霧霾重重，今天要給大家推薦介紹小青柑，清香與醇味并存，在陰郁的日子里喝出明媚的心情。帶著新會與云南的氣息，帶著渾身的清香與芬芳，醞釀成一種別具風味的小青柑茶，兼具口感和健康。
識茶、懂行道的茶友，都知道一顆優(yōu)秀的小青柑，離不開精挑細選的柑果，要舍得花本錢用優(yōu)質的普洱茶，要有足夠好的供應體系與加工流程。
鑒茶有道，開湯試泡，好茶，當然要開湯品鑒。
白霜有著豐富的營養(yǎng)價值和保健功效，《醫(yī)學衷中參西錄》就有記載：柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。
所以，小青柑表面的白霜是一種具有很強的保健功效物質，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎等。
小青柑成熟度不高，青柑皮油酮類物質豐富，含有豐富的揮發(fā)芳香油，香氣高銳清爽，更加耐泡而且利于存放，有比較大的陳化空間。
小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，沖泡后湯紅濃透亮，入口甘醇順滑，韻味悠長。
小青柑剛好一泡，泡完清潔方便，平時隨身攜帶也方便，因此大受歡迎。
綜合各方面來講，本期推薦的這個小青柑茶的青柑皮來自新會，從果園到柑皮都有著一整套成熟的加工體系，柑皮的控制非常精良，開湯喝起來香氣滋味都非常不錯。
七茶，把生活泡出情懷
霧霾重重，今天要給大家推薦介紹小青柑，清香與醇味并存，在陰郁的日子里喝出明媚的心情。
帶著新會與云南的氣息，帶著渾身的清香與芬芳，醞釀成一種別具風味的小青柑茶，兼具口感和健康。
識茶、懂行道的茶友，都知道一顆優(yōu)秀的小青柑，離不開精挑細選的柑果，要舍得花本錢用優(yōu)質的普洱茶，要有足夠好的供應體系與加工流程。
鑒茶有道，開湯試泡，好茶，當然要開湯品鑒。
白霜有著豐富的營養(yǎng)價值和保健功效，《醫(yī)學衷中參西錄》就有記載：柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。
所以，小青柑表面的白霜是一種具有很強的保健功效物質，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎等。
小青柑成熟度不高，青柑皮油酮類物質豐富，含有豐富的揮發(fā)芳香油，香氣高銳清爽，更加耐泡而且利于存放，有比較大的陳化空間。
小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，沖泡后湯紅濃透亮，入口甘醇順滑，韻味悠長。
小青柑剛好一泡，泡完清潔方便，平時隨身攜帶也方便，因此大受歡迎。
綜合各方面來講，本期推薦的這個小青柑茶的青柑皮來自新會，從果園到柑皮都有著一整套成熟的加工體系，柑皮的控制非常精良，開湯喝起來香氣滋味都非常不錯。
前言：今年無疑是新會陳皮產業(yè)近30年以來的一個重要轉折點，從產業(yè)發(fā)展角度來看所有成績可圈可點，而站在產業(yè)管理水平來看治理能力卻是乏善可陳。
繁榮表象下的危機已經顯現(xiàn)，主要有兩點，一是柑園源頭的傳染病已經初現(xiàn)端倪；二是終端市場依舊存在以次充好、無行業(yè)標準規(guī)范的尷尬局面。
2021年將是關鍵性的一年，柑園傳染病是否能夠滅殺、行業(yè)標準是否能夠制定，關系到新會陳皮這塊金字招牌是否能夠永葆青春。
萬事皆由因果。
沒有任何事情是在脫離了本質之后，徒生出外在表象的。
所有的事情都需要建立在“根源”以及“過程”的共同因素之下，才會顯現(xiàn)結果。
今年的陳皮火了，火的一塌糊涂，火的與三年前的小青柑一樣......
芳村市場店鋪門口到處都在翻曬或打包陳皮......
全國各地的茶商涌入新會......
河北的一位茶友說，在他們那邊百分之九十以上的茶葉店都有售賣陳皮，沒有存放點陳皮都不好意思開店了......
2003年非典時成就了淘寶京東，成就了板藍根沖劑和藍月亮洗手液。
2020年新冠成就了網絡直播、線上辦公，成就了口罩，成就了連花清瘟。
一場百年不遇的大疫情讓人們越來越在乎自身的健康問題。
預兆著大健康時代真的來了......
