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有著百年歷史的景谷“李記谷莊”制茶作坊，對景谷成為云南沱茶的原產(chǎn)地有著決定性的作用。據(jù)《景谷縣志》《中國名茶志》《中國茶經(jīng)》《中國茶文化大詞典》記載；
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?李記谷莊秉承先人制茶工藝、弘揚李記茶業(yè)遺風(fēng)，注入現(xiàn)代衛(wèi)生、生態(tài)標準，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶，實行全球統(tǒng)一的經(jīng)營理念，其宗旨就是塑造一個誠信的品牌，讓世界上的人們品嘗到原汁原味，符合世界食品衛(wèi)生標準的李記谷莊谷莊普洱茶。
李記谷莊產(chǎn)品采用無量山系海拔1800米以上采摘的百年喬木型大葉種老樹曬青毛茶為原料，經(jīng)家傳制茶工藝制作而成。
李記谷莊本著對百年老茶樹資源的保護，確保谷莊茶的品質(zhì)，制定了每年限量生產(chǎn)120噸普洱茶的生產(chǎn)計劃。
?李記谷莊榮譽
2006年侯爵號熟餅在廣州榮獲“茶王”稱號
2006年公爵號生熟餅在上海榮獲“金獎”
2006年通過ISO9001-2000認證
2006年通過QS認證
2007年榮獲“云南省重點龍頭企業(yè)”
? ? ? ?云南商務(wù)廳指定用茶
2009年榮獲“云南省著名商標”
? ? ? ? 獲得有機食品認證
2012年榮獲“云南百年老字號”
2014年公爵號500g生金瓜榮獲“金獎”
2018年錄入“云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄
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目前李記谷莊在全國34個一級行政區(qū)及韓國、日本、美國、臺灣均設(shè)有辦事處和專營店
李記谷莊始終堅持“正本清源，品牌經(jīng)營，價值共享，共同發(fā)展”的企業(yè)理念，為百年品牌負責(zé)，為李記谷莊信譽負責(zé)！地域有界，茶香無境。肩負中國誠信品牌的李記谷莊必將使優(yōu)質(zhì)的普洱茶重新煥發(fā)出古樸的風(fēng)采。
百年老字號、云南省著名商標“李記谷莊”昆明老街形象店，6月底在歷史悠久的文明街開門營業(yè)。篆體書寫的黑底金字招牌，配以雋秀的英文，與古色古香的老街道相映成趣。這個歷經(jīng)百年風(fēng)雨，濃縮了中國西南世紀滄桑的老字號品牌，開啟了一段嶄新的歷程。今天起，我們將分幾期為大家講述“李記谷莊”的品牌崛起之路。
品牌故事（第1期）
團茶產(chǎn)于普洱府屬之思茅地方。茶山極廣，夷人管業(yè)，采摘烘焙，制成團餅……其茶能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為有益之物。煎熬飲之，味極濃厚，較它茶為獨勝。
——吳大勛《滇南聞見錄》 1782年
三千年普洱茶史，團茶歷史悠久。
近三百年前，舉人吳大勛在《滇南聞見錄》中下斷語說：“團茶產(chǎn)于普洱府屬之思茅地方……”。而明末人士方以智說：“普洱茶蒸之成團，西蕃市之。最能化物，與六安同?！?/span>
可見普洱茶的“團”這種茶形由來已久。史料記載，團茶始于宋代，最初專供宮廷飲用，后世將其發(fā)揚光大，早已在時光長河中豐富著市井的煙塵和百姓的口腹。
舉人吳大勛提到的普洱，地處南亞熱帶地區(qū)，普洱茶又以景谷為最優(yōu)異。得益于特殊的地理環(huán)境，這里躲過了第四紀冰川期對大地的蠶食，植被優(yōu)越，林木蔥蘢，號稱林海明珠，無量寶地，佛跡仙蹤。
在一望無際的蔥翠林野間，大葉種普洱茶樹在這片土地上茁壯成長。使此地成為馳名的普洱茶發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。至今，這里的栽培型古茶園面積達17000畝，是世界聞名的萬擔(dān)茶葉之鄉(xiāng)。
