白茶最受歡迎 線下店300~500元/斤的茶產(chǎn)品最好賣
圖表1.河南消費者最喜歡的茶類
圖表2.河南茶葉消費者購茶目的
圖表3.影響河南消費者購茶的因素
圖表4.河南消費者偏愛的茶產(chǎn)品價位
圖表5.河南消費者線上購茶渠道
圖表6.河南消費者選擇線上購茶的主要原因
日前，河南省茶葉商會發(fā)布了《2023河南省茶葉消費市場調查報告》，《報告》分調查背景及方法、河南省茶葉消費狀況、河南省茶葉市場發(fā)展趨勢與建議三個部分對2023年河南省茶葉消費市場進行了總結與展望。這是河南省茶葉商會繼2021年推出《河南省茶葉流通領域市場調查報告》后的又一權威報告。河南省是全國人口第三大省份和茶葉消費大省，《報告》的推出對全國茶葉生產(chǎn)企業(yè)進軍和經(jīng)營中原市場都會帶來良好的促進作用。
本刊受權發(fā)布，略有刪減。
? 調查背景及方法
2023年，全球經(jīng)濟形勢復雜多變，我國茶葉行業(yè)的發(fā)展受到了一定沖擊，茶葉市場出現(xiàn)疲軟現(xiàn)象，茶商經(jīng)營面臨市場消費降級、銷售增長乏力等問題。《2023河南省茶葉消費市場調查報告》正是為全面了解河南省消費者的需求和偏好，及時發(fā)現(xiàn)突出問題、尋找解決方法，探索河南消費者茶飲流行趨勢，為茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和主管單位決策提供有效依據(jù)，促進全省茶葉消費健康發(fā)展而誕生。
本次調查主要面對河南省內(nèi)的企事業(yè)單位職工、機關工作人員、自由職業(yè)者、在校大學生、個體經(jīng)營者、離退休職工等多方茶葉愛好者，主要圍繞消費者的飲茶習慣、購茶習慣等情況展開調查。
本次調查采用“線下問卷+線上問卷+獨立咨詢”的方式，共收到有效調查抽樣問卷1431份，符合統(tǒng)計學上研究結果對樣本數(shù)量的要求。
? 河南省茶葉消費狀況
一、河南消費者飲茶狀況
(一)飲茶群體年輕化
本次調查的飲茶人群中，40歲以下人群占比48.06%，其中25歲以下的人群占比達8.59%，茶齡不足5年的新生代飲茶人群占比達47.24%。這與以往認為的“年長人群喝茶”的印象有很大不同，說明飲茶群體呈現(xiàn)出顯著的年輕化趨勢，越來越多的年輕人愛上飲茶。這可能與近幾年新式茶飲、純茶飲料的火爆和茶葉直播電商的發(fā)展有關。
(二)白茶最受歡迎，綠茶、普洱不分伯仲
白茶是被調查人群中最受歡迎的茶類，占比達56.03%(見圖表1)。這與 2021年《河南省茶葉流通領域市場調查報告》相呼應，反映出河南省白茶市場之火爆、影響群體之廣泛。河南省茶葉商會自2015年以來，持續(xù)開展河南省白茶文化節(jié)推廣活動，對白茶的市場發(fā)展起到了關鍵作用。
其次是綠茶和普洱，分別占52.97%、52.56%。綠茶是中國第一名優(yōu)茶類，河南地區(qū)又有信陽毛尖這一歷史名茶，加之近年來西湖龍井、安吉白茶在河南地區(qū)的火爆銷售，河南綠茶消費占比依然排在前列。普洱茶也是河南的主要消費茶類，這得益于普洱茶在河南普及時間長、愛好者廣泛的良好基礎，還得益于普洱茶的優(yōu)異品質和中原地區(qū)適合普洱茶存儲的有利條件。
(三)城鎮(zhèn)消費者飲茶頻次與飲茶量均高于全國平均水平
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國消費者飲茶頻率為53.1%，即有53.1%的消費者每天都有飲茶習慣。從此次調查數(shù)據(jù)來看，河南省城鎮(zhèn)消費者每天都飲茶的人數(shù)占總填寫人數(shù)的54.81%，略高于全國平均水平;2至3天喝一次茶的群體占比達25.56%，說明河南省大多數(shù)消費者都有飲茶習慣。調查數(shù)據(jù)中，月均飲茶量在100g左右的群體占比24.34%，并有21.27%的調查群體月均飲茶超過250g。根據(jù)綜合數(shù)據(jù)可以初步推斷，河南省城鎮(zhèn)居民每月茶葉的平均消費量約140g，年均茶葉消費量1.68kg，略高于全國人均年度茶葉消費量的1.64kg。
(四)健康屬性成為飲茶的重要原因
調查數(shù)據(jù)顯示，受訪者喝茶的主要原因中“飲茶有益健康”和“喜歡茶的滋味口感”，分別占總有效次數(shù)的60.33%和60.94%。可見，消費者對飲茶帶來的健康作用越來越關注，這可能與近年來越來越多人處于亞健康狀態(tài)有關，人們希望通過飲茶獲得養(yǎng)生保健等有益效果。
二、消費者線下茶葉消費狀況
(一)自飲是茶葉消費者首選需求
調查數(shù)據(jù)顯示，88.96%的人購買茶葉是為了自己喝(見圖表2)，這表明茶葉作為一種日常飲品的地位得到了廣泛認可。茶葉的禮品屬性依然是消費的主流需求。調查人群中有43.56%的人會購買茶葉作為禮物送給親朋好友，這與茶葉的文化內(nèi)涵、健康價值以及情感交流作用息息相關。
(三)線上購茶消費滿意度有待提升
調查數(shù)據(jù)顯示，53.37%的消費者對茶葉線上消費的滿意度不高。茶葉消費的本質是體驗消費。線下購茶的突出優(yōu)勢就是顧客能夠清晰地喝到、感受到茶葉品質的好壞以及門店提供服務的優(yōu)劣，這是茶葉消費者是否滿意的關鍵因素。線下茶店可發(fā)揮門店優(yōu)勢，同時利用電商平臺積累用戶評價和口碑，通過線下實體店與線上電商相結合的商業(yè)模式，為消費者提供更加周到的服務。
