茶本性寒,茶之寒涼,能使人清醒頭腦提神、使人平和理性舒緩。人的體質(zhì)是明顯不同的,有些人不適飲寒性茶,適合飲用的茶也各不相同。因此,選茶、喝對茶,就要先了解茶性及相應茶性適宜人群。
茶性
綠茶,核心工藝是“殺青”,本性寒。體質(zhì)偏熱、胃火盛、精力充沛者飲用綠茶有很好的清火、醒腦、提神之功。綠茶有很好的防輻射效果,對電腦前工作者有大益。
白茶,核心工藝是“萎凋、陽光干燥”和自然存放。茶性由寒轉(zhuǎn)涼及至平和。新茶屬性與功效大多接近綠茶,但最明顯不同的是綠茶陳放為草,而白茶陳放為寶。及至老白茶,茶性反而更加平和,以適應更多人。
青茶(烏龍茶),茶性寒轉(zhuǎn)平和。由于發(fā)酵程度變化跨度太大,但總體是寒向平溫轉(zhuǎn)變。核心工藝是“做青”和“焙火”。發(fā)酵輕的很接近綠茶,如清香型鐵觀音,寒性就較大,發(fā)酵重的與紅茶接近,適應人群更廣。
紅茶,茶性轉(zhuǎn)溫,核心是“發(fā)酵”。胃寒、體弱、年齡偏大者都適用,四肢酸懶、手足發(fā)涼者飲之更佳,可加奶蜂蜜等調(diào)飲,口味更好。
黑茶,茶性轉(zhuǎn)溫,核心工藝是“渥堆”。去油膩、解肉毒、降血脂等,保存的好,年份長后口感與療效更好。
黃茶,茶性有改變,但不是太大,核心工藝是“悶黃”。特別是近些年,傳統(tǒng)工藝黃茶由于制作加工較難,人才師傅缺乏,黃茶綠茶化明顯。茶性和功效與綠茶相同或很接近,最大區(qū)別是口感了,黃茶更醇厚。
不同茶對身心影響
綠茶、烏龍茶湯色透徹,或水清茶綠,或淺黃透綠,天熱、心躁之時品飲,給人清涼爽新之感。
有不少好的烏龍茶,特別是陳放佳的烏龍茶,會出現(xiàn)令人愉悅的果酸,中醫(yī)認為酸入肝經(jīng),因此有疏肝理氣之功,但脾胃有病癥者不宜多飲。而烏龍茶中的武夷巖茶,更是特點鮮明,味重,“令人釋躁平矜,怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出,在通竅理氣上尤為明顯。
紅茶花香、蜜香醇厚,味甘性溫。甜入脾經(jīng),具有補養(yǎng)氣血,補充熱能,解除疲勞、調(diào)和脾胃有好作用。紅茶湯色紅艷明亮,給人溫暖喜悅之感,天氣手腳寒涼、情緒低沉之時最宜飲紅茶。
黑茶,味苦性溫,多年的黑茶木香陳香果香,遠年的六堡茶還有怡人的檳榔香。黑茶五行屬水,入腎經(jīng)。如臉黑無光澤,喉嚨腫痛,食欲減退,下痢,背腳冰冷,腰痛,精力衰退者,飲此茶為好。
不同體質(zhì)不同茶
陽虛體質(zhì)忌寒涼,可飲暖胃暖身的溫性茶,如黑茶、重發(fā)酵焙火到位的烏龍茶,特別是這些茶的有年份的好茶。陰虛體質(zhì)會多感到熱渴、干燥,需要多補充水滋潤,黃茶、白茶等清爽淡雅,都可以。
氣虛體質(zhì)無力虛汗、呼吸短促、疲勞乏力、抵抗力弱。適宜益脾胃的食物,溫和性的茶品適宜。痰濕體質(zhì)濕氣大,宜除濕排毒,飲淡茶。濕熱體質(zhì),甘平的烏龍茶適宜。
血瘀體質(zhì)綠茶、白茶、花茶皆可。過敏體質(zhì)可以選些發(fā)酵度高、焙火適度的茶品,如濃香型鐵觀音、武夷巖茶、東方美人茶等。
氣郁體質(zhì)可以香氣高雅、通竅芬芳的花茶,安吉白茶,花香度高的鳳凰單叢。平和體質(zhì)什么茶都是來者不拒,春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅、一年四季喝烏龍。
年齡性別、特殊時期飲茶
老人和孩童,可以飲茶,但不宜大量飲茶、不宜濃茶。
而性別來說,一般男性多喜飲綠茶、烏龍茶,及生普洱茶,特別是有人說武夷巖茶,稱之為“男人喝的茶”,剛猛、氣沉、刮腸、攻膩、調(diào)絡、去毒。
對于上了歲數(shù)的女性,建議當以“熟茶”,特別是紅茶為主茶品,性溫活血、安宮暖身心,適量飲陳年上好烏龍茶、黑茶也是好選擇。
女性特殊時期那幾天,或孕期,可以飲茶,但前提是根據(jù)前面所講茶性、體質(zhì)選對茶,同時不宜大量飲茶、不宜飲過濃茶,可以喝茶,宜淡茶。隔年巖茶、紅茶都是不錯的選擇,盡量少飲綠茶。
