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鐵觀音清心茶價(jià)格

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最全中國(guó)茶種類和相關(guān)泡茶技法

茶的種類:


? ? ? 烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、綠茶,紅茶,花茶,茉莉花,鐵觀音,素茶,普洱茶,苦丁茶、還有大紅袍、熊旦茶、參茶、普洱茶。

搜集了幾張各種名茶外觀供大家欣賞一下:



基本茶類 :?

一、綠茶:
基本工藝流程:殺青——揉捻——干燥?





⑴炒青綠茶:
? 長(zhǎng)炒青——眉茶(炒青、特珍、珍眉、風(fēng)眉、秀眉、貢熙等)
? 圓炒青——珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)
? 細(xì)嫩炒青(龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等)

⑵烘青綠茶:
? 普通烘青(閩烘青、浙烘青等)
? 細(xì)嫩烘青(黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等)

⑶曬青綠茶:(滇青、川青、陜青等)

⑷蒸青綠茶:(煎茶、玉露等)

二、紅茶:
? 小種紅茶(正山小種、煙小種等)
? 工夫紅茶(滇紅、祁紅、川紅等)
? 紅碎茶(葉茶、碎茶、片茶、末茶)

三、青茶:
? ? 閩北烏龍(武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等)
? ? 閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、黃金桂)
? ? 廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、等)
? ? 臺(tái)灣烏龍(洞頂烏龍、包種等)

四、白茶:
? ? ?白芽茶(銀針等)
? ? ?白葉茶(白牡丹、供眉等)

五、黃茶:
? ? ?黃芽茶(君山銀針、蒙頂黃芽等)
? ? ?黃小茶(北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等)
? ? ?黃大茶(霍山黃大茶、廣東大葉青等)

六、黑茶:
? ? ?湖南黑茶(安化黑茶等)
? ? ?湖北黑茶(蒲圻老青茶等)
? ? ?四川邊茶(南路邊茶、西路邊茶等)
? ? ?滇桂黑茶(普洱茶、廣西六堡茶等)

再加工茶類(以各種毛茶或精制茶再加工而成):
? ? ?花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等)
? ? ?緊壓茶(黑磚、茯磚、花磚、方茶、餅茶)
? ? ?萃取茶(速溶茶)


以季節(jié)分類:

1、春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中,雨量充份,再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔龑軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。(如六安瓜片)

2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱,茶樹(shù)新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速,使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少,特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈,由于帶苦澀味的花青素、咖龑啡龑因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽葉增龑加色澤不一,而且滋味較為苦澀。(如普洱茶)

3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間,茶樹(shù)經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì),減少了茶葉葉片大小不一,葉底發(fā)脆,葉色發(fā)黃,滋味和香氣顯得比較平和。(如鐵觀音)

4、冬茶----大約在10月下旬開(kāi)始采制。冬茶是在秋茶采完后,氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢,內(nèi)含物質(zhì)逐漸增龑加,所以滋味醇厚,香氣濃烈。(如凍頂烏龍)



泡茶技法(一):傳統(tǒng)泡法

一.特色:道具簡(jiǎn)單,泡法自由十分適合大眾飲用。

  二.沖泡步驟:

  燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止.

  倒水:將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

  置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺。

  注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。

  倒茶:

  1.先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈,用意在于刮去壺底的水滴,俗稱“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時(shí)的方向,右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰?,送客時(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰?,如是左手提?則反之。

  2.將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。

  3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶,當(dāng)將要倒完時(shí),把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中,俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯,至七分滿處為好。

  分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿為宜。

  奉茶:自由取飲,或由專人奉上。

  去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。

  以備后用:客人離去后,洗杯,洗壺以備下次用。


泡茶技法(二):安溪泡法

1.特色:安溪式泡法,重香,重甘,重純,茶湯九泡為限,每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高,第二階段嘗其滋味是否醇,第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰:一二三香氣高。 四五六甘漸增。

七八九品茶純。

2.沖泡步驟:

備具:茶壺的要求與潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶為先,另外準(zhǔn)備聞香杯。

溫壺、溫杯:溫壺時(shí)與潮州無(wú)異,置茶仍以手抓,唯溫杯時(shí)里外皆燙。

烘茶:與潮州式相比,時(shí)間較短,因高級(jí)茶一般保存都較好。

置茶:置茶量依茶性而定。

沖水:沖水后大約十五秒中即倒茶。(利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中)。

倒茶:不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒?jié)M。

聞香:將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)

抖壺:每泡之間,以布包壺,用力搖三次。(抖壺是使內(nèi)外溫度,開(kāi)水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反,因?yàn)樗玫牟杵焚|(zhì)不同。

注:安溪在福建省南安縣西,產(chǎn)茶自古聞名。安溪式的泡法是用鐵觀音,武夷茶之類的輕火茶。

泡茶技法(三):潮州泡法

1.特色:針對(duì)較粗制的茶,使價(jià)格不高的一般茶葉能泡出不凡的風(fēng)味。講究一氣呵成,在泡茶過(guò)程中不允許說(shuō)話,盡量避免干擾,使精、氣、神三者達(dá)到統(tǒng)一的境界。對(duì)于茶具的選用,動(dòng)作,時(shí)間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類似于日本茶道,只比其遜于對(duì)器具的選用)

2.沖泡步驟:

備茶具:泡茶者端坐,靜氣凝神,右邊大腿上放包壺用巾,左邊大大上腿放擦杯白巾,桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。

溫壺、溫盅:滾沸的熱水倒入壺內(nèi),再倒入茶盅。

干壺:持壺在包壺用巾布上拍打,水滴盡后輕輕甩壺,向搖扇一樣,手腕要柔,直至壺中水份完全干為止。



? 不為人知的泡茶的秘決 人人都會(huì)喝茶,但沖泡未必得法。茶葉種類繁多,水質(zhì)也各有差異,沖泡技術(shù)不同,泡出的茶湯當(dāng)然就會(huì)有不同的效果。要想泡好茶,既要根據(jù)實(shí)際需要了解各類茶葉、各種水質(zhì)的特性,掌握好泡茶用水與器具,更要講究有序而優(yōu)雅的沖泡方法與動(dòng)作。

古人陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張,當(dāng)代科學(xué)試驗(yàn)也證明泉水第一,深井水第二,蒸餾水第三,經(jīng)人工凈化的湖水和江河水,即平常使用的自來(lái)水最差。茶人獨(dú)重水,因?yàn)樗遣璧妮d體,飲茶時(shí)愉悅快感的產(chǎn)生,無(wú)窮意念的回味,都要通過(guò)水來(lái)實(shí)現(xiàn)。水質(zhì)欠佳,茶葉中的各種營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到污染,以致聞不到茶的清香,嘗不到茶的甘醇,看不到茶的晶瑩。 擇水先擇源,水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分,但只有符合“源、活、甘、清、輕”五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的水才算得上是好水。所謂的“源”是指水出自何處,“活”是指有源頭而常流動(dòng)的水,“甘”是指水略有甘味,“清”是指水質(zhì)潔凈透澈,“輕”是指分量輕。所以水源中以泉水為佳,因?yàn)槿蠖喑鲎詭r石重疊的山巒,污染少,山上植被茂盛,從山巖斷層涓涓細(xì)流匯集而成的泉水富含各種對(duì)人體有益的微量元素,經(jīng)過(guò)砂石過(guò)濾,清澈晶瑩,茶的色、香、味可以得到最大的發(fā)揮。

