望海茶的作用

6月7日，《寧波茶通典》首發(fā)儀式暨第十二屆“中綠杯”(寧波地區(qū))頒獎典禮在浙江寧波舉行?！秾幉ú柰ǖ洹泛w了寧波茶的歷史、品種、種植、加工、品鑒等多個方面內(nèi)容。

  

  

  

在浙江茶葉地圖的東部，還有個新昌縣。

新昌茶是被陸羽載入《茶經(jīng)》的，謂之：“浙東茶以越州上……”

春光似錦，茶味清歡。走進隱逸深山處，心不由地自在了。所望之處，皆是蒼翠。薄霧裹著群山，云青青欲雨，遠處的綠色時明時暗，天上的太陽在云層里時隱時現(xiàn)。

我們常說，“大佛龍井”是山里的茶，“大佛龍井”品牌對外傳播也一直是以傳遞祝福的活動為主：好茶源于新昌，好茶成就新昌，好茶傳遞新昌，大佛龍井是一杯當之無愧的好茶，也生動演繹了品牌“一杯好茶，萬事新昌”的主口號。它像山中老衲般坐定，是茶的魔力還是人的定力?是山的魅力還是境的法力?歸根結(jié)底，是在那一杯茶中，是為“落盡山花人不見，白云堆里一聲鐘”。

這里的茶生長在高山云霧處，主要分布在海拔300-800米的丘陵臺地和山地之間，遠離了城市的喧囂，獨辟一處恬靜閑淡之地，自在生長。攜一份尋求心儀佳茗的執(zhí)著，我們來了。

回顧2022中國茶葉區(qū)域公共品牌價值評估榜單，大佛龍井以50.04億元躋身前十，這個誕生僅二十余年的品牌，在中國茶葉市場異軍突起，打響“大佛龍井”的品牌，其發(fā)展速度之快，令人驚嘆，而這種發(fā)展模式也被全國茶界人士和專家學者稱為“新昌模式”。

1995年，“大佛龍井進京”推介被各大央媒報道;1999年，濟南泉城廣場舉辦“萬人品茶”大會，一夜之間，大佛龍井在濟南家喻戶曉;2004年，上海國際茶文化節(jié)閉幕式移師新昌;2006年，瑞典哥德堡號首訪中國，抵達廣州，大佛龍井成為廣州哥德堡號百年享宴的指定用茶。自2006年，大佛龍井品牌堅持每年舉辦一屆大佛龍井茶文化節(jié)，該節(jié)日被評為“浙江省最具影響力十大農(nóng)事節(jié)慶”。

我們常說，“大佛龍井”是山里的茶，“大佛龍井”品牌對外傳播也一直是以傳遞祝福的活動為主：好茶源于新昌，好茶成就新昌，好茶傳遞新昌，大佛龍井是一杯當之無愧的好茶，也生動演繹了品牌“一杯好茶，萬事新昌”的主口號。它像山中老衲般坐定，是茶的魔力還是人的定力?是山的魅力還是境的法力?歸根結(jié)底，是在那一杯茶中，是為“落盡山花人不見，白云堆里一聲鐘”。

這里的茶生長在高山云霧處，主要分布在海拔300-800米的丘陵臺地和山地之間，遠離了城市的喧囂，獨辟一處恬靜閑淡之地，自在生長。攜一份尋求心儀佳茗的執(zhí)著，我們來了。

回顧2022中國茶葉區(qū)域公共品牌價值評估榜單，大佛龍井以50.04億元躋身前十，這個誕生僅二十余年的品牌，在中國茶葉市場異軍突起，打響“大佛龍井”的品牌，其發(fā)展速度之快，令人驚嘆，而這種發(fā)展模式也被全國茶界人士和專家學者稱為“新昌模式”。

1995年，“大佛龍井進京”推介被各大央媒報道;1999年，濟南泉城廣場舉辦“萬人品茶”大會，一夜之間，大佛龍井在濟南家喻戶曉;2004年，上海國際茶文化節(jié)閉幕式移師新昌;2006年，瑞典哥德堡號首訪中國，抵達廣州，大佛龍井成為廣州哥德堡號百年享宴的指定用茶。自2006年，大佛龍井品牌堅持每年舉辦一屆大佛龍井茶文化節(jié)，該節(jié)日被評為“浙江省最具影響力十大農(nóng)事節(jié)慶”。