四、本地生活“買茶”成消費新模式
(一)共享茶室受歡迎
大眾點評本地生活數(shù)據(jù)顯示，鄭州市區(qū)有熱門共享茶室123 家;從訂單數(shù)據(jù)來看，單個套餐訂單銷售數(shù)量超2000次。共享茶室的客戶群體包括茶文化愛好者、商務人士、年輕人、游客、自由職業(yè)者等。共享茶室提供的舒適、高品質的飲茶環(huán)境，滿足了消費者對于精神文化的追求，而科技的進步也為共享茶室的發(fā)展提供了有力支持，如智能門禁、自助結賬等，提高了共享茶室的運營效率，也為消費者提供了更加便捷的服務。共享經(jīng)濟的發(fā)展、茶文化的盛行、現(xiàn)代人對于舒適生活的追求以及科技的進步等，共同造就了共享茶室的火熱發(fā)展態(tài)勢。
(二)數(shù)字茶空間消費大幅增長
美團數(shù)據(jù)顯示，鄭州地區(qū)有1992家線下茶館或茶空間，線上單項套餐銷售量超過3.3萬次。隨著消費升級和消費者對于品質生活的追求，茶空間等新型消費模式將會得到更廣泛的應用和發(fā)展。同時，這也為茶商提供了一個新的商業(yè)機會，通過在美團等平臺上開設數(shù)字茶空間的方式，來拓展銷售渠道、增加客源。
此外，只有8.18%的人購買茶葉是為了投資，說明河南市場中茶葉的投資屬性相對較低，或許是受到市場波動以及普洱茶金融炒作頻頻爆雷的負面影響，茶葉投資屬性的關注度持續(xù)走低。
(二)品質是持續(xù)消費的前提
調查數(shù)據(jù)顯示，在購買茶葉時，消費者關注“產(chǎn)品品質好不好”的人群占比71.57%(見圖表3)，這說明消費者對茶葉品質的重視度極高。此外，價格也是消費者考慮的另一個重要因素，占比達52.97%。當然，如果產(chǎn)品顏值出眾，消費者會更愿意買單。這些因素對消費者的購買決策具有重要影響，所以提供品質高、價格優(yōu)、顏值佳的產(chǎn)品，才能更好地留住客戶。
(三)“熟人門店”是消費者首選渠道，品牌連鎖更受歡迎
調查數(shù)據(jù)顯示，有65.9%的消費者更愿意去熟人的茶店消費，可見“朋友推薦種草”是消費者選擇線下茶葉門店的重要理由。茶企門店應加強對老客戶的維護，關注老客戶轉介紹的營銷方式。選擇在品牌連鎖門店消費的群體占被調查人數(shù)的33.06%。說明消費者越來越青睞品牌茶葉，這也提示茶葉門店要加快品牌化轉型節(jié)奏。
(四)茶空間發(fā)展火熱
調查數(shù)據(jù)顯示，有45.84%的消費者認為，“空間環(huán)境好”是在茶店消費時的主要關注因素。這意味著顧客對店鋪的空間與環(huán)境有了越來越高的要求。近些年，茶空間的概念越來越火爆，不管是老牌茶企還是新式茶飲，都熱衷于在一些城市的專業(yè)市場、繁華商圈和年輕人聚集的地方，開設新式茶空間。另外，“老板靠譜”也是一項重要的考慮因素，占比達到54.37%，這意味著顧客在選擇茶葉店時，會更加考慮店主的信譽和經(jīng)營態(tài)度。
(五)最受消費者歡迎的茶葉產(chǎn)品價位為300~500元/斤
調查數(shù)據(jù)顯示，價格約500元/斤的茶葉產(chǎn)品最受消費者歡迎，占比達29.22%(見圖表4)，其次是價格約300元/斤的茶葉產(chǎn)品受青睞，占比23.68%?？梢钥闯?，300~500元/斤的茶葉產(chǎn)品占比總和達52.9%，是最具銷售潛力的茶葉產(chǎn)品價格區(qū)間。
(六)茶葉消費需求稍有降低、總體平穩(wěn)
調查數(shù)據(jù)顯示，有31.4%的消費者認為，近3年買茶人數(shù)與2020年之前相比略微減少，而44.3%的消費者認為基本持平?？梢姴枞~消費需求稍有下降，但整體趨于平穩(wěn)。
三、消費者線上茶葉消費狀況
(一)朋友圈購茶受青睞，短視頻購茶成趨勢
調查數(shù)據(jù)顯示，微信朋友圈是網(wǎng)購茶葉的主要平臺，占比42.47%(見圖表5)。茶葉經(jīng)營者加大朋友圈營銷力度，或許可快速獲取更多客戶。抖音、快手等短視頻直播平臺成為消費者第二大網(wǎng)上購茶的渠道。這表明短視頻平臺的茶葉消費已經(jīng)趨向于常態(tài)化，茶企門店應積極擁抱變化，多多嘗試短視頻與直播工具來為門店銷售帶來新的流量。
(二)選擇線上消費的主要原因為價格便宜、選擇更多
調查數(shù)據(jù)顯示，價格便宜是網(wǎng)購茶葉的主要原因之一，占比31.02%(見圖表6)。這反映了消費者對價格的敏感度，或與今年經(jīng)濟下行有關，茶葉消費者期待更多質優(yōu)價廉的平價茶品。線上售茶不受實體店空間和庫存的限制，滿足了消費者對購物時間和空間的便利性需求。
? 河南省茶葉市場發(fā)展趨勢與建議
一、茶葉自飲消費需求持續(xù)增長
隨著人們對健康的關注度增加，茶作為一種天然、健康的飲品備受推崇，茶葉中含有豐富的抗氧化物質和營養(yǎng)成分，對促進身體健康具有有益作用。新式茶飲的火爆，吸引了一大批年輕茶友。他們更關注自身健康與自我感受，所帶來的茶葉自飲消費趨勢也將逐漸突出。
二、茶葉對健康的有益作用關注度提高
