一周一品*第十八期 紅茶
1關(guān)于金駿眉？紅茶中的皇后，高貴而不失嬌柔正宮或是偏宮，都有其共同的辨識(shí)度大多認(rèn)知的好，首先是地道的出生而所謂的不好，在于慧眼的群臣那你是一個(gè)有慧眼的臣子嗎？來(lái)品品看哦
2赤甘？所謂“赤甘”，赤者，紅也；甘者，甜也，故名赤甘。由于采摘武夷山小種茶的一芽?jī)扇~為原料，等級(jí)低于金駿眉，兩則如出一轍，統(tǒng)稱(chēng)小種紅茶；不同區(qū)域、不同采摘、不同工藝使得一款茶異彩芬芳。源自武夷山自然保護(hù)區(qū)，群山環(huán)抱，山高谷深，云蒸霞蔚，竹林溪水青石會(huì)造就怎樣的山野氣息？全在一顆芽、一片葉，一口湯......
3老叢茶的概念？它一定來(lái)自于武夷山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)桐木，在桐木海拔較高的地界，保留著未修剪，樹(shù)齡從幾十年到幾百年的老叢茶樹(shù)。此地植被豐富，雜草叢生，茶樹(shù)自然生長(zhǎng)，水汽充足，其表面布滿(mǎn)青苔、地衣、瓦葦?shù)燃纳?。采摘原料基本上是一芽三四葉，甚至開(kāi)片沒(méi)有芽，均為大葉。老叢讓你真正感知什么是原生態(tài)什么是木質(zhì)香、青苔味以及甜而不膩
本期悅茗師：玖月
紅茶品鑒
◇主題：[紅茶——正山小種系列品鑒]
◇茶品：
粗芽金駿眉
正山荒野小種
老叢小種
◇流程:
一、15：00 恭迎佳人（簽到、凈手、落座）
二、15:10 茶會(huì)說(shuō)明，茶會(huì)正式開(kāi)始
三、15:15 本期品鑒茶品介紹
四、15:20 茶品沖泡，品鑒，交流
五、17:30 茶會(huì)結(jié)束（合影留念）
◇時(shí)間：2018.11.15——16日
周四、周五下午15：00-17:30
◇地點(diǎn)：太原*樂(lè)茶學(xué)堂 平陽(yáng)景苑4-2-0703
◇要求：著裝茶服，無(wú)香水
◇費(fèi)用：68元/位
十一月份 【一周一品】 預(yù)告
2018.11.15-16日
粗芽金駿眉、正山荒野小種、老叢小種
2018.11.22-11.23
正山堂金駿眉、正山煙小種、元正牌煙小種
2018.11.29-11.30
私藏金駿眉、私藏小種1、私藏小種2
68元/位/期
一周一品 上期精彩回顧
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)（如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們，立即刪除）
? ? ? 每一次茶文化大賽活動(dòng)，都幸得社會(huì)各界人士的大力支持。
今年大賽有幸得到綠洲集團(tuán)武夷山市綠洲（山爾堂）茶業(yè)有限公司和深圳市菲燁商貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司?(山爾堂深圳旗艦店)贊助支持，大賽獲得深圳華巨臣公司、好茶倉(cāng)科技網(wǎng)絡(luò)有限公司的全程籌劃、支持。大慶市人民政府商務(wù)局、民進(jìn)大慶市委員會(huì)對(duì)本屆斗茶大賽給予專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)和大力支持。
今年，在基于前兩屆品茶斗茶大賽經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)的上，我們繼續(xù)秉著服務(wù)社會(huì)、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)民眾的主旨，精心準(zhǔn)備大賽的各項(xiàng)內(nèi)容。我們相信，大慶市第三屆品茶斗茶文化大賽，一定會(huì)有效推動(dòng)全民飲茶健康、促進(jìn)茶葉市場(chǎng)健康發(fā)展、提升企業(yè)品牌形象，豐富群眾的文化生活，增強(qiáng)人民的幸福感和獲得感。
