引言：最近半年每次打開手機百度，都會第一時間跳出父女對天發(fā)誓賣酒的廣告，心想這對父女有錢在百度界面打廣告，那得多有錢啊，為什么還要在這里拋頭露面發(fā)毒誓賣酒呢？
這不禁讓我想起被我拒絕的太多賣茶、賣紫砂壺的廣告，千篇一律的先說行業(yè)如此黑暗，然后：大家好，我是xx縣xx鄉(xiāng)xx村的茶農(nóng)xxx，我家世代做茶.......或：大家好，我是x掌柜，我們家祖?zhèn)髯鲎仙皦?......
我拒絕他們的理由不是是文案太爛，這種江湖騙子式的硬廣告有人買漲嗎？與那些廣告投放商溝通時得知，以目前網(wǎng)民群體對新鮮事物的平均判別水準來說，一個赤裸裸拿身份證亮相、又發(fā)毒誓的硬廣告比一篇美輪美奐的文案要有效得多。
這也是茶、酒、紫砂、琥珀、沉香類產(chǎn)品廣告文案看似千篇一律的真正原因。
——書卷彎刀
假者越來越多，買到假酒的人越來越多，您是不是也曾經(jīng)被一些假酒的套路所欺騙過？
文：小酒窩 | 整理：酩悅團隊
最近，一組“我們對天發(fā)誓”由貌似父與女聯(lián)袂打的茅臺鎮(zhèn)一家醬香酒公司的廣告，頗為流行。
曾經(jīng)小編打開電腦某網(wǎng)頁右上角就是這個圖片，乍一看圖片給人的感覺一個樸實的農(nóng)村大叔帶著女兒做賣酒廣告，還挺時髦。近日小編在網(wǎng)上搜索了一下這個賣酒父女，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)網(wǎng)友都被這個酒洗腦過，并且好多給了差評的如圖所示……
什么？付款了沒有收貨？什么意思買家們你們不走第三方平臺嗎？抱著疑問小編親自找了個觸手可得的網(wǎng)頁，沒讓我失望果然又出現(xiàn)了憨厚大叔的身影。
隨后點開了此網(wǎng)頁下圖所示:沒有任何物流信息沒有店家，只是單純的一個網(wǎng)頁里面有賣酒信息訂單，還支持各種支付方式，微信，支付寶甚至銀聯(lián)。
看到這里小編終于明白了怪不得眾多網(wǎng)友高喊被騙了呢？原來這對父女廣告圖只要點進去就可以通過頁面網(wǎng)頁進行支付，而且沒有物流信息，沒有商家注冊執(zhí)照，沒有賣家聯(lián)系方式〔相信即使有你也打不通〕。
可能前期這種方式，確實讓一些不良廠商嘗到了甜頭。這不，又一對父女出現(xiàn)了。
真正的原創(chuàng)在這里……
繼續(xù)深扒，直接給大家整理截圖吧！小姐姐拍廣告選擇要當場換裙子換鞋嗎？就算現(xiàn)場換鞋，脫褲子了，可是后面的紅色大叔像古時代的電視劇“點穴位”不能動了，神奇了，并且他們站的位置不偏不歪呀，找位置真準，沒有誰了吧。
我們看看下面這個片，你知道下面的師傅多厲害，可以有那么多女兒啊，印象中八九十年代是實行計劃生育的哦，還有到底哪個才是“陳靜”呢？同名女兒真多！酒友說還有很多女兒呢，現(xiàn)在只是查得部分而已。
看看下圖兩張截圖，我在考慮女主人公到底是多少歲？一會是24歲，一會是26歲？難道她是仙女，可是隨意變年齡？
天呀，2018年4月發(fā)文說是24歲，那些廣告中說是26歲。如果廣告拍在文案前，那她是越活越年輕嗎，這是活見鬼了？真是喝多了他父親的自釀酒的緣故？如果說文案寫在前，那么現(xiàn)在發(fā)出來，難道自己年齡都不知道了？？她家的酒到底有多醉??？我們再看看“賣假酒死全家”這個廣告詞夠響啊，嚇了我一跳。這樣的廣告都敢打的，還有什么事不敢承諾的？還免費喝一瓶、她家的酒是不用成本的嗎？你見過好東西會這樣做廣告的嗎？大家自己去思考了吧！
附兩張類似茶葉推銷文章的截圖
自小罐茶在央視投放廣告以來。網(wǎng)上對小罐茶的爭論可謂是炸開了鍋。對小罐茶的態(tài)度可分成兩派：真愛派和吐槽派，真愛派對小罐茶的茶葉大加贊賞，對小罐茶的八大茶師頂禮膜拜。吐槽派則認為“小罐茶騙局”，“小罐茶純屬于炒作”，“小罐茶廣告忽悠”，“小罐茶虛假宣傳”等。
轉(zhuǎn)至百問街茶葉網(wǎng)小編觀點，本著公平公正的角度，客觀分析下網(wǎng)上對小罐茶的各種質(zhì)疑，為網(wǎng)友揭秘“吐槽派”口中的九大“小罐茶騙局”。
1、黃山毛峰的產(chǎn)量問題
質(zhì)疑：央視廣告小罐茶中，非遺傳承人謝四十說“小罐茶是用我們富溪生產(chǎn)的黃山毛峰，都是茶樹主干的芽頭，量很少，一天只能采個二三兩……”
有茶友認為如果一個人只能采那么少，即便是全年都在采摘，那也不可能滿足市場需求。
揭秘：質(zhì)疑這點的茶友，多半是不懂茶葉背后故事的人。采茶的時效性很短，拿明前茶來說，一般采茶期在5-7天，并不是全年都有特級黃山毛峰可以采。