近年來，人們對健康問題的關注度顯著提高，茶葉對健康的有益作用也得到了較高的關注。因此，茶葉經(jīng)營者更應注重產(chǎn)品的健康屬性，加強產(chǎn)品的研發(fā)和品質管理，提供個性化的健康飲茶建議，拓展多渠道銷售策略，以滿足消費者的需求和期望。
三、對茶葉門店服務能力要求提高
隨著消費者對茶葉品質和消費體驗的日益關注，對茶葉門店的服務要求也在逐步提高。茶葉門店作為消費者與茶葉產(chǎn)品接觸的重要渠道，其服務質量的高下直接影響到消費者的購買決策和品牌口碑。因此，茶商應通過提升服務水平、強化員工培訓、創(chuàng)新服務模式、建立會員體系以及強化與線上渠道的融合等方式來滿足消費者的需求和期望，增加品牌競爭力。
四、平價茶品增長潛力較大
當下，越來越多的消費者在購茶時將目光轉向平價茶品。價格相對較低、品質穩(wěn)定、口感適中的平價茶，通常能滿足大多數(shù)消費者的日常飲用需求。茶商應注重優(yōu)化茶葉品質、創(chuàng)新產(chǎn)品組合，滿足廣大消費者的日常飲用需求，抓住市場機遇，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
五、短視頻與直播成常態(tài)化茶葉消費模式
短視頻與直播已經(jīng)成為現(xiàn)代消費者獲取信息、娛樂和購物的重要渠道。隨著短視頻與直播平臺的快速發(fā)展，越來越多的茶商通過短視頻與直播來展示商品、在線銷售。因此，茶商應積極布局短視頻與直播平臺，提升內(nèi)容質量，加強與消費者的互動，建立線上銷售渠道以及培訓專業(yè)主播。茶商只有適應這一趨勢，才能提高品牌知名度和銷售額。
六、新式茶飲消費呈現(xiàn)火熱發(fā)展態(tài)勢
2023年，河南省新式茶飲發(fā)展火熱，隨著本土茶飲品牌“蜜雪冰城”提交上市申請、“眷茶”更名“眷之茶”且推出新形象，河南新式茶飲市場的競爭進一步加劇。新進入市場的品牌與現(xiàn)有的供應鏈企業(yè)競爭，為了獲得市場份額，各品牌不斷加大市場推廣和產(chǎn)品創(chuàng)新力度。為了吸引消費者并滿足不同消費者口味需求，新式茶飲品牌將更加注重產(chǎn)品創(chuàng)新，推出更多新口味、新概念的茶飲產(chǎn)品，更加注重食材的質量和新鮮度，以及產(chǎn)品的口感和創(chuàng)意性。“大咖”“逅唐”等供應鏈企業(yè)迅猛發(fā)展，未來可能會進一步優(yōu)化物流和配送系統(tǒng)，提高供應效率和產(chǎn)品質量。同時，供應鏈企業(yè)之間可能會加強合作，共享資源和經(jīng)驗，以降低成本和提高競爭力?？傮w來看，未來河南新式茶飲市場將繼續(xù)保持火熱的發(fā)展態(tài)勢。
來源：中華合作時報
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1月22日，河南省茶葉商會向社會發(fā)布了《2023河南省茶葉消費市場調查報告》，《報告》從調查背景及方法、河南省茶葉消費現(xiàn)狀、河南省茶葉市場發(fā)展趨勢與建議三個方面，對河南省2023年茶葉消費市場進行了總結與展望。
中華合作時報·茶周刊全媒體記者注意到，這是河南省茶葉商會繼2021年推出《河南省茶葉流通領域市場調查報告》后的又一重磅之作，河南省作為全國人口第三大省份和茶葉消費大省，《報告》具有重要價值，對茶葉產(chǎn)區(qū)政府和生產(chǎn)企業(yè)推廣品牌提供了重要的導向作用。
01
調查背景及方法
2023年，全球經(jīng)濟形勢復雜多變，中國經(jīng)濟也面臨下行壓力。全國茶葉行業(yè)的發(fā)展受到了一定的沖擊，茶葉市場出現(xiàn)疲軟，茶商經(jīng)營面臨市場消費降級、銷售增長乏力等問題。為全面了解河南省消費者的需求和偏好，及時發(fā)現(xiàn)突出問題，引領尋找解決方法，探索河南消費者茶飲流行趨勢，為茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和主管單位決策提供有效依據(jù)，促進全省茶葉消費領域的健康發(fā)展。
本次調查主要面對河南省域內(nèi)的企事業(yè)單位職工、機關工作人員、自由職業(yè)者、在校大學生、個體經(jīng)營者、離退休職工等多方面的茶葉愛好者群體，主要圍繞消費者的基本情況、飲茶習慣、茶葉消費及新茶飲消費等情況展開調查。
本次調查采用線下問卷、線上問卷、獨立咨詢等方式，共收到有效調查抽樣問卷1431份，符合統(tǒng)計學上研究結果對樣本數(shù)量的要求。
02
河南省茶葉消費狀況
1、河南消費者飲茶狀況
1.1飲茶群體年輕化
本次調查的飲茶人群中，40歲以下人群占比48.06%，其中25歲以下的年齡段占比更是達到了8.59%，并且茶齡不足 5 年的新生代茶人群體占比達到 47.24%。這與以往認為的“年長人群喝茶”的印象有很大不同，說明飲茶群體呈現(xiàn)出顯著的年輕化趨勢，越來越多的年輕人愛上飲茶。這可能與近幾年新式茶飲、純茶飲料的火爆和茶葉直播電商的豐富有關。
1.2白茶最受歡迎，綠茶、普洱不分伯仲
白茶是被調查人群中選擇次數(shù)最多的茶類，占總有效次數(shù)的56.03%。這與 2021年河南省茶葉流通領域調查相呼應，反映出河南省白茶市場之火爆，影響群體之廣泛。這與河南省茶葉商會自 2015 年來持續(xù)開展河南省白茶文化節(jié)推廣活動密不可分。