? ? ? “山爾堂”是本屆斗茶大賽冠名單位，并將提供大賽的冠亞季軍、優(yōu)勝獎(jiǎng)的全部獎(jiǎng)品。綠洲茶業(yè)有限公司制作的"山爾"牌紅茶、烏龍茶和綠茶系列產(chǎn)品在國(guó)際、國(guó)內(nèi)大型茶事活動(dòng)名茶評(píng)比中屢獲好評(píng)，其中金駿眉、銀駿眉、正山小種、山爾紅、小赤干、老樅紅、綠茶等產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)十幾個(gè)省市，并遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、歐美及香港、東南亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
? ? ? 山爾堂位于我國(guó)著名的世界文化與自然遺產(chǎn)地武夷山。是一家集武夷綠色生態(tài)茶葉育種、植茶、加工、銷(xiāo)售、科研及茶文化傳播的集團(tuán)化公司。公司直屬有機(jī)茶山1800余畝，年產(chǎn)有機(jī)茶15萬(wàn)余斤，工廠(chǎng)占地面積2000平方米，直屬員工120人，專(zhuān)業(yè)制茶技術(shù)人員10余人 。
? ? ? 山爾堂的茶山為世代祖?zhèn)鳎L(zhǎng)在福建省武夷山自然保護(hù)區(qū)中心地帶-武夷山市桐木村江墩自然村的高山深谷之中。這里海拔800~1500米，年降水量達(dá)2300毫米以上,相對(duì)濕度80~85%，大氣中的二氧化碳含量?jī)H為0.026%，春夏之間終日云霧繚繞,這里的茶樹(shù)為野生的菜茶品種，終日與野花、森林相伴，與山泉、山雀為伍，吸天地之靈氣、采日月之精華，正是茶中淑女，自然天成，獨(dú)一無(wú)二。產(chǎn)于桐木村的正山小種紅茶是世界上最早生產(chǎn)的紅茶，是世界紅茶的鼻祖，以獨(dú)特的桂圓湯味而著稱(chēng)，芳名蜚聲茶界。"石碾清飛瑟瑟塵，乳香烹出桐木春，世間絕品人難識(shí)，閑對(duì)茶經(jīng)憶古人。" 是對(duì)它的高度贊美。早在17世紀(jì)正山小種紅茶便飄洋過(guò)海，成為英國(guó)皇家貢茶及歐洲王室貴族享用的特種好茶。武夷山市綠洲茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)張美林是武夷山正山小種紅茶傳人。
? ? ? 居住在桐木村江墩自然村的張氏家族，世代以茶為生，在祖?zhèn)鱾鹘y(tǒng)手工藝制作的基礎(chǔ)上，創(chuàng)研了正山小種紅茶植茶制茶的真經(jīng)，有自己獨(dú)特的一套"萎凋、揉捻、發(fā)酵、過(guò)紅、復(fù)揉、熏焙、復(fù)火"的制茶工藝。今天的綠洲(山爾堂)茶業(yè)秉承和發(fā)揚(yáng)祖?zhèn)骷妓?，?傳承百年,鑄就經(jīng)典,弘揚(yáng)國(guó)茶,引導(dǎo)潮流"為經(jīng)營(yíng)理念，匯集了一批專(zhuān)業(yè)、敬業(yè)、穩(wěn)定的優(yōu)秀技術(shù)管理人才和高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。成立了茶葉研究所、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心、茶葉農(nóng)殘及理化指標(biāo)檢測(cè)檢驗(yàn)中心等產(chǎn)品研發(fā)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)。公司通過(guò)了QS食品質(zhì)量安全生產(chǎn)認(rèn)證，有機(jī)食品認(rèn)證，原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證和ISO9001-2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。其生產(chǎn)的金駿眉以其獨(dú)特的花果蜜味、馥郁的香氣、持久的回甘等特點(diǎn)，屢獲殊榮。
?山爾堂——源自桐木村的自然天成?
