洗一個杯子，泡一壺茶。
我不懂茶道，既沒有那個的閑情，也沒有那超脫世俗的富貴人的雅致。
茶之為道，大約要起源于中國唐代，或者更早。規(guī)矩極多，并且講究。到宋明時候，倘要喝一回真正的好茶，體味那深奧的茶道，則似乎更難。無復十三宜，或七禁忌，豈是尋常百姓的話題？縱使傳到日本以后，都有和、敬、清、寂四字。要懂得個中三昧，那茶要冷幾回呢？
我在心情還好的時候，悠閑地喝一杯茶，便是我和我要喝的茶之間的道。
看茶葉在杯中充盈，盛開。并有淡淡的香味溢開來了。那味道不同于世間諸味，一任你山珍海味，玉露瓊漿，都難以掩蓋這升騰在杯口，飄逸在屋里的茶葉的芬芳。我甚至還知道，只消這一縷清香，便可把世間味道驅(qū)逐開去，留一踞迥異于塵世的境界，給那有幸的飲者。
且視目前的這縷芬芳，是專于我自己的罷。我不知你是開在哪里的青山綠水，哪里的清凈之地，但覺得這味道，竟是我平生第一次消受，鐘天地之氣，沐日月之華，卻升騰在這樣的一個人的面前，應(yīng)該說，終是你我的緣吧。
你我之邂逅，本是在無意的遠游。你既非龍井，亦非鐵觀音，怕也不是毛鋒之類。但這味道，清新而超群，在我所喝過的茶中，是沒有過的。我似乎看見你獨自在自己的山頭，迎了清風，擺了你的碧綠的裙裾，不與花草相爭 ，但是幾個人知道你的孤潔的心事呢？
我沒有藏酒的習慣，因我總等不及明日的黃昏，等不及再打開來倒一杯。我卻藏得一包好茶，那是我自己的，并且不把它與這世間任何的茶來混合，那是屬于我的獨特的味道，若有可能，可許我一生擁有否。
看那茶葉，已經(jīng)全部盛開，搖曳于杯中。小呷一口，閉上眼睛 。我在剎那間醉了，或者是悟得禪機么？“茶筍盡禪味，松杉真法音”。東坡如是說，他當時，怕也正喝他自己的茶，品他自己的味的。
妙玉評茶，說一杯是品，第二杯是喝，第三杯，即是飲驢了。害的黛玉起身告辭?？傆X得此言有些過于清高，虛偽。大概她之茶道，不過品茶耳。若真得此中趣味，能深體人茶之合一，縱使飲一大缸，終究也是知己。怪道她是個出家人，若我，怕也要起身離開的。
再喝一口，我覺得自己的心里，難得的溫暖的滋味，驅(qū)散開凝結(jié)于內(nèi)的累年的冷清，卻是你給我的。
品君如茶，這淡淡的溫煦的芬芳，也是你給我的么。
一
茶道意境，是意思的意，不是藝術(shù)的藝。
意境這個詞是中國傳統(tǒng)美學當中特有的概念，它是對事物找到境界的品悟的審美習慣，使在有限的時空直悟永恒的思維方式。正是這種獨特的性情和情趣取向，塑造了這個民族的心理結(jié)構(gòu)。模糊，飄移，不確定。就像不同的茶，不同的人說好;但反過來說，一款好茶會讓人人叫好，那種標準卻又難以描繪。
從詩經(jīng)的思無邪到中國的傳統(tǒng)筆墨,最講究的就是這個意境 ?！白髟姳卮嗽?，意取象外神。羚羊眠掛角，天馬奔絕塵”(清 趙翼)在意境中包含情景，包含思，包含意。我們回到這個意字上分析一下中國人為什么對意字如此鐘愛。
意是心上的音，我們經(jīng)常說聽話要聽音，這個音更能表達說話者他最真實的意思。比如說一句非常簡單的話：“您好!您好嗎?您好啊!”相同的字，語氣表達不一樣，所包含的內(nèi)含居然可以完全相反，以至成為相去甚遠的另外一個意思
而在美學里講的意，是更為豐富和更難以用很簡單的話來表達了。比如那首詩：
枯藤老樹昏鴉
小橋流水人家
古道西風瘦馬
夕陽西下
斷腸人在天涯前面
這首詩中的每一句都是一個畫面。但這都不是意境。宗白華認為只有到了“斷腸人在天涯”才出了那份情，失神而專注，似有所待。在情景交流中的那個綜合感受，表達到了那份意境。正是“信足別有境，舉頭自有深情”(計成《園冶》)境，其原意指人所感覺到的范圍，心活動到的區(qū)域?！翱駚磔p世界，醉里得真知”，是只能感覺，“欲辨已忘言”了。