其次是綠茶和普洱茶，分別占52.97%、52.56%。綠茶是中國第一名優(yōu)茶類，河南地區(qū)又有信陽毛尖這一歷史名茶，再加上近年西湖龍井、安吉白茶在河南地區(qū)的火爆銷售，河南綠茶消費占比依然排在前列。普洱茶也是河南的一個主要消費茶類，這得益于普洱茶在河南普及時間長，而且愛好者非常廣泛，更得益于普洱茶的優(yōu)異品質和河南中原地區(qū)適合普洱茶存儲的有利條件。
1.3 城鎮(zhèn)消費者飲茶頻次與飲茶量均高于全國平均水平
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國消費者飲茶頻率為53.1%消費者每天都有飲茶習慣。從本次調查數(shù)據(jù)來看，河南省城鎮(zhèn)消費者每天都飲茶的人數(shù)比例占總填寫人次的54.81%，略高于全國平均水平。
另外，偶爾飲茶的群體占比也達到 37.63%，說明河南省大多數(shù)消費者都有飲茶習慣。
調查數(shù)據(jù)中，月均飲茶量在 100 克左右的群體占比 54.39%，并有 21.27% 的調查群體月均飲茶超過 250 克，綜合數(shù)據(jù)可以初步推斷，河南省城鎮(zhèn)居民每月茶葉的平均消費量約140 克，年均茶葉消費量 1.68 千克，略高于全國人均消費量的1.64千克。
1.4健康功效為飲茶首選原因
調查數(shù)據(jù)顯示，飲茶提神醒腦、有益健康和喜歡茶的滋味口感是受訪者喝茶的主要原因，分別占總有效次數(shù)的60.33%和60.94%。由此可見，消費者對飲茶帶來的健康功效越來越關注，這可能與近年來越來越多人處于亞健康狀態(tài)有關，人們希望通過飲茶獲得養(yǎng)生保健功效，而事實上，茶葉確實具有較好的保健功效。
2、消費者線下茶葉消費狀況
2.1自飲是茶葉消費者首選需求
調查數(shù)據(jù)顯示，88.96%的人購買茶葉是為了自己飲用，表明茶葉作為一種日常飲品的地位得到了廣泛認可。隨著消費者對于品質生活的追求，以及對茶葉保健功效的逐步認知，茶葉作為一種天然、健康的飲品，將越來越受到消費者的青睞。
茶葉的禮品屬性，依然是主流需求，調查人群中有43.56%的人會購買茶葉作為禮物送給別人，這與茶葉的文化內(nèi)涵、健康價值以及情感交流作用息息相關。
此外，只有8.18%的人購買茶葉是為了投資，說明茶葉在投資領域的地位相對較低，或受到市場波動以及普洱茶金融炒作頻頻爆雷，茶葉的投資屬性關注度持續(xù)走低。
2.2品質是消費者持續(xù)消費的前提
調查數(shù)據(jù)顯示，71.57%的消費者在購買茶葉時，首選因素是品質，這說明消費者對茶葉品質的重視度。此外，價格也是消費者考慮的另一個重要因素，占比達到52.97%。當然，如果顏值出眾，消費者會更愿意買單。可見這些因素對消費者的購買決策具有重要影響。
所以對茶企門店來說，提供品質高、價格優(yōu)、顏值高的產(chǎn)品，才更能留住客戶。
2.3“熟人門店”是消費者首選渠道，品牌連鎖更受歡迎
調查數(shù)據(jù)顯示，有65.9%的消費者更愿意去熟人的茶店消費，可見朋友推薦與“種草”是選擇消費門店的重要理由。茶企與門店可由此加強對老客戶的維護，關注老客戶轉介紹的營銷方式。
選擇在品牌連鎖門店消費的群體，占被調查人數(shù)的33.06%。說明消費者越來越注重選擇品牌茶葉消費，提示茶葉門店加快品牌化轉型節(jié)奏。
2.4茶空間更受追捧
調查數(shù)據(jù)顯示，43.97%的消費者去茶店消費，最關注門店的空間環(huán)境。這意味著顧客在選擇茶葉店消費時，對店鋪的空間與環(huán)境有了越來越高的要求。近些年，茶空間的概念越來越火爆，不管是老牌茶企還是新式茶飲，都熱衷于在一些城市的專業(yè)市場、繁華商圈和年輕人聚集的地方，開設新式茶空間。
另外“老板靠譜”也是一項重要的考慮因素，占比達到了52.15%，這意味著顧客在選擇茶葉店時，會更加考慮店主的信譽和經(jīng)營態(tài)度。茶行業(yè)是一個“慢”生意，也是一個經(jīng)營老板個人 IP 的長久生意，經(jīng)營自己也就是經(jīng)營生意。茶葉店在宣傳和提供服務時，應該注重這些方面，以提高顧客的滿意度和忠誠度。
2.5 最受消費者歡迎價位是300—500元/斤
調查數(shù)據(jù)顯示，500元消費價格檔位最受歡迎，占比比例達到29.22%，其次是23.68%的人選擇的茶葉單價在300元，可以看出，門店中300-500元的產(chǎn)品，占比 52.9%，有更多的銷售潛力。
2.6 茶葉消費需求稍有降低、總體平穩(wěn)
調查數(shù)據(jù)顯示，近3年買茶人數(shù)與疫情前相比，認為略微減少者最多，占比31.4%，認為基本持平者占比44.3%，可見茶葉消費需求稍有下降，但是整體趨于平穩(wěn)。
3、消費者線上消費狀況
3.1 最喜朋友圈消費，短視頻消費或成趨勢
調查數(shù)據(jù)顯示，微信朋友圈是網(wǎng)購茶葉的主要平臺，占比42.47%，或因為朋友圈電商是基于熟人社交平臺，有較強的信任基礎。茶葉經(jīng)營者更重視朋友圈營銷，可快速獲取更多客戶。
抖音等短視頻直播平臺，成為消費者第二大網(wǎng)上購茶的選擇，表明短視頻平臺茶葉消費已經(jīng)趨向于常態(tài)化，廣大茶葉經(jīng)營者應當積極擁抱這一變化，嘗試短視頻與直播工具，為門店銷售與電商化帶來新的流量。
