茶，作為一種經(jīng)濟作物，因其多樣性、差異性，在價格上跨幅大，從淘寶9.9包郵至千元級別的茶品都有。這些價格數(shù)字背后差在哪里？在價格背后是否有個客觀的參考因素，讓我們不被價格誤導而讓錢花的值得？
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△ 圖為某寶截圖
我們不妨借助經(jīng)濟學的基本分析方法——供給和需求分析的角度來分析。價格作為消費者商家都會關(guān)注的焦點，無論涉及的方面如何多，都是通過供給和需求這兩個方面來體現(xiàn)。
價格均衡理論認為價格由供給和需求決定，與供給呈正相關(guān)，與需求呈負相關(guān)。要想理解這之間的價格差異，我們先整體上看一下茶葉價格的影響因素。
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從供給的角度看：在其他因素不變的情況下，市場價格越高，廠商可以從中獲取的利潤更多，其供給量會增加。通常來說茶葉的行情好，廠商更傾向于多生產(chǎn)茶葉，通過擴大茶園種植面積、提高生產(chǎn)效率等措施，以增加供給量。
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而茶與一般的經(jīng)濟作物有所不同，茶歷來有產(chǎn)區(qū)之分。
“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”陸羽在《茶經(jīng)》里早有說明，茶葉生長的環(huán)境不同，茶葉品質(zhì)也不一，核心山區(qū)的茶在市場歷來受到追捧。比如：巖茶以三坑兩澗為核心，鳳凰單叢以烏崠山最佳，西湖龍井以獅峰等白砂土壤成分多的為上，至于云南的普洱茶，山場的劃分就更多了。
每個核心產(chǎn)區(qū)，都有一定的地域范圍，因面積有限，其供給量稀少，供不應求，價格相對高。因而我們會發(fā)現(xiàn)，市場上的“牛肉”等幾萬元也是數(shù)見不鮮，而很多千元茶、萬元茶，其產(chǎn)地多出自核心產(chǎn)區(qū)。
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△?巖茶、龍井產(chǎn)區(qū)之分，越是核心產(chǎn)地價越高
根據(jù)采摘標準，茶類中既有嫩芽類的綠茶、銀針、金駿眉等等，也有一芽二三葉的黑茶、烏龍茶。
而制作同等重量的茶，嫩芽類的茶青采摘需要花費更多的時間、人力成本；這類茶也講究采摘制作時間，春茶中的明前茶、雨前茶也是兩個價；加之農(nóng)村地區(qū)勞動力不斷輸出，常面臨采摘季節(jié)人手不夠的問題，雇工成本增加，因而嫩芽類的茶價格一般會高于其他采摘標準茶青。
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△?白茶通常原料等級高，價格也高
茶葉根據(jù)制作方式不同可分為：機制茶和手工制茶，二者各有優(yōu)勢。
上世紀起便有很多茶學專家致力于學習研究機器制茶技術(shù)，并推廣以解放勞動力，總的來說，機械化制茶可在規(guī)?；?、標準化的基礎(chǔ)上，產(chǎn)出更多的茶。但即便是依托于機器制茶，這對于技術(shù)仍然是有考驗的；
△ 日月潭老茶廠
