王從仁品讀中國茶文化

游茶山、采茶趣、學制茶、唱茶歌、嘗茶餐……初夏時節(jié)，掩映在福建省福州市晉安區(qū)宦溪鎮(zhèn)鼓嶺千畝碧浪中的春倫休閑農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園，游人如織。

游茶山、采茶趣、學制茶、唱茶歌、嘗茶餐……初夏時節(jié)，掩映在福建省福州市晉安區(qū)宦溪鎮(zhèn)鼓嶺千畝碧浪中的春倫休閑農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園，游人如織。

??“小茶葉也能做出大創(chuàng)意。近年來，公司開辟茶園游、推出文創(chuàng)零售、新建中式茶飲店、進行跨界合作，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布法國、英國等數(shù)十個國家，去年營銷總額近24億元人民幣，實現(xiàn)新突破。”春倫集團董事長傅天龍說。

??福建是中國產(chǎn)茶大省。在傅天龍看來，中國茶產(chǎn)業(yè)正以“創(chuàng)新茶飲+沉浸式美學空間+文化創(chuàng)意新零售+N”為組合模式，加速融入文旅、餐飲、大健康等新賽道。

5月17日，觀眾在第六屆中國國際茶葉博覽會現(xiàn)場品茶。新華社記者 江漢 攝

??5月21日是第五個國際茶日，這是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日。作為全球最大的茶葉生產(chǎn)國、消費國，近年來中國茶產(chǎn)業(yè)消費場景更豐富、產(chǎn)品供給更多元、消費群體更年輕，穩(wěn)步邁向高質(zhì)量發(fā)展。國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2023年全國茶葉產(chǎn)量355萬噸，增產(chǎn)6.1%，位居世界第一。

??“借力茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展新模式，中國茶打通從一產(chǎn)到三產(chǎn)、從農(nóng)產(chǎn)品到休閑品的全鏈條發(fā)展策，成為推動鄉(xiāng)村振興、助力新國潮發(fā)展的關(guān)鍵力量?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長姜仁華說，這堪稱中國茶產(chǎn)業(yè)的“圖新進取”。

??當前，中國茶產(chǎn)業(yè)依托國內(nèi)超大規(guī)模市場優(yōu)勢，借勢促進消費結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級，在保持市場需求基本穩(wěn)定的同時，培育并拓展了茶飲料、茶衍生品等多個新增長領(lǐng)域，吸引一眾從業(yè)者競逐藍海。

??走進安徽省黃山市商山鎮(zhèn)巴坊片機采茶園，一望無際的碧綠茶海順著山勢綿延不絕，微風拂過，茶香四溢。

??與往年的春夏時節(jié)一樣，農(nóng)夫山泉股份有限公司董事會辦公室負責人周力正忙著低頭查看茶情，為公司研發(fā)中式茶飲產(chǎn)品找尋新創(chuàng)意。

??農(nóng)夫山泉是中國飲料行業(yè)巨頭。隨著年輕消費者對個性化、多樣化、健康化的茶飲需求涌現(xiàn)，這家公司打算在去年9月啟動的農(nóng)夫山泉黃山基地項目基礎(chǔ)上，再將3000平方米的茶葉加工現(xiàn)代化研發(fā)中心落戶黃山。

??“這是公司加碼布局茶飲賽道的重要戰(zhàn)略之一?！敝芰φf，產(chǎn)自安徽的太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等都是飄香世界的中國名茶，公司將就地取材，上新具有安徽地域特色、融入徽州茶文化的茶飲料產(chǎn)品。

?5月20日，南京客運段工作人員(右一)在G2807次高鐵列車車廂內(nèi)進行茶藝表演。新華社記者 李博 攝

??《2023新茶飲研究報告》顯示，2023年全國新茶飲市場規(guī)模預計達1498億元人民幣。這份報告稱，“新茶飲在營銷創(chuàng)新、研發(fā)茶飲機智能設(shè)備、解決就業(yè)、拉動茶園產(chǎn)業(yè)升級等方面表現(xiàn)突出”。

