要想泡一壺好茶，出湯時間很關(guān)鍵，它影響著一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出湯，造成了泡出來的口感時好時壞。
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要想泡一壺好茶，出湯時間很關(guān)鍵，它影響著一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出湯，造成了泡出來的口感時好時壞。下面為大家整理六大類茶葉的出湯時間。
綠茶是未發(fā)酵茶，茶葉中保留了鮮葉的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，在沖泡的時候水溫不能太高，沖泡的時間也不能太長，否則會破壞茶葉中的活性物質(zhì)。
另外綠茶的干茶是分幾種類型的，下面按茶形分別來說：
卷曲型
半卷曲型
非卷曲型
⒈ 卷曲型
碧螺春就是典型的卷曲茶，因為干茶緊裹在一起，所以第一泡需要比別的綠茶多些時間浸潤，讓茶葉舒展一下，第一泡建議15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。
⒉ 半卷曲型
半卷曲的綠茶很多，第一泡建議10秒就夠了；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。
⒊ 非卷曲型
龍井和毛峰都是非卷曲型綠茶的代表，泡法和半卷曲型一樣。
黃茶是輕微發(fā)酵的茶，與綠茶的特性比較接近，沖泡的時候只要比綠茶的沖泡時間稍微長兩三秒鐘即可。
紅茶，一般情況下浸泡時間都不需要太久，前幾泡十秒以內(nèi)就可出湯，如果時間過長，則容易造成茶湯苦澀，在這個大原則基礎(chǔ)上，再根據(jù)自己的口感偏好和實際情況，做一些微調(diào)。
大葉紅茶&小種紅茶
滇紅是大葉紅茶的代表，祁紅是小種紅茶的代表，它們的泡法是一樣的：茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水溫，10秒左右出湯就好，第5泡水溫和浸泡時間都稍微增加，100℃的水溫15秒出湯。
白茶有新茶和老茶：
⒈ 新白茶
新白茶用蓋碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出湯，第4、5泡就不一樣了，第4泡需要100℃水溫浸泡20秒出湯，第5泡需要100℃水溫浸泡30秒出湯。
⒉ 老白茶
老白茶雖然經(jīng)過陳化，但也不能悶泡太久！
如果是老白茶餅，可以在新白茶的基礎(chǔ)上，從第2泡起，每泡適當(dāng)延長3-5秒鐘出湯就可以，也不能悶泡太久。
如果是老白茶散茶，因為陳化多年，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富些，出湯的時間，更要快。否則，茶湯也會苦澀。
因為烏龍茶的制作過程中非常注重做青，茶味茶香釋放快速，所以第一泡的沖泡時間也不長。
烏龍茶分非球型（各種單叢）和球型（“鐵觀音”之類），下面按茶形分別來說：
非球型
球型
⒈ 非球型
非球型第1泡，5秒出湯，2—4泡，10秒出湯，5—7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。
⒉ 球型
球型烏龍因為要緊一些，裹起來的。所以第一泡需要10秒時間來浸潤，從第2泡開始，跟非球型一樣！
相對于其他茶葉，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出湯。（記住先要洗茶?。?/span>黑茶的原料比較粗老，經(jīng)過發(fā)酵以后，茶葉中的可溶物浸出速度比較慢，并且黑茶多為緊壓茶，經(jīng)過壓制的茶葉需要一定的時間舒展開來。
如果是煮黑茶，三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的時間不超過3分鐘。
以上是六大茶類第一泡的出湯時間，茶友們可以參考，畢竟在實際沖泡過程中很少按著秒表來泡茶，不過經(jīng)過長時間的摸索，相信大家一定能夠泡出真正屬于自己的茶味。
一個安溪人在廈門開了一家茶葉店，不稀罕。
但一個店在同一個地方開了20年，每年賣出幾萬斤鐵觀音，不簡單。
這家店的主人叫黃泰宗，他的店里有三多，茶葉多、客人多、獎狀多。
他做的茶由于口感獨特，很多茶客們都喊他“泰宗味”，于是順應(yīng)注冊了一個品牌叫：“泰宗味”。
但凡喝過他茶的人都會喜歡上鐵觀音，不管外界對鐵觀音如何評價，你都會喜歡它的味道。
鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)品種“紅心歪尾桃”
位于安溪核心產(chǎn)區(qū)感德鎮(zhèn)石門村的高海拔矮叢茶葉基地，采茶必需跪著采
今年的參賽鐵觀音正在準(zhǔn)備之中
經(jīng)過陽光重度萎凋發(fā)酵（不進(jìn)空調(diào)間）、手工揉包炭火烘焙4小時的清香鐵觀音，溫度控制在75~80度左右，中間翻六次，工藝極其繁瑣。
品鑒報告：
干茶緊結(jié)飽滿油亮，墨綠偏黃，泛幽幽青竹香。
溫碗投茶熱聞泛宜人的蘭花、板栗、青果香。
第一泡醒茶，二泡10秒出湯開飲，湯色綠黃清澈，入口甘甜柔和。
三泡10秒出湯，綠黃，湯未入口先聞到桂花香撲鼻而來，茶湯入喉湯中花香隨鼻而出。
四泡10秒出湯，湯色黃綠透亮，入口滿嘴桂花蜜蘭膏香，極其飽滿，舌底極速生津，蓋碗溫聞呈優(yōu)雅的蘭花香。
五泡10秒出湯，茶湯厚實，口腔所到之處皆有麻涼感。生津如泉涌，碗蓋熱聞呈蜜柚皮清香。
六泡10秒出湯，湯色絲毫不變，湯感更加細(xì)膩，喉底觀音韻凸顯，滿口飄香，碗蓋冷聞呈舒適的奶油香。
七泡10秒出湯，出口鮮爽甜柔，生津依舊明顯，碗蓋泛神怡的蘭香、桂香、木蘭花香、奶香，公道杯底呈甜果香。
八泡15秒出湯，水細(xì)柔鮮甜，湯含香，韻味開始消退，碗蓋散發(fā)木質(zhì)本香及各種花香。
隨后每泡延時出湯，至十泡出水味。
茶品名稱：2018年秋季傳統(tǒng)手工炭焙鐵觀音
產(chǎn) ? ? ? 地 :福建安溪感德
份 ? ? ? 數(shù)：50份
每 ? ? ? 份：60克
