輕環(huán)繞，緩緩?fù)滔?，齒頰生香，喉內(nèi)生潤，靈魂里也浮蕩著一縷細(xì)細(xì)的香氣。
心凈，是品鐵觀音最好的時候。
心中了無紅塵，最宜于飲鐵觀音。
四
多想選一個假日，帶著幾本書，去深山里，品一杯鐵觀音。這時，人，遠(yuǎn)離了紅塵，遠(yuǎn)離了嘈雜，清閑閑的，如一朵浮云，有的是時間，有的是空閑。
屋旁，就是泉水。
屋內(nèi)，就有碳爐，就有木炭。
用陶罐燒了水——有的人愛用鐵器，水中含鐵，會敗了茶味——洗壺，放茶，沖泡。然后，拿起壺蓋，將上面的白沫輕輕刮去，聽著壺蓋刮過壺邊的聲音，清潤，悅耳，滋，滋，滋……那一刻，不是刮去泡沫，是刮去心里的灰塵。
如果有客人，一人一杯，無聲斟茶。
茶氣氤氳，猶如縹緲的音樂。茶湯蕩漾，猶如女子溫婉的微笑。然后，舉杯，和朋友啜著茶，談?wù)撝璧目诟校璧念伾?，或者，?/p>
論著古詩詞中的事情。即使這些都不做，就那樣默默地品著茶，對著山中的白云，或者聽著遠(yuǎn)山的山歌，也是一種心靈的享受。
可惜，我們早已遠(yuǎn)離了故鄉(xiāng)，行走在都市里，面目全非，心，也日益結(jié)繭。
那么，就借著一杯鐵觀音，澆灌一下自己的心吧，讓心重新變得飽滿，富有彈性，富有感情吧。
一杯鐵觀音，讓我們找到心靈的歸程，真好!
【摘自2019年12月《吃茶去》雜志(總第72期);作者：余顯斌(陜西商洛)，系《讀者》《意林》《格言》等簽約作家，出版文集若干】
安溪鄉(xiāng)下長大的孩子應(yīng)該都能記得：
很小的時候，有個肚脹腹瀉，肚子疼之類的事，大人總會泡壺?zé)狎v騰、濃得有點(diǎn)苦澀的茶水，讓我們咕嚕嚕喝下。
那時候不懂，但知道喝了肚子就會好受了，所以都會聽話的喝完，即使很濃，苦澀。
陳放20年老鐵特寫圖
喝完一會，肚子確實(shí)舒服了不少。這樣的茶水，都是用陳年鐵觀音“炮制而成”。可以是蜂蜜浸泡多年的陳年鐵觀音；可以是陳年鐵觀音+鹽巴入鐵鍋炒制；可以是陳年鐵觀音加橄欖……以這樣的“配方”制成的茶，泡出來的茶水確實(shí)很管用，這是真切的勞動人民的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，惠澤八方。
這里面離不開的一味“寶”就是：陳年鐵觀音。
自然陳近30年老鐵葉底
陳年鐵觀音是不是有那么具有神藥的魅力呢？
〈閩茶曲〉作者：周亮工，＂雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳＂三百年前就普遍對貯藏，品飲老茶成習(xí)慣，存茶成了民間習(xí)慣，以備不時之需。
珍藏10年以上的陳年鐵觀音，有很高的藥用價值，老鐵因?yàn)榻?jīng)過多年的藏放，具有去燥熱止痢疾、暖胃補(bǔ)氣的養(yǎng)生奇效，從此，陳年鐵觀音的養(yǎng)生功效廣為流傳，藏茶習(xí)俗開始世代相傳，成為民間至寶。
而這只是民間的習(xí)慣。
直到：劉仲華教授聯(lián)合國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心、國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預(yù)實(shí)驗(yàn)室、教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，以清香型、濃香型、陳香型安溪鐵觀音為研究對象，于2016年10月13日，劉教授發(fā)布了《安溪鐵觀音（陳香型）健康功效的最新研究成果》：
1.安溪鐵觀音具有顯著的降脂護(hù)肝作用；
三種類型的安溪鐵觀音均具有顯著的降脂護(hù)肝作用，效果依次為濃香型＞清香型＞陳香型，而陳香型鐵觀音的降尿酸作用最強(qiáng)，且16~21年的陳香型鐵觀音達(dá)到最好效果！
2.陳香型安溪鐵觀音具有顯著的降尿酸作用；
實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)：三種鐵觀音中，陳香型安溪鐵觀音的降尿酸作用最強(qiáng)，且16~21年的陳香型鐵觀音效果最好。
3.陳香型安溪鐵觀音具有顯著的調(diào)理腸胃作用；
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：陳香型比濃香型、清香型鐵觀音具有更突出的調(diào)理腸胃作用，且11年以后的陳香型鐵觀音的作用效果，隨著年份增長而明顯增強(qiáng)。
4.安溪鐵觀音具有顯著的抗炎；清火作用；
