近年，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)呈穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢(shì)，面對(duì)商機(jī)無(wú)限的茶葉市場(chǎng)，投資者在考察茶葉加盟品牌時(shí)，選擇企業(yè)實(shí)力雄厚、品牌價(jià)值高、豐富產(chǎn)品體系和完善門店運(yùn)營(yíng)體系的茶企最為關(guān)鍵，多元化的項(xiàng)目賦能可更好的應(yīng)對(duì)未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，占據(jù)區(qū)域市場(chǎng)主導(dǎo)地位。中國(guó)武夷陳巖茶標(biāo)準(zhǔn)締造者東方六禾，堅(jiān)持“無(wú)責(zé)任·無(wú)品牌”的發(fā)展理念，加速開拓全國(guó)茶葉加盟連鎖版圖。
1、綜合型產(chǎn)業(yè)鏈，彰顯企業(yè)雄厚實(shí)力
位于武夷山市生態(tài)創(chuàng)業(yè)園區(qū)的東方六禾總部，占地面積3萬(wàn)余平米。一期茶葉現(xiàn)代化精加工基地、倉(cāng)儲(chǔ)物流區(qū)、品牌展示區(qū)及綜合大樓等已竣工，二期科研中心及茶文化博覽館已經(jīng)啟動(dòng)。東方六禾以建設(shè)打造新興特色的綜合型茶產(chǎn)業(yè)基地為目標(biāo)，已于2020年投資1億元，2021年新增產(chǎn)值將達(dá)0.6億元。
2、締造行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)品牌眾口贊譽(yù)
“武夷陳巖茶標(biāo)準(zhǔn)締造者”東方六禾作為海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)第二屆理事會(huì)理事單位、福建農(nóng)林大學(xué)茶產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)創(chuàng)新與服務(wù)體系基地，擁有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)獨(dú)立開發(fā)團(tuán)隊(duì)，其老巖茶產(chǎn)品憑借極佳品質(zhì)榮幸被中國(guó)茶葉博物館正式收藏，展現(xiàn)出東方六禾品牌的厚實(shí)根基。
3、踐行社會(huì)責(zé)任，展現(xiàn)中國(guó)企業(yè)擔(dān)當(dāng)
東方六禾品牌創(chuàng)始人陳乃雄先生，在福建師范大學(xué)研究生支教團(tuán)奔赴西北地區(qū)支教期間，“一對(duì)一”幫扶10位優(yōu)秀貧困生；東方六禾在“百企助千戶，圓夢(mèng)微心愿”公益活動(dòng)中，作為愛心企業(yè)代表為貧困戶送上圓夢(mèng)禮物；在疫情防控的關(guān)鍵時(shí)期，東方六禾積極響應(yīng)抗疫號(hào)召，通過(guò)救援捐贈(zèng)的實(shí)際行動(dòng)為疫情防控貢獻(xiàn)力量。
4、全渠品類好茶，打造多元產(chǎn)品體系
在東方六禾發(fā)展前期，品牌以武夷茶為基礎(chǔ)，在未來(lái)深耕全品類生態(tài)健康好茶，打造多元化產(chǎn)品體系，堅(jiān)持“品類多樣化、產(chǎn)品精細(xì)化、區(qū)域差異化”的產(chǎn)品研發(fā)原則。解決目前眾多茶企單品類運(yùn)營(yíng)，無(wú)法滿足各區(qū)域加盟店不同需求的痛點(diǎn)，突破行業(yè)發(fā)展瓶頸，提高市場(chǎng)占有率。
據(jù)悉，東方六禾是一家集茶園基地整合、茶葉加工、茶葉科研、茶葉銷售、茶葉加盟、茶葉代理以及茶旅文化于一體的綜合性品牌，以武夷茶為基礎(chǔ)，深度整合六大茶類，致力于打造高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的全國(guó)連鎖茶葉品牌。東方六禾秉持“自東方，天下茶“的理念，旨在讓天下人都能喝到東方好茶。
當(dāng)前，白茶產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的關(guān)鍵性歷史節(jié)點(diǎn)，為撥開迷霧，深入洞察行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，“說(shuō)茶”特策劃“白茶風(fēng)云錄—中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)及消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查專題”，預(yù)見中國(guó)白茶前行的機(jī)遇與可能。