編輯：葉荼? ? ?審核：悅易
鳥(niǎo)瞰大田縣屏山鄉(xiāng)大仙峰美人茶生態(tài)種植基地。福建日?qǐng)?bào)記者 林輝 通訊員 鄭宗棲 蘇晉鍛 攝
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)?！安琛弊植鸱珠_(kāi)來(lái)，就是人在草木間。一片綠葉，帶來(lái)馥郁芬芳，彰顯出人與自然的和諧，承載著滿(mǎn)足健康消費(fèi)、穩(wěn)定擴(kuò)大就業(yè)、服務(wù)鄉(xiāng)村振興的重要使命。
習(xí)近平總書(shū)記2021年來(lái)閩考察時(shí)，就“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”作出重要論述，為我們促進(jìn)“三茶”融合發(fā)展、做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色茶產(chǎn)業(yè)，提供了重要遵循。
今年的政府工作報(bào)告提出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。聚焦推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，福建日?qǐng)?bào)、云南日?qǐng)?bào)、浙江日?qǐng)?bào)、安徽日?qǐng)?bào)、貴州日?qǐng)?bào)共同發(fā)起“點(diǎn)綠成金·一葉茶促一業(yè)旺”省級(jí)黨報(bào)聯(lián)動(dòng)報(bào)道，展現(xiàn)各省踐行綠色發(fā)展理念、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的做法和經(jīng)驗(yàn)，并邀請(qǐng)全國(guó)人大代表、全國(guó)政協(xié)委員為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言。
01
全國(guó)人大代表、福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)起人江元?jiǎng)?/p>
以“三茶”統(tǒng)籌引領(lǐng)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
福建日?qǐng)?bào)記者 張輝 姚雨欣
江元?jiǎng)状?/p>
武夷巖茶 武夷紅茶
武夷巖茶具有“巖骨花香”的品質(zhì)，主要產(chǎn)于福建省武夷山一帶。在所有茶類(lèi)中，武夷巖茶制作工藝最為復(fù)雜，其中做青與雙炒雙揉技術(shù)是其特有的工序，入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之一，列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。武夷巖茶連續(xù)六年蟬聯(lián)中國(guó)茶葉類(lèi)區(qū)域品牌價(jià)值第二位。
以正山小種為代表的武夷紅茶，主要出產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，亦稱(chēng)“紅茶鼻祖”，迄今已有400多年歷史。作為曾經(jīng)英國(guó)皇室喜愛(ài)的紅茶，武夷紅茶在國(guó)際上受到廣泛的關(guān)注。
目前，武夷山市共有茶園面積 14.8 萬(wàn)畝，其中，燕子窠綠色生態(tài)茶園基地作為國(guó)家“三茶”統(tǒng)籌綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，列入第十一批國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目。
一片神奇的葉子，鋪就鄉(xiāng)村振興路。福建是世界烏龍茶、紅茶、白茶和花茶等茶類(lèi)的創(chuàng)始地。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已成為福建重要的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。全省茶葉單產(chǎn)、總產(chǎn)、茶樹(shù)良種覆蓋率、毛茶產(chǎn)值、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)數(shù)量、中國(guó)馳名商標(biāo)數(shù)量、出口金額等指標(biāo)均居全國(guó)前列。
在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下，如何讓這片神奇的葉子迸發(fā)出新的活力?全國(guó)人大代表、福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)起人江元?jiǎng)渍J(rèn)為，關(guān)鍵在于做好“三茶”統(tǒng)籌這篇大文章。
