芳菲四月，萬(wàn)木吐綠，茶香四溢。在歙縣璜田鄉(xiāng)的兩萬(wàn)余畝茶園里，已是綠意盎然，采茶、賣(mài)茶、制茶，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)與茶企共同奏響春日勞作交響曲。近日，記者來(lái)到大山深處的璜田鄉(xiāng)，體驗(yàn)感受春茶采摘，探訪(fǎng)了解當(dāng)?shù)卮翰璧闹谱骷妓嚺c產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)。
春茶采摘正當(dāng)時(shí)農(nóng)旅融合景色新
來(lái)到璜田鄉(xiāng)蜈蚣嶺村，舉目遠(yuǎn)眺，千畝梯地茶園蜿蜒起伏，與傍山而建的民居層層疊疊，交相輝映，美不勝收。時(shí)下，正是當(dāng)?shù)夭枞~的采摘旺季，高山梯地里，隨處可見(jiàn)茶農(nóng)忙碌的身影。年過(guò)半百的村民胡麗娟擁有近2畝的梯地茶園，茶葉是家庭經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源，每年茶季也是她一年中最忙碌的時(shí)候，每天天不亮就上山采茶。
胡麗娟說(shuō)：“我早上五點(diǎn)多鐘就來(lái)采茶了，要采到晚上七點(diǎn)才回家，一個(gè)人一天可以采十多斤鮮葉，白茶已經(jīng)采了三千多元，加上綠茶，總共有五六千元收入。”
上世紀(jì)60年代，蜈蚣嶺人前后經(jīng)歷十余年，修建起千畝梯地。此后又經(jīng)過(guò)不斷的整砌和修繕，該村1000余畝梯地已經(jīng)發(fā)展成集中連片的茶園。為了拓寬村民茶葉增收渠道，從2010年開(kāi)始，蜈蚣嶺村就積極推廣種植白茶，并培育優(yōu)質(zhì)品種“竹葉白”，現(xiàn)如今，蜈蚣嶺村已成功發(fā)展梯地白茶600多畝。
“我們這里山高霧重，所以白茶的口味比綠茶要香甜，在價(jià)格方面，剛上市時(shí)，普通的白茶鮮葉一斤在100元至120元，‘竹葉白’一斤要賣(mài)到200元至240元，質(zhì)量、口感都很好?！彬隍紟X村村民胡發(fā)積介紹。
層層石砌梯地、優(yōu)美自然風(fēng)光、優(yōu)質(zhì)獨(dú)特茶葉，讓蜈蚣嶺村擁有著獨(dú)一無(wú)二的人文景觀(guān)和自然景觀(guān)。現(xiàn)如今，每到茶葉采摘季節(jié)，村里的文旅也開(kāi)始“火熱”起來(lái)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)孛袼蕖⑥r(nóng)家樂(lè)發(fā)展。方養(yǎng)生是蜈蚣嶺村的一名返鄉(xiāng)青年，早些年一直在外打拼。2021年，他看中家鄉(xiāng)發(fā)展前景，回到家鄉(xiāng)種植茶葉并開(kāi)辦民宿，2024年春茶開(kāi)采以來(lái)，他的民宿預(yù)訂火爆，訂單不斷，他也有了擴(kuò)大民宿規(guī)模的打算。
方養(yǎng)生說(shuō)：“春茶開(kāi)采以來(lái)，游客絡(luò)繹不絕，較以往游客增長(zhǎng)了10%以上，我們民宿3月底至今接待游客量1500人次以上?！?/p>
打響特色品牌“街源烘青”助力鄉(xiāng)村振興
山上忙采茶，山下忙加工。臨近天黑，在蜈蚣嶺山腳的歙縣澗嶺青茶業(yè)科技有限公司內(nèi)，迎來(lái)了一批又一批賣(mài)茶的村民。工人們依據(jù)采摘的茶葉品質(zhì)為鮮葉定價(jià)、分類(lèi)并送往加工車(chē)間。
隨著氣溫升高，茶葉生長(zhǎng)加快，璜田鄉(xiāng)的茶企開(kāi)啟了烘青類(lèi)綠茶的生產(chǎn)制作，其中“街源烘青”是當(dāng)?shù)氐闹鞔蚱放啤４迕窈l(fā)暉是澗嶺青茶企的負(fù)責(zé)人，也是該鄉(xiāng)最早規(guī)?；a(chǎn)制作“街源烘青”的制茶人，從2017年以來(lái)，他先后共投入近400萬(wàn)元資金從浙江引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)線(xiàn)，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)“街源烘青”。目前，他的茶廠(chǎng)平均每年可生產(chǎn)近3萬(wàn)斤干茶。
