近年來，人們對健康養(yǎng)生的追求不斷提升，花草茶越來越受到年輕群體的青睞，市場需求呈爆發(fā)性增長。
“藥食同源”的花草茶又稱花茶，一度被視為現(xiàn)代中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)“配角”、茶類產(chǎn)業(yè)“新成員”，如今，在安徽省亳州市已經(jīng)逆襲成為行業(yè)新秀。
一杯花草茶，芬芳了全網(wǎng)。依托“中華藥都”和全國最大中藥材集散中心的優(yōu)勢，借力電商平臺，安徽省亳州市的花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭正勁，成為全國最大的花茶加工生產(chǎn)地，打造出了一個年產(chǎn)值90多億元的產(chǎn)業(yè)，并被安徽省食品行業(yè)協(xié)會授予“花茶之都”稱號。
▲借助互聯(lián)網(wǎng)，曾是“小配角”的花茶如今逆襲成了“大網(wǎng)紅”。祝亮攝
白領(lǐng)轉(zhuǎn)型賣花茶日銷數(shù)千單
亳州是華佗故里、中醫(yī)藥文化的重要發(fā)源地，健康養(yǎng)生文化底蘊深厚，這里的中藥材種植、加工、經(jīng)營歷史悠久，至今已有兩千多年。
春節(jié)剛過，位于皖北的亳州還是寒冬凜冽，90后小伙子井雪杰就不斷奔走于廠房、辦公室、直播間之間，異常忙碌。電商平臺上，絡繹不絕的顧客頻頻下單，讓井雪杰有了今年再次擴大生產(chǎn)規(guī)模的底氣。
1993年出生的井雪杰畢業(yè)于沈陽藥科大學藥學專業(yè)。大學畢業(yè)后，他進入亳州一家頭部藥企工作，成為了許多當?shù)厝肆w慕的“白領(lǐng)”。在工作中，井雪杰發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代年輕人對養(yǎng)生的需求日益增加，花茶漸漸成為炙手可熱的商品。
2017年，井雪杰看準花茶市場的商機，果斷辭職創(chuàng)業(yè)。當時，電商行業(yè)蓬勃發(fā)展，他在當?shù)夭少徚艘慌ú莶瑁谄炊喽嗥脚_開了網(wǎng)店，開始嘗試線上銷售，主要代銷其他品牌的產(chǎn)品。
與井雪杰一同創(chuàng)業(yè)的王磊，是他妻子的哥哥，同為亳州人?！昂芫靡郧?，亳州就是中草藥集散地，我們家?guī)状鷱氖轮兴幉南嚓P(guān)行業(yè)?！蓖趵谡f，他畢業(yè)之后在家種植、加工、經(jīng)營中藥材，后來又到藥廠實習?；ú莶枧d起后，他和井雪杰看到了商機，于是一同創(chuàng)業(yè)。
“一開始也是抱著試試的心態(tài)去做電商的?！本┙苷f，創(chuàng)業(yè)第一年，花茶就賣得很好，訂單量呈指數(shù)倍增長，很快就實現(xiàn)了“日銷數(shù)千單”，商品一度供不應求。
產(chǎn)品賣爆后，他和王磊成立了公司，利用中藥材集散地的原材料優(yōu)勢，建立了占地17畝的工廠，專門生產(chǎn)花茶，并打造了自己的電商品牌“黃太陽”。
創(chuàng)業(yè)以來，王磊主要負責生產(chǎn)環(huán)節(jié)，井雪杰主要負責電商銷售。他們一邊學習電商銷售，一邊根據(jù)消費者的反饋，自主研發(fā)、生產(chǎn)新的花茶品類，同時注意品控，電商銷售越來越火爆。特別是他們研發(fā)生產(chǎn)的菊花決明子花茶、枸杞花茶，一度成了網(wǎng)絡上的爆款。
截至目前，在拼多多平臺上，井雪杰有六個網(wǎng)店達到了“10萬+”的銷量，銷售額可觀。
花茶讓眾多年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)
作為全國最大的中藥材集散中心，亳州發(fā)展花茶產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢，上世紀90年代，亳州就有人開始涉足花茶領(lǐng)域，但產(chǎn)業(yè)一直沒有做大做強。正是當?shù)鼐o緊抓住電商這一“風口”，才讓曾經(jīng)的“配角”花茶逆襲成了“網(wǎng)紅”。
近年來，類似于井雪杰、王磊這樣借助電商創(chuàng)業(yè)成功的花茶企業(yè)頻繁出現(xiàn)在當?shù)厝说囊曇爸小Ｔ谶@些成功案例的刺激下，許多在外打拼的年輕人，紛紛返回亳州創(chuàng)業(yè)，從“打工仔”變成了“小老板”，進而又帶動了當?shù)卦S多老百姓返鄉(xiāng)，實現(xiàn)了家門口就業(yè)。
