? ? ? ? ?綠茶，中國主要茶類之一，是指采摘茶樹新葉或芽，未經發(fā)酵、經殺青、整形、烘干等典型工藝制作而成的產品。因為未經發(fā)酵工藝，保留了較多的營養(yǎng)，常喝具有防癌抗癌、消炎殺菌、延緩衰老、利尿消食、提神醒腦等作用，可以用于治療身體細胞癌變、病菌感染和各種皮膚問題等。
不宜同食
1.綠茶+寒性食物
綠茶屬于生茶，大多數都是寒性，而生活中還有一些食物也是屬于寒性的，比如：秋葵、綠豆、黃瓜等，兩者一起食用容易引起脾胃虛寒，出現腹瀉。
2.綠茶+咖啡
綠茶中含有很多的咖啡因，具有很強的提神醒腦功效，而咖啡中也含有很高的咖啡因，兩種一起食用時容易興奮過度，尤其是在睡前飲用，容易引起失眠。
3.綠茶+牛奶、豆?jié){
茶水中含有很多的鞣酸、草酸、咖啡酸等植物酸，而牛奶和豆?jié){中含有大量的蛋白質，一起食用會相互反應，生成難以溶解的物質，減低食物牛奶、豆?jié){的營養(yǎng)價值。
4.綠茶+藥物
茶水具有一定的解毒功效，所有的藥物都有一定的毒性，在一起食用時會減低藥物的藥性。
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相關禁忌
綠茶泡偏寒，胃寒的人群不能食用以免加重胃部不適；
綠茶會影響鐵質的吸收，因此缺鐵性貧血和服用補鐵藥劑的人群都不能食用綠茶；
綠茶有提升醒腦的作用，睡眠不好的人不宜在睡前飲茶。
母嬰宜忌
孕婦不能喝綠茶
綠茶中的茶多酚、咖啡因等物質對胎兒產生不利影響，特別是胎兒的智力發(fā)育，因此孕婦不能食用綠茶。
嬰幼兒不能喝綠茶
綠茶中的咖啡堿等物質會使嬰幼兒產生興奮感，出現經常啼哭等問題，因此嬰幼兒也不能食用綠茶。
? ? ? ?干燥性皮膚不要用綠茶洗臉，更不是說喝了綠茶就可到太陽下暴曬，那就太極端了。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
? ? ? ? 從五行來講，夏季屬火，而所屬的五臟是心，心屬火。因此，夏季養(yǎng)生首先要注意養(yǎng)心。綠茶含有黃酮醇類，具有很好的抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，能有效降低心血管等方面的疾病。同時夏季易使人煩躁不安、脾胃虛弱、困乏無力。在中醫(yī)養(yǎng)生中，夏季宜吃苦味食物。而綠茶味甘澀，“幽而不冽，啜之淡然”。夏季飲用，能消暑清熱、醒腦提神，在增強食欲、健脾利胃方面，也有明顯的效果。
? ? ? ?“暑為陽邪、暑多夾濕，容易耗氣傷津”。中醫(yī)養(yǎng)生中講究“冬藏夏放”，也就是說冬季要注意營養(yǎng)和能量的積累，而夏季就要增強身體的新陳代謝能力，及時補充消耗的能量。夏季天氣炎熱，人們容易出汗，這就導致身體大量鉀離子的流失。據科學證明，綠茶中含有大量的鉀元素，能及時補充身體流失的鉀。從而有利于生津益氣，彌補身體損耗，提高耐熱能力。