到了采茶季節(jié)，茶商會雇很多工人采茶。百問街小編算了下，拿每天雇1000人來算，一天可以采兩三百斤茶，七天就可以采2000斤。按一盒40克（10罐），就可以生產(chǎn)3萬盒的小罐茶。富溪為黃山毛峰原產(chǎn)地，能生產(chǎn)特級的茶很多，只要多雇人，就可以多產(chǎn)茶。
（富溪大面積的采摘黃山毛峰明前茶）
2、王順明對大紅袍的品質(zhì)描述
質(zhì)疑：央視廣告小罐茶中，稱霸30年武夷茶江湖的王順明將親手制作的小罐茶放在手中，搖了三下后說：“好聽嗎？好聽就好茶啊。”
茶友調(diào)侃到：喝小罐茶之前，居然還需要搖一搖，放幾塊石頭進去更好聽！好聽和好茶有關(guān)系嗎？
揭秘：在大紅袍的品質(zhì)鑒別中，確實有“聽聲音，辯好茶”的方法。大紅袍屬于烏龍茶中的極品，經(jīng)反復(fù)揉捻、打散、炭焙而成，優(yōu)質(zhì)的大紅袍外形條索緊結(jié)，茶身較重。
將茶葉放于容器中搖晃，有清脆之感為好茶，聲音沉悶渾濁為次茶。所以王順明說的“好聽嗎？好聽就好茶啊。”百問街小編認為沒毛病啊。
3、普洱茶充氮保鮮的問題
質(zhì)疑：央視小罐茶廣告中提到“精致雕琢鋁合金小罐，充高純氮氣保鮮。”
茶友說不管是普洱生茶還是熟茶，都是需要暴漏在空氣中進行后發(fā)酵的，如果充氮氣保鮮，那便失去了普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。
揭秘：茶友的質(zhì)疑一點都沒錯，普洱茶確實不需要充氮保存，而且白茶、大紅袍也是不需要的，這三種茶接觸氧氣更有利于后期轉(zhuǎn)化。所以小罐茶的這三種產(chǎn)品并沒有充氮，在小罐茶官方網(wǎng)站的產(chǎn)品介紹中有明確說明。
4、鄒炳良對名山普洱茶的表述
質(zhì)疑：普洱茶終身成就大師鄒炳良說：“小罐茶要求的質(zhì)量非常嚴，既是名山茶，又是古樹茶……”
有茶友認為鄒炳良騙人，既然是“名山茶”，為何未標注具體山頭；而且國家并未對古樹茶的年份問題做統(tǒng)一標準，所以品質(zhì)是沒辦法衡量的。
揭秘：大廠出身的茶就意味著對古樹的排斥，所以任何大廠出身的制茶者，宣稱精擅制作古樹茶的，都理應(yīng)予以懷疑。百問街小編是鄒老的忠實粉絲，小編認為懷疑是對的，但在沒有確鑿證據(jù)之前，應(yīng)當客觀的相信鄒老和他的茶。
鄒老叱咤普洱茶壇60余年，可以說有普洱茶的地方，就有鄒老的故事。小罐茶普洱屬于中上等品質(zhì)茶，價格還是比較適中的，畢竟很多上萬的天價普洱茶屢見不鮮。
小罐茶不參與山頭，年份茶的產(chǎn)品開發(fā)和概念宣傳，倡導(dǎo)及時消費，不把普洱茶做成收藏品，讓茶回歸本質(zhì)。這一點是沒錯，畢竟如果需要買山頭茶，可以買鄒老的老同志普洱茶。
5、小罐茶是賣茶還是賣包裝？
質(zhì)疑：小罐茶的廣告有很多版本，比如：尋茶之旅篇，總裁情懷篇，商務(wù)人士篇，小罐篇等。在三分鐘的“小罐篇”廣告里，講的是小罐的設(shè)計靈感，小罐的人性化和便攜性，小罐的保鮮方式等。
茶友認為廣告里說的都是小罐的優(yōu)勢，給消費者灌輸“有小罐才有好茶”的理念，歸根結(jié)底沒講茶葉質(zhì)量好不好，到底是賣茶還是賣包裝呀？
揭秘：小罐茶廣告有很多版本，“小罐篇”的確沒有講到茶葉品質(zhì)。但在“尋茶之旅篇”中，對茶葉原產(chǎn)地和質(zhì)量品質(zhì)有了細致的講解。
（推薦視頻：小罐茶的尋茶之旅）
儲存茶葉的適宜環(huán)境為：干燥、密封、無異味、避光、陰涼。小罐茶的鋁罐充氮密封（普洱茶、白茶、大紅袍并未充氮）更適合茶葉的保存。百問街小編認為好茶需要“適合”的包裝，而不是貴的包裝。
6、首席撕膜官的身份質(zhì)疑
質(zhì)疑：還是這個“小罐篇”廣告惹的禍。在小罐篇中出現(xiàn)了小罐茶的“首席撕膜官”馮宏濤，他說自己一年撕3萬鋁膜，為的便是客戶的體驗和茶葉的保鮮。
有不少茶友認為好茶并不需要依賴包裝，況且撕鋁膜和茶葉沒啥直接關(guān)系吧。
揭秘：我們都有撕酸奶膜的經(jīng)歷吧，真的很難撕。撕開酸奶覆蓋膜是為了喝的更干凈，但有的時候卻造成了浪費。下面這個是百問街小編撕的。
在這個注重客戶體驗的時代，人性化、便攜化的設(shè)計至關(guān)重要，所以說馮撕膜三萬張，還是可信度很高的。小罐充氮氣，鋁膜密封包裝，主要是為了保證茶葉的色、香、味、形等，完整的將八位大師的茶，還原到客戶的嘴里。
7、小罐茶創(chuàng)始人是營銷高手，不懂茶！