通過該實(shí)驗(yàn)可以確證：陳香型和濃香型鐵觀音具有較強(qiáng)的抗炎清火作用，尤以20年以上效果最好。
5.安溪鐵觀音具有顯著的延緩衰老作用。
通過該實(shí)驗(yàn)可以確證：不同類型鐵觀音均具有顯著的清除自由基、抗氧化、延緩衰老作用，效果依次為：清香型＞濃香型＞陳香型。
民間藏茶為治病，曾經(jīng)無科學(xué)數(shù)據(jù)依托，一切的養(yǎng)生都是臆測。
直到劉教授的這份報告的誕生，終于打破了這份尷尬。
自然陳近30年老鐵葉底
陳年老鐵在轉(zhuǎn)化過程中，兒茶素發(fā)分解及聚合，從而富含沒食子酸和紅茶素，日本韓國一流醫(yī)大研究證實(shí)：沒食子酸和紅茶素有非常強(qiáng)大的養(yǎng)生功效。
除了功效，陳年老鐵的口感還極其豐富：
茶葉生物化學(xué)知識顯示：老茶在焙火與陳化過程中，兒茶素發(fā)生分解及聚合而富含沒食子酸和茶色素，可以使老茶更具成熟的韻味。
也就是說，陳年老鐵滋味會更豐富，韻味會更足，比如說有：藥香、參香、陳香、仙草蜜香、蜜甜味、果酸香、梅子香、木質(zhì)香等等香型，可謂極其豐富。而喝茶，喝的就是豐富性和韻味。
當(dāng)然了，一款高品質(zhì)的陳年老鐵，往往是多種香型同時融合而成的，隨著沖泡次數(shù)的增加，香氣會改變，變化多端……如果有幸品過，方能真切的體會！
6月24日，中茶“水藏香”鐵觀音發(fā)布會、福建省茶業(yè)氣候品質(zhì)認(rèn)證授牌儀式在福建安溪舉行。
此次發(fā)布會由中茶廈門公司、安溪縣茶管委辦公室、安溪縣氣象局聯(lián)合主辦，現(xiàn)場匯聚了來自安溪縣政府，福建省氣象局、茶業(yè)學(xué)會，泉州市氣象局，安溪縣茶管委、宣傳部農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶都集團(tuán)茶葉發(fā)展促進(jìn)會等各級領(lǐng)導(dǎo)及各地的茶專家、茶商、茶企、茶人及茶葉愛好者等近200人到場。
△活動現(xiàn)場
現(xiàn)場舉行了7家獲得福建省茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證企業(yè)授牌儀式、中茶廈門公司與14家安溪茶企戰(zhàn)略合作簽約儀式、中茶“水藏香”鐵觀音系列的發(fā)布儀式、安溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會等多項(xiàng)重要活動。
01
茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證發(fā)布
中茶布局新一輪茶產(chǎn)業(yè)鏈管控標(biāo)準(zhǔn)
安溪，作為全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，早已成為中茶廈門公司產(chǎn)業(yè)布局和原料采購最重要的地區(qū)之一，而鐵觀音茶始終是中茶廈門公司重點(diǎn)發(fā)展的品類。
“我們將立足于安溪現(xiàn)有茶葉資源，建設(shè)有著中茶標(biāo)準(zhǔn)和中茶特色的茶園基地，建立中茶閩南原料中心，打造以‘水藏香’為代表的系列鐵觀音明星產(chǎn)品，通過做鏈條、做技術(shù)、做標(biāo)準(zhǔn)、做品牌、做渠道、做產(chǎn)品，堅(jiān)持‘中茶使命六做’來促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，帶動當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展?！敝胁鑿B門公司總經(jīng)理趙大川在活動上表示。
△中茶廈門公司總經(jīng)理趙大川致辭
茶葉品質(zhì)的好壞，跟當(dāng)?shù)貐^(qū)域的土壤、氣候環(huán)境休戚相關(guān)，而氣候的變化對茶葉影響更為直接。
