時下，在安溪鐵觀音采制的黃金季節(jié)之后，茶農(nóng)茶商們并沒有閑下來，而是積極參與到一出出、一場場的“茗戰(zhàn)”中。
相比以往，今年的斗茶賽出現(xiàn)了一些新氣象：有鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶王賽不再比拼凈茶，而是斗毛茶；有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)則比拼茶園管理或擬評“茶孫”。這些“新氣象”都指向一個共同點：更加注重茶葉的基礎(chǔ)管理，通過茶園管理水平和制茶水平的提升，從而提升茶葉的品質(zhì)。
分配茶樣
春茶收成后民間斗茶成風(fēng)
所謂茗戰(zhàn)，是古代斗茶的說法。古代斗茶，稱茗戰(zhàn)、斗試，是評比茶葉質(zhì)量高低的一種既有刺激性又有雅趣的活動。相關(guān)資料記載，斗茶起于唐代，盛于宋，原為貴族豪門的雅玩。明清時，斗茶從深宅大院走向市井鄉(xiāng)野，逐漸演變?yōu)槊耖g風(fēng)俗。
一般來說，古時斗茶有三種情形：一是山間斗茶，在茶山產(chǎn)地、加工作坊，對新制的茶進(jìn)行品嘗評鑒；二是市井斗茶，茶販、嗜茶者在市井茶店里開展招攬生意的斗茶活動；三是士族斗茶，文人雅士以及朝廷命官，在閑適的風(fēng)景勝地或?qū)m廷樓閣，進(jìn)行高雅的茗飲。清代“揚(yáng)州八怪”之一鄭板橋，曾詩“從來名士能評水，自古高僧愛斗茶”。
到了清末民初，隨著安溪鐵觀音的出現(xiàn)和傳播，好斗茶的安溪人更是為了比一比“觀音雅韻”，“斗”得不可開交。斗茶，也逐漸發(fā)展成為有組織、有規(guī)模的名茶評比活動。
每當(dāng)一場較為大型的茶王賽啟幕，不僅有當(dāng)?shù)仄放撇杵鬆幭嘀?，現(xiàn)場還結(jié)合茶藝、茶歌、茶舞表演、文藝踩街、茶王拍賣會等形式，把當(dāng)?shù)嘏c茶息息相關(guān)的民間茶文藝表演展現(xiàn)出來。不單這樣，在微博、微信、抖音等不斷興起之際，敏銳的當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)與時俱進(jìn)，利用新媒體平臺直播斗茶大賽，演繹全球網(wǎng)絡(luò)品茗會，讓全球“鐵粉”聚焦茶王誕生歷程，一起分享茶香盛宴。
“五一”過后，在安溪鐵觀音制茶的最佳時節(jié)，為了能夠在往后的斗茶大賽上摘金奪銀，茶農(nóng)都會精心打理每一天采制的茶葉，而新茶一出爐，都要反復(fù)沖泡，悉心比較，認(rèn)真琢磨，分析得失。茶農(nóng)之間也家家鋪開甌杯，頻頻聚會，互相切磋，比試高低。一場場小型的斗茶會，在茶農(nóng)與自己的經(jīng)驗感悟之間，在茶戶與茶戶間，村落與村落里默默展開，恰如潛流暗涌。