??注入茶粉、稱重封口、裝盒下線……連日來，安徽省黃山市黃山華綠園生物科技有限公司車間內(nèi)一派繁忙景象。

??“瓶蓋想必大家都不陌生，但帶有可沖泡茶粉的瓶蓋不多見。輕輕一扭，茶粉浸入杯中，搖一搖即可飲用，口味濃醇又方便快捷?！比A綠園公司總經(jīng)理章志強向記者演示了一款市場茶飲新寵的使用方法。

??運用冷萃提取技術(shù)的現(xiàn)泡茶、應(yīng)用氮氣保鮮技術(shù)的膠囊茶……他身后的展示臺上還擺有大大小小近百款茶飲產(chǎn)品。

??“經(jīng)過市場調(diào)研后我們發(fā)現(xiàn)，科技賦能是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的硬道理?！闭轮緩娬f，公司配有一支由茶學博士帶領(lǐng)的高精尖專業(yè)研發(fā)團隊，近3年來，新拓展組建的研發(fā)部實驗項目100多項，擁有專利8個，力爭以茶科技的硬實力和茶文化的軟實力，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無限可能。

??中國茶葉流通協(xié)會會長王慶認為，中國茶產(chǎn)業(yè)正搶抓市場機遇，在供給側(cè)持續(xù)發(fā)力，不斷提高有效供給能力和水平，提升產(chǎn)品豐富度和附加值，已構(gòu)建起一套漸趨成熟、自主可控、安全高效的茶產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈。

??安徽省黃山市謝裕大茶博園景區(qū)非遺制茶坊內(nèi)，殺青、散熱、揉捻、烘干……一道道工序讓來訪的外國游客見證了一片茶葉的蝶變。

?5月19日，“茶和天下·雅集”暨中國(四川)大熊貓文化和旅游周文創(chuàng)展在墨西哥首都墨西哥城舉行，演員在活動上表演采茶舞。新華社發(fā)(弗朗西斯科·卡涅多攝)

??兩年前，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在謝裕大茶文化博物館館長徐紀苗看來，中國茶連接著人與自然，連接著歷史與現(xiàn)實，也連接著文化、經(jīng)濟和美好生活，既可品味“新意蒸騰”，更可品讀中國。

??茶起源于中國，行于世界。茶在歷史上是東西方文化交流的重要載體之一。

??“從古絲綢之路、萬里茶道，到頻頻亮相國際舞臺的‘茶禮’‘茶藝’，一杯茶凝聚著中華民族的勤勞智慧，是活的綠色文化遺產(chǎn)。”徐紀苗說，如何向世界展現(xiàn)中國茶中的萬千氣象，是他和一眾從業(yè)者眼下亟待思考的問題。

來源：新華網(wǎng)

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生肖文化與茶文化都是源遠流長、古老豐富的璀璨文化，兩者“珠聯(lián)璧合”形成的生肖茶，無疑是文化價值的升華。而十二生肖普洱茶，可飲用可收藏，它擁有“越陳越香“的屬性，人們可以通過收藏生肖普洱茶來留住時間、承載珍貴的回憶與年華，通過藏飲生肖普洱茶來傳承與弘揚生肖文化。

巳蛇伊始，辰龍收官

潤元昌十二生肖普洱茶，齊了!

△金蛇納福、馬到成功、大美金羊、醉美猴王、金雞報曉、金犬賀歲、金豬拱門、金鼠開元、牛氣沖天、虎嘯風生、宏兔大展、龍騰四海

值此十二生肖大團圓之際

不如讓我們在喝生肖茶、藏生肖茶的過程中

反復品讀我們所信仰的生肖文化內(nèi)涵

生肖文化，古老的東方文明

伴隨著每個華夏兒女的成長

它是我們的出生符號，從還在娘胎里的時候，我們的生肖屬相就已經(jīng)被確認，它便于我們計算年齡，回憶過去，憧憬未來，如同我們的生命印記，終生不變。

它是我們的生命符號，我們對本命年有著深厚的感情和儀式感，也衍生了豐富的習俗講究，在某種程度上預測我們的一些行為，影響我們的日常行為。

十二生肖無限循環(huán)，新年換舊年，承載著吉祥的祝福、我們對未來的美好愿景和祈愿。

歷史悠久，可追溯到遠古時代，擁有強大生命力，穿越了朝代的更迭、社會的變遷，依然盛行不衰。日常生活，生肖文化俯拾皆是、遍地開花，是影響面最為廣泛的群眾性的傳統(tǒng)民俗之一，是千年傳承的中華民族智慧和價值觀的珍貴遺產(chǎn)，是中華兒女的獨有信仰和文化自信。

