自從“霧霾”一詞被創(chuàng)造以來，無論是輿論熱度還是危害程度一直都居高不下：
2013年，“霧霾”成為百度搜索年度關(guān)鍵詞；
2014年，霧霾被納入自然災(zāi)情進行通報；
2016年，《等風(fēng)來，2016霧霾數(shù)據(jù)報告》發(fā)布，霧霾現(xiàn)狀依然觸目驚心；
2017年，李總理親自將“堅決打好藍天保衛(wèi)戰(zhàn)”寫入報告；
2018年，雙11剁手的快遞還沒收到，霧霾就先來了。
而前段時間，冷空氣一直沒有什么動靜，讓霧霾有了可乘之機，一出門就仿佛進入了“仙境”。
今天我們就來談?wù)勅绾螒?yīng)對霧霾天！
霧霾，就是指空氣中懸浮著的大量微粒，其中含有20多種毒物。這些顆粒物，對人的呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)危害嚴(yán)重。
而我們每個人每天要呼吸2萬多次，因而當(dāng)霧霾降臨時，我們根本防不勝防。長期處在霧霾天氣下，十分容易出現(xiàn)咳嗽痰多、咽喉疼痛等癥狀。
除了戴口罩，買空氣凈化器，還有一種方法同樣可以減少霧霾對于人體的損害，那就是——喝茶！
唐代孟詵撰的《食療本草》稱茶能“解痰”，蘇敬撰的《新修本草》稱茶能“去痰”；元代忽思慧撰的《飲膳正要》稱茶能“去痰熱”；明代李時珍撰的《本草綱目》稱茶能“吐風(fēng)熱痰涎”；清代趙學(xué)敏撰的《本草求真》稱茶能“入肺清痰”，張璐撰的《本經(jīng)逢源》稱茶能“消痰”。
據(jù)中國社會科學(xué)網(wǎng)2014年報道，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會副會長于觀亭在“第十三屆三八雅聚暨多喝茶防霧霾研討會”上指出，霧霾主要對人的肺、喉和眼睛的傷害較大，建議多喝清熱、潤喉、明目的茶，以抵御霧霾的不良影響。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院教授韓馳從飲茶預(yù)防癌癥、心血管疾病和糖尿病三類慢性疾病的機理方面，闡明飲茶可有效抵御霧霾對人體損傷。她認為，二氧化硫、氮氧化物和可吸入顆粒物是霧霾的主要組成成分，而喝茶可以提高人體的抗氧化能力，從這個方面來說，喝茶是可以減少霧霾對人體的危害。
多喝茶、多吃水果，以及適當(dāng)?shù)卦黾舆\動鍛煉好身體，都是有效防治霧霾傷害的重要措施。在霧霾嚴(yán)重的日子里，每天出門前喝一杯熱茶，既可以有效補充人體所需水分，又可以有效降低霧霾對人體造成的傷害。
2000年版陳宗懋先生主編的《中國茶葉大辭典》曾指出茶葉具有多種綜合保健功效，其中跟霧霾相關(guān)的包括：
霧霾天氣容易讓人昏昏欲睡，而茶葉中的咖啡堿可刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使大腦皮層進入興奮狀態(tài)，消除疲勞，增進活力。另外飲茶可以將人體代謝過程中產(chǎn)生的乳酸加入排出體外，起到消除疲勞的作用。
當(dāng)然如果興奮提神作用過大會導(dǎo)致失眠，這時不妨嘗嘗T三專有茶樹品種：植物黃金--可可茶。它天然不含影響睡眠的咖啡堿，富含有益于心肌、心血管健康的嘌呤生物堿——可可堿成分而備受世界關(guān)注。
同時，可可茶制成的茶品含有豐富的茶多酚、氨基酸、花青素等，與諸多傳統(tǒng)名優(yōu)茶一樣具有眾所周知的飲用價值。
霧霾天氣可謂過敏人群的噩夢，霧霾中的多種顆粒物極易造成過敏，同時還可能誘發(fā)哮喘等嚴(yán)重的疾病。人體中的透明質(zhì)酸酶具有將組胺從肥大細胞中釋放出來的作用，而組胺會讓毛細血管透性增強，是平滑肌收縮，易引起紅皰癥狀過敏。而茶葉中的兒茶素化合物可以一定程度抑制透明質(zhì)酸酶的活性，從而連串的抑制過敏癥狀。注意發(fā)酵茶的功效最優(yōu)，因此普洱熟茶是過敏人群的上佳選擇。
霧霾成分中包含多種有毒物質(zhì)，甚至可能重金屬超標(biāo)。而茶葉中的多酚類化合物可與其中一些結(jié)合，并通過咖啡堿的利尿作用排出體外。兒茶素類化合物甚至可以使體內(nèi)的重金屬和生物堿沉淀。而茶葉中的含硫化合物，對一些砷汞鹽類也有解毒作用。
茶本身固有的良好藥性，有利于與人體的某些毒素相結(jié)合，把毒素帶出體外，減輕毒素對人體的危害。但選擇茶品時一定要慎重，選擇純凈無污染的好茶更是要慎重之慎重。
種植大環(huán)境優(yōu)美，常年P(guān)M2.5標(biāo)準(zhǔn)值都達到空氣質(zhì)量優(yōu)等級，方圓30公里無工業(yè)污染，0農(nóng)藥、0化肥，采用山泉水灌溉，牛糞花生麩漚肥，物理黃板、誘蟲燈除蟲。種、養(yǎng)、采、作，全程高標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測，安全健康更放心。