此篇聚焦白茶未來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力。
當(dāng)茶行業(yè)站上風(fēng)口，白茶市場(chǎng)潛力逐漸顯現(xiàn)。
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)最新數(shù)據(jù)顯示，2023年度白茶銷售攀升至8.3萬(wàn)噸，較去年實(shí)現(xiàn)1.6%的穩(wěn)健增長(zhǎng)，市場(chǎng)總體態(tài)勢(shì)穩(wěn)固。消費(fèi)者對(duì)白茶的獨(dú)特風(fēng)味和健康屬性的持續(xù)青睞，為市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)容奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
△白茶交易市場(chǎng)（“說(shuō)茶”攝）
步入2024年，白茶市場(chǎng)更是成為行業(yè)焦點(diǎn)，“一片白”現(xiàn)象盛行、茶青價(jià)格波動(dòng)顯著，引發(fā)了廣泛討論，將白茶推向行業(yè)前沿?；仡櫳习肽?，“說(shuō)茶”調(diào)研揭示了白茶市場(chǎng)的深刻變化：中高價(jià)位段產(chǎn)品成為品牌銷售“主力軍”，而白茶產(chǎn)品包裝則呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)，滿足了不同消費(fèi)者需求（點(diǎn)擊了解詳情）?，F(xiàn)今，2024年進(jìn)入下半場(chǎng)，白茶市場(chǎng)拐點(diǎn)或?qū)?lái)臨，其未來(lái)發(fā)展同樣引人關(guān)注，預(yù)示著新一輪的行業(yè)變革與機(jī)遇正在醞釀。
搭上金融惠農(nóng)共富班車
白茶經(jīng)濟(jì)釋放新活力
去年，中國(guó)人民銀行攜手四部門共同發(fā)布了《關(guān)于金融支持全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的指導(dǎo)意見》，標(biāo)志著國(guó)家金融扶持政策深入茶產(chǎn)區(qū)，強(qiáng)力激活了金融對(duì)茶產(chǎn)業(yè)振興的“輸血”與“造血”機(jī)制。
從數(shù)據(jù)看成效，中國(guó)工商銀行寧德分行“福鼎白茶e貸”累計(jì)放款近2億元，惠及百余家白茶小微企業(yè)，開創(chuàng)了金融支持鄉(xiāng)村振興新典范；今古通集團(tuán)聯(lián)合拓榮農(nóng)村信用合作聯(lián)社推出的“白茶通”金融產(chǎn)品，已惠及當(dāng)?shù)?0多家茶企，有效緩解了白茶企業(yè)的融資難困境……這一系列茶葉金融服務(wù)的創(chuàng)新與發(fā)展拓展，正有力推動(dòng)著白茶市場(chǎng)的品質(zhì)提升與市場(chǎng)擴(kuò)容。
△工行福鼎支行客戶經(jīng)理開展“福鼎白茶e貸”調(diào)查（圖片來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)）
今年開春，白茶茶青收購(gòu)價(jià)格較去年有所下滑，這一影響下，供應(yīng)鏈金融的重要性愈發(fā)凸顯。面對(duì)白茶價(jià)格下降導(dǎo)致的市場(chǎng)拓展挑戰(zhàn)加劇，產(chǎn)區(qū)政府迅速響應(yīng)，推出靈活的供應(yīng)鏈金融策略，在幫助茶農(nóng)、茶商及茶企紓解資金困境的同時(shí)，有效減輕了市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的資金壓力。以政和縣為例，依托中國(guó)白茶城的運(yùn)營(yíng)，已成功吸引139家茶企入駐，累計(jì)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)銷售額20億元。中國(guó)白茶城綜合管理部經(jīng)理黃紹宏透露，今年，南平市委市政府進(jìn)一步加大了金融支持力度，僅興業(yè)銀行1家就與中國(guó)白茶城簽訂5億元協(xié)議，從而帶動(dòng)全市金融給予白茶產(chǎn)業(yè)更多支持。
渠道拓展
白茶市場(chǎng)如何跑進(jìn)春天？