起源

源于華夏先民動物崇拜、圖騰崇拜及早期天文學、日常生活綜合影響的智慧結(jié)晶，歷經(jīng)長期的社會發(fā)展，不斷被后人予之新的文化內(nèi)涵，最終形成了現(xiàn)在豐富多彩的十二生肖文化。

△山西太原北齊婁睿墓墓頂北壁生肖動物圖

夏商時期

干支紀日法已形成體系，生肖文化開始萌芽，生肖動物的名稱在甲骨文中已出現(xiàn)，但與干支尚未聯(lián)系。

戰(zhàn)國時期

陰陽五行說興起，方士們將干支紀日與生肖動物相對應(yīng)，并聯(lián)系十二支的五行屬性，用來解釋種種自然現(xiàn)象，推算禍福災異，這種推算法一直延續(xù)到秦漢。

秦代

地支與生肖動物聯(lián)系了起來。

漢代

西漢已有生肖銅鏡出現(xiàn);東漢生肖文化體系完全定型，正式出現(xiàn)于文獻記載中。

隋唐五代

十二生肖陶俑及壁畫在墓葬中出現(xiàn)，并流傳到了周邊國家，如韓國、日本、越南等地，生肖銅鏡等物件也越來越多。

宋元后

十二生肖的玉掛件及工藝品日益增加，做工也日益精美。

清代

十二生肖影響日隆，進入到圓明園及頤和園等皇家園林之中，到封建社會末期，連帝王家也開始使用并欣賞十二生肖飾物及十二生肖石、十二生肖銅像等。

十二生肖，為什么是12?

十二生肖，古稱十二禽、十二獸、十二神、十二屬、十二物、十二蟲等等?！?2“數(shù)字，源于古代觀天所得，最早用于歷法——古人發(fā)現(xiàn)太陽與月亮沿黃道運行一周，每年剛好會合十二次。因為從天象上觀測到歲星(木星)十二年一周天，古人把十二年定為一紀。

仲候《十二屬相與人生》總結(jié)道：“古代天文學在天宇劃分十二次，歲星每年移動一次，十二年一周天，稱為一紀。一紀十二歲。一歲之中，日月十二會于東方，為十二辰。春夏秋冬一年里，以北斗的指向確定月份，又有十二建。由此可見，古人觀天文、制歷法，“十二“為“天之大數(shù)“?？梢哉f，十二屬相和十二地支都是用來記載歲星一周天(十二年)的方式。

與陰陽五行、十二地支的關(guān)系

王充《論衡》完整記述了12生肖與地支、陰陽五行關(guān)系：

寅木也，其禽虎也;戌土也，其禽犬也;丑未亦土也，丑禽牛，未禽羊也。木勝土，故犬與牛羊為虎所服也。亥水也，其禽豕也，巳火也，其禽蛇也;子亦水也，其禽鼠也;午亦火也，其禽馬也。水勝火，故豕食蛇;火為水所害，故馬食鼠屎而腹脹。曰：審如論者之言，含血之蟲，亦有不相勝之效。午馬也，子鼠也，酉雞也，卯兔也。水勝火，鼠何不逐馬?金勝木，雞何不啄兔?亥豕也，未羊也，丑牛也。土勝水，牛羊何不殺豕?巳蛇也，申猴也?；饎俳?，蛇何不食獼猴?獼猴者，畏鼠也。嚙獼猴者，犬也。鼠水，獼猴，金也。水不勝金，獼猴何故畏鼠也?戌土也，申猴也。土不勝金，猴何故畏犬?辰為龍，巳為蛇，辰巳之位在東南。龍有毒，蛇有蜇，故蝮有利牙，龍有逆鱗。木生火，火為毒，故蒼龍之獸含火星。