3.2 “價優(yōu)選擇余地大”是消費者選擇線上消費的主要原因
調查數(shù)據(jù)顯示，價格便宜是網(wǎng)購茶葉的主要原因之一，占比31.02%。這反映了消費者對價格的敏感度，或與今年整體經(jīng)濟下行有關，正如現(xiàn)在網(wǎng)絡流行的“不是xx 買不起，而是 xx 更有性價比”系列短視頻。茶葉消費者也期待更多質優(yōu)價廉的平價茶品。
另外網(wǎng)購茶葉也提供了更多的選擇，不受實體店的空間和庫存的限制，可以一次性地看到更多的茶品，滿足了消費者對于購物時間和便利性的需求，正逐漸成為一種趨勢。
3.4 線上消費滿意度有待提升
調查數(shù)據(jù)顯示，53.37%的消費者對線上消費的滿意度不高。茶葉消費的本質是體驗消費，客戶能夠清晰地看到、喝到、感受到茶葉品質好壞以及門店提供的服務，是茶葉消費滿意度的關鍵因素。線下茶店可發(fā)揮門店優(yōu)勢，結合電商工具，線上與線下聯(lián)動組合，為消費者提供更加滿意的服務。
4、本地生活“買茶”成消費新模式
4.1 共享茶室受追捧
大眾點評本地生活數(shù)據(jù)顯示，僅鄭州市區(qū)就有熱門共享茶室123 家，從訂單數(shù)據(jù)來看，單個套餐訂單數(shù) 2000+，可見共享茶室的火爆。共享茶室的客戶群體多樣化，包括茶文化愛好者、商務人士、年輕人、家庭游客、自由職業(yè)者等。
共享茶室這種新興茶館形式，得益于共享經(jīng)濟的發(fā)展以及茶文化的盛行。隨著共享經(jīng)濟的興起，越來越多的消費者開始接受和認可共享消費模式。共享茶室提供的舒適、高品質的飲茶環(huán)境，正好滿足了消費者對于茶文化的需求?，F(xiàn)代人對于自由、舒適生活的追求，以及科技的進步也為共享茶室的發(fā)展提供了有力支持。隨著生活節(jié)奏的加快，人們越來越追求自由、舒適的生活方式。共享茶室提供了一個放松身心、享受生活的場所，因此受到了消費者的熱烈歡迎。如智能門禁、自助結賬等，大大提高了共享茶室的運營效率，也為消費者提供了更加便捷的服務。
共享經(jīng)濟的發(fā)展、茶文化的盛行、現(xiàn)代人對于自由、舒適生活的追求以及科技的進步等，共同造就共享茶室的火爆。推測得出，隨著市場的不斷變化和消費者需求的不斷升級，共享茶室的發(fā)展前景仍然非常廣闊。
4.2 美團茶空間熱銷
美團數(shù)據(jù)顯示，僅鄭州地區(qū)就有1992家茶館或茶空間，單項套餐銷售超過 3.3 萬余份。這些茶空間通常提供高品質的茶葉和茶具，以及專業(yè)的茶藝服務，讓消費者在品嘗美味茶水的同時，感受到濃厚的文化氛圍，滿足了消費者對于品質生活的追求。
隨著消費升級和消費者對于品質生活的追求，茶空間等新型消費模式將會得到更廣泛的應用和發(fā)展。同時，這也為茶商提供了一個新的商業(yè)機會，通過在美團等平臺上開設茶空間，商家可以拓展自己的銷售渠道，增加客源和銷售額。同時，商家也可以通過提供高品質的茶葉和茶具，以及專業(yè)的茶藝服務，提高自己的品牌形象和口碑。
03
河南茶葉市場發(fā)展趨勢與建議
河南茶葉市場發(fā)展趨勢與建議
1、茶葉自飲消費需求持續(xù)增長。
隨著人們對健康的關注度增加，茶作為一種天然、健康的飲品備受推崇，茶葉中含有豐富的抗氧化物質和營養(yǎng)成分，對促進身體健康具有積極作用。中國悠久的茶文化也在煥發(fā)新的表達方式，以及新式茶飲的火爆，也都吸引了一大批的年輕茶友。他們是新一代成長起來的，更關注自身健康與自我感受，帶來的茶葉的自飲消費趨勢也將逐漸突出。
2、茶葉養(yǎng)生保健功效關注度提高。
后疫情時代，人們對健康問題的關注度顯著提高，對茶葉養(yǎng)生保健功能的關注度也隨之提高。茶葉本身含有豐富的抗氧化物質和有益健康的成分，具有多種保健功能。針對茶葉養(yǎng)生保健功效關注度提高的消費趨勢，茶葉經(jīng)營者應注重產(chǎn)品的健康屬性，加強產(chǎn)品的研發(fā)和品質管理，提供個性化的健康飲茶建議，拓展多渠道銷售策略，以滿足消費者的需求和期望。
3、對茶葉門店服務能力要求提高。
隨著消費者對茶葉品質和消費體驗的日益關注，對茶葉門店的服務能力要求也在逐步提高。茶葉門店作為消費者與茶葉產(chǎn)品接觸的重要渠道，其服務質量的優(yōu)劣直接影響到消費者的購買決策和品牌形象。因此，提高茶葉門店的服務能力將成為未來茶行業(yè)的消費趨勢之一。茶商應注重提升服務水平、強化員工培訓、創(chuàng)新服務模式、建立會員體系以及強化與線上渠道的融合。通過提升茶葉門店的服務能力，滿足消費者的需求和期望，增強品牌競爭力。
4、平價茶品增長潛力較大。
目前全國經(jīng)濟下行壓力較大，消費者對茶葉品質和口感的追求，越來越多的消費者開始將目光轉向平價茶品。價格相對較低、品質穩(wěn)定、口感適中的平價茶，通常能滿足大多數(shù)消費者的日常飲用需求，同時價格相對較為親民，容易被廣大消費者接受。茶商應注重優(yōu)化茶葉品質、創(chuàng)新產(chǎn)品組合，通過滿足廣大消費者的日常飲用需求和期望，抓住市場機遇，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