走進偌大的亳州市譙城區(qū)花茶基地，入駐的企業(yè)都在忙著生產(chǎn)花茶。譙城區(qū)花茶孵化基地是專門針對花茶產(chǎn)業(yè)打造的創(chuàng)業(yè)“孵化器”，亳州市商務局提供的數(shù)據(jù)顯示，該基地于2016年5月創(chuàng)建，可容納百余家中小型花茶生產(chǎn)企業(yè)入駐。截至2022年底，基地入駐企業(yè)105家，其中很多企業(yè)主為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員。這些入駐企業(yè)同時還提供了眾多的就業(yè)崗位，吸引了許多當?shù)厝朔掂l(xiāng)就業(yè)。2018年11月，譙城區(qū)花茶基地被評為“國家級農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)試點單位”，2019年5月，又被評為“省級農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)示范園”。
除了產(chǎn)業(yè)園外，亳州花茶生產(chǎn)企業(yè)還集中在當?shù)匾恍┼l(xiāng)鎮(zhèn)。澎湃新聞“農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)”課題組近日在亳州譙城區(qū)五馬鎮(zhèn)調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，由于該鎮(zhèn)臨近亳州高速路口，物流便利，不少返鄉(xiāng)青年將自家宅基地改建成加工廠進行花茶生產(chǎn)、加工，再通過電商平臺進行銷售。
在亳州，越來越多的返鄉(xiāng)青年正涌向花茶產(chǎn)業(yè)，借助電商進行銷售，源源不斷地為行業(yè)發(fā)展注入新鮮血液。
▲工廠內(nèi)，工人正在忙著打包生產(chǎn)好的花茶。祝亮攝
新電商助力新品牌出圈
據(jù)亳州市譙城花茶行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，目前，全國各大電子商務平臺銷售的花草茶類產(chǎn)品75%以上來自譙城。全區(qū)現(xiàn)有花茶企業(yè)600余家，年產(chǎn)量40萬-50萬噸，占全國產(chǎn)能的70%。
產(chǎn)業(yè)規(guī)模大了，但如何實現(xiàn)亳州花茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展，一直是個讓人頭疼的問題。
譙城區(qū)商務局負責人介紹，譙城花茶基地剛建立時，園區(qū)內(nèi)的許多企業(yè)一度以給國內(nèi)外的一些大品牌代加工為主要業(yè)務，多數(shù)企業(yè)僅追求短期利潤，不注重打造自身品牌，自有品牌較少，企業(yè)利潤不高。拼多多等電商平臺興起后，讓企業(yè)打開了線上銷路，產(chǎn)品提升了影響力，企業(yè)自主施展的空間更大了。最近幾年，借力電商平臺，亳州花茶企業(yè)逐步實現(xiàn)由“代工貼牌”到“自主品牌”的轉(zhuǎn)變，黃太陽、沁晚香、花其道、佰草匯等新品牌紛紛出現(xiàn)、逐漸壯大，成為電商平臺的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。
▲近年來，各種花茶新品牌在亳州紛紛出現(xiàn)。祝亮攝
沁晚香品牌負責人袁浩然介紹，公司在2018年借助拼多多平臺進入花茶賽道，專注線上銷售，僅僅用了兩年時間，就實現(xiàn)了年銷售額2000多萬元，品牌影響力逐漸顯現(xiàn)，目前客群已遍布全國各地。
拼多多平臺數(shù)據(jù)顯示，過去三年，以亳州花茶為代表的花草茶銷量猛增280%，其中00后消費者訂單量同比增長360%。拼多多花草類目相關(guān)負責人介紹，平臺將繼續(xù)通過各種資源扶持，爭取推出更多爆款花茶，帶動花茶通過電商渠道快速上行。
來源：央廣網(wǎng)、北京茶世界
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屬于你 的
幸運紫砂壺