陰陽五行

陰陽五行學說是十二生肖的哲學基礎(chǔ)。根據(jù)陰陽學說，12只動物可分為奇蹄和偶蹄類。

偶蹄類包括牛、羊、雞、兔、豬，它們的爪或蹄數(shù)目為偶數(shù)，與代表陰的十二地支相應(yīng);蛇為極陰，無足。奇蹄類則有龍、虎、猴、馬、狗，它們的爪或蹄數(shù)目為奇數(shù)，與代表陽的十二地支相應(yīng)。鼠前爪為單數(shù)，后爪為雙數(shù)，對應(yīng)于陰陽交替的子時。

△江西德興藍文蔚墓(1230年)出土全套十二生肖俑

地支

古代帝王創(chuàng)造了天干地支紀年法，但用字生澀，不識字的普通民眾很難記準和應(yīng)用，用動物來代表地支，可以形象化，便于記憶，于是生肖紀年應(yīng)運而生。12只動物，與十二地支中的特定一支相對應(yīng)，順序為子—鼠、丑—牛、寅—虎、卯—兔、辰—龍、巳—蛇、午—馬、未—羊、申—猴、酉—雞、戌—狗、亥—豬。

十二生肖的象征意義

生肖鼠

鼠，穴蟲之總名也?！墩f文》

“鼠咬天開”，鼠有創(chuàng)世、為天地帶來光明之功;鼠嘴尖尖，有伶牙俐齒、聰明機警、通靈知兇吉、善良、生命力強、多子多福、招財聚寶等美好寓意。

古人認為鼠在春節(jié)夜里嫁女、繁衍生育，象征生存繁衍、人丁興旺;

我國古建筑主要是磚土木結(jié)構(gòu)，哪里有人哪里就有糧食、哪里就有老鼠，鼠多是糧倉豐盈的表現(xiàn);民間還有“鼠是糧袋子“的俗語，這是因為鼠有搬運囤積糧食的習性，老鼠洞谷滿倉。

知兇吉，有救人于危難之中的義舉。《廣異記》云：“崔懷嶷，其宅有鼠百頭于庭中，兩足行，口中作呱呱聲，家人無少長盡出觀。其屋轟然而塌壞?！?/p>

生肖牛

牛，大牲也。——《說文》

牛，六畜之一，在日常生活中占據(jù)重要地位，是重要的食物、農(nóng)耕時期農(nóng)民的好幫手好伙伴，在古代天子祭祀需牛羊豬三牲全備，方顯鄭重。

牛人牛市牛氣沖天，牛是“力量、氣勢、強壯、勤勞、穩(wěn)重、溫和良善、忠厚老實、腳踏實地、吃苦耐勞、勤勞致富、任重道遠、和平安定、脾氣執(zhí)拗”的象征。

“舔犢情深、俯首甘為孺子?！?，牛亦有父母之愛、無私奉獻精神之比喻。

“百里西風禾黍香，鳴泉落竇谷登場。老牛粗了耕耘債，嚙草坡頭臥夕陽?！迸＿€是詩詞里描寫豐收、歲月靜好的重要意象。

生肖虎

山獸之君?！墩f文》

寅虎，被譽為獸中之王，兇猛彪悍，行蹤詭詐，一直被人類崇尚和敬畏。別名大貓、大蟲、山大王、山獸之君、寅將軍、斑子、山君、于菟、李父、李耳、伯都、封使君等，神話中，白虎為四方神之一西方之神、鎮(zhèn)西之獸，也是中國古代道教的守護神和古代星官名。

“人中龍虎、如虎添翼、龍韜虎略、虎嘯生風、虎虎生威”，在中華文化中，虎常常作為強壯、神勇、英武、無畏、膽氣、奮勇、王者將領(lǐng)、雄心壯志、驅(qū)除邪惡的象征。