在成熟的市場(chǎng)較量中，渠道拓新成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。為搶占市場(chǎng)份額，白茶行業(yè)從業(yè)者不斷進(jìn)行渠道布局，探索新的增長(zhǎng)點(diǎn)。當(dāng)前，線上電商和海外市場(chǎng)作為白茶銷售的兩大潛力板塊，正逐步成為推動(dòng)貿(mào)易增長(zhǎng)的重要引擎。
發(fā)力“電商+”
開辟增長(zhǎng)新渠道
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)茶葉線上交易額已超350億元，凸顯了互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)茶行業(yè)的深刻影響。飛瓜數(shù)據(jù)發(fā)布的《2023年社媒電商茶葉行業(yè)年度分析報(bào)告》顯示，2023年，白茶在抖音電商中表現(xiàn)搶眼，成為熱賣商品之一。
在此背景下，眾多白茶品牌將線上市場(chǎng)作為發(fā)展主陣地。其中，白大師品牌憑借便攜白茶產(chǎn)品，在電商直播領(lǐng)域異軍突起，零售額突破10億元大關(guān)，為行業(yè)提供了產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道拓展成功范例。白大師負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，電商平臺(tái)已成為白茶消費(fèi)者主要購(gòu)買渠道，結(jié)合平臺(tái)政策扶持，直播帶貨正成為白茶銷售的主要轉(zhuǎn)化方式，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)新趨勢(shì)。
△（圖片來(lái)源：白大師）
拓寬出口
成為下一個(gè)增長(zhǎng)藍(lán)海
2023年初，我國(guó)對(duì)部分商品進(jìn)出口關(guān)稅進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整，其中白茶被賦予了獨(dú)立的海關(guān)稅則號(hào)列，正式擁有國(guó)際貿(mào)易“身份證”，推動(dòng)白茶更好地走出國(guó)門。
隨著出口逐步成為茶行業(yè)發(fā)展的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，白茶市場(chǎng)的前瞻布局聚焦于海外拓展。《2023中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報(bào)告》顯示，2023年白茶出口量580.74噸，出口額1465.92萬(wàn)美元，作為海關(guān)新增統(tǒng)計(jì)品類，雖無(wú)歷史數(shù)據(jù)參照，但從其主要出口地域分別來(lái)看，馬來(lái)西亞、中國(guó)香港兩個(gè)市場(chǎng)均展現(xiàn)出強(qiáng)勁需求，出口額均破百萬(wàn)美元大關(guān)，白茶市場(chǎng)潛力巨大。
從健康屬性出發(fā)
論白茶未來(lái)發(fā)展圖景
近年來(lái)，白茶市場(chǎng)持續(xù)壯大，除白茶主產(chǎn)區(qū)福建省外，云南、四川、貴州、湖北等省份也開始發(fā)力白茶品類生產(chǎn)，全國(guó)“一片白”的格局或?qū)⒅鸩叫纬?。白茶產(chǎn)地產(chǎn)量增量大，其市場(chǎng)增量待進(jìn)一步挖掘。除洞察外部增長(zhǎng)潛力外，白茶內(nèi)部的發(fā)展因素也至關(guān)重要。
其中，白茶的健康屬性因消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，成為應(yīng)對(duì)現(xiàn)代社會(huì)健康挑戰(zhàn)的理想選擇，無(wú)疑是白茶這一品類進(jìn)一步深耕市場(chǎng)的第一動(dòng)力。
為進(jìn)一步論述白茶的市場(chǎng)潛力，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師，浙江大學(xué)茶文化與健康研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)屠幼英從五大維度闡述白茶特點(diǎn)：
1、口感各異，健康功效顯著：
白茶各品類風(fēng)味獨(dú)特，富含健康益處。如白牡丹與白毫銀針功效趨同，均具有增強(qiáng)抗氧化和免疫力作用，可以抑制彈性蛋白酶及膠原蛋白酶的活性，適應(yīng)制作成美容類產(chǎn)品。白毫銀針口感鮮爽，而白牡丹茶香濃郁，口感較為不同；壽眉茶性溫和，適合血糖偏高的人。消費(fèi)者可根據(jù)自身需求，選擇適宜的白茶品類。
