很多茶友都有過這樣的體會，就是喝生普的時候喝容易肚子餓，大家的理解可能是普洱茶刮油，能帶走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饑餓感?？墒聦?shí)真的是這樣的嗎？
我們需要從普洱茶中幫助腸胃蠕動加快的元素說起?？Х纫?、茶堿和可可堿等復(fù)雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃動力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動加快）有助食物消化，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺。
再者，喝普洱茶加速了排空，特別是生茶，使得脂肪類的物質(zhì)沒有太多的時間得到吸收就排到了結(jié)腸，結(jié)腸只是吸收一些水分和維生素k，為排入直腸準(zhǔn)備。
當(dāng)然，喝普洱茶之后這種饑餓感對人體是非常好的，常喝普洱茶不僅可以消脂解膩，其中的很多有益物質(zhì)對人體也有益。
1、蛋白質(zhì)與氨基酸：茶葉中的蛋白質(zhì)含量在20％以上，但絕大多數(shù)都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶葉中的游離氨基酸約占茶葉干重的1~5％。茶葉中氨基酸的種類，已發(fā)現(xiàn)的有28種，大部分都是人體需要的氨基酸。
2、茶多酚：茶多酚是茶葉中許多種多酚類化合物的總稱，主要包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸。兒茶素是茶多酚的主體物質(zhì)，約占茶多酚總量的50~70％。兒茶素對人體具有多種保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血壓、降血脂、降血糖，還有滅菌、解毒作用。
3、咖啡堿：茶葉中咖啡堿含量為2.5~5.0％，嫩葉比老葉含量高?？Х葔A具有興奮、提神的功效，還有利尿、分解脂肪的作用。茶葉中除了咖啡堿之外，還有少量的茶堿和可可堿。
4、碳水化合物：茶葉中約含25~30％的碳水化合物，但多數(shù)不溶于水。能溶于水的是水溶性游離單糖和雙糖，只有0.8~4％左右。因此，茶葉是一種低熱量飲料，飲茶不會引起發(fā)胖。
5、色素：茶葉中的色素分脂溶性色素和水溶性色素兩大類。脂性色素包括葉綠素和類胡羅卜素。它們對人體健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有當(dāng)吃茶或使用茶粉時才能被利用。
6、有機(jī)酸：茶葉中含有多種有機(jī)酸，如草酸、蘋果酸、檸檬酸等。通過飲茶，這些有機(jī)酸參與代謝，維持體液平衡都有作用。
7、芳香物質(zhì)：茶葉中芳香物質(zhì)的種類是很多的，鮮葉中有上百種，成品茶中有500多種，但含量都很微。很多芳香物質(zhì)對人體是有益的，有的可分解脂肪，有的可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。
茶有促進(jìn)食餌性體溫發(fā)生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。
臨床實(shí)驗(yàn)，讓血液中中性脂肪含量較多的患者連續(xù)3-10個月飲用普洱茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中70%的人，其血液中的中性脂肪量和體重都下降了。尤其是對吸收腹部內(nèi)臟周邊的脂肪最有效果。
經(jīng)常有許多嘗試過各種減肥方法，結(jié)果都以失敗而告終的人，雖然做了計算熱量等各種各樣的努力，但似乎人的身體卻都不按計算的數(shù)字變化。
這種情況時，提高食餌性體溫發(fā)生，促進(jìn)脂肪燃燒是非常重要的，于是就推薦他們喝普洱茶。結(jié)果有許多人都發(fā)來喜報，說“喝了普洱茶后，體重確實(shí)下降了”。?
