做最好的自己，越努力越幸運(yùn)！
——為自己努力
寒冬臘月，冷意刺骨。剛剛過了冬至，太陽仍然習(xí)慣于睡懶覺，日出的時(shí)間還是較遲。清晨七點(diǎn)了，夜色尚未褪盡，我睜開眼睛，眼皮沉沉，仍舊睡意朦朧，還想與床久久纏綿。起床便成了一場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”，與自己、與時(shí)間博弈。但這場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”對(duì)于一些可愛的人兒來說，她們永遠(yuǎn)都是勝利者。那這些可愛的人兒是誰呢？是來六如習(xí)茶的學(xué)員?。?/p>
茶藝師的課已經(jīng)進(jìn)行的到第五天了。早晨的課，最是考驗(yàn)人的毅力和恒心，但是學(xué)員們總是能準(zhǔn)時(shí)來上課。我始終相信這句話，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。寶劍的鋒利是在不斷的磨礪中得到的，挨過寒冷冬季的梅花才會(huì)更加的幽香?！爸菑闹獊?，知從勤來”，能量不會(huì)憑空產(chǎn)生，知識(shí)不是生來就有，幾分耕耘就有幾分收獲，付出了才會(huì)有回報(bào)。這些道理簡(jiǎn)單、通俗易懂但是做到卻很不容易。所以，更是敬佩和贊嘆這些愿意去努力向上的人，也希望這些努力的人得償所愿。
相較于枯躁的理論知識(shí)，學(xué)員們更喜愛實(shí)踐。下午在禪茶室上烏龍茶的沖泡和品鑒課，世倩老師為大家準(zhǔn)備了安溪鐵觀音、純種大紅袍、祥巖肉桂、老叢水仙、蜜蘭香鳳凰單叢等五泡有代表性的烏龍茶茶樣。在郭老師的耐心指導(dǎo)和循循善誘下，學(xué)員們從開始拿蓋碗直喊燙，到后來從容應(yīng)對(duì)；從起初品烏龍茶不知道怎么描述，到后面能夠準(zhǔn)確表達(dá)出自己品出的滋味。這不由得讓我想到一句話，“實(shí)踐出真知，茶是喝懂的?！睙o論學(xué)什么都是“人生在勤，不索何獲”。人生的意義就是要不斷探索，不斷嘗試，不斷進(jìn)步！
歡迎各位茶友前來六如交流、品茗！
六如茶藝培訓(xùn)中心常年開辦各種茶文化培班
每月開辦一期茶藝師培訓(xùn)班和評(píng)茶員培班！
在安溪民間，也流傳著一個(gè)關(guān)于陳年鐵觀音的傳說：清朝時(shí)，有個(gè)叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看也沒有用。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當(dāng)天晚上，林員外做夢(mèng)時(shí)得到仙人點(diǎn)化。第二天早上，按照夢(mèng)里仙人的指點(diǎn)，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對(duì)此進(jìn)行研究證實(shí)。
其他傳說
還有一些傳說與以上兩種傳說類似。這些傳說的共同點(diǎn)是，茶樹都與觀音菩薩有關(guān)，故而茶名之中有"觀音"二字。而之所以冠以"鐵"字，又有兩種解釋：一是由于茶樹葉片在太陽下閃爍著"鐵色"之光，另一種說法是茶經(jīng)過發(fā)酵后，"茶色如鐵"。
安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的"內(nèi)安溪"，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長(zhǎng)。
鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣西坪。"內(nèi)安溪"為亞熱帶季風(fēng)氣候，這里的民諺說："四季有花常見雨，嚴(yán)冬無雪有雷聲"，可謂得天獨(dú)厚，群山環(huán)抱，土質(zhì)大都是紅壤，呈弱酸性，非常適宜于茶的生長(zhǎng)，又可謂得地之靈氣。
安溪鐵觀音條索肥壯，卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長(zhǎng)，品之滋味濃郁，醇厚甘鮮，入口留余香，回味甘甜帶蜜味，有"七泡有余香"之譽(yù)。
安溪鐵觀音"沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病"。常飲鐵觀音茶，有益于祛病保健，養(yǎng)生長(zhǎng)壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之后，量重如鐵，形如觀音，故名"鐵觀音"。
閩南人對(duì)鐵觀音可謂是情有獨(dú)鐘。在很早以前，安溪人就懂得陳年鐵觀音有消脹、消氣、去膩消油等功效。陳年鐵觀音是一種收藏多年，經(jīng)過不斷烘焙精制而成的安溪烏龍茶，它保持了以前傳統(tǒng)的鐵觀音制作過程，多年鐵觀音對(duì)身體有一定的保健和疾病治療功效。
喝多了清香、濃香，今年冬天，不如試試陳年鐵觀音吧！
什么是陳年的安溪鐵觀音
陳年鐵觀音是一種收藏多年，經(jīng)過不斷烘焙精制而成福建安溪烏龍茶，它保持了以前傳統(tǒng)的鐵觀音制作過程，口感好，茶湯呈淡黃色，香氣呈現(xiàn)碳香型，回甘強(qiáng)，多年鐵觀音對(duì)身體有一定的保健和疾病治療功效。
一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當(dāng)耐泡，是采用上等安溪鐵觀音加于傳統(tǒng)木碳烘培技術(shù)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間烘焙精制而成。并且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次；每次茶師要用碳熔方式烘焙30－60小時(shí)；而后包裝保存于瓦缶中。
此茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒，稱為“天然保健品”。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對(duì)此進(jìn)行研究證實(shí)。
在安溪民間，也流傳著一個(gè)關(guān)于陳年鐵觀音的傳說：清朝時(shí)，有個(gè)叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看癥狀也沒改善。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當(dāng)天晚上，林員外做夢(mèng)時(shí)得到仙人點(diǎn)化。第二天早上，按照夢(mèng)里仙人的指點(diǎn)，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥.
越老藥用價(jià)值越高，陳年鐵觀音以老為貴
清代有首《閩茶曲》唱道：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳。”可見我國古人早已認(rèn)識(shí)了陳年茶的藥理保健作用。
陳年老茶性溫，有暖胃、補(bǔ)氣、降脂、降壓和安神的作用。陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級(jí)茶品，經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲(chǔ)藏，酷暑不熱，嚴(yán)寒不冷，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。
陳年鐵觀音特點(diǎn)：
1、干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗；
2、味道溫和，而且隨著時(shí)間的推移，越來越平和；
3、干茶聞起清香，帶有微弱花香，沖泡后香味更加濃郁。
