部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品
甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介
這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年
天價茶亂象背后
本刊記者/周群峰
清明節(jié)剛過，一則“10公斤茶鮮葉拍出1068萬元”的事件刷爆網(wǎng)絡(luò)。4月7日晚，由中國茶葉拍賣公司選送的“2021‘錦繡茶尊’10公斤茶青開采權(quán)”，以168萬元的底價在阿里拍賣平臺公開拍賣。最終一位編號為“X8634號”的競買人，以1068萬元的競價成功奪得該開采權(quán)?！板\繡茶尊”古茶樹位于云南省臨滄市，專家稱樹齡達(dá)3200多年，2015年被上海大世界吉尼斯總部評為“最大的古茶樹（栽培型）”。
清明前后是新茶上市的季節(jié)，但今年的茶葉市場卻早已暗流涌動，全國各地的茶城、茶葉市場成了重點(diǎn)“監(jiān)管對象”。杭州是知名龍井綠茶產(chǎn)地，杭州市區(qū)內(nèi)知名度最高、專賣店最集中的茶葉市場位于上城區(qū)解放路附近，最新采摘的2021年龍井新茶已在此上市。3月15日，上城區(qū)紀(jì)委區(qū)監(jiān)委派駐第二、第三紀(jì)檢監(jiān)察組聯(lián)合市場監(jiān)管等部門到此開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。婺源綠茶是江西上饒的特色名茶，截至3月底，上饒全市累計(jì)出動執(zhí)法人員850余人次，巡查茶葉經(jīng)營單位630余家次，發(fā)放告誡書630余份。
各地執(zhí)法力量“聞風(fēng)而動”的原因，在于“天價茶”背后的送禮之風(fēng)、奢靡之風(fēng)。48萬元/斤、45萬元/斤、38.8萬元/斤……今年春節(jié)假期剛過，多款武夷巖茶因驚人的天價再次引發(fā)關(guān)注。新華社發(fā)文稱，“天價武夷巖茶”愈演愈烈，少數(shù)巖茶被炒作成“辦事茶”“送禮茶”，成為熱門高端禮品，并滋生回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù)，“天價茶”的背后暗藏“四風(fēng)”等腐敗動向。這已是“天價巖茶”第三次被新華社曝光。
賣茶靠“講故事”，收益靠噱頭炒作，普通茶附上“大師”的簽名和照片，價格翻了十幾倍。當(dāng)前茶葉市場一個字：“亂！”在3月10日福建省召開的一場研討會上，福建省消委會秘書長薛承楓直言，等級亂標(biāo)、價格亂喊、名字亂取已經(jīng)成為當(dāng)前茶葉市場三大亂象，亟須整治。
位于云南臨滄市的“錦繡茶尊”古茶樹。
“天價茶”并非武夷巖茶獨(dú)有，云南普洱、安溪鐵觀音、太平猴魁、西湖龍井等茶葉也都有過每斤數(shù)十萬元的拍賣價。無論是業(yè)內(nèi)人士、資深茶友還是普通消費(fèi)者，都有共同的感受，部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品，甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介，這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年?！吨袊轮芸方詹稍L了解到，業(yè)內(nèi)苦“天價炒作”久矣，但行業(yè)頑疾積重難返。
“一兩黃金一兩茶”
武夷巖茶產(chǎn)于福建省武夷山市，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，分為大紅袍、水仙、肉桂等產(chǎn)品。武夷山市政府官網(wǎng)上介紹，武夷巖茶距今已有1500多年歷史，被評為中國十大名茶，武夷巖茶已知品種就有264種。
目前，武夷巖茶的價位絕大多數(shù)在每斤數(shù)百元到數(shù)千元之間。武夷山市大葉巖茶廠法定代表人肖衛(wèi)財在接受《中國新周刊》采訪時，以他自己門店的銷售情況分析，大多數(shù)消費(fèi)者購買的茶葉價位都是300～500元/斤，追求生活品質(zhì)的顧客會選擇1000～2000元/斤的茶葉，特別富裕的會購買2000元/斤以上的茶。
但是，隨著武夷巖茶知名度的提高，近年來“天價茶”頻頻出現(xiàn)。福建省茶葉學(xué)會原常務(wù)副秘書長、教授級高級農(nóng)藝師姚信恩告訴《中國新周刊》，他進(jìn)入茶葉行業(yè)已經(jīng)有五六十年，最近幾年才知道市場上出現(xiàn)了每斤十幾萬元、幾十萬元的天價巖茶。
2021年1月11日，一份“2019～2020年度武夷巖茶”榜單在網(wǎng)上熱傳，榜單列舉了22款武夷巖茶價格，價格最低的一款為1.8萬元/斤，最高則為45萬元/斤。其中，價格在6.6萬元（含）/斤以上的占了17款。因?yàn)樵摫砀駷楹诘装鬃?，所以在業(yè)內(nèi)被稱為“黑表格”。
該表格制作人為陸建強(qiáng)，是上海的一名“巖茶發(fā)燒友”。陸建強(qiáng)告訴《中國新周刊》，他是一名武夷巖茶的消費(fèi)者，也是某武夷巖茶上海茶友群成員。早在2018年，他就制作過一款“黑表格”。當(dāng)時，他了解到一款名為“遠(yuǎn)香”的武夷山巖茶，成交價48萬元/斤，就突發(fā)奇想，想把一些高價的武夷巖茶做個統(tǒng)計(jì)。同年4月30日，他制作的“黑表格”發(fā)布，共收錄了19款巖茶。最低級的一款3萬元/斤，最貴的一款為520萬元/斤，“遠(yuǎn)香”巖茶排名次席。其中6.6萬元/斤（含）以上的占了15款?！捌鋵?shí)，天價茶的‘含水量’也是很高的。所謂天價茶幾乎都是茶企自己定價，成本可能只有幾千元/斤，但是可能賣到十幾萬元/斤”。
“黑表格”中那款520萬元/斤的茶格外引人關(guān)注。2005年4月17日，在第7屆武夷山紅袍節(jié)上，20克武夷山九龍窠“母樹大紅袍”拍賣出20.8萬元的天價，競買人為新加坡人陳漢民?！拔宜懔讼?，折合人民幣520萬/斤”，陸建強(qiáng)稱。母樹大紅袍生長在武夷山九龍窠景區(qū)，只有三棵六株，至今已有300多年的歷史。每年產(chǎn)量不足1斤，且早已停采。2006年，為防止品種種性退化，武夷山市委、市政府決定對母樹大紅袍進(jìn)行停采留養(yǎng)。