? ? ? ? 綠茶的下一種妙用，對許多女性朋友絕對是“福音”。綠茶在美白護膚、抗衰老方面的作用是被公認的。由于綠茶是不發(fā)酵茶，因而保留了鮮葉內較多的天然物質，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能補充水分緊實肌膚，延緩衰老。唐代《本草拾遺》記載“久食令人瘦”，說明在唐代以胖為美的時代，就知道綠茶具有減肥的功效。所以，那些希望通過節(jié)食減肥的女同胞們，不妨換種飲食方式，在控制飲食的基礎上，喝喝綠茶，這樣不僅有利于腸胃的新陳代謝，保證身體營養(yǎng)元素的平衡，綠茶所具有的美容護膚、瘦身減脂的功能，會使你的夏季減肥計劃事半而功倍。在這里，有一點需要提醒女同胞們，綠茶雖然有很好的減肥功效，但在經期、懷孕和哺乳期間不宜喝綠茶。
? ? ? ? 對于經常抽煙、喝酒的男士們，夏季常喝綠茶也會對身體大有裨益。綠茶具有良好的解毒醒酒、生津止渴的功能，能有效緩解對肝臟的損害。另外，綠茶具有抗菌、防癌，抑制病理細胞活動的功能，能有效減輕抽煙對肺部的危害，降低肺癌發(fā)生的幾率。
? ? ? “冬喝紅，夏喝綠”。上面說了這么多夏季飲用綠茶的好處，但綠茶并非適合所有人群，飲用綠茶也要注意一些禁忌。比如，老年人、肝臟病人、尿結石患者、腸胃病患者和感冒發(fā)燒者最好不要飲用濃綠茶。另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用綠茶水服藥，因為茶水可解藥性。知道這些宜忌，就讓綠茶伴您清涼一夏吧！
? ? ? ? ? ? 中茶世界茶園寧晉店
電話：0319-5598111
地址：信和商廈南行200米路東
非遺傳承人.曾勝春
掌握瓜片核心制茶技藝：中國茶葉流通協(xié)會副會長，六安瓜片非物質文化遺產傳承人，六安市茶葉產業(yè)協(xié)會會長，徽六茶業(yè)董事長
獨特外形，無芽無梗
六安瓜片采制選用無芽無梗的單片葉制作，口感濃醇不青澀
1、選用芽頭:滋味清淡，易有苦味和青氣；
2、采制茶梗:影響口感，易有澀味；
3、選用壯葉:茶多酚和咖啡堿含量更高,滋味更鮮醇。
中醫(yī)泡制方法去寒
六安瓜片烘焙從小火到老火溫度逐步升高，是唯一由低溫到高溫烘青類綠茶，這與中醫(yī)炮制方法(中草藥制作)相同，更好刺激內含物質生發(fā),去除綠茶的寒性。
國家非物質文化遺產
玩過火的“拉老火”最為壯觀、別致160-180C高溫烘焙、來回抬籃≥150次唯有百火齊烘，方能透茶香。
六安瓜片的輝煌
唐代陸羽《茶經》中就有記載稱之。 廬州六安茶”明代科學家徐光啟在其著《農政全書》中稱“六安州之片茶，為茶之極品”。
徽六六安瓜片產品優(yōu)勢
1.神秘北緯31°：中國名茶黃金產區(qū)高山生態(tài)園林氣候條件優(yōu)越六安瓜片中國名茶一朵“奇葩”。
2.齊頭山804M：大別山紅石谷，齊頭山804M，完美的出生地，海拔高晝夜溫差大六安瓜片生長周期長，營養(yǎng)物質很豐富。
3.三單葉片：清明谷雨間10余天采摘，六安瓜片，只取二、三單葉片精挑細選，無芽無梗、求壯不求嫩。
4.嚴苛分揀好茶：茶農50000次彎腰，50000次采摘才得1斤六安瓜片干茶經嚴苛分揀,精品茶只占7兩。