“福建茶業(yè)基礎(chǔ)深厚，但依然存在著機(jī)械裝備不夠先進(jìn)、茶葉深加工有待開(kāi)發(fā)、龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、茶文化內(nèi)涵挖掘尚不充分、茶科技成果轉(zhuǎn)換應(yīng)用偏低等問(wèn)題?！苯?jiǎng)渍f(shuō)，2021年，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)閩考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，“總書(shū)記為福建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向”。
江元?jiǎng)渍J(rèn)為，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)的精神內(nèi)涵和道路引領(lǐng);茶產(chǎn)業(yè)是茶文化的物質(zhì)呈現(xiàn)和民生寄托;茶科技是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和創(chuàng)新發(fā)展的科學(xué)保障。這三者承古開(kāi)今，互為融通，是茶業(yè)發(fā)展不可分割的整體，應(yīng)該統(tǒng)籌兼顧，互相滋養(yǎng)，和諧發(fā)展。
眼下，江元?jiǎng)姿诘哪掀绞姓铝τ趧?chuàng)建全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展先行區(qū)。他建議，參照國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園有關(guān)政策，在茶文化遺存保護(hù)、茶制作技藝傳承發(fā)展、綠色生態(tài)茶園建設(shè)、生態(tài)茶莊園打造、茶樹(shù)種質(zhì)資源保護(hù)、茶科技創(chuàng)新突破以及茶加工智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)等方面予以支持，并及時(shí)總結(jié)推廣各地推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，培育示范典型，發(fā)揮帶動(dòng)作用，營(yíng)造茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展良好氛圍。
02
全國(guó)人大代表、云南省普洱市市長(zhǎng)王剛
打好生態(tài)有機(jī)牌 走好茶旅融合路
云南日?qǐng)?bào)記者 郎晶晶 王淑娟
王剛代表
普洱茶
普洱茶是云南特有的地方名茶，在普洱市、西雙版納傣族自治州、臨滄市等11個(gè)州(市)的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，占據(jù)了云南茶葉市場(chǎng)的半壁江山。
普洱茶具有鮮明的地域特色，必須是以地理標(biāo)志范圍內(nèi)云南原產(chǎn)地大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過(guò)特定的加工工藝制成，緊壓茶成品形態(tài)有餅、坨、磚等。以曬青茶直接加工的成品茶稱(chēng)為生普，把曬青茶經(jīng)過(guò)渥堆人工加速發(fā)酵后再加工而成的成品茶稱(chēng)為熟普。成品茶出廠(chǎng)后將在良好的儲(chǔ)存條件下自然陳化，品質(zhì)得到繼續(xù)提升，越陳越香。普洱茶生茶湯色綠黃透亮、滋味濃厚回甘，熟茶湯色紅濃明亮、滋味馥郁醇厚，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
“普洱市近一半人口從事茶葉生產(chǎn)，茶產(chǎn)業(yè)是關(guān)系千家萬(wàn)戶(hù)的支柱產(chǎn)業(yè)?！比珖?guó)人大代表、云南省普洱市市長(zhǎng)王剛說(shuō)，普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，全市茶園面積達(dá)209萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值達(dá)392億元。
回顧這幾年普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，王剛總結(jié)了兩個(gè)關(guān)鍵詞：一是“生態(tài)有機(jī)”，二是“茶旅融合”。
普洱市堅(jiān)持把第一車(chē)間建在茶園，在全國(guó)率先實(shí)施生態(tài)茶園改造，按照“普洱茶十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”構(gòu)建了從茶園到茶杯的全過(guò)程有機(jī)管理體系，“普洱有機(jī)茶”聲名遠(yuǎn)播。目前，全市獲有機(jī)認(rèn)證企業(yè)、面積和證書(shū)數(shù)居全國(guó)地級(jí)市第一。通過(guò)讓茶園變茶林，綠色變有機(jī)，全面提升了普洱茶品質(zhì)，也獲得了“茶山茶林裹茶城”的生態(tài)效益，普洱市獲評(píng)“國(guó)家森林城市”“中國(guó)天然氧吧”。
“景邁山萬(wàn)畝古茶林是‘茶樹(shù)自然博物館’，景邁山古茶林文化景觀(guān)被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為中國(guó)2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，并完成了國(guó)際專(zhuān)家組現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估?！边@個(gè)好消息折射出普洱市在茶文化傳承方面所做的努力。