中國(guó)茶主要分為三大類: 綠茶、紅茶、烏龍茶。

綠茶--
又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶,綠茶形成了“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。綠茶是歷史最早的茶類,距今三千多年,也是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類,產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春:
▲西湖龍井 簡(jiǎn)稱龍井。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖西南龍井村四周的山區(qū)。每年春季分四次采摘鮮葉。清明前采頭茶稱為“明前茶”,其形似蓮心,故稱“蓮心”。谷雨前采摘稱“雨前茶”,又稱二春茶,其形似旗如槍,故稱“旗槍”。立夏采三春茶,形似雀舌,故稱“雀舌”。四春茶附帶茶梗,故稱“梗片”。龍井茶具有四絕,一色絕、二香絕、三味絕、四形絕。即色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口、形如雀舌。龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素等成分,有生津止渴、提神益思、消食化膩、消炎解毒之功效。
▲信陽(yáng)毛尖 產(chǎn)于河南省南部大別山的信陽(yáng)縣。于每年谷雨前采摘。其外形細(xì)、圓、直、多白毫。色澤翠綠,湯色明亮清澈,素有“淮南茶信陽(yáng)第一”之美譽(yù)。
▲碧螺春產(chǎn)于江蘇省吳縣洞庭東、西山。每年三月下旬至四月中旬,茶芽長(zhǎng)至1-2厘米,即可采摘。鮮葉越幼嫩,制成干茶后白毫越多,品質(zhì)越佳。成品外形緊密、條索纖細(xì)、鮮爽生津、湯色碧綠清澈,飲后回甘。


紅茶--
又稱發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。其湯色以紅色為主調(diào),故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶,為我國(guó)第二大茶類。
代表茶有滇紅、宜興紅茶:
▲滇紅
外形條索緊結(jié)、肥碩雄壯,干茶色澤烏潤(rùn)、金毫特顯,湯色艷亮、香氣鮮郁綿長(zhǎng),滋味濃厚鮮爽。
▲宜興紅茶
外形條索緊結(jié),有細(xì)小嫩芽,一芽?jī)扇~或一芽一葉,色澤黑潤(rùn),湯色恍若紅葡萄酒,花果味香濃,耐沖泡。

烏龍茶--
亦稱青茶,半發(fā)酵茶。是我國(guó)幾大茶類中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶的濃鮮味,有綠茶的清芬香,并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪,減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶,健美茶。
代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍:

▲文山包種茶
輕度半發(fā)酵烏龍茶。產(chǎn)于臺(tái)灣省北部的臺(tái)北市和桃園等縣。成品茶外形卷曲,茶湯金黃,有天然幽雅芬芳?xì)馕?。文山包種茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng) 保健成分,可強(qiáng)心利尿,消除疲勞,有消除血脂肪,防止血管硬化的妙效。
▲安溪鐵觀音
屬烏龍茶之極品,產(chǎn)于福建省安溪縣堯陽(yáng)鄉(xiāng)。采制工藝:每年分四次采摘,春茶在立夏,夏茶在夏至后,暑茶在大暑后,秋茶在白露前,春茶為最好。其成品茶外形條索卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整;色澤油亮,滋味醇厚甘鮮,素有茶中之王的美譽(yù)。飲之具有清心明目,防止動(dòng)脈硬化,,降脂減肥之功效。
▲凍頂烏龍茶
產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶,其成品外形呈半球型彎曲狀,色澤墨綠,有天然的清香氣,湯色呈柳橙黃,味醇厚甘潤(rùn),其品質(zhì)以春茶最好。



飲茶有許多益處,這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢?這對(duì)一般人來(lái)說(shuō),是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展,到了19世紀(jì)初,茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

一、茶葉基本成份

1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份,具有苦、澀味及收斂性。

2、咖龑啡龑因:帶有苦味,是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。

3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。

二、茶葉基本成份之功能

1、兒茶素類:

俗稱茶單寧,是茶葉特有成份,具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖龑啡龑因結(jié)合而緩和咖龑啡龑因?qū)θ她岓w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫龑瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。

2、咖龑啡龑因:
  帶有苦味,是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中,與多無(wú)酚類結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖龑啡龑因的興龑奮作用減緩而持續(xù),故喝龑茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車的人保持頭腦清龑醒及較有耐力。

3、礦物質(zhì):

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少,屬于堿性食品??蓭椭w龑液維持堿性,保持健康。

①鉀:促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高,是引起高血壓的原因之一,多飲茶可防止高血壓。

②氟:具有防止蛀牙的功效。

③錳:具有抗氧化及防止老化之功效,增強(qiáng)免疫功能,并有助于鈣的利龑用。因不溶于熱水,可磨成茶粉食用。

4、維生素:

①類胡蘿卜素:在人龑體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。

②B群維生素及維生素C:為水溶性,可由飲茶中獲取。

5、其他機(jī)能成份:

①黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。

②皂素抗癌、抗炎癥功效。

③胺基酪酸于制茶過(guò)程中強(qiáng)龑迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生,稱佳葉龍茶可以防高血壓。



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各種茶葉的功效 不要喝錯(cuò)
1、烏龍茶: 減肥美容,降低膽固醇。
2、綠茶: 皮膚美白,改善貧血,防癌,減少藥物副作用。
3、紅茶: 消脂。
4、菊花茶: 降火,利尿。 ?
5、玫瑰花茶: 美化皮膚,舒解神經(jīng)。玫瑰花:滋潤(rùn)養(yǎng)顏,護(hù)膚美容,活血,保護(hù)肝臟,消除疲勞,促進(jìn)血液循環(huán)之功能。可治慢性胃炎及肝炎。適女性,小孩飲用。 ??
6、桂桂香:滋陰補(bǔ)腎,調(diào)整機(jī)能,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,保肝養(yǎng)胃,排毒養(yǎng)顏。 ??
7、薰衣草茶: 去疤美容,舒解神經(jīng),適女性,小孩飲用。
8、鈴典 : 減肥,健身,適女性,小孩飲用。
9、卡蒙米羅: 預(yù)防感冒,適女性,小孩飲用。
10、洛神花茶: 降血壓。
11、莎波力: 味道重,調(diào)整消化系統(tǒng),醒酒醒腦,適男性飲用。
12、波蘆媚那: 味道重,調(diào)整消化系統(tǒng),醒酒醒腦,適男性飲用。
13、泰姆茶: 抑制氣喘,適小孩飲用。
14、姜母茶: 去風(fēng)發(fā)汗,開(kāi)脾胃。
15、決明茶: 明目,清血,味淡。
16、魚(yú)腥草茶: 利尿。
17、楊桃茶: 退火,止咳,化痰。
18、葡萄乾茶: 強(qiáng)精,補(bǔ)血,補(bǔ)腦。
19、枸杞茶: 退肝火,養(yǎng)腎氣,明目。
20、綠豆茶: 退火,潤(rùn)燥,解毒,利尿。
21、黑豆茶: 解腎毒火,提神,化痰,止咳。
22、大麥茶: 去濕止癢。
23、蓮心茶: 降肝火。
24、印度紅茶: 降血壓。
25、云南沱茶: 減肥美容,降低膽固醇。
26、蜂蜜茶: 滋養(yǎng),潤(rùn)燥,解毒,止痛。
27、勿忘我: 清熱解毒,清心明目,滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)顏美容,補(bǔ)血養(yǎng)血,并能促經(jīng)機(jī)體新陳代謝,延緩細(xì)胞衰老,提高免疫能力。
28、康乃馨:養(yǎng)容養(yǎng)顏,安神止渴,清心明目,消炎除煩,生津潤(rùn)喉,健胃消積。對(duì)治療頭痛牙痛有明顯療效。
29、千日紅:內(nèi)含人體所需的氨基酸、維生素C、E及多種微量元素,具有清肝明目、止咳定喘、降壓排毒、美容養(yǎng)顏等功效。
30、百合花:富含蛋白質(zhì)、淀粉、糖、磷、鐵以及多種微量元素。有安心、定膽、益智、潤(rùn)肺止咳。
31、茉莉花:改善昏睡及焦慮現(xiàn)象,對(duì)慢性胃病、經(jīng)期失調(diào)也有功效。
32、雪麗花:清肝降火、理氣健胃、解熱排毒、強(qiáng)腎壯骨。
33、藏紅花:養(yǎng)血補(bǔ)血、生津益氣、排毒養(yǎng)顏、理氣健胃,特別是治療婦科疾病有明顯療效。
34、燈籠花:對(duì)腎虧、腎虛引起的腰腿酸痛、四肢痙攣、腎重不舉有良好療效。
35、辛夷花:排毒養(yǎng)顏、消暑止渴、降壓減肥。
36、野菊花:性寒,味甘苦,抗病毒,去風(fēng)濕,止頭痛,明目。
37、金蓮花:清熱解毒、養(yǎng)肝明目、提神健胃,對(duì)治療口腔炎、咽炎、扁桃體炎均有明顯療效。
38、玉蝴蝶:美白肌膚、將壓減肥,并能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,延緩細(xì)胞衰老,提高免疫力。
39、紅巧梅:降火消炎、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老、對(duì)治療內(nèi)分泌紊亂引起的黃褐斑、雀斑、色斑、暗瘡等有明顯療效。
40、紫羅蘭:淡紫色的紫羅蘭,具有解除酗酒、頭痛,消除焦慮的作用,尤其對(duì)呼吸道疾病有療效。
41、玫瑰茄:止咳,消暑,抗衰老,降脂減肥。
42、金銀花:清熱涼血、解毒散痛、治療面部座瘡。
43、薰衣草:有抗菌功能,可預(yù)防感冒、咳嗽,可舒解壓力、解除焦慮、驅(qū)風(fēng)、排氣。
44、人參花:安神醒腦、清熱解毒、潤(rùn)肺清火。
45、桂花:具有止咳化痰、養(yǎng)生潤(rùn)肺之功效,解除口干舌燥、脹氣、腸胃不適。
46、薄荷葉:有增強(qiáng)體力、鎮(zhèn)靜作用,幫助消化,適合混合在各種花草茶里。可預(yù)防口臭。建胃助消化,驅(qū)風(fēng)邪,治頭痛。
47、膠股藍(lán):清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。
48、芙蓉花:滋潤(rùn)養(yǎng)顏,護(hù)膚美容,富含維生素C。
49、向日葵花:止咳、去痰,可治支氣管炎及氣喘。
50、牡丹花:可鎮(zhèn)痛、止咳、止泄、促進(jìn)血液循環(huán)、防止高血壓等。
51、杜鵑花:能降血脂、降膽固醇、滋潤(rùn)養(yǎng)顏。
52、銀杏葉:清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。
53、紫羅蘭:排毒養(yǎng)顏、降脂減肥。
54、辛夷花:健胃保肝、清肝降火。
55、菩提花:防止皮膚老化、消除黑斑、對(duì)于流行性感冒、神經(jīng)衰弱、慢性失眠具有療效。
56、迷迭香:有祛痰、抗感染、殺菌之功效,可增強(qiáng)活力、提神。增強(qiáng)記憶力,降低膽固醇。
57、甘菊:明目、退肝火,治療失眠,降低血壓,可增強(qiáng)活力、提神。增強(qiáng)記憶力、降低膽固醇。
58、百里香:止咳,祛痰,可治支氣管炎及氣喘。
59、馬鞭草:有效治療便頭痛及強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng),亦能調(diào)節(jié)經(jīng)期不適,達(dá)到養(yǎng)生防老之效,和玫瑰花搭配有瘦身之效。解毒、消炎、退熱、利尿。 ??
60、金盞花:消炎、殺菌、促進(jìn)血液循環(huán),解經(jīng)痛,在重感冒時(shí)飲用可利尿、退燒。
61、柑橙花:富含維生素C,治失眠,降低焦慮和神經(jīng)衰弱。
62、檸檬草:健胃、利尿、滋潤(rùn)肌膚。
63、洛神花:清熱解渴,清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞。富含維生素C,可改善體質(zhì)。
64、藍(lán)葵錦:具有逸肝臟,使經(jīng)絡(luò)通暢,消除眼睛疲勞,對(duì)呼吸道有溫和保養(yǎng)的效果??芍委煾忻?、喉痛、咳嗽。
65、矢車菊:可幫助消化,舒緩風(fēng)濕疼痛,有助于治療胃痛、支氣管 ?。