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每個生肖都有它特定的性格特征，其實紫砂壺也有其自己的性格。你是否想過你的生肖性格說不定就與其中一把紫砂壺結(jié)緣，而且很有可能這把壺就是你的幸運壺。
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鼠：石瓢
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清 瞿子冶三絶 蘭竹圖石瓢壺
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“身作梯形底三足，蓋為橋紐塑石瓢”這兩句話是石瓢壺最直觀而形象的表達。它以骨肉云亭者為美，崇骨力、厭肥腫；慕簡潔、惡重飾。
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性格：重視感情、有很大的志向、聰明、 精力充沛。腦筋動得很快，機智、點子多，擁有適應變化的能力。受人歡迎、有吸引力。
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牛：仿古
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大亨仿鼓
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仿古壺，是紫砂壺十大經(jīng)典器型之一。龐敦周正，猶如謙謙君子，力蘊內(nèi)中。整器經(jīng)由行云流水的線條之美呈現(xiàn)出一種柔兒不弱的爽利感，給人以豐腴的貴妃美體之感，骨肉云亭，造型陰陽轉(zhuǎn)圜自然，精美絕倫。
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性格：做事謹慎小心，腳踏實地行動緩慢、體格強壯、毅力強、自我犧牲。意志力很強，立定目標后無論遇上任何挫折，都會排除萬難達成。通常都很喜歡照顧別人。
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虎：秦權(quán)
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清嘉慶至道光 瞿應紹銘宜興紫砂刻梅花秦權(quán)壺
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秦權(quán)壺型似鐘穩(wěn)重沉著，氣息端莊有王者風范，不怒自威，猶如六合在握，穩(wěn)守金湯。但單純的把它看作王者象征是不夠的，它還充滿了想象的意境和瀟灑不羈的情趣。
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性格：喜冒險逞強，越挫越猛，雄心萬丈，對自己充滿信心。有獨立精神的野心家。喜愛活動，好出風頭有俠義心腸，性情坦白磊落容易贏得信任。
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兔：西施
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王寅春 朱泥小品倒把西施
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真正的美人必不是花枝招展，而是靠神韻取勝。以美人為名的西施壺造型簡約，僅憑柔和流暢的線條模擬出一代美人的神韻，蘊含著“言有盡，意無窮”的雋永。
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性格：善解人意，心思細密，個性溫柔體貼體人。容易感情用事，也容易受到環(huán)境左右。
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龍：魚化龍
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邵大亨 魚化龍
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魚躍龍門，過而為龍。此壺為典型傳統(tǒng)壺型，為明代壺藝名家陳仲美所創(chuàng)。后經(jīng)清代壺藝名家邵大亨改進，制成了活動龍首紐、龍尾把、卷浪波濤、魚龍堆身的紫砂壺。