2、口感和香氣在陳化中不斷升級(jí)：
合適的儲(chǔ)存條件下，隨著時(shí)間的推移，白茶中的酶類、鞣酸和咖啡堿等物質(zhì)會(huì)逐漸分解和轉(zhuǎn)化，從而使茶葉的口感更加柔和、香氣更加濃郁，如產(chǎn)生棗香、蘭香、陳香和木香等香氣，層次豐富。同時(shí)，其還會(huì)帶有一定的藥用價(jià)值，如消炎避暑、降火清熱、養(yǎng)心提神等。
3、沖泡方式多樣：
白茶的沖泡方式靈活多樣，既適合快節(jié)奏的辦公室生活，也適用于悠閑的茶館時(shí)光。無(wú)論是煮茶、悶泡還是傳統(tǒng)沖泡，都能享受到白茶醇香。
4、適應(yīng)多種消費(fèi)場(chǎng)景
白茶不僅可以與其他食材搭配，如荔枝、桂花、茉莉花等，創(chuàng)造更多層次的飲用體驗(yàn)；白茶還可以作為新茶飲的茶基底，調(diào)配出風(fēng)味獨(dú)特的飲品。同時(shí)，白茶在茶食品、茶日化用品等領(lǐng)域也得到應(yīng)用。從白茶面膜、水乳霜等護(hù)膚品，到白茶煮鴨、白茶羹等食品，為消費(fèi)者提供多元消費(fèi)選擇。
5、適應(yīng)廣泛，老少皆宜
白茶適合各年齡段人群飲用。年輕人可飲用白茶以改善亞健康狀態(tài)，減少高糖飲料的攝入；老年人則可根據(jù)自身健康狀況，選擇適宜的白茶品類。
白茶憑借其品類多樣、健康功效顯著等屬性，與中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的多元化、健康化趨勢(shì)不謀而合，其因此逐步成為消費(fèi)者的重要選擇。在全球茶葉消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)等因素的影響下，白茶市場(chǎng)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、渠道拓展等方面迸發(fā)出巨大的發(fā)展?jié)摿Α．?dāng)然，以上所展現(xiàn)的僅是未來(lái)白茶市場(chǎng)增長(zhǎng)動(dòng)力的一隅，我們有理由相信，在各方共同努力下，白茶將綻放出更加璀璨的光芒。
來(lái)源：說(shuō)茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
借著深圳茶博會(huì)期間的展館，我們開展了壓箱底·茶味地圖的第二站，修享茶空間。
與修享女主人如秀第一次見面，就在今年深圳茶博會(huì)上。她正在招待慕名而來(lái)的韓國(guó)茶友，一泡“曼松王子”喝嗨大家，韓國(guó)茶友說(shuō)：這是她此次深圳行喝到最驚艷的茶，終于能盡興回國(guó)了。
如秀很是開心。
再次見面，我們與如秀約在位于福田創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的修享茶空間，這里可謂是她與愛人鐘海勇“詩(shī)意的棲息地”。
貳
修享茶空間?
空間主人：如秀
深圳福田文化創(chuàng)意園A-105
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茶室是茶人的物質(zhì)居所
更是精神居所
推門進(jìn)入修享茶空間，仿佛是另一個(gè)世界。
走路的聲音自然地被放輕像三花貓一樣躡手躡腳，開水沖泡在潮州水平壺中，再拉長(zhǎng)了身子流暢地注入三小杯里，啜一口茶，人的呼吸心跳也開始在昏黃的燈光下平靜下來(lái)。空間布置極好地呈現(xiàn)“修”與“享”二字，在這喝茶真正是一種享受。
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修享共有五個(gè)獨(dú)立品茶空間，分別為：尚同、尚賢、非攻、兼愛、天志。鐘海勇夫婦善讀墨家文化，這些空間名字便來(lái)源于此。
空間風(fēng)格融入傳統(tǒng)庭院的感覺(jué)，亭臺(tái)樓閣錯(cuò)落有致，又有日式傳統(tǒng)茶室簡(jiǎn)素、靜寂的意境。
主廳空間大而不空，日常被用作茶會(huì)、茶課以及外接文化活動(dòng)。左面墻的架子上擺滿了普洱，夫婦倆對(duì)它們愛不釋手。隨便拿起一餅茶，他們都能說(shuō)出它是如何被發(fā)現(xiàn)、被制作、被帶回的。
右邊有個(gè)水池，養(yǎng)了一群不怕生的錦鯉，見人走近就迅速圍過(guò)來(lái)討食，非?；顫?。Y老師花了很長(zhǎng)時(shí)間與錦鯉合影，想著一張不夠多拍幾張，來(lái)年能被好運(yùn)護(hù)體。
整個(gè)空間，Y老師喜歡位于錦鯉水池上方的“尚賢”和”非攻”兩間小茶室，推開茶室木窗往外看，頗有古代樓閣的幽然意境。