“黑表格”中一款名為“國賓大紅袍”的巖茶，售價9.999萬元/斤，該款巖茶由武夷星茶業(yè)有限公司推出。公司工作人員告訴《中國新周刊》，該款巖茶確實(shí)為其公司制作，每年限量100套，每套60克?！懊磕甓寄苜u完，有的人買了收藏或送人”。
近日，《中國新周刊》記者在福建武夷山、南平、福州等地采訪時發(fā)現(xiàn)，有的茶企在定價時，按照“一兩黃金一兩茶”的標(biāo)準(zhǔn)，給一款茶定價十幾萬元，有的價格甚至遠(yuǎn)超金價；有的茶企自稱制作了一款“非賣品”或“品鑒茶”，但流向市場后，被炒成天價茶；有的茶企為博人眼球，會給某款巖茶起諸如“坑爹”“勾魂奪魄”等惡俗花名。
一款名為“坑爹”的巖茶，由武夷山市永鵬茶葉有限公司推出。與該茶企相關(guān)的宣傳資料顯示，這款茶由該公司法定代表人吳永鵬手工制作，每年產(chǎn)量約為60斤。2017年市價為13.6萬元/斤，與當(dāng)時的實(shí)時黃金價格相當(dāng)，堪稱“一兩黃金一兩茶”。因?yàn)橹谱鬟@款茶的原茶，取材于牛欄坑最早種植的那一批肉桂茶樹，是牛欄坑的“爹”，故取名“坑爹”。
在網(wǎng)傳的武夷天價巖茶名單中，除了茶企明碼標(biāo)價的一類，還有一類茶企，對外打出“非賣品”“品鑒”等字樣，并不標(biāo)價。武夷山市一位茶企老板稱，有的天價茶打上“品鑒”“非賣品”等字樣，也是茶企的一種營銷手段，會讓人覺得更加神秘和珍貴。在這種心理下，能拿到這種茶的，會覺得很有面子。
并非所有高價茶都是炒作。也有受訪者認(rèn)為，對一些真正有高技術(shù)含量和品質(zhì)的茶葉而言，很難用成本價衡量其價值，也為天價茶的出現(xiàn)提供了空間。相比綠茶、白茶等其他茶種，武夷巖茶等茶類制作工藝非常復(fù)雜?！陡Ｖ萑請蟆菲煜驴蛻舳恕罢粕细Ｖ荨痹榻B，以最著名的大紅袍茶為例，它工序繁復(fù)，涉及采摘、倒青、做青等十多種技藝。需要至少幾十個人在短時間內(nèi)爭分奪秒地做茶，任何一個大師根本無法獨(dú)自完成。此外，由于武夷巖茶剔凈茶梗只留葉片，加上足火焙制，所以約8斤武夷巖茶鮮葉才能做成1斤干茶。中國其他茶類，鮮葉和干茶比例大多為4:1，僅為武夷巖茶的一半。
武夷山市茶葉局局長王曉軍告訴《中國新周刊》，生產(chǎn)巖茶非常損耗身體，為了生產(chǎn)一桶茶，師傅要不間斷地看火候等，需要24小時不睡覺。肖衛(wèi)財介紹，巖茶制作周期特別長，每年4月中下旬到5月中旬是做茶季，需要經(jīng)過采青、晾青、做青、炒青、烘干、篩選老葉老梗、焙火（退火）、拼配等程序，一般到了農(nóng)歷八月后，才能喝到當(dāng)年的新茶。
誰炮制了天價茶？
天價茶是如何進(jìn)入市場的？2月20日，《楚天都市報》記者在武昌區(qū)一家裕昌隆茶行采訪，老板稱，該店是武夷山瑞泉茶葉有限公司的湖北經(jīng)銷商。店內(nèi)最貴的“瑞泉圣匠”，為38.8萬元/斤，“這個貨很少，武漢暫時沒有，需要的話付了定金隨時給你發(fā)貨?！蔽湟纳饺鹑枞~有限公司股東黃圣強(qiáng)接受《中國新周刊》采訪時，承認(rèn)這款茶是出自其公司，但否認(rèn)該價格是該公司制定?！斑@是一款‘非賣品’，價格怎么出來的，我們也不清楚。因?yàn)檫@款茶產(chǎn)量太少，我們沒有賣。但是我們公司每天接待很多人，有時也會給一些朋友一兩泡?！?/p>
王曉軍告訴《中國新周刊》，天價茶價格并非來自茶企，有些經(jīng)銷商炒作成天價茶后，“茶企（為了商業(yè)利益）也只好認(rèn)賬了”。浙江茶文化學(xué)者梁宏亮認(rèn)為，相對來說做茶的思路閉塞一點(diǎn)，賣茶的腦洞大一些，“（他們）聯(lián)合起來，搞出知名度和暴利何樂而不為？”
多位武夷山茶企老板告訴《中國新周刊》，其實(shí)很多天價茶就是個噱頭，一些茶企靠著天價打名氣，目的其實(shí)是賣普通的茶，“還有一類老板比較好面子，他們看到別的茶企推出天價茶，覺得自己沒有會低人一等，于是也跟著推天價茶，不在乎能不能賣出去”。
茶企和消費(fèi)者，是天價茶鏈條的首尾兩端，生產(chǎn)心理與消費(fèi)心理共同炮制了天價茶。業(yè)內(nèi)人士告訴《中國新周刊》，天價茶消費(fèi)群體主要有三類，一類是具備極高消費(fèi)能力的人，買茶的標(biāo)準(zhǔn)往往是“誰貴買誰的，誰知名度高買誰的”；第二類是一些巖茶發(fā)燒友或茶企同行，他們聽說一款天價茶后，偶爾會高價買一泡（一般8~10克），目的是滿足好奇心，或研究好茶的工藝提高自己認(rèn)知；第三類就是送禮所用，往往是“買的人不喝，喝的人不買”，這類消費(fèi)也能滋生官場腐敗等不正之風(fēng)。
在“炒茶”江湖中，一些傳統(tǒng)的制茶“大師”也成為推手。從事茶行業(yè)生產(chǎn)和研究20多年的浙江茶文化學(xué)者梁宏亮告訴《中國新周刊》，“大師、非遺傳承人”，多為傳統(tǒng)工藝即將消失，工業(yè)機(jī)器即將完全替代人工的產(chǎn)物。
新華社報道稱，一款在武夷山當(dāng)?shù)刂毁u每斤三四百元的平價茶，在外地企業(yè)的包裝炒作下，被渲染成“大師”工藝、“大師”水準(zhǔn)的高價茶，附上“大師”的簽名和照片，價格翻了十幾倍。多位業(yè)內(nèi)人士印證，不少“大師茶”并不是高品質(zhì)茶，也不是“大師”制作的茶，有的就是一些大眾茶改頭換面而成，有的還打著大師“監(jiān)制”“封存”“推薦”等擦邊球，賣出高價。
2017年12月8日，碧水丹山?巖骨花香——國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目系列之王順明武夷巖茶（大紅袍）展在北京舉行。圖/中新
巖茶是武夷山的特產(chǎn)，由于獨(dú)特的制作工藝，別的茶葉產(chǎn)區(qū)幾乎無法模仿。2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被評定為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同年，劉寶順、劉峰、王國興、劉國英等12人成為首批國家級武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。
王曉軍告訴《中國新周刊》，“大師”是民間的稱呼，準(zhǔn)確的說法應(yīng)該叫“武夷山茶類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”。目前，武夷山市國家級、省級、武夷山市級的巖茶、紅茶的非物質(zhì)文化傳承人共21人。其中，劉寶順與王國興目前在武夷山市茶業(yè)局茶科所任職?！皠氻樀暮⒆佑胁杵?，王國興是幫人家制作茶葉，他們的（這個）情況都跟組織和紀(jì)委報備了?！蓖鯐攒娬f。