鐘南山院士研究團隊2015年開始進行陳皮的保健功效研究表明：陳皮能有效預防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用。
這則新聞讓身處各地霧霾區(qū)域的消費者們看到了福音。
縱使今年的陳皮價格大漲也難掩市場對于陳皮的迫切需求。
往年陳皮（或新皮）每增加一年一般都會增加15%—20%之間（具體看產區(qū)和果皮成色），而今年則直接上漲30%左右。在新會站附近梅江產區(qū)的圈枝柑報價更是已經高達25元/斤（鮮果）的價格，折合100斤果4斤皮（大紅皮折扣率約5斤）的出皮率，2020年的二紅圈枝柑新皮價大約700元/斤以上（不過這個產區(qū)一直都貴）。
筆者在梅江核心產區(qū)調研時發(fā)現(xiàn)，果樹上的柑果已基本采摘殆盡，也就是說等不到今年的大紅皮了，另外產區(qū)的一些柑園主說起這段時間的柑果價格幾乎每周都在上漲。
看似紅火的市場下卻埋著一個巨大的“雷”。
如果說這次疫情是導致新會陳皮價格上漲的一個誘因，那么今年新會柑園大面積減產是一個巨大的推手。
今年新會柑為什么會大面積減產?
因為，新會的柑樹得病了，除了不正常落果外，還出現(xiàn)了大面積的死亡！
三江、茶坑、深呂、睦州、東甲、禮樂等產地，較往年普遍減產30%—50%。（能保持與往年同期正常產量的柑園可能不足30%）
有當?shù)馗剔r猜測，“黃龍病”來了，上一次是1990年前后，再上一次是1960年前后。30年一個輪回，今年剛好到30年......
了解過新會柑黃龍病歷史的人都知道，如果真是黃龍病來了，那么新會柑樹將會“全軍覆沒”，新會陳皮產業(yè)將會有“滅頂之災”！
那個讓新會柑農談虎色變的”黃龍病“到底有多厲害，我們不妨先來認識一下號稱柑橘類瘟疫的——黃龍病。
柑橘黃龍病又稱黃梢病、黃枯病，是由亞洲韌皮桿菌所侵染所引起的、發(fā)生在柑橘上一種的毀滅性病害。嚴重影響產量和品質，甚至造成柑橘樹枯死。世界各國農業(yè)部門對柑橘黃龍病的防治都極為重視，大量試驗證明，柑橘黃龍病不可治.....
黃龍病的最主要病癥是“葉黃、果黃”（上兩圖）
但從今年的柑園的“病癥”來看（下圖），并非是黃龍病
大量落果時，樹上的柑葉、柑果并未泛黃。
而今年死亡的柑樹癥狀多為：春梢少且差，保果難；落葉、落果嚴重；葉片有細菌性病害（潰瘍病）；掛不了果的果樹根系褪皮和根腐嚴重，沒有新根白根，與黃龍病癥狀不符，如果真是黃龍病，那么同屬蕓香科的檸檬、橙子都會傳染，但今年新會的檸檬和橙子都沒事。
所以可以排除這場新會柑樹疫情為黃龍病。
今年得病后柑樹的癥狀（上圖）
看著還有希望的鋸掉樹干等來年看是否還會發(fā)芽長枝（上兩圖）?
看著沒戲的只能忍痛挖掉（上兩圖）?
據(jù)當?shù)貥I(yè)內人士分析：本次新會柑大面積失收和發(fā)生病樹情況，其原因是復雜的，跟過去的黃龍病等不同，是一個近幾年氣候反常誘發(fā)的綜合性病害的結果。受17年“天鴿”、18年“山竹”的臺風影響，柑樹根部存在被搖松造成向樹干輸送養(yǎng)分不足，加上這幾年小青柑泛濫，柑樹留果過多造成柑樹營養(yǎng)不良（以往傳統(tǒng)種植管理都會打花、疏果，以保證柑果和成皮品質），又遇今年9月份大雨浸泡造成爛根等因素促成了這場“怪病”。
到目前還不確定是果樹根部生命力問題，還是水分過多導致柑樹的霉菌感染，一切還需要進一步論證。但可以確定這是一種前所未有的新型病害，除了提高柑樹自身免疫力，還有科學管理，暫時還沒有其他辦法......
另據(jù)消息人士透露，這次新會柑樹遭受“怪病”而導致大面積的減產，使得周邊產區(qū)（如廣西“的”新會柑“）價格也水漲船高。在利益的驅使下，今年必然又會有大量的外地皮冒充“新會皮”流入市場，在此奉勸廣大消費者務必要擦亮眼睛，不要貪圖便宜而買到”假皮“。
另外，有很多茶友詢問，未來幾年新會陳皮會不會被”熱炒“。我想大概率不會，但未來三五年內大幅漲價已成定局，關鍵還是要看來年對于此場”病毒“的演變和控制程度。
但相比與”金融普洱茶“的博傻，收藏陳皮的確更物有所值。
道德經第五十一章曰：道生之，德畜之，物形之，器成之。是以萬物莫不尊道而貴德。
一切因果、利弊、得失，均為天意、更在人為。
我們時刻都處在”?！芭c”機“的亂象之中，是非功過冥冥之中早有定數(shù)，何不以一顆平常心看待世間諸事、萬物......
——書卷彎刀庚子年11月30日夜于惠州
（文中的一些圖片與素材來自于李嘉圖先生的《新會陳皮調研手記》，在此深表謝意)