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性格：精力充沛活力， 朝氣勃勃，有高尚的理想，是愛面子派頭的人。自我意識強烈，有遠大目標，個性坦率。
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蛇：合歡
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清中期 曼生銘楊彭年制晚香齋主人清賞合歡壺
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合歡壺，乃曼生喜極而制，故此壺風格綺麗，所謂霧余水畔，紅杏在林。典美精工，余味無窮。擁此壺而品茗，必逢喜悅之事。
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性格：有神秘浪漫斯文外表與熟練處世態(tài)度，風度翩翩善于辭令很會鉆營。挑戰(zhàn)心旺盛，學什么都能很快上手。若能持之以恒，必定能得到回報。
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馬：德鐘壺
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清中期 ?邵大亨 ?德鐘壺
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德鐘亦名鐘德，茶能醒人，鐘亦能醒人。德鐘壺是大亨所創(chuàng)光素造型代表作中的又一佳器。器形端莊穩(wěn)重，比例協(xié)調(diào)，結(jié)構(gòu)嚴謹。
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性格：性情開朗浪漫熱情，善于詞令，且有爽朗樂天的人生觀。意志力旺盛，不服輸，獨立心也十分旺盛。需注意不要流于莽撞行事。
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羊：井欄
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清嘉慶 楊彭年制、陳曼生刻阿曼陀室款紫泥井欄壺
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古人掘井多置井欄，有的還置井蓋，井頂，井亭，它們即可護井，又能起到美化環(huán)境作用。顧名思義，其造型源于井欄。井欄壺方中有圓，圓中寓方，壺形簡約美觀，深受人們的喜愛。
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性格：凡事考慮周到，對四周事務處理妥當，有進取心， 善于交際，個性溫柔具捨已成仁胸懷。有時悲觀猶豫不決，喜歡聽天由命，不喜歡例行工作。
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猴：合菱
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民國 范大生制紫泥合菱壺
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“合菱壺”的風格特征在于講究口、蓋、嘴、把的筋紋形態(tài)，使之肌理清晰，猶如精密的機械，每一等份、每一壺口半圓線、弧線都計算的十分精準，具有強烈的節(jié)奏韻律。
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性格：才智高且具優(yōu)秀的頭腦，行動活潑好動且伶俐。聰明、機智、創(chuàng)新有才華，能言善道，有極強的自我表現(xiàn)欲。
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雞：供春
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清光緒 黃玉麟制仿供春全段泥樹癭壺
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供春壺造型古樸精工。溫雅天然，質(zhì)純薄堅實。負有盛名。供春之壺，勝于金玉。周澍《臺陽百詠》：“最重供春小壺，一具用數(shù)十年，則值金一笏。”
