(《吃茶去》雜志)
愛上喝茶，源于那次的西湖之行。
初到西湖，是個秋雨淅淅的雨夜，友人約我去西湖邊的茶室里品茗。雖然在網(wǎng)絡(luò)上早已是熟悉的朋友，但這是我們的第一次見面。相對而坐，沒有沉默，我們的語言如連綿不絕的雨滴。窗外的西湖，水氣氤氳;杯中的茶升騰著一縷溫暖的香，輕裊而空明輕靈，不知不覺中醉了。我不知道是西湖醉了我，還是茶醉了我……
起身，泡一杯淡淡的綠茶。潔凈澄透的杯子放入幾芽碧嫩，向杯中緩緩倒入沸騰的水，葉片頓時在水中掙扎浮沉，交融暈染。水由澄澈漸漸變成了碧綠，茶由干枯漸漸舒展豐潤，終至相互浸透，結(jié)為一體。望著杯中的茶，心隨之生出一片綠意來。
在綠綠的水中投入幾粒枸杞或幾顆紅棗，看紅綠相映，猶如春天里的紅花綠葉，越發(fā)的讓人渴望探其美妙。輕呷一口，淡淡的苦中有柔柔的甜，仔細(xì)品味，便品出甘苦交疊的人生。
老公卻不怎么喜歡茶，他說“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”才是人生的一大溫馨幸事，我佩服飲酒男子的坦率，卻不想去品嘗那“玉液瓊漿”。酒終歸是濃烈的，若是女人酒后失態(tài)，總歸是件糗事。所以，我更醉心于飲茶。茶不會使人喪失理智，茶是優(yōu)雅的、知性的。
喜歡喝茶的人，多有一種唯美情結(jié)，而品茶的人將茶上升到“道”的境界?！耙伙嫓旎杳拢閬硭蕽M天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱。”茶中有道，道在茶味中?！盁o欲以觀其妙”，方能得茶之妙味。
陽光暖媚或細(xì)雨流光的下午，約三五知己，選靜靜的一隅，圍于小小的桌，推卻凡事紛擾，漫談閑情，如野鶴閑云般無憂無慮，談笑間盡情享受古人那“竹雨松風(fēng)琴韻，煙茶梧月書聲”的閑情雅致。
然而，喝茶與品茶顯然是不同的，就算傲慢高潔如黛玉，在茶道上也被妙玉譏為俗人。
我愛茶，只是一種莫名的浪漫情愫罷了，不為茶道，只為一份平和與從容。
其實茶就是茶，它是一種寄托的載體，賦予它靈性，它就是日月精華;賦予它生活內(nèi)容，它就是一種商品。
杯中的茶葉恢復(fù)了原有的生機(jī)，一縷清香彌漫開來，像極了我氤氳的思緒……
【摘自2016年第1期《吃茶去》雜志;作者：王舉芳(山東新泰)】
我們先把目光轉(zhuǎn)移到越來越嚴(yán)峻的采茶工問題上來吧!
如果您了解這個行業(yè)，
您肯定知道采茶工一年比一年難找，工價一年比一年更高!
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就在本次兩會中眾多兩會代表提出唯有加大茶葉機(jī)采能力才能提升我國茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展.......
“小茗”牌帶鮮葉分選的折斷式采茶機(jī)，橫空出世!
它完全模仿人工手指采摘原理，在平面茶蓬面上邊行進(jìn)邊完成捏取、上提、折斷動作，并配合吹風(fēng)、篩選、送袋的一個采摘過程，完美解決幾千來名優(yōu)茶采摘只能靠人工的難題。
經(jīng)過7年改良優(yōu)化，可以采摘平面茶園的一芽一二葉和一芽二三葉，不采老葉、老梗，不傷芽葉、保護(hù)幼芽，不影響茶葉二次生長，縮短二次采摘周期。
它采凈率到達(dá)98%，芽葉完整率達(dá)到97%，完整新梢率達(dá)到95%，可制茶率達(dá)到99%，幼芽保護(hù)率達(dá)到85%。
采用鋰電池供電，充滿一次可以滿足一整天的采摘時長。
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喝過信陽毛尖，方知茶之真味。
十年前，在信陽經(jīng)商的二叔給我郵寄來一盒信陽毛尖，起初，我并未在意，心想信陽毛尖也只不過是一般茶葉而已，不足為奇。記得那是一個春暖花開的午后，難得有一段閑暇時光，看書乏了，立窗遠(yuǎn)眺，忽然想到那盒信陽毛尖。二叔說，信陽毛尖好喝，讓我試試?？晌揖拱堰@事給忘了。燒了一壺沸水，打開茶葉盒，一股淡雅茶香鉆進(jìn)我的鼻孔，神經(jīng)立馬興奮了起來。抓一小撮茶葉放入杯中，沖入沸水，見茶葉在水中舒展，上下浮塵，放在筆下聞聞，妙不可言，呷一口，神清氣爽，口留余香。從那刻起，我愛上了信陽毛尖。