近年來(lái)，普洱市以景邁山申遺為抓手，在茶源尋根、茶俗體驗(yàn)、莊園度假、養(yǎng)生旅游等領(lǐng)域探索創(chuàng)新，打造了一批茶鄉(xiāng)旅游精品線(xiàn)路，推出高品質(zhì)的深度游、體驗(yàn)游，讓“世界茶源”“茶馬古道”等文化IP賦能旅游產(chǎn)業(yè)。
今年，云南省出臺(tái)了《云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)工作方案(2023—2025年)》，實(shí)施了《云南省古茶樹(shù)保護(hù)條例》，為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇。
王剛說(shuō)，普洱市將在持續(xù)擦亮“生態(tài)有機(jī)”名片的同時(shí)，以“茶文化”和“茶科技”為“茶產(chǎn)業(yè)”賦能。一方面，以國(guó)務(wù)院支持云南建設(shè)國(guó)家面向南亞?wèn)|南亞輻射中心為契機(jī)，挖掘茶馬古道文化傳承價(jià)值與歷史內(nèi)涵，圍繞“產(chǎn)業(yè)+文化”“產(chǎn)業(yè)+旅游”講好中國(guó)茶文化故事。另一方面，開(kāi)展普洱茶基因編輯、遺傳育種、品種選育及品種適制性等研究，建設(shè)茶樹(shù)種質(zhì)資源庫(kù)，并加快全產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，實(shí)施智慧茶園工程，建立茶園物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用基地，提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。03
全國(guó)人大代表、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“西湖龍井采摘和制作技藝”傳承人樊生華
把西湖龍井致富經(jīng)驗(yàn)帶向更多地方
浙江日?qǐng)?bào)記者 葉怡霖 馬賽潔
樊生華代表
西湖龍井
“茶為國(guó)飲，杭為茶都”，提起茶就繞不開(kāi)浙江杭州，西湖龍井茶是杭州的“金名片”。作為中國(guó)十大名茶之一，西湖龍井至今已有千年歷史，有“綠茶皇后”之美譽(yù)。
2022年，《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》正式施行，對(duì)西湖龍井進(jìn)行了明確定義：以西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的龍井群體種以及從龍井群體種中選育并經(jīng)審定的適制西湖龍井茶的龍井43、龍井長(zhǎng)葉等茶樹(shù)品種的鮮葉為原料，采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、回潮、輝鍋等工藝在當(dāng)?shù)丶庸ざ?，具有“色綠、香郁、味甘、形美”品質(zhì)特征，符合西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)的扁形綠茶。
春暖花開(kāi)的三月，正是杭州西湖龍井萌發(fā)的時(shí)節(jié)。
以往這個(gè)時(shí)候，樊生華正在為炒春茶做準(zhǔn)備。而這兩天，作為十四屆全國(guó)人大代表的他，已到達(dá)北京參加全國(guó)兩會(huì)，還帶上了滿(mǎn)滿(mǎn)一背包西湖龍井。
“主要帶了幾款我們自己炒制的茶葉，請(qǐng)大家一起品嘗一下?！狈A說(shuō)，在駐地，代表們圍坐在一起，邊喝茶邊聽(tīng)他講西湖龍井的“致富經(jīng)”。
“大家都對(duì)西湖龍井的品牌保護(hù)、制作技藝很有興趣?！狈A說(shuō)，代表們還交流了不少如何發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、助力農(nóng)民增收的話(huà)題。
13歲開(kāi)始學(xué)習(xí)炒茶，近50年的制茶經(jīng)驗(yàn)，如今樊生華已經(jīng)是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“西湖龍井采摘和制作技藝”傳承人。多年來(lái)，樊生華見(jiàn)證著杭州的茶產(chǎn)業(yè)一步步發(fā)展?！拔覀兒贾萁o茶農(nóng)發(fā)放有機(jī)肥，用無(wú)人機(jī)噴灑、數(shù)字化技術(shù)等做好茶園的病蟲(chóng)害防治，甚至我們每一把西湖龍井茶，都可以做到溯源。”樊生華說(shuō)，杭州還通過(guò)立法，對(duì)西湖龍井的保護(hù)、管理、傳承等做了詳細(xì)的規(guī)定，進(jìn)一步促進(jìn)西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