胡發(fā)暉說(shuō)：“2024年4月3日，我們開(kāi)始制作‘街源烘青’，目前產(chǎn)量還不算高，隨著鮮葉量逐漸增加，一天能做一千多斤干茶；‘街源烘青’有高端、中端、低端三個(gè)等級(jí)，高端的茶葉一斤干茶價(jià)格在200多元到300元?！?/p>
由于璜田鄉(xiāng)地處群山腹地，四季云霧繚繞，出品的“街源烘青”具有條索緊結(jié)、色澤翠綠、馨香撲鼻的特點(diǎn)，一直以來(lái)是市場(chǎng)上花茶的重要原材料。“街源烘青”的制作工藝極為講究，新鮮采來(lái)的青嫩茶葉需要先經(jīng)過(guò)萎凋，待水分蒸發(fā)后，經(jīng)提升機(jī)送入滾筒殺青，殺青完成后進(jìn)行攤涼，再經(jīng)輸送帶送入揉捻機(jī)反復(fù)揉捻，最后轉(zhuǎn)入烘干機(jī)烘焙。
胡發(fā)暉介紹，殺青用的是高熱風(fēng)，殺出來(lái)的茶葉透、亮，品相好；殺青過(guò)后的環(huán)節(jié)是揉捻，在揉捻之前一定要回潮，并且回潮的時(shí)間要達(dá)到兩個(gè)小時(shí)，這樣攤涼以后，茶葉就可以像棉花一樣，才能千揉、百揉、萬(wàn)揉。
璜田鄉(xiāng)璜蔚村是“街源烘青”的主產(chǎn)區(qū)之一，村內(nèi)有著多家茶企，均生產(chǎn)制作“街源烘青”?！?0后”的胡飛星是歙縣蔚源茶廠(chǎng)的廠(chǎng)長(zhǎng)，也是村內(nèi)新生代“茶人”，多年來(lái)他一直致力于“街源烘青”的歷史文化挖掘和制作技藝的研發(fā)創(chuàng)新，并成立了茶葉合作社，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，做大做強(qiáng)“街源烘青”品牌。2020年，胡飛星被認(rèn)定為“街源烘青”制作技藝縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人。
胡飛星說(shuō)：“我們每年基本上生產(chǎn)四到五萬(wàn)斤‘街源烘青’，它是做茉莉花茶最好的基礎(chǔ)茶，我們把干茶送到廣西去窨制茉莉花茶，再銷(xiāo)往北京、天津、山東等地?！?/p>
現(xiàn)如今，“街源烘青”不僅是花茶的重要原料，也是奶茶制作的基礎(chǔ)原料之一，伴隨著奶茶的流行，市場(chǎng)前景非常廣闊。近兩年來(lái)，璜田鄉(xiāng)緊抓機(jī)遇，通過(guò)擦亮打響“街源烘青”品牌，鼓勵(lì)茶企引進(jìn)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)，大力發(fā)展“街源烘青”，助力鄉(xiāng)村振興。
胡飛星說(shuō)：“我們現(xiàn)在每年都在加大力度生產(chǎn)，并加大設(shè)備投入，市場(chǎng)對(duì)我們的產(chǎn)品認(rèn)可度特別高。未來(lái)，我們會(huì)增加生產(chǎn)線(xiàn)，提高產(chǎn)量，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售，把市場(chǎng)做起來(lái)，把品牌打出去?！?/p>
逐夢(mèng)在鄉(xiāng)村振興的跑道上，璜田鄉(xiāng)把茶葉作為鄉(xiāng)村振興的主要著力點(diǎn)和抓實(shí)黨的建設(shè)“書(shū)記項(xiàng)目”，大力發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，通過(guò)發(fā)揮基層黨組織的組織力和黨員示范帶頭作用，繼續(xù)推動(dòng)全域茶園綠色防控，提升茶葉品質(zhì)。此外，當(dāng)?shù)剡€依托胡早娣勞模精神紀(jì)念館和蜈蚣嶺政德教育基地等紅色資源，走紅色文化與茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路，真正讓一片葉子帶富一方百姓。