5、短視頻與直播茶葉消費常態(tài)化。
短視頻與直播已經(jīng)成為現(xiàn)代消費者獲取信息、娛樂和購物的重要渠道。隨著短視頻與直播平臺的快速發(fā)展，茶葉消費通過這一形式逐漸呈現(xiàn)常態(tài)化趨勢。越來越多的茶商和消費者通過短視頻與直播來展示和了解茶葉產(chǎn)品、分享茶文化知識和在線銷售。茶商應積極布局短視頻與直播平臺，提升內(nèi)容質量，與消費者互動，合作推廣，建立線上銷售渠道以及培訓專業(yè)主播。通過適應這一趨勢，抓住市場機遇，提高品牌知名度和銷售額。
6、新式茶飲消費呈現(xiàn)火熱發(fā)展態(tài)勢
2023 年，河南省新式茶飲發(fā)展繼續(xù)火熱，隨著本土茶飲品牌蜜雪冰城已經(jīng)提交上市申請，眷茶更名“眷之茶”推出新形象，河南新式茶飲市場的競爭將進一步加劇。新進入市場的品牌將與現(xiàn)有的供應鏈企業(yè)競爭，為了獲得市場份額，各品牌可能會加大市場推廣和產(chǎn)品創(chuàng)新力度。為了吸引消費者并滿足不同消費者口味需求，新式茶飲品牌將更加注重產(chǎn)品創(chuàng)新，會推出更多新口味、新概念的茶飲產(chǎn)品，更加注重食材的質量和新鮮度，以及產(chǎn)品的口感和創(chuàng)意性。
大咖、逅唐等供應鏈企業(yè)的迅猛發(fā)展，未來可能會進一步優(yōu)化物流和配送系統(tǒng)，提高供應效率和產(chǎn)品質量。同時，供應鏈企業(yè)之間可能會加強合作，共享資源和經(jīng)驗，以降低成本和提高競爭力。
總的來說，未來河南新式茶飲市場將繼續(xù)保持火熱的發(fā)展態(tài)勢。
(河南省茶葉商會供稿)
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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隨著互聯(lián)網(wǎng)思維的日益擴大，茶互聯(lián)網(wǎng)也不甘落后，互聯(lián)網(wǎng)思維會繼續(xù)促進茶行業(yè)業(yè)態(tài)優(yōu)化升級。新時代的茶營銷應該如何做呢，如何讓消費者對自己的茶葉品牌有信心，從而快速提高茶葉銷量呢。
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茶界五大營銷模式
1茶行業(yè)需要的不只是“文化營銷”
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茶葉營銷需要回歸茶葉產(chǎn)品的本質，重心在于茶葉在物質層面的作用，同時淡化茶葉幾千年來的文化沉淀，讓目標受眾迅速知曉茶葉的益處，從而漸漸養(yǎng)成健康的飲茶習慣，最終推動茶葉企業(yè)乃至茶葉行業(yè)的發(fā)展。
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茶企平衡好“文化營銷”和“物質營銷”的關鍵，既把文化融入在營銷之中，更要物質本質內(nèi)化在營銷之中，一切都是順其自然地深化消費者對茶葉的認知。
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2“茶葉品質”會毀掉“茶葉品牌”嗎
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茶葉品質是茶葉一切的基礎。移動互聯(lián)網(wǎng)時代，這一系列的環(huán)境變化都促使著茶葉回歸到茶葉的本質。回歸到茶葉本質，茶葉首先是物質的，是身體的，其次才是精神的，心靈的。茶葉健康，喝著健康，這才是茶葉的根本，偏離了這些，茶葉品牌必敗。
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移動互聯(lián)網(wǎng)時代的營銷，會去除一切不必要的中間環(huán)節(jié)，讓產(chǎn)品自身的價值成為商品交易的重心。注意，這是產(chǎn)品自身的價值！也就是說，你花錢買東西，主要為產(chǎn)品價值付費，而不是為一些中間環(huán)節(jié)付費。
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3“民茶”PK“名茶”，誰主沉浮
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老百姓日常生活的“柴米油鹽醬醋茶”，是“民生用茶”，與面子關系不大，硬是要搞成面子、弄成有文化的樣子，抑或是變?yōu)橥顿Y替代品，只會讓茶葉變?yōu)樾”姰a(chǎn)品。新常態(tài)下，“消費需求逐步成為主體”，茶葉必須回歸到“民生用茶”，讓老百姓天天喝茶、愛上喝茶，享受到喝茶帶來的健康和快樂，茶產(chǎn)業(yè)的“發(fā)展成果惠及更廣大民眾”。順帶的結果是，茶葉銷量上去了，茶葉產(chǎn)量過剩的問題解決了，皆大歡喜。