任意選擇一天英西峰林的空氣質(zhì)量：PM2.5值＜35，空氣質(zhì)量均能達到優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)。
T三有機紅茶，外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點，飲后甘美怡洪神，清鮮可口。
茶里富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等，不僅可以降低霧霾傷害，還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃、提高免疫力的功能。
紅茶中所含有的錳和鉀元素也是促進血液循環(huán)的好幫手，有喝紅茶習(xí)慣的人心腦血管都會比較軟，面色紅潤且光澤。所以說多喝紅茶，對預(yù)防心腦血管等疾病有莫大的幫助。
在這樣的霧霾天，不妨來杯T三有機茶，保護心肺帶走體內(nèi)毒素的同時，還能享受整座青山的美好祝福哦！
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我們不愿走在外沿，遠遠望進去，我們期盼親身接觸最質(zhì)樸、最深刻的茶人茶事；
我們不愿站在山腳停滯不前，我們愿意不辭辛苦、趕在雞鳴前起床，去拍下清晨最真實最溫婉的茶園；
我們不愿道聽途說，單單從過去的記載中去傳遞被嚼爛的知識，我們愿意深入探訪，茶的歷史資料、茶的現(xiàn)代記憶；
深入黃山毛峰核心源產(chǎn)地，去體悟140余年歲月里的悠悠茶香。
歷史傳承，唯一正統(tǒng)源產(chǎn)地
140多年前，謝正安于漕溪（今徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)）祖屋慎裕堂宣布成功創(chuàng)制黃山毛峰。140多年后黃山市農(nóng)業(yè)委員會按照“黃山毛峰原產(chǎn)地域保護”劃定出黃山風(fēng)景區(qū)和徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、休寧縣、黟縣的38個鄉(xiāng)、村，為黃山毛峰茶產(chǎn)地。
【謝正安祖屋——慎裕堂】
漕溪作為黃山毛峰發(fā)源地，是唯一正統(tǒng)的源產(chǎn)地。現(xiàn)今，以漕溪為核心的半徑10公里范圍內(nèi)，包含富溪、楊村、洽舍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域被公認為黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)黃山毛峰品質(zhì)甚高，為人追捧。
原產(chǎn)地：產(chǎn)品的空間概念，即產(chǎn)品原本產(chǎn)自哪個具體的地理位置。
源產(chǎn)地：不僅僅是純粹的空間概念，也是歷史概念，即產(chǎn)品創(chuàng)始源發(fā)于哪里。
神奇緯線，黃金區(qū)域的孕育
【神奇的北緯30°】
北緯30°線是地球最為神秘的一條緯度線。它是地球上一條奇特的緯線，一條看不見的曲線，一條地理學(xué)家畫出的虛擬線條。雖然看不見，然而它所經(jīng)過的地方卻是地球上最亮麗的、最神奇的風(fēng)景線。
【黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)】
神奇的北緯30°不僅誕生了四大文明古國，更是孕育中國名茶的黃金緯度。黃山毛峰就生長在30°08’線的神秘土地上。
從十大名茶產(chǎn)地來看：
處于北緯30°±1°之內(nèi)的有西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、蒙頂甘露、廬山云霧、太平猴魁、祁門紅茶等名茶；
位于北緯30°±1°~2°之間有六安瓜片，毗鄰這一緯度的有信陽毛尖（北緯32°13′）；
只有著名烏龍茶安溪鐵觀音產(chǎn)地不在這一區(qū)域內(nèi)。
高山名山，高海拔氣候的歷練
漕溪位于黃山山脈南麓，平均海拔在600-800M之間。“自古名山出名茶”，其中蘊含的是地理風(fēng)貌對植物生長的樸素之道。
海拔每升高100m，氣溫就降低0.6℃，別小看區(qū)區(qū)的幾度，寒涼的氣候條件都會給茶芽的生長帶來莫大的考驗，恰恰也正因為這海拔和氣候的歷練，賦予了這片茶芽獨特的內(nèi)含物質(zhì)和香氣滋味，高山茶的鮮爽滋味也得益于此。