質(zhì)疑：很多茶友看完央視小罐茶廣告后，覺得畫風很像8488手機，于是開始深扒各種新聞發(fā)現(xiàn)，小罐茶和8488創(chuàng)始人杜國楹有著一定的聯(lián)系，便認為小罐茶的團隊都是營銷高手，并不是懂茶的行家。
揭秘：這個問題不需要深扒！打開企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)的網(wǎng)站，輸入：北京小罐茶業(yè)有限公司，便可查到小罐茶公司就是杜國楹的，深扒和猜測沒什么意義。
杜國楹是連續(xù)成功創(chuàng)業(yè)的奇才，承接小罐茶廣告的公司更是營銷高手，該公司曾經(jīng)打造出農(nóng)夫山泉“我們不生產(chǎn)水，我們只是大自然的搬運工”的經(jīng)典營銷案例。
百問街小編認為是不是可以套用這句廣告詞“小罐茶不生產(chǎn)茶，小罐茶只是八大茶師的搬運工。”杜國楹確實不需要懂茶，不懂茶才會更好的用商業(yè)形式來運作；而八大茶師更不需要考慮茶好不好賣，只要專注于做茶就可以了。
8、小罐茶太貴了，是圈錢騙局
質(zhì)疑：小罐茶價格為一盒480元和1000元兩個價格，每斤約合5000元。聽起來確實不便宜，茶友們認為小罐茶太貴了，而且茶葉質(zhì)量不高，在明目張膽圈錢。
揭秘：百問街小編翻閱各大茶葉品牌價格后發(fā)現(xiàn)，小罐茶的定價不能說貴，5000塊一斤的茶只能算中等價。小罐茶按照統(tǒng)一標準和價格的路線，先用特級茶打造品牌，引領(lǐng)市場，在未來開發(fā)一二級茶，來滿足市場多元化的需求。小罐茶的茶葉質(zhì)量肯定對得起這個價格。
（其他知名品牌的高端茶價格對比）
茶葉是大自然的饋贈，這東西，水很深，說不清道不明。其實茶也本無品質(zhì)高低、價格貴賤之分，什么層次喝什么茶，什么需求買什么茶，喝著適口便可，莫要盲目攀比。
9、小罐茶一罐是4克，太少了味道淡
質(zhì)疑：小罐茶大部分是以4克每罐生產(chǎn)的，對于西湖龍井、黃山毛峰剛好，但普洱茶和大紅袍就顯得略少。用蓋碗沖泡，滋味薄，香氣淡。
揭秘：小罐茶提倡“一罐、一泡、一杯”，小罐茶不僅是茶的搬運工，他還搬運了茶具：長官杯。此杯的容量剛好可沖泡4克茶葉，貼合小罐茶提出的“一杯”泡茶理念，泡出的茶湯滋味濃郁清爽，香氣悠長。
2012年開始，茶具大家庭中添了一位新人：快客杯，快客杯是順應(yīng)時代而問世的茶具。這種茶具很適合泡小罐茶，4克是最小的泡茶單位，兩個人用快客杯泡小罐茶是最為合適的，不僅省了茶葉，還喝到了濃郁味道（三人及以上可用蓋碗泡8克）。
做中國好茶，做好中國茶，不僅是小罐茶的使命，更應(yīng)是我國七萬茶企應(yīng)該反思的問題。都說我國七萬茶企斗不過一個立頓，聽著就感覺氣憤，我們不能窩里橫，應(yīng)該團結(jié)起來，讓中國茶在世界中重塑輝煌。
最后茶道還是認為茶沒有貴賤之分，卻有優(yōu)劣，價格高低之分。
這樣來說，同樣是西湖龍井，你喝過正山的特級的茶了，再說你喝外山的垃圾茶，你會覺得粗澀難咽；其他的茶也是如此，好的總歸要比差的好喝很多，所以茶是有品質(zhì)優(yōu)劣之分的。
至于價格的高低是隨著品質(zhì)而走的，當然以消費者不懂不了解，次充好的不能算，但正常的話品質(zhì)好的茶價格高，品質(zhì)差的茶便宜，也在情理之中。但是目前的市場經(jīng)濟體質(zhì)，很多茶的價格源于炒作，一炒自然就價格上去了。以福鼎的白茶為例，原先無人知消，而現(xiàn)在，青的價格、人工的價格都上去了，茶價自然就上去了。所以茶的價格也真的是有貴的和便宜的之說。
你買茶，光看價格肯定是不對的，但是一分價格一分貨，這個總歸是正常的。想要喝到好茶就要舍得。重要的話要說三遍：舍得，舍得，舍得，能舍才能得。
來源鏈接：http://www.baiwenjie.com/article/144857
1月10日，以“變局與發(fā)展——貴州茶業(yè)新機遇”為主題的第十屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會在貴陽召開。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承出席活動并致辭，他從貴州茶產(chǎn)業(yè)的六個方面介紹“以不變應(yīng)萬變”。
現(xiàn)將現(xiàn)場講話整理如下，以饗讀者。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承
在第十屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會上的致辭
