10月12日——10月18日茶界一周熱門！（了解更多詳情請點(diǎn)擊文章內(nèi)標(biāo)題或鏈接?。?/b>
行業(yè)新聞
接海關(guān)數(shù)據(jù)反饋，截止今年9月，湄潭縣茶葉直接出口達(dá)1094.84萬美元，順利突破千萬美元大關(guān)，較去年年底增長92%。其中京貴茶樹花705.31萬美元，七味茗香125.25萬美元，黔茗264.01萬美元，目前各企業(yè)茶葉出口工作仍在持續(xù)推進(jìn)，力爭年底直接出口額突破2000萬美元。
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2、遵義茶業(yè)與湖南茶業(yè)達(dá)成大宗出口茶協(xié)議，計劃出口4000噸茶葉
10月12日，遵義茶業(yè)集團(tuán)與湖南省茶業(yè)集團(tuán)就大宗出口茶采購合作事宜在湖南省長沙市舉辦了簽約儀式，合作金額達(dá)8000萬元人民幣，創(chuàng)下遵義茶業(yè)集團(tuán)出口茶單筆銷售額新高。據(jù)悉，雙方預(yù)計于2021年達(dá)成4000噸出口茶的合作，提升貴州茶的安全標(biāo)準(zhǔn)線、拓展出口市場，共同攜手助力脫貧攻堅，展現(xiàn)國企擔(dān)當(dāng)。
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10月17日，首批紅茶將由遵義七味茗香茶葉進(jìn)出口有限公司運(yùn)出，16噸紅茶即將走出大山，漂洋過海，運(yùn)往馬來西亞。
http://bilinxueyuan.cn/news/77375/
2020中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估“蒙頂山茶”品牌價值達(dá)37.14億元，比2019年的33.65億元凈增3.49億元，同比增長10.37%，在十強(qiáng)排名中較去年前進(jìn)一位，排名全國第七名，再次榮獲“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強(qiáng)”和最具經(jīng)營力品牌，持續(xù)名列四川茶葉第一。
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在中國國家扶貧日和國際消除貧困日到來前夕，由中共中央對外聯(lián)絡(luò)部和中共福建省委共同主辦的“擺脫貧困與政黨的責(zé)任”國際理論研討會于10月12日至13日在福建舉行。
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產(chǎn)品新聞
行家都知道，做出一款優(yōu)質(zhì)的熟茶，才是真正考驗(yàn)一個茶企制茶功力的時候。一款期待已久的名山古樹原料拼配、經(jīng)獨(dú)有“云發(fā)酵”技藝精制而成的2020中吉號高端熟茶“金醇”即將重磅上市。
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今天盡管最近大益的行情依然不溫不火，冷冷清清，但大益的廣告是刷了一波又一波。還有兩天就要開始搶購的群峰，價格又往下走了一些，目前的市場行情價是11.4萬/提的樣子，目前來說主要還是觀望的人太多了，市場多軍的資金不足，閑余的游散資金也不多，該買的也都買了，大益連續(xù)的高價新茶讓市場該套的也都套了，很多人都在等，等風(fēng)來，等解套。加上部分充值三萬的玩家也敢于先賣空，尢其是號多的玩家，因?yàn)橐灿姓f法說搶到的概率還是比較大的，所以不斷有人賣，自然價格一直往下掉。
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3、12年再回首，2020年中茶金花茯磚經(jīng)典升級！
2008年，中茶金花茯磚茶（800g）正式問世，創(chuàng)新行業(yè)領(lǐng)先的機(jī)壓技術(shù)，大大減少人力成本，中茶品牌+安化第一茶廠的雙重信譽(yù)背書，使得“金花茯磚”在當(dāng)時一上市就贏得銷售火爆的市場反響！2020年，中茶金花茯磚闊別12年再回首，原料、工藝雙升級，初心不變，復(fù)刻經(jīng)典。國民好茶，“金”喜之選。
