如果茶怎么泡都不好喝時怎么辦 ?。?/p>
如果您購買的茶葉，明明在試喝時是清香甘甜的，沒想到回到家怎么樣都泡不出那兒味，那么請檢查以下幾項：
1.茶葉是否是經過完整的烘培過程，不論高山茶還是臺地茶，都須要是處理過程完整的茶葉，才能展現(xiàn)應有的風味及較長的保存期限。
2.水質是否有消毒藥水的味道，自家的飲水有消毒味一定會大大地影響茶的美味。
3.茶壺、茶?；虿璞扰莶栌镁?，是否有土味、陳味或雜味，一定要徹底的清潔干凈，完全地無味才能使用。
4.置茶量是否適當，過多過少都不合宜，若不知最適合的份量，則可多試幾次不同的份量，所泡出來的茶滋味是否有所不同，來決定什么份量的味道最適合自己。
5.水溫是否適當，要依照不同種類的茶，給予不同溫度的熱水。
6.每泡茶停留的時間是否適當，過久味道都不堪入口，太快又嘗不到好茶味。這也是可以透過試驗來找出最好的時間點。
??所謂小壺茶泡法，即是俗稱的「老人茶」泡法。首先準備一個使用方便、好拿、好用又安全的茶壺，先以熱水倒入茶壺中做熱壺及清潔的動作，依品飲習慣或喜好投入適量的茶葉干，一般約為茶壺內容量的五分之一量最適宜，但可依各人口味喜好自行調整。
通常第一泡茶的時間約是５０秒到１分鐘，主要以水溫、茶葉量來做調整，若是茶葉量多且水溫高即需快沖快倒，若是水溫不高或茶葉量不多，則需拉長時間浸泡，才能得到適宜的茶湯滋味，而一般而言一次的茶葉用量應至少可沖泡三次，甚至到五次，這一切仍是依茶葉量或前幾次沖泡時間長短來作拿捏。
??容積150cc評審杯，放入三克茶葉，用八分滿適溫熱水浸泡四至六分鐘左右后試飲。
依據國際標準評審茶湯的沖泡法而言，方式如下：
茶與水比例以１：５０；即３克的茶葉，以150cc、水溫100°燒開的熱水來沖泡，不管是何種茶葉種類，即使是綠茶，也要浸泡５～６分鐘。如此一來，茶葉中的所有可溶物便會一股腦兒全部溶出，這即是鑒茶專家們用來評鑒茶湯最好的方式，當溶出全部可溶物時，便能清楚分辨茶湯中的酸、澀、苦、甘、甜等滋味是否均衡、協(xié)調，并依此做為判分的標準。這個方法而可以用在我們平時去購買茶葉時，挑選好茶的最好方式，有些商家為了使茶味香醇濃厚，常常使用了過量的茶葉來沖泡，所以喝起來總是特別香、特別甘甜，等自己回家后便沖泡不出這個味道，道理就是在這里了！
??我國傳統(tǒng)典型泡茶的待客方式有二，即小壺茶泡法與蓋碗茶泡法。尤其是蓋碗茶泡法，主客之間一人一杯，奉茶方式各別獨立，在品茗中不自覺地能顯現(xiàn)個人的修養(yǎng)與內涵。蓋碗茶泡法，顧名思義其組合為「蓋」與「碗」，另外再加一個「碗托」于其下方便拿取。通常蓋碗茶泡法為將適量茶葉(2.3克或3克）放入碗內（容量150cc），沖入適溫開水，待適當濃度茶湯時（浸泡時間取決于茶葉生熟度和沖泡的次數等，約八分鐘）直接托碗飲用。也有將蓋碗當茶壺使用，如上所述將茶湯另行倒入額外飲杯，再取之品茗。此種蓋碗當茶壺使用方式可隨時掀蓋察看茶湯濃度，亦可賞聞薰于蓋底上的香氣；同時茶葉放入與茶渣去除、清洗較為簡單方便。
單杯茶泡法為最直接又方便的泡茶方式。也就是一個茶杯，放入茶葉開水沖泡，舉杯飲之?？此坪唵?，但要喝到不苦不澀恰到好的茶湯，就必須略懂茶葉一二。茶湯就是開水沖泡茶葉后，茶葉本身「水可溶物」與沖泡開水接觸溶解混合所形成；如果我們能夠控制好茶葉本身之「水可溶物」完全充分溶解出來后，使茶湯的濃度保持一定不再變化，這樣就能呈現(xiàn)我們所希望的「適當濃度」。