茶本性寒,茶之寒涼,能使人清醒頭腦提神、使人平和理性舒緩。人的體質(zhì)是明顯不同的,有些人不適飲寒性茶,適合飲用的茶也各不相同。因此,選茶、喝對茶,就要先了解茶性及相應茶性適宜人群。
茶性
綠茶,核心工藝是“殺青”,本性寒。體質(zhì)偏熱、胃火盛、精力充沛者飲用綠茶有很好的清火、醒腦、提神之功。綠茶有很好的防輻射效果,對電腦前工作者有大益。
白茶,核心工藝是“萎凋、陽光干燥”和自然存放。茶性由寒轉(zhuǎn)涼及至平和。新茶屬性與功效大多接近綠茶,但最明顯不同的是綠茶陳放為草,而白茶陳放為寶。及至老白茶,茶性反而更加平和,以適應更多人。
青茶(烏龍茶),茶性寒轉(zhuǎn)平和。由于發(fā)酵程度變化跨度太大,但總體是寒向平溫轉(zhuǎn)變。核心工藝是“做青”和“焙火”。發(fā)酵輕的很接近綠茶,如清香型鐵觀音,寒性就較大,發(fā)酵重的與紅茶接近,適應人群更廣。
紅茶,茶性轉(zhuǎn)溫,核心是“發(fā)酵”。胃寒、體弱、年齡偏大者都適用,四肢酸懶、手足發(fā)涼者飲之更佳,可加奶蜂蜜等調(diào)飲,口味更好。
黑茶,茶性轉(zhuǎn)溫,核心工藝是“渥堆”。去油膩、解肉毒、降血脂等,保存的好,年份長后口感與療效更好。
黃茶,茶性有改變,但不是太大,核心工藝是“悶黃”。特別是近些年,傳統(tǒng)工藝黃茶由于制作加工較難,人才師傅缺乏,黃茶綠茶化明顯。茶性和功效與綠茶相同或很接近,最大區(qū)別是口感了,黃茶更醇厚。
不同茶對身心影響
綠茶、烏龍茶湯色透徹,或水清茶綠,或淺黃透綠,天熱、心躁之時品飲,給人清涼爽新之感。
有不少好的烏龍茶,特別是陳放佳的烏龍茶,會出現(xiàn)令人愉悅的果酸,中醫(yī)認為酸入肝經(jīng),因此有疏肝理氣之功,但脾胃有病癥者不宜多飲。而烏龍茶中的武夷巖茶,更是特點鮮明,味重,“令人釋躁平矜,怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出,在通竅理氣上尤為明顯。
紅茶花香、蜜香醇厚,味甘性溫。甜入脾經(jīng),具有補養(yǎng)氣血,補充熱能,解除疲勞、調(diào)和脾胃有好作用。紅茶湯色紅艷明亮,給人溫暖喜悅之感,天氣手腳寒涼、情緒低沉之時最宜飲紅茶。
黑茶,味苦性溫,多年的黑茶木香陳香果香,遠年的六堡茶還有怡人的檳榔香。黑茶五行屬水,入腎經(jīng)。如臉黑無光澤,喉嚨腫痛,食欲減退,下痢,背腳冰冷,腰痛,精力衰退者,飲此茶為好。
不同體質(zhì)不同茶
陽虛體質(zhì)忌寒涼,可飲暖胃暖身的溫性茶,如黑茶、重發(fā)酵焙火到位的烏龍茶,特別是這些茶的有年份的好茶。陰虛體質(zhì)會多感到熱渴、干燥,需要多補充水滋潤,黃茶、白茶等清爽淡雅,都可以。
氣虛體質(zhì)無力虛汗、呼吸短促、疲勞乏力、抵抗力弱。適宜益脾胃的食物,溫和性的茶品適宜。痰濕體質(zhì)濕氣大,宜除濕排毒,飲淡茶。濕熱體質(zhì),甘平的烏龍茶適宜。
血瘀體質(zhì)綠茶、白茶、花茶皆可。過敏體質(zhì)可以選些發(fā)酵度高、焙火適度的茶品,如濃香型鐵觀音、武夷巖茶、東方美人茶等。
氣郁體質(zhì)可以香氣高雅、通竅芬芳的花茶,安吉白茶,花香度高的鳳凰單叢。平和體質(zhì)什么茶都是來者不拒,春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅、一年四季喝烏龍。
年齡性別、特殊時期飲茶
老人和孩童,可以飲茶,但不宜大量飲茶、不宜濃茶。
而性別來說,一般男性多喜飲綠茶、烏龍茶,及生普洱茶,特別是有人說武夷巖茶,稱之為“男人喝的茶”,剛猛、氣沉、刮腸、攻膩、調(diào)絡、去毒。
對于上了歲數(shù)的女性,建議當以“熟茶”,特別是紅茶為主茶品,性溫活血、安宮暖身心,適量飲陳年上好烏龍茶、黑茶也是好選擇。
女性特殊時期那幾天,或孕期,可以飲茶,但前提是根據(jù)前面所講茶性、體質(zhì)選對茶,同時不宜大量飲茶、不宜飲過濃茶,可以喝茶,宜淡茶。隔年巖茶、紅茶都是不錯的選擇,盡量少飲綠茶。
您,選對茶了嗎?