而茶室陳列和沖泡器物又頗有潮州本土趣味，看似不搭，當(dāng)你置身當(dāng)中又特別舒適，這里好像是一個(gè)小小的容器，容納了人們想要變得更慢、更靜的片刻。
修享空間里的一物一器一茶，都是鐘海勇與如秀花了大心思布置的，如秀說(shuō)，茶室是茶人的物質(zhì)居所，更是茶人的精神居所。
它是一個(gè)精致的物理空間，也是一個(gè)豐富深?yuàn)W的心理空間，兼具了物質(zhì)和精神的兩個(gè)維度，在眼觀、耳聽、鼻聞、舌嘗、身觸、心游之間，自適從容地得到詩(shī)意的生活體驗(yàn)。
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做一件經(jīng)得起時(shí)間的事
熟識(shí)鐘海勇與如秀的朋友，常打趣稱他們?yōu)椴杞绲摹吧竦駛b侶”，兩人的愛情故事里茶確實(shí)扮演很浪漫的角色。
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鐘海勇是潮汕人從小泡在喝茶的濃厚氛圍里長(zhǎng)大，如秀是四川人家里也有茶園，鐘海勇笑說(shuō)，“這一點(diǎn)我們絕對(duì)是‘門當(dāng)戶對(duì)’。”
兩人戀愛時(shí)約會(huì)地點(diǎn)不是電影院、小公園或百貨商場(chǎng)，而是去了深圳大大小小的茶館。
如秀說(shuō)，“一生最幸福的事，莫過(guò)于找到一個(gè)人與你有相同的、真心喜歡的愛好?！睂?duì)茶，鐘海勇夫婦發(fā)自內(nèi)心的熱愛和孜孜不倦的鉆研，慢慢地生活也因茶而變得熠熠生輝。
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2005年，鐘海勇夫婦決定把愛好轉(zhuǎn)成事業(yè)。
“最初就在家樓下租了個(gè)小空間，把多年淘來(lái)的茶和器擺上，那時(shí)沒(méi)什么做生意的概念，很少開門，多數(shù)時(shí)間就請(qǐng)愛茶的前輩們喝茶，交流，有空特別愛往茶山跑?！?/p>
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.巖茶茶會(huì)
2006年前后，恬逢普洱茶熱潮高峰期，而廣東深圳可說(shuō)是國(guó)內(nèi)普洱最狂熱地區(qū)。“06年開始，我們一座茶山一座茶山地跑，一方面學(xué)習(xí)，一方面就想找些純料山頭茶、老樹茶。
也就是在那時(shí)，我們?cè)谂R滄找到了冰島茶，那個(gè)時(shí)候深圳沒(méi)幾個(gè)人知道冰島這個(gè)山頭，我們當(dāng)時(shí)一喝到冰島就很喜歡，它口感獨(dú)特，香氣綿長(zhǎng)有蜜甜，特別通透?！?/p>
于是，鐘海勇夫婦毫不猶豫地開始收藏“冰島”這個(gè)地區(qū)的茶， 而后來(lái)冰島茶的大熱讓夫婦倆對(duì)自己收茶的“眼界”有著莫大信心。
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09年前后，普洱茶遭遇“滑鐵盧”，泡沫被戳破后，市場(chǎng)一片蕭條。
但這對(duì)擅長(zhǎng)挖掘“精英”山頭茶的鐘海勇夫婦來(lái)說(shuō)影響不大，他說(shuō)，“我和如秀的興趣不在當(dāng)年普洱茶投機(jī)市場(chǎng)，我們把熱情投入跑茶山，實(shí)地去看去學(xué)去喝，收的很多茶都是看準(zhǔn)未來(lái)市場(chǎng)的?！?/p>
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網(wǎng)上有句話，“你的愛好里，藏著你的前途命運(yùn)?！?/span>
鐘海勇夫婦將這話詮釋得極好，他們認(rèn)真專注地把茶做好，時(shí)間回報(bào)給他們的一定不會(huì)太差。
約在2011年，他們?cè)谝孜渎霾鑵^(qū)的深山里喝到令他們振奮的薄荷塘，如秀笑說(shuō)，“第一回喝到心里都在冒粉紅泡泡，太好喝了，有淡雅的花香，特別甘甜?！弊匀坏厮麄冇质樟瞬簧俦『商痢?/p>
看現(xiàn)在薄荷塘在普洱市場(chǎng)地位和價(jià)格，羨慕嫉妒??！
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在2013年，他們又接觸到曼松茶，那時(shí)跑茶山的重責(zé)已經(jīng)落到如秀身上了，她說(shuō)，“一次機(jī)緣巧合，我在一位老茶農(nóng)家里看到曼松茶，很少才六兩，茶農(nóng)卻說(shuō)這個(gè)不賣，茶農(nóng)越不賣我就越要，軟磨硬泡最后茶農(nóng)架不住，開了個(gè)價(jià)，二話不說(shuō)直接給錢帶走了。
”曼松茶是歷史有名貢茶，后遭到很嚴(yán)重破壞，留下的茶樹很少，真的曼松茶”一泡難求”。
.茶品鑒會(huì)?