經專家實驗的結果比例，150cc的水量配合2.3克的茶葉（用茶量ｇ= 水量cc乘以1.5％），然后以適溫水溫沖泡約十分鐘后就是適當濃度的標準茶湯。換言之，假設個人使用的辦公室茶杯為300cc容量，想喝烏龍茶就置入約4.6公克的茶葉（茶量可稍作調節(jié)，以迎合個人的愛好與茶質本身的差異），借由飲水機開水（約攝氏90度）沖泡十分鐘，之后就可以慢慢隨意享受品茗，不用怕茶湯過濃或太淡。
??將適量茶葉放入大壺中，注入適溫的熱水約四分之一滿，放置約一分鐘，使茶葉浸潤舒展，再注入約八、九分滿，約五分鐘后持茶壺將少量茶湯來回注入茶杯中，使每杯茶湯的濃度相當后，端茶奉客。
所謂「冷泡茶」，就是以冷開水來浸泡茶葉，這是一種很健康且既方便的泡茶方式。由于冷泡茶是以冷開水來浸泡茶葉，可減少茶丹寧酸釋出，飲用時減少苦澀味，增加茶的口感。且冷泡方式可以降低茶湯的咖啡因含量，減緩茶葉對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。無論是學生、上班族、登山好手或者是開車族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個小時后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。一般建議可以在飲用的前一天晚上將茶葉放入冷開水中，亦可用礦泉水瓶倒進開水及適量茶葉，放入冰箱，隔天出門時就可攜出飲用，相當方便。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔后才逐漸揮發(fā)起來，香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。因而以冷水泡茶的味道更感覺會相當香醇甘美，不會有茶澀味，若是在炎熱的夏天里，飲一口清涼甘醇的冷泡茶，將是人生中的一大享受。
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??常常見別人泡茶，先把壺用熱水燙一下，然后再把茶放入壺中。有個動作，行話叫做“溫壺”。開水沖淋茶具，除了衛(wèi)生，也是有實際意義的。溫杯燙壺，是大多數人泡茶前都會做的一個習慣動作——已經清潔完的茶具，依然要先用滾燙的開水沖淋一遍。
很多人認為，這個具有儀式感的動作，可以給茶具消毒，飲茶更衛(wèi)生，且能夠提升茶具的溫度，泡出的茶也會更加好喝。但是更進一步的原因，就很少有人深究了。溫杯燙壺到底還有哪些深層次的作用？
如果說溫杯燙壺是為了清潔茶具，是經不起推敲的。茶性潔，自然也要求品茶的環(huán)境、使用的器具干凈衛(wèi)生，在茶具端上茶桌之前，自然也需要提前將茶具清洗干凈，何必又要再清潔一次？
溫杯燙壺這個動作，主要是出于禮儀。在客人面前再次用開水沖淋清潔茶具，讓客人飲茶時更加舒心、放心，是一種細心、貼心的表現(xiàn)。
茶具用冷水清洗，洗去了表面的浮塵、污漬，但茶具的異味，還是得用沸水的溫度去發(fā)散。尤其是陶質、紫砂茶具，相比瓷質來說密度更低，氣孔率更高，因此很容易吸收異味。一段時間不用的茶具，如果儲存不當，很容易染上一些濁氣，僅用冷水清洗是不夠的。
在泡茶前，打開壺蓋，用開水沖淋茶壺并將水倒掉，放置一會，讓異味隨著熱氣發(fā)散出去。除此之外，用常溫的自來水清洗過的茶具，表面通常會殘留很多水漬，容易帶有自來水的水腥味。感官比較靈敏的茶友可能有留意到，要是茶壺或茶杯殘留有水漬，在飲茶時就能感受出來。
因此，用沸水沖洗茶具，不僅是清潔茶具、去除異味，更是讓上面的水漬受熱揮發(fā)，保持茶具的干爽，茶味會更純。