在這些“大師”中，劉國英因一款名為“空谷幽蘭”的天價武夷巖茶受到關(guān)注，該款巖茶12.8萬元/斤。2019年5月20日，武夷山市巖上茶業(yè)有限公司發(fā)布“聲明”稱，該公司與劉國英合作研發(fā)的“空谷幽蘭”，2007年問世。公司將每年所產(chǎn)出的少量“空谷幽蘭”作為禮品贈送給優(yōu)質(zhì)授權(quán)經(jīng)銷商和茶友以供分享、品鑒。劉國英現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長，他對《中國新周刊》回應(yīng)：“空谷幽蘭”這款茶的確是他指導(dǎo)著（這個茶企）做的，“但這款茶是非賣品，也不是我定的價?！?/p>
定價混亂背后的標(biāo)準(zhǔn)之痛
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶曾公開批評，近年來，市場上天價茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學(xué)評判標(biāo)準(zhǔn)的茶葉市場更加混亂。
“天價茶”并非新生事物，也并非武夷巖茶獨(dú)有。2006年極品信陽拍賣會上，信陽毛尖茶王“藍(lán)天玉葉”以74.5萬元/斤的價格成交；2007年，首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會上，50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬元的天價成交；2009年，濟(jì)南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會”上，100克太平猴魁拍出了20萬元；2011年，在都勻毛尖新茶拍賣會上，貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號（150g裝）最高成交價格達(dá)10萬元；2012年，中國海峽名器名茶春拍上，安溪茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價格成交……
“當(dāng)前存在一個怪象是，茶葉包裝昂貴精美，只裝一泡、兩泡，包裝的費(fèi)用都超過茶葉本身?！痹?月10日福建省的一個研討會上，有業(yè)內(nèi)人士指出。
肖衛(wèi)財稱，茶葉圈水分大得很，有些茶企鋪天蓋地地做各種虛假宣傳。比如，金駿眉最快4月初才開始陸續(xù)采摘制作，但每年3月初就有人在網(wǎng)上放出視頻說，武夷山的金駿眉新茶上市了?！斑@不明擺著就是欺騙消費(fèi)者嗎？”再比如，金駿眉的茶青最低是200元/斤，按照4斤茶青出一斤茶來算，生產(chǎn)一斤金駿眉的茶青成本得800元左右。現(xiàn)在市場上充斥著兩三百元的“金駿眉”，甚至有人在抖音上打出“99元/斤包郵”的金駿眉廣告，則必定是假的。
在茶葉圈，為了借勢抬價，冒名頂替、虛假宣傳等都是一些茶企的慣用手段。武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強(qiáng)告訴《中國新周刊》，該公司做出一定影響力后，曾被人冒用品牌?！拔覀兗幢惆l(fā)現(xiàn)，也找不到根源。他們的包裝做得和我們一模一樣，連包裝上的電話都留的是我們的。甚至我哥黃圣輝（瑞泉公司法定代表人）的姓名都被人注冊過，后來經(jīng)過溝通，他們才把名字改過來了?！?/p>
在不少業(yè)內(nèi)人士看來，因炒作而身價倍增的“頂流”，是這幾年紅透業(yè)界的大益茶。從2015年到2020年，連續(xù)6年，大益茶都位居“雙十一”天貓、淘寶茶葉銷售排行榜第一。其火爆的一個很重要的原因，就是把自己做成了“金融茶”。
大益茶是由云南大益茶業(yè)集團(tuán)推出的普洱茶，由該茶企開始，將普洱茶賦予了期貨模式。紅星新報道稱，在這種獨(dú)特的模式下，只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實(shí)際交易，等茶葉價格攀升后，由上一個茶客再賣給下一個茶客，如此循環(huán)往復(fù)、“擊鼓傳花”。在這樣的模式下，用“自己賣，自己買”來抬價的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱“期貨單”交易量異?；钴S的同時，普洱茶的價格也飛漲，于是又被形象地稱為“金融茶”。
有人用“一夜暴富一夜赤貧”來形容普洱茶金融化的特點(diǎn)。中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇告訴《中國新周刊》：普洱茶可以長期存放，這是其能被炒出來金融化特點(diǎn)的原因之一。這種炒作背離了茶文化，但這種現(xiàn)象不具有普遍性，只有極少數(shù)品牌、極少數(shù)品種被市場炒作。
天價茶雖是極端例子，但定價體系混亂、標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜卻是長期痼疾，導(dǎo)致了茶葉價格的不透明。與咖啡等飲品相比，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化更難，導(dǎo)致茶飲價格體系長期比較混亂。梅宇介紹，我國現(xiàn)行茶業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)166項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)171項(xiàng)，還有茶業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)826項(xiàng)。不過，全國茶標(biāo)委制定的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性。同時，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中只明確規(guī)定了產(chǎn)品品質(zhì)特征和基礎(chǔ)理化指標(biāo)，并不涉及價格?，F(xiàn)在茶葉的定級與定價都是茶企的自主行為。
天價茶事件整頓后，福建武夷山市天心村打出的關(guān)于依法經(jīng)營的宣傳橫幅。攝影/本刊記者周群峰