“斗茶”成為一種時尚。最近，安溪乃至全國各地的愛茶人群體都會各自揣上一小包安溪鐵觀音好茶，或到辦公室及同事家中，或在親朋好友相聚之時，擺開功夫茶具，一番泡飲，一爭高下。為此，有微信文章這樣總結(jié)安溪人的“好斗”行為：安溪人，真好斗，好茶出爐就要斗。三三兩兩圍一桌，開水一沖就開斗。你一撮，我一撮，斗到日出與日落。茶人抬腳剛剛走，關(guān)起門來窩里斗。左鄰右舍常開火，家家戶戶時時斗。村斗村，戶斗戶，村民還要斗干部。斗完村里斗鄉(xiāng)里，鄉(xiāng)鎮(zhèn)斗贏縣里斗。斗來斗去斗不夠，非要斗到拿頭籌。別人斗，是真斗，披紅掛彩不好受。安溪斗，也真斗，摘金奪銀出風(fēng)頭。斗出王者滿街秀，八抬大轎任遨游。
賽毛茶，茶樣都是帶梗的毛茶
祥華茶王賽不斗凈茶斗毛茶
除了民間斗茶外，最近，安溪鄉(xiāng)鎮(zhèn)斗茶賽也陸續(xù)展開。
5月7日，2022年春季鐵觀音毛茶斗茶賽在安溪縣祥華鄉(xiāng)火熱舉行。此次毛茶賽與以往茶王賽有幾個明顯區(qū)別，一是參賽主體不同。以往茶王賽由于要求選送凈茶，茶農(nóng)在精制方面明顯不占優(yōu)勢，得獎的大多是茶商。為了更好地鼓勵茶農(nóng)制好茶，祥華鄉(xiāng)這次限定參加主體必須是茶農(nóng)，而且選送的茶樣必須自己制作；二是采用報名制。為做好此次賽事活動，祥華鄉(xiāng)在3月25日就發(fā)布了公告，要求參賽者必須提前報名，并經(jīng)村委會審核推薦。不報名不予參賽。目的是為了對茶農(nóng)進(jìn)行更有針對性的初始培訓(xùn)、中途跟蹤及后續(xù)提升。三是評審方法不同。此次評審全部采用帶梗的毛茶進(jìn)行評審。
活動公告發(fā)布后，共有256個意向參賽選手，經(jīng)村級審核后，最終符合報名條件的有168名。經(jīng)過各村的初篩，最終有114個茶樣進(jìn)入決賽。經(jīng)過決賽激烈角逐，最終評出一等獎3名、二等獎5名、三等獎8名?！敖衲暧妹鑵①悾o我們茶農(nóng)提供了便利，調(diào)動了積極性?！辈柁r(nóng)詹朝建告訴記者，大賽為茶農(nóng)們搭建一個茶葉交流學(xué)習(xí)平臺，學(xué)習(xí)茶園管理技術(shù)，不斷提升茶葉初制技藝水平，有利于增加茶農(nóng)們的收入，助推鄉(xiāng)村振興，全力托起祥華茶農(nóng)“穩(wěn)穩(wěn)的幸福”。
安溪縣茶管委辦副主任林松洲在點評普通茶王賽和毛茶賽的區(qū)別時說，普通茶王賽的茶是由茶商拼配后的凈茶，“是好茶拼配在一起，糅合在一起來提交的茶樣?！泵栀悇t是茶農(nóng)把自家制作的茶葉拿出來斗。通過毛茶審評，專家可以從外形、香氣、滋味、湯色、葉底五項因子，追溯茶農(nóng)制茶全過程。比如，通過觀察毛茶的外形，可以判斷毛茶所在山場的海拔高度，茶葉是矮化密植還是兩行一叢；茶園是否深翻；病蟲害防治是否規(guī)范；茶葉采摘是否標(biāo)準(zhǔn)等；而加工環(huán)節(jié)，也可以通過品鑒毛茶，判斷茶農(nóng)是否按照茶葉制作工藝標(biāo)準(zhǔn)加工，搖青、烘焙、揉捻等是否把握適度；從毛茶的含梗率還可以判斷精制率后的經(jīng)濟(jì)價值等?！懊鑼徳u是上世紀(jì)80年代、90年代很基礎(chǔ)的一項審評技術(shù)，特別是在做外貿(mào)出口時常被使用。此次祥華毛茶賽的審評標(biāo)準(zhǔn)，參照歷史上的做法，也有一些創(chuàng)新?！?