在普洱收藏方面，鐘海勇夫婦實(shí)在太有“前瞻性”，他們認(rèn)為是基于自己多年跑茶山累積出的經(jīng)驗(yàn)，也是對(duì)自身判斷力、對(duì)茶的生長(zhǎng)環(huán)境有足夠了解為基礎(chǔ)的。
“我們決定下手的時(shí)候，肯定會(huì)有對(duì)標(biāo)的對(duì)像，比如拿古六大茶山的古樹茶（這些標(biāo)準(zhǔn)樣我都是有的）作對(duì)比，當(dāng)我找到的茶不輸于它們，甚至還更完美了，那就一定要收藏。”
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最后問(wèn)到為什么要花那么大經(jīng)歷去找茶？
如秀說(shuō)，她就想做一件經(jīng)得起時(shí)間的事，所以選擇了普洱。“好的茶會(huì)教我善待和鄭重，它引導(dǎo)我的行為、影響我的狀態(tài)。挑選或制作一款好茶需要耐心，需要你對(duì)茶有足夠了解?！?/p>
13年時(shí)間，鐘海勇如秀夫婦喝過(guò)無(wú)數(shù)好茶，見得多了，懂得多了，喜歡的東西多了，收藏的好東西就更多了。接下來(lái)，他們希望更多人喝到他們十幾年的“收獲”。
?
壓箱底問(wèn)答時(shí)間
以下鐘海勇簡(jiǎn)稱“Z”，Y老師簡(jiǎn)稱“Y”
?Y：
你們選茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
?Z：
干凈好喝。干凈包含很多層面，山場(chǎng)環(huán)境無(wú)污染、不施農(nóng)藥，工藝上要每個(gè)環(huán)節(jié)都要做到到位，比如巖茶，走水走透焙火焙透的茶，茶湯色澤、香氣、滋味都會(huì)特別通透干凈。存儲(chǔ)也很重要，干凈空間存出的茶才會(huì)干凈。
?Y：
你們有賣巖茶嗎？
?Z：
有小部分。
手工高端的巖茶量太少了，所有品類加起來(lái)一年都做不到200斤，熟悉的客人有需要會(huì)分享一些，主要還是自己存著。我們收了很多正巖品種茶，藏著自己喝，現(xiàn)在喝的就是正巖紅梅，已經(jīng)放了兩三年了。我們還是喜歡傳統(tǒng)火功的巖茶，陳放幾年火氣退后更穩(wěn)定，滋味更足。
做茶的人是一定要會(huì)喝巖茶的，普洱茶哪怕是冰島、老班章也就大范圍區(qū)別，哪有巖茶那么豐富、那么多變化，再加上工藝的干預(yù)就更有得研究了。
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深圳的巖茶市場(chǎng)氛圍如何？
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現(xiàn)在深圳主流茶類，還是普洱和巖茶，但巖茶份額占比較小。名山場(chǎng)巖茶很受追捧，不少玩家手上有非常頂極巖茶，但沒(méi)有量，太局限了。
深圳茶的消耗量（實(shí)際喝掉的）全國(guó)數(shù)一數(shù)二，巖茶小品牌在深圳很活躍，但大品牌幾乎做不進(jìn)深圳。主要是品牌茶如果不是送禮就沒(méi)性比，其次這些品牌無(wú)論在營(yíng)銷推廣、供貨價(jià)格等方面幾乎都沒(méi)給經(jīng)銷商什么支持。
舉個(gè)例子，品牌本身不做廣告，市場(chǎng)認(rèn)知度低、品牌沒(méi)優(yōu)勢(shì)，那經(jīng)銷商選擇小農(nóng)戶進(jìn)貨價(jià)更低，賣的價(jià)格又更靈活。
武夷巖茶整體沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)意識(shí)，多數(shù)品牌茶企也沒(méi)有品牌力。