胡繼承
2022年1月10日
女士們、先生們，媒體朋友們：
貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會開了十屆，包括這次我講了九次，第一屆沒講，我覺得壓力山大，特別是在王志綱先生等名人之后講。我請嘉民梳理了十屆的主題詞，都是什么呢?從第一屆共建、共享、共贏開始到后來的金融與黔茶，黔茶產(chǎn)業(yè)提升三年計劃在行動，新常態(tài)下貴州茶經(jīng)營如何轉(zhuǎn)型，聚力發(fā)展·擁抱未來，茶業(yè)如何給貴州鄉(xiāng)村融合作好新一輪的賦能，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下貴州茶產(chǎn)業(yè)的機遇與責任，干凈黔茶·全球共享，融入雙循環(huán)，價值共享——締造廠商命運共同體，到今天的“變局與發(fā)展——貴州茶業(yè)新機遇”。
作為一個深度的貴州茶產(chǎn)業(yè)參與者和見證者，我無時無刻不在關(guān)心變與不變。我最抓狂的是什么東西一定不能變，什么東西我們要變，以不變應(yīng)變，以變保不變，始終要知道這一點。我曾經(jīng)跟大家說過，如果講要不忘初心，我們都是凡人，我們大多數(shù)人是沒有初心的。但是，貴州茶在十五六年前就有初心，我們那時候立下要做中國茶、世界茶的貴州原料，貴州制造，貴州創(chuàng)造。這么多年來，我總是在想，我們總在現(xiàn)在、過去、未來中游離，我們總是在問，我是誰?為了誰?我想成為誰?還有我的未來我能不能做主?我們像一個游蕩者，在江湖與主流中，沒有人相信我們。但是，好在我們堅定不移的走過了十五、十六年的路。在百年未有之變局和世紀疫情下，經(jīng)濟發(fā)展遇到的新挑戰(zhàn)交織疊加，確定性越來越少，不確定性因素增多，所以說我們在自信滿滿的時候，焦慮、恐慌成為熱詞?，F(xiàn)在大家特別關(guān)心的是變。而我琢磨最多的是不變?；仡欉^去走過的路，我們怎么做到適時的變，以萬變保不變。首先我們回憶一下，我們?yōu)槭裁刺貏e難，特別不容易，大家都講到我們貴州茶葉從2007年、2008年開始起步的時候，是在中國結(jié)束一個短缺經(jīng)濟的時代，我們才開始做規(guī)模、開始起步，所以我們特別難。這么多年來，我們特別不容易，我想我們有幾個不變可以應(yīng)萬變：
活動現(xiàn)場
第一，堅持做第一的規(guī)模、做比較優(yōu)勢不能變。
貴州要完成農(nóng)業(yè)上規(guī)?；?、集中度、產(chǎn)業(yè)鏈是非常困難的。因為貴州是中國唯一沒有平原支撐的，這里山一家、水一家，望山跑死馬，這些都是貴州的劣勢，也是貴州的現(xiàn)實。所以說貴州能不能做產(chǎn)業(yè)，能不能做規(guī)模，這也是我三十多年的困惑，但是我們在茶葉上找到一個突破，殺出一條血路，過去這是一個禁錮，現(xiàn)在還是有一些這樣的講法，不能只有規(guī)模，要做精品、做品牌、做高端產(chǎn)品。但是我經(jīng)常這樣講，要做精品、要做小而美，我們首先要學會做大路貨，沒有這個原始的積累和過程，無以達成做精品。我們依靠堅強決心和意志完成了貴州原料、貴州制造，中國綠茶“金三角”，從江浙皖轉(zhuǎn)移到以貴州銅仁、遵義、黔南以及湖南、湖北、重慶一部分的武陵山區(qū)，華麗轉(zhuǎn)身。所以說，面積第一，這個不是浪得虛名的，一定要講好。2007年我們發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，是在中國短缺經(jīng)濟基本結(jié)束的時候，特別是人家對市場、渠道、產(chǎn)品定型、成本控制有很好掌控的背景下。袁小娟女士寫了一本書叫《黔茶這十年(2007-2017年)》記錄了這一段歷史，我推薦大家看看?！肚柽@十年》緊緊抓住了貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個關(guān)鍵詞。一是規(guī)模。尤其是貴州茶園面積中國第一。不管你知不知道貴州是否產(chǎn)茶，但規(guī)模第一，一定讓人立即記住并產(chǎn)生興趣?，F(xiàn)在貴州一些面包店奶茶店，在產(chǎn)品宣傳時都用貴州茶園面積第一作為賣點。中國人只記得住第一，懶得記第二。貴州茶產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈從量變到質(zhì)變、到裂變，所有這一切，都因為規(guī)模。