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處理好“民生用茶”和“面子用茶”關系，也就解決了“民茶”和“名茶”的關系。中國茶葉公共品牌中的名牌很多，很多都有著悠久歷史，都與皇家貴族、帝王將相有關，這是非常珍貴的資源，這說明我國的茶葉質量卓越、內(nèi)涵豐富。我們不能就此止步，為了改善民生，適應新常態(tài)下的經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，我們需要讓茶葉“名牌”變?yōu)椤懊衽啤?，進而讓“名茶”成為人民大眾日常生活中的“民茶”。
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4“生態(tài)效益”帶動“經(jīng)濟效益”
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如今，越來越多的人開始明白，有了“生態(tài)效益”也會帶來“經(jīng)濟效益”。茶葉的種植環(huán)節(jié)必須有好的生態(tài)環(huán)境，很多茶區(qū)經(jīng)濟落后，卻成就了好茶，就是因為經(jīng)濟落后的同時保障了環(huán)境的“原生態(tài)”，同時也保護了茶園的“原生態(tài)”。有些早先發(fā)展起來的茶區(qū)，因為片面追求產(chǎn)量，砍掉了茶園里的雜樹，看起來非常壯觀非常漂亮，卻破壞了生態(tài)環(huán)境，反而會導致茶葉質量的下降。
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任何產(chǎn)品都有可能“奢侈化”，茶企可以把茶葉當作奢侈品來賣，可以去為富人提供更多的個性化服務。但是，富人和普通人都是人，茶葉品質都要過關，不可打心底里就沒把普通人當“人”，總是對富人談有機講生態(tài)，對普通人則換了另外一種姿態(tài)，更不能縱然“農(nóng)殘超標茶”、“香精茶”成為茶葉界的“問題疫苗”。
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5消費者認為好的茶葉才是好茶葉
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近年來，很多茶企喜歡給消費者灌輸所謂好茶葉與不好茶葉的概念。事實上，好茶葉都是有舌就能識別的，并不是你認為好的茶葉，消費者就會買單。提醒大家必須站在消費者的角度，讓消費者認可你的好茶葉。
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原因之一，在茶葉銷售過程中，“認知”比“事實”更重要，而一切的“認知”都必須以真實的質量為根本，必須是好的產(chǎn)品質量和優(yōu)良服務質量，否則忽略了質量，任何企業(yè)都必然是發(fā)展受阻。同時，沒有消費者對茶葉質量的認知和認可，誰都不可能做好品牌，也不可能把茶葉賣好。
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原因之二，縱觀目前中國茶葉市場，茶葉品質參差不齊，價格天壤之別，包裝天花亂墜，消費者不可能個個是品茶專家、火眼金睛。這樣的環(huán)境下，以假亂真的情況愈加增多，消費者更加難以識別好茶壞茶，所以，即便你把“我的茶葉好”這句話說上十遍二十遍，也很難讓消費者相信你家的茶葉真的很好。換言之，你必須立足“小”處并跳出“小”處，認真回答一個問題：我的茶葉品質為什么好？以及“如何說”消費者才能快速認知到我們的茶葉好。
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這就要求千千萬萬的茶企，必須站在消費者的角度做好三件事以充分展示自己的茶葉優(yōu)勢：充分利用免費資源進行戰(zhàn)略定位，讓自己“出眾”；運用核鏈公關展開品傳播，讓品牌快速在目標受眾中“出名”；掌握“一針見血”的溝通方法，在銷售過程中熟練地為消費者“出謀”，讓好的茶葉品質在消費者心中“落地”，從而快速提高銷量做強品牌。
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茶葉是一個線下消費和線上消費人群嫉妒不匹配的產(chǎn)品，生產(chǎn)地雖然很集中，但品質保證完全靠良心和自覺，網(wǎng)購茶葉的消費群體，以淘寶為數(shù)據(jù)來源，主要是25-34歲的年輕群體居多，主要是為了嘗鮮和好奇心以及送禮為主，客單價平均在77左右。
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但是線下的消費群體主要以35歲后中年人為主，消費金額在300-500左右，對于茶葉有比較深刻的認識和選擇能力，這樣明顯的消費群體重合統(tǒng)一，造成的結果就是復購率低，推廣成本上升快速，培養(yǎng)一個有消費習慣的線上客戶耗時和成本都比較大，在時間維度下的ROI是比較低的，線下的好處是有優(yōu)質消費能力的顧客，單次獲利較大，可以抵消時間成本。
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中國茶葉市場營銷
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中國作為世界茶葉的第一生產(chǎn)、第一消費大國，茶葉與人們的生活息息相關。面對龐大的茶葉市場，眾多的茶企又有哪些主要的營銷模式呢？筆者通過市場調查，大致可分為四大塊。?