璜田鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)徐聰表示，接下來(lái)會(huì)在茶葉的規(guī)劃管理上下足功夫，不斷提高當(dāng)?shù)氐牟枞~品質(zhì)，并且在大力發(fā)展和打響“蜈蚣嶺白茶”“街原烘青”等品牌的同時(shí)，立足本地資源文化優(yōu)勢(shì)和茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，全力做好農(nóng)文旅融合發(fā)展，拓寬鄉(xiāng)村振興的路徑，壯大村集體收益，帶動(dòng)村民增收致富。
【記者感言】
當(dāng)年“街口進(jìn)街源，只見(jiàn)青山不見(jiàn)田”，如今，街源的一片片茶園，綠了山原，香了心田，也成了茶農(nóng)致富發(fā)家的金山銀山。行走在璜田鄉(xiāng)，接觸茶農(nóng)，深入茶企，近距離參觀(guān)了解白茶和“街源烘青”，記者真真切切感受到每一片茶葉都寄托著村民們的致富夢(mèng)。從肩挑背扛壘砌千畝梯田到夢(mèng)想綻放在枝頭的一片嫩芽，璜田鄉(xiāng)正奮進(jìn)逐夢(mèng)在鄉(xiāng)村振興的偉大征程上。
來(lái)源丨歙縣融媒體中心
記者丨潘騰 凌亞婭
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歙縣璜田鄉(xiāng)蜈蚣嶺村地處黃山東部，村莊依山而建，坐北朝南，被兩條高山溪水環(huán)抱四周，整體地貌呈三座大山五面坡，是一個(gè)有千年歷史記載的傳統(tǒng)古村落。
1968年秋，蜈蚣嶺人民決心在山高坡陡石頭多，荒涼光禿的蜈蚣嶺上“重新安排河山！”歷時(shí)13個(gè)春秋，投工121.6萬(wàn)個(gè)，用7億塊石頭，憑著一副副鐵肩膀、一雙雙鐵手掌，以螞蟻啃骨頭的毅力，造出了全國(guó)最大的獨(dú)一無(wú)二的人工石砌千畝梯地茶園。期間呈現(xiàn)的“自力更生、艱苦奮斗”的精神品質(zhì)更是引領(lǐng)著一代又一代蜈蚣嶺人民艱苦創(chuàng)業(yè)奔小康。
以綠為約，生態(tài)優(yōu)先，護(hù)好千畝梯地茶園。近年來(lái)，蜈蚣嶺村以人居環(huán)境整治、“五微”和美鄉(xiāng)村建設(shè)等項(xiàng)目為抓手，大面積補(bǔ)綠荒山禿嶺，點(diǎn)綴高山茶園，美化房前屋后，逐步提升綠水青山的“顏值”，做大了“金山銀山”的價(jià)值，使群眾從綠色發(fā)展中得到真金白銀。把護(hù)綠愛(ài)綠寫(xiě)進(jìn)村規(guī)民約，積極引導(dǎo)村民共同參與梯地茶園管理維護(hù)工作，讓當(dāng)?shù)匕傩諒摹耙冶Ｗo(hù)”變?yōu)椤拔乙Ｗo(hù)”，走出了一條保護(hù)生態(tài)的群眾路線(xiàn)。2023年主動(dòng)申請(qǐng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，目前已入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選名錄。