如果用冷的茶壺直接泡茶，水溫降低會很快，達不到沖泡的溫度，就很難泡出理想的茶味。用冷的杯子喝茶，同樣也難以呈現(xiàn)出最佳的茶香。溫杯燙壺，主要的目的之一也就是提升茶具溫度。尤其是在寒冷的冬季，燙壺與不燙壺的差別更為明顯。溫杯燙壺，在沖泡烏龍茶時尤為重要。溫熱過的茶壺，放進烏龍茶，蓋上蓋子輕輕搖晃，輕啟壺蓋湊近聞聞，花果香馥郁。用沸水沖茶，香氣即刻四起，高揚芬芳。
除了在泡茶前燙壺提升壺溫以外，泡茶的過程中，往往也會往壺上“追加”沸水，以保持壺內溫度?？梢姕囟茸鳛榕莶枞刂贿€是格外重要的，除了水溫以外，還要考慮茶具的溫度對茶的影響。
泡茶中每個動作的出現(xiàn)，必定有它的道理。就拿傳統(tǒng)的潮汕功夫茶來說，刮沫淋蓋、鳳凰三點頭、關公巡城、韓信點兵，這些動作并非表演動作，深究起來，其中有好多道理。
所以，想要喝到一杯好茶，之前溫杯燙壺這一步，還真少不了。
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常常見別人泡茶，先把壺用熱水燙一下，然后再把茶放入壺中。有個動作，行話叫做“溫杯”。開水沖淋茶具，除了衛(wèi)生，也是有實際意義的。溫杯燙壺，是大多數人泡茶前都會做的一個習慣動作——已經清潔完的茶具，依然要先用滾燙的開水沖淋一遍。
很多人認為，這個具有儀式感的動作，可以給茶具消毒，飲茶更衛(wèi)生，且能夠提升茶具的溫度，泡出的茶也會更加好喝。但是更進一步的原因，就很少有人深究了。溫杯燙壺到底還有哪些深層次的作用？
當面清潔，展示禮儀
如果說溫杯燙壺是為了清潔茶具，是經不起推敲的。茶性潔，自然也要求品茶的環(huán)境、使用的器具干凈衛(wèi)生，在茶具端上茶桌之前，自然也需要提前將茶具清洗干凈，何必又要再清潔一次？
溫杯燙壺這個動作，主要是出于禮儀。在客人面前再次用開水沖淋清潔茶具，讓客人飲茶時更加舒心、放心，是一種細心、貼心的表現(xiàn)。
去除異味，避免水味
茶具用冷水清洗，洗去了表面的浮塵、污漬，但茶具的異味，還是得用沸水的溫度去發(fā)散。尤其是陶質、紫砂茶具，相比瓷質來說密度更低，氣孔率更高，因此很容易吸收異味。一段時間不用的茶具，如果儲存不當，很容易染上一些濁氣，僅用冷水清洗是不夠的。
在泡茶前，打開壺蓋，用開水沖淋茶壺并將水倒掉，放置一會，讓異味隨著熱氣發(fā)散出去。除此之外，用常溫的自來水清洗過的茶具，表面通常會殘留很多水漬，容易帶有自來水的水腥味。感官比較靈敏的茶友可能有留意到，要是茶壺或茶杯殘留有水漬，在飲茶時就能感受出來。
因此，用沸水沖洗茶具，不僅是清潔茶具、去除異味，更是讓上面的水漬受熱揮發(fā)，保持茶具的干爽，茶味會更純。
提升溫度，更保持溫度
如果用冷的茶壺直接泡茶，水溫降低會很快，達不到沖泡的溫度，就很難泡出理想的茶味。用冷的杯子喝茶，同樣也難以呈現(xiàn)出最佳的茶香。溫杯燙壺，主要的目的之一也就是提升茶具溫度。
尤其是在寒冷的冬季，燙壺與不燙壺的差別更為明顯。溫杯燙壺，在沖泡烏龍茶時尤為重要。溫熱過的茶壺，放進烏龍茶，蓋上蓋子輕輕搖晃，輕啟壺蓋湊近聞聞，花果香馥郁。用沸水沖茶，香氣即刻四起，高揚芬芳。
除了在泡茶前燙壺提升壺溫以外，泡茶的過程中，往往也會往壺上“追加”沸水，以保持壺內溫度?？梢姕囟茸鳛榕莶枞刂贿€是格外重要的，除了水溫以外，還要考慮茶具的溫度對茶的影響。
泡茶中每個動作的出現(xiàn)，必定有它的道理。就拿傳統(tǒng)的潮汕功夫茶來說，刮沫淋蓋、鳳凰三點頭、關公巡城、韓信點兵，這些動作并非表演動作，深究起來，其中有好多道理。
所以，想要喝到一杯好茶，之前溫杯燙壺這一步，還真少不了。
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