“新昌優(yōu)選杯”精品茶宕頭采茶評審會上專家對選送的茶樣通過外形、沖泡后的香氣、湯色、滋味、葉底，以及對茶樣的五個感官因子進行了評判鑒定。

茶樣皆出身新昌精品二十二宕，是生長在高山上的茶，香高色清，耐沖泡是二十二宕茶的特點。茶園處于天然的群山之間，云霧繚繞，其生長環(huán)境可以稱得上是茶葉世界的世外桃源。

選送的茶樣各具特色，輕晃茶杯，緩緩啜飲，二十二宕茶的故事娓娓道來。一味清新，一味鮮爽，一味甘醇，是從山間一片葉到萬家杯中茶的跌宕波折，沉淀出中華茶文化以及新昌二十二宕茶特有的理念和價值。

此外，入選“精品茶宕”的茶園中，有11個茶宕共計12件拍賣標的參與“新昌優(yōu)選杯”精品茶宕頭采茶現(xiàn)場拍賣會。4月11日下午，隨著最后一次落槌聲，2023中國茶葉大會暨第十七屆新昌大佛龍井茶文化節(jié)“新昌優(yōu)選杯”精品茶宕頭采茶現(xiàn)場拍賣會圓滿收槌。

新昌縣嵐采貿(mào)易有限公司(小打虎精品茶宕)委托的4號標的以落槌價22800元/斤博得此次拍賣最高成交價格;新昌縣嵐采貿(mào)易有限公司(荒斗灣精品茶宕)委托的3號標的則以落槌價13000元/斤落槌，位列成交價第二;小將鎮(zhèn)烏牛崗以12800元/斤位第三;浙江天姥山生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司(天姥山主峰古樹茶精品茶宕)委托的8號標的以21600元/公斤成交價位列本次拍賣成交價的第四。

我們認為，這次的拍賣會是非常成功的。本次拍賣會秉持公開、公正競拍原則，競拍人士踴躍競投，氣氛熱烈。拍賣現(xiàn)場無刻意炒作性天價競價、哄抬拍價等行為，充分體現(xiàn)了“好茶好價”“好茶不亂價”的預期目標，也充分展現(xiàn)了大佛龍井茶的那句“一杯好茶，萬事新昌”的宣傳口號——一杯好茶，是所有人都能夠得著的、買得到的、喝得起的好茶。

長期以來，茶產(chǎn)業(yè)作為新昌縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，今年縣域富民產(chǎn)業(yè)“百億”工程也緊緊圍繞著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展層層展開，新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將結(jié)合生態(tài)標簽申領和生態(tài)茶園認定，打響六大茶山“二十二宕”品牌IP，發(fā)展以“二十二精品茶宕”為中心的新昌優(yōu)選茶，助推精品茶宕價值提升。

一杯好茶，新昌興昌;

一杯好茶，萬事新昌!

【二十二精品茶宕簡介】

瓦窯山精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣拔云尖茶場

位于海拔550多米的新昌天姥山主峰拔云尖邊，距新昌縣城28公里?！鞍卧萍狻迸泼杵焚|(zhì)優(yōu)良，綠色視頻管理標準使品質(zhì)有所保障。茶場主產(chǎn)大佛龍井，高山云霧，具有香清高、色清潤、味濃潤，耐沖泡的高山茶風格，產(chǎn)品屢獲上海國際文化節(jié)金獎，大佛龍井茶王獎。

息坑精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣拔云尖茶場

位于海拔550多米的新昌天姥山主峰拔云尖邊，距新昌縣城28公里?！鞍卧萍狻迸泼杵焚|(zhì)優(yōu)良，綠色視頻管理標準使品質(zhì)有所保障。種植品種為龍井43。

馬安山精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣東茗鄉(xiāng)陳明道家庭農(nóng)場

地處新昌西門外18公里白巖村馬安山自然村，海拔430米。種植品種有白茶、烏牛早、龍井43、福鼎大白等，2018年11月榮獲“浙江省示范性家庭農(nóng)場”。

外婆坑精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣鏡嶺鎮(zhèn)外婆坑村股份經(jīng)濟合作社

山雪崗茶園位于鏡嶺鎮(zhèn)外婆坑村，新昌縣六大茶山之一。茶園海拔高度810米。

望海崗精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣雪溪茶業(yè)有限公司

位于新昌縣東雪溪茶場望海崗，海拔800米，茶園面貌整齊如畫，是浙江省首批生態(tài)示范茶場、省級茶葉精品園、紹興市“十大”美麗茶園。產(chǎn)品獲得浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品，多次榮獲“中綠杯”和農(nóng)博會金獎。