以茶為基，培育品牌，壯大生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。蜈蚣嶺白茶葉脈純白，氨基酸含量高達(dá)9.2%。2010年取得試種茶葉扦插無(wú)性繁殖成熟技術(shù)后在全村大面積栽種，2012年建立蜈蚣嶺村母樹(shù)白茶基地，對(duì)18株百年白茶母樹(shù)實(shí)行集中掛牌保護(hù)，不斷提純白茶品種。2014年榮獲“中綠杯”名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)，蜈蚣嶺白茶成了蜈蚣嶺村茶產(chǎn)業(yè)的重要名片。為確保茶葉品質(zhì)穩(wěn)定有保障，嚴(yán)格落實(shí)茶園“六統(tǒng)一”管理，擴(kuò)大白茶種植面積，以每畝1800元的補(bǔ)償成功流轉(zhuǎn)村民土地200畝。據(jù)悉，2023年蜈蚣嶺白茶鮮葉收購(gòu)價(jià)格最高可達(dá)260元/斤，茶農(nóng)每畝茶葉收益超3500元。
以紅為媒，講好故事，創(chuàng)新農(nóng)文旅融合路。以省級(jí)文保單位蜈蚣嶺村大隊(duì)部舊址為載體建立村史館，將200余件珍貴文獻(xiàn)材料及見(jiàn)證歷史的百余物件，以免費(fèi)開(kāi)放的形式詳細(xì)、生動(dòng)地展陳，成功吸引了眾多游客、社會(huì)團(tuán)體前來(lái)參觀(guān)學(xué)習(xí)?；隍隍紟X村眾多特色I(xiàn)P，景村聯(lián)動(dòng)，匯集各村特色，重磅推出黨建、團(tuán)建研學(xué)項(xiàng)目，著力推進(jìn)農(nóng)文旅融合。蜈蚣嶺村的發(fā)展不僅帶動(dòng)了本村村民回流，也帶動(dòng)了璜田鄉(xiāng)其他村在內(nèi)的數(shù)十名年輕人回鄉(xiāng)發(fā)展。截至目前，璜田鄉(xiāng)共有61家茶廠(chǎng)，15家茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，餐飲業(yè)、民宿等經(jīng)營(yíng)單位生意也越來(lái)越紅火。
如今，璜田鄉(xiāng)蜈蚣嶺村實(shí)現(xiàn)了從荒山禿嶺到綠水青山，再到金山銀山的魅力蛻變。依托千畝梯地茶園的獨(dú)特IP，大力推進(jìn)農(nóng)文旅融合，在空山深谷中建起了一座座“綠色銀行”。（王露露）
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歙縣是古徽州府所在地。從縣城繞蜿蜒的山路前行約2小時(shí)，記者來(lái)到了上世紀(jì)六七十年代村民們用雙手創(chuàng)造了奇跡的蜈蚣嶺村。初見(jiàn)蜈蚣嶺，記者站在山腳順勢(shì)望去，頗感震撼：陡峭的山體被開(kāi)掘成一層層階梯，碎石塊砌成的石磅上生長(zhǎng)著郁郁蔥蔥的茶樹(shù)。
在當(dāng)?shù)?，蜈蚣嶺有個(gè)別名，叫“愚公嶺”。當(dāng)時(shí)，400多位村民面對(duì)1000多畝陡坡薄地，用13年開(kāi)出了這一片致富的茶園。
四月，又到了蜈蚣嶺的采茶季。早晨四點(diǎn)半，70歲的方冬玉摸黑起床。帶上頭燈、挎著背簍，沿著石板砌成的臺(tái)階，向山里走去。“我們一般采到下午四點(diǎn)多，就把鮮葉賣(mài)到山下的茶廠(chǎng)?！狈蕉裾f(shuō)，她家有9畝茶園，光靠采茶這一季，就有1萬(wàn)多元收入。望著梯次分明的茶山，方冬玉笑著說(shuō)，當(dāng)年的戰(zhàn)天斗地，成就了今天的幸福生活。
方冬玉正在茶園采茶。新華社記者 水金辰 攝
2023年，歙縣梯地茶園系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為第七批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。方冬玉作為親歷者，對(duì)當(dāng)年的建設(shè)情景仍記憶猶新。“那時(shí)候我才十三四歲，我們成立了‘青年婦女突擊隊(duì)’，鉆炮眼、放炮炸山、搬運(yùn)石料……女子也頂半邊天?！狈蕉裾f(shuō)。
蜈蚣嶺村黨總支書(shū)記方錦才告訴記者，當(dāng)年蜈蚣嶺流傳著這樣一句順口溜：“街口進(jìn)街源，只見(jiàn)青山不見(jiàn)田。蓑衣當(dāng)被蓋，辣椒當(dāng)咸鹽。”窮則思變。1968年冬，老書(shū)記帶領(lǐng)群眾代表外出學(xué)習(xí)回來(lái)，通過(guò)與村民的多次交流，最終決意墾出一片新天地。