普洱茶解油膩牛羊毒，括腸通泄。具有很好的減肥及保持身體苗條的作用。長期飲用普洱茶的人士，40%以上人體重減輕，脂肪新陳代謝明顯。
普洱茶最好在飯后飲用，每天1升最為理想。雖然效果因人而異，但一般自律神經(jīng)較活躍的人，一星期后體重就會有所變化。有一位相撲教練，喜稱自己喝了普洱茶后，皮帶松了一扣，血壓也降低了。
普洱茶可將體重下降到一定程度時，它就不會再刮去體內(nèi)脂肪了。也就是說，我們不用擔(dān)心瘦得太厲害，而可以放心大膽地喝。
"烏山農(nóng)家"青梅精
源自"中國青梅之鄉(xiāng)"最好的青梅產(chǎn)區(qū)福建-詔安的紅星青梅為原材料，以傳統(tǒng)工藝提煉而成，含有豐富的梅素、檸檬酸、氨基酸及豐富的鈣、鈣、磷、鐵、鈉、錳等多種人體所需礦物質(zhì)，經(jīng)常飲用可促進(jìn)身體健康，為此也有“堿性食品之王”的美稱。
具有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，促進(jìn)血液循環(huán)，改善痛風(fēng)，排毒等功效。
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提到雅安，許多人隨口便能說出雅安有三絕：雅女、雅雨、雅魚。
“雅女”是說生長在這里的女子漂亮，但往更具體說，就是“行者見羅敷”之類，有些泛泛夸贊之嫌。不過，有一點(diǎn)可以肯定，這里多雨濕潤的環(huán)境對女性的皮膚保養(yǎng)大有好處。
“雅雨”是有硬指標(biāo)的衡量，雅安地處四川盆地與青藏高原的過渡地帶，高高的二郎山把云和雨都擋在雅安境內(nèi)了，雅安每年降雨量達(dá)1000至1800毫米。
為一睹二郎山的真容，天全的朋友特意帶我驅(qū)車近百里，到二郎山去拜謁了一趟。隧道前矗立著一塊褐色的石碑，上面雕刻著那首人們耳熟能詳?shù)穆逅髟~、時樂濛作曲的歌曲《歌唱二郎山》。穿過二郎山隧道，就是甘孜州地界，山兩邊的植被和氣象截然不同。雅安這邊的山上完全被樹木覆蓋，海棠花開滿了山坡。而瀘定那邊，山上光禿禿的，刮起的風(fēng)也是干燥的，更別指望在半山腰就能看到云霧繚繞了。
“雅魚”是指在青衣江的石頭縫隙間游弋的一種魚，屬冷水魚。西晉左思的《蜀都賦》里記載：“嘉魚出于丙穴，良木攢于褒谷?！彼未纹钤凇兑娌糠轿锫杂洝酚涊d：“丙穴在益州，有大丙、小丙山，魚出石穴中，今雅州有之，蜀人甚珍其味?！碑?dāng)年杜甫在避戰(zhàn)亂時，一度離開成都，后接到好友嚴(yán)武來信相邀，興奮的杜甫人未到成都，詩已寫好——《將赴成都草堂途中有作，先寄嚴(yán)鄭公五首》，第一首中寫下：“魚知丙穴由來美，酒憶郫筒不用酤?！毖虐簿o挨成都，回到成都就能吃到雅安的丙穴魚——雅魚，喝到郫縣（現(xiàn)郫都區(qū)）的竹筒酒了。
可能是雅安值得說的好東西太多了，不知為什么，雅安還有一絕未被囊括在其中，那就是雅茶。
傅德華在《民國報刊中的蒙頂山茶》一書的序言中說：“何謂雅茶？據(jù)鄭象銑在《西康雅茶產(chǎn)銷概況》一文中的定義，‘所謂雅茶者，即曩昔川西今雅安、滎經(jīng)、天全、名山、邛崍五縣所產(chǎn)之茶，經(jīng)制造后，銷售于藏康牧畜地帶者是也’?！边@里雅茶的含義與邊茶基本重合。在雅安采風(fēng)期間，我們?nèi)タ戳俗湓谏侠锕沛?zhèn)的中國藏茶博物館，館內(nèi)收藏的寶貝真是令人嘆為觀止：有鎮(zhèn)館之寶——已近碳化的明清時留下來的茶磚，有在香港拍賣行拍出天價的條茶，更有按照年份排列堆積如山的散茶。穿行在茶香馥郁的走廊里，透過敞亮的玻璃櫥窗，會感知到這些茶葉仍然在以另一種形式延續(xù)著綠色植物的生命，把陳年誘惑不斷傳遞到人類的潛意識里。