“這樣做能更好地鼓勵茶農(nóng)制出好茶?！毕槿A鄉(xiāng)鄉(xiāng)長陳鴻鵬介紹，此次大賽旨在進(jìn)一步挖掘民間制茶高手，以點帶面，提高茶農(nóng)從事一線生產(chǎn)的積極性，讓茶農(nóng)管好茶、制好茶；讓工藝回歸傳統(tǒng)，營造匠心制茶的濃厚氛圍；探索祥華茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式、新思路，進(jìn)而為今后的賽事改革做一些探索，讓更多茶農(nóng)享受政策和市場紅利。
開展茶園管理評比，促進(jìn)茶葉品質(zhì)提升
斗茶“新風(fēng)尚”指向底層設(shè)計
記者了解到，除了祥華鄉(xiāng)采用毛茶進(jìn)行評審?fù)?，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)也擬推出茶王賽新玩法。
有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)擬開展茶園管理的評比。眾所周知，好茶首先來源于好的原料。安溪在茶園管理上，按照“茶園周邊有林、路邊溝邊有樹、梯壁梯岸有草、茶園外溝內(nèi)埂”的要求，落實“樹、草、肥、水、路”加上“綠色防控”的“5+1”生態(tài)茶園建設(shè)模式。山、水、林、茶、草和諧共生，增加了茶園生物的多樣性，改善了茶園小氣候，給“天敵”創(chuàng)造良好的棲息、繁殖場所，充分發(fā)揮自然調(diào)控能力，促進(jìn)茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據(jù)上述要求，制定茶園管理比賽規(guī)則，進(jìn)行評比。
而有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)則考慮在茶王賽上不僅評出參賽中最好的茶樣為“茶王”，也評出最差的茶樣為“茶孫”，然后通過現(xiàn)場參與人員、評茶師及制茶大師的點評，說明各自優(yōu)劣，并就該茶樣的茶園管理以及采青、做青、殺青、包揉等制茶工序中存在的問題或不足，給予一一點評說明，讓參賽人員發(fā)現(xiàn)自己的茶葉在哪個環(huán)節(jié)存在問題，得以改正。同時，通過幫扶的方式，讓“茶孫”加入合作社，接受制茶能手指導(dǎo)，從而提升今后的制茶技術(shù)水平。
記者發(fā)現(xiàn)，這些斗茶新形式都指向一個共同點：更加注重茶葉的底層管理。其目的在于通過茶園管理水平和制茶水平的提升，提升茶葉的品質(zhì)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這些斗茶新形式的出現(xiàn)，為安溪茶王賽注入了新活力。
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紙上的茶香
——《誰解茶中味》出版后記
明朝文人比其他時段的各色人等，都會過日子些，日子過得味多些。陸樹聲在其《茶寮記》中云，喝茶當(dāng)處如下勝境：“涼臺、靜室、明窗、曲江、僧寮、道院、松風(fēng)、竹月、宴坐、行吟、清談、把卷”，方可把茶喝出味來。陸兄這里安著每一個詞，好像女娥的纖纖玉手，按著我身體每一個不同部位，都引起不同卻都舒服的感覺。只是這些我們哪能都享受呢?涼臺、靜室、明窗，都不易得;曲江、僧寮、道院，本是蠻脫塵的，去了那里，看到僧士與道長，手機(jī)響得比我還頻，設(shè)置的分貝比號子還嘹亮，至少喝茶的興趣沒了;松風(fēng)、竹月，我老家已沒了，深山更深處，倒有，但難邀到人去，一邀便一話將人沖到墻壁上：去那里發(fā)神經(jīng)啊，來打三打哈!宴坐喝茶?不曉得陸兄怎么把這場合也列進(jìn)雅趣了;行吟倒可以，我居不遠(yuǎn)處，有條步行街，略遠(yuǎn)處，有條防洪堤(還仿古呢，栽了楊柳呢)，只是去那里行吟，真怕讓人罵發(fā)神經(jīng)了。
