徐千懿，江蘇南京人，北京大學(xué)哲學(xué)博士，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系講師，碩士生導(dǎo)師，安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，主要研究方向?yàn)椴枞~歷史、茶葉地理、茶哲學(xué)。
辨得哪茶是哪茶
徐老師喜歡喝茶受父親的影響比較大，小時(shí)候總能從冰箱里翻出各式各樣的茶葉，后來(lái)就想去弄明白這些茶葉之間的區(qū)別，慢慢地便發(fā)現(xiàn)了茶葉中的樂趣。本著對(duì)茶葉的濃厚興趣，徐千懿逐漸從一個(gè)茶葉愛好者進(jìn)階成茶學(xué)老師。
既然作為一名學(xué)者，僅能分辨出各類茶葉的品種已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還得去了解每一種茶背后的文化歷史、地理環(huán)境以及產(chǎn)業(yè)狀況。為此，徐老師經(jīng)常帶著學(xué)生去全國(guó)各的茶葉基地實(shí)地探訪調(diào)查，了解當(dāng)?shù)氐牟枞~狀況。徐老師還告訴我們，安徽的徽州和皖西地區(qū)，自然環(huán)境非常好，很有潛力打造全國(guó)超一流名茶。
實(shí)價(jià)與虛價(jià)
對(duì)于爆出的“天價(jià)茶”，徐老師有自己的看法。她認(rèn)為，在對(duì)“天價(jià)茶”或“高價(jià)茶”定性之前，需要先摸清楚這些價(jià)格是“實(shí)價(jià)”還是“虛價(jià)”。
所謂“實(shí)價(jià)”是指雖然茶葉的售價(jià)十分昂貴但是真實(shí)合理、消費(fèi)者可以購(gòu)買，這些茶葉可能受各種條件限制，人工種植加工成本高，產(chǎn)量小;而“虛價(jià)”可能完全是一些商家炒作出來(lái)的，不指望能賣出多少。徐老師說(shuō)：“不管是實(shí)價(jià)還是虛價(jià)，最終還是要茶葉本身好才可以，如果茶葉本身品質(zhì)一般，消費(fèi)者最多只買一次?！?/p>
茶是中國(guó)文化的一個(gè)載體
在做茶學(xué)研究的過(guò)程中，徐老師發(fā)現(xiàn)茶文化與中國(guó)文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，因此經(jīng)常將茶文化和中國(guó)哲學(xué)等傳統(tǒng)文化相比對(duì)。當(dāng)徐老師把茶研究和傳統(tǒng)文化相互連接起來(lái)的時(shí)候，便獲得了一種更深層次的體驗(yàn)。
談及茶葉的未來(lái)發(fā)展，徐老師告訴我們，茶葉將不僅僅作為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，還會(huì)進(jìn)行深度加工和開發(fā)，并結(jié)合各地旅游做成各具特色的“文化符號(hào)”。來(lái)源/安徽網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)
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有人說(shuō)，“茶”與我的生活，或許可以有絲絲縷縷的聯(lián)系；而在喝茶外，“茶藝”和“茶藝培訓(xùn)”除了對(duì)應(yīng)的從事需要，它們和我的生活好像并沒有什么解不開的關(guān)系……
那么是這樣嗎？茶藝培訓(xùn)，可以教給我們什么？
茶藝培訓(xùn)是一種體驗(yàn)、是一種專業(yè)技能、是一種文化內(nèi)涵，還是一種可以融入生活、感知發(fā)現(xiàn)的‘受益無(wú)窮’？
讓我們走進(jìn)六如茶文化研究院，一起探尋茶藝培訓(xùn)的獨(dú)特魅力。
首先，通過(guò)在六如茶文化研究院的茶藝培訓(xùn)資料中摘錄、尋找到的一些通俗易懂、簡(jiǎn)明扼要的含義，這些含義在六如茶文化研究院的網(wǎng)站、書籍、教材、授課等傳播、展現(xiàn)，我們發(fā)現(xiàn)了文質(zhì)并重的六如茶藝培訓(xùn)內(nèi)涵。
茶是中國(guó)的故鄉(xiāng)，是世界茶文化的發(fā)源地。
茶文化包括了茶的物質(zhì)文化和精神文化，物質(zhì)文化的核心是茶。
在茶的精神文化方面最直觀的是茶藝。
茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐，是一門以茶為媒介的生活藝術(shù)。
知行并重、心術(shù)雙修……
要有驚人藝，先練基本功。
茶藝是雅俗共賞的生活藝術(shù)，同時(shí)也是茶人在茶事活動(dòng)中
以茶為媒介去溝通自然、內(nèi)省自性、愉悅心靈、修身養(yǎng)性的途徑。
茶藝不同于飲茶解渴，也不同于尋常品茶，
而是源于生活，卻又高于生活的綜合藝術(shù)……
接下來(lái)，讓我們一起融入一場(chǎng)一期一會(huì)的結(jié)業(yè)典禮，感受一場(chǎng)口耳相傳的師友茶會(huì)，了解一場(chǎng)繼繼承承的、薪火相傳的茶藝培訓(xùn)班結(jié)業(yè)茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)交流，了解魅力無(wú)窮的六如茶藝培訓(xùn)感觸與收獲!