在中國茶葉流通協(xié)會會長王慶看來，標(biāo)準(zhǔn)是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場秩序規(guī)范管理的基本起點(diǎn)，也是政府現(xiàn)代治理體系和現(xiàn)代治理能力的一個重要體現(xiàn)?！爸挥袑?shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，中國的茶葉才能有快速的發(fā)展”。
“官方標(biāo)準(zhǔn)沒有正巖、半巖、洲茶之分，更沒有細(xì)化山場，正巖茶、山場茶的標(biāo)注屬于企業(yè)行為?！蔽湟纳绞胁铇I(yè)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾對媒體說。2006年，武夷巖茶國標(biāo)取消了山場劃分，但也并沒有扼制住商家宣傳山場、消費(fèi)者追逐山場的風(fēng)向。被坊間戲稱為“牛肉”的牛欄坑肉桂，來自名為牛欄坑的山谷，一斤售價數(shù)萬元乃至一二十萬元不等；被稱為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂，一斤價格數(shù)千元至上萬元不等。
中糧集團(tuán)中茶福建公司總經(jīng)理陳金春最近建議，對武夷山巖茶“三坑兩澗”的茶場實(shí)行認(rèn)證，從源頭做好監(jiān)管?！耙荒戤a(chǎn)多少茶，嚴(yán)格認(rèn)證，不能一年只產(chǎn)500斤茶，卻滿市場充斥著幾百噸的‘馬肉’（馬頭巖肉桂），‘牛肉’（牛欄坑肉桂）?！?/p>
陸建強(qiáng)稱，現(xiàn)在，應(yīng)該重點(diǎn)打擊那些有價沒有品質(zhì)的“天價茶”，有價又有品質(zhì)的茶太稀缺了。他認(rèn)為，武夷巖茶要想賣高價，需要滿足以下幾個條件：產(chǎn)區(qū)可精確追溯（采摘、制作、包裝全程監(jiān)控），結(jié)合價格嚴(yán)格控制產(chǎn)量，行業(yè)聯(lián)合盲品審評認(rèn)定其高品質(zhì)，連續(xù)若干年品質(zhì)穩(wěn)定，銷售可追溯，各類指標(biāo)檢測合格等。
《中國新周刊》在武夷山市茶業(yè)局采訪時，看到該局公示欄上貼有多份茶企老板簽訂的“承諾書”，上有茶企老板個人親筆簽名與公司蓋章，落款時間為2021年2月6日。這些老板包含武夷山市祥巖茶廠法定代表人王昇等多人，他們在承諾書中稱，堅(jiān)決反對“天價茶”，不參與虛標(biāo)茶價、炒作天價，不變相銷售非賣品和贈品，茶葉每500克定價不超過6萬元，不過度包裝、不起惡俗名字等等。
3月上旬，《中國新周刊》記者在武夷山、福州等地暗訪了多地茶店，門店負(fù)責(zé)人紛紛表示天價茶已下架，不再銷售6萬元/斤以上的巖茶。比如武夷星茶業(yè)有限公司、武夷山瑞泉茶葉有限公司、武夷山市手尚工夫茶業(yè)有限公司稱目前價格最貴的一款分別為5.5萬元/斤、5.8萬元/斤、6萬元/斤。
針對最高定價不超過6萬元的說法，業(yè)界反應(yīng)不一。武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英表示，以目前的巖茶行情而言，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)大幾千元，所以，經(jīng)過合理的測算，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會將武夷巖茶的上限定為6萬元/斤。姚信恩對此認(rèn)可，以目前的巖茶行情來看，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)幾千元甚至一萬多元，所以，將武夷巖茶的上限定位在每斤6萬元合情合理。
天價茶引發(fā)的輿論風(fēng)暴，在今年新茶上市前，引發(fā)了對整個行業(yè)的監(jiān)管風(fēng)暴。福建省多部門已開始開展針對天價茶的整治活動。2月21日，福建省市場監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合發(fā)出整治通知。兩天后，福建省紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于涉及“天價茶”等名貴特產(chǎn)類特殊資源問題信訪舉報方式的公告》。福建省紀(jì)委書記、省監(jiān)委主任李仰哲到安溪縣專題調(diào)研和督促“天價茶”整治工作。
武夷山市市場監(jiān)督管理局局長連永忠告訴《中國新周刊》，2月19日一早，武夷山市市場監(jiān)管局、稅務(wù)局、公安局等就組成茶葉市場調(diào)查工作組，趕赴福州核實(shí)處置，后期又兩次組織人員去福州、廈門、泉州等地暗訪了50多家茶葉門店，市場上沒有發(fā)現(xiàn)銷售“非賣品”“品鑒茶”及超過6萬元每斤的茶葉。
天價茶長時間以來緣何屢禁不絕？中新網(wǎng)報道稱，武夷山是武夷巖茶主產(chǎn)地，主要消費(fèi)市場卻在武夷山轄區(qū)外，存在跨區(qū)域執(zhí)法的難題。連永忠稱，武夷山雖是茶葉主產(chǎn)地，但從檢查情況看，所謂榜單上的茶葉都是在武夷山轄區(qū)以外市場銷售。他表示，因?yàn)椴荒芸绲赜驁?zhí)法，所以到福州等地時，只能暗訪。
王曉軍稱，2018年至2021年，網(wǎng)傳銷售過天價茶葉的武夷山茶企有26家。武夷山市安排26位市領(lǐng)導(dǎo)一對一、點(diǎn)對點(diǎn)地服務(wù)和引導(dǎo)?！拔覀儾皇钦嗡欠?wù)它。幫助這些茶企健康發(fā)展，因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)對武夷山太重要了”。
茶葉是當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱。武夷山市作為福建省茶葉主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶山面積14.8萬畝。武夷山市委書記江建華說，全市將通過三年努力，到2022年，實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上茶企100家、規(guī)模以上茶企產(chǎn)值100億元、產(chǎn)值億元以上茶企30家以上、產(chǎn)值5億元以上茶企6家、茶產(chǎn)業(yè)稅收3億元的“11363”發(fā)展目標(biāo)。肖衛(wèi)財稱，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，武夷山市只有一個崇安縣國營茶廠（注：1989年8月，撤縣建縣級市即武夷山市），改革開放后，武夷山茶企越來越多，很多茶農(nóng)都注冊了茶企，自產(chǎn)自銷?！拔易鳛椴柁r(nóng)，也注冊了自己的茶企”。