茶葉巨頭立頓揮淚告別,世界第一紅茶品牌終究還是人走茶涼?

  世界第一紅茶,百年老品牌立頓,終于人走茶涼。立頓母公司,快消巨頭聯(lián)合利華,根據(jù)第二季度的財(cái)報(bào),決定:剝離大部分茶業(yè)務(wù),僅“保留印度和印度尼西亞的茶業(yè)務(wù),以及在即飲茶合資企業(yè)中的合作權(quán)益”。也就是說(shuō),除了印度和印尼的茶業(yè)務(wù),其他地方的茶業(yè)務(wù),將會(huì)在2021年底前完成剝離,中國(guó)市場(chǎng)也不例外。如今,百年茶葉巨頭立頓,被迫告別母公司。我國(guó)茶行業(yè)有句話:7萬(wàn)家中國(guó)茶企,敵不過(guò)一個(gè)不產(chǎn)茶的立頓。立頓紅茶在中國(guó)的影響,可見(jiàn)一斑。

-01-、百年立頓,一代人終將老去

  “你的心臟每跳動(dòng)一次,全世界就有1252杯立頓熱紅茶被飲用,119罐立頓冰紅茶被消費(fèi);而立頓每年銷售的茶葉凈重量相當(dāng)于約1.4萬(wàn)頭成年非洲象的體重。”立頓,當(dāng)之無(wú)愧的世界第一紅茶。在全球建立基地和茶廠,有肯尼亞、斯里蘭卡,中國(guó)的原料,在英國(guó)的拼配中心拼出固定的口感,一年四季,永遠(yuǎn)一個(gè)立頓的味道。百余年來(lái),不產(chǎn)茶的立頓,做到紅茶世界第一,放眼世界茶葉,絕對(duì)算得上傳奇。

  1890年,湯姆森立頓正式在英國(guó)推出立頓紅茶。1892年,立頓開(kāi)始了全球夸張,它率先在美國(guó)設(shè)廠,在芝加哥開(kāi)分店,進(jìn)一步開(kāi)拓遠(yuǎn)東市場(chǎng)。1972年,立頓全球擴(kuò)張80年之際,全球最著名的個(gè)人消費(fèi)品集團(tuán)聯(lián)合利華,收購(gòu)了立頓的全線品牌。從此,立頓在聯(lián)合利華這棵大樹(shù)下,開(kāi)始了更為強(qiáng)勢(shì)的擴(kuò)張之路。1992年,不產(chǎn)茶的立頓終于進(jìn)入茶葉始祖的中國(guó)。那時(shí)候的立頓,實(shí)力有點(diǎn)膨脹,它根本沒(méi)興趣了解中國(guó)茶文化,也對(duì)中國(guó)的茶葉傳奇故事沒(méi)興趣,甚至對(duì)西湖龍井、鐵觀音都沒(méi)啥概念。

  立頓看來(lái),中國(guó)茶沒(méi)那么復(fù)雜,不管你是什么茶,對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),就是一種能喝的飲料,對(duì)身體有好處,衛(wèi)生、快捷、方便、實(shí)惠就好了。茶文化、茶故事,它通通不管,在中國(guó)采購(gòu)茶葉原料,在中國(guó)銷售立頓紅茶。口號(hào)還是1890年的:從茶園直接進(jìn)入茶壺的好茶(中國(guó)茶企今天打的旗號(hào))。簡(jiǎn)單粗暴一句話,兩個(gè)意思:原生態(tài)+沒(méi)有中間商賺差價(jià)。

  中國(guó)茶企一臉嫌棄的看著立頓:不講故事、不講茶文化,你也叫茶葉,呸,垃圾貨。立頓用實(shí)力說(shuō)話,5年之后,就做到了中國(guó)茶包銷量第一,市場(chǎng)占有率第一的成績(jī)。2008年,新華社記者發(fā)了一篇《七萬(wàn)家中國(guó)茶企不敵立頓一年》,讓整個(gè)茶行業(yè)汗顏。2012年,立頓被爆出農(nóng)殘超標(biāo)的新聞。那年4月23日的調(diào)查報(bào)告顯示:“立頓”的綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶,均含有被國(guó)家禁止在茶樹(shù)上使用的高毒農(nóng)藥滅多威。一石激起千層浪,到2013年,立頓結(jié)束了在華一直雙位數(shù)增長(zhǎng)的奇跡。到2019年11月,網(wǎng)上就傳出聯(lián)合利華因?yàn)椴铇I(yè)務(wù)增長(zhǎng)緩慢,要賣掉立頓等茶業(yè)務(wù)的消息。當(dāng)時(shí)被聯(lián)合利華辟謠了。今年1月份,聯(lián)合利華要根據(jù)年終財(cái)報(bào)才能做出決定。幾天前,聯(lián)合利華終于下定決心,剝離印度和印尼之外茶業(yè)務(wù)。換句話說(shuō),聯(lián)合利華:立頓,別跟著我聯(lián)合利華混了。你自立山頭也好,跟別的茶葉組團(tuán)也行,你自己干自己的,咱們就此分道揚(yáng)鑣。果然,一代人終將老去!