5.非遺傳承技藝：國家非遺技藝，六安瓜片手工制茶炒鍋除青澀、拉火去性寒6道工藝，手工古法，不胃寒綠茶。
6.拉老火烘培：玩過火的“拉老火”最為壯觀、別致160-180公高溫烘焙、來回抬籃≥150次唯有百火齊烘，方能瓜片透茶香。
7.3g一泡：3g一泡，是品茶師的專業(yè)標準,六安瓜片潛藏厚味，好茶慢香，當然濃淡需依據個人口味。
8.經久耐泡：綠茶六安瓜片，生長周期長較一般芽茶，經久耐泡，苦盡甘來一杯瓜片茶，可沖泡4-5泡。
9.專業(yè)機構檢測：專業(yè)機構檢測，六安瓜片營養(yǎng)豐富健康飲品茶多酚17%，生物堿4%消食去膩、利尿解毒、提神解乏功效。
10.中華老字號：1905年“徽六茶莊”，2016年“徽六瓜片”中華老字號，百年制好茶，111年傳承打造六安瓜片品牌名片。
作為土生土長的廣州人，我一直有一個問題困擾著：在我印象中，廣州一般都不喜歡喝綠茶，但是在網上居然找不到相關的問題。于是我就只好自己正兒八經地胡說一通，如果有說錯的，歡迎大家給予指正。(本文3400字，閱讀全文約需5分鐘)
(一)在很小的時候，我就跟父親經常到茶樓，八十年代廣州的茶樓很簡樸，茶水案上放有可供自取的茶葉和開水、茶壺，茶葉一般有烏龍、普洱、壽眉這三種。父親說過，普洱比較臟，壽眉比較淡、烏龍口味正相宜，而我小孩子就喝壽眉好了。乃至問及普洱怎么臟，父親說，普洱是用腳踩，然后堆在一起發(fā)酵，弄不好就發(fā)霉。有次他喝普洱，給我聞一下，果然有一股三月天打開衣柜的味道。這個味道就深深印入我腦中，一直都認為普洱(熟)茶是不衛(wèi)生的。
到十歲左右，武俠小說風行，金庸梁羽生小說中涉獵廣泛，經常提到各地名茶的，大師們的精彩描寫惹得心里癢癢的，就問老爸“碧螺春”、“龍井”、“馬騮搣”(猴魁)的事情。父親說，那些是綠茶，寒涼，廣州人容易胃寒，不是很喜歡喝綠茶。心里甚是覺得遺憾，總想著有機會要見識一下。但是廣州人容易胃寒不喝綠茶的說法又被父親深深種草了。我家就是芳村的，稍大一點，喜歡騎著單車到處跑。石圍塘以前是給廣鋼囤煤的地方，高架橋下面就是黑黑的煤場，80年代末，開始有人在附近的路邊店鋪賣茶葉，逐漸多了起來，十來家、幾十家、上百家迅速發(fā)展，短短幾年間形成一個具有規(guī)模的集散市場。當時大家都沒什么包裝、品牌概念，基本就是初級農產品狀態(tài)，偶爾有人把在工業(yè)部得獎的茶用毛筆寫在大紙上掛出來，已經是很了不起的事情了。到九十年代開始，石圍塘附近已經成為全果最大的茶葉集散地，并慢慢開始細化品類，紅茶、壽眉、烏龍、普洱是最為常見的，后來又有了鐵觀音、西湖龍井、英德綠茶等。西湖龍井是比較名貴的，家里曾經有一個扁扁的小鐵盒，上面寫著西湖龍井，只有50克。是當年在名剎任要職的大姑母給我父親的，不知道價值幾何，但在當時肯定不是隨便可以買到的。
(二)年輕人總是放蕩不羈，念書的日子離開了家，就不去關注茶的事情了。后來結交了全國各地的朋友，經常有朋友來廣州公干，我和廣州幾個朋友都是以酒相待，有一位青島女士提前聲明了不喝酒，我們倒是愁起來，跑到茶葉市場買了些茶葉來招呼，結果這位朋友給我們一人一份包裝精致的綠茶，并告訴我們要用玻璃杯沖泡。這茶沖泡后，細長的葉片隨水舒展起舞，非常好看。許多年后我才知道這就是小時候曾經很向往的名品“馬騮搣(猴魁)”。
