為何收藏普洱生茶

東莞不產(chǎn)茶，但大家都知道，東莞是中國的“藏茶之都”。

東莞某茶倉

來自東莞市茶文化促進會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，東莞的茶莊、茶店以及茶館，已經(jīng)超過1萬家；幾乎每個中心鎮(zhèn)都有專業(yè)的茶葉市場；茶葉收藏愛好者接近10萬人，品飲人數(shù)超過150萬；而更為驚人的則是藏茶量已經(jīng)超過40萬噸，如果按照現(xiàn)有人口統(tǒng)計，可供東莞人喝上80年。

云南茶樹

普洱茶產(chǎn)于云南，茶樹是普洱茶生命過程中的一個階段，它只適宜于林森茂密的大山中。

采摘下來的葉片是普洱茶的另一種生命形態(tài)，萎凋、殺青、揉捻、曬干、發(fā)酵、壓制等制茶工藝，雖然表現(xiàn)為人的主觀行為，卻是基于人類通過長期實踐對這種特定的生命形態(tài)不斷深化的理解，就此而言，傳統(tǒng)制茶工藝流程是適宜于普洱茶青的生存環(huán)境。

東莞某專業(yè)茶倉

對于普洱茶來說，陳化是一個最為漫長的生命旅程，通常需要幾年、十幾年甚至幾十年的時間。在這個漫長的過程中，它們的環(huán)境需求是不斷變化的，營造適宜于普洱茶陳化的動態(tài)環(huán)境，正視普洱茶倉儲是關鍵所在，陳化環(huán)境的固然需要人工營造，但是前提是尊重特定階段的生命規(guī)律，而不是將人的主觀意志強加給茶，在東莞干倉陳儲的普洱茶就自然成了人們熱議和關注的對象。

東莞茶倉發(fā)展時間軸

談到普洱茶陳化，這里不得不說的是東莞的茶倉。

上世紀九十年代初期～2000年：伴隨著大量臺資企業(yè)到東莞投資，臺灣人喜歡喝普洱茶，收藏普洱茶的風氣也傳到了東莞，拉開了全國收藏普洱茶的序幕。當時民間藏茶的量其實很小，很多人藏茶只是對普洱茶的滋味及后陳化產(chǎn)生了興趣，僅限于個人愛好。

2000～2007年：藏茶開始成為一種目的明確的投資行為。2004年后，藏茶之風日盛。當時普洱茶緊隨房地產(chǎn)和股票市場，從2006年初一路猛漲，直至2007年夏末普洱茶市場崩盤。

2008年～今：東莞的收藏者和經(jīng)營者開始理性地對待普洱茶投資，普洱茶并沒有淡出人們的視線，反而，有些先知先覺的茶商，從2008年開始重視品質，進行品牌化運營，普洱市場在看似蕭條的表面，孕育著更大的生機。東莞民間涌現(xiàn)出天得茶業(yè)、雙陳普洱、昌興存茶等一批大型專業(yè)茶倉，以及眾多茶莊倉、家庭倉，在業(yè)界確立了“藏茶之都”地位。

東莞茶倉的強大吸納能力，造就了今天普洱茶、黑茶、白茶等后期發(fā)酵茶類投資理念的盛行。

十年風云突變，一餅餅普洱茶在后續(xù)轉化中價值亦深度發(fā)酵，傳導到價格層面，則上演了一場又一場財富神話?！安夭柚肌钡谋澈?，是民間資本的角力。如今，政府層面正在力推“東莞倉”的標準化建設，目的就是要讓東莞的茶產(chǎn)業(yè)走上康莊大道。

#普洱茶 #羅夏經(jīng)常說到的專業(yè)倉， 到底是怎么樣的，不僅僅是溫濕度管理，需要現(xiàn)代化倉儲＋專業(yè)化的倉儲管理＋定期普洱茶陳化效果審評。

十多年來的實踐證明，在東莞良好的環(huán)境和科學規(guī)范管理下，普洱熟茶經(jīng)3年以上生態(tài)倉儲后，陳韻初顯，湯色鮮亮，湯質粘稠適度，雖仍略顯苦澀，但總體口感順滑甜柔;普洱生茶經(jīng)6年以上生態(tài)倉儲后，茶性轉溫，苦澀協(xié)調，甘甜初顯，口感潤澤，飲后齒頰留香。這些口感特征應該作為界定優(yōu)質普洱茶的基礎。

普洱茶

東莞倉儲的普洱茶，是作為另一種生命形式存在的，在這里，通過科學管理，合理的溫濕度，產(chǎn)生均衡的微生物菌群，現(xiàn)代化高科技術進行理化分析保障茶葉陳儲過程的健康安全。使在這珍藏的每一餅普洱茶中蘊含了無窮的日月精華。

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有茶友問小普：為什么普洱生茶總是比熟茶貴?不是說熟茶的工藝更為復雜么?按理來講，普洱熟茶應該更貴才對。為何市面上上千的熟茶不多見?上萬的熟茶更是少之又少?

其實，這里有挺多元素。

如果從制作工藝來講，熟茶是比生茶多了一道渥堆發(fā)酵工藝，在這個環(huán)節(jié)，多了一定的損耗和人工，熟茶的制作成本更大。如果熟茶采用與生茶一樣的制作毛料，那價格必然是要比生茶貴的。哪怕你說是自己家的工人，那損耗也是不可避免的。

為什么市面上的熟茶，普遍的價格都不高?

熟茶人工渥堆發(fā)酵工藝是在1973年才研制成功，其非?？简炓粋€企業(yè)的實力，一旦溫度控制不好，熟茶有可能會發(fā)酸，若發(fā)酵過頭，那茶會炭化?？梢哉f，一個不小心就會面臨著巨大的損失，比普洱生茶制作的難度高多了。

正因為如此，在早些年，很多廠家都不敢用好一點的毛料發(fā)酵熟茶，因為這個賭注有點大，搞不好，賠了夫人又折兵。

正因為熟茶發(fā)酵的高難度，不少廠家選擇品質沒那么好的毛料也制作熟茶，比如夏茶、秋茶。投入不大，即便沒發(fā)酵好，那損失也不會很大。這也是熟茶價格比生茶便宜的一個原因。

別說幾年前，就是現(xiàn)在，敢用古樹茶制作熟茶的茶企并不多。

造成熟茶價格低的另一個原因，就是其收藏價值遠遠比不上生茶。

說到普洱茶收藏，大家第一反應就是普洱生茶。在大家眼中，普洱熟茶的收藏價值遠遠不如普洱生茶，這就決定，同樣的年份，普洱熟茶的價格比普洱生茶低多了!我們也可以看到，市面上的普洱熟茶即便有了年份，價格漲的也很慢。

低價并不能阻擋熟茶的魅力

比起茶性寒涼的生茶，溫和暖胃的熟茶受眾更廣。在某年的雙十一，普洱熟茶榮登榜單。雖說熟茶的價格低，卻擁有勢不可擋的魅力。

希望在未來，越來越多茶企愿意用好的毛料發(fā)酵熟茶，這樣，我們才有品質更佳的熟茶品飲。

來源：普洱世家

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　　有茶友問筆者：為什么普洱生茶總是比熟茶貴？不是說熟茶的工藝更為復雜么？按理來講，普洱熟茶應該更貴才對。為何市面上上千的熟茶不多見？上萬的熟茶更是少之又少？