-02-、立頓中國(guó)市場(chǎng),何去何從?

  沒(méi)有常勝的茶企,只有時(shí)代的茶企!這幾年,喝立頓茶的辦公室白領(lǐng)的確少了,立頓紅茶的市場(chǎng)也萎縮了,百年茶企走下坡路了。行業(yè)可能有人會(huì)感嘆:中國(guó)茶企終于可以抬起頭了?;蛟S吧?立頓離開(kāi)快消巨頭聯(lián)合利華,并不意味著立頓不在中國(guó)賣茶葉,130年的老品牌,中國(guó)市場(chǎng)28年的積累,注定立頓在未來(lái)幾年,在市場(chǎng)依然有很大的占有率。

  立頓或單獨(dú)上市?

  華爾街日?qǐng)?bào)6月曾報(bào)道:聯(lián)合利華曾表示,(英荷兩地上市的)雙重股權(quán)結(jié)構(gòu)導(dǎo)致其交易過(guò)程更為復(fù)雜,而單獨(dú)一家上市公司的架構(gòu)則更方便,例如推動(dòng)茶業(yè)務(wù)作為獨(dú)立實(shí)體上市。聯(lián)合利華透露,此次被剝離的茶業(yè)務(wù),2019年收入20億歐元,約占當(dāng)茶業(yè)務(wù)收入的三分之二。由此推算,2019年茶業(yè)務(wù)收入30億歐元。而2018年,全球茶類銷售額454億美元,聯(lián)合利華以10.6%的份額位列第一,約40.9億歐元。聯(lián)合利華茶業(yè)務(wù)中,立頓絕對(duì)占有最重要的地位。如果上市傳聞成真,世界茶葉市場(chǎng),又將出現(xiàn)一個(gè)巨無(wú)霸茶企。

  大家關(guān)心的是,縱然出現(xiàn)一個(gè)新的巨無(wú)霸茶企,立頓在中國(guó)市場(chǎng),還能有多大作為。想當(dāng)年,立頓可是中國(guó)袋泡茶市場(chǎng)的大哥大。2012年,一度占到同類產(chǎn)品份額的80%。然而,立頓迅速發(fā)展的勢(shì)頭已經(jīng)過(guò)去了,很難再出現(xiàn)往日的輝煌。

  時(shí)代發(fā)展大趨勢(shì)。立頓1992年進(jìn)入中國(guó),正是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)火熱開(kāi)展的時(shí)候,那個(gè)年代,家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)葟?qiáng)勢(shì)進(jìn)入中國(guó),國(guó)人對(duì)這些洋玩意比較好奇。立頓剛好搭上了時(shí)代的快車,這是立頓茶在中國(guó)迅速火爆的重要原因。這是時(shí)代給的,好運(yùn)被立頓撞上了。如今,立頓依托的家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)炔痪皻?,立頓茶當(dāng)然也不好賣。

  新式茶飲增多。立頓茶時(shí)尚新穎,包裝特立獨(dú)行,以年輕人為主要市場(chǎng),但如今,年輕人有了更多的選擇。最主要的是奶茶店。2017年,我國(guó)茶企還不到58萬(wàn)家,2019年,茶企數(shù)量已經(jīng)超過(guò)102萬(wàn)家,三年增長(zhǎng)75%,今年4月,更是出現(xiàn)新增茶企較上月增加34.16%的消息。這其中,絕大多數(shù)是新式茶飲。新式茶飲更符合年輕人的胃口,喝起來(lái)也更方便,一個(gè)外賣,直接送上門(mén)。有了更多的選擇,立頓又被分走了一杯羹。

  同行競(jìng)爭(zhēng)白熱化。袋泡茶市場(chǎng),中國(guó)近幾年已經(jīng)獲得長(zhǎng)足發(fā)展。打開(kāi)某東某寶,國(guó)產(chǎn)袋泡茶,不僅有紅茶,還有花茶,綠茶,普洱茶。價(jià)格各個(gè)層級(jí)都有,包裝更是美的不要不要的。而立頓紅茶,產(chǎn)品味道單一,時(shí)代變了,立頓卻沒(méi)有變。一個(gè)會(huì)喝茶的人,哪怕袋泡茶,也不可能一輩子只喝一個(gè)味道。國(guó)人感情。這一點(diǎn)大家不想承認(rèn),但心里都有。立頓是英國(guó)人創(chuàng)立品牌。如今,英國(guó)跟著美國(guó)到處打壓中國(guó),還打算開(kāi)著炮船來(lái)中國(guó)南邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),國(guó)人心里肯定不爽。出現(xiàn)的結(jié)局就是,袋泡茶市場(chǎng)上如果只有立頓紅茶,那么別無(wú)選擇。如果有國(guó)產(chǎn)袋泡茶價(jià)格、質(zhì)量與之匹敵,當(dāng)然選擇國(guó)產(chǎn)袋泡茶。

  立頓在中國(guó)市場(chǎng),消費(fèi)人群在變,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在變,縱然推出花茶之類的新產(chǎn)品,短時(shí)間內(nèi)銷量暴漲,但立頓,很難在中國(guó)市場(chǎng)找回當(dāng)年的風(fēng)光,然而,瘦死的駱駝比馬大,未來(lái)幾年,袋泡茶市場(chǎng),立頓依然舉足輕重。

-03-、立頓,不是中國(guó)茶企的噩夢(mèng)

  立頓,一度是綁在中國(guó)茶企身上的魔咒。2008年,新華社記者指出7萬(wàn)家中國(guó)茶企不敵一個(gè)立頓。當(dāng)年,中國(guó)茶業(yè)產(chǎn)值300億人民幣,立頓茶葉年產(chǎn)值230億人民幣。一個(gè)立頓,相當(dāng)于中國(guó)茶葉產(chǎn)值的三分之二。(中國(guó)袋泡茶消費(fèi)量?jī)H占茶葉總量約3%-4%)更尷尬的是,立頓只做銷售環(huán)節(jié),300億是中國(guó)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)值。

  從此以后,7萬(wàn)家中國(guó)茶企拼不過(guò)一個(gè)不產(chǎn)茶的立頓,成了中國(guó)茶企的魔咒。就賣茶來(lái)說(shuō),2008年的時(shí)候,真賣不過(guò)立頓。時(shí)遷過(guò)境,到了2019年,據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù),我國(guó)茶葉產(chǎn)量279.34萬(wàn)噸,干毛茶產(chǎn)值2396億元。茶葉內(nèi)銷202.56萬(wàn)噸,內(nèi)銷均價(jià)135.25元/公斤。2019年內(nèi)銷額2739.5億元,茶葉出口36.65萬(wàn)噸,金額20.2億美元。而2019年的立頓,銷售額大約28億美元,近200億人民幣,比當(dāng)年300億的神話,萎縮了三分之一。7萬(wàn)家中國(guó)茶企拼不過(guò)一個(gè)不產(chǎn)茶的立頓?已經(jīng)成了過(guò)去式!