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性格：做事很穩(wěn)定，腦筋轉(zhuǎn)動很快。善于交際，有貴人相助，有恒心和毅力。
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狗：傳爐
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清末民初 俞國良款、溥心畬題字畫 傳爐壺
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傳爐取形自古代道家煉丹所用之丹爐，有著青銅器般的威嚴與穩(wěn)重。它古樸典雅，是方中有圓，圓中寓方的典范，要想做得比例恰當、珠圓玉潤，骨肉廷均實屬不易。
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性格：富于正義感講義氣，重人情道義，做事全力以赴。直覺銳利，為人忠誠，頗愛主持公道，很受人嚴敬。
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豬：僧帽
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顧景舟 僧帽壺
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僧帽最早出現(xiàn)的時間是元代，最早的載體為瓷器。明以后隨著大量瓷器工匠轉(zhuǎn)移到紫砂器方面的制作后也將此器形移植了過來。它的用途初期專為佛教僧侶飲茶，后來隨著時間的推移逐步變成普通人也可以使用的茶壺。
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性格：性情率直，心地善良，個人主義至上，真誠正直，凡事認真實行，人緣極佳。
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+?往期回顧
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>?敦厚的紫砂風韻【何道洪】何氏風格
>?江友明 ' 大亨掇只
>?童康 ' 有度
>?何濤 ' 錦鼓
>?蔣東方 ' 可心竹段
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紫砂、茶事、人生。歡迎關(guān)注分享
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▼?閱讀原文《實力派大全 ● 紫砂藝師作品展》
為什么在今時今日追尋茶道?今日大陸，喝茶者眾，尋訪茶道者眾，可是眾說紛紜，缺乏常識，甚至連基本的何謂“茶道”都是一筆糊涂賬。
回顧臺灣茶道的發(fā)展路線，我們會發(fā)現(xiàn)，30年前的臺灣茶道和今日大陸類似，中產(chǎn)階層興起，開始注重生活品質(zhì)，大批富裕者不滿足于過去流傳臺灣的半套工夫茶的樣式，開始尋求自己的茶道。這不是一條順利的追尋里程，臺灣走過不少彎路：例如暴炒茶葉和器皿，以收藏來取代茶道;求新異時髦而大擺茶席，一段時間，曾幾乎人人都擺茶席;直到30年后的今天，才走出了一條文人化的以造境、賞器、品茶、交友為內(nèi)容的路徑，隱約和明文人的茶道接上了脈。
所以，研究臺灣，可以作為研究茶道的一個參考樣本。但僅靠鉆研臺灣去尋找中國茶道是不夠的，宋代流行的禪院的點茶方式通過日本僧侶的傳播，一直在日本流傳了下來。日本的宇治茶，是有明確譜系的，由在宋游學的僧人榮西禪師在天目山取種，之后帶回日本，交給各處栽種。京都附近的高山寺的茶葉就此存活，后來又被宇治茶農(nóng)移栽，成為今天日本最出名的茶葉產(chǎn)地。而宋點茶的方式，由榮西帶回日本后，到了千利休時代，才逐漸結(jié)合日本的器物，用自己的禪宗思維和審美創(chuàng)造了一套茶道方式。千利休于1591年剖腹自殺，他死的那年也成為日本茶道確立的年份。
日本茶道之后的傳承與中國不同，中國每出現(xiàn)一種新的飲茶方式，前朝的飲茶方式就被沖擊消失，進而只留下少許痕跡。而保留了宋抹茶道飲用方式的日本茶道經(jīng)千利休的孫子們和學生們的傳播，一直流傳到了今天。盡管后來也有明朝傳過去的煎茶道在日本流行，可是也沒有使千利休的草庵茶道消失，它甚至還影響到建筑、庭院、服裝和烹飪各個方面?，F(xiàn)在日本按照千利休審美做出來的事物眾多，利休欄桿、利休灰色、利休牡丹等等，去日本，尋找千利休的痕跡，事實上就可以找到茶道的日本變體。