傳統(tǒng)手工制茶，勞動力投入大，對制茶經(jīng)驗更為考驗，在制茶過程中需要根據(jù)茶的表現(xiàn)來靈活調(diào)整手法。目前市場上有少部分的茶，仍然沿用傳統(tǒng)手工制茶，比如核心茶區(qū)的閩北烏龍、鳳凰單叢等，還會沿用傳統(tǒng)的炭焙工藝，以使得茶的品質(zhì)能達到更好。此間同一單位產(chǎn)生的成本會遠遠大于機制茶，通常茶品好的手工茶價格遠高于機制茶。
△ 傳統(tǒng)明前西湖龍井炒制
△?傳統(tǒng)烏龍茶炭焙工藝
對于一些像黑茶、白茶這類具有陳放價值的茶，若是存儲得當會轉(zhuǎn)化為更好的品質(zhì)，而期間會產(chǎn)生一些儲存上的庫房等固定成本以及時間成本；加之市面上一些流通的年份茶也會隨著時間被消費而數(shù)量變少，從而導致市場上同等級的茶，年份茶的價格總是高于新茶，且年份越老價格越高。
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△?梧州茶廠的專門茶窖
從消費者的需求角度看：茶作為一種健康的飲品，具有止渴提神養(yǎng)生等功效，符合消費者的消費需求，不少人會將茶作為一種日常飲品，“口糧茶”便是其需求之一。隨消費升級、一些送禮需求，廠家也會推出高端精品、品鑒產(chǎn)品等差異化的產(chǎn)品以滿足消費者需求。
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因而通過以上的因素，會發(fā)現(xiàn)茶葉的價格差異主要體現(xiàn)在山場、茶青標準、工藝制作、年份等方面，最終體現(xiàn)在茶的品質(zhì)本身，這也是為什么有些茶價格會在千元乃至更高的原因。
而通常要是看到一些售價明顯是低于成本價的產(chǎn)品，就需留意了，以淘寶上9.9的茶為例，其主要特征為是以花茶為主，花茶產(chǎn)量大，制作工藝相對簡單，成本低；其中也有一些是以小泡袋的樣茶形式進行售賣，以吸引更多的顧客進店了解自家產(chǎn)品。
而消費者如何在一眾茶品里選擇，可根據(jù)需求與消費能力理性選購，既看到茶葉的價格，也看茶葉價格背后的因素，若是本身喜歡喝茶且長期喝茶，建議茶友們平時多了解一些茶中的信息，以避免信息不對稱帶來的損失。
近日，
在知乎上發(fā)起了一個靈魂拷問
大家都說喝茶很美好，那么喝茶到底美好在哪里?
該提問一呼百應，網(wǎng)友們紛紛各抒己見
一起來看看吧!
1
知乎網(wǎng)友：逍遙觀茶樓
喝茶到底好在哪?只能這樣說，只要是個有文化底蘊的中國人，或者是個傳統(tǒng)意義上的中國人，都能從茶中找到一點或者幾點生活的樂趣。
首先，茶葉是非常安全的食品，每天茶水喝的再多也可以保持口腔的清爽感，咖啡做不到、奶茶做不到、酒也做不到、各種飲料也做不到······
其次，對于普通消費者來說，中國茶葉層出不窮的香氣和口感滋味使之欲罷不能：綠茶的清悠，紅茶的醇濃，烏龍茶的香鮮，黃茶的爽悅，白茶的黃亮，黑茶的厚重，花茶的綿芳，其精妙之處無以言表。
此時不是飲，更不是解渴，仔細品味，余香緊繞心田，心隨茶香而飄然，甘甜玉液潤滑全身，身輕無煩而醉然，不是神仙而勝似神仙。
名流雅士品茗以求情趣和共鳴，養(yǎng)生家飲用以求長壽，中醫(yī)家用之以輔助調(diào)理病癥。我現(xiàn)在喝茶，茶葉的味道不再關(guān)注，主要講究各類茶葉的溫、熱、寒、涼與自己階段性體質(zhì)的契合度。
比如《紅樓夢》第四十一回寫道，賈母帶人游道觀，妙玉給剛吃完飯的賈母奉茶，賈母說自己不吃六安茶，因為六安茶屬綠茶，飯后飲之容易拉肚子。妙玉馬上說，我這茶是老君梅。(不用去老證老君眉到底是什么茶，知道是發(fā)酵茶即可)，而且是用隔年梅花上的積雪融水沖泡的。