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1天福茗茶的連鎖店模式
從1993年創(chuàng)辦至今，天福集團在中國大陸共開設994家“天福茗茶”連鎖店。天福堅持“老行業(yè)、新經(jīng)營”的理念，把現(xiàn)代企業(yè)管理模式融入傳統(tǒng)行業(yè)中，創(chuàng)建了一套茶業(yè)連鎖店擴展管理方法，使得“天福茗茶”直營連鎖店在各大城市迅速發(fā)展。
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連鎖店在大陸各個中心城市的分布，加快了連鎖店和消費者之間的信息傳遞，既方便了企業(yè)以產(chǎn)品為媒介將信息傳遞給消費者，也加快了消費者向企業(yè)傳遞需求的信息，大大縮短了新產(chǎn)品的上市時間，從而搶先占據(jù)市場。天福新產(chǎn)品的迅速更新?lián)Q代，使得其他的企業(yè)只能作為跟隨者。
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天福模式的精髓在于，不做生產(chǎn)型企業(yè)，而是將企業(yè)定位于能夠控制終端銷售的營銷型企業(yè)，通過委托加工，什么茶好就賣什么茶，通過搭建直接面對消費者的營銷平臺，充分供應能為消費者接受的產(chǎn)品，從而化解銷售壓力。也因此，天福當之無愧的成為中國茶企的龍頭老大。
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2立頓的超市模式
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立頓是聯(lián)合利華旗下的一個品牌。這個被冠之以世界第一茶品牌的企業(yè)，它的袋泡茶在全球的銷售額達到數(shù)十億美元，一個品牌的全年利潤額就超過我國茶葉的出口總值。
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立頓的成功之處在于它剝離了傳統(tǒng)的茶葉文化模式，將注意力轉移到年輕一代的身上，無疑，立頓袋泡茶的時尚、快捷更受他們青睞。在營銷模式它也是標新立異的，在銷售上它認準人人都熟悉的超市貨架，鎖定在普通民眾的消費生活區(qū)，同時充分利用各種宣傳方式，不斷塑造其積極自信的產(chǎn)品形象，吸引年輕人的眼球。
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但令人遺憾的是，盡管高度國際化的立頓紅茶在國際市場上呼風喚雨，而在中國市場上卻不盡如人意，從一個側面也說明了中國的茶企仍有無限的上升空間。
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3紅女吃茶的品類模式
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說到中國的茶企，不能不提紅女。不得不說，這是一個大膽的企業(yè)。紅女的出現(xiàn)，可以說是對中國幾萬家茶企的發(fā)出了挑戰(zhàn)。它在傳統(tǒng)的茶企中間，大膽的開辟了一個新的茶品類，就是吃茶。
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對習慣了喝茶的人們，吃茶確實是個新鮮的詞。當其他的企業(yè)都在忙著證明自己的茶喝起來味道、口感都是上乘的時候，紅女卻說“喝茶不如吃茶好”，并找出大量的證據(jù)來證明自己的觀點。
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它從健康、營養(yǎng)的角度出發(fā)，將傳統(tǒng)的茶重新定位到養(yǎng)生的范疇，把那些上等的綠茶、紅茶、青茶等破壁成茶粉，佐之以獨創(chuàng)的吃茶伴侶，利用互聯(lián)網(wǎng)的影響，不斷宣傳自己的產(chǎn)品理念和形象，在網(wǎng)絡上紅紅火火起來。
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4傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)市場模式
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茶葉批發(fā)市場是比較傳統(tǒng)的茶葉營銷模式，也是國內(nèi)大多數(shù)茶企仍然選擇著的營銷模式。
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為了適應我國茶葉市場變化需要，國內(nèi)已經(jīng)形成比較完善的茶業(yè)批發(fā)市場網(wǎng)絡。目前，大約有60%的茶葉是通過批發(fā)市場進行銷售的。我國茶葉批發(fā)市場已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理，價格的形成，以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲、運輸在內(nèi)的服務功能。
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茶葉消費模式將趨向“四化”，即生產(chǎn)無公害化、產(chǎn)品多樣化、品牌名牌化、網(wǎng)絡信息化，顯然，傳統(tǒng)營銷模式已無法滿足市場的發(fā)展需求，因此，我國的茶葉市場銷量要實現(xiàn)更大的突破，就必須加強自身的改革，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級。
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