福建省氣象服務(wù)中心首席專家陳家金表示：“農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證是福建省氣象部門助力福建鄉(xiāng)村振興而推出的一項(xiàng)重要工作。作為氣候認(rèn)證的第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)，福建省氣象局通過建立以省、市、縣各級人員組成的檢測查勘員和省級認(rèn)證專家，對茶葉生長期和采摘期氣象要素進(jìn)行實(shí)時觀測，并以觀測數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)對茶葉生產(chǎn)氣候條件進(jìn)行分析，最后來評定這個區(qū)域是否適合優(yōu)質(zhì)茶葉的生長，然后對通過檢測的茶企發(fā)布‘茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證’證書及產(chǎn)品氣候溯源二維碼?！?/p>
△福建省氣象服務(wù)中心首席專家陳家金致辭
據(jù)了解，到目前為止，福建省氣象局在安溪茶山共建設(shè)了12個氣象觀測站點(diǎn)，近兩年已經(jīng)為安溪18家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的45萬個農(nóng)產(chǎn)品提供了溯源二維碼。
陳家金還表示，茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證和茶葉氣候溯源二維碼可以讓消費(fèi)者通過掃描產(chǎn)品上的二維碼，直觀地了解到所購買茶葉的茶樹生長氣候品質(zhì)條件，這也在無形中與茶企之間形成一道鏈接，對推動福建特色農(nóng)產(chǎn)品走向市場有著非常大的幫助。
活動現(xiàn)場，福建省氣象服務(wù)中心公布了安溪茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證結(jié)果，并與眾領(lǐng)導(dǎo)一起為獲得福建省茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證的7家企業(yè)舉行授牌儀式。
△7家企業(yè)“茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證”授牌儀式
中茶方面表示，茶園的茶葉品質(zhì)控制，不是在終端，而是在源頭?；顒蝇F(xiàn)場，中茶廈門公司與14家安溪茶企簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。
△戰(zhàn)略合作協(xié)議簽訂現(xiàn)場(此為部分供應(yīng)商企業(yè)代表)
“產(chǎn)業(yè)鏈好了，產(chǎn)品才能好。如果要控制住整個茶葉的品質(zhì)，就要做到產(chǎn)品可追溯，不僅僅體現(xiàn)在采購時，還有茶園、供應(yīng)商的管理。這次通過與十四家企業(yè)的簽約，就是要把中茶公司對茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的管理和對質(zhì)量的管控、理念、方法輸出到供應(yīng)商，讓我們一起共同把品質(zhì)做好?！敝胁鑿B門公司總經(jīng)理趙大川指出。
02
“水藏香”鐵觀音發(fā)布
開啟“三香合一”新模式
茶，要如何做到“香藏水中 香中帶韻”?這意味著它必須讓水和香呈現(xiàn)完美的融合，做到滋味甘醇鮮爽，香氣細(xì)膩幽長。此次活動上，“水藏香”系列產(chǎn)品的發(fā)布，直接點(diǎn)燃了現(xiàn)場熱烈的氛圍。
△中茶“水藏香”鐵觀音發(fā)布
“真正好的鐵觀音，不僅僅是聞著香，還要喝的香，要唇齒留香?！叵恪盗兄鞔颉悴厮小?，講究‘蓋杯蘭花香，滋味甜蜜香，杯底花果香’的三香合一。它區(qū)別于傳統(tǒng)的鐵觀音制作方式，采用低溫慢焙的提香工藝，最大的特點(diǎn)就是鮮爽、香味層次豐富，而且適合收藏，存放三五年都不會影響它的口感?！敝胁鑿B門公司常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄在發(fā)布會上分享道。
△中茶廈門公司常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄現(xiàn)場講解“水藏香”鐵觀音