席，一種參道，凝聚精氣神韻的道場?！安杈珮O，屋精極，衣精極，器精極?！边@里所謂的精極，是沒有魅俗的痕跡。讓人純凈而不做它想。把注意力牢牢牽在當下。它們鉤沉的茶道席，意境幾乎無處不在。從席間每個人的服飾到茶席的音樂，到一草一木構(gòu)成的茶席景象，無處不在訴說著一種訴說。因為每一東西必須是有情的。
二
可以想見，在那樣的一個午后，陽光燦爛。我們穿過灑滿陽光的大廳，穿過庭院來到小小的茶室。在這個茶室里有那樣的音樂暖暖融融舒舒緩緩的包圍著我們。身著寬服，穿著白襪，從足下去珍惜每一個感覺，那種寧靜的潔凈，非常神奇的感受，會在你的每一個動作里靈動地展現(xiàn)。
茶席又稱茶席曼陀羅。我們擺的每一個茶具，從壺到杯到公道杯，每一樣器具都是經(jīng)過茶道師，經(jīng)過主人認真挑選的。它用了中國人特有的表達既中國傳統(tǒng)文化的方式。比如說竹節(jié)壺，其文化人格在儒家，象征嚴謹和節(jié)制;如意壺主人表達如意和吉祥的祝愿;還有茶席之上最重要的主題掛畫。記得有一次我在舉行《月光白》的茶道會，大家進入茶席之后，靜坐。大家聽著音樂緩緩的去放松自己，把自己和外界隔斷之后，有一聲磬響：“?！比缓筇嵝涯慊氐讲柘?。這時整個茶道室是暗的，大家什么都看不見，又經(jīng)過了那么長時間靜心的打坐過程，這時候我的茶道師助理，是位云南的白族女孩。眼睛明亮亮的，笑容像云南的天空一樣清澈明亮。她拿著火柴，嘩，點燃。茶席中間水缽里有個水晶球，水晶球下邊有個蓮花燈，蓮花燈被砰然點燃。這個茶席環(huán)節(jié)，在大家小參分享時每個人都說，那一刻整個人被暖了一下，被照亮了。那種被難以言表的情緒暖暖地擁著抱著，用一道道的茶，進行心靈的洗禮。
還有一次茶道會也有用燈的一個環(huán)節(jié)。記得我們給傳媒大學的學生擺的茶道會，在戶外。那是一個接近中秋節(jié)的夜晚，月亮滿滿掛在天上。那天是個長長的茶道席，主賓分坐在茶席兩旁?？粗铝谅犞魳菲分杩粗璧缼熞坏赖澜o大家布茶。整個席間，沒有一句多余的話，時光在靜靜地流淌。最后結(jié)束的時候每一個人發(fā)了一盞小小的馬蹄燈。在那樣的月光下提著馬蹄燈，心都是亮亮的，整個世界因為一盞燈照亮了。
茶席之上表達意境的手段非常豐富。像燈，香，還有很多很用心的表達，極具情感的畫面，都很容易把主賓帶進一個非常神圣、非常寧靜、非常悠遠茶席的意境。在茶席設(shè)計上要力求瘦、皺、漏、空、透、遠，在有限的空間里，去制造出無限的想象的空間?！板F劃沙”、“屋漏痕”;歲月折疊成褶皺;空是無限，是宇宙靈氣之往來，生命流動之處;透是多視角，含日月星辰，大地山河，一切草木;遠是更豐富，地獄天堂盡在其中。隨意布飾，不衫不履。
通過叮叮咚咚的水聲，把我們帶回到大自然無比清新的山水間。在那里，鳥語花香。甚至可以聞到青草味道。主題掛畫能把我們從現(xiàn)實中暫時隔斷，一下拉到那種神圣的，轉(zhuǎn)眼的，非常親切的精神世界里，用品味用畫面來形容這樣的情景都不足以表達 我們對意境的理解，但又能真真切切地無比愉悅地享受其中。
三
還有這樣的意境表達在主賓間之間進行心靈溝通：參話頭。我曾經(jīng)主持的茶道會里就用過“口離心有多遠 ”，作小參主題。當我把茶道會的邀請函，發(fā)給來參加茶道會來賓的時候，他們就已經(jīng)開始走進我的茶席之上，開始認真思考口離心有多遠。
在我們的生活中，從家人間到社會朋友中到工作同事，我們有幾個人有能力口對心講地每一句話?記得有個人一接到請柬當場就給我回了信：“口離心要多遠有多遠，要多近有多近!”我聽了之后內(nèi)心很震撼。但是在茶席之上，其實不要求有答案的。每一個答案都是對的，只要參與了思考，參與思考的過程就是一個小參的過程。無論你在哪兒，你已經(jīng)進入我茶席的意境了。時間可能是在三天前，也可能是在一周前。地點可以可以是任何一個地方：遙遠的你走向茶席中的我。
天地之大，何處安身立命?