里塢山精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣沙溪鎮(zhèn)云天家庭農(nóng)場

位于董村里塢山自然村周邊的深山之中，海拔350米，茶園生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，天然無污染。

百鳥精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣群星茶業(yè)有限公司

“百鳥茶場”高山茶園，位于穿巖十九峰南麓的百鳥山上，海拔450米左右，茶園均采用有機化管理，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異。

新欣精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣小將鎮(zhèn)陳建剛茶場

位于新昌縣新欣村，海拔350米至500米，生態(tài)條件優(yōu)越，空氣清新。

荒斗灣精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣嵐采貿(mào)易有限公司

位于新昌縣儒岙鎮(zhèn)莊山村荒斗灣(山)，地處天姥山和天臺山接壤處，海拔700多米，茶園為香灰泥土壤，周圍植被好，霧氣足。

千嶼精品茶宕

【申報企業(yè)】浙江千嶼生態(tài)茶業(yè)有限公司

位于離新昌縣城16公里外的城南鄉(xiāng)瑯珂村，海拔550米，所種植的是公司自行選育的新品種“千金黃嶼”，與其他品種相較，“千金黃嶼”采摘時間更早、芽葉更肥碩，炒制過后香氣撲鼻，沁人心脾。

烏牛崗精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣小將鎮(zhèn)烏牛崗家庭農(nóng)場

烏泥崗位于里東村西側(cè)，也叫龍頂山，因其有五座山會聚而成，俗稱五龍盤頂。其最高峰海拔約700米，烏牛崗茶場集種植、生產(chǎn)、銷售于一體，經(jīng)營良種茶葉18年，紅茶“菩提丹芽”成為第二屆中華茶奧會新昌縣選送的兩個茶葉品牌之一。

鳳凰頭精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣錦睿旅游開發(fā)有限公司

茶園位于鏡嶺鎮(zhèn)肇圃村，與穿巖十九峰隔谷相望，海拔350米。主要以盛產(chǎn)大佛龍井為名。茶園中古老的茶樹在漫長的歷史環(huán)境中形成，不施化肥、不施農(nóng)藥是真正的無農(nóng)殘、無公害的高山有機茶。

羅坑山(白茶山)精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣羅坑山生態(tài)茶業(yè)有限公司(白茶山)

位于小將鎮(zhèn)小將林場省級森林公園，茶園多分布在海拔820--960米之間。高山茶氣候的晝夜溫差又保證了茶芽葉生產(chǎn)周期長，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，揮發(fā)性物質(zhì)多。獨特的土壤氣候環(huán)境，加上精心的肥培管理。形成了羅坑山茶葉香氣馥郁，滋味濃厚、甘甜。有蘭香的品質(zhì)特點。白葉1號由于它獨特的品種因素，氨基酸含量高出一般茶，多酚類少于一般綠茶，所以滋味特別鮮爽。

大坑山嶺精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣羽林街道山水澗茶場

位于新昌沃洲湖風景區(qū)畔(長詔村)，沃洲湖以沃洲山而得名，幽靜秀麗，水面達818公頃，新昌人攔江筑壩，蓄水發(fā)電，又是新昌人民用水發(fā)主要水源基地。以土壤而言，茶園土壤大多屬殘積和坡積的砂質(zhì)土為主，一是土質(zhì)疏松，團粒結(jié)構(gòu)，土層深厚;二是土壤表層有機質(zhì)豐富，肥力足，且由于地表水的作用，使土壤黃化，呈酸性反應，更宜種茶，出產(chǎn)高品質(zhì)的龍井茶。

避路山精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣南明街道林姐茶行

灞路茶園位于央于村避路山山頂，海拔約500米。園內(nèi)茶樹品種為鳩坑種，土壤為沙質(zhì)壤土，土層深厚，質(zhì)地蔬松，有機質(zhì)含量高。茶園采取不施肥，不打農(nóng)藥的無公害管理。特殊的地理位置和獨特的自然環(huán)境，孕育而成的龍井茶，芽葉肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣高長，滋味酣醇，達到頂級綠茶品質(zhì)。