在景谷，景谷街大戶人家李氏李文相，自幼擁有過人的經(jīng)商天賦。他的家鄉(xiāng)是“茶馬古道”的必經(jīng)之地，李文相自少年時就到蠻荒邊地賣鹽，亦跟著馬幫到西藏，到緬甸等地賣茶葉。
那是清朝年間，交通運輸不便，交通工具多數(shù)是馬。從景谷到昆明要騎馬走上一個星期。因此有了馬幫的鈴聲，在云南的崇山峻嶺間回蕩，茶馬古道上馬幫的蹄印留在云南古老的原始叢林間。
眾所周知，馬幫運輸效率低，這是困擾各業(yè)的大問題。據(jù)說最初的團茶為“球狀”，馬幫運輸時一旦馬失前蹄，團茶掉出就會直接滾下山崖，損失極大。善思的李文相開始琢磨，怎樣去提升普洱茶的運輸效率，擴大茶產(chǎn)業(yè)，造福家鄉(xiāng)。
清末民初，景谷、勐臘等地已是茶莊商號林立。當年那個經(jīng)商天賦過人，跟著馬幫走遍天涯的小伙李文相，已經(jīng)長大成人，開始自立門戶。
光緒二十六年即1900年，李文相在景谷創(chuàng)辦制茶作坊，用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料，土法蒸壓月餅形團茶，解決了運輸不便的問題，這就是后來的沱茶雛形。沱茶又名谷茶、谷莊茶，“李記谷莊”因此得名。《景谷縣志》對這一段歷史做了詳細記錄。
谷茶用油紙包好，運輸時外包稻草做成長條的草把。一個谷茶的分量比一塊茶磚或茶餅要小得多，更容易購買和零售。自此后，李記谷莊在景谷生根，開啟了一個百年老字號的歷史，也開創(chuàng)了普洱茶史上一個全新品種——沱茶的歷史。
沒過兩年，李記谷莊生產(chǎn)的谷茶開始遠近暢銷。
運銷至下關(guān)，被私商“茂恒”、“永昌祥”仿制成碗形茶，經(jīng)昆明、昭通運到四川敘府(今宜賓)、沱江一帶銷售，茶商大作廣告“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳”。于是，該茶暢銷無余，又被譽名為沱茶。
隨后又以產(chǎn)地稱為下關(guān)沱茶、云南沱茶。景谷團茶的加工，奠定了沱茶的雛形，景谷成為云南沱茶的原產(chǎn)地?！熬瓣P(guān)茶”又叫“谷莊茶”，系用景谷曬青茶作原料，在下關(guān)加工，故稱“景關(guān)茶”。
關(guān)于這一段歷史，文獻多有記載。
《中國茶經(jīng)》載：“沱是由團轉(zhuǎn)化而來。云南沱茶產(chǎn)、制歷史悠久。沱茶原產(chǎn)于云南省景谷縣，又稱谷茶。谷莊沱茶多采用景谷縣附近地區(qū)生產(chǎn)的滇青揉壓。”
《中國名茶志》載：“沱茶為歷史名茶，創(chuàng)制于1902年前后。沱茶由蒸壓團茶演變而來，原名谷茶，因原產(chǎn)地在滇西南之景谷縣而得名。”
《景谷縣志》載：“團茶（谷茶、谷莊茶）奠定了沱茶的雛形，景谷成為云南沱茶的原產(chǎn)地?！?/span>
李文相后，李記谷莊在第二代傳人李學(xué)秀手上得到快速發(fā)展，一度達到全盛，成為暢銷的邊銷茶、外銷茶和內(nèi)銷茶，備受茶客喜愛。要不是李文相的大膽創(chuàng)新，普洱茶史上的“沱茶”故事，就不一定是這樣講下來的。
沱茶在一個世紀的孕育中，流傳著一個又一個美好的故事。
上世紀九十年代，昆明茶廠職工項金山、耿慶國和翟元宏曾研制生產(chǎn)出一種“迷你沱”，風(fēng)靡一時。
有說2002年前后，有一批迷你沱要出售給一位韓國茶商，但因翻譯從中作梗，把原先迷你沱的價格抬高了10倍還多，一位良心茶人大怒，說這哪是迷你沱，比黃金坨子還貴。此后，迷你沱便多了個名字：金彈子。
茶客中還流傳著一個故事。說北京有位胖子茶客，閑來無事盤弄血糖儀。剛吃完飯就拿來測一回，顯示血糖16.8mmol/L。隨后取出茶具泡了4顆2000年白棉紙包裝的迷你沱——8克，喝了兩小時候又把血糖儀拿出來測一回，顯示血糖6.8mmol/L。
這些故事，從另一個側(cè)面印證了沱茶的保健屬性。經(jīng)過百年滄桑，它依然是海內(nèi)外茶客們閑暇會友、消食理氣的佳品，它溫潤如常，伺候著茶人那顆挑剔而偉大的味蕾，時光因此慢而美好。