清談中喝茶，情景是很不錯的，不過佳人不再得，佳境也不易得——把你喊到茶館，要簽合同，要解糾紛，要跟你說個事幫他辦個事，怎么清談?于我，最優(yōu)勝的喝茶，是把卷了。靜室未必靜，明窗未必明，但手上持一卷書，桌上擺一杯茶。茶喝見底，將茶杯于桌上輕敲三下，便有老妻(若有新婦，自是極好，只是哪有這福分?)持壺來添水;她若興致高，說不定纖手在肩頸處，輕攏慢捻抹復(fù)挑，按摩幾下，血管憑空舒張了些，書上詞語進(jìn)入腦里不那么堵塞了，會順暢些。
讀蒲松齡，我曾著過迷。書生月夜里讀書，墻壁上掛著美女畫像，書不讀了，去看美人，神迷一晌，便聽得窸窸，窣窣，窸窸窣窣，石榴裙拂地響，美女走出畫面，下來給書生添衣，添水了。年少，我買過劉曉慶，后來也買過宋祖英，近來覺得范冰冰迷人，老夫聊作少年狂，將她也買來過，只是二三十年過去，夜半對她們也曾聚精會神，卻從未見她們下過我的窗，從我墻頭走下來?？梢娺@事，是古人欺我。
山不過來，我就過去;畫不下來，我就上去;書不出來找我玩，我闖進(jìn)書里玩去。桌上一杯茶，手中一卷書，“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，四碗發(fā)輕汗，五碗肌骨輕，六碗通仙靈”，真?zhèn)€地，人入書去了。陸羽茶泡得第一好，大家都去他那里喝茶，不只和尚皎然，連美女李季蘭，也去了呢，美女季蘭喝了茶圣的茶，臉上一片嫣紅色(鄙人因此在書中感喟：茶養(yǎng)女人嫣然之氣)，男男女女一起清談，一起品茗，一起說說笑笑，那生活何等愜意?男詩人顯擺學(xué)問大，雅發(fā)詩句“山氣(疝氣)日夕佳”，美女李季蘭接過句子來對：“眾鳥欣有托”，居于茶會中的那些“眾鳥”，誰不為猛女之開放而開懷?古人茶會生活，真?zhèn)€是活色生香。塵世難遇，便情不自禁想打“鳥的”書遇去(李白乘鶴下?lián)P州，打的就是鳥的;盧仝吃了第七碗茶后，也打鳥的，乘化歸去，找仙靈玩，所謂是“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生)，去晚明，去南宋北宋，去大唐盛世，闖進(jìn)那些茶局，討一杯茶喝。
這就是我曾過的生活，到紙上去品茶香。英國下午茶特好喝，名家高士，名媛淑女，都在那，我哪去得了?而我可手持一卷，讀董橋，便可神飛萬里，也去喝喝“中年”那份“下午茶”;蘇軾是古文人里第一通脫人，隨他去喝茶，聽他開玩笑，比花幾百門票去聽郭德綱的相聲，讓人心怡百倍;白居易的茶，你喝過幾次?喝沒喝過白居易的茶，不要緊，但白居易喝了茶后，其中意境，閣下須領(lǐng)會些：“食罷一覺睡，起來兩甌茶。 舉頭望日影，已復(fù)西南斜。 樂人惜日促，憂人厭年賒。 無憂無樂者，長短任生涯?！蔽覀冞^的是甚日子啊?起得比雞早，睡得比狗晚，干得比牛累，就不能停下來，“食罷一覺睡”，然后再“起來兩甌茶”?再這么累去，當(dāng)心過勞死哦!
我一碗二碗三碗，喝，喝，喝，確是有三重境界的，曰出竅，落意于在慰藉器官;曰出味;水里加了茶，就升了一層樓，人生就喝出味來了;曰出神，喝書茶，便達(dá)到了人生第三重境界，喝出文化來，喝出精神來了，喝出人生哲學(xué)來了。君若只是單喝茶，不管是碧螺春，還是鐵觀音，不管是大紅袍，還是小山正種，不管泡法多妙，不管茶葉制作多精，茶到底還只是茶;設(shè)若讀了陸羽的《茶經(jīng)》;讀了蔡襄的《茶錄》;讀了晚明文人那些茶散文，茶隨筆，那茶不單是茶了，每片茶葉每杯茶水，成詩了，人可詩意地棲居人間了。
這話是不是冒酸?或許吧。茶館里的茶，我是喝不起了，但書籍里的茶，我曾喝過很多年。喝啊喝，喝出了這本《誰解茶中味》。呵呵，這不是新出的龍井，而是多年的普洱了。我喝蘇軾的茶我喝白居易的茶，那都是千年普洱吶。多年前，我血氣方剛，我需要喝茶;之后幾年，我血性漸低，我喝了些酒。嗯，茶是隨筆，酒是雜文;茶讓人和，酒讓人沖;當(dāng)我頹廢多于激進(jìn)，我要靠酒來提提神氣;當(dāng)我沖勁大于溫軟，我要靠茶來潤潤性子。當(dāng)大家都在喝茶，自然得呼吁喝點酒;當(dāng)大家都在喝酒，是不是大家該喝些茶?您知道，我想要表達(dá)的是：當(dāng)社會處于頹廢狀態(tài)，我們要激進(jìn)些;當(dāng)社會處于激進(jìn)狀態(tài)，我們要平和些。
我斯時心態(tài)正平和，借此機(jī)會且茶話一二則花絮吧。
花絮一：今年7月，我把這本集子交給王曉晶女士，她吃了一驚：哥，這是你著的，還是你編的?我曉得王妹意思，她問的是這部書，我擁不擁有完整的知識產(chǎn)權(quán)。王妹曉得我近年來都在寫烈酒式雜文，哪見寫香茶類隨筆?她是百度了好幾篇，才跟我簽合同的。