現(xiàn)在樊生華不僅炒茶，還將一手炒茶絕活教給更多的茶農(nóng)。每當(dāng)看到他幫助過(guò)的村子茶葉賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，他都覺(jué)得這一趟趟沒(méi)有白跑?！拔沂且幻麃?lái)自基層的炒茶人，有責(zé)任把這批人帶動(dòng)起來(lái)，和我們一起共同致富?！狈A介紹，多年以來(lái)，浙江一直在倡導(dǎo)“以茶共富”，將西湖龍井的制茶技術(shù)、品牌推廣與銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)帶向廣西、湖南、山東、江蘇等更多地方。
對(duì)于西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，樊生華也有自己的想法?！耙磺Ф嗄陙?lái)，西湖龍井一直是手工炒制為主，現(xiàn)在西湖龍井炒制技藝也納入了聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，我們要繼續(xù)將這一傳統(tǒng)技藝傳承下去，提升龍井茶品質(zhì)，茶產(chǎn)業(yè)就有更好的發(fā)展空間?！?4
全國(guó)政協(xié)委員、安徽省六安市金寨縣花石鄉(xiāng)大灣村黨總支第一書(shū)記余靜
把茶葉變成村民增收致富的“金葉”
安徽日?qǐng)?bào)記者 彭園園 李浩
余靜委員
六安瓜片
在中國(guó)復(fù)雜的茶葉譜系中，六安瓜片是綠茶中唯一去梗去芽的片茶。采摘時(shí)取二三葉，求“壯”不求“嫩”，加工工藝極為復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)提摘、炒生鍋、炒熟鍋、拉毛火、拉小火、拉老火六道工序，尤其講究烘焙火工的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。
六安瓜片主要產(chǎn)區(qū)是安徽省六安市大別山一帶，其外形直順完整，色澤寶綠潤(rùn)亮，葉邊背卷平攤，宛如瓜子，因而得名。六安瓜片是中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國(guó)十大名茶之一，在唐代被稱(chēng)為“廬州六安茶”;在明代被稱(chēng)為“六安瓜片”，為上品、極品茶;在清朝被列為貢茶;1949年后列為全國(guó)十大名茶之一。
全國(guó)政協(xié)委員余靜，同時(shí)也是安徽省六安市金寨縣花石鄉(xiāng)大灣村黨總支第一書(shū)記、駐村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)。大灣村位于大別山腹地，是六安瓜片的主產(chǎn)區(qū)。
鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵是產(chǎn)業(yè)振興。為了增加村民收入，余靜和村“兩委”成員商量后，決定在大灣村發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，發(fā)動(dòng)群眾對(duì)1000畝老茶園進(jìn)行改造提升，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉基地1000畝，并積極引進(jìn)市級(jí)龍頭企業(yè)，采取“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，不僅在茶葉深加工上做文章，還提供了茶園管理、炒制加工等就業(yè)崗位。與此同時(shí)，大灣村創(chuàng)建培育“大灣村”農(nóng)產(chǎn)品品牌，努力讓“流量”變“產(chǎn)品”，拓展售賣(mài)渠道，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收。余靜說(shuō)：“茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，首先要關(guān)注茶葉品質(zhì)，推進(jìn)老舊茶園和低產(chǎn)茶園的改造，加快建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量的綠色無(wú)公害有機(jī)茶園。此外，在改造老茶園的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大規(guī)模并且優(yōu)化品質(zhì)和加工工藝，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桨l(fā)展?！?/p>
大灣村擁有優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和紅色文化資源，依托茶葉及資源優(yōu)勢(shì)，大灣村大力發(fā)展茶旅產(chǎn)業(yè)。以正在創(chuàng)建4A級(jí)旅游景區(qū)為抓手，依托天馬自然保護(hù)區(qū)秀美景觀(guān)，融入茶文化元素，打造“基地+休閑”型景點(diǎn)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合。如今，大灣村走上了一條“紅綠結(jié)合”、茶旅融合的發(fā)展道路，村民的腰包也鼓了起來(lái)。余靜建議：“要把茶葉變成村民致富的‘金葉’，把茶農(nóng)培育成擁有技能的茶師，把茶園打造成游客喜歡的茶園，游客參與茶葉采摘、加工、休閑旅游于一體的茶廠(chǎng)，沉浸式體驗(yàn)茶文化項(xiàng)目，以茶促旅，以旅帶茶，帶動(dòng)村民增收致富?！?5