  中國(guó)茶與立頓,不同的群體,不同的需求中國(guó)茶企與立頓,走的是茶行業(yè)的兩條平行線。立頓是工業(yè)化快消品,味道基本都一樣,這樣的茶,比水更有味道,喝起來(lái)解渴。中國(guó)茶則講究茶文化,慢工出細(xì)活。中國(guó)茶葉千百種,綠茶講究鮮嫩,普洱茶講究粗老……各有各的特點(diǎn),各有各的追隨者。這決定了結(jié)果,賣茶葉,挑出一家中國(guó)茶企,賣不過(guò)立頓,這是事實(shí)。但茶文化,是中國(guó)茶葉的重要組成部分,不同的群體,不同的需求,賣不過(guò),也不必妄自菲薄。

  無(wú)論中國(guó)茶還是立頓茶,本質(zhì)上都是一種飲料,都有茶的味道。立頓解渴,不能品味。中國(guó)茶則是一種享受,中國(guó)茶色香味俱全,茶有千百種滋味,茶可清心,茶有滋味,茶有香味,茶有韻味!茶能解渴,茶能生津,茶有回甘,品味一杯茶,是在品味自己的人生。喝茶使人明智、少私、寡欲、健康。

  在滾滾紅塵中,你我凡夫俗子,能夠得一隅茶室,放空自己,回歸本心,坐下來(lái)喝一杯好茶,讀一本好書(shū),在平淡中品味生活的樂(lè)趣,生命的真諦,保持一份淡泊的心境,這才是最難能可貴的??!

  文章來(lái)源于網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社

各類茶特點(diǎn)與功效及禁忌


1. 綠茶的特點(diǎn)與功效及禁忌


綠茶,屬不發(fā)酵茶,它的品質(zhì)特征為葉色,湯色黃綠,外形多樣,滋味鮮醇爽口,香高色綠,綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶類。



1、綠茶制作工藝

綠茶制作工藝有四種,根據(jù)殺青方式和最終干燥方式的不同,分別為:炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶。


(1)炒青綠茶

用鍋炒的方式進(jìn)行干燥而制成的綠茶稱為炒青綠茶。又由于在干燥過(guò)程中受到的作用力的不同,有長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青和特種炒青之分。



①長(zhǎng)炒青?它的品質(zhì)要求:外形條索緊結(jié),色澤潤(rùn)綠,香氣高鮮,湯色明綠,滋味濃爽,葉底嫩綠明亮。各種長(zhǎng)炒青由于各地茶樹(shù)所處的生態(tài)條件不一,炒制技術(shù)也不完全相同,因此,它們除具有炒青綠茶的一般特征外,又有各自的地區(qū)品質(zhì)特征。

②圓炒青?它的品質(zhì)要求:顆粒圓緊。圓炒青產(chǎn)于浙江、安徽等地。要求顆粒圓結(jié)重實(shí),色澤墨綠油潤(rùn);香醇味濃,湯色明綠、明亮;葉底勻嫩、明亮。因產(chǎn)地不同,品質(zhì)又不盡相同。

③扁炒青?它的品質(zhì)要求:扁平光滑。因制法不同,品質(zhì)特征也有差異。

④特種炒青?它是在制造過(guò)程中,雖以炒為主,但因采摘的原料細(xì)嫩,為了保持芽葉完整,最后當(dāng)成品茶快干燥時(shí),改為烘干而成。名茶有洞庭碧螺春、廬山云霧、南京雨花茶等。


(2)烘青綠茶

它是以烘焙方式進(jìn)行干燥制成的綠茶。除了部分烘青名優(yōu)綠茶直接供消費(fèi)者品飲外,多數(shù)烘青綠茶,主要通過(guò)精制后,用來(lái)作為窨制花茶的茶坯。


①一般烘青綠茶的品質(zhì)特點(diǎn):外形條索緊直,色澤深綠有潤(rùn)。沖泡后,香氣清新,滋味鮮醇,湯色清明,葉底明綠。


②精制后的烘青綠茶的品質(zhì)特點(diǎn):條索緊結(jié)細(xì)直,平伏勻稱,色澤深綠油潤(rùn)。沖泡后,香氣較醇,湯色、葉底顯黃。精制茶經(jīng)過(guò)鮮花窨制后,外形與精制茶基本相同。但其內(nèi)質(zhì),特別是香氣發(fā)生了較大變化,香型依鮮花品種而異,均具有明顯花香,香氣鮮靈,清高純正。文章來(lái)自微信號(hào):cha567 。另外,滋味由鮮爽變?yōu)闈夂?,澀味減輕而苦味略增;干茶、茶湯、葉底都略黃。


(3)蒸青綠茶

它是用高溫蒸汽殺青而制成的,這是我國(guó)古代茶葉制作的一種工藝。唐代時(shí)傳至日本,相沿至今,如日本的玉露茶、玉綠茶、等都是采用蒸汽殺青制作的。而我國(guó)自明代起,已改用鍋炒殺青,很少用蒸青的。蒸汽殺青與鍋炒殺青相比,蒸汽殺青制成的綠茶具有“三綠”風(fēng)格:干茶色澤深綠,茶湯淺綠,葉底青綠。但香氣較悶,澀味較重。


(4)曬青綠茶

它是鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻,以后利用日光曬干而成,主要產(chǎn)于:中南、西南地區(qū),其茶樹(shù)呈喬木型,茶樹(shù)葉粗老,主要用于制作黑茶的原料。



2、綠茶的功效


(1)有助于延緩衰老。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。


(2)有助于抑制心血管疾病。茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。


(3)有助于預(yù)防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療,均有裨益。



(4)有助于預(yù)防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。


(5)有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用,對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對(duì)消炎止瀉有明顯效果。


(6)有助于美容護(hù)膚。茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。


(7)有助于醒腦提神。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮,增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程,起到提神益思、清心的效果。


(8)有助于利尿解乏。茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過(guò)量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。


(9)有助于降脂助消化。


(10)有助于護(hù)齒明目。



3、綠茶的禁忌


(1)不喝頭遍茶:因?yàn)椴枞~在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留,所以,頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。


(2)空腹喝茶:空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀。



(3)喜喝新茶:因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。


(4)胃寒的人不宜過(guò)多飲,過(guò)量會(huì)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶,正在哺乳的婦女也要少飲茶,由于茶對(duì)乳汁有收斂作用。


(5)忌用綠茶服藥,忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀,阻礙吸收,影響藥效,俗話說(shuō):茶水可解藥性。隔夜茶時(shí)間過(guò)久,維生素已喪失,而且茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。



2. 黃茶的特點(diǎn)與功效及禁忌


黃茶的制作工藝近似綠茶,屬輕微發(fā)酵茶,程度在10-20%,特點(diǎn)是茶葉在進(jìn)行干燥的過(guò)程中加以悶黃,造成茶葉成黃湯、黃葉。黃茶香氣清悅,味厚爽口。



1、主要的黃茶分為:黃芽茶、黃大茶、黃小茶


由于品種的不同,在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別。


【黃芽茶】原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成。黃茶芽葉細(xì)嫩,顯毫,香味鮮醇。主要包括湖南岳陽(yáng)洞庭湖君山的“君山銀針”,四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。


【黃小茶】采摘細(xì)嫩芽葉加工而成,黃小茶外形芽壯葉肥,毫尖顯露,呈金黃色,湯色橙黃,香氣清高,味道醇厚,甘甜爽口。主要包括湖南岳陽(yáng)的“北港毛尖”,湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”,湖北遠(yuǎn)安的“遠(yuǎn)安鹿苑”和浙江溫州、平陽(yáng)一帶的“平陽(yáng)黃湯”。


【黃大茶】采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。黃大茶外形梗壯葉肥,葉片成條,梗葉吉相連形似釣魚(yú)鉤,梗葉金黃顯褐,色澤油潤(rùn),湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐,滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香。主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。



2、黃茶的功效


(1)黃茶是漚茶,在漚的過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶,對(duì)脾胃最有好處,消化不良,食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。


(2)納米黃茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能,納米黃茶更能穿入脂肪細(xì)胞,使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能,將脂肪化除。


(3)黃茶茶根的利用是用來(lái)按摩二扇門(mén)(無(wú)名指本節(jié)處)能使微量元素透入穴位,增強(qiáng)穴位磁場(chǎng)產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用,增加脂肪代謝。


(4)黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)防治食道癌有明顯功效。


(5)此外,黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上,而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果,為其他茶葉所不及。