2008年夏，我去二叔那探親，才親身感受到信陽毛尖的魅力。在信陽，大街小巷，酒肆茶樓，喝的都是信陽毛尖，它儼然已經(jīng)成為信陽人生活的必備，連我這個剛到的外鄉(xiāng)人也很快被這種氛圍給同化了。
信陽毛尖只能信陽產(chǎn)，這是因為信陽有著無比優(yōu)越的地理氣候與土壤條件，是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境。作為國內(nèi)最著名的內(nèi)銷綠茶之一，信陽毛尖獨(dú)具特色，它以原料細(xì)嫩、制工精巧、色佳形美、香高味長而聞名于世。細(xì)觀信陽毛尖，它外形細(xì)直圓光而多毫；內(nèi)質(zhì)香氣清高、湯色明凈、滋味醇厚、葉底嫩綠，意境悠遠(yuǎn)。從第一次接觸信陽毛尖，到現(xiàn)在，七年時間了，柔嫩細(xì)膩的信陽毛尖一直是我心中的最愛，我把它視為綠茶中的極品，我也從一個不愛茶的人蛻變成一個資深茶客，每每觀信陽毛尖條形娟秀挺直，品其口感清香溢人，令我清心明目，提神爽氣，愛不釋口。
信陽毛尖歷史悠久，唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》中就把義陽（今信陽）茶列為當(dāng)時的名茶，義陽所指就是信陽。宋代大文豪蘇軾的“淮南茶信陽第一”評價更是奠定了信陽毛尖的千古知名地位。值得一提的是，信陽毛尖在1915年巴拿馬萬國博覽會上，被授予世界茶葉金質(zhì)獎?wù)拢?958年，信陽毛尖在全國評茶會上被評為全國十大名茶。當(dāng)然，這些不是虛名，更是實至名歸。
如今，茶園幾乎遍及信陽全境，信陽茶區(qū)也成為全國產(chǎn)茶區(qū)之一，素有“五山”、“二譚”之說。茶葉已成為信陽山區(qū)農(nóng)民的重要收入來源，更是富民強(qiáng)市的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
詩寫梅花月，茶煎谷雨春。春茶采摘時節(jié)，我曾隨二叔深入到茶鄉(xiāng)，清晨，只見家家炊煙早起，呼朋喚友到茶園，紅衣綠女提籃攜筐歡笑采茶，霧氣繚繞，恍如仙女下凡。每家的男人們則將自家炒制好的茶葉送向市場，外地客商云涌而至，各自挑選著心儀的茶葉。在清明至谷雨前后十多天，在信陽的山鄉(xiāng)里上演一幕幕繁忙而幸福的茶農(nóng)收獲圖。這個時候到信陽去，人們見面的第一句就是問“新茶味道如何”，好似西方人見面討論天氣一樣，那么隨意，那么見真情。
今天，信陽毛尖已經(jīng)成為信陽的一張名片，游走在信陽的土地上，會讓人產(chǎn)生這樣的感慨：一座城市精心哺育著片片茶葉，一片片茶葉歷經(jīng)歲月的砥礪打磨，氤氳飄逸，在宜人口喉的溫度里，還夾帶著歷史的深度與文化的厚度。慢飲信陽毛尖，茶汽里水秀山青，方寸間勘破悲歡，這是一程對人生的感悟，更好似與一知己對膝而語，不知窗外雨打芭蕉，忘卻晨陽破曉。
對我來說，讀書須臾離不開茶，安寂的春夜，燈下觀書，案上總要放一壺信陽毛尖茶。我以為，讀書與品茶有相通之處。讀美文，文字之中透過詩的氣息，茶的韻味，通篇流淌著行云流水般的美妙旋律，字里行間體現(xiàn)出作者那深刻的思索，一詞一句都充滿著搖曳的動態(tài)。讀在心里就好像把一片茶葉含在口里一樣，芬芳和馨香在心底回蕩。我喜歡讀書，就像喝信陽毛尖一樣，喜歡那清新飄逸的文風(fēng)，喜歡那淡淡的情緒，總是能讓人的心變得明澈而又寧靜，向往著這種寧靜的感覺。如諸葛孔明所說“非淡泊無以明志，非寧靜無比致遠(yuǎn)”，做一個安靜的人，平平靜靜地做自己喜歡做的事。
守著一壺信陽毛尖仿佛守住心的角落，喝茶是渴望心的寧靜，物的格致。所以房子再小，也因有一壺信陽毛尖的角落，心再忙也要擠出空間給自己。心的角落不宜時常開啟，信陽毛尖的角落不宜久久陳封，泡一壺，飲一杯，暖暖自己的心，閉上眼體會一下心里的韻與味。在飯食上我的要求不高，但是信陽毛尖是每天必不能少的，算是我小小的奢侈吧。
喝信陽毛尖，剛?cè)肟跁r，會有一點(diǎn)苦，可是，過一會兒，就會感到滿嗓子眼都是香味，讓人忍不住端起杯來再去細(xì)細(xì)品味。幸福、享受的感覺一下子彌漫全身，人生得此君足矣！
茶之真味在信陽毛尖里。
【摘自2018年第4期《吃茶去》雜志；作者：祝寶玉（安徽潁上）】
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