六如茶藝師培訓(xùn)班結(jié)業(yè)茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)員們感觸頗深。
1、有茶的日子不會(huì)白白走過(guò)——周巖
我以前就對(duì)傳統(tǒng)文化特別的喜歡，對(duì)茶一直特別感興趣。從最早開始喝茶，但不了解茶，到喝了越來(lái)越多的茶后，突然閃現(xiàn)了一個(gè)疑惑：“茶是什么，它從哪兒來(lái)、要到哪兒去？”在六如茶文化研究院的茶藝師培訓(xùn)課中，我們從茶開始了解，了解到茶葉的發(fā)展歷史，茶葉的分類，茶的審評(píng)、鑒賞，以及中國(guó)茶葉幾千年的傳統(tǒng)、技藝、文化傳承。六如茶藝培訓(xùn)課的學(xué)習(xí)是我人生挺大的一個(gè)收獲，雖然他是一個(gè)短訓(xùn)，但給我的人生帶來(lái)了不一樣的經(jīng)歷，還有體驗(yàn)。在這里我感受到喝茶、茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)都不僅僅是簡(jiǎn)單的喝或?qū)W，而是有了茶、透過(guò)茶，更能夠體味人生。
2、我愛上的是一個(gè)世界——萬(wàn)月瞳
茶對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一件很特別的事情，從茶走進(jìn)我生命的那一刻起，它就在一點(diǎn)一點(diǎn)的陪伴我。有茶陪伴的成長(zhǎng)，就如同在六如茶藝師培訓(xùn)班學(xué)習(xí)的過(guò)程，通過(guò)學(xué)習(xí)所了解到的茶和茶藝，它們又像是泡茶的時(shí)候不同的水會(huì)帶給我們不同的變化，茶藝培訓(xùn)課程就像泡茶，不同的學(xué)習(xí)、從而不斷的升華，不同的生活主題融入、從中得到無(wú)限樂趣……這些都在茶與水的交融里潛移默化地浸潤(rùn)著我們變化，從而帶給我不同的前進(jìn)。最開始我以為我喜歡上的是一片樹葉，通過(guò)茶藝培訓(xùn)課，我發(fā)現(xiàn)我愛上的是一個(gè)世界。
3、茶藝是每個(gè)藝茶人的生活片段——袁圓湖北武漢
我個(gè)人接觸茶的時(shí)間特別長(zhǎng)，一直是從碎片化的學(xué)習(xí)中進(jìn)行茶的認(rèn)知，直到在網(wǎng)站、公眾號(hào)和視頻中全面了解了六如后，才決定參加六如茶文化研究院茶藝培訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)。在上六如茶藝師培訓(xùn)課前，我認(rèn)為茶藝就是泡茶的展示，或者是融入茶之歷史和文化的泡茶。參加茶藝培訓(xùn)課后，我非常震撼，對(duì)茶藝的理解更有完全不同的認(rèn)知：茶藝不是茶技，茶藝不只是一泡茶、一次茶藝的簡(jiǎn)單展示，更不是我原本認(rèn)為的只需要有儀式感的為他人表演，茶藝是我們能把自己的學(xué)習(xí)與茶的發(fā)展聯(lián)系在一起的生活向往，茶藝是一份由自我內(nèi)心的豐盈所渲染出的生活享受，茶藝是我在懂得茶、懂得愛茶后能夠真切刻畫的生活態(tài)度，茶藝是隨著我們自身的豐富提升、傳遞給別人的生活感染。
4、經(jīng)歷當(dāng)下茶韻心香——張亞玲
作為一名企業(yè)高管，我的生活，除了日復(fù)一日投入于緊張忙碌的工作、穿梭在車水馬龍的上班下班途中，很少有欣賞、感受身邊事物的機(jī)會(huì)。參加六如茶藝師培訓(xùn)學(xué)習(xí)的十天，我在全然傾心的狀態(tài)下與茶對(duì)坐、與茶人對(duì)語(yǔ)，我在為自己沏的每一道茶里感受和、凈、怡、真，我在一幕幕生活應(yīng)景中體味著一片葉子帶給我的無(wú)限遐思、無(wú)限力量與無(wú)限韻味。
茶藝培訓(xùn)課，可以是豐富生動(dòng)的茶藝?yán)碚摵筒杷噷?shí)踐授課，也可以是口授心傳、出淺入深的交流、學(xué)習(xí)。六如茶藝培訓(xùn)課，學(xué)員們不僅了解、掌握了茶藝的基本概念、概況，學(xué)習(xí)到了很多茶的歷史、文化和發(fā)展知識(shí)，也在探索和思考中發(fā)現(xiàn)著人與茶、人與生活的自然、和諧、哲理聯(lián)系，六如教給了我們：茶藝得深入精微，是最‘氣韻生動(dòng)’的所學(xué)、所知、所思展現(xiàn)。
“茶藝包括藝茶的技能，品茶的藝術(shù)，以及茶人在茶事過(guò)程中溝通自然、內(nèi)省自性、愉悅心靈、完善自我的心理體驗(yàn)?！?/p>
“茶藝是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)藝術(shù)，而中國(guó)茶藝學(xué)卻是一門正在創(chuàng)立的新興學(xué)科，它‘道心文趣兼?zhèn)洹?，兼具科學(xué)性、藝術(shù)性、文學(xué)性和適用性。”
“通過(guò)普及茶藝，可以傳承中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化；通過(guò)修習(xí)茶藝，能夠培養(yǎng)人的思想情操、審美素養(yǎng)、禮儀風(fēng)范，能夠提升人的綜合素質(zhì)?！?/p>
相信六如茶文化研究院倡導(dǎo)的一系列茶藝詮釋和茶藝培訓(xùn)意趣，或許在某時(shí)某刻，融入了您的生活。