二是比較優(yōu)勢。我們抓茶產(chǎn)業(yè)就是抓比較優(yōu)勢。我們是原產(chǎn)地，有茶籽化石，從農(nóng)產(chǎn)品的角度講，原產(chǎn)地一定是最好的，“貴州綠茶”是原產(chǎn)地地理標志產(chǎn)品，大家要記住原產(chǎn)地。我們是中國唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)。這里不再多講了。因為緊緊抓住了比較優(yōu)勢，才有了我們茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的道路自信、路徑自信。
第二，堅持貴州綠茶主戰(zhàn)略不能變。
酚氨比是判斷鮮葉適宜制作綠茶還是紅茶的指標之一，8-11是最適宜制作綠茶的。貴州茶的酚氨比普遍在8-11之間，所以貴州是出產(chǎn)中國最高品質(zhì)綠茶的地方，貴州綠茶天生麗質(zhì)。為什么要喝綠茶，因為它是萬茶之源，綠茶的清新、健康、沖泡過程簡單，茶葉中對人體有益的生化成分豐富。劉仲華院士說的“不是你容顏易老，而是你喝茶太少”，這其中抗氧化、抗衰老最重要的就是茶多酚，茶多酚抗氧化能力強，被譽為21世紀的綠色黃金。不同茶類中茶多酚含量是不同的，在綠茶中的保留量最高。有研究人員用同一批鮮葉分別加工成六類茶，其中茶多酚含量檢測結(jié)果由高到低分別為綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶、紅茶和黑茶。貴州茶具有高EGCG、高茶氨酸的卓越品質(zhì)。茶多酚中EGCG的抗氧化性最強，有一個研究做的就是比較同一批鮮葉加工制成的綠茶、紅茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中綠茶的EGCG最高，而黑茶為0，貴州綠茶中EGCG平均含量占到茶多酚總量的52.11%，體外抗氧化試驗也表明綠茶的抗氧化能力最強。所以，想要年輕就要多喝貴州綠茶。很多人怕喝茶就是怕喝了茶睡不著，我們都知道，茶氨酸具有增強記憶力、改善睡眠的作用，也可以抑制咖啡因引起的興奮。而貴州低緯度、高海拔、多云霧，茶中有林、林中有茶的獨特生長環(huán)境，有較多的漫射光，利于葉綠素A(翠綠色)和茶氨酸的形成，因此貴州綠茶喝了不會感覺胃痛、胃寒，喝了能睡得著、睡得香，所以貴州綠茶，大家放心喝。
貴州省社科聯(lián)包御琨先生同我一起在納雍出差時，他給我講他晚上喝茶睡不著。我說哪里會這樣?我晚上帶他去喝了10多泡茶葉，第二天早晨他就給我講，昨天很神奇，晚上我睡得特別的安寧，我給他說這是高茶氨酸，鎮(zhèn)靜劑，你用貴州沖泡，大家都知道貴州沖泡就是高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離，鳳岡縣的馬華縣長在貴州沖泡十六字后加了六個字，叫不傷胃，睡得著。所以說貴州綠茶，大家放心喝。很多人不喝茶，是說喝綠茶之后睡不著，說喝紅茶睡得著，咖啡因是一種結(jié)構(gòu)很穩(wěn)定的化合物，在茶葉加工和儲存過程中不容易氧化、分解，但在茶葉發(fā)酵過程中會有一定增加。用同樣的茶青做紅茶和綠茶，紅茶中的咖啡因含量是高于綠茶的，這些都是有數(shù)據(jù)的。所以說，喝綠茶睡不著，喝紅茶睡得著是個偽命題。
“貴州綠茶”是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的第一個茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地理標志，也是唯一一個。貴州氣候溫潤，茶樹生長緩慢，茶葉持嫩性好，貴州綠茶標準水浸出物含量40%，比國標高6個百分點，氨基酸含量高于全國平均水平1個百分點，鑄就了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨特品質(zhì)，貴州綠茶已成為中國綠茶的新標桿。去年1-11月，貴州海關(guān)共檢疫檢驗出口茶葉19.21億元，7583噸，其中綠茶8億人民幣，3827.28噸，同比分別增長106.18%和90.9%，表明我們的綠茶主戰(zhàn)略走對了，今后要繼續(xù)走下去，致力于要將貴州綠茶做成世界綠茶的風向標。
在國內(nèi)兩大網(wǎng)絡(luò)搜索引擎中，截至1月10日，百度上搜索關(guān)鍵詞“貴州綠茶”為988萬條相關(guān)信息，360搜索引擎上“貴州綠茶”為111萬條相關(guān)信息;百度搜索關(guān)鍵詞“貴州沖泡”有794萬條相關(guān)信息，360搜索“貴州沖泡”為35.2萬條相關(guān)信息，百度搜索關(guān)鍵詞“貴州干凈茶”為5080萬條相關(guān)信息，360搜索關(guān)鍵詞“貴州干凈茶”為12.8萬條相關(guān)信息。
