2018中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果
品牌價值
(億元)
1均基于茶葉區(qū)域公用品牌持有單位提供相關(guān)數(shù)據(jù)及其它公開可得信息,且運(yùn)用浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心茶葉區(qū)域公用品牌數(shù)據(jù)。
注:本評估所涉的品牌,只包括在中國內(nèi)地注冊的茶葉區(qū)域公用品牌。
在收藏界,流行一句經(jīng)典話語:“好藏品自己會說話”。那么,好的茶葉藏品,自己會說什么話呢?
?
1.茶葉收藏的“績優(yōu)股”
?
在我國六大茶類中,黑茶是公認(rèn)的最具收藏價值的品類,堪稱茶葉收藏中的“績優(yōu)股”。代表性品種有:云南普洱熟茶、湖南安化黑茶、廣西大堡茶。
?
黑茶在制作工藝上屬后發(fā)酵,在微生物、有益菌的催化下,產(chǎn)生氧化酶與茶葉中的茶多酚持續(xù)發(fā)生氧化反應(yīng),黑茶是越陳越香氣,時間越久,滋味越醇厚、甘爽,具有很高的品飲價值和收藏價值。
一些年份較早、具有品類標(biāo)志性意義的茶品,如上世紀(jì)40年代生產(chǎn)的黑茶磚、五六十年代生產(chǎn)的千兩茶等等,已經(jīng)具有文物價值,經(jīng)濟(jì)價值自然不可估量。而一般由上等老茶樹為原料精制、茶齡兩到三年、品相好的普洱,若收藏存儲得當(dāng),每年平均上漲10%也是屬于非常可觀的價值增值。
?
近年來,隨著黑茶收藏?zé)岬呐d起,一批游資及炒家紛紛介入,黑茶收藏市場暗流涌動。單就普洱茶來說,種類不下數(shù)十種,山頭不同,用料不同,級別不同,價格也差距甚大,每公斤產(chǎn)地收購價從三四十元到幾萬元不等。因此入手黑茶還需十足理性。
從市場需求的角度看,普洱茶還是很有投資價值的。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,經(jīng)過十多年來的發(fā)展,如今普洱茶的消費(fèi)人群至少增加了10倍以上。
?
不過,茶葉終究還是用來喝的,普洱茶的收藏也應(yīng)該建立在這一根本屬性上,只有真正的好茶才能藏得住品質(zhì),藏得住價值。
2.茶葉收藏的“潛力股”
?
近幾年來逐漸升溫的一個茶葉收藏品種是老白茶,堪稱茶葉收藏中的“潛力股”。代表性品種有:白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。白茶的生產(chǎn)歷史并不算久遠(yuǎn),屬輕發(fā)酵茶類,采用萎凋工藝制作而成,向來有”一年為茶,三年為藥,七年為寶“的說法。
白茶的收藏價值源于三個原因。
?
其一,在黑茶收藏炒得“天昏地暗”的時候,一部分市場嗅覺敏銳的藏家開始將白茶作為一個全新的投資渠道;
?
其二,老白茶的收藏?zé)釀倓偱d起,歷史數(shù)據(jù)屬于空白,收藏價值沒有天花板效應(yīng),容易受到藏家的青睞和炒家的暴炒;
?
其三,老白茶本身具有藥用價值的產(chǎn)品特性,非常適合于收藏。
一般來說,白茶收藏三年后,價值便會有明顯上漲,理想狀況下,到了五年可實現(xiàn)價格翻番。但是過了五年及五年以上,老白茶還能不能繼續(xù)漲,這個就不好說了。
?
這主要源于白茶輕發(fā)酵的工藝特點(diǎn),決定了它儲藏時間不可能像黑茶那么久,意味著收藏變現(xiàn)的周期縮短,再加上目前市場上白茶的消費(fèi)群體總量其實并不特別大,因此入手白茶收藏,還需謹(jǐn)慎。
3.茶葉收藏的“冷門股”
?