大石巖精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣鼎鴻家庭農(nóng)場有限公司

位于詩路小鎮(zhèn)儒岙。主要經(jīng)營茶葉新品種黃化茶的培育及開發(fā)——新昌本土黃化茶。青山綠水育金尖，靈山佛水養(yǎng)奇茶，天姥名山其古里，大佛龍井道兄弟，菩提樹邊黃金葉，顆顆金芽如佛意。

安頂山精品茶宕

【申報企業(yè)】回山鎮(zhèn)安頂山茶場

位于回山鎮(zhèn)安頂山，地處新昌、天臺、磐安三縣交界。據(jù)新昌縣志記載，回山曾經(jīng)歷五次火山噴發(fā)，最終形成了以安頂山為中心的回山臺地和高低起伏的崇山峻嶺。安頂山主峰海拔834.3米，山頂之巔，有一個四季澄瑩、冬夏不涸、千年不竭的神奇龍?zhí)?，被當?shù)厝朔Q之為“天池”。

八寺山精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣江南大佛龍茶廠

茶山均處海拔350-450米的高山上，茶場擁有標準化廠房，各種手工電動炒茶鍋，先進的化驗檢測儀器，茶廠擁有標準化廠房，各種手工電動炒茶鍋，先進的化驗檢測儀器，并建立了品茶室、化驗室及各種名優(yōu)茶生產(chǎn)線是一家軟硬件一流的現(xiàn)代化茶廠。

望海崗蝴蝶嶺精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣紅旗茶業(yè)有限公司

地處新昌六大茶山之一的小蔣鎮(zhèn)望海崗之蝴蝶嶺，與寧海望海崗村背靠背。茶園種植于19世紀60年代，土壤肥沃，雨量充沛，茶葉原料綠色無污染，山高多霧，內(nèi)含物質(zhì)豐富。

方口精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣小將鎮(zhèn)香醇家庭農(nóng)場

茶園土質(zhì)多為砂壤，土層深厚，土體松軟，保水性能好，有機質(zhì)含量較高，礦質(zhì)營養(yǎng)元素豐富，園內(nèi)茶田疊翠，山青水秀，有山泉水流。茶園周圍，崇山峻嶺，連綿不絕，山體獨立，遠離居民生活區(qū)，氣候清爽怡人。茶園施用有機肥，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)良。

小打虎精品茶宕

【申報企業(yè)】新昌縣嵐采貿(mào)易有限公司

小打虎(山)位于回山鎮(zhèn)前后王村，地處韓妃江中游地段山谷，海拔400米左右，與下洲村、下巖背村、后岱山村遙遙相對，土壤為巖石自然風化成爛石土壤。大部分為群體種土茶，有少量龍井43和中茶117等茶葉品種。

天姥山主峰古樹茶精品茶宕

【申報企業(yè)】浙江天姥山生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司

海拔800米，古茶園地處浙東丘陵北部，屬亞熱帶季風氣候，四季分明，光照豐富，熱量適中，雨量充沛，空氣濕潤，獨特的地形環(huán)境，非常適宜茶葉生長。茶園堅持原生態(tài)管理模式，2018年古樹茶園被紹興市農(nóng)業(yè)局評為新昌唯一的雙零“零農(nóng)藥、零化肥”茶園。

來源：茗邊

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　　石碧鵬，畢業(yè)于浙江大學茶學系。曾先后在浙江省杭州茶廠、杭州福海堂茶業(yè)公司和一家以食療健康養(yǎng)生為主營業(yè)務的涉農(nóng)外企工作?，F(xiàn)任新昌縣雪溪茶葉有限公司和杭州三和萃茶葉科技有限公司董事長。公司生產(chǎn)的“天姥雪里紅茶”在2019年世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選中斬獲“大金獎”?！巴Ｔ旗F”茶多次榮獲浙江省農(nóng)博會金獎和“中綠杯”金獎。石碧鵬本人獲得紹興市首屆鄉(xiāng)村振興“領雁計劃”人才稱號。