花絮二：這本書能否出來，心里沒底的。雜文書是不能出，散文隨筆是出不了。放到王女士手上，幾乎沒去管：請人作個序?不敢;請人推個薦?不敢;出不來，名家那里不好交代，自己不也因此出丑?目前這書模樣，出版的時尚景觀一樣都沒有，素面朝天。
花絮三：這書出版，我心態(tài)麻木，中途卻讓我打了個激靈：王曉晶女士辭職了!那還有什么戲?躊躇再三，去問主編王水女士，她說轉(zhuǎn)了孟繁強(qiáng)先生。王主編與我首次交流，便QQ傳話：你一定要天天催孟老師，他是慢性子，很慢很慢的性子。若催，年前就可以出來;若不催，那今年都懸了。我催，他會不會反感啊?不會不會，孟老師人蠻好的。我并沒催，書卻如期出了。
孟老師那慢性子，慢工細(xì)活，過的是慢生活，他怕是愛喝茶的吧。
(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：劉誠龍)
編輯推薦
等茶，春風(fēng)得意時，且吃杯茶去；等茶，落寞孤寂時，且吃杯茶去。
? 1.文圖并茂，充滿雅趣
? 作者親筆手繪傳統(tǒng)中國水墨山水畫和茶畫，文圖并茂，適合當(dāng)下閱讀需求。
? 2.內(nèi)容豐富，語言雅致
? 從茶的角度抒寫關(guān)于茶、茶器和與茶相關(guān)的人事歲月，引經(jīng)據(jù)典，字里行間透著哲思與雅趣。
? 3.名家作序，聯(lián)袂薦讀
? 《讀者》雜志社社長兼總編輯富康年傾情作序，陳子善、謝泳、馮杰、鄧濤等名家聯(lián)袂薦讀。
? 4.全彩印刷，裝幀精美
? 采用小32開的開本，裸背鎖線膠裝，整體裝幀清新簡約，素雅美觀。
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內(nèi)容簡介
? ?這是一本從傳統(tǒng)文化的角度，以茶為媒講述作者沉寂于茶事、人事、世事的隨筆散文。作者以多年嗜茶心跡，將關(guān)于茶、關(guān)于茶器、關(guān)于一壺香茗里的人事歲月都溶于字里行間。從這本書中，我們看到一盞茶里蘊(yùn)藏著千古文化與文明，一口杯盞碎片里蘊(yùn)藏著怎樣的智慧與匠心。書中與茶相關(guān)的詩詞歌賦、歷史典故，均在作者筆下信手拈來。書中作者親筆手繪插圖三十余幅，在簡潔流暢的文筆中，讓人玩味無盡的茶里人生和時光中的悲歡離合。
作者簡介
? ?夏煒，中國作家協(xié)會會員，廈門市政協(xié)委員、政協(xié)文史學(xué)習(xí)委員會副主任，福建省作協(xié)全委會委員，廈門市作協(xié)副主席、美協(xié)會員。著有長篇小說《贗品》《鐵觀音》《那些花兒》等。曾獲中國最美圖書獎、全國青年文學(xué)作品大賽優(yōu)秀獎、福建省百花獎、省優(yōu)秀文學(xué)作品獎等?，F(xiàn)居廈門，鬻文鬻畫為生。
選摘
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? 我自幼從西北向東南，一路南渡，及求學(xué)于廈門大學(xué)，也就是魯迅先生整理出《朝花夕拾》的地方，就有了留居廈門的心情與愿望。
這里有山、島、巖、海，有普陀晨鐘、鼓浪夜琴，還有小城春秋里一壺濃釅的工夫茶。
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“種菊心相似，嘗茶味不同?！睂τ趯r間觀念模糊的我來說，于此讀書觀景、起居飲茶，逸暢。
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第一次喝工夫茶，是在廈門大學(xué)享有“嘉庚建筑”美譽(yù)的芙蓉二號樓。同窗陳君，閩漳州人，嗜茶，以工夫茶泡茶法，泡一種名曰“一枝春”的“海堤”牌茶。茶湯之色濃如醬油，茶杯小巧，似半個核桃，壺則如拳。陳君一面嫻熟地提壺巡點，一面熱情邀呼風(fēng)華正茂的同學(xué)少年們“啉嘚”。