3、黃茶的禁忌

(1)缺鐵性貧血者:茶中的鞣酸會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收,使貧血加重。

(2)神經(jīng)衰弱者:茶中的咖啡因能使人興奮,引起基礎(chǔ)代謝增高,加重失眠。

(3)動(dòng)性胃潰瘍患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影響潰瘍愈合。

(4)泌尿系結(jié)石者:茶中的草酸會(huì)導(dǎo)致結(jié)石增多。

(5)肝功能不良者:咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝,肝功能不良的人飲茶,將增加肝臟負(fù)擔(dān)。

(6)便秘者:鞣酦有收斂作用,能減弱腸管蠕動(dòng),加重便秘。

(7)哺乳期婦女:咖啡因可通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi),使嬰兒發(fā)生腸痙攣,貧血,還會(huì)影響孩子的睡眠。

(8)心臟病者:飲茶過(guò)多,會(huì)使心跳加快,有的還可出現(xiàn)心律不齊。

(9)孕婦:飲茶過(guò)多,會(huì)使嬰兒瘦小體弱。

(10)醉酒者:酒精對(duì)心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,兩者一起發(fā)揮作用,對(duì)心臟功能欠佳者,十分危險(xiǎn)。



3. 白茶的特點(diǎn)與功效及禁忌


白茶是我國(guó)茶類中的特殊珍品。屬輕微發(fā)酵茶,程度在20-30%,它對(duì)茶樹(shù)鮮葉原料有特殊要求,即要求嫩芽及其以下1~2片嫩葉都滿披白毫,加工特點(diǎn)是不經(jīng)炒、揉直接進(jìn)行干燥而成。白茶湯色黃綠清澈,滋味鮮醇。



1、主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等、老白茶。


【白毫銀針】:簡(jiǎn)稱銀針,又叫白毫,因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名,其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。由于鮮葉原料全部采自大白茶樹(shù)的肥芽,其成品茶,長(zhǎng)三厘米許,整個(gè)茶芽為白毫覆被,銀裝素裹,熠熠閃光,令人賞心悅目。沖泡后,香氣清鮮,滋味醇和,杯中的景觀也使人情趣橫生。


【白牡丹】因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,是白茶中的上乘佳品。


【貢 眉】貢眉,有時(shí)又被稱為壽眉,是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種,其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成,這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。


【壽眉】用采自菜茶(福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常,“貢眉”是表示上品的,其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉,一般只稱貢眉,而不再有壽眉。制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉,采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制,其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠,沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽,香氣鮮純。



2、白茶的功效


(1)排泄毒素。現(xiàn)代兒童與電視機(jī)、游戲機(jī)等為伍,電子輻射、環(huán)境污染,都危害兒童的健康成長(zhǎng)。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物質(zhì),與其結(jié)合后排出體外的功能,對(duì)某些癌癥也有早期預(yù)防作用。


(2)防治疾病,提高免疫力。白茶含氟量較高,可防齲齒;茶葉中的滅菌成分,可以防治口腔炎,清除口臭,可以補(bǔ)充維生素C的不足,防止牙齦出血;茶葉中的胡蘿卜素可代謝合成視紫質(zhì)以保護(hù)視力。從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)角度講,白茶還有清火作用,可“上清頭目,中消食滯,下利兩便”。

(3)增進(jìn)食欲。現(xiàn)代家庭孩子“地位”很高,零食吃得多,不肯吃飯的多。適量飲白茶可以消食去膩,增加胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲。

(4)防止肥胖。飲白茶可以去膩減肥,輕身健體,防治心血管病。


3、白茶的禁忌

(1)白茶性寒涼,對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。

(2)胃中性者,隨時(shí)飲用都無(wú)妨。

(3)胃“寒”者則要在飯后飲用。




4. 烏龍茶(青茶)的特點(diǎn)與功效及禁忌


烏龍茶又名青茶,屬半發(fā)酵茶。程度在30-60%,是介于紅茶與綠茶之間的一類茶,其品質(zhì)既有綠茶的清香和花香,又具有紅茶醇厚回甘的滋味。


1、烏龍茶按外形分:顆粒、條索;按產(chǎn)地分:閩北、閩南、廣東、臺(tái)灣。


【閩北烏龍茶】主產(chǎn)在福建北部的武夷山、建陽(yáng)、建歐一帶,閩北烏龍以山脈劃分,其中以小氣候品質(zhì)的為最優(yōu);閩北烏龍以武夷巖茶為最出名;武夷山因其地理氣候特殊,形成了巖茶的優(yōu)異品質(zhì),它是典型的丹霞地貌的特征,土壤大部分由風(fēng)化巖、紅礫巖、沙礫巖為主;具有小氣候的環(huán)境,茶樹(shù)周圍有大量的擴(kuò)葉林,形成一種既有陽(yáng)光,又不會(huì)直接照射到的光,稱為“慢射光”或“折射光”;水分充足,因起土壤松散,可從根部吸收水分,這些都是形成巖茶特殊品質(zhì)的自然條件。



正巖:景區(qū)70平方公里,九曲溪、崇陽(yáng)溪、黃柏溪以內(nèi)的;


半巖:三條溪邊緣地帶的;


微巖/洲茶:公路兩邊和周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。


【閩南烏龍】主產(chǎn)在福建南部的安溪、漳州、泉州、永春一帶,閩南烏龍分為鐵觀音和色種;鐵觀音:是一種特定制法制成,以春茶品質(zhì)為最好,秋茶次之,夏茶較差??诟幸酝纤岷驼礊橹?。


【廣東烏龍】產(chǎn)地廣東潮洲、汕頭一帶;由于選用原料和制作工藝的不同,按品質(zhì)不同可分為單樅、浪菜、水仙3個(gè)品級(jí)。香氣屬花香型,有玉蘭、蜜蘭、黃枝、桔梗等。


【臺(tái)灣烏龍】產(chǎn)地臺(tái)灣南頭、阿里山、梨山一帶;臺(tái)灣烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,有輕發(fā)酵和重發(fā)酵之別。

輕發(fā)酵的茶類似于綠茶,發(fā)酵程度在10%~40%,品種有:文山包種;

重發(fā)酵的茶類似于紅茶,發(fā)酵程度在40%~70%,品種有:(白毫烏龍、東方美人、香檳烏龍、膨風(fēng)茶)這四種茶是一種茶的名稱。

半發(fā)酵的茶發(fā)酵程度在50%,品種有:凍頂烏龍、阿里山烏龍、梨山特、杉林溪等。




2、烏龍茶的功效

(1)消除危害美容與健康的活性氧,活化SOD、美白肌膚、預(yù)防老化;

(2)飲用烏龍茶能瘦身(有效預(yù)防和抑制肥胖,抑制皮下脂肪過(guò)度增加);

(3)每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏;

(4)降血脂(降低中性脂肪);

(5)預(yù)防蛀牙;

(6)抗腫瘤。



3、烏龍茶的禁忌

(1)忌空腹飲用。空腹喝茶帶來(lái)的危害是顯而易見(jiàn)的。空腹喝茶,可輕易稀釋胃液,降低消化功能,加上胃腸的吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,將引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。

(2)忌睡前飲茶。烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素,如果睡前飲用它,很容易導(dǎo)致我們產(chǎn)生足夠的興奮情緒,將很難在正常的作息時(shí)間內(nèi)得到入眠和休息!

(3)忌飲冷茶。烏龍茶冷后性寒,對(duì)胃不利,還可能引發(fā)冷感冒;烏龍茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物,冷茶入體內(nèi),使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源,加劇有患貧血疾病的患者病情惡化!