茶葉對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的意義顯而易見。王曉軍告訴《中國新周刊》，武夷山市總?cè)丝?4萬，從業(yè)人員大約有12萬。截至目前，武夷山市注冊茶企5100多家?？梢哉f茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)活了武夷山市半數(shù)人口。
多位受訪的業(yè)內(nèi)人士分析稱，不僅僅是武夷山，全國很多地方的茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)都是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)支柱，而真正能推出天價茶且有市場的茶企，都是規(guī)模較大、也有一定技術(shù)含量的茶企，這類企業(yè)對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率也較大?！耙虼耍巍靸r茶’的時候，也會投鼠忌器”。價格被炒高后，對茶農(nóng)也帶來了沖擊。福建省政協(xié)常委、民建省委主委吳志明曾在新華社的報道中表示，一些茶企過度炒作、過度包裝，以次充好、以假亂真，巖茶的信譽(yù)度有持續(xù)下降趨勢。近兩年以來，中低端巖茶滯銷率達(dá)40％以上。
武夷山市也在通過多條途徑，力圖管住“天價茶”。官方表示，將加快健全茶葉質(zhì)量可追溯體系，組建茶葉交易中心，全面梳理“天價茶”亂象背后涉及的違規(guī)違法問題，形成“問題清單”。
“這次事件所引起的政府關(guān)注度和整治力度，在武夷巖茶產(chǎn)業(yè)中前所未有?！背闪⒂诟＝ǖ暮{兩岸茶葉交流協(xié)會在一篇文章中評價，非健康的發(fā)展模式無法長遠(yuǎn)，茶產(chǎn)業(yè)看似風(fēng)光，實(shí)則虛弱不堪，專項(xiàng)整治的一把火也可能滅不了天價茶，更重要的是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如何“借由此次事件真正走上正軌”。
壺小乾坤大，茶中日月長!不管是初涉江壺，還是資深壺迷，總少不了一些不能完美解決的疑問!這里收集了壺友們常問一些問題，并做出了解答。
1、新買的紫砂壺為什么會有異味?
答：紫砂壺之所以泡茶特別好喝，原因就在于紫砂有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，能吸附茶香，那么自然也能吸附別的味道。
紫砂壺出窯后有一些土腥味、火焦味，這都屬于正常的窯味。
2、紫砂是不是只有宜興才有?
答：紫砂泥是宜興特有的一種礦物質(zhì)，2006年5月宜興紫砂入選首批中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。目前還沒有任何人在這個世界上的另一個角落發(fā)現(xiàn)跟宜興紫砂一樣的礦土。
外山泥，夾雜大量泥沙
別的地方聲稱有紫砂泥的頂多算是紫砂陶，其成品的透氣性是大大不如原礦紫砂泥的。
3、同一款泥料為什么燒制出來的壺顏色有差異?
答：同種泥料取自不同的礦區(qū)，不同的巖層，礦石中所含的物質(zhì)比例是不同的。
高溫氧化反應(yīng)后的各類氧化物的含量也就不同，即使在相同的窯溫下，燒制出來的顏色也不一樣。
4、我就不愿意一把壺只泡一種茶，可以嗎?
答：紫砂壺具有很強(qiáng)的吸茶味功能，如果你用不同茶味的茶葉泡，它吸的茶味就很雜了，將來這個壺泡什么茶，其茶水的茶味就會不純正了。
一般推薦一把紫砂壺只能夠泡一類茶，同一把紫砂壺最好不要混泡多種茶葉，比如：今天用它泡紅茶，明天用它泡鐵觀音，后天用它泡綠茶…
不過，這就好像你炒菜不洗鍋，炒的菜又是你自己吃，這是你的權(quán)利和自由。
5、紫砂壺泥料目數(shù)大還是目數(shù)小更好呢?
40目底槽青泥料
放大看砂感，金砂點(diǎn)點(diǎn)
答：沒有好壞高低之分，純粹看個人喜好，紫砂泥料目數(shù)越高，手感越細(xì)膩，如果你喜歡細(xì)膩質(zhì)感的紫砂壺可以選80目以上的，如果你喜歡粗獷和古樸的紫砂，可以選低目數(shù)的。
6、為什么我的紫砂壺都養(yǎng)了一個月了，天天泡養(yǎng)，還是沒有養(yǎng)出包漿?
答：因?yàn)楹玫哪嗔虾芸炀湍馨鼭{，真正的原礦紫砂泥料制作的壺是一定會出包漿的，但是包漿急不得，養(yǎng)紫砂壺也是需要時間的，每次使用完也需要擦拭干凈，少則數(shù)月多則半年。
泡養(yǎng)包漿后美照 壺友提供
還有一種情況就是，泥料可能不是很好或者養(yǎng)壺的方法不對，但大部分是因?yàn)槟嗔掀焚|(zhì)的關(guān)系。養(yǎng)壺視頻教程查看《養(yǎng)壺10年經(jīng)驗(yàn)談，如何正確養(yǎng)紫砂壺?》
7、為什么紫砂壺不用的時候不能包好裝起來啊?
答：不透氣不通風(fēng)的情況下，容易產(chǎn)生霉味，不易于保存，一般建議紫砂壺不用的時候，建議擺放在通風(fēng)陰涼處，有條件的壺友也可以放在博古架上，當(dāng)做擺件裝飾。
8、手掌如果有汗，摩擦紫砂壺可以嗎?還是要把手洗干凈才行呢?
答：最好是洗干凈再擺玩，紫砂壺最忌手上過于油膩，會讓壺變花，很難去除。
9、紫砂壺應(yīng)該怎么開壺比較好?
10、紫砂壺淋水，干的越快泥料越好，是不是這樣?
答：單純用這樣的方式鑒別泥料是不正確的，干的快慢還和壺型、燒結(jié)度以及加工息息相關(guān)。
拿西施壺來說，壺身表面并不會形成積水，相對來水肯定是干的比較快的，而像仿古這類壺身線條比較平緩的，流水自然也較慢，干的就比較慢。
11、為什么兩把相同泥料的紫砂壺，手感差這么多?
答：紫砂，顧名思義，其中是含“砂”的，因?yàn)橛小吧啊辈庞辛俗仙皦鬲?dú)特的手感，而手感的差異，指的就是“砂感”的強(qiáng)烈程度，這和泥料的目數(shù)有關(guān)。
紫砂泥的目數(shù)，是形容紫砂泥粗細(xì)的一個標(biāo)準(zhǔn)。
12、“無朱不皺”，不起皺的朱泥是不是都是假的?