對(duì)坡度大于40度、低于70度的山坡進(jìn)行梯地改造，起初進(jìn)展并不順利。轟轟烈烈干三年左右砌成的十幾畝梯地，卻被一場(chǎng)大雨沖垮?！耙婚_(kāi)始建設(shè)梯地茶園過(guò)于追求平直和美觀(guān)，其實(shí)是不符合自然規(guī)律的，后來(lái)經(jīng)過(guò)老師傅實(shí)地勘察、分析原因，村里決定根據(jù)山的脈絡(luò)、水的紋理進(jìn)行砌磅，排水系統(tǒng)也是依山而建?！狈藉\才說(shuō)。
春雨過(guò)后，云霧繞山間。海拔近600米的蜈蚣嶺村仿若置身仙境。歙縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)方培銘介紹稱(chēng)，歙縣梯地茶園之所以能評(píng)為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，很大一部分原因就在于其因地制宜、順勢(shì)而為。“都說(shuō)高山云霧出好茶，云霧繚繞的環(huán)境讓蜈蚣嶺村的茶葉充分吸收散射光，積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更充足?！狈脚嚆懻f(shuō)，次第修筑的梯地借助山勢(shì)很好地保留了稀薄的土壤和珍貴的水分，這種利用自然高差形成的水利系統(tǒng)，正是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧的結(jié)晶。
俯瞰歙縣梯地茶園。新華社發(fā) 王淑良 攝
高山林、中山茶、低山果、水中魚(yú)……記者在蜈蚣嶺村看到，不同的地勢(shì)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民因地制宜開(kāi)展農(nóng)事活動(dòng)。4月初，錯(cuò)落有致的茶樹(shù)間，偶爾能看見(jiàn)正在盛開(kāi)的油菜花。當(dāng)?shù)卮迕窀嬖V記者，茶樹(shù)喜愛(ài)半陰半陽(yáng)的環(huán)境，在一些地塊套種油菜、板栗、梨樹(shù)、大豆等樹(shù)木、作物，既可以提升茶葉品質(zhì)，也豐富了農(nóng)業(yè)生物多樣性?！办h山多地少，套種正是當(dāng)?shù)卮迕裨趥鹘y(tǒng)技術(shù)條件下對(duì)山區(qū)土地綜合利用的最佳方式，這種集約高效的生產(chǎn)模式和歷史經(jīng)驗(yàn)，具有歷史人文價(jià)值和現(xiàn)代生產(chǎn)借鑒意義?！狈脚嚆懻f(shuō)，隨著鄉(xiāng)村農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，套種形成的靚麗春景也被不少游客爭(zhēng)相打卡，成為活躍鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。
如今的蜈蚣嶺，出村的道路已是柏油路面，優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)吸引了3家茶企駐村發(fā)展。方錦才說(shuō)，近年來(lái)蜈蚣嶺村推進(jìn)小山變大山的經(jīng)營(yíng)模式，將分散農(nóng)戶(hù)重新組織起來(lái)，試點(diǎn)建設(shè)綠色生態(tài)有機(jī)茶園，“我們通過(guò)統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一除草等‘六統(tǒng)一’方式保障茶葉品質(zhì)可控，力求好茶能為村民帶來(lái)更好收益。”(水金辰 趙金正)
來(lái)源：新華社
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