品過今春鐵觀音，春天才算沒白過 | 安溪鐵觀音春茶上市
一年四季，冬去春來，四季循環(huán)。進(jìn)入立春之后，天氣漸漸回暖，萬物復(fù)蘇，也就是我們所說的春生。從五行來說，春季屬木，易經(jīng)屬少陽，五臟屬肝，一年之際在于春，春天需要養(yǎng)生“氣”【指氣血】，所以，春茶喝茶養(yǎng)生極為重要，春天如果沒有養(yǎng)好“生”“氣”，少陽不夠陽，那么夏天就長不大，就會陽不夠，不可能有大陽，就會缺少陽氣。所以，春天需要好好喝茶，選擇對的茶來喝。
春天養(yǎng)生的總原則是養(yǎng)肝護(hù)脾胃。不然氣血會不足，還容易春困、郁抑。因此春季的養(yǎng)生保健工作很重要。而養(yǎng)生為什么選擇茶葉，茶葉自古就有香片之說，香氣是養(yǎng)好“生氣”的重要，特別是舒肝暢氣方面，是其他養(yǎng)生不可代替的飲品。當(dāng)然茶葉的功效還有很多，我們只是從養(yǎng)好生氣的角度來分析一下而已。
從五行角度春季屬木，水能生木，而木生火，所以，我們想要夏天陽氣壯，就必須養(yǎng)好春天的木，必須要有水。所以，春天要多喝茶，多喝水，讓我們的春天之木茂盛起來。從相克來看，金克木，木克土，金代表煩、燥，所以我們要想心情好，一是控制情緒，但主要還是要舒氣，通過喝茶的香氣來通氣。
自冬至以后，陽氣會越來越多，春天是從陽到少陽至大陽的關(guān)鍵時期，也是形成大陽的關(guān)鍵，所以必須要一年之際春天很重要。
根據(jù)中醫(yī)的五行陰陽平衡學(xué)說，春季首先必須柔肝、護(hù)肝、疏肝、養(yǎng)血；其次應(yīng)為度夏作準(zhǔn)備宜健運脾胃。陽春三月，必須酌情選服氣味芬芳飲品，以振奮精神，散發(fā)體內(nèi)郁積之寒氣，促進(jìn)人體陽氣之生發(fā)。
根據(jù)以上的情況，結(jié)合茶葉的特征和茶性，我們建議大家這樣喝茶。
茉莉花茶
茉莉花茶是在茶葉基本香氣的基礎(chǔ)上，加通過鮮花窨制加工，集茶香和花香于一體的花飲品，香氣充足，可以幫助我們驅(qū)散體內(nèi)的寒邪之氣，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)。也可以考慮一些鮮花加工的純鮮花來泡茶，比如茉莉花、玫瑰花等鮮花曬干泡著喝。特別對體質(zhì)虛冷的女性朋友有益氣活血的功效，具有抵御春寒和養(yǎng)血護(hù)肝有雙重的效果。
茶葉香氣比較好的茶
茶葉由于生長環(huán)境和加工方式、工藝不同，香氣形成也不同，在春天適合喝香氣比較高雅、濃郁、馥郁、清純的茶葉，比如當(dāng)季的春茶，花香濃足的生普，花香很好的紅茶，當(dāng)然這些茶要根據(jù)自己身體體質(zhì)特征選擇，因為當(dāng)季春茶一般是綠茶和白茶或者新的普洱茶，都是比較寒性的茶，如果氣血虛或者寒性體質(zhì)的人群，就不太適合喝，而應(yīng)該選擇喝紅茶。紅茶，對于體內(nèi)相對有燥熱的人群來說，也不適合喝，應(yīng)該適合喝一些當(dāng)季的綠茶或者生普。
烏龍茶適合普遍人群
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶性溫和，適合四季喝，而烏龍茶另一個特點香氣濃郁、花香高雅，更適合春生和秋去燥氣，所以，從這個角度來看，當(dāng)我們不知道自己如何選擇茶葉時，應(yīng)該喝一杯烏龍茶比較合適。特別是花香很高雅純凈且又馥郁的烏龍茶，是春天的佳品。
烏龍茶是一個茶類，主要產(chǎn)于福建，臺灣和廣東也有烏龍茶，主產(chǎn)區(qū)還是在福建。福建烏龍茶主要分為兩大類，一個是巖韻大紅袍、肉桂、水仙不代表的炭烘焙型巖茶。一個是以花香著稱鐵觀音為代表的清香型和傳統(tǒng)炭焙鐵觀音。廣東有鳳凰單叢，融合福建兩個產(chǎn)區(qū)的特點，以香氣多出名。臺灣烏龍品種比較多，工藝傳承于安溪鐵觀音，基本保留安溪傳統(tǒng)工藝，也清香型類。
初春，氣溫仍然比較低，所以還有寒氣襲人的感覺。春寒料峭仍是初春氣候的寫照。是養(yǎng)生的重要季節(jié)，人體體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)消耗比較大，能量儲存也是一年中的最低點。人體新陳代謝旺盛，肝火旺盛，使人做事急躁，容易發(fā)火，人卻容易犯困，此時若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花香茶飲，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣的生長。