答：這個結(jié)論并不絕對，朱泥的起皺程度可以人為控制，在窯溫可控處理到位的情況下，燒成后的朱泥壺可以做到除非貼在眼前看才會發(fā)現(xiàn)壺身起皺。
畢竟很多傳世的朱泥作品也不起皺。
13、紫砂壺泡什么茶葉最好?
答：任何茶葉都可以用紫砂壺沖泡，不一樣的泥料和壺形適合不一樣的茶葉，具體情況具體分析。
14、紫砂被稱為五色土，是不是有五種顏色?
答：紫砂因色彩迥異被稱作五色土，但并不僅僅只有五色，泥料的不同配比會產(chǎn)生不同的顏色，燒制的溫度不同往往也能呈現(xiàn)多種不一樣的色彩。
本山綠
古人稱紫砂為五色土的原意，是指白、青、黑、紅、黃五色土壤，分別對應(yīng)中國“五行”中的金木水火土。
15、為什么我用開水泡紫砂，紫砂就裂了，這是正常的嗎?
答：紫砂壺本身就是易碎品，一冷一熱溫差大的情況下更容易造成開裂，所以建議使用之前必先溫壺，以防萬一。
另：茶壺很久沒用的情況下比較干燥，一泡水上去也比較容易裂，除了朱泥，其他顆粒粗的泥料也會容易驚裂
16、用茶水淋壺身，淋完之后要擦干凈嗎?還是說放著不動容易形成包漿?
答： 每次用完紫砂壺都建議擦拭干凈，潮濕情況下紫砂壺容易滋生細(xì)菌，久而久之對健康不利。
17、紫砂壺應(yīng)該怎么清洗?
答：每次沏茶后一定要記得把內(nèi)外用清水沖刷干凈，自然晾干，保持壺的干凈整潔。
對于已經(jīng)形成茶垢的紫砂壺可將其泡入溫水中，用小蘇打輕輕擦拭浸泡后，使用柔軟的茶巾擦除里外茶垢，最后用熱水林澆壺身去味。
18、全手工壺一定比半手工壺好嗎?
答：不一定，而且單看成型方法來區(qū)分紫砂壺優(yōu)劣是不合適的。
我們都知道全手工壺做起來其實(shí)很難。同一把壺型，如果制壺人的水準(zhǔn)不夠，全手工壺的神韻遠(yuǎn)沒有半手工的好。
有的藝人在用全手工拍打完身桶后也會放入模具來準(zhǔn)形，使壺形更加準(zhǔn)確、完美。
全手工制僧帽
說到底，模具也是一種工具。當(dāng)代的一些工藝師使用顧老的模具來制作同一把，往往也只是仿其形而無其韻。用模具關(guān)鍵在用得好，用得巧。
注：這里的半手工只指身桶部分借由模具輔助成型，嘴、把、鈕皆全手工制作。全手工視頻演示制作過程，查看《僧帽壺全手工制作大揭秘!難得一見(附視頻)》
19、聽聲辨壺到底靠譜嗎?
答：一把紫砂壺真假好壞是不能靠聽聲音來判斷的，茶壺泡養(yǎng)過跟新壺出窯又完全不同的聲音!
紫砂壺的泥料不同，燒的溫度不同，敲擊后發(fā)出的聲音不一樣。
20、紫砂壺為什么要蓋“內(nèi)壁章”?可以作為鑒別全手工制壺的標(biāo)準(zhǔn)嗎?
答：內(nèi)壁章，俗稱“內(nèi)封”，一般是作者的印章，可以看做是一把壺的“身份證”。
蓋內(nèi)壁章
紫砂壺上所有蓋的印章都不能用來鑒定全手工和半手工，印章代表的不是手工制作，而是做壺人是誰。
現(xiàn)在很多機(jī)器做出來也有加印章，所以印章不是代表這個壺是不是手工制作，具體情況具體分析，因?yàn)楝F(xiàn)在也很多假全手工!
21、有職稱的人做的紫砂壺價格就一定比沒職稱人做的高嗎?
答：不一定，具體情況具體分析，職稱只是考量標(biāo)準(zhǔn)之一，茶壺的價格不能光看職稱，要先看壺的泥料品質(zhì)，做工優(yōu)劣，最后再看做工，不盲目貪便宜買到仿品大師壺，值不值錢，先看作品再說，不是一味的看底款!
一把壺的好壞，還要從泥、型、工、款，功等方面結(jié)合來看。舉個最直白的例子，顧景舟的拍賣壺為什么有的幾千萬，有的卻只有幾百萬，道理是一樣的。
來源：紫砂壺
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看了好多買茶指南，明白了這么多道理，很多茶友卻可能仍然買不到好的古樹普洱茶，這就跟：明白很多道理卻依然過不好一生是一樣的，只有靠自己龜步前行才能得道成仙。
為什么你試盡了一切辦法，挖空了腦袋卻仍然買不到一款好的古樹普洱茶呢！
這時你可能需要反思一下，你關(guān)注的古樹普洱茶好的標(biāo)準(zhǔn)究竟是什么？對不對？
今天就來為你盤點(diǎn)一下大家平時在選購古樹普洱茶時，經(jīng)常被迷惑的那些傻觀點(diǎn)和傻問題，如果你按照這些想法來選購，十有八九是會被騙的！肯定買不到心儀的好茶。
偏愛古樹普洱茶的茶友們千萬不要對號入座，不明白的趕緊看才是真理。其實(shí)只有靠你長年累月積累的對古樹普洱茶的品飲經(jīng)驗(yàn)，才能最終通往古樹普洱茶這條神秘的大道。
場景一
我不管！我就要貴的！貴的就是好！
有許多買家在挑選古樹普洱茶的時候會糾結(jié)在價格是否昂貴的問題上，甚至深陷其中無法自拔，簡單以價格來作為挑選古樹普洱茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)，這是入門級的茶友們最容易深陷的迷局。