喝茶的人是誰?
父母生我之前我是誰?
心在那里?
這輩子你是來干什么的?
這是在茶席之上小參活動。這個環(huán)節(jié)里也是一個意境空間的表達。還有一個非常重要的表達就是我們茶席的主題。
茶席主題里面的意境，想象一幅畫得有名字，一篇文章得有個好題目。茶道師會精心的去提煉藝術(shù)表達的精髓，提煉修行藝術(shù)的表情。像文章煉題一樣。在茶席主題里，很多茶葉名字的意境就很深遠。比如《月光白》，多么有詩意有情景的名字!《鐵觀音》、《蘭貴人》、以及我們非常神往的《東方美人》，這些名字本身就特別有詩情畫意。在舉行《東方美人》茶道會的時候，茶席上用深色的旗袍鋪在底席之上，星星點點的白色杯子布在旗袍之上，背后是陳逸飛的《美人圖》，清揚優(yōu)雅的音樂滾滾而來。這個茶道會的主題是關(guān)于女性學的主題，比如“如何讓你愛的人愛上你”、“如何做好你的女性角色”，這樣就把幽幽雅雅的東方女性神韻鋪陳開來。婉約到無言——《白毫銀針》;綠野仙蹤——《狗骨腦的禪意》，《紅茶，熨燙內(nèi)心的感動》，《九年壽眉——茶的味外之味》再根據(jù)季節(jié)，根據(jù)當時的情緒很充分地做茶席表達。比如到了秋天以《吟秋》;《如歌的行板》;《人淡如菊》為主題，配上那樣的詩句，“ 寧可枝頭報香死，不肯隨舞秋風”。把我們對菊“此花開盡再無花”的意境，表達出生命之絢爛;在春天《丁丁香香的情客》，《落花水流紅》，《花新水上香》，非常有畫面感，那種紅，那種水，那種時光的流逝，美好青春的留戀，都會在這樣的主題里表達出清新又有時空概念的意境?！逗箍蛠聿璁斁啤贰ⅰ讹L雨故人來》人情篇;《紅泥雪爪》《蓮花，在記憶中綻放》;《崇高的高度》主題茶會，用《辛德里名單》主題曲，做生命教育。
更為深邃的意境主題如：《無門關(guān)》，《印水境》，《空間，在物質(zhì)消失的界線》，《可不可以走出時間之外》。這個主題本身就可以帶領(lǐng)我們進入極有參與性的意境。說到意境大家都覺得有點玄。 每一個意味深長的動作，每一個用心的設(shè)計，每一個主賓間的真誠的交流，以及茶席之上的每一草每一木，每一個細節(jié)都是濃濃意境的表達。
(摘自2013年第2期《吃茶去》雜志;作者：姜慧)
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蘭香鐵觀音，愛飲用的人愛其香氣馥郁、味道醇厚、回甘持久，往往喝得上癮。
就拿人人熟知的菜系作比方，龍井好比清雅淡雅的淮揚菜、粵菜，蘭香鐵觀音就是濃郁火爆的川菜，不愛吃的人往往怕辣而避之唯恐不及，嗜川菜的人往往嫌其他菜系不夠味。
蘭香鐵觀音也是，不愛喝的人往往一口不碰，愛喝的人卻只喝蘭香鐵觀音而覺得其他茶寡淡。
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前人多有體會：“其茶品一曰香；二曰清，香而不清，猶凡品也。
再等而上則曰甘，香而不甘，則苦茗也；再等而上則曰活，甘而不活，以不過尋常好茶而已。
而‘活’需舌本辨之，且必淪及之水，方能發(fā)其精英，方能悟及清香甘活之味。”（《清稗類鈔·靜參品茶》）
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但是漏了一點，回甘和喉韻。這可是蘭香鐵觀音的精髓。
關(guān)于回甘，《老殘游記》中有更為生動的描述：“咽下喉去，覺得一直清到胃脘里，那舌根左右，津液汩汩價翻上來，又香又甜，連喝兩口，似乎那香氣又從口中反竄到鼻子上去，說不出的好受······”
回甘是蘭香鐵觀音最迷人的特性之一，但回甘有強有弱、有短有長，好茶即便飲完數(shù)個小時，仍然口中甘香存留、津液滋生。
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至于喉韻，那須是蘭香鐵觀音中的精品，而且嚴守中度發(fā)酵的傳統(tǒng)制法才有的，其妙處難以言傳，什么叫喉韻？
它像詩，一解釋就錯了。怎么才能品到喉韻？它像愛情，可遇不可求。
喉韻更有一個悅耳的專有名詞：觀音韻。如此說來，蘭香鐵觀音的動人之處就在于它的蘭花香和觀音韻了。
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