2018年起，我們開始申報中歐互認地標產(chǎn)品，2020商務(wù)部與歐盟駐華大使簽署《中歐地理標志保護與合作協(xié)定》。2021年3月1日正式生效，鳳岡鋅硒茶、朵貝茶(第一批4個)和貴州綠茶、都勻毛尖(第二批2個)共4個地理標志茶葉產(chǎn)品被納入互認產(chǎn)品清單。鳳岡鋅硒茶和朵貝茶第一批互認產(chǎn)品是從2021年3月1日起受到保護。貴州綠茶、都勻毛尖作為第二批地理標志產(chǎn)品將于2025年3月1日起獲得歐盟的保護，不需要去歐盟申請，節(jié)省費用，有利有效開拓海外市場，推動貴州綠茶出口歐盟。
第三，我們要堅持貴州干凈茶的核心競爭力不能變。
干凈茶這是屬于貴州茶葉的話語權(quán)，專用名詞。干凈茶在全中國有人說過嗎?沒有，只有我們。一開始，“干凈茶”什么茶，我說這是特別彌足珍貴的。那天一個領(lǐng)導(dǎo)跟我說，你那個貴州沖泡我不覺得咋樣，但干凈茶這個很好。為什么，一聽就懂，一聽就明白，很有場景感、對比感就出來了。你去給別人講貴州茶咋好咋好，別人聽不懂，但是你一說咱們的茶干凈，人家就明白，就懂了。剛才王志綱先生講到了瑞士，我2000年的時候到過瑞士，在那里待了五天，我在瑞士日內(nèi)瓦湖上游過泳，那個時候我就在想，如果貴州農(nóng)村的村莊民居的前面也能有個草坪，就是東方的瑞士了。但是我跟你們講，貴州這個地方是非常美麗的，因為我們干凈，剛才王志綱先生也是反復(fù)在講，我們今天并不差瑞士。如果在東方有一個瑞士，那一定是貴州，我們確實干凈。我們出水口的斷面優(yōu)良率90%以上，我們空氣中的負氧離子pm2.5、pm10質(zhì)量在中國都是排在前面的。
干凈，這個是競爭力是核心競爭力，不可復(fù)制不可模仿，要像眼睛一樣容不下沙子，所以我在茶山上罵人，因為我覺得那就是我們的眼睛，容不下一粒沙子，“大概”“差不多”統(tǒng)統(tǒng)不要、不行。干凈茶這東西是一損俱損，是底線思維，是貴州茶業(yè)防風險的悠悠萬事，唯此為大。我很多年來都在說，貴州只要保持了干凈茶，誰來抓基本沒有問題，因為干凈茶這個東西保住了。
我給大家講，干凈茶有幾個標志性的東西，一個是茶山。茶山要做到“林中有茶，茶中有林”，有生態(tài)就有未來，綠水青山就是金山銀山，這些觀點要牢固樹立，這個東西不能變。剛才大家都講了，貴州要搞旅游，凡是旅游的地方都可能搞臟，咱們一定要劃定那個生產(chǎn)車間，旅游區(qū)、觀光區(qū)、還有過道，這些都要做得很精細，否則就會搞得很骯臟。因為山地旅游是不可以大規(guī)模的，它對垃圾、水源、廢物的承載力都是很有限的。所以說茶山茶園要劃定生產(chǎn)區(qū)、觀光區(qū)，生產(chǎn)區(qū)不能亂搭亂建，要建立中國真正的美麗茶山，這個是非常重要的。一個是禁用除草劑。沒有人敢想，也沒有人敢做。但是我們敢想敢做，并且除草劑的事情我們做到了。山水林田湖草沙，沒有草就沒有生物的多樣性，就不會有干凈茶。講“寧要草·不要草甘膦”，這是貴州的創(chuàng)造。正是因為我們敢講、敢說、敢做，所以我們做到了。大家都知道最近在開展的環(huán)保督查，他們問我說：貴州農(nóng)藥實現(xiàn)了減量化，這個數(shù)字對不對?我以除草劑為例給他算了一筆賬，每年減少農(nóng)藥100噸。然后從茶山到果園到蔬菜園的全線禁用，這個了不得。中國沒人干過，世界沒人干過。以前我們說，斯里蘭卡在茶山上禁用除草劑是與貴州基本上是同步的，但是他沒有能堅持下來，他們已經(jīng)向除草劑投降了，因為成本太高了，除草劑一年我們多付49個億。但是我們堅持下來了，我們從茶園的人大立法到果園、菜園，全線推進禁用除草劑。
真的，這個事情是非常不容易的。除了我們“傻”外，靠的是堅強的決心和意志，我們把不可能的事變成了可能。這是上上下下、方方面面艱苦努力的結(jié)果。這真的要謝謝大家，能做到這一點，我們特別能忍耐，特別能戰(zhàn)斗。省人大在茶產(chǎn)業(yè)條例上有立法，在赤水河流域禁除草劑。省政府在果園、在蔬菜園上都有明確要求，不得使用除草劑。貴州持續(xù)開展茶園草甘膦整治行動。2021年，全省農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門查處78件茶園違規(guī)使用草甘膦等除草劑案件，比2020年的31件多47件。貴州茶園禁用草甘膦成效顯著，茶園不敢用草甘膦基本見效。按每畝茶園需用100克除草劑計，貴州茶園禁用除草劑可減少農(nóng)藥使用100多噸，占全省農(nóng)藥減量的13%左右。2021年，我們對貴陽、安順等地的部分農(nóng)藥經(jīng)銷商進行調(diào)查，2020、2021年他們的除草劑銷量每年減少9%左右。所以除草劑，這個標志是絕對不能倒的。