要知道作為賣家聽到“錢不是問題”，當(dāng)然非常高興，不宰你都不好意思了。想告訴各位執(zhí)著于價格的古樹普洱茶迷——這種觀念其實(shí)是錯誤的！
不同區(qū)域的古樹普洱茶每一公斤的價格從數(shù)百元到數(shù)萬元的都有，它的價格由產(chǎn)區(qū)的熱度、產(chǎn)區(qū)古樹的稀有程度以及品牌價值等眾多因素所決定。
所以說，你指望拿臺地茶的價格買古樹普洱茶你是肯定會上當(dāng)?shù)?，某寶上就有很多案例，但你拿著大把的鈔票想著就一定能買到真正的古樹普洱茶，小編也只能殘忍地告訴你，真不一定！
真的要想買好喝的古樹普洱茶，還是建議先跟著資深茶友學(xué)習(xí)，對古樹普洱茶有一定了解后再進(jìn)行購買，不然單純通過包裝、價格等外在條件是很難準(zhǔn)確判斷出好壞與真假的。
還是那句話對于各行各業(yè)都管用：傻子太多了，騙子都不夠用了。
場景二
我的古樹普洱茶可是從直徑1米的樹上采摘下的
很多半懂不懂的古樹普洱茶迷，在經(jīng)過了高價買差貨的深刻教育之后要稍微聰明一些了，開始注重到茶的原料上。
只可惜，古樹普洱茶的水原本就很深，單靠商家宣傳你能明白原料來自哪里？所以就出現(xiàn)了這里的場景二，不少茶友開始被古樹普洱茶所采摘的樹的直徑大小忽悠。
什么采摘自直徑1米的古樹之類的文案接踵而至，茶友看著都會流口水！心想那樹得多老??！肯定是好茶！
然而真相總是讓人感到心酸。
云南每個區(qū)域的古茶樹都有他自身的特殊性，因?yàn)楹０?、土壤、樹種等多種原因，會導(dǎo)致同樣樹齡的茶樹直徑差距很大。
甚至還有少許古茶樹由于歷史原因，它們在多年前有過被齊根砍斷的經(jīng)歷，但由于生命力旺盛又不斷長出新樹枝，現(xiàn)在我們看到某些古茶樹的樣子其實(shí)是重新萌發(fā)的新枝。
新長出來的枝椏相對而言比較小。這樣的古茶樹的樹齡就更不好判斷了，若你以后還是非要用一米的標(biāo)準(zhǔn)去要求它的話，你的尋茶之路也就這樣了。
建議：不要盲目追求那些噱頭。
場景三
一定要沒打農(nóng)藥、施化肥的古樹！
這個場景出現(xiàn)的這句話呢，是一位漂亮姐姐提到的，她說她學(xué)茶的老師就是這么對她說的。但其實(shí)是否打農(nóng)藥、施化肥在古樹普洱茶的范疇里真的算是個難題嗎？
云南古樹茶地區(qū)生態(tài)環(huán)境是比較優(yōu)良的，并且當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶大多采用散養(yǎng)的種植方式，人工管理很少，施化肥、打農(nóng)藥對于這些茶農(nóng)而言算是多此一舉。
但也不排除最近因古樹普洱茶熱度很高而去追求產(chǎn)量，動手施化肥、打農(nóng)藥的茶農(nóng)存在。
在這樣的客觀情況下，你一定要沒打農(nóng)藥的古樹茶的話，只有兩條路可選：
一、你有一個靠聞就能聞出農(nóng)藥、化肥味的鼻子，茶圈里也不乏這種神人的存在。
二、選擇出品有保證的品牌，起碼這些品牌會對自己的產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)檢測。
如果第一個方案做不到，第二個方案不去做，覺得亂買就能入手“純天然”古樹普洱茶，那你還是少操點(diǎn)心吧。
場景四
葉子很大的就是古樹普洱茶
很多古樹普洱茶愛好者，對葉子的大小都有所了解，所以也經(jīng)常聽到這樣的對話：“老板，我要一斤古樹普洱茶，你可給我拿好的大葉子的喲?！?/span>
殊不知，云南大葉種是一個很泛的概念，包括云南省內(nèi)多個優(yōu)良大葉品種和云南群體種。
大葉種定義指成熟葉片面積超過50平方厘米的品種（長*寬*70%），普洱茶的葉片大小也是因?yàn)楹芏嘁蛩禺a(chǎn)生差距的。
所以古樹普洱茶也有葉片較小的！云南大部分古樹普洱茶屬于云南大葉種，確實(shí)是相對于小葉種的茶葉片大很多，但也并非所有古樹普洱茶的葉片都一般大小。
如果你非要要求葉片有多大，尤其是好的古樹普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)那就只有抓瞎了。
具體來講，同為云南大葉種茶樹，因樹種不同、地域不同、海拔水土不同等因素，所生長出來的葉片大小區(qū)別也會非常大。
甚至采摘的嫩度不同也會有很大區(qū)別！春季采摘的茶樹葉子就不一定比老黃片要大喲，那我喝春茶你喝老黃片好了。
按照葉片大小來追古樹普洱茶這個梗對于懂古樹普洱茶的人都樂了好久了......