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知識
普洱生茶在沖泡時茶湯有明顯的渾濁跡象，一般是由工藝不到位造成的，主要體現(xiàn)在殺青、攤涼、晾曬三個重要的初制環(huán)節(jié)。熟茶的制作需經(jīng)過一個渥堆發(fā)酵的過程。剛出堆的新熟茶，湯色是絕對達(dá)不到紅濃透亮的。制作工藝的不到位，發(fā)酵溫度不夠的熟茶，不但茶湯渾濁，湯色還沉褐發(fā)悶，堆味重，沒有活力。
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自古以來，茶與藥，兩者間有著十分密切的關(guān)系。因?yàn)椴璧陌l(fā)現(xiàn)就是因?yàn)榻舛?。有研究顯示每天喝4-5杯茶，患癌癥的風(fēng)險降低40%；有飲茶習(xí)慣的女性癌癥延遲發(fā)生7-8年，男性2-3年；其次，喝茶可以讓癌癥的腫瘤情況減輕。
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秋季，天氣變涼，陽氣減弱，人體的生理功能也會有所減退，這個季節(jié)需要補(bǔ)充更多的能量和營養(yǎng)，泡上一壺紅茶，可以暖身還可以養(yǎng)體內(nèi)的陽氣，而且紅茶富含各種糖和蛋白質(zhì)，具有生熱和暖腹效果，可以增強(qiáng)人體的抗寒能力，有些人喜歡往里面加入糖或奶，這樣喝起來會更美味，還可以增加營養(yǎng)，抗寒暖體效果會更好。
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展會
2020廈門國際秋季茶博會展品涵蓋了茶葉、茶器具、茶包裝以及茶空間美學(xué)等，聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。與往年相比，今年廈門國際秋季茶博會一大亮點(diǎn)是，吸引了黃茶產(chǎn)地企業(yè)首次前來參展，平陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)y手黃茶展團(tuán)，展示“浙工傳統(tǒng)茗茶”——平陽黃湯。
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10月11日至16日，第四屆安溪鐵觀音大師賽決賽順利舉行。大師賽從4月起，經(jīng)過鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔，以及復(fù)賽階段的烘焙、評茶、茶文化基礎(chǔ)考核、綜合考評、講茶比賽，茶園管理考評等項(xiàng)目，共有30名選手進(jìn)入到?jīng)Q賽階段。據(jù)了解，決賽共分為自采茶青制作比賽、統(tǒng)采茶青制作比賽、茶葉審評三個階段進(jìn)行，選手分?jǐn)?shù)于10月16日晚揭曉。隨后，組委會將在對選手總分進(jìn)行組織考察，于頒獎大會最終宣布2位大師、8位名匠的獲得者。
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10月16日，由中國國際茶文化研究會、深圳市茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦的第5屆中國（鄭州）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會（以下簡稱：第5屆鄭州茶博會），在鄭州CBD國際會展中心隆重開幕！
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整理丨茶小樂
鑒評鐵觀音品質(zhì)優(yōu)劣，主要以感官鑒評為主，鑒評方法為“干看外形”和“濕評內(nèi)質(zhì)”，以內(nèi)質(zhì)為主，兼顧外形。一般通過視覺、嗅覺、味覺和觸覺，看條索、觀色澤、嗅香氣、嘗滋味、視湯色、評葉底等方法來鑒評鐵觀音。
看條索
用手掂鐵觀音干茶，權(quán)衡分量輕重，看條索的形狀和茶葉的勻整度。上品鐵觀音干茶肥壯、圓實(shí)、沉重、勻整；反之，則為次品。
觀色澤