今天的中國，還是按照明初的散茶方式在進行自己的茶道構(gòu)建，人們翻閱古書，試圖重新尋找一種最適合自己的茶道。但是以中國歷史看，南北方的差異、物種的差異，包括氣候的差異，都使茶道的面貌呈多元化。尤其以今日中國的交通和物流便利，眾多豐富品種都可以羅列在一個飲茶者的面前：以往銷往邊疆和海外，帶有唐代遺風的餅茶——普洱、黑茶和安茶，長江流域的綠茶，福建和臺灣的烏龍茶——各自都有自己的特性和專門的飲用方式，更沒有一種茶道能一統(tǒng)天下。但正因為這種多元，才使中國茶的飲用方式有了更多值得去探詢的空間。
我們從歷史和現(xiàn)實兩條路徑，去追尋中國茶道的軌跡，期待能給今天想恢復茶道的茶人們以一份扎實的材料。
在歷史中探尋茶道
首先我們向歷史尋找茶道。根據(jù)學者們的最新研究成果，巴蜀先民們以其邊緣的優(yōu)勢，將茶葉原料利用傳統(tǒng)和制藥技術(shù)結(jié)合起來，為世界提供了獨一無二的茶葉飲料，神農(nóng)嘗百草的傳說就是基于當時的社會心理。
到了魏晉南北朝時代，餅茶的加工已經(jīng)成熟，而且有采茶早晚之別，甚至已經(jīng)有意識地去苛求泡茶的水質(zhì)，并且有相配合的茶果，也有了飲茶禮儀。雖然飲茶局限于江南諸地，但是魏晉南北朝是茶文化的創(chuàng)立期，與醞釀期的秦漢比，已經(jīng)在短時間內(nèi)成為可以與酒精飲料抗衡的最有影響力的飲料。
陸羽的《茶經(jīng)》充分說明了唐時茶的流行。此書不僅使陸羽成為茶圣，更記載了完整的飲茶過程，包括茶樹的天然性狀、茶葉的采集、如何精制、茶具的使用和規(guī)制、泡茶法和飲用法。因為這本經(jīng)典，使唐朝的飲茶脫離了早期不完善狀態(tài)，成為風靡全國的飲料。當時的士人們以能辨別出陸羽所泡的茶為自豪。陸羽把飲茶從日常生活中提拔了出來，成為精神領(lǐng)域的享受。
唐朝時候，飲用茶有嚴格的步驟，這些通過陸羽的《茶經(jīng)》就可以復原，隨著從法門寺等處大量出土文物中的茶具的存在，使唐代飲茶方式越來越清晰地呈現(xiàn)在人們面前。
到了宋代，抹茶飲用進入了黃金時代，按照岡倉天心的說法，茶飲不再僅僅是一種詩意的消遣，而成為自我實現(xiàn)的方式，尤其是道家思想的影響，人們開始在永恒的變化中追尋永生。蘇東坡甚至說：茶的至美至純好像一個道德衛(wèi)士，可以使他抵御墮落的侵蝕。除了文人階層，宋代的禪院也大量飲用末茶，他們認定這種飲料可以幫助他們修行，這和唐代寺廟如出一轍，只不過，他們飲用的是散茶磨成末，并非用珍貴的團餅。這種方法直接流傳到了日本，開啟了日本的茶道之路。
盡管現(xiàn)在日本保存的主要抹茶道流派是以千利休為代表的千家流派，但是宋朝就傳入的許多飲用茶的方式，還是可以在日本找到。日本靜岡文化藝術(shù)大學學長(校長)熊倉功夫告訴我，最開始流傳到日本的團茶、磚茶可能被放棄了，因為可能不太適應島國人民喜歡新鮮自然口味的習俗，但是散茶的綠色很快征服了日本。在靜岡的東福寺，包括傳說中榮西禪師的祖庭京都的建仁寺，都保留了傳統(tǒng)自宋傳入的飲茶方式，這些方式里，最能體現(xiàn)的是宋代僧人和文人是如何飲用抹茶的?！皼]有士大夫階層的繁文縟節(jié)，但還是能從這里面能展現(xiàn)宋時風貌，這絕對不是日本的發(fā)明?！?/p>
而包括工藝品、藝術(shù)品在內(nèi)的大量與茶有關(guān)的宋器物，更是被大量進口。據(jù)專家考證，南宋時期，寧波、杭州和福州都是運輸宋茶器的重要港口，其中數(shù)目最多的是龍泉窯?，F(xiàn)今日本各大美術(shù)館、寺廟中都藏有豐富的中國書畫、陶瓷，許多都是當時流去的。最近打撈的韓國沉船“新安號”上有上萬件瓷器，不少是日本各寺廟在中國定做的瓷器。所以，在日本既可以從活的各個流派中看到宋茶道依稀的影子，也可以從文物中去細細鉆研宋茶道的精華。
到了明代，中國茶的飲用方法隨著散茶流行進入了新時代，制茶不再繁雜，飲茶卻發(fā)展出新的要求，以文人為主的階層創(chuàng)造了紫砂壺為主的飲茶器具，改變了茶碗大小，推出了小很多的茶杯與茶盅?，F(xiàn)在福建人還是沿用了明舊習，稱茶杯為茶甌。