場景五
樹齡一千年以下古樹普洱茶別拿給我看
古樹普洱茶最看重的便是其中的“古”字，一是古樹的滋味出眾，二是大家對有歷史感的東西總是格外珍惜，好像能從茶里面品出時間的味道一樣。
在意古樹普洱茶的古樸自然無可厚非，可總是會碰到很多買家問：你們的古樹普洱茶樹齡有多少年?。坑?000年嗎？
甚至還會說，少了1000年我可不會買哦！我要的就是很老的古樹普洱茶！
要知道，連茶學(xué)專家都未必能精確判斷古樹的年齡，想要簡單通過直徑等因素就去推測古茶樹多大歲數(shù)了，也是很天真吶。
朋友，古樹普洱茶茶樹每一棵的生命力再旺盛，也不能每一個都長成“千年老妖”吧！
你也要想想，南糯山800年的茶王樹不也還讓你隔著鐵絲網(wǎng)看嘛，簡直是重點(diǎn)保護(hù)對象。
你再想想巴達(dá)山1700年的古茶樹不也離開我們好幾年了，你還真以為在電視上看到的這些新聞在現(xiàn)實(shí)生活里也到處都是嗎？
你老奔著千年的噱頭去找古樹普洱茶，那別人自然會給你咯！你任性地表示就要千年古樹普洱茶，別人沒有但又想賺錢，誰會和錢過不去啊，對不？
場景六
古樹普洱茶就是特！別！甜！
多年經(jīng)營古樹普洱茶生意的賣家們當(dāng)然能在第一次見到客戶，通過客戶的說話，賣家其實(shí)很容易了解你是否懂行。
一個有信用的賣家不會因?yàn)槟闶侨腴T的新手而賣假貨，相反的會更為細(xì)心地給你介紹關(guān)于這方面的知識，希望你選到性價比相對來說較高的古樹普洱茶。
所以作為新手，你可能很容易聽到剛才提到的樹齡、大葉子等信息，還有一個就是特！別！甜！的說法。
然后就會給你試飲一下他們家的古樹普洱茶，你一入口，哇，確實(shí)特！別！甜！
小編就納悶了，咱們喝古樹普洱茶難道不是為了它滋味的變化多端，它的茶香茶韻，讓人舒服的回甘生津，它美妙的湯感，它的耐泡持久，甚至還包括很多人喜歡的喉韻、茶氣等感受嗎？
你要是真那么喜歡蜜一般的甜，建議還是選擇買蜂蜜好了，那真是特！別！甜！
以后可不要再只是把甜拿去作為評價古樹普洱茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)了！
場景七
有馬蹄采的古樹普洱茶才好
對馬蹄采有所了解的茶友應(yīng)該是有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)了，馬蹄采是一種采摘方式，會在采摘下來的接口處形成馬蹄一般的形狀。
很多人誤以為這是古樹普洱茶特有的采摘方式，時常口口聲聲說：“古樹普洱茶你要看看有沒有馬蹄采哦！”
馬蹄采不僅不是古樹普洱茶特有的采摘方式，還是一個非常不好的采摘方式，對茶樹影響較大。
馬蹄采形成的原因可能是因?yàn)橛晁佟⒉韫Ｓ不?、采摘程度太高、采摘人員不專業(yè)等因素，傳統(tǒng)采摘通常不使用馬蹄采，這樣采摘原料偏老，再者還會對茶樹造成傷害。
從此以后，請你放下馬蹄采，不要因?yàn)槊致犉饋硇罹鸵运鼮楹玫墓艠淦斩璧臉?biāo)準(zhǔn)！
小白也好，資深的茶友也好，都應(yīng)該帶著一種平和的心情去看待每一位茶友，其實(shí)這樣的人群通過喝茶能夠聚在一起暢談、陪伴、分享，這本身是一種緣分。
好茶無貴賤，人心有高低。
一泡好茶，它沒有經(jīng)過人們的發(fā)現(xiàn)，也只不過是山上的一株植物而已。茶友們對它們的把握和接受的能力也有層次區(qū)分，既然“本是同根生，相煎何太急”呢？隨著自己的心走吧。
如果從品茗的角度可以根據(jù)這幾個方面來考慮如何選購：
1、根據(jù)體質(zhì)和天氣選購不同發(fā)酵程度的普洱
熟茶發(fā)酵程度高，性溫。生茶發(fā)酵程度低，新茶性寒，隨著存放時間的增加，生茶自然發(fā)酵，發(fā)酵程度越來越高，也越來越溫和。這個相信大家都明白，那么根據(jù)這個道理，總結(jié)一下就是：
夏天天氣熱喝生普洱，可降火，不過寒性體質(zhì)的人要慎重；冬天比較冷，喝熟普可以暖胃，如果已經(jīng)上火，就不要喝了?。老生普的話，就適應(yīng)范圍較廣了。
接下來是一點(diǎn)個人品飲的感受：雨天感覺很壓抑的時候喝濃釅的熟普，感覺會豁然開朗。吃了大葷的食物，喝熟普會覺得腸胃非常舒暢。?在晴天喝上好的生普，會讓茶的香味韻升華。
2、根據(jù)品飲習(xí)慣選購不同口味的普洱
曾經(jīng)聽到一句很有說服力的話，是在一家差勁的餐廳”可能是我們這里的菜比較辣，不和你們口味”。一直覺得這句話很經(jīng)典。很多時候就是這樣，不是不好，只是不和口味，不是很好，不過很對口味。
這里我猜測一下口味的形成。很多東西都是先入為主，好像小時候第一次覺得苦瓜難吃，后面就一直排斥，很難改變這個口味。大概喝茶也是類似的道理，第一次認(rèn)可的茶，成了心目中好茶口味的代表。
根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，平常喝茶較少的年輕人（20-40），適應(yīng)苦味較少的茶，如白茶紅茶綠茶（僅指品質(zhì)較好的）；平常喝茶較少的中年人、老年人（40以上），接受的口味比較廣，只要是品質(zhì)不錯，一般都能接受；常喝茶的人，就不分年齡了，如果喝鐵觀音、巖茶入手的，便對茶葉入口的香、味要求較高。如果喝普洱入門級的，便對“韻”要求較高。如果喝綠茶入口的，便對茶葉外型要求較高。你是哪一類人，請對號入座選擇你的買茶標(biāo)準(zhǔn)。
接下來又是個人建議：普洱茶山很多，每個山頭都有自己獨(dú)特的風(fēng)味。每個茶廠的發(fā)酵和拼配又都有自己的功力。這個真的要喝過很多，才能將他們在心中有一個分類，或是一個定位（當(dāng)然這是晉級之后的話了）。前期選購簡單的說，還是找到自己喜歡的，適應(yīng)的，貨比三家不吃虧。
3、普洱品牌和廠家的選擇?
下面就說幾個印象比較深刻、有代表性的。
大益：產(chǎn)量大，知名度廣，產(chǎn)品多，風(fēng)格全，熟茶發(fā)酵之茶界正宗代表：7542/7572
下關(guān)：老品牌，常有一些不錯的單品——綠大樹
陳升：老班章，這三個字足以讓競爭者顫抖，還有霸王青餅
其實(shí)品牌都是人創(chuàng)的，還有很多新興品牌不錯的。不過建議新手入門喝大益，理由是風(fēng)格比較多，基本囊括了普洱茶的所有風(fēng)格口味，而且價格都很透明，買不知名的品牌，新手會害怕上當(dāng)。
當(dāng)然推薦的不全面，也不一定準(zhǔn)確，不過也能說明一些問題。還有一些新興的品牌，那就看你們自己去發(fā)掘了。
4、普洱的拼配和純料
這個也沒什么好說的......其實(shí)比較靠譜的辦法還是找個懂行的人一起喝，不過一定要堅(jiān)定自己的口感判斷，自己感受茶，有不太懂的再問，不然很容易被人引導(dǎo)買錯茶。
另外在價格上面，只要覺得值得就好。有的茶便宜可以讓人家送一點(diǎn)沒關(guān)系，有的茶剛出來就已經(jīng)幾千了。正規(guī)的茶行，不會宰客瞎賣的。更不要買普洱茶還價，有很多茶行，1件以下是不屑于跑倉庫的。
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