5月20日至29日，來自云南、香港、臺灣等多地茶企制作的多品類云茶隨2024年“云騰四海·茗動天下”中國(云南)茶文化歐洲推廣活動在法國、比利時、意大利展出、推介。包括中華老字號李記谷莊在內(nèi)的云茶，以其馥郁的香氣、持久的回甘，獲得歐洲茶友的一致贊譽。
茶源自中國，根在云南。地處中國西南的普洱市，是云南普洱茶的原產(chǎn)地和主要產(chǎn)區(qū)之一，被譽為“世界茶源”，擁有眾多千年以上的野生型、過渡型、栽培型茶樹以及全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)“普洱景邁山古茶林文化景觀”。在其下轄景谷縣，曾發(fā)掘出全球唯一、迄今3540萬年的普洱茶樹始祖寬葉木蘭化石。
圖為普洱景邁山茶農(nóng)采茶。黃興鴻攝
李記谷莊就誕生于景谷。這里屬橫斷山系縱谷區(qū)南段無量山脈分支，境內(nèi)山地、高原、盆地相間分布。該縣世居各民族和諧相處，重視生態(tài)環(huán)境保護，森林覆蓋率逾80%。該縣種茶、制茶歷史悠久，是云南大葉種白茶的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū)，并衍生了傣族竹筒茶、彝族烤茶等豐富多彩的品茗習(xí)俗。
李記谷莊創(chuàng)始人是李文相，其家族制茶歷史悠久，年輕時他曾跟隨馬幫，到緬甸等地銷售茶葉。1900年，李文相在景谷創(chuàng)辦了私家制茶作坊李記谷莊。制茶原料選用景谷優(yōu)質(zhì)大葉種茶葉，經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、日曬等工序，最后將干毛茶蒸壓制作成2公斤至5公斤不等的球狀大團茶。后發(fā)現(xiàn)大團茶馱運、食用等均不便，遂改為更小的月餅形團茶，并為后期沱茶的形成奠定了基礎(chǔ)。茶葉同樣遠銷海內(nèi)外。
圖為李記谷莊制作的大團茶。李記谷莊供圖
因時代變化，李記谷莊一度停止生產(chǎn)。2005年，李記谷莊第四代傳人李明開啟了復(fù)興計劃。
李記谷莊的普洱茶滋味純正，多款產(chǎn)品榮獲大獎，并先后榮獲“云南老字號”“中華老字號”稱號。2017年，團茶制作技藝被公布為云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，李明成為該項目的省級代表性傳承人。
“景谷縣現(xiàn)有1000余戶茶農(nóng)為我們提供原料，年生產(chǎn)茶葉約120噸?！崩蠲鹘榻B，普洱熟茶、生茶占比分別為2/3、1/3，產(chǎn)品包括團茶、沱茶、瓜茶、磚茶、餅茶等，在各地開了逾300家專賣店及專柜，在日本、韓國設(shè)有專營店。
“此次我們的產(chǎn)品到歐洲展示，是一件非常有意義的事，希望更多的人認識并喜歡普洱茶?！崩蠲鞅硎荆Ｍ苓M一步開拓歐洲等市場。
事實上，普洱市與歐洲的淵源不僅僅是茶。100多年前，法國傳教士將咖啡帶至該市的瀾滄縣東河鄉(xiāng)拉巴村種植。此后，普洱引進咖啡試種并不斷壯大產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在咖啡種植面積常年穩(wěn)定在67萬畝以上，生豆產(chǎn)量穩(wěn)定在5萬噸以上，是中國最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，為多家知名跨國咖啡企業(yè)提供原料，催生了一大批本土咖啡企業(yè)及咖啡店，成為名副其實的“中國咖啡之都”。
目前，普洱市正推動“茶咖融合”，當?shù)仄髽I(yè)已推出陳柑普洱茶拿鐵、茉莉花茶拿鐵、玫瑰紅茶拿鐵等“茶拿鐵”系列新品。全球兩大健康飲品，源自東方的茶葉與西方的咖啡，正不斷擦出新火花。(完)
來源：中新網(wǎng)云南 (黃興鴻)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