　　石碧鵬從小愛茶，在涉茶、涉農(nóng)企業(yè)摸打滾爬的幾年時間里，更堅定了他從事茶產(chǎn)業(yè)的念頭和決心。2006年，他毅然辭去工作，返鄉(xiāng)承包了新昌縣雪溪茶場，創(chuàng)辦了新昌縣雪溪茶業(yè)有限公司。由于茶場位居深山，遠離城市，經(jīng)營狀態(tài)一直不是很好。建立之初，石碧鵬親自參與紅茶工藝的研發(fā)工作。他不僅勇于嘗試，且以師出多門的心態(tài)發(fā)展自己，一經(jīng)決定便勇往直前。他憑借九曲紅梅的生產(chǎn)經(jīng)驗，在紅茶發(fā)酵環(huán)節(jié)運用重日頭萎凋，燈光、日光發(fā)酵的光熱特點，使其產(chǎn)生明顯的花果香;又在試驗茶葉不同形狀對茶葉風味的影響時，發(fā)現(xiàn)卷曲形的紅茶雖有著高識別度的特點，但對花果香風味的影響卻是負面的，從而決定做成條形。經(jīng)過反復研究和試驗，才有了今天享譽茶界的天姥雪里紅茶。　　

　　第二年，石碧鵬創(chuàng)立了自己的商品品牌——“三和萃”。他說，“三和萃”就是天和、地和、人和的和諧統(tǒng)一，茶葉吸收天地之精粹，通過茶人的匠心制作，奉獻出一杯健康好茶。他在杭州西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)承包經(jīng)營了龍塢基地，創(chuàng)辦了杭州三和萃茶葉科技有限公司。龍塢基地是集種植、生產(chǎn)、銷售于一體的經(jīng)營模式，這樣的業(yè)態(tài)造就了相對穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)、健康的產(chǎn)業(yè)模式，卻也一定程度上制約著自身的發(fā)展壯大。茶學專業(yè)出身的石碧鵬以嚴謹?shù)氖虏杈瘢耆缫蝗盏鼐S持著產(chǎn)品的安全可靠、維護著消費者對“三和萃”品牌的信任?；蛟S是因為石碧鵬的這份從容，“三和萃”雖然以相對緩慢的速度成長，卻呈現(xiàn)出了扎實的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。

　　2012年，一次機緣巧合，石碧鵬參加了當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門組織的茶葉產(chǎn)業(yè)提升培訓學習。在培訓班上，他認識了許多茶產(chǎn)業(yè)的專家和同行，這對他的影響是深遠而意義深刻的。在武夷山考察紅茶時，他發(fā)現(xiàn)當?shù)刂撇杓妓噷姹哼@一道工藝給予了非常大的重視，炭焙由里而外的作用特點更是令他印象深刻、深受啟發(fā)。隨后，石碧鵬便以“大膽猜想、小心求證”的態(tài)度改制了雪溪茶場對新昌卷曲類名優(yōu)茶——望海云霧的工藝。2017年，三和萃牌望海云霧茶在浙江省農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選中獲得金獎。　　

　　多年來，石碧鵬堅持以實在的基地建設、穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)、健康的經(jīng)營模式為抓手，不定期邀請茶葉機構(gòu)的專家團隊對茶園基地進行專業(yè)檢測;加大與中茶所茶葉專家團隊合作的力度，進行茶園生物多功能性調(diào)查，保持茶園生態(tài)環(huán)境健康;通過浙大茶學系王校常團隊普測土壤各項指標，檢驗多種有機質(zhì)的分布情況，做到精準、科學施肥。在經(jīng)驗與技術相結(jié)合的科學管理模式下，從增產(chǎn)提效、質(zhì)量保證、茶園管理等方面實踐出了多條做健康好茶的經(jīng)驗，不僅實現(xiàn)了自身的長足健康發(fā)展，更為周邊的茶園管理、建設起到了示范作用。

　　如今的石碧鵬，分別在紹興、杭州和寧波共承包茶園3000多畝，年生產(chǎn)經(jīng)營龍井茶、云霧茶、紅茶等茶類已達到10萬斤以上，年銷售超過4000萬元。　　

　　回顧這段時期，石碧鵬總結(jié)說這是高校的專業(yè)學習和國企、民企、外企等事茶經(jīng)歷之后的總結(jié)和重新出發(fā)，無論哪一段經(jīng)驗的缺失都不可能造就今天的石碧鵬和“三和萃”事業(yè)。　　

　　做健康好茶!這是石碧鵬發(fā)自內(nèi)心的拳拳愛茶之心，也是他追求茶事業(yè)的堅定目標。三十年的辛苦耕耘，石碧鵬矢志不渝。對于未來的發(fā)展，石碧鵬表示將繼續(xù)堅持正確的經(jīng)營模式，讓“三和萃”能健康、可持續(xù)地發(fā)展壯大。石碧鵬，用他的拳拳愛茶之心，譜寫著他樸實無華的茶人生。　　

　　(作者為新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息中心 楊海英)