(4)忌生理特殊時(shí)期飲茶。茶葉有分解脂肪的功能,營(yíng)養(yǎng)不良的人,再飲茶分解脂肪,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等,對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素,為使胎兒的智力得到正常發(fā)展!哺乳期飲濃茶,過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁,小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭。



5. 紅茶的特點(diǎn)與功效及禁忌


紅茶,屬全發(fā)酵茶,發(fā)酵程度在80-90%,特點(diǎn)是紅湯、紅葉。茶葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成。有紅條茶和紅碎茶之分。


1、紅條茶

它是我國(guó)的傳統(tǒng)紅茶。因制作方法不同,紅條茶又有工夫紅茶和小種紅茶之分。紅條茶一般要求滋味醇厚帶甜,湯色紅艷明亮。


(1)工夫紅茶 是我國(guó)傳統(tǒng)的獨(dú)特茶品。它因初制時(shí)特別注意條索的完整緊結(jié),精制時(shí)需費(fèi)工而得名。

工夫紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是:外形條索細(xì)緊,色澤烏潤(rùn)。沖跑后,湯色、葉底紅亮,香氣馥郁,滋味甜醇。因采制地區(qū)不同,茶樹(shù)品種有異,制作技術(shù)不一,因而,又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分。



【祁紅】:祁門(mén)紅茶,中國(guó)歷史名茶。著名紅茶精品,簡(jiǎn)稱祁紅,產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣,以及江西的浮梁一帶?!捌罴t特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門(mén)?!逼铋T(mén)紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。


【滇紅】:滇紅茶是云南紅茶的統(tǒng)稱,分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。


滇紅工夫:茶芽葉肥壯,金毫顯露, 湯色紅艷,香氣高醇,滋味濃厚。

滇紅碎茶:又稱滇紅分級(jí)茶,其外形均勻,色澤烏潤(rùn),滋味濃烈,香氣鮮銳,湯色紅亮。


【寧紅】:寧紅工夫茶我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)功夫茶之一。以其特有的風(fēng)格而稱譽(yù)于世,素以條索緊結(jié)秀麗、金毫顯露、鋒苗挺拔、色澤烏潤(rùn)、香高持久、葉底紅亮、滋味濃薄和鮮爽而馳名中外。(美國(guó)茶葉專家威廉?烏克斯在《茶葉全書(shū)》專著中評(píng)述:“寧紅外形美麗、緊結(jié)、色黑,水色紅艷引人,在拼和茶中極有價(jià)值?!狈Q贊“寧紅色、香、味俱屬上乘”。)


【閩紅】:閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱,均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同,但各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者,盛興百年而不衰。


政和工夫:政和功夫是“閩紅”三大功夫之一,政和工夫產(chǎn)于閩北,以政和縣為主,松溪以及浙 江的慶元地區(qū)所產(chǎn)紅毛茶,亦集中政和加工?;局品ㄔ从谖湟摹罢叫》N”而又有所改進(jìn),原料產(chǎn)地環(huán)境與茶樹(shù)品種也與正山小種有所不同,因而形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。成品茶條索肥壯重實(shí)、勻齊,色澤烏黑油潤(rùn),毫芽顯露金黃色,頗為美觀;香氣濃郁芬芳,隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷,滋味醇厚。


坦洋工夫:坦洋工夫是“閩紅”三大功夫之一,曾以產(chǎn)地分布最廣,產(chǎn)量、出口量最多而名列“閩紅”之首。坦洋工夫分布較廣,主產(chǎn)福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。有“紅衣佳人”美稱的坦洋工夫紅茶,其外形條索,緊結(jié)圓直,色澤烏潤(rùn),茶毫細(xì)細(xì),略顯金黃,香氣高爽,湯色明亮,滋味醇厚,適于清飲。也可調(diào)成檸檬茶、奶茶、玫瑰紅茶、冰紅茶,還可以用濃香型的高度醇酒調(diào)配成奶酒茶。


白琳工夫:白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。以主產(chǎn)地福鼎白琳命名,其以高超的純手工制作技藝和獨(dú)特、優(yōu)秀的產(chǎn)質(zhì),其外形條索細(xì)長(zhǎng)彎曲,茸毫多呈顆粒絨球狀,色澤黃黑,內(nèi)質(zhì)湯色淺亮,香氣鮮純有毫香,味清鮮甜和,葉底鮮紅帶黃。曾與福安縣“坦洋工夫”,政和縣“政和工夫”并列為“閩紅三大工夫茶”而馳名中外。



【湖紅】:主產(chǎn)湖南省安化、桃源、漣源、邵陽(yáng)、平江、瀏陽(yáng)、長(zhǎng)沙等縣市。湖紅工夫以安化工夫?yàn)榇?,外形條索緊結(jié)尚肥實(shí),香氣高,滋味醇厚,湯色濃,葉底紅稍暗。平江工夫香高,但欠勻凈。


【越紅】:越紅工夫系浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶,以條索緊結(jié)挺直,得實(shí)勻齊,鋒、苗、顯,凈度高的優(yōu)美外形稱著。越紅工夫茶索緊細(xì)挺直,色澤烏潤(rùn),外形優(yōu)美,內(nèi)質(zhì)香味純正,湯色紅亮較淺,葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。



(2)小種紅茶:產(chǎn)于我國(guó)福建武夷山星村桐木關(guān)一帶。由于小種紅茶的茶葉加工過(guò)程中采用松柴明火加溫,進(jìn)行萎凋和干燥,所以,制成的茶葉具有濃烈的松煙香。因產(chǎn)地和品質(zhì)的不同,小種紅茶又有正山小種和外山小種之分。


① 正山小種:

武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。這里地勢(shì)高峻,冬暖夏涼,年均氣溫?cái)z氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之間終日云霧繚繞,且土質(zhì)肥沃。由于采用松柏木柴明火加溫萎凋和重?zé)煴焊桑枞~吸收了大量的松煙,有特具的松煙香味。對(duì)水質(zhì)要求不高,適應(yīng)性強(qiáng),無(wú)論何時(shí)何地沖泡,味道不減。

(關(guān)聯(lián)知識(shí):金駿眉,首創(chuàng)于2005年,由福建武夷山正山茶業(yè)首創(chuàng)研發(fā)。該茶茶青為野生茶芽尖,摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹(shù),6至8萬(wàn)顆芽尖方制成一斤金駿眉,結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝,由制茶師傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中極品。其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫香高。)


② 外山小種:

政和、建陽(yáng)等地生長(zhǎng)的。也被稱為“煙小種”,茶葉的整體品質(zhì)稍遜正山小種一籌,紅茶色澤比正山小種黑潤(rùn),顏色更加深一些,具有明顯的松煙味,比較適合西方國(guó)家的濃重口味。在國(guó)外一般都是加糖或者加奶飲用,牛奶遇熱水變腥的特點(diǎn)中和LAPSANG濃重的松煙香,再加入方糖,其湯色與滋味就如咖啡,素有中式咖啡的美譽(yù)。



2、紅碎茶

它是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗紅茶。它是在紅茶加工過(guò)程中,將條形茶切成短細(xì)的碎茶而成,故命名為紅碎茶。其與普通紅茶的碎末,不可混為一談。紅碎茶要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高,富有刺激性。各種紅碎茶因葉形和茶樹(shù)品種的不同,品質(zhì)亦有較大的差異。傳統(tǒng)紅碎茶,是指按最早制造紅碎茶的方法,即茶葉經(jīng)萎凋后茶坯采用平揉、平切,再經(jīng)發(fā)酵、干燥制成的紅碎茶,有葉茶、碎茶、片茶和末茶4個(gè)品種。


3、紅茶的功效:

1、提神醒腦消除疲勞

紅茶具有提神醒腦和消除疲勞的效果,因?yàn)榧t茶里含有咖啡鹼,咖啡鹼可以刺激大腦皮質(zhì),令你的反應(yīng)更為敏捷,加快血液循環(huán)。


2、消暑解熱

紅茶可以消暑解熱,茶里面富含茶多酚、果膠和氨基酸、醣類等物質(zhì),這類物質(zhì)可以刺激唾液分泌,使你的口腔覺(jué)得滋潤(rùn),還可以產(chǎn)生一種清涼感,夏天飲用也不錯(cuò)哦。



4、紅茶的禁忌:

1、不要用紅茶送藥服用,而且在服藥前后的一個(gè)小時(shí)里不可以飲茶,否則很容易會(huì)影響茶的效果。

2、紅茶可以加糖和牛奶,但是卻不適宜和紅茶一起食用。

3、飯前不適宜飲用紅茶,飯后也不適宜立刻喝紅茶。



6. 黑茶的特點(diǎn)與功效及禁忌


黑茶是屬于后發(fā)酵茶,程度在100%,依據(jù)成品茶的外觀呈黑色,主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶香味醇和,湯色深,橙黃帶紅,干茶和葉底色澤都較暗褐。