雖然猴魁好看，但我總覺得味道太清淡了，可能是習慣了烈酒穿喉的辛辣，已經失去了細品清鮮的細膩味覺。
在這次之后，我覺得身在茶城而不識茶，是一件丟人的事情，于是便經常到茶城去交朋識友，偷學茶知識。
進入兩千年之后，芳村茶城各種茶輪番熱賣，我都算是比較清楚的，由福建鐵觀音到臺灣高山茶、凍頂烏龍、鳳凰單樅、桐木關金駿眉、冰島、老班章、大紅袍、英紅九號、下關沱、牛蒡、金花茯、柑普茶、小青柑、福鼎白茶、新會陳皮……好不夸張的說，在這里引導全國熱賣的茶估計比你喝過的還多。
但是，有個現象很奇怪，在芳村茶城輪番登場的茶里面，還真沒有綠茶的影子，甚至在茶城成千上萬的商家里，經營綠茶的店鋪都是很少的，就是有，都是為了表現得貨品齊全而只有少量貨的。
這個現象就說明了廣東人，至少廣州人是不怎么喜歡綠茶的。店家都是恨不得把廣告送到你面前的，只有接受了老廣對綠茶不感興趣的現實，你才會幾乎看不到綠茶的蹤影。
(三)
還是因為找來找去找不到廣州人不喝綠茶的說法，所以我只好自己想幾個說法出來，看看能不能說服大家，或者讓大家來說服我。
首先是歷史習慣說，廣州號稱千年商都，自漢朝時期已經對外貿易，茶葉和絲綢、陶瓷一起，在宋代成為富國強兵的重要戰(zhàn)略和貿易物資，向北方換取戰(zhàn)馬，中亞、南亞從海路到廣州中轉，用中亞的乳香、龍涎香、琥珀，東南亞的胡椒、丁香、豆蔻等，與中國的絲綢、茶葉、陶瓷互為交易。在古代航海貿易是非常依賴洋流和季候風的，一般來說每年來到廣州的船舶都是5-7月乘南風而來，在廣州停泊三個月左右籌辦貨物，9-11月乘北風離開。
絲綢、陶瓷都是可以放的，茶葉在古代不好存放，北宋王安石變法其中一條《通商法》，就是針對茶葉的，原因是王安石在浙江任小吏時，發(fā)現國家?？夭枞~獲利的同時，需要承擔因為貯存、中轉造成大量腐爛的損失。王安石的變法只是將這個損失轉嫁到商人頭上，希望以商人高效率的運轉減少損失的發(fā)生，但在北宋茶葉為大團，干燥度不足、工藝沒有進步，效果是不大的。真正改變茶葉命運的是蔡襄，他研發(fā)出小團茶，因為體積小，容易干燥，使得可貯存時間延長。
南宋時期，廣州作為當時三大對外貿易輸出口之一(杭州、泉州、廣州)，雖然不是主要的茶葉口岸，但交易量也是非常大的。大量的茶葉由廣州輸出，新鮮的“蒸青”想都不用想，只能是可以耐存放的團茶，也就是類似于我們現代人看到茶餅、茶磚。這個習慣延續(xù)下來，到現在有上千年歷史了。
第二是口感說，我說廣州人不喝綠茶，是指廣義性的，不是指所有人，因為新廣州人現在數量上已經遠超老廣了，我小時候廣州400萬人口，現在1800萬。所以如果我認知上出現跟不上的，還請諒解。老廣這些年基本是接受口感比較濃的茶，一個是受潮汕人影響、一個是受朋友圈子影響。潮汕人功夫茶天下聞名，最早在茶葉市場經營的人里面，十有八九是潮汕人，然后才是福建人，珠三角廣府人。潮汕人以鳳凰單樅獨步天下、福建人帶來的品種很多：鐵觀音、烏龍、大紅袍、白茶、金駿眉、臺灣茶，除了近幾年復興的白茶之外，口感都不能以清淡為賣點。香港人在九十年代搞起了普洱茶，為香港人打理的自然是珠三角的廣府人，天價普洱茶是一個非常復雜的話題，但在里面起主導作用的，還是老廣自己。