山里的茶農(nóng)告訴我們，現(xiàn)在看到的茶芽，還緊緊地包裹在鱗片里，還是未脫離鱗片保護的小芽頭。
萬畝茶園蘊蓄一冬，現(xiàn)在還未到采摘的時候，讓我們翹首以盼，那一刻鮮爽滋味，值得靜靜等待。
云霧繚繞，遍地幽蘭的浸潤
“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，黃山毛峰源產(chǎn)地雨水豐沛，終年云霧繚繞，群峰隱沒在云海霞波之中。茶樹在云霧蒸蔚下，芽葉肥壯，持嫩性強。加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶, 花香天成。如此得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，奠定了黃山毛峰優(yōu)良的天然素質(zhì)。
適宜土壤，內(nèi)含豐富的滋養(yǎng)
棵棵茶樹，在霧露的浸潤中伸展著芽葉，沃土的滋養(yǎng)，更是為茶樹的生長創(chuàng)造了良好的條件。林茂景秀的高山地區(qū)，多以腐質(zhì)砂石土壤為主，土層深厚、酸度適宜。繁茂的植被、厚積的落葉，覆蓋著質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好的土壤，豐富的有機質(zhì)和礦物質(zhì)，孕育著生機勃勃、芽葉肥壯的茶樹。
黃山市土壤類型主要為黃棕壤、黃紅壤、黃壤等，表層腐殖質(zhì)層較厚，有機質(zhì)含量高，PH值5～6。
林密雨沛，完整生態(tài)鏈的饋贈
“茶宜高山之陰，而喜日陽之早”，恰恰解釋了這流傳已久的經(jīng)驗之談。
漕溪的茶園與常見成塊成壟的茶園有很大不同，一叢一叢獨立散落在森林間，當(dāng)?shù)厮追Q“茶棵地”。
山高谷深、土質(zhì)疏松、排水通暢。古老的茶樹，與亞熱帶森林植物共生，被高大樹木所蔭蔽，在漫射光多的條件下生長發(fā)育，形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習(xí)性。而林密雨沛的山地，不失為茶樹生長的絕佳之地。
同時完整的生態(tài)鏈有效的規(guī)避了蚊蟲的滋生。生物防蟲、物理防蟲，減少了茶葉規(guī)模性病發(fā)的可能。
艱難采茶，山地小氣候的獨造
去往茶園，山路狹窄婉轉(zhuǎn)，在茶園里采茶也非易事，茶園里怪石嶙峋，茶樹從山石中掙扎而出，野蠻生長，采茶人稍有不慎便會擦破跌傷。艱難的采茶之路，讓茶園保持著原生茶樹之貌，茶產(chǎn)量雖低，品質(zhì)卻高。
茶園呈開放式，加之山場的小氣候，遠離污染，茶樹的葉片顏色也不同于低地的深綠，而是偏黃色，茶葉更鮮嫩，內(nèi)含物質(zhì)也更高。
沐浴著春日的陽光，走在福建省福鼎市廣袤的茶山間，眼前是無垠的綠色，耳邊是輕柔的山風(fēng)，鼻尖是淡雅的茶香。清脆的鑼聲響起，隨著一聲嘹亮的“開茶咯……”，整個茶山頓時沸騰起來。
這里是福鼎，中國白茶的發(fā)源地。2023年全市茶園面積36.2萬畝，可采摘面積30.5萬畝，茶葉總產(chǎn)量3.2萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.3萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值150.13億元。如何把一片葉子的文章做好?我們走進福鼎，探究福鼎白茶的品牌成長之路。
科技加持讓質(zhì)量穩(wěn)中向優(yōu)
“永嘉縣東三百里有白茶山。”陸羽《茶經(jīng)》中的白茶山即福鼎市南部的太姥山，而太姥山就是福鼎茶樹品種的發(fā)源地，孕育著“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”等國家級茶樹良種。
為什么是福鼎?北緯二十七度，這是白茶的黃金生長地帶，依山傍海的福鼎占足了地理優(yōu)勢，海霧、山霧、溪霧、云霧在此匯聚交融，茶樹常年籠罩其間，芽葉逐漸成長為制作白茶最理想的原材料，最終成就一杯富含白毫且毫香突顯的福鼎白茶。
“我們福鼎多山地和丘陵，本就是滋養(yǎng)好茶的地方?！备６κ修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長黃義杰說，為了保證茶青的質(zhì)量，福鼎從源頭把控，用制度護航、科技加持。