文人重雅趣，于是把飲茶空間盡量雅致化，花木、盆景、雅石、茶果等要求均出現(xiàn)，茶道的文藝復興開始了，而這套飲用方式盡管有了朝代的數(shù)次更迭，但是并沒有死亡，無論在清代貴族階層的社會生活圖景中，還是民國時期江南人家的品飲中，都頑固地存在下來。因為飲用散茶的茶制沒有改變，這套飲茶方式也沒有改變，只不過今天的我們已經(jīng)沒有明人的雅致文化，所以喝得更粗枝大葉罷了。
我們希望能完整地呈現(xiàn)出中國茶道宋與明兩個盛世的狀態(tài)，所以通過專家約稿和專訪的方式，對這部分作充分述說。
向現(xiàn)實中尋找：日本與臺灣
在日本的古董市場上搜尋茶器，是臺灣茶人30年前就發(fā)起的，現(xiàn)在大陸茶人步其后塵，紛紛去日本掃貨。我們的追尋路線并不如此，光靠物質(zhì)積累，很難完成茶道的積累，我們變化了自己的尋訪方向，去寺廟，去千家流派，包括現(xiàn)在著名的茶人那里尋訪，呈現(xiàn)了一部分日本茶道的現(xiàn)狀，其實是為完成回答這個問題：日本茶道與中國茶道的淵源，日本茶道如何自立，它對于今天中國茶道的借鑒意義。
我們采訪了高山寺，這里是榮西帶回茶種的分種地之一，現(xiàn)在是日本最古老、最著名的茶園，神奇的是，這里的茶園不用管理，只靠宇治的茶農(nóng)每年六次來幫忙就可維持。這里的茶葉，現(xiàn)在是日本最重要的茶人的使用專利，基本不在市場流傳，是最名貴的日本茶。這似乎再次驗證了古老的中國茶道對外輻射的能力。
除此之外，我們在京都尋訪了各個千家流派，千利休去世后，他的學生和弟子嚴格保持了他所傳下的草庵茶道，雖然這是完全日本審美化的茶道，但其點茶方式，還是繼承了宋茶道。熊倉功夫說，千利休在審美上，發(fā)展出日本自己的侘茶方式，將日本器物之美的概念推廣到大眾中，但并不意味著他的點茶方式是日本的?！澳抢锉４媪舜罅康乃未c茶方式，還有宋代器物的翻版，并不是因為日本仿造了許多器物，這些器物就日本了，因為它的源流還在那里。”所以，當茶筅、建水、茶勺、水取等我們在宋代茶書中經(jīng)?？吹降拿恳詫嵨镄螒B(tài)呈現(xiàn)的時候，中國茶道可借鑒的地方也就出現(xiàn)了。
除了茶器物，日本保存下來的大量茶室，包括當代建筑大師隈研吾創(chuàng)建的各個茶室都可以對中國茶道形成影響，環(huán)境的優(yōu)美、飲茶時的心境、整個茶室空間的陳設(shè)，包括茶人應該如何插花，在日本都有固定的體系和完整的傳承，我們采訪了大量細節(jié)，不是希望國內(nèi)茶人們照搬，而是希望這背后的美學觀念和飲茶觀念，可以影響到當下的國人。
除了日本，臺灣地區(qū)是我們尋訪的另一重要目的地。過去大陸茶人對臺灣茶道多有誤解，覺得是從日本抄襲的，事實絕非如此。臺灣最初研習茶道的時候，并沒有宗師可以尋找，他們的基礎(chǔ)是潮汕工夫茶，那是明清茶道在中國邊緣地區(qū)的留存。臺灣茶人去日本尋找的是中國茶道的遺產(chǎn)，其中包括空間、茶具和喝茶的心境，明代大量出口日本的紫砂壺具輪珠大量回流臺灣，成為茶人必備之物，而茶杯托等已經(jīng)在大陸消失的茶具，也開始大量回購，重新出現(xiàn)在臺灣茶人的茶席上。
這些是道具的完成，臺灣茶人最大的努力，還在于他們努力翻閱中國古代茶書，尋找到自己的茶空間構(gòu)造。一開始臺灣的公共茶空間就走蘇州園林風格，慢慢地，有舞臺經(jīng)驗、畫廊經(jīng)驗和深厚學養(yǎng)的茶人都進入改造過程中，使臺灣呈現(xiàn)出多樣化的、真正具備中國古老文化特點的新老茶空間。解致璋的清香齋、周瑜的紫藤廬、何健的冶堂、林炳輝的食養(yǎng)山房都是如此，結(jié)合了宋、明文人的審美，使它們已經(jīng)成為臺灣最具吸引力的新空間。拿食養(yǎng)山房為例，需要提前預訂一個月，才能有機會去那里享受一杯茶。
臺灣茶道的最大吸引力，在于這些茶道的鉆研者都是文人出身，他們的興趣在于建設(shè)臺灣茶道，雖然現(xiàn)在以茶道為基業(yè)，但并不追求謀利，他們的風格影響了臺灣茶界。在臺灣，一位茶課老師，絕對不會出售茶具和茶葉給你，這是與目前大陸茶界的紛亂局面不同之處。
不過，臺灣茶道的局限性也很明顯，因為其基礎(chǔ)，是以清香烏龍茶為根基發(fā)展起來的，所以他們所鉆研的泡法、器物的使用，很可能都只適合于那個體系，并不適應于大陸博大的茶葉世界。
臺灣茶道的鉆研者之一李曙韻去年到大陸發(fā)展，因為她覺得，未來的茶道，還是會在大陸崛起，因為這里有豐厚空間?！盁o論是與茶有關(guān)的物的世界還是人的世界，都太廣闊了?！彼诖箨懶麻_的茶空間還是叫“晚香”，想承載的是嶄新變化中的大陸的茶道文化。
尾聲：中國茶道的復興?