此外，廣東廣府地區(qū)本地也還有英德紅茶等，雖然影響力有限，但在本土還是有一定市場的。這么多口感稍重的茶占據市場空間，口感清淡的綠茶所占份額小，也是正?，F象。您在廣州的所有茶葉店鋪，老板都會熱情招呼你，為您泡上一道茶，買不買沒關系，進門就是朋友，這是廣東基本的為商待客之道。但你應該發(fā)覺，幾乎所有老板給您泡的茶，都不會清淡。一則，在廣東如果泡茶清淡，會被嗤笑待客不周，廣州有俗語“淡過貓尿”，就是形容茶水過于清淡的，所以茶老板們寧可多放幾克茶葉，也不愿意客人有這份感覺。那么長期下來，大家的口味就越求越重了。大家在這世上都是俗人，實在很難去品味綠茶那份清純了。
第三是胃寒說，廣州人包括幾乎所有廣府人，整天掛在嘴邊的就是“濕熱”、“濕滯”、“熱氣”;廣州人有全國著名的“涼茶”，涼茶是干什么用的?清熱和祛濕用的。自古以來嶺南為濕熱瘴氣之地，寒字不太挨邊，所以我一直認為廣州人胃寒不喝綠茶是不靠譜的。菊花在廣州流行了幾十年，要說寒，綠茶還比不上，但是有一點不能忽略：喝菊花的訴求是明確的，就是為了降火清熱;而綠茶的寒，沒人當它是藥，既然不是藥，那么一聽寒的肯定不是好東西，這是心理暗示起到了一定作用。
(四)
在全國的各大地區(qū)茶行當中，綠茶以各產區(qū)中心大城市批發(fā)市場為主，除了品牌產品之外，基本上產品覆蓋范圍大部分依舊是產區(qū)城市，小部分是“兄弟產區(qū)”互換，銷售上有一個“有效半徑”，長江流域沿途的省份，都有綠茶產區(qū)，貴州、兩廣、福建也有產區(qū)，“有效半徑”模式也同樣通用。各產區(qū)之間的品質其實沒有天囊之別的差距，各地按照頂尖標準挑選的名茶都是片區(qū)品牌的標桿，退而求其次的也都差不多。同樣品質的產品，在產區(qū)本地供銷平衡的情況下，沒必要向外低價輸出。很多時候向外輸出會比本地銷售更低價，這在茶葉、海鮮行當時很常見的。
在廣州的綠茶不多，呈兩個極端狀態(tài)，高端的品牌很貴，低端的散茶很便宜。高端的好理解，上面應該說明白了，春茶茶青貴、各環(huán)節(jié)需要利潤，附加值肯定是需要高端需求人士買單的。那么很便宜的散茶怎么來呢?大家別忘了前面說的，夏茶茶青可以低到3元，甚至更低，那么按照公式計算，這些產品的市場終端價，是在60塊左右。這個量有多大?很大。這些產品怎么辦，留在產區(qū)銷售勢必造成惡性循環(huán)，那就拿到其他產區(qū)去搞亂別人的市場。對，就是這么干的。
廣州市場是一個吞吐量很大的市場，而且成立最早、品種最多、經驗豐富，在綠茶需求量并不大的情況下，這種銷售期短、風險系數大、中檔品質貨源沒保障的產品，基本沒有商家會力出擊。
老豆教落吾巖飲(沒有歷史感)、性價比不對頭、存放不了、不對口味，這些所有作用疊加起來，也許就成為了廣州人不喝綠茶的梗。
來源：寶福林
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