質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線。在福鼎的茶園里，物理防治和生物防治等防控措施早已替代了化學(xué)農(nóng)藥。“每年我們都會提前一周對全市即將開采的茶園進行大面積的抽檢速測?！秉S義杰說。不僅如此，福鼎認真落實紅黃碼管理制度，茶農(nóng)違規(guī)使用除草劑、吡蟲啉賦紅碼，全年禁止交易。違規(guī)使用化學(xué)農(nóng)藥賦黃碼，被賦予黃碼的茶農(nóng)將暫停交易7天，7天后恢復(fù)交易但會全年展示黃碼，提醒收購人員注意農(nóng)殘風(fēng)險。
為了更全面、系統(tǒng)地管理，福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺系統(tǒng)自2021年3月10日起正式上線，全市茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷售過程全面納入?！拔覀冇凶约旱牟鑸@信息卡，交易時出示二維碼，茶商掃描，所有的信息就都上了系統(tǒng)了?！辈柁r(nóng)潘世安邊展示信息卡邊補充道，“卡就是通行證，沒有卡，茶青就交易不了?！?/p>
二維碼一掃，交易內(nèi)容精準(zhǔn)記錄，茶企可以線上即時查看，政府端可以實時管理交易數(shù)據(jù)內(nèi)容。“這就是全市茶園茶企的大數(shù)據(jù)庫，也是一套防偽系統(tǒng)，讓每一片茶葉有據(jù)可循、有據(jù)可查，最大限度維護原產(chǎn)地茶農(nóng)茶企的利益。”大數(shù)據(jù)中心管理人員方祖淳說，平臺投入使用以來，茶農(nóng)累計憑卡出售茶青16.45萬噸，涉及金額64.72億元，為433家茶企發(fā)放溯源標(biāo)近1200萬枚。
不僅如此，福鼎還注重科研體系和專業(yè)隊伍建設(shè)。加強與高等科研院校的交流合作，將白茶年份轉(zhuǎn)化鑒定、品質(zhì)等級鑒定納入開放課題研究范疇，提高科研項目的實用性和針對性。依托國家數(shù)字種植業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用基地及福建省數(shù)字農(nóng)業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用基地等項目，推動茶產(chǎn)業(yè)“天地空”一體化茶園監(jiān)測系統(tǒng)發(fā)展。與此同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶技站、大數(shù)據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作站、福鼎白茶科特派實踐站、福鼎白茶專家人才庫、中國白茶研究院專家組等專業(yè)化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)更加完善。
文化賦能讓品牌更具內(nèi)涵
“龍年福鼎·茶和天下”，為期半個月的第十三屆福鼎白茶開茶節(jié)日前剛剛落下帷幕。以白茶為核心，福鼎不斷拓寬外延，精心打造品牌，做深“白茶+”“+白茶”。
“中國白茶交易嘉年華、首屆中國茶業(yè)百強縣域籃球公開賽、福鼎白茶品牌建設(shè)大會，還有茶旅、祭典、音樂會等一系列活動。”談及開茶節(jié)，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧滔滔不絕，通過系列活動，進一步促進白茶文化與民俗文化、畬族文化等傳統(tǒng)文化相融合。
在福鼎，一直流傳著堯帝時太姥娘娘用白茶治療小兒麻疹的故事;畬族提線木偶戲非遺傳承人鐘昌敢將木偶戲與白茶相結(jié)合，創(chuàng)作出獨特的木偶泡茶……白茶，早已融入當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ?，從俗語“茶哥米弟”便可窺見其地位和分量。白茶莊園、白茶博物館、白茶觀光園、白茶文化體驗館……想了解茶文化、體驗制作技藝，這在福鼎不是一件難事。
“和其他茶不同，白茶不炒不揉，萎凋干燥，自然天成。”福鼎白茶傳統(tǒng)制作技藝非遺傳承人陳祖貝介紹，福鼎白茶制作技藝(白茶類唯一)成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄?！八姆挚课?、三分靠養(yǎng)茶，三分靠烘焙。”新鮮采摘下來的茶青需第一時間充分攤開，在陽光、輕風(fēng)的作用下多余的水分被慢慢帶走，從而更好地完成萎凋。
“合格的白茶成品，含水量不能超過8.5%，如果長期保存，水分應(yīng)該控制在5%-6%。”陳祖貝邊查看茶青邊說。經(jīng)過陽光的萎凋，茶青需轉(zhuǎn)移到干凈清潔的車間里進行養(yǎng)茶，等待下一輪的烘焙?！皽囟炔荒芴撸蜏芈?，不然會破壞白茶的營養(yǎng)成分，也會影響口感?！比淌止?，最大程度保留茶葉的內(nèi)含物和活性酶，從而成就地道的茶香茶味。