藏族人嗜茶，常會聽到有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法。1986年十世班禪到雅安茶廠考察，曾夜不能寐，賦詩一首：“煦風(fēng)送暖催春意，碧玉綠葉舞新姿。馨香撲鼻味醇厚，雅安茶葉迎嘉賓?！弊掷镄虚g足見對雅茶的厚愛。1949年12月，國民黨西康省主席劉文輝、西南長官公署副長官鄧錫侯、潘文華等在雅安聯(lián)名通電起義，西康和平解放后，劉文輝在成都與即將到任的中共西康省委書記廖志高會面，劉文輝送給廖志高三句話，其中就有一句：“你要掌握好茶葉?！睍r任中共西南局書記的鄧小平諄諄告誡新到雅安的干部：“藏族人要吃茶，在藏族人的生活中，最要緊的是茶葉?！睅壮瘞状?，開門七件事，在雅安，茶是不能不排在首位的。
在去蒙頂山的途中，路邊看到醒目的廣告牌：“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶?！庇腥丝甲C，這副天下第一茶聯(lián)是從元代李德載的元曲小令中演化而來的。所謂“揚(yáng)子江心水”，按唐人張又新《煎茶水記》的劃分，水與茶宜者凡七等，揚(yáng)子江南零水第一，南零水就是中泠水，說的是當(dāng)年揚(yáng)子江的江心島上的中泠泉水。袁枚在《隨園食單》寫到茶時，第一句話就是：“欲治好茶，先藏好水。水求中泠、惠泉?！边@也印證了中泠水的地位?！懊缮巾斏喜琛?，就是指蒙頂山上的茶。李肇在《唐國史補(bǔ)》中評價說：“劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一?！卑拙右自凇肚俨琛分袑懙溃骸柏Ｘ＜男稳簞觾?nèi)，陶陶任性一生間；自拋官后春多醉，不讀書來老更閑。琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山；窮通行止常相伴，誰道吾今無往返?！边@里的“淥水”說的是古琴曲，而“茶中故舊”指的就是雅安的蒙頂山茶了。陸游在他的《卜居二首》中也有寫到蒙頂山茶的句子，“南浮七澤吊沉湘，西泝?nèi)吐右估伞Ｗ孕徘熬壟c人薄，每求寬地寄吾狂。雪山水作中泠味，蒙頂茶如正焙香。儻有把茅端可老，不須辛苦念還鄉(xiāng)。”
一天，微信里的“雅安采風(fēng)群”叮叮響起，原來是幾位朋友開始品上蒙頂山的“甘露茶”了。
蒙頂山上的“甘露茶”為何這樣聞名天下呢？那是與西漢時期的吳理真在此處種茶有關(guān)。后世將吳理真視為世界上把茶樹馴化后人工種植第一人，稱之為茶祖。至于有記載吳理真被封為甘露大師的事，那已是南宋年間了。淳熙十三年，宋孝宗封其為“甘露普惠妙濟(jì)大師”，并把他在蒙山頂上手植七株茶樹的地方封為“皇茶園”。采風(fēng)期間，我們也都在皇茶園拍照留念。
說蒙頂山茶的名氣大，不是隨便說的。在倫敦大學(xué)圖書館工作的羅伊·莫克塞姆，曾在非洲當(dāng)過十三年的茶葉種植園經(jīng)理，他對茶很有研究。他在《茶——嗜好、開拓與帝國》一書中談到了中國雅安的蒙山茶。他說：“飲茶習(xí)慣在社會上普及之后，有錢人不可避免地會去尋求‘高品位’的茶葉。人們在奢侈品方面總是有一種物以稀為貴的心理。因此，生長在高緯度地區(qū)的茶葉由于種植困難、產(chǎn)量低而獲得了高貴的地位。生長在高緯度地區(qū)的茶葉毫無疑問味道會更清雅，但有些好事者養(yǎng)成了專門到最偏遠(yuǎn)、最人跡罕至的地方去尋找茶葉的癖好。（這種對幾乎無法獲得的品種的渴求是中國歷史上反復(fù)出現(xiàn)的一個主旋律。據(jù)說在四川蒙山出產(chǎn)的一種茶是如此之稀少，以至于僅有七棵茶樹能夠生產(chǎn)這種茶葉，每年產(chǎn)量只有90片茶葉。）”接著他用一句話總結(jié)：“茶的質(zhì)量和價格能夠顯示一個人的身份?！边@樣看來，為什么蒙山茶幾朝幾代都是貢茶，就不言自明了。好在今天有口福的人越來越多，品嘗到“甘露茶”也不再是多難的一件事兒。