與黑茶、白茶的收藏風(fēng)相比,陳年老鐵、老巖茶的收藏則屬于后起之秀,屬于茶葉收藏中的”冷門股“。究其原因,主要在于鐵觀音、巖茶以半發(fā)酵工藝制作,人們品飲習(xí)慣多追求“新、鮮、香”,一般當(dāng)季或當(dāng)年生產(chǎn)的茶葉,茶農(nóng)都是以盡快脫銷為第一要務(wù)。以往,年份高的陳茶基本屬于茶農(nóng)“自娛自樂”性質(zhì)的收藏,作為平時應(yīng)急藥用。
不過,隨著老茶收藏風(fēng)的刮起,老鐵、老巖茶的收藏價值也是不可小覷,畢竟物以稀為貴。而且陳年老鐵、老巖茶保存良好的情況下,具有很好的飲品價值。中醫(yī)理論上,老鐵或老巖茶性溫和,具有“疏肝理氣”之功效。
如今市面上真正的十五年以上的老鐵、老巖茶數(shù)量非常稀少,當(dāng)屬珍品了。隨著人們生活水平的提高,未來老鐵、老巖茶收藏有可能成為茶葉收藏市場上的“黑馬”。因為,中國六大茶類中,烏龍茶的消費(fèi)總量名列前茅,用戶群體數(shù)量巨大,而且每年保持了增長。
“女性力量”早已不是什么新鮮詞匯,當(dāng)下,女性在科學(xué)、政治、商業(yè)、藝術(shù)等領(lǐng)域都留下越來越多引人注目的貢獻(xiàn),茶業(yè)領(lǐng)域亦如是。
3月8日,是國際婦女節(jié)。值此特殊節(jié)日,“說茶”特在3月啟動“中國茶里的她力量——致敬女性茶人系列專題”。以茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技為脈絡(luò),聚焦古往今來中國茶發(fā)展歷程中的女性身影,盡展茶界巾幗風(fēng)采。此篇聚焦茶科技中的她力量。
女性力量,是永不停止的生長。時代變遷,全球各個行業(yè)中的女性力量正在崛起,茶科技領(lǐng)域亦然。
科技是第一生產(chǎn)力,也是賦能茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重要動力。近年來,從“探路者”到“領(lǐng)跑者”,從“創(chuàng)新”到“應(yīng)用”,處處都有女性科技人才的奮斗身影。從女性茶科技工作者的角度出發(fā),或可窺見茶科技的發(fā)展歷程。跟“說茶”一起,看看茶科技領(lǐng)域中,屬于她們的巾幗風(fēng)采。
凝心聚力
以科技手段為茶葉品質(zhì)保駕護(hù)航
科技支撐,正成為領(lǐng)跑市場的重要砝碼。近年來,為更好地適配茶業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)新需求,眾多茶界專家加快研發(fā),努力為實現(xiàn)高水平科技自立自強(qiáng)提供戰(zhàn)略支撐,推動茶產(chǎn)業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展之路。女性茶科技工作者,便是運(yùn)用科學(xué)技術(shù),提升茶葉品質(zhì)的重要力量。
從產(chǎn)業(yè)振興出發(fā)
成就品質(zhì)好茶
一方產(chǎn)業(yè)的“成長”并非一日之功。回顧過往茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程,眾多女性茶人為振興茶產(chǎn)業(yè),將重點(diǎn)方向聚焦于茶葉品質(zhì)的提升上,全面深耕茶葉科技領(lǐng)域,激活振興“源動力”。
以云南普洱茶產(chǎn)業(yè)為例,近年來,普洱茶在國際上備受盛譽(yù),除其自身優(yōu)勢外,離不開多個茶科技工作者獻(xiàn)策聚力。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)二級教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院原院長邵宛芳也是其中一員。多年來,邵宛芳以構(gòu)建普洱茶高質(zhì)量發(fā)展核心競爭力為宗旨,向科研更高處攀登。她曾首次利用RAPD技術(shù)對云南千家寨2700年古樹茶及邦崴古樹茶進(jìn)行研究,從DNA分子水平方面為云南是茶樹的起源中心提供了有利證據(jù)。此外,邵宛芳還從普洱茶的種質(zhì)資源、生化成分領(lǐng)域深入科研,用實驗數(shù)據(jù)詮釋了普洱茶所具有的降血脂、降血糖、抗氧化等方面的功效,用科技創(chuàng)新驅(qū)動普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
△云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授邵宛芳(圖片來源:普洱雜志)