一個是以草治草。我們大力推廣在茶園空地以及行間種植白三葉草以及綠色防控推拉技術(shù)，實現(xiàn)以草抑草、以草治草，用生物的多樣性來改善茶園生態(tài)系統(tǒng)。一個是禁用塑料袋塑料盆。茶山上全部禁用了，所以你們剛才看到的照片，看不到一個塑料袋和一個塑料盆，只有我們貴州做到了，這太了不起了。我經(jīng)常講，你們到貴州很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)府，還有到很多地方去，盛飯、盛菜的盆、瓢很多是塑料的，很多塑料都是有毒的。在這樣的背景下，能夠做到茶山上全部禁用塑料袋塑料盆是非常了不起的創(chuàng)舉。咱們逆勢而上、鶴立雞群，非常了不起。一個是全程清潔化生產(chǎn)。當然，從茶青到茶葉的全程不落地成為貴州茶界的共識。一個是慎用農(nóng)藥。我們一直用鐵腕打擊農(nóng)藥的使用，當年中國禁用農(nóng)藥是28種的時候，我們禁用了64種?，F(xiàn)在中國禁用的農(nóng)藥是65種，我們貴州禁用了128種，還對標歐盟標準，提出了28種出口慎用的農(nóng)藥。所以說我們的貴州茶是干凈茶，我們講第二，沒有人敢講第一，“干凈茶”這個詞只有貴州會出現(xiàn)，其他地方不會出現(xiàn)，為什么呢?因為他不敢。我給大家講講水溶性農(nóng)藥，這是陳宗懋院士反復(fù)講的，因為喝茶是喝茶湯，浸出的是水溶性農(nóng)藥，脂溶性農(nóng)藥是不會浸出的，他在中國到處講，沒有人聽，但是我們聽了，我們聽進去了，并把水溶性農(nóng)藥嚴厲實施，所以，陳宗懋院士講“我們不能一邊宣傳喝茶健康，一邊讓人喝不健康的茶，所以一定要保證茶葉的干凈安全，而在這一點上，貴州已經(jīng)做到了”。他老人家到處給我們背書。劉仲華院士也到處講貴州干凈茶。宋寶安院士到處講干凈茶，身體力行做綠色防控做干凈茶。我也給大家發(fā)了很多視頻，但是你們都沒有把這些視頻天天宣傳，還講什么故事，“干凈”就是我們的故事。一個是歐標。歐標從480多項到580多項，我們對標歐標力爭把干凈茶做到極致。貴茶是旗幟是標桿，他走過的地方他的合作企業(yè)都逐步成為干凈茶的標桿企業(yè)。產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，這是一個新名詞，在中國做得最好產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體之一是貴茶聯(lián)盟。所以，貴茶獲得第三屆貴州省長質(zhì)量獎提名獎，入圍第四屆中國質(zhì)量獎，這些都是中國茶界的最高榮譽。
第四，堅持貴州沖泡和雙手采茶不能變。
為什么我逢人就講貴州沖泡。這個非常有前瞻性，關(guān)注度非常高。沖泡面對消費者，能更好地與消費者溝通貴州茶特點。這種隨時隨地想泡就泡的方式，更符合現(xiàn)在生活潮流。傳統(tǒng)慢吞吞的泡茶已經(jīng)很難再吸引大批量的年輕消費者。但奶茶店的興起，讓人知道快的意義就是實現(xiàn)商業(yè)價值的意義。
100度水溫沖茶?有沒搞錯噢?這是顛覆認知、擊穿底線，這是營銷手段，是最好的武器。所以我們講好茶不怕開水燙，真金不怕火煉。高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶。用山東話來講貴州沖泡就是：高溫、快出、不留渣。關(guān)于貴州沖泡，我也是反復(fù)演示冼臉、冼手、冼白，貴州沖泡茶葉香、睡得香。茶水分離，連西湖龍井、浙江人都跟我們學，你還不信。所有賣得好的茶，都是茶水分離。你們有些人膜拜的巖茶、黑茶，都是茶水分離的吧，這是基本的。禁錮我們自己的是懶、沒有服務(wù)意識和服務(wù)精神。我們農(nóng)業(yè)出版社最近出版了一本中日英三種語言的《貴州沖泡》，這個書很有意思，在年前就會出來，非常漂亮，大家可以看看。