妙玉的話既抬高了賈母的地位，同時也說明自己的品位。這就表明有身份的人喝茶是十分講究的，飯后宜喝暖胃的熟茶，不但去油膩，而且助消化。
一壺茶，省錢、益身、靜心，可以在短時間內(nèi)獲得脫離俗世的美好。
2
知乎網(wǎng)友：黔北黑茶傳承人
縱身茶海，不癡不悔
舉手投足猶如茶葉醇厚知味
把心里話，泡入茶湯里
茶香縈繞下，都是自己的氣質(zhì)
喝透這杯茶，看透多少事兒
一杯茶很淺，往往能帶出更為深邃的東西
從淺入深，回味無窮
愛喝茶的人，會讓自己幸福
喝茶時追尋自己的味道，選擇心意的杯盞
生活中簡單的小確幸，都是不經(jīng)意間的浪漫
愛喝茶的人，能讀懂自然的偉大
能認真對待茶中的每一片葉子
用心尊敬大自然的饋贈，尊重生命的多樣性
愛喝茶的人，都有自由的靈魂
世界是復雜的，茶人的心是干凈的
于浮生間求一茶一味一凈地
隨心所遇，而不逾矩
每每舉杯賞湯，茶水的倒影
讓你面對自己、正視自己
入口的滋味，是內(nèi)心的體會
茶喝多了，心里就明朗了
中國是世界茶葉的故鄉(xiāng)
種茶、制茶、飲茶歷史悠久，源遠流長
可你知道從汲取自然精華的一棵茶樹
到變成手中的一杯香醇的茶水
這中間經(jīng)歷了怎樣的發(fā)展
包含了哪些地理知識嗎？
茶葉最早起源于我國西南部地區(qū)
即四川盆地及云貴高原一帶
早在春秋時期
茶葉作為藥用已引起古代中國人的關(guān)注
據(jù)西漢王褒所撰的《童約》中記載
四川的蒙頂山是我國茶樹種植和茶葉制造的起源地
也稱為“世界茶文化圣山”，并向世界各地擴散
可是，你有沒有想過
茶樹是一種常綠灌木，環(huán)境適應性比較強
但對溫度、濕度、光照、土壤、海拔等
因素要求嚴格
比如喜濕，降水多且均勻
要求土壤土層深厚、排水良好且呈酸性等
正是因為茶樹的這種嚴苛生境
世界茶葉生產(chǎn)區(qū)多集中在南北緯30度之間的地區(qū)
這也是“茶樹生于中國南方而非北方”的重要原因
中國的茶葉生產(chǎn)主要有四大分布區(qū)域：
江南茶區(qū)涵蓋的產(chǎn)地包含連江、梅江
大樟溪以北與長江以南的大部分區(qū)域
主要有綠茶、紅茶、黑茶、花茶及其他特種茶
我們所熟知的西湖龍井、黃山毛峰
洞庭碧螺春、君山銀針等名茶就是出自江南茶區(qū)
它是我國的主要茶葉產(chǎn)區(qū)
年產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的三分之二
江北茶區(qū)涵蓋了秦嶺淮河以南和長江以北大部分
及沂河東部部分的區(qū)域
茶葉以綠茶為主，少數(shù)山區(qū)有良好的微域氣候
所生產(chǎn)的茶，質(zhì)量并不亞于其他茶區(qū)
作為茶葉的原產(chǎn)地和茶文化起源地
西南茶區(qū)是我國發(fā)展歷史最為悠久的茶區(qū)
包括紅水河、盈江、南盤江北部
大巴山與米倉山南部
大渡河東部以及方斗山、巫山等區(qū)域
大部分的產(chǎn)茶地地形復雜，土地類型多元
茶葉品種有
紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等
華南茶區(qū)西接西南茶區(qū)、北臨江南茶區(qū)
包括海南、廣西南部、云南南部以及臺灣等地域
具有較高的茶葉產(chǎn)量和豐富的茶葉品種
茶類品種包括花茶、烏龍茶、紅茶、白茶等
中國的4大茶區(qū)誕生了許多茗都茶鄉(xiāng)
但值得一提的是
被譽為“中國有機茶葉之鄉(xiāng)”的浙江武義
為什么說浙江武義縣的茶好呢？
武義縣位于蒼翠起伏的浙中丘陵
素有“八山半水分半田”之稱