生肖兔

獸名。象踞，後其尾形?！墩f文》

“動如脫兔”，兔靈活敏捷，具有旺盛的繁殖能力，集敏、勤、勇、智、仁、和六德，有著天真活潑、聰明伶俐、逍遙自在、溫順謙讓、多子多福、生生不息、辟邪禳災等象征。

飛兔(飛菟)，是古代傳說中的神圣動物，因奔馳如飛故名，駿馬也常以飛兔命名。

“月中何有，白兔搗藥”，兔是古人心中月的代名詞，長生不老、求仙飛升的象征。

以及進獻給帝王貴族的祥瑞之物——赤兔，王者德盛則至，被認為是大瑞;白兔則為中瑞，梁簡文帝《上白兔表》盛贊白兔：“瑞表丹陵，祥因舊沛。四靈可邁，既驗玉衡之精;千歲變采，有符明月之狀。豈殊丹岫之羽來止帝梧，庶比素質(zhì)之禽得游君囿。”

生肖龍

鱗蟲之長?！墩f文》

龍，四靈之首，百鱗之長，十二生肖之頂流，能幽，能明，能細，能巨，能短，能長;春分而登天，秋分而潛淵，縱情于天地不拘于法度，豪氣吞江海嘯山河，被認為是保佑人民和大自然的神靈、雨水之神，也是國民最喜歡的瑞獸之一，象征中華民族的精神，國人自稱“龍的傳人”，把山川地勢稱為“龍脈”，古代皇帝自喻“真龍?zhí)熳印薄?/p>

龍的象征意義可從相關(guān)成語窺見，“龍騰四?！薄ⅰ棒~躍龍門”、“望子成龍”、“龍馬精神”、“臥虎藏龍”...其被譽為神圣、非凡、威武、氣勢、權(quán)力、勇猛、祥瑞、力量、無敵、無畏、正義、豐收、蛻變、進取等象征。

中國還有許多與龍有關(guān)的節(jié)日和習俗，如端午節(jié)、龍舟賽、舞龍燈、祭龍祈雨等。

生肖蛇

它，蟲也。從蟲而長，像冤曲垂尾形?！墩f文解字》

中國上古時代有著崇蛇的文化，上古神靈和始祖多為人首蛇身;因喜歡生活在近水處，也被當做雨神、水神來崇拜;晉代與鶴一起被認為是延年之物;在南方或西南的青銅文化中，被視為豐收、子孫繁衍、身份和權(quán)威的象征物?！凹獕艟S何?維熊維羆，維虺維蛇?！薄对娊?jīng)》里，被視為吉祥。知恩圖報、自我犧牲的高尚精神在蛇身上也常被頌揚，《搜神記》說：“隋侯出行，見大蛇，被傷中斷，疑其靈異，使人以藥封之。蛇乃能走。歲余，蛇銜明珠以報之”。

另一方面，蛇也有很多不太招人“待見”的象征，如惡毒可怕、狡猾貪婪、難纏自私、不負責任、心術(shù)不正等，和蛇有關(guān)的成語大多是貶義，是昭示兇禍、征服對手、戰(zhàn)勝邪惡的文化信號。

生肖馬

怒也，武也。——《說文解字》

它神采俊逸、剛健有力，是奔馳迅捷的勇獸，也是沙場上出色的鐵馬，是野性保留最多的家畜，它是健康、能力、吉祥、聰明敏捷、勇敢果斷、積極進取、自由奔放、忠誠可靠的化身;

