說到巖茶，世人最先想到的，定然是大紅袍，再者，便是水仙肉桂等品種了。
為了方便區(qū)分，按標(biāo)準(zhǔn)通常將武夷巖茶分為五大系列。即大紅袍系列、水仙系列、肉桂系列、奇種系列以及名樅系列。
武夷巖茶有四大名樅是比較出名：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜,
當(dāng)家名樅之大紅袍
看到大紅袍，大家一定有疑惑，它自己不就是一個系列嗎，怎么又隸屬名樅系列了呢？其實呢，正是因為大紅袍太有名了，所以將它單獨列成了一個系列。不過，這絲毫不影響它依然是十大名樅之首哦！
作為武夷巖茶中的王者，大紅袍絕對是名不虛傳。其嫁接母樹共有六顆，生長在天心巖九龍窠巖壁之上，至今已有360多歲的高齡，得盡天時地利，長年累月下來形成獨有的巖韻花香。
按照基因遺傳定律，有一個這樣優(yōu)秀的祖先，后代自然是不會差。
大紅袍外觀壯結(jié)，香濃醇厚，茶湯橙黃清澈，上品大紅袍過五泡湯色不變，八九泡后仍有余香。
最早名樅之鐵羅漢
相傳在宋代，就已經(jīng)有鐵羅漢的記載了。所以，它是武夷巖茶中最早的名樅。鐵羅漢原產(chǎn)于慧苑巖之內(nèi)鬼洞，元明時期，為皇室之貢品。鐵羅漢香氣馥郁如蘭，且香高持久，不僅作茶飲，還有藥用功效。傳說，19世紀(jì)惠安有商戶經(jīng)營巖茶，期間，該地發(fā)生兩次時疫，有患者飲用此商戶販賣的鐵羅漢后，竟得痊愈。鐵羅漢由此名聲大噪。
武夷道茶之白雞冠
如果說，大紅袍是信步廟堂的王者，那白雞冠則是隱于林泉的隱士。相傳白雞冠是道教大師白玉蟾所培植，一直有“道茶”之美譽。因產(chǎn)量少，知之者不多。其樹茸豪顯露似雞冠，故而得名。白雞冠色香味不如別種巖茶霸道，但品后韻味悠長，如道學(xué)仿若無味，實則曲徑通幽。
名樅珍品之水金龜
水金龜茶樹產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。此茶每年 5月中旬采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，滋味甘甜，香氣悠長清遠(yuǎn)似臘梅香，濃飲且不見苦澀。
? 長青：???你好，武夷巖茶主要有什么品種？
? 公子：???武夷巖茶產(chǎn)品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。其中大紅袍是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認(rèn)的武夷茶王），其余的名叢如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等有幾百、上千種，統(tǒng)歸一個系列。
近幾年武夷山還引進了外地的烏龍茶優(yōu)良品種如黃旦、黃奇、矮腳烏龍、黃旦、毛蟹、梅占、奇蘭、八仙、等其 品種特征較明顯，制優(yōu)率較高，但韻味弱一點。
? 長青：???我總聽人說四大名叢和五大名叢的，是哪些呢？
? 公子：???是的，我們說起武夷巖茶，因為獨特，被記住的往往是這組黃金搭檔，它們分別是鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖，被冠以四大名叢的稱謂。
若是說五大名叢，在四大名叢的基礎(chǔ)上加入大紅袍，就是五大名叢了。大紅袍位列武夷巖茶"五大名叢"之首，有"茶中之王"美稱。大紅袍的母樹只有六棵，位于武夷山天心巖九龍窠的崖壁上。
部分茶商聲稱自己出售的武夷巖茶大紅袍茶葉是母樹大紅袍，這是不可能的，母樹大紅袍茶葉是有錢也喝不到的，請廣大茶友注意辨別，以免受騙。
但是母樹大紅袍的繁殖下來的是可以喝到，現(xiàn)在市場說的大紅袍有四個概念。一指母樹大紅袍；二指武夷巖茶（統(tǒng)稱）；三指多種茶拼配出來的具備活干清香的最佳特性的茶；四指，北斗、奇單（母樹的品種）。
? 長青：???大紅袍我知道，但是對四大名叢比較陌生。
? 公子：???好，那我就說說這四大名叢。
先說鐵羅漢，它這個品種香是一種藥香，若是碰到樹齡老的，聞著很沉靜。品鐵羅漢時，需以純凈的味蕾接納豐馥的茶味，體會它，感悟它。
白雞冠口感嘛，有點類似白茶和綠茶的綜合。它是巖茶中最好辨別的，制作好后，條索依舊保持了黃色的特點。
【白雞冠】
而水金龜嘛，平常人一聽，總是會想到東海龍宮的龜將軍。其實，“臘梅花香”是水金龜爆紅最重要的原因，水金龜香氣幽長清遠(yuǎn)似臘梅花香；滋味濃厚甘甜，潤滑爽口，巖韻顯；口感具有香濃，持久的特點。湯水濃而醇，無明顯苦澀感。
至于半天妖這個名字，大抵與它那股只可意會不可言傳的“巖韻”有關(guān)——“妖”指的是茶的滋味，有別于其他巖茶捉摸不透的味道，似乎自帶一股妖香，也有人說是它香氣滋味豐富多變，不好把握之故。
? 長青：???武夷巖茶有很多種類嗎？