同樣是立足于當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè),重慶市農(nóng)科院茶葉研究所副所長徐澤圍繞重慶茶區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)難題,開展一系列科技攻關(guān)。自徐澤從事茶葉科學(xué)研究以來,她共考察重慶永川、城口等20多個區(qū)縣近50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶山茶企,并借助“建立一批示范基地、推廣一批成熟技術(shù)、培育一批示范企業(yè)、培養(yǎng)一批技術(shù)骨干”的科技幫扶模式,示范推廣茶樹新品種、新技術(shù)、新裝備。功不唐捐,玉汝于成,據(jù)不完全統(tǒng)計,徐澤和其團(tuán)隊所幫扶的茶園茶苗存活率達(dá)90%以上,名優(yōu)茶原料產(chǎn)量提高5%-10%,每畝茶園收益可達(dá)6000-10000余元,為重慶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了優(yōu)異成績。
△重慶市農(nóng)科院茶葉研究所副所長徐澤(圖片來源:中共重慶市永川區(qū)委組織部)
保障茶葉品質(zhì)安全
為茶業(yè)注入科技動能
近年來,大數(shù)據(jù)、人工智能等前沿技術(shù)逐漸滲透到茶業(yè)領(lǐng)域,為茶葉品質(zhì)提供了更多的科技保障。追溯茶科技發(fā)展歷程,其背后的科研人功不可沒。
茶葉感官審評環(huán)節(jié),作為貫穿“茶”始末的別樣科學(xué),是茶葉質(zhì)量安全的有效保障。浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院教授,碩士生導(dǎo)師,國家一級評茶師龔淑英致力于此,基于科技進(jìn)行感官審評技術(shù)等方面的研究。一路走來,龔淑英建立產(chǎn)品質(zhì)量管理體系主持制定國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評與方法》GB/T23776;主持制備國家級“龍井茶分級標(biāo)準(zhǔn)樣品”等,對我國六大茶類的茶湯準(zhǔn)備方法、色香味形感官審評技能與要求、茶品的評價方法與判定規(guī)則做進(jìn)一步規(guī)范。同時,為讓名優(yōu)茶評比的審評規(guī)則更加大眾化,龔淑英還研制了“安吉白茶”、“大佛龍井茶”和“望海茶”等名優(yōu)茶的分級標(biāo)準(zhǔn)樣品。
△浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院教授,碩士生導(dǎo)師,國家一級評茶師龔淑英(圖片來源:重慶市農(nóng)業(yè)界學(xué)院茶葉研究所)
同樣以保障茶葉安全為出發(fā)點(diǎn),中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委副書記、研究員、國務(wù)院特殊津貼專家楊秀芳將茶葉加工等方面作為工作重點(diǎn),從完善我國茶制品技術(shù)體系和提高我國茶葉品質(zhì)和質(zhì)量安全水平兩方面出發(fā)。在茶制品技術(shù)體系方面,她指導(dǎo)5項研發(fā)茶黃素等綠色制備技術(shù)、5項茶制品快速測定技術(shù)等,其中的部分成果已在企業(yè)應(yīng)用。在茶葉質(zhì)量安全方面,楊秀芳主持或參與制定《緊壓茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》、《緊壓茶》系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等,以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和成果應(yīng)用促進(jìn)茶制品的有序發(fā)展,進(jìn)一步推動我國茶葉品質(zhì)的整體提升。
△中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委副書記、研究員、國務(wù)院特殊津貼專家楊秀芳(圖片來源:CCTV13【朝聞天下】)
以科技驅(qū)動茶產(chǎn)業(yè)升級
生產(chǎn)效能再提升
追本溯源,茶行業(yè)能夠頻頻采擷碩果,不斷刷新記錄,是無數(shù)茶業(yè)科技工作者奮斗而成。正因為這些科技工作者,不斷借助科技力量推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級,茶葉的整體產(chǎn)能才能得以提升。當(dāng)然,在這個過程中,女性科技工作者也發(fā)揮著舉足輕重的作用。
從源頭把控
改善茶葉生長環(huán)境
一方水土養(yǎng)一方茶。茶葉的氣候條件、土壤因素等在很大程度上影響著茶葉的生產(chǎn)效能。在福建省,便有著這么一位“揮著鋤頭的女科學(xué)家”,她以強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)為己任,發(fā)掘土壤改良思路,幫茶農(nóng)種好茶。她就是福建農(nóng)林大學(xué)根系生物學(xué)研究中心主任、第十四屆全國人大代表廖紅。
2021年3月22日,在考察武夷山燕子窠生態(tài)茶園的行程中,習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)要深入推進(jìn)科技特派員制度,讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上。當(dāng)時向習(xí)近平總書記進(jìn)行其團(tuán)隊推廣的“優(yōu)質(zhì)高效茶園建設(shè)情況”匯報的廖紅,自此將這句囑托銘記于心并付諸實際行動。一直以來,廖紅不斷帶領(lǐng)團(tuán)隊探索生態(tài)茶園新路徑。以生態(tài)茶園為例,基于調(diào)查分析,她曾提出茶豆套作的高效生態(tài)茶園建設(shè)方案,指導(dǎo)茶農(nóng)進(jìn)行豆科輪種、間種,促進(jìn)優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園建設(shè)。在廖紅帶領(lǐng)下,其團(tuán)隊建立了多個優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園示范點(diǎn),福建省生態(tài)茶園示范面積累積逾萬畝,輻射面積超過10萬畝,組織培訓(xùn)農(nóng)技人員1000多人次、農(nóng)民2000多人次。
△第十四屆全國人大代表廖紅、福建農(nóng)林大學(xué)根系生物學(xué)研究中心主任(圖片來源:福建農(nóng)林大學(xué)官網(wǎng))
聚焦茶葉生產(chǎn)工藝
提升效率
創(chuàng)新茶葉加工工藝,可以從根本上提高茶業(yè)生產(chǎn)效率。宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所副所長仇方方深諳此道。她長期深入產(chǎn)區(qū)開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研、試驗示范和技術(shù)指導(dǎo),廣泛調(diào)研全市茶園生產(chǎn)情況,走訪茶農(nóng)200余家?;谡{(diào)研結(jié)果,仇方方編寫實用技術(shù)500余條,指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)薄弱村制定規(guī)劃5項,定點(diǎn)幫扶茶企2家,直接帶動200余人增收脫貧。除此之外,她還從茶葉區(qū)域公共品牌切入,先后牽頭研制了宜昌宜紅、宜昌毛尖產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和加工技術(shù)規(guī)程,多次開展紅茶、綠茶加工技術(shù)培訓(xùn)及標(biāo)準(zhǔn)解讀,助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
△宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所副所長仇方方(圖片來源:宜昌科協(xié))
拓寬茶葉應(yīng)用領(lǐng)域
助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效
要想提升茶產(chǎn)業(yè)的效能,除多點(diǎn)發(fā)力護(hù)航茶生產(chǎn)外,聚焦于茶產(chǎn)業(yè)附加值,也是重要的一方面。浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英為構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局,便積極進(jìn)軍茶衍生品。
在屠幼英眼中,一杯茶樹花,可以衍生出杯中的花茶,手上的肥皂,甚至是一片片敷在臉上的面膜……從食用到日化產(chǎn)品,她始終為茶葉的附加值而努力。屠幼英曾成功開發(fā)生產(chǎn)過多項茶多酚、茶黃素、速溶茶產(chǎn)品,如藥用茶多酚精品、食品用茶多酚抗氧化劑和多種茶飲品。正是屠幼英這樣的茶人的帶領(lǐng)下,使茶葉不斷突破單一的沖泡飲品概念,以多種價值形態(tài)走進(jìn)大眾視野。
△浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英(圖片來源:華理生工院校友會)
科技,始終是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動力源泉,在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要的作用。科技賦能過程中,女性茶科技工作者不斷推動科研成果,將其轉(zhuǎn)化為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動力。放眼未來,伴隨科技的進(jìn)步,新一輪的紅利已經(jīng)出現(xiàn),相信在“她”力量的支撐下,中國茶也將開創(chuàng)新紀(jì)元。
來源:說茶ShowCha,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除