田園肥美、物產(chǎn)豐饒、青山綠水、鐘靈毓秀
亞熱帶季風氣候，使得這里四季分明，溫和濕潤
雨量也豐沛
同時武義又地處于中國東南沿海火山巖帶
大面積出露侏羅系上統(tǒng)酸性火山熔巖和火山碎屑巖
偏酸性的熔巖巖層十分適宜茶樹的生長
生態(tài)條件造就了武義縣得天獨厚的宜茶環(huán)境
這里出產(chǎn)的高山云霧茶，因生長在高寒的山谷間
茶葉品來不僅清冽甘醇，就連云霧蒼茫
都賦予了清茶仙風道骨般的靈俊之氣
武義的有機茶鄉(xiāng)之名
除了得益于優(yōu)越的自然環(huán)境以外
還有其悠久的歷史茶文化
據(jù)史料記載，武義茶文化初步形成于唐代
唐代著名的道士葉法善
為武義茶道的第一人
他不僅用茶為皇帝治病、養(yǎng)生
在告老還鄉(xiāng)后，還親自種茶、采茶、制茶、飲茶
總結(jié)茶文化，為武義百姓行醫(yī)和傳授茶道
宋元明清時期，武義茶業(yè)的發(fā)展已成規(guī)模
是朝廷重要的稅源之一
有趣的是，據(jù)說宋代武義的茶葉是蔣富茶
蔣富茶的來源和一位姓蔣的人有關(guān)
他居住在武義縣東部的山上，種植了很多茶葉
并依靠販賣茶葉致富，因茶葉和茶山都出了名
所以茶山就被人們稱為“蔣富山”
所產(chǎn)的茶葉就被稱為“蔣富茶”
晚清期武義縣出現(xiàn)了后樹云霧茶
據(jù)說這種后樹云霧茶，曾在民國時期
日內(nèi)瓦世界食品博覽會上獲得過金獎
特別受到江浙滬富庶地區(qū)人士的青睞
為什么浙江武義高山云霧會出好茶
康師傅說主要有幾大因素：
第一，高山云霧多
茶葉的氨基酸、葉綠素和水份會明顯增加
第二，高山云霧光照比較柔和
有利于含氮化合物和某些芳香物質(zhì)的合成、積累
第三，多云霧和高濕度，能抑制纖維素的合成
使得茶樹新梢，鮮嫩不易老
第四，高山云霧溫度低，導致茶葉生長緩慢
適宜氨基酸和香氣物質(zhì)的形成
第五，高山地區(qū)多以腐質(zhì)砂石土壤為主
土層深厚，酸度適宜，植被繁茂，枯枝落葉多
茶樹在這種生態(tài)環(huán)境下生長旺盛，芽葉肥壯
加工而成的茶葉香氣高揚，滋味特別鮮爽
可見產(chǎn)地對于茶的質(zhì)量具有重要影響
從汲取天地自然精華的一棵茶樹
到變成手中一杯味道甘醇的茶飲料
其實這中間經(jīng)歷了眾多的制作工藝
飲茶，不僅是一種對生活的儀式感
也是現(xiàn)代人追求健康生活的重要方式
但飲茶真的有利于身體健康嗎？
一方面，茶葉中確實含有對人類身體健康有益的物質(zhì)
比如我們經(jīng)常聽說的茶多酚、生物堿、氨基酸
茶多酚最重要的特性為抗氧化性
具有抗血栓、抑菌、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等作用
茶葉嘌呤生物堿以咖啡堿、可可堿和茶葉堿為主
其中咖啡堿易溶于熱水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)
具有強心、利尿、提神作用，還可促進胃酸分泌
茶葉中游離氨基酸，是構(gòu)成茶湯鮮爽味的主體物質(zhì)
茶葉中至少含有的25種氨基酸中
就有人體8種必需氨基酸中的6種
但另一方面，網(wǎng)絡(luò)上流傳喝茶能抵抗衰老
抵抗預防癌癥，甚至調(diào)節(jié)人體酸堿性的說法
卻不能盲目相信，它是一種比較夸張的說法
其實總的來說，只有健康飲茶
科學飲茶才可能對人體具有一定的保護作用
來源：中國國家地理
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