? 公子：???當(dāng)然啦，除了這些還有：白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香、不知春、不見天、雀舌、瓜子金、金柳條、醉海棠等傳統(tǒng)名樅和武夷菜茶，其品質(zhì)特征較明顯，韻味強，風(fēng)格各異，但制率較低。
? 長青：???喝武夷巖茶很容易上隱嗎？
? 公子：???是的，武夷巖茶是內(nèi)質(zhì)茶，通常接受會比較慢，但是喝過一個星期后，就感覺到其顯示的魅力了。
其性溫，香氣馥郁、雋永，滋味醇厚不傷胃。而且養(yǎng)胃是它的最大特點。由于武夷山獨特自然環(huán)境熏陶，遂使巖茶品質(zhì)具特殊的“巖骨花香”的“巖韻”之風(fēng)格。所以喝上一段時間后，一般的人都很容易接受。
? 長青：?? 恩，那對于一些沒有喝過武夷巖茶的茶友，若是入門級，最好上手的是哪個品種呢？
? 公子：???巖茶入門的茶友，可以選擇白雞冠，若是從焙火工藝上講，清香型的巖茶更為合適。因為對于新茶友而言，一開始選擇中足火茶，的確有些“為難”。中足火茶，對于毫無經(jīng)驗的朋友來說，是重口味一類，若是適應(yīng)性不強，很容易就放棄巖茶，覺得湯水太濃，味道很不好。
大紅袍系列
武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王 ，只有武夷山才有大紅袍。大紅袍的春茶四月底五月初開采，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，分為：正巖，即茶青采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)，品質(zhì)最好;半巖，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)周邊；洲茶，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)附近的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)市面上常見到的大紅袍是通過嫁接而生長的茶葉，稱為二代大紅袍，又稱小紅袍，分為若干等級。
茶葉只有等級之分，沒有真假之別。若要買到貨真價實的茶葉，除了商家的一顆紅心，還需要您的一雙慧眼。
肉桂系列
武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。
據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶花果乳香，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。
水仙系列
武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷水仙茶是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數(shù)百年之久，原來自水吉之大湖，傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故名為祝仙，因當(dāng)?shù)亍白！迸c“水”同音，后習(xí)慣稱為水仙至今。
武夷山由于其得天獨厚的自然環(huán)境，逐使水仙品質(zhì)更加優(yōu)異，如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。
名樅系列
在武夷巖茶中，名樅指的是那些自然品質(zhì)優(yōu)異，具有獨特風(fēng)格的茶樹單樅，名樅是武夷巖茶中的一個分類。名樅是從大量“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成。用名樅制作的成品茶，具有典型的巖韻特征，在市面上有較高的聲譽。
現(xiàn)今武夷巖茶中有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰(鷂)，盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一，后因大紅袍成為單獨的品種，半天腰(鷂)才有機會填補大紅袍的空缺，進入四大名樅的行列之中。武夷山除四大名樅之外，還有白牡丹、金貴、金鎖匙、北斗、白瑞香等。
巖茶奇種
武夷山野生茶葉樹種。由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。特征為：外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤。有天然花香而不強烈，細(xì)而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與他茶適量拼配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點，耐久儲。
來源：妙喜禪茶? ? ?
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