色澤是指茶表面的顏色和光澤。各類茶都有一定的色澤要求，如綠茶應(yīng)該翠綠，紅茶應(yīng)該烏黑油潤。鐵觀音的色澤通常有正常色、特殊色、缺點(diǎn)色。通過觀色澤可以看出鮮葉的老嫩、做青的好壞、發(fā)酵程度等。上品鐵觀音干茶色澤烏油潤、砂綠明顯、紅點(diǎn)鮮艷；劣質(zhì)鐵觀音略帶烏褐色、褐色、赤色、鐵色、橘紅色。
嗅香氣
用手?jǐn)D壓鐵觀音干茶，深吸1~2次，嗅干茶的香氣。上品鐵觀音香氣清純；劣質(zhì)鐵觀音有煙味、焦味、青草味或其他異味。
用沸水沖泡鐵觀音，用力吸氣，反復(fù)嗅其香氣，若感覺香味撲鼻，花香清高、馥郁、持久，則為上品；若感到有青草味或其他異味，則是極為劣質(zhì)的次品。
嘗滋味
取5克或更少的鐵觀音，用白瓷杯沖泡后，放置5分鐘，用湯匙取4~5毫升茶湯入口，細(xì)細(xì)品嘗茶湯的濃淡、甘苦、爽澀、鮮滯等。上品鐵觀音茶湯音韻明顯，甘鮮醇厚、醇而帶爽、厚而不澀；反之，則為次品。
視湯色
主要看鐵觀音茶湯顏色的深淺、濃淡、清濁等。上品鐵觀音茶湯金黃、濃稠、明亮清澈；次品鐵觀音茶湯紅濁、淡薄、渾濁。
評葉底
通過看葉底、洗葉底，可以評出鐵觀音鮮葉的老嫩度、勻整度、發(fā)酵程度。上品鐵觀音葉底肥厚軟亮，呈“綢緞面”，黃綠色，勻整，斷碎少，綠葉紅鑲邊明顯；次品鐵觀音雖也是“綠葉紅鑲邊”，但綠處呈暗綠色，紅處呈暗紅色。
通過嗅葉底，也可以分辨鐵觀音的品質(zhì)好壞。上品鐵觀音有自然花香，沖泡后葉底仍然會留有余香且香氣純正；反之，則為次品。
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市場上有些茶，聞起來很香，但是泡出來沒有茶味，很多人都懷疑這是有不良商家在茶葉里添加了香精造成的。那么到底茶里面有沒有添加香精呢，這要先從茶的香味說起。
茶的香味一般來說，取決于茶葉的樹種、加工和保存三個方面。以單樅為例，不同區(qū)域不同品種的單樅，常見香型就有黃梔香、玉蘭香、蜜蘭香、芝蘭香、杏仁香、肉桂香等各種花香型，而和鐵觀音相似的黃金桂，就是香高味淡的一個典型。
后期的加工過程中，因?yàn)闅⑶嗪捅夯鸬目刂撇煌行┎璧南阄稌咭恍?，但是茶味會低，或者茶味濃厚，但是香氣不高。這取決于制茶者的初衷和制茶師傅的水平。最后茶葉在保存中，如果存放不好也容易竄味和發(fā)霉，這對茶的香味也是很大影響，所以新茶的香味一般會比陳茶的香味要高。
另外如果沖泡時，方法不對，或用的水較差的話，對茶的香氣和茶味也會有較大的影響。
那么市場有有沒有加香精的茶呢?答案肯定是有的。這類茶一般的價格都較低，普遍是一些陳茶或殘茶加入香精和色素進(jìn)行翻新，或品質(zhì)較差的茶用香精提香產(chǎn)生的。真正的好茶，誰都不會用這樣的老鼠屎來壞了本身的香氣和味道。
所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店進(jìn)行購買。另外在餐廳吃飯時，少喝他們提供的餐前茶，盡量換成白開水來飲用。
如果您已經(jīng)買了茶葉，想辨別是否加入了香精，那么方法還是有的，就以鐵觀音為例，進(jìn)行說明。
第一點(diǎn)，因?yàn)殍F觀音的特殊加工工藝，鐵觀音在干茶時的香味并不高，如果您捧一把鐵觀音放到鼻子下聞，香氣清幽、自然那么一般是沒有添加的，相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。
第二點(diǎn)，你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。
第三點(diǎn)，用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么基本也是加入了香精的。因?yàn)殍F觀音一定要用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。
第四點(diǎn)，沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精。
第五點(diǎn)，茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會發(fā)現(xiàn)茶杯里會有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
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