全國(guó)人大代表、貴州省六盤(pán)水市水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保站站長(zhǎng)楊恩蘭
發(fā)揮“早”的優(yōu)勢(shì) 堅(jiān)守“好”的品質(zhì)
貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?金忠秀
楊恩蘭代表
水城春茶
水城春茶，貴州省六盤(pán)水市水城區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以水城區(qū)的優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)茶青為原料，傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代制茶技術(shù)相結(jié)合，精選精制而成。作為中國(guó)早春茶的代表，水城春茶因富含有機(jī)茶硒和十余種人體必需的微量元素而享譽(yù)省內(nèi)外，同時(shí)也因其優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，比同等氣候條件下的其他春茶的采摘時(shí)間要早。水城春茶生長(zhǎng)在海拔1200～2200米之間，每年開(kāi)園比江浙一帶早10～25天。
近年來(lái)，水城區(qū)利用生態(tài)、地形、氣候等先天優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，打造了“水城春”等一批知名品牌。目前，水城區(qū)茶葉種植面積已達(dá)10萬(wàn)畝，惠及茶農(nóng)4萬(wàn)多人。
“我們水城‘早’茶開(kāi)園時(shí)間，比全國(guó)其他地區(qū)的‘早’茶提早20天左右，是全國(guó)開(kāi)采最早的茶區(qū)之一。在茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏(yíng)得先機(jī)、占得主動(dòng)，我們需要加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)?！比珖?guó)人大代表、六盤(pán)水市水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保站站長(zhǎng)楊恩蘭說(shuō)。
由于得天獨(dú)厚的自然條件，貴州春季大規(guī)模開(kāi)園時(shí)間平均比江浙地區(qū)提早半個(gè)月，普安、水城一帶“早”茶開(kāi)園時(shí)間更早，目前，貴州以黔西南州普安、晴隆，六盤(pán)水市水城以及黔南州平塘、羅甸為核心的茶區(qū)，打造出了“早”茶產(chǎn)業(yè)板塊。
楊恩蘭認(rèn)為，在發(fā)展“早”茶產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，要按照精而強(qiáng)、精而美、精而特的思路，堅(jiān)持綠色生態(tài)，注重茶葉的精深加工，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、形成優(yōu)勢(shì)單品，不斷積累形成“早”茶新市場(chǎng)。
“我們擁有‘早’的優(yōu)勢(shì)，還要保障‘好’的品質(zhì)。”楊恩蘭說(shuō)，貴州是國(guó)內(nèi)唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧的適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的茶區(qū)，賦予了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨(dú)特品質(zhì)，這為貴州生產(chǎn)高品質(zhì)綠茶打下了基礎(chǔ)。“綠色，是貴州茶葉的底色，也是茶園的基本色。我們從源頭就要堅(jiān)守好茶葉質(zhì)量安全‘生命線(xiàn)’?！?/p>
去年，楊恩蘭帶領(lǐng)茶葉植保團(tuán)服務(wù)隊(duì)，多次到水城區(qū)茶葉基地開(kāi)展茶園綠色防控技術(shù)推廣和基礎(chǔ)性示范技術(shù)服務(wù)，茶園效益進(jìn)一步提高。楊恩蘭說(shuō)：“我們要不斷通過(guò)應(yīng)用綠色防控技術(shù)，加快茶園生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)，從根本上提高茶園自我調(diào)控能力，保障茶產(chǎn)品質(zhì)量安全，從而達(dá)到促進(jìn)農(nóng)民增收的目的。”
“技術(shù)先行、示范引領(lǐng)、效率優(yōu)先，形成技術(shù)指導(dǎo)與商品化科技成果一體化的社會(huì)化服務(wù)體系，擴(kuò)大技術(shù)服務(wù)覆蓋面，切實(shí)打通服務(wù)科技成果轉(zhuǎn)化‘最后一公里’，為茶業(yè)增效、農(nóng)民增收保駕護(hù)航?！睏疃魈m說(shuō)。
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