美國的人類學(xué)家羅伯特·路威在他的《文明與野蠻》一書中，講述過一段茶葉從中國傳播到西方的故事?！凹s在6世紀(jì)中期，中國已經(jīng)種茶樹，可是歐洲人卻到了1560年左右才聽到茶的名字，再過50年荷蘭人才把茶葉傳到歐洲。在1650年左右，英國人開始喝茶……可是有很長時間，只有上等社會才喝得起茶?！睔W洲人最初把茶葉當(dāng)作是包治百病的靈丹妙藥。羅伯特·路威說：“法國的醫(yī)界說它是治痛風(fēng)的妙藥，有一位大夫還說它是萬應(yīng)靈丹，能治風(fēng)濕、疝氣、膀胱結(jié)石、黏膜炎、痢疾和其他病痛。亞佛蘭徹主教但尼爾·羽厄害了多年的爛眼和不消化癥，喝上了茶后，你看！眼睛也清爽了，胃口也恢復(fù)了，無怪乎他要寫上五十八行的拉丁詩來贊揚(yáng)了。”
撫今追昔，當(dāng)我們坐在雅安這座城市的隨意一個地方，端起一杯雅安的“甘露茶”，聽聽細(xì)雨，看看云霧，愜意中得到的不就是人生中最需求的“雅”和“安”嗎？
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濃醇系列六堡茶，料用的是“茶谷”或“中茶”。
一、原料特點(diǎn)、工藝、口感和體感
1.原料特點(diǎn)
茶谷，指細(xì)嫩短小的茶葉，無論是芽頭、一芽一葉、一芽兩葉，只要比較短小，都可以叫做茶谷。
茶谷
中茶，指夏季生長速度較快的一芽三四葉。
中茶
2.工藝
第一次干燥之前，罨、熱復(fù)揉、焗的結(jié)合，內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化較好，并完全奠定良好的、后期轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)與能量基礎(chǔ)；
第一次烘干時，采用火祛除鮮葉的寒涼之性，讓寒涼溫?zé)岬膶傩曰径ㄐ驮凇捌健钡幕鶞?zhǔn)線上；
第一次干燥之后，拼配，蒸、焗等發(fā)酵工藝的反復(fù)結(jié)合，在豐富的物質(zhì)與能量基礎(chǔ)之上，更易于形成豐富的微生物菌群。
濃醇系列六堡茶，在工藝上，極具中庸之性，中庸不是平庸，不是平淡無奇，是“潤物細(xì)無聲”，是“不知不覺吸引你”。
3.口感
味道呈現(xiàn)檳榔香、米香、木香等，老茶基本往檳榔香、樟香、米香方向走，越是陳年的茶，柔滑度越好。老茶往往會呈現(xiàn)入口即化之感。
茶湯熱的時候，可以猛吸一口，呷少量的茶湯，迅速在口腔里轉(zhuǎn)一圈，然后出氣，通過口腔和鼻腔的綜合的感覺，來感受茶的滋味與香氣。茶湯不熱的時候，大口飲茶，細(xì)細(xì)吞咽，慢慢感受茶的層次感、飽滿度。
回甘的部位，因人而異。濃醇系列，回甘特別明顯。
4.體感
四氣五味而言，色味入腎、脾，健脾強(qiáng)腎；茶氣足，入腎經(jīng)走督脈，扶陽，越是老茶，往往茶氣強(qiáng)勁，路徑細(xì)密分明。
吞咽后，從喉部至胃部，再到小腹、小腸，一路的感受都是順滑的，且小腹小腸溫暖，讓人感覺舒服。
當(dāng)然，不同的人，感知也是不同的。
二、養(yǎng)生的方向
健脾祛濕：各種與濕寒有關(guān)，如痛風(fēng)、拉肚子，便秘，頭入裹、前列腺炎、陽氣不振、精神不好，等等。
三、泡飲
1.茶水比例
蓋碗：放8克左右干茶。
120毫升的小壺：放5克左右干茶。
160-200毫升的大壺：放8克左右干茶。
2.洗茶
沸水洗茶一遍，如果茶友們不喜歡濃醇特別的陳味，可以再多洗一兩遍。
3.沖泡
沸水側(cè)急沖，迅速出湯。亦可沸水側(cè)緩沖，方式憑個人喜好即可。前5泡出湯要快，要不會湯水太濃，10或12泡之后，適當(dāng)延長出湯時間，一般可以泡15道以上。
4.煮和悶
煮：洗茶完畢，直接煮，煮沸的第1道馬上倒出來，可以再煮2道。
悶：直接放入暖瓶，悶2個小時以上，也可以頭一天晚上悶上，第二天喝。
煮和悶都可以次日再飲用。
四、特殊的方法
1.出差的時候，可以用大杯子焗上一杯，調(diào)理腸胃；
2.吃完火鍋之后，濃濃地煮悶一壺，能有效防止拉肚子；
3.煮的時候放點(diǎn)紅棗、姜片、枸杞，即養(yǎng)生又好喝。
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