曾經(jīng)有學者研究過，日本茶道之所以留存，是因為日本人有戀物的習慣。因為國土資源的匱乏，所以在千利休時代人們就發(fā)現(xiàn)，無法在日本大規(guī)模使用“唐物”，也無法像豐臣秀吉一樣用黃金去建造自己的茶室空間，而應該重新認識物，有意突出物的靈魂世界。千利休去世的時候，做了一柄竹茶勺送給他的弟子，這茶勺被取名為“淚”，物與人結(jié)合為一，迄今為止，許多日本茶道中人的器物是需要代代相傳的，很多人一生中只使用一個茶碗。可是中國截然不同，我們并不珍惜自己的茶道具，總是隨著飲茶方式的更迭而拋棄。
臺灣茶人的做法是，開始重新建立對物的依賴。這種依賴，并不是去追尋古董，或者購買名物，你可以用自己的手和竹木碰撞，做一個茶匙，一柄茶則，甚至去燒一個自己的杯子，這種重新建立起來的對物的喜愛，可以使人們更深地進入到茶的世界，這是一個人與物不分離的世界。
但是僅有對物的依靠還是不夠，喝茶并不是獨自一人的世界，即使是明代茶人拒絕眾飲的情況下，還是要求二三人對酌。臺灣的紫藤廬主人周瑜發(fā)明了自己的“正靜清圓”的茶道，他說：“這是我個人對傳統(tǒng)文化，對自然美學的體會實踐，在閩南茶道的基礎(chǔ)上發(fā)展出來的具有人格蘊涵的茶道。與日本的茶道‘和寂清靜’相去甚遠，我覺得這是很中國的茶道?！?/p>
周瑜對中國文化深入研究后覺得，中國茶道絕不應該照搬日本。就拿“寂”來說，他們要的是寂滅是佛教思想，中國茶道里其實沒有這個東西。中國茶道，追求的是另一種愉悅，喝了茶，身體清了，精神松快了，茶友互相溝通，大家共同有機會享受這泡茶。無論是達官貴人還是販夫走卒，通過茶可以領(lǐng)悟到自然之美好，也能領(lǐng)悟到茶世界如何抵抗外界喧囂，這是周瑜所追求的中國茶道境界。
事實上，每個茶人都可以創(chuàng)造中國自己的茶道。在日本，我們反復征詢每一位茶人：中國的茶道能復興嗎?有兩位的回答特別讓我印象深刻。一位是熊倉功夫，他說，日本茶道是從規(guī)矩到心，你每日要按時做各種事情，奉行茶道的時候要一絲不茍，最后可能修行成功，成就了自己的茶道。而中國正相反，中國茶道是從心到規(guī)矩，是心里想明白了，再隨手做出各種動作，這個特別難。但是，“并不意味著中國不可能復興茶道，你們有大量的茶種、有無比豐富的茶器、有那么輝煌的歷史，這個心的完成，只是時間的事情”。另一位回答我的，是京都建仁寺的方丈云林院宗碩，他說：“茶道在人類歷史上的輝煌可能都是瞬間的，像你們唐、宋時期的茶道，我們的千利休茶道，但是櫻花不也是這樣嗎?一年365天都不開放，只有10天燦爛無比。當然可以期待中國茶道的再次復興，因為土壤在那里?！?/p>
來源：茶貴人
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