據(jù)了解，“水藏香”系列新品是2021年中茶廈門公司資深茶師團(tuán)隊(duì)傾力打造的鐵觀音系列新品。它結(jié)合了現(xiàn)代消費(fèi)者的口味，將傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代技術(shù)相融合，在原料品質(zhì)、采摘要求、做青方式、制作及加工工藝、烘焙技術(shù)、呈現(xiàn)效果等方面都在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上做出了創(chuàng)新。而“水藏香”系列的發(fā)布是中茶廈門公司在安溪縣進(jìn)一步布局的重要一步，也是中茶廈門公司對鐵觀音業(yè)務(wù)發(fā)展的新一輪探索。
△“水藏香”鐵觀音系列新品
會上，還進(jìn)行了“水藏香”鐵觀音新品品鑒。有茶友表示：“以前喝的鐵觀音都是清香型的，這次喝的‘水藏香’鐵觀音，更多的是蜜香味的，而且香味層次豐富，喝完喉嚨很舒服，整個口腔都充滿一種自然的蜜香，胃也感覺很舒服，我想會有一大部分沒喝過的人都會喜歡上這款鐵觀音”。
而一個從安溪走出來的經(jīng)銷商表示：“這款‘水藏香’，湯色金黃透亮，喝到嘴里覺得心情舒暢，可見火功非常好，回甘的香氣層次是逐漸變化的，很豐富。喝了這個茶心中油然生起一股對茶師們做出如此好茶的感謝”。
“傳統(tǒng)的鐵觀音發(fā)酵比較足，喝起來比較醇厚，而這個‘水藏香’比較鮮爽，非常適合剛?cè)胧骤F觀音的愛茶人士喝?！币晃毁Y深供應(yīng)商在喝過“水藏香”后表示。
△資深供應(yīng)商分享“水藏香”品飲感受
03
頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋
中茶“水藏香”鐵觀音尋香探韻安溪行
眾所周知，茶葉的質(zhì)量安全，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線。好茶除了制作工藝要好，還需要有好的生態(tài)生長環(huán)境，才能從源頭上保證茶的質(zhì)量。
據(jù)了解，“水藏香”鐵觀音的每一片茶葉，都來自“世界名茶故鄉(xiāng)”安溪的核心產(chǎn)茶地——西坪、祥華、感德、龍涓等高海拔生態(tài)鐵觀音茶園。
此次中茶組織了經(jīng)銷商、供應(yīng)商、茶人和媒體代表共80余人去到“水藏香”鐵觀音的安溪原產(chǎn)地茶園，近距離了解和感受“水藏香”鐵觀音每一片葉子的生長環(huán)境和制作過程。
△探尋“水藏香”鐵觀音原產(chǎn)茶園基地
進(jìn)入安溪西坪，就發(fā)現(xiàn)這里一路風(fēng)景俊秀，空氣清新，山上植被茂盛、長勢良好，小溪水流潺潺，就算下過雨，溪流也是清澈見底。置身于此，感覺整個身體都清新輕盈了起來，四周的空氣清潤清甜。
△茶山環(huán)境
“理想的茶園要‘頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋’，就是要有霧、有水，又不能太干，所以700-1600米的海拔是茶園的理想海拔，干濕度和陽光照射強(qiáng)度都剛剛好。海拔太高，茶樹容易受到紫外線的損傷;海拔太低，又不能保證茶園干濕度要求和內(nèi)含物質(zhì)的吸收，而且茶園選址最好要在‘陽面’坡?！敝胁鑿B門公司評茶師雷德發(fā)在中茶鐵觀音原產(chǎn)基地為眾人講解道。
△中茶廈門公司評茶師雷德發(fā)為眾人講解茶山知識
他還表示，這里整個茶園對農(nóng)藥的管理、田間施肥的管理都做了嚴(yán)格的規(guī)定。雖然這里的茶園面積有2000多畝，但真正入選“水藏香”原料的茶園面積只有400多畝，且根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)，每樅能入選的只有一點(diǎn)點(diǎn)，一畝的干毛茶產(chǎn)量就只有40斤左右。
△長在森林巖石縫中的茶樹
據(jù)悉，“水藏香”鐵觀音的鮮葉必須是在晴天的午后時分，嚴(yán)選中小開面二、三葉，進(jìn)行手工采摘。唯有如此，才能保證“水藏香”鮮葉的一致性。
隨后，一行人去到鐵觀音的制茶廠，感受“水藏香”鐵觀音的制作過程。
△眾人體驗(yàn)制茶過程
最后，關(guān)于“水藏香”鐵觀音系列新品的定價，中茶方面表示，該系列產(chǎn)品定價是從鐵觀音市場上去輸出一個中茶鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以用“水藏香”系列產(chǎn)品去參考市場標(biāo)準(zhǔn)，知道什么是買得起、喝得到、體會得到的好茶。這是“水藏香”系列產(chǎn)品最重要的意義所在。