黑茶按地域分布,主要分類為湖南黑茶四川黑茶,滇桂黑茶湖北黑茶



湖南黑茶:湖南黑毛茶經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序而制造成。黑毛茶分為4個(gè)級(jí),高檔茶較細(xì)嫩,低檔茶較粗老。湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚,帶松煙香,無(wú)粗澀味,湯色橙黃,葉底黃褐。湖南黑茶成品有“三尖”、“四磚”、“花卷“系列。


三尖:天尖、貢尖、生尖。皆屬湖南黑茶之上品,采用 谷雨 時(shí)節(jié)鮮葉加工而成。


天尖:是用一級(jí)黑毛茶壓制而成, 外形色澤烏潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣清香,滋味濃厚,湯色橙黃,葉底黃褐。


貢尖:是用二級(jí)黑毛茶壓制而成,外形色澤黑帶褐,香氣純正,滋味醇和,湯色稍橙黃,葉底黃褐帶暗。


生尖:是用三級(jí)黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐,香氣平淡,稍帶焦香,滋味尚濃微澀,湯色暗褐,葉底黑褐粗老。


四磚:黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶,皆屬緊壓茶類。


黑磚茶:采用安化優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料,通過(guò)破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機(jī)壓、烘干等工藝程序精制而成。外形為長(zhǎng)方磚形,磚面端正,四角平整,模紋清晰。磚面色澤黑褐油亮,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味濃厚,回味甘甜,湯色紅黃透亮,葉底老嫩尚勻。


花磚茶:以安化高山茶為原料,通過(guò)破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機(jī)壓、烘干等工藝程序精制而成。外觀上磚面平整、花邊及文字圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤黃褐;內(nèi)里香氣純正或帶松煙香、湯色橙黃或紅黃、滋味醇和。


茯磚茶:以安化黑毛茶為原料,通過(guò)破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機(jī)壓、烘干等工藝程序精制而成。松緊均勻,金花蕃蕪,香氣純正,滋味醇和微甘,湯色紅濃明亮,葉底勻齊尚嫩。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng),獨(dú)特的陳香醇味越來(lái)越突出,被譽(yù)為中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶、西北少數(shù)民族的生命之茶。


青磚茶:以存放一兩年的安化黑毛茶為原料,通過(guò)破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機(jī)壓、烘干等工藝程序精制而成。外觀上磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤為黑褐;內(nèi)里香氣純正持久、湯色紅亮、滋味醇和。


花卷茶:始名“百兩茶”,即一卷(支)茶,凈重合老稱一百兩。后來(lái)發(fā)展成“千兩茶”,即一卷(支)茶,每支凈重為老稱一千兩。好的花卷茶茶身內(nèi)部生長(zhǎng)著一種“菌花”,現(xiàn)已經(jīng)被證實(shí)為“冠突散囊菌”。花卷茶的生產(chǎn)在原料選擇上需經(jīng)篩制,揀剔、整形、拼堆程序,在加工上需經(jīng)其絞、壓、跺、滾、錘工藝,以蓼葉裹胎,外包棕片,再用竹篾捆壓箍緊,呈圓柱形狀。


四川邊茶:四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類,四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶,壓制成緊壓茶——康磚、金尖后,主銷西藏,也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶,蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶,主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等?。▍^(qū))。南路邊茶制法是用割刀采割來(lái)的枝葉殺青后,經(jīng)過(guò)多次的“扎堆”、“蒸、餾”后曬干。西路邊茶制法簡(jiǎn)單,將采割來(lái)的枝葉直接曬干即可。


滇桂黑茶:云南黑茶是用滇曬青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而制成,統(tǒng)稱普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯,湯色橙黃,香味醇濃,帶有特殊的陳香,可直接飲用。以這種普洱散茶為原料,可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、緊茶、圓茶(即七子餅茶)。廣西黑茶最著名的是六堡茶,因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。已有200多年的生產(chǎn)歷史?,F(xiàn)在除蒼梧外,賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數(shù)量的生產(chǎn)。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥,制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水漚堆,蒸壓裝簍,堆放陳化,最后使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點(diǎn)。


湖北黑茶:?湖北出產(chǎn)的青磚茶的總稱。老青茶主產(chǎn)于湖北省咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣茶汁濃香可口,具有清心提神,生津止渴,暖入御寒,化滯利胃,殺菌收斂,治療腹瀉等多種功效,陳磚茶效果更好。



2、黑茶的功效:


(1)補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)

(2)助消化、解油膩、順湯胃

(3)降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病

(4)抗氧化、延緩衰老,延年益壽

(5)抗癌、抗突變

(6)降血壓

(7)改善糖代謝,降血糖,防治糖尿病

(8)殺菌、消炎

(9)利尿解毒、降低煙酒毒害



3、黑茶的禁忌

(1)孕婦忌喝黑茶,尤其是不宜喝濃黑茶,黑茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等,對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素,為使胎兒的智力得到正常發(fā)展,避免咖啡堿對(duì)胎兒的過(guò)分刺激,孕婦應(yīng)少飲或不喝茶。


(2)太瘦、營(yíng)養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺乏癥者黑茶茶葉能去脂肪,阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,所以太瘦、營(yíng)養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺乏的人,飲茶最好能節(jié)制。


(3)婦女哺乳期不宜喝濃黑茶哺乳期喝濃黑茶,過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁,小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭。


(4)素食者不能喝黑茶素食者喝黑茶,容易缺乏維生素B、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng),黑茶茶葉成分會(huì)阻礙人體對(duì)這些維生素的吸收,所以素食者飲茶更須適量。


(5)失眠者不能喝黑茶失眠的原因很多,但是不論是哪一種原因所致失眠,都不宜在臨睡前喝黑茶,因?yàn)楹诓璨枞~中的咖啡因和芳香物質(zhì)都是一種興奮劑,它能使中樞神經(jīng)系統(tǒng)及大腦興奮,使心跳、血流加快,使人久久不能人眠。


(6)患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化、高血壓病人不能喝黑茶這類人喝黑茶應(yīng)慎重,至少在病情不穩(wěn)定時(shí)不宜飲濃黑茶,因?yàn)楹诓璨枞~內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質(zhì),這對(duì)已有腦動(dòng)脈硬化的人是一種潛在的危險(xiǎn),它可能促使腦血栓的形成。


(7)貧血患者不能喝黑茶黑茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物,使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源,所以貧血患者不宜喝黑茶。


(8)特殊疾病患者不能喝黑茶如低血糖患者,黑茶茶葉能在很短的時(shí)間內(nèi),迅速降低人體血糖,所以空腹及低血糖患者應(yīng)忌喝黑茶。




七彩云南慶灃祥系列之珍藏熟散


? ?慶灃祥經(jīng)典熟散茶,選用著名茶山一芽一葉的優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)前期陳化,口感湯色均達(dá)到最佳,滋味醇厚,綿滑感強(qiáng),沖泡方便,是自飲或送禮的上佳之選

產(chǎn)品名稱:珍藏陳香普洱(銀罐)

產(chǎn)品屬性:熟茶

產(chǎn)品規(guī)格:250g

產(chǎn)品介紹:源自云南西雙版納、思茅、臨滄三地的著名茶山,精選無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)高山生態(tài)喬木大葉種原料,前期陳化提升,使用特級(jí)、一級(jí)原料精心拼配,名匠發(fā)酵,精制而成。

產(chǎn)品價(jià)格:350元

產(chǎn)品圖片:





產(chǎn)品名稱:珍藏陳香金芽(金罐)

產(chǎn)品屬性:熟茶

產(chǎn)品規(guī)格:250g

產(chǎn)品介紹:宮廷級(jí)別的普洱熟散茶,采摘明前“一芽一葉”

細(xì)嫩茶箐,再經(jīng)一年的自然存放,由名師發(fā)酵,傾注人工心血,精心剔揀,保持條索均勻、金芽飽滿,成品密藏醇化三年后,方開(kāi)倉(cāng)面市。

產(chǎn)品價(jià)格:980元

產(chǎn)品圖片:

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