也是圣賢、人才、身份和財富地位的象征，在古代神話中，有天子八駿∶赤驥、盜驪、白義、逾輪、山子、渠黃、華騮、綠耳，比喻輔佐著他的賢臣。

中國人愛馬之情溢于言表，千里馬與伯樂、天馬行空、龍馬精神、馬到功成、犬馬之勞、馬首是瞻、馬革裹尸...等褒義詞語數(shù)不勝數(shù)。

生肖羊

祥也?！墩f文解字》

羊與祥、美、善等文字緊密關(guān)聯(lián)，羊年被認為是吉祥、祥和之年。自古以來，羊被賦予了善良知禮、喜氣洋洋、吉利如意、福壽綿綿、祥瑞之征等象征。

其溫順易被欺負，因而中國人對羊有一種愛惜、憐憫的情懷，生活中我們常常用“小綿羊”來比喻一個人溫順靦腆。三羊開泰、五羊銜谷，羊也有國泰民安、五谷豐登的美好象征。

羊也是廣州的城徽標志，《廣州通志》云:“廣州府五仙觀。初有五仙人，皆持谷穗，一莖六出，乘五羊而至。仙人衣服，與羊同色，五羊俱五色，如五方。既遺穗與廣人，仙忽飛升而去。羊留，化為石，廣人因即其地祠之。”

生肖猴

夒(náo)也。夒，貪獸也?！墩f文解字》

古猿被認為是人類的祖先，猿猴被認為是動物界最高等的類群。猴善啼、善侯、善模仿、善攀援，猴形象通常是靈敏聰慧、頑皮好動的象征，代表不畏艱險、征服邪惡的斗爭精神，是鋤強扶弱、打抱不平的英雄本色，最耳熟能詳?shù)漠攲賹O悟空，頭戴金冠，手持金箍棒，戰(zhàn)力爆表，威風凜凜。

“猴”與“侯”諧音，還有封侯之寄托，自漢代起就有了“馬上封侯(猴)”、“射爵(雀)封侯(猴)”的壁畫傳世。

猴的形象，也廣泛存在于詩人筆下：“兩岸猿聲啼不住”、“猿鳴至清，山谷傳響，泠泠不絕。”、“麋鹿游我前，猴猿戲我側(cè)”......

生肖雞

知時畜也?！墩f文解字》

雞在家畜中排行老四，豐滿強壯、展翅欲飛，古有雞為鳳凰之說。中國民俗生肖文化中，雞意蘊守信準時、盡職盡責、一絲不茍、辟邪、去災神明。人類通過詩化的寫意，把雞放入人的情感世界，如《詩經(jīng)》“雞既鳴矣，朝既盈矣!”

生肖雞被譽為“五德之禽“，即文(雞頭上有肉冠，文質(zhì)彬彬)、武(足下有距，好武善攻)、勇(雄雞好斗是其象征)、仁(雞有和其它同類分享食物的習性)、信(每天司晨報時不違約，是信用的象征)。

生肖狗

孔子曰：“狗，叩也。叩氣吠以守?！薄墩f文解字》

犬是人類最早馴化的動物，屬于六畜，被認為能通人性，善于奔跑，具有敏銳的嗅覺和聽覺，狗有忠誠謙虛、興旺發(fā)達、溫順快樂、吉祥平安、知吉兇、機靈警覺、兇猛、辟邪除災等象征意義。

紀曉嵐《閱微草堂筆記》: “余謂犬之為物，不煩驅(qū)策，而警夜不失職，寧忍寒餓，而戀主不他往，天下為僮仆者，實萬萬不能及。其足使人愧，正不在能語不能語耳?！?/p>

“阡陌交通，雞犬相聞”，在生活中，狗是我們的親密伙伴和得力助手，也是田園生活的重要意象。

生肖豬

豬，豕而三毛叢尻者，從豕，者聲。——《說文》

“豬，是中國較早馴化的家畜之一，別名有“剛鬣“、“亥氏“、“糟糠氏“、“黑面郎“、“烏將軍“、“長喙將軍“、“天蓬元帥“、“烏羊“、“烏金“等。

自古以來，豬生肖被認為是有厚福的屬相，漢字“家“為屋檐下有豬才能組成一個家，因而豬年也被認為是一個吉祥、繁榮和幸福的年份。豬有很多美好的文化象征，如無憂無患、善良、溫順、寬容、智慧、財富等。曾因體肥喜水，傳說能拱土為堤，被奉為水神;因肉豐、多產(chǎn)，被尊為財福之神，肥豬拱門表示招財進寶，在以農(nóng)耕社會，家豬數(shù)量甚至是衡量財富的標準。

行運一條龍

12生肖系列活動