首先，我國(guó)目前的茶葉分類(lèi)比較公認(rèn)的是六大茶類(lèi)，以茶多酚氧化程度（即發(fā)酵程度）為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類(lèi)。從茶葉之中的有益元素來(lái)說(shuō)，每種茶類(lèi)對(duì)人的影響元素其實(shí)差不多，只是每種茶類(lèi)因制作工藝的不同而導(dǎo)致茶中有益元素的含量多少有細(xì)微差異。?
喜歡什么茶就喝什么茶，這里把六大茶類(lèi)的特點(diǎn)特征說(shuō)一下，你可以看看，根據(jù)自己喜好選擇，喝茶不宜過(guò)量，適口為珍。?
綠茶
綠茶性寒，合適體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，天熱、心躁之時(shí)品飲，給人清涼快新之感。?
白茶
白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的成效。?
黃茶
黃茶性寒，成效也跟綠茶大致相似，不相同的是口感，綠茶新鮮、黃茶渾厚。?
青茶
青茶即烏龍茶性平，適誘人群最廣。有不少好的烏龍茶，格外是陳放佳的烏龍茶，會(huì)呈現(xiàn)令人愉悅的果酸，中醫(yī)以為酸入肝經(jīng)，因而有疏肝理氣之功。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特征顯著，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣杰出，在通竅理氣上尤為顯著。?
紅茶
紅茶性溫，合適胃寒、四肢發(fā)涼、體弱、年歲偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味十分好。甜入脾經(jīng)，具有滋補(bǔ)氣血，彌補(bǔ)熱能，免除疲乏、諧和脾胃有好效果。紅茶湯色紅艷亮堂，心境低沉之時(shí)最宜飲紅茶。
黑茶
黑茶性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，恰當(dāng)寄存后再喝，口感和效果更佳。黑茶五行屬水，入腎經(jīng)。臉黑無(wú)光澤，嗓子脹痛，胃口減退，下痢，背腳酷寒，腰痛，精力闌珊者，飲此茶為好。黑茶湯色黑紅艷亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。
茶葉小知識(shí)快問(wèn)快答，學(xué)茶從問(wèn)答開(kāi)始，這里是茶友網(wǎng)問(wèn)答欄目。
什么是青茶?其品質(zhì)特征是什么?代表性品名有哪些?
答：青茶又名烏龍茶，屬半發(fā)酵茶類(lèi)。品質(zhì)特征是：干茶色澤青褐，湯色紅黃、滋味濃醇，有“綠葉紅鑲邊，三紅七綠”的明顯特征。其代表品種有閩南鐵觀音，閩北武夷巖茶、廣東鳳凰單樅、臺(tái)灣凍頂烏龍。
鐵觀音的產(chǎn)地及品質(zhì)特征是什么?
答：產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開(kāi)展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。
鐵觀音是涼性還是熱性
鐵觀音分為清香型、陳香型、濃香型、炭焙型，由于加工方式不同茶性不同，清香型和陳香型鐵觀音發(fā)酵程度低，茶性為涼性，濃香型和炭焙型的鐵觀音發(fā)酵程度高，茶性微熱性。
鐵觀音怎么泡
鐵觀音首選白瓷蓋碗沖泡，一般投放5至7克的茶葉。沖泡用水選用山泉水或優(yōu)質(zhì)礦泉水為宜，第一泡是洗茶，用沸水直接沖泡，立即倒出茶水，再次注入100度水，浸泡15秒左右出湯，隨后每泡可順延10-15秒出湯?！?/p>
今天的問(wèn)答小知識(shí)就分享到這里了，更多茶葉小知識(shí)敬請(qǐng)期待，我們下期再見(jiàn)。
茶友問(wèn)：上期訂閱號(hào)中介紹了普洱熟茶是黑茶，那么，普洱茶中的普洱生茶到底是什么茶？
茶哥答：新版《茶葉分類(lèi) 》中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T30766-2014）中，將茶葉分為七類(lèi)：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、再加工茶。分類(lèi)原則為：茶類(lèi)以加工工藝、產(chǎn)品特性為主，結(jié)合茶樹(shù)品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進(jìn)行分類(lèi)。其中，曬青綠茶的規(guī)定為：干燥工藝主要采用日曬的方式制成的產(chǎn)品。黑茶的定義為：以鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。云南黑茶的規(guī)定是：云南地區(qū)鮮葉經(jīng)過(guò)特定的加工工藝制成的產(chǎn)品。
? ? ? ?我們以茶葉分類(lèi)的新版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，大致可以得出這樣的結(jié)論：普洱生茶屬于曬青綠茶；普洱熟茶屬于云南黑茶。
? ? ? ?GB2014新版國(guó)標(biāo)規(guī)定普洱生茶為綠茶，在2017年，云南省茶葉協(xié)會(huì)曾經(jīng)專門(mén)發(fā)文：以后普洱生茶對(duì)外宣傳口徑統(tǒng)一為云南綠茶。
? ? ? ?然而，對(duì)于普洱生茶將其排除于黑茶類(lèi)之外，劃分為綠茶類(lèi)，同樣有來(lái)自部分學(xué)者、專家、院校、茶人方面的質(zhì)疑，此部分人認(rèn)為：綠茶的典型特征為“綠葉綠湯”；而普洱生茶新茶為“黃葉黃湯”，這方面茶哥倒是感覺(jué)普洱生茶有黃茶的顯著特征！再者，眾所周知，綠茶在常溫下的保質(zhì)期非常短，而普洱生茶保持期限卻是相當(dāng)長(zhǎng)，普洱茶界普遍的共識(shí)是一定時(shí)間內(nèi)普洱茶“越陳越香”。
《茶界江湖》訂閱號(hào)觀點(diǎn)：云南被世人美稱為“彩云之南”，美景先不去多說(shuō)，就云南的茶，尤其普洱茶來(lái)講，種植地域的寬廣性、種植人員的多民族化、加工方法的多樣化無(wú)一不為普洱茶蒙上了一層神秘的面紗；而老版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制訂的不嚴(yán)謹(jǐn)性，新版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制訂又引來(lái)幾多質(zhì)疑。普洱生茶到底屬什么茶？目前情況下，也只有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，稱其為：云南曬青綠茶。到底普洱生茶最終歸屬于那種茶類(lèi)，這有待于以后時(shí)間的驗(yàn)證和茶人、專家、學(xué)者的共識(shí)。
? ? ? ?對(duì)于很多茶人、茶客所說(shuō)的：“普洱生茶儲(chǔ)存時(shí)間久了，就成為熟茶了”的這一看法，茶哥不敢茍同，普洱生茶與普洱熟茶本就不一樣的茶嘛！事實(shí)情況應(yīng)該是：普洱生茶在若干年的陳化后，內(nèi)質(zhì)物、口感、湯色越來(lái)越接近于普洱熟茶而已。但，普洱生茶絕成為不了普洱熟茶??！