晚春，氣溫一直上升，有時也比較熱，特別是接近夏天，就會偶爾偏熱，此時春茶也都到手，特別是采芽頭的綠茶或者白茶，此時喝一杯當(dāng)季的綠茶，是比較不錯的選擇。
《飲食正要》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之?！彼砸x擇綠豆湯、酸梅湯、綠茶之類的食物，以防止體內(nèi)的積熱。
來源：茶師在線，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
今天（4月20日），是二十四節(jié)氣里的谷雨，也是全民飲茶日。我縣在云嶺茶莊園舉辦“茶者匠心 國飲飄香”2019安溪開茶節(jié)暨第三屆安溪鐵觀音大師賽啟動儀式。高向榮、劉林霜、廖皆明、梁金良等縣四套班子領(lǐng)導(dǎo)出席活動，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍，副會長楊志英、黃榮文，省茶標(biāo)委主任劉紹文等蒞臨現(xiàn)場指導(dǎo)。
茶者匠心，國飲飄香。從2017年開始，安溪縣大膽創(chuàng)新，首次設(shè)置百萬大獎，連續(xù)舉辦了兩屆安溪鐵觀音大師賽，進(jìn)一步弘揚安溪茶人的“工匠”精神，傳承安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝，豐富茶文化內(nèi)涵，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”， 在全國茶業(yè)屆樹立起新的風(fēng)向標(biāo)。
據(jù)悉，以“茶者匠心國飲飄香”為主題的第三屆安溪鐵觀音大師賽，由中國茶葉流通協(xié)會、縣人民政府、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院主辦，從4月份開始，持續(xù)到10月份，歷時6個多月。跟前兩屆一樣，此次大師賽將評出“安溪鐵觀音大師”兩名，各獎勵工作研究經(jīng)費100萬元；“安溪鐵觀音名匠”8名，各獎勵工作研究經(jīng)費5萬元，并扶持“安溪鐵觀音大師”“安溪鐵觀音名匠”建立大師（名匠）工作室，發(fā)揮示范帶頭作用，引導(dǎo)安溪鐵觀音大師和名匠更好服務(wù)安溪茶鄉(xiāng)。
“開茶咯?。?！”隨后，在中國制茶大師王藝生、劉遠(yuǎn)明、林陽順的一陣敲鑼聲中，中國制茶大師魏月德特有的吶喊聲，拉開2019安溪開茶節(jié)喊山開茶的帷幕?！伴_茶嘍！開茶嘍！”50名采茶人傳遞采茶口信，現(xiàn)場舞龍、舞獅，開啟300個采茶人共同采茶的壯觀景象。
據(jù)悉，這是我縣首次大規(guī)模喊山開茶，既用以統(tǒng)一采茶時辰，也借此喚醒萬物，祈求風(fēng)調(diào)雨順、茶葉豐收?！昂吧介_茶”后，循著悠揚的茶歌，茶姑娘拿起竹簍，走向茶園，纖手在茶葉中“跳躍”，將安溪鐵觀音嫩葉輕輕摘下。
一縷醇香捧與君，甜了友誼醉了心。茶園里人潮涌動，現(xiàn)場的愛茶人士紛紛加入到采茶行列中，在霧氣朦朧中，感受最春天的茶香和最綠色的安溪。茶歌對唱，舞龍舞獅在茶園間穿梭，像一條飄逸的玉帶，鑲嵌在茶園里，構(gòu)成這個春天最美的風(fēng)景，猶如置身于安溪茶園的風(fēng)情畫卷中。
近年來，安溪茶產(chǎn)業(yè)始終堅持“放眼國際、兼納百茶、固本培元、搶占高端”的發(fā)展方向，不僅創(chuàng)造了茶園總面積、茶葉產(chǎn)量、涉茶產(chǎn)值、受益人口等多項全國第一，而且成功抱團(tuán)登陸歐美茶葉高端市場，納入中歐地理標(biāo)志保護(hù)合作協(xié)議產(chǎn)品清單。品牌茶企頻頻亮相國際舞臺，成為金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會晤、上合組織青島峰會等一系列重大外交、經(jīng)貿(mào)活動的茶敘用茶。
截至目前，安溪縣茶園面積達(dá)60萬畝，年產(chǎn)量6.5萬噸，涉茶總產(chǎn)值175億元，連續(xù)10年位居全國重點產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音連續(xù)3年位居中國品牌價值茶葉類第一。福建省首個國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園花落安溪，國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣雙雙通過考核驗收，讓安溪茶業(yè)的“二次騰飛”邁出了堅實的步伐。