“一年茶，三年藥，七年寶”，隨著存儲時間的推移，白茶內(nèi)含物也逐漸轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生易被人體吸收的營養(yǎng)成分?！澳憧?，老壽眉的湯色是琥珀色，可以柔滑掛杯?！标愖尕愅衅鸩璞故荆安铚己窬d柔，有專屬的陳韻，棗香、藥香，回甘強烈，老銀針還具有獨特的‘毫香蜜韻’?！标惙哦嗄甑母６Π撞?，香氣和湯色更加迷人。
“接下來，我們要大力沖刺福鼎白茶文化系統(tǒng)申報全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作，開展‘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)里的福鼎白茶’宣傳活動，實施‘農(nóng)遺良品’培育計劃，進一步提升福鼎白茶文化影響力?！睆埱啾陶f。
產(chǎn)業(yè)助力讓白茶香飄萬里
“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎?！弊鳛楹Ｉ辖z綢之路重要的商品之一，福鼎白茶以其獨特的風(fēng)味遠銷海外。如今，福建作為“21世紀(jì)海上絲綢之路”核心區(qū)，福鼎白茶以嶄新的姿態(tài)再次香飄世界。
福鼎不斷加強品牌建設(shè)，逐步實施“走出去”戰(zhàn)略。據(jù)了解，福鼎去年組織近200家茶企參加了16場國內(nèi)外博覽會，并到迪拜、摩洛哥等地參展推介。同時，作為中國茶唯一代表參與中國駐迪拜總領(lǐng)事館舉辦的2023迪拜中國周系列活動，并開展福鼎白茶助力極地科考等活動，福鼎白茶的品牌價值進一步提升。
“支持企業(yè)通過自身條件，選擇合理的模式，開展白茶出口貿(mào)易，同時推動跨境電商的發(fā)展?！备６κ腥舜蟪Ｎ瘯魅?、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長蔡梅生表示，要借勢“一帶一路”國際化合作和茶敘外交文化輸出，用足、用好政策和新增海關(guān)白茶稅則號，更好地服務(wù)企業(yè)拓展多元化國際市場。“今年我們要突出做好品牌化經(jīng)營，策劃好在重點銷區(qū)宣傳營銷，擴大福鼎白茶品牌影響力和市場占有率。同時在傳統(tǒng)外銷基礎(chǔ)上融合白茶文化、科技創(chuàng)新，傳播健康生活方式，促進新一輪走出去和品牌文化輸出。”
“現(xiàn)在越來越愛喝茶了，紅茶、綠茶、黑茶都試了一遍，最終選擇了白茶?？谖兜?，挺健康的?！币郧爸辽倜刻煲槐Х鹊谋本┌最I(lǐng)周靜現(xiàn)在是福鼎白茶愛好者?！懊Φ臅r候人就容易急躁，喝喝茶可以讓自己靜下來。我查了查，白茶富含茶多糖、茶氨酸等，確實能幫助緩解疲勞。”如今，年輕人更加注重健康，而白茶的保健功效則與之契合。“白茶包容性很強，有時候我還會加點玫瑰花、茉莉花、陳皮等一起沖泡，別有一番滋味?！?/p>
冷萃白茶、白茶冰激凌、白茶曲奇……在福鼎的茶館，以白茶為原料的各類創(chuàng)新茶飲小食琳瑯滿目，新穎獨特。走進商超，白茶護膚品、白茶保健品更是奪人眼球。佳陽“三茶統(tǒng)籌”學(xué)習(xí)實踐基地、中國白茶博物館、白琳古茶街、江美高標(biāo)茶園、華熙元白茶小鎮(zhèn)……一系列茶旅融合項目正落地生根，串珠成鏈形成獨具特色的茶旅品牌。“白茶+美食”“白茶+旅游”“白茶+電商”等更具活力的新業(yè)態(tài)新模式正加快推動白茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種茶制茶向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式邁進。
“新一年茶產(chǎn)業(yè)工作將按照‘以進求穩(wěn)、穩(wěn)中求進’的總體要求和福鼎白茶‘3+2’發(fā)展方向，扎實推動茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條提質(zhì)增效，努力實現(xiàn)2024年茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值165億元以上，為打造共同富裕福鼎樣板做出積極貢獻。”蔡梅生表示。
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文章來源：農(nóng)民日報
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