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“啉嘚”是閩南語，據(jù)說穿越回大唐，可以和詩仙李白對話吟詩，而僅僅會講普通話的中國人，聽上去的感覺似比講日語還復(fù)雜?！斑鴩N”有音無字，白話就是喝茶。但與喝茶又略為不同：18歲前我喝茶，不論龍井、毛尖，抓若干投入玻璃杯，開水沖下去后就喝。套用《紅樓夢》里妙玉的說法，即牛飲。
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“啉”字的含義，則含了一個“品”字。東漢許慎的《說文解字》里道：“品，眾庶也。從三口。凡品之屬皆從品?！?/p>
這個說法很值得玩味。如品簫、品玉、品酒、品茗，恐怕至少得要倆人才行，如果似漢代才子司馬相如《上林賦》里說的“務(wù)在獨樂，不顧眾庶”，就很沒勁。所以在廈門，謀得一泡好茶的茶客，從不會暗中獨享。
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古早，品工夫茶，一般只有三只嬌小玲瓏的白瓷杯，專注于茶的色、香、味、意、形。關(guān)鍵還得要“眾庶”，有個二品大員在其中，聽其語錄教導(dǎo)，也不好玩。
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今人內(nèi)心寂寞，有好茶，呼朋引伴，七八只杯子也不夠用，于是品茗，也成了品熱鬧。
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工夫茶沖泡法，據(jù)說出自《茶經(jīng)》，是唐宋以來對品茶藝術(shù)的承襲和發(fā)展?！恫杞?jīng)》一書我翻閱過多次，書中提及茶有煮、煎二法，提倡清飲，卻找不到一絲泡工夫茶的痕跡。也有很多茶書上的注釋說：工夫茶，在廣東的潮州府（今潮州地區(qū)）一帶最為盛行。
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多年前，在我有正式單位的時候，因業(yè)務(wù)關(guān)系去了五六次潮汕地區(qū)。茶以鳳凰單樅和普洱居多，也有鐵觀音和黃金桂。那里雖也泡工夫茶，卻沒感覺到比閩南廈漳泉多。想起東坡的弟弟蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞?！边@工夫茶盛行，只談及潮汕而忽略閩南，恐怕有失一點偏頗。
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廈門，有大大小小上萬家茶店。茶店比米店多，在我來此地二十多年間，一直是常態(tài)。騎樓下、山巖間、鳳凰樹邊、三角梅旁，隨便支起一張茶桌子，一壺工夫茶，兩泡鐵觀音，三五好友散坐著“話仙”，在聞香、觀色、品韻和天南海北的閑談中，時光就悄然帶走了一天的美好記憶。
? 這場景，長期以來，是鷺島百姓人家的一種生活。將其形諸文字，也是可供外地人靜心品讀的真實歲月。
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泡工夫茶，用朱泥小壺或蓋碗，搭白瓷杯，杯小如櫞。淋壺、浴罐，關(guān)公巡城，韓信點兵，絕對是需要耗費點“工夫”的?，F(xiàn)代人為功名忙、為利祿忙，閑坐品茶，豈不是太奢侈！北方的朋友對此常說一句話：我可沒有你們那閑工夫。殊不知，沒有了人，又哪有“工夫”？
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我倒是覺得廈門人的品茗方式，體現(xiàn)出一種不緊不慢、淡然自若的態(tài)度。他們不炫耀、不嫉妒、不自大、不眼紅，一切都謹(jǐn)守著自己的生活頻率。那一份恬淡從容與寧靜閑適，直到二十年后越來越浮躁的今天，依然存在。
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當(dāng)然，隨著城市的快速發(fā)展，廈門人的生活節(jié)奏也越來越快。許多老街上的茶桌子已經(jīng)漸漸消失。小城越發(fā)像個現(xiàn)代化的喧鬧大都市。北京和上海的朋友一聽到廈門房價飆升，也開始笑我：碼字的人啊，居之也不易了吧？
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其實，易與不易，都可以在靜坐品茗中體現(xiàn)：端起，放下。