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平時喝茶,我們經(jīng)常會看到什么季節(jié)喝什么茶,什么體質(zhì)喝什么茶,卻很少有人說什么年齡喝什么茶。但是,喝茶,確實也是看年紀的。
茶葉中含有酚類衍生物、維生素、氨基酸、糖類等營養(yǎng)物質(zhì),以及錳、氟、銅、鋅等多種微量元素,這些物質(zhì)對兒童的生長發(fā)育有益。
12歲以下的兒童喝的茶,應該首選普洱茶、花茶。普洱茶性溫和,刺激性較低;而花茶富有茶和花的混合香。小孩會比較喜歡。
普洱茶葉中氟的含量比較高,氟化物能起到預防齲齒的作用。適量喝點普洱茶或者在飯后用茶水漱口能幫助預防兒童齲齒的發(fā)生。
需要注意的是:小孩每天的飲茶量最多不要超過500毫升,而且茶湯要盡量泡淡些。小孩飲茶過量,可能會影響身體對鐵元素的吸收,還會影響到小孩的消化功能。
小孩飲茶的泡法,以2克的茶葉,用250毫升的開水沖泡,浸泡5分鐘。這樣的比例沖泡出來的茶湯不會太濃。
18歲以下的青少年平時比較適合喝點普洱老茶,老白茶。
普洱老茶護腸胃,助消化;綠茶提神醒腦,去火;老白茶滋補身體,提高免疫力。
有的人誤以為,茶葉對青少年的成長有害,其實不然。現(xiàn)在生活水平不斷提高,很多青少年會經(jīng)常性地攝入多余生長發(fā)育所需地熱量,有些營養(yǎng)過剩。久而久之就會引起肥胖等疾病。
茶葉里含有多種有益健康的成分。平時適量喝點茶,除了可以補充一定的營養(yǎng)成分外,還能凈化消化道微生物,促進蛋白質(zhì)消化,調(diào)節(jié)脂肪代謝,排除多余殘留物,保護內(nèi)臟器官。喝茶對于正在處于學習階段,每天需要大量用腦青少年來說,喝茶可以使大腦更敏捷。
需要注意的是:青少年正處于身體發(fā)育的重要階段,喝茶不宜過濃過量,同時也不要在晚上喝茶,以免影響睡眠,影響第二天的學習。
18到40歲是人體的黃金時期,這個階段人的免疫力、抵抗力、精力等都是最強的。但是這個階段很多人已步入社會,生活壓力大,喝酒應酬繁多,加之很多人喜歡熬夜、吃油膩的東西,身體很容易出現(xiàn)亞健康狀態(tài)。
這個年齡段的人,按理來說只要體質(zhì)允許,是可以品飲所有茶類的。但是,平時喝茶還是以黑茶、紅茶、綠茶為主的好,偶爾也可以喝點烏龍茶來刮刮油。
40歲以后身體機能逐漸退化,精力大不如從前,肝腎等內(nèi)臟器官的功能也有所減退,身體內(nèi)容易堆積毒素。40歲以后,喝茶應首選黑茶和綠茶。
黑茶可以保護肝臟,養(yǎng)胃,解油膩,降三高;紅茶性溫,比較適宜女性品飲;綠茶可以提神醒腦,趕走因熬夜造成的瞌睡癥狀,提高工作效率。
綠茶含有某些特殊抗病成分,如抗糖尿病物質(zhì),可降低血糖,促進胰島素分泌,有助于糖尿病人康復,而紅茶中含量極微。
黑茶屬水,常飲黑茶可入腎經(jīng),起到養(yǎng)腎的作用。臉黑無光澤,喉嚨腫痛,食欲減退,下痢,背腳冰冷,腰痛,精力衰退者,飲黑茶是最好的。
同時黑茶可以解酒毒、煙毒。長期飲用,還可以吸附體內(nèi)的重金屬毒物,起到緩解重金屬的毒害作用。
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