另外，我給大家講講雙手采茶，為什么要講雙手采茶?事關(guān)茶農(nóng)福祉、尊嚴、充分就業(yè)。我們抓雙手采茶，就是通過雙手采茶來倒逼加強茶園管理、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，核心是促進農(nóng)民就近充分就業(yè)、增加收入。我們念念不忘、不厭其煩講雙手采茶，推動雙手采茶比賽，就是讓雙手采茶成為茶山上的標配，這是一種場景感，所以我最樂意的就是參加雙手采茶競賽的頒獎。我覺得看見那些老百姓飛舞的、美麗的動作，那種勞動的喜悅，我覺得我是最感動的。茶山上的充分就業(yè)，農(nóng)民的增收，讓美麗茶山成為鄉(xiāng)村振興的示范點。各地均在講歐標茶園，講雨林聯(lián)盟認證。雨林聯(lián)盟認證，講究是可持續(xù)性，一是自然生態(tài)的可持性，一是為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供持續(xù)的支持，保證他們的權(quán)益。雙手采茶，也就是一種產(chǎn)業(yè)鏈的公平。
第五，堅持隨時隨地宣傳不能變。
貴州茶能做到今天，有一支力量叫“貴州茶的第五支力量”，就是我們貴州茶的主流媒體們，他們關(guān)心貴州茶，為貴州茶的發(fā)展發(fā)揮了非常重要的作用。所以我們一定要尊敬他們，他們到茶山上可以免費喝茶，免費送茶，不要以為他們沒事要去你的茶山蹭你的茶喝，我們都要大大方方的。茶，我們在廣場上一年花那么多錢就是免費讓人喝的，有這些主流媒體們給你宣傳，應(yīng)該要好好感謝他們。宣傳就是影響有影響力的人、影響身邊人、影響大眾，自媒體時代人人都是傳播者、人人有責。比如茶山上的雪景，為什么每年都要我去給媒體朋友講，做一個貴州潔凈雪白的茶山?葉辛主席在茶神谷講第一采講話時，舉起手機拍的人不多，我拍好視頻并做了一個小視頻有2.7萬的閱讀。我們要靠主流媒體、要靠網(wǎng)紅，更要靠自己、靠你們每一個人。我最近講，很多人都給我講，他做人低調(diào)。我心里面想，我們有低調(diào)的本錢嗎?我們的主要矛盾是別人不知道，是要提高知名度。所以，你得講，講反復(fù)、反復(fù)講，天天鬧騰。正如老白金的廣告詞，能讓人耳熟能詳，就是反復(fù)講。貴州綠茶˙秀甲天下、面積第一、貴州茶香˙貴州茶真香、干凈茶、干凈黔茶˙全球共享、貴州沖泡、雙手采茶、貴茶相伴˙終生無憾。你們耳熟能詳?shù)?，你們在網(wǎng)上都能搜到這些專用詞，就是我們十多年來天天講、反復(fù)講的結(jié)果。大家都動動自己的手和口宣傳起來。
第六，堅持出口帶動不能變。
我們出口成為貴州第一大農(nóng)產(chǎn)品后要更加重視出口?，F(xiàn)在在出口方面，在貴州茶葉占據(jù)重要的地位。大家都知道，我們經(jīng)濟增長三架馬車：消費、投資與出口，在貴州就是缺出口。貴州茶葉要為貴州出口帶動做出表率。貴州茶葉出口從2016年到2021年，連續(xù)六年保持了年均52%的增長速度，這是相當了不起的。茶葉已成長為貴州第一出口農(nóng)產(chǎn)品。最近，《貴州省人民政府關(guān)于推動開放型經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》(黔府發(fā)〔2021〕12號)文件，明確支持茶葉等“成長型”企業(yè)繼續(xù)擴大出口，全力打造“隱形冠軍”。因此，省里確定了今年茶葉出口增長30%以上的目標，把貴州打造成為中國茶葉出口的中心。在中國茶屆貴州是茶葉的后來者，我們可以稱為茶葉的新世界。就像葡萄酒，歐洲是舊世界，智利、澳大利亞是新世界。舊世界有品牌、有高附加值，新世界有量、有品質(zhì)、有生態(tài)、有性價比、有成本優(yōu)勢、有競爭力。
很幸運的是，變與不變，特別是不變的能力與定力，成為貴州茶葉的鮮明特征。不變就是要使這些不變變得更好。我們要胸懷夢想，我們比任何時候都要接近這些目標，明天一定會更好，但是，我們一定要活到明天。
參加這次年會，我看到很多老面孔特別欣慰。他們在經(jīng)過十多二十年的努力，十多年來他們存活下來、活得很向上，基本構(gòu)建把貴州建設(shè)成為中國茶葉的原料中心、加工中心、出口中心框架。我們越來越接近這些目標。我們更要艱苦奮斗，堅守初心使命，做好堅持與守望。
看見這么多生面孔的年輕人我特別高興，你們是貴州茶葉的未來，你們一定不能忘了貴州茶能發(fā)展到今天是十多二十年的艱苦奮斗的結(jié)果。我相信，你們再有一個十年、二十年，經(jīng)過你們的艱苦奮斗，你們的明天、貴州茶的明天一定會更好。
謝